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ADMINISTRACIN RIEGO
Plan del Negocio 4 Tcnicas Bsicas de Riego 38
Comercializacin 8 Diseo del Sistema de Riego 39
Riego por Goteo 40
REGLAMENTOS Riego por Aspersin 42
Medio Ambiente e Inocuidad 9 Mantenimiento del Sistema 43
Control de Salinidad 44
LA PLANTA DE FRESA Programacin de Riego 45
Descripcin 12
MANEJO DE NUTRIENTES
CARACTERISTCAS DE LA PLANTA Nutrientes 50
Seleccin de Trasplantes 16 Macronutrientes 51
Seleccin de Variedades 17 Micronutrientes 52
Fertilizantes 53
ESTABLECIMIENTO DE TERRENO Clculos para los Fertilizantes 54
Clima 20 Clculos de Nutrientes 56
Temporadas 22 Prueba Rpida de Nitrato del Suelo 59
Consideraciones del Suelo 23
Preparacin del Terreno 24 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (IPM)
Preparacin de Campo 25 IPM Trminos
Segunda edicin en espaol. Publicada en noviembre de 2015
61
Tcnicas Bsicas de IPM 62
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTA Enfermedades 63
Cobertura de Plstico 26 Plagas 70
Diseo de Camas 28
Segunda edicin en espaol. Publicada en noviembre de 2015
Orientacin de los Surcos 30 COSECHA
Plantacin 31 Manejo de la Fruta 75
Calidad de la Fruta 77
CONTROL DE LA EROSIN
Caminos 32 CALENDARIO DE PRODUCCIN
Sembrar Pasto 34 Valle de Santa Maria/
Estabilizacin de Caminos 36 Sur del Condado de San Luis Obispo 78
Zanjas y Tuberas 37
ASISTENCIA TCNICA
Proveedores de Servicios 80
Agradecimientos
Contribuyentes
Autores
Mark Bolda, UCCE: Seleccin de Variedades, Macronutrientes, y Micronutrientes
Surendra K. Dara, UCCE: IPM Fundamentales, Enfermedades y Plagas por la Universidad
de California; La traduccin de estas secciones fue hecha por Jos de Soto
CRCD Staff: Julie Fallon, Misael Snchez y Kevin Peterson coautores de otras secciones
Editores Tcnicos
UCCE: Surendra K. Dara, Ben Faber y Mark Bolda; CRCD Staff: Julie Fallon, Misael Snchez y Kevin Peterson
Produccin
2013 Gerente de Produccin: CRCD: Misael Snchez
2015 Segunda edicin Gerentes de Produccin: CRCD: Misael Snchez y Lauren Barnum
2015 Gerentes de Produccin para la versin en ingls: CRCD: Anne Coates, Lauren Barnum y Julie Fallon
Diseo Grfico e Ilustracin: Mara Gracia Sarabia/mg.sarabia@yahoo.com
Diagramacin: Mara Gracia Sarabia/Terri Lajda
Fotografa y Diseo de la Cubierta: Terri Lajda
Traduccin: Martha Paredes/marthaparedes@aol.com
En la elaboracin de este manual se consultaron extensamente las siguientes publicaciones: UC IPM para
Fresas, publicacin #3351
Los Estudios de Costos de la Universidad de California
Control de la Erosin adaptado de Controlando la erosin en las lomas y caminos agrcolas
elaborado por RCD of Monterey County, RCD of Santa Cruz County, NRCS
Coordinacin por el Distrito de Conservacin de Recursos de Cachuma
(Cachuma Resource Conservation District {CRCD}). Apoyo y Supervisin por: CRCD
Junta Directiva; Anne Coates, Directora Ejecutiva; Julie Fallon, Jefe del Proyecto.
Este proyecto fue posible gracias al gran financiamiento del Departamento de Agricultura y
Alimentacin de California (CDFA) y en parte por el financiamiento del NRCS y CRCD.
Reconocimientos
Un agradecimiento especial y reconocimiento a Ben Faber, Sharyne Merritt, Lauren Barnum,
Karen Lowell, Laura Tourte, Oleg Daugovish, Michael Cahn, Mary Bianchi, Brenda Faras,
Angie Quintana-Jones, Tim Hartz, Paul Robins, Bruce Quintana-Jones, Phil Durgin, Katie
Haldeman, Mark Barnett, Mark Gaskell, Deborah Nares, Claire Wineman, Ben Burgoa, Jeff
Rodriguez, Nathan Harkleroad , Mauricio Gomez, y David Chang por asistencia y orientacin.
Agradecimiento a Mark Gaskell y Tom Lockhart por el concepto del diseo del manual listo
para el campo.
Gracias especiales al Comit Consultivo de Contribuyentes de los agricultores de habla
espaol locales por proporcionar valiosas sugerencias en la revisin de este manual: Juan
Candelario, Fidel Crdenas, Jess Chvez, Ramiro Chvez, Rigoberto Chvez, Yolanda
Chvez , Francisco Contreras, Hernn Cortez, Isidro Escobar, lvaro Hernndez, Jess
Hernndez, Rosendo Hernndez, Guadalupe Gaspar, Leobardo Gonzlez, Vctor Gonzlez,
Vctor Gmez, Isidro Len, Marcos Larios, Arturo Magaa, Mario Martnez, Vidal Mndez,
Bonifacio Morales, Donato Olivera, Juan Pacheco, Rosalino Quintanar, Benjamn Snchez,
Oscar Snchez, Romn Snchez, Danilu Ramrez, Ofelia Rivera, Ricardo Rojas, Luis Trres y
Javier Etchegaray.
Una gratitud de todo corazn a los generosos y talentosos autores, editores y
contribuidores, a Mara Gracia Sarabia Alanis por su hermoso material grfico, y a Martha
Paredes por proporcionar una traduccin excelente!
Impreso por Mimeo
2015
Microprstamos (Microloans)
Los solicitantes elegibles pueden obtener un microprstamo hasta por $35,000. El programa de microprstamos
est diseado para servir a los agricultores o familias agrcolas principiantes en sus operaciones. El proceso de
solicitud para los microprstamos ser sencillo, requerir menos documentos que llenar. Es mejor pagar estos
prstamos tan pronto como sea posible porque no podr solicitar ningn otro prstamo de la FSA hasta que
ste se haya pagado.
Los microprstamos se pueden utilizar para todos aquellos gastos de operacin autorizados por el Programa
de Prstamos de Operaciones de la FSA, incluyendo pero no limitado a:
Gastos iniciales para lanzar la operacin agrcola
Gastos anuales para la compra de semillas, fertilizantes, servicios pblicos, arrendamiento del terreno
Gastos de comercializacin y distribucin
Gastos para el sustento de la familia
Compra de equipo y otros materiales indispensables para la operacin agrcola
Gastos para mejoras pequeas tales como riego, pozos de agua y refrigeradores
Gastos para instalaciones de viveros de aros (tneles) para extender la temporada de cultivo
Gastos para vehculos de entrega
Administracin
8 Comercializacin
La marketing tiene 4 componentes, Lugar para vender
llamado las 4 P: Un contrato con una empresa comercializadora o
Producto con un refrigerador (cooler) es muy comn para
Precio los pequeos productores
Lugar Marketing Directo - vender directamente al
consumidor a travs de Mercados de Agricultores,
Promocin
la Comunidad de Agricultura Sostenible (CSA),
Tienes que pensar en todo esto y reevaluar cada
puestos de granja en carretera o usted pizca lo suyo
temporada.
(U-picks)
Marketing al por mayor - venta a los restaurantes
Producto locales, tienda de abarrotes, o instituciones como
Parece obvio que su producto es fresa, pero usted escuelas, hogares de ancianos, centros de salud
tiene la opcin de elegir qu variedad sembrar, mental y correccionales
cundo plantar y las tcnicas de cultivo que va a
utilizar.
Contrato como miembro de una cooperativa
de comercializacin agrcola o grower co-op
Las variedades difieren en fechas de siembra.
Considere la posibilidad de elegir diferentes Venta como especialidad local productos con
variedades para que pueda cosechar en una valor aadido - mermeladas, helados y otros
temporada ms larga o variedades que estarn productos elaborados
listas para la cosecha en momentos en que los Para obtener ms informacin o ayuda, tambin
precios en el pasado han sido ms altos. puede ponerse en contacto con:
Considere los mtodos de cultivo que ayudan Agricultura y Formacin Terrestre
con la sincronizacin de la produccin tales www.albafarmers.org se esfuerza por
como mantillo de color o casas de aro desarrollar alternativas de marketing a pequea
Considere la posibilidad de extender el perodo escala, recursos limitados y agricultores de
de cosecha a travs de recortes habla hispana.
Considere la posibilidad de crecimiento orgnico Alianza Comunitaria con agricultores familiares
o sostenible como una forma de diferenciar su (Community Alliance with Family Farmers {CAFF})
producto de otros agricultores http://caff.org defensores de las familias de los
Asistir a las reuniones de la UC local de Fresa y agricultores de California, la agricultura sostenible
estar en contacto con los Asesores de Pequea y la campaa compre localmente. Una manera
Granja para mantenerse informado de las en que la CAFF est trabajando para el desarrollo
investigaciones actuales de crecimiento de fuertes asociaciones entre los agricultores
del mercado familiares y sus comunidades es proporcionando
asistencia en marketing y materiales a los
agricultores.
Precio
Las ventas de fresa siguen la oferta y la demanda.
Para hacer dinero vendiendo fresas, usted debe
Promocin
vender las fresas en el momento adecuado. El tipo de promocin con el que estamos
Si usted tiene un rendimiento sustancial cuando familiarizados con los consumidores ocurre en el
el precio del mercado es bajo, entonces usted punto de venta. Si usted va a hacer Marketing Directo,
no puede ver un beneficio. debe darse a conocer y promocionar su producto
Cada rea de la Costa Central tiene un pico de para conseguir que los clientes quieran comprarle a
produccin durante diferentes momentos de la usted. Eso significa asegurarse de que su producto se
temporada. No importa dnde est cultivando, ve bien y que tiene los signos que llevan a la gente a
usted requiere vender fresas cuando la oferta su tienda.
del mercado es baja y los precios son altos. Si usted est trabajando a travs de un refrigerador,
Usted necesita mirar el mercado y realizar un mayorista o productor co-op, es necesario
seguimiento de los precios durante todo el ao promoverte a ti mismo como un buen agricultor
para que pueda tomar buenas decisiones sobre que puede ofrecer productos de calidad en
el producto. momentos especficos.
Reglamentos
3 Despus de la Aplicacin
12 Descripcin
La Planta de Fresa
Descripcin 13
Flores
Las flores se originan de
las yemas auxiliares,
desarrollndose en
ramilletes que crecen
fuera de la brctea. La
flor primaria es la primera
flor que se forma. Las flores
secundarias se desarrollan bajo
la flor primaria. Se pueden desarrollar flores
terciarias bajo stas y as contina el patrn
de desarrollo.
Fruta
Tpicamente se desarrollan 5-6 frutas
por encima de cada brctea pero pueden
desarrollarse ms. Las flores primarias se
convierten en fruta primero y son las frutas
ms grandes. Las flores secundarias son
las segundas en desarrollarse y llegan a ser
las frutas segundas ms grandes en tamao y
as sucesivamente.
14 Descripcin
Polinizacin regar frecuentemente para que no se sequen,
Las fresas son polinizadas especialmente durante los das clidos, secos
por el viento, por lo y ventosos los cuales extraen humedad de la
que las abejas no son planta. Las plantas transpiran ms cuando
necesarias para la est caliente y especialmente cuando los
polinizacin aunque s das se alargan porque ms horas de luz solar
ayudan en la polinizacin equivalen a ms transpiracin
cruzada (el polen de otra Si hay demasiadas hojas, debido a mucho
planta de fresa fertiliza a nitrgeno, esto puede causar que:
otra). El polen de los estambres Algunas hojas den sombra a otras hojas
es soplado sobre los pistilos. El desarrollo reduciendo la produccin de azcar por lo cual
de la flor hasta la madurez toma de 4 a 8 las fresas no sern muy sabrosas
semanas, dependiendo en la temperatura.
Aumenten las enfermedades tales como la
podredumbre gris (botritis) siendo que las
Hojas plantas no se secan tan bien bajo un follaje
Las hojas de la fresa estn tpicamente denso
compuestas de tres foliolos, este tipo de hoja
es trifoliada. Las hojas crecen en un patrn
espiral con las hojas ms nuevas en el centro Ciclo del agua
de la espiral. Las hojas se forman durante
toda la temporada de crecimiento, cada 8-12
das. Los nutrientes que circulan dentro de
la planta viajarn hacia las hojas ms nuevas
para ayudar en su desarrollo. Las hojas
maduras permanecern vivas en la planta por
varios meses. Las hojas participan en varios
procesos y funciones de la planta:
Fotosntesis: capta la energa en la forma
de luz solar, para producir azcares. Los
azcares son trasladados o movidos dentro
de la planta, de las hojas hasta la fruta. En
el invierno, los azcares son trasladados
hacia las races para ser almacenados como
almidones para ser utilizados como energa
para el crecimiento primaveral
Respiracin: convierte los azcares
en energa
Protegen al nuevo crecimiento contra
la luz del sol.
Protegen al suelo alrededor de la planta
para ayudar a retener la humedad.
Transpiracin: libera agua hacia la
atmsfera para ayudar a refrescar la planta.
La transpiracin se lleva a cabo cuando se
abre la estoma. Las estomas son poros que
se encuentran en las hojas, especialmente
en la parte inferior de la hoja. Las plantas
de la fresa tienen muchas estomas y races
relativamente poco profundas. Se deben de
La Planta de Fresa
Descripcin 15
Races
Las races crecen en la capa del suelo a una profundidad
de 12-16, el 75% de las races activas crecen en la capa
superior del suelo a 6 de profundidad. El suelo que
est cerca de la superficie es el que est ms aireado. Plantacin
Las races de las plantas necesitan oxgeno para llevar
a cabo la respiracin. Muchos de los microorganismos
del suelo que ayudan en la liberacin de nutrientes
del suelo tambin necesitan oxigeno por lo tanto se
encuentran cerca de la superficie del suelo. La respiracin
es necesaria porque permite que las plantas de fresa
almacenen energa. Las races actan como un sitio
permanente de almacn para la respiracin en la forma Establecimiento
de azucares y almidones. La temperatura del suelo arriba de la planta
de los 45 grados Fahrenheit favorece al crecimiento de
races, la temperatura ideal es 55 grados Fahrenheit.
Se utiliza cobertura de plstico para aumentar
la temperatura para las races. Las races primarias
tambin llamadas races estructurales o clavija que
suelen ser entre 20-30 por planta. Pueden vivir de 1 a 2
aos. Las races secundarias son las races finas que se
desarrollan a partir de las races primarias y se llaman
alimentadoras o races blancas. Viven slo unos pocos
das o semanas. Mientras las races primarias tienen
almidn producido por la planta, las races secundarias
absorben agua y nutrientes del suelo.
Las races:
Absorben el agua del suelo para los nutrientes en
Produccin
movimiento a travs de la planta y para
de frutas
la transpiracin
Absorben nutrientes del suelo para el crecimiento
de la planta
Proveen sostn estructural para la planta
Almacenan azcares como el almidn durante el
invierno para utilizarse en el crecimiento durante
la primavera
Respiran: utilizan los azcares como energa
para el crecimiento Poda
Estolones
Das largos y temperaturas arriba de 59 grados Fahrenheit
promueven el desarrollo de estolones, llamados guas.
Estos son tallos y hojas vegetativas de la planta que
crecen a travs de la superficie del suelo. Nuevas plantas
se desarrollan con el tiempo con sus propios sistemas
radiculares. Esta es una respuesta natural de la planta
a las condiciones que impulsa la etapa de reproduccin.
La planta de la fresa utiliza los estolones para la Al fin de la
temporada
propagacin. El remover los estolones permite que la
energa viaje hacia la produccin de hojas y flores.
16 Seleccin de Trasplantes
La fresa es una planta perenne lo cual quiere Manejo de Trasplantes
decir que puede vivir por aos mltiples. Mantener los trasplantes hmedos
La mayora de las fresas de la Costa Central Colocarlos en suelo hmedo
se cultivan por medio de trasplantes y son Colocarlos a 7 de la lnea de goteo
cultivadas para una sola temporada debido Colocarlos con las races extendidas hacia
a las reducciones de rendimiento, fruta abajo
pequea y los crecientes problemas de Colocarlos de manera que las races estn bajo
el nivel del suelo y que la corona del tallo est
plagas comunes en el segundo ao arriba del nivel del suelo
de la poda de la plantacin. Plantar con buen contacto al suelo
Regar inmediatamente despus de plantar
La manera en que se cultivan los trasplantes, cmo
se manejan y cmo se plantan afecta su capacidad Regar frecuentemente para mantener el suelo
para establecerse y para lograr una produccin hmedo
completa.
Seleccionar fechas para la
Seleccionar trasplantes de alta plantacin que puedan promover
calidad sin enfermedades vigor y el momento oportuno para la
Los trasplantes pueden estar contaminados con produccin de una fruta de calidad
virus, nematodos, hongos y plagas. La produccin de flores aumenta cuando las
Los trasplantes Certificados se pueden obtener temperaturas son bajas y los das son cortos.
de los viveros que han probado que estn libres Si se planta al principio de la temporada,
de muchas de las plagas, enfermedades y malezas las plantas son menos vigorosas y producen
con virus comunes de las fresas y que no son muchos frutos pequeos en lugar de frutas
una amenaza para la calidad del trasplante grandes
Comunicarse con los viveros al principio de La produccin vegetativa aumenta cuando
la temporada para encontrar ms disponibilidad las temperaturas son clidas y los das son
de trasplantes vigorosos largos. Si se planta a fines de la temporada,
Fomentar buenas relaciones con los viveros las plantas desarrollan guas en lugar de frutas
preferidos por lo tanto el rendimiento es retrasado y
reducido
Seleccionar trasplantes que hayan Las fechas recomendadas para la plantacin
son especficas para el tipo de variedad y
recibido enfriamiento y latencia el rea de produccin
adecuada
Los trasplantes para la plantacin en el otoo/
invierno, pueden empezar su produccin en viveros Saneamiento
de baja elevacin pero deberan provenir de viveros Enjuagar el equipo antes de cambiarlo
de alta elevacin donde puedan recibir horas de un bloque a otro
adecuadas de enfriamiento
Los trasplantes para la plantacin en la primavera/
verano pueden cultivarse en viveros de baja
elevacin desde a fines del otoo hasta al principio
del invierno cuando se mantienen en latencia en
Trasplantes
cmaras fras hasta llegar al enfriamiento para la en una caja
primavera o el verano. Los trasplantes producidos
por medio de este mtodo son llamados frigo o
trasplantes refrigerados
Seleccin de Variedades 17
Benicia
Variedad similar a Ventana en su fecha de plantacin y productividad.
Fruta con un interior rosado y un sabor muy bueno, pero puede ser un
poco oscuro en casos de mucho calor. Tiene una estructura abierta de
la planta la cual facilita la cosecha. Parece experimentar una decada
en la posterior parte de la estacin de cosecha pero an as rinde ms
que muchas otras variedades. Tiene algo de debilidad al patgeno
del suelo Verticillum. Rendimiento alto.
Camarosa
Camarosa se introdujo hace ms de veinte aos en California con
bastante xito, pero ya fue superada por variedades como Ventana y
Benicia. La fruta es un color rojo brillante con buen sabor. Si la planta
tiene mucho vigor, tiende a ser muy grande y mucha de la fruta se
produce a principios del ao de produccin. Es un poco susceptible a
las enfermedades del suelo Verticillum y Phytophthora, adems
el hongo polvoriento. Rendimiento regular.
Caractersticas de la Planta
18 Seleccin de Variedades
a Variedades de Da Corto Fotos de Mark Bolda, UCCE
Foto de Anne Coates, CRCD
Camino Real
Camino Real es una variedad muy productiva, tiene buen
sabor y tolerancia a los patgenos comunes. Sin embargo,
la fruta que se utiliza para el procesamiento y el mercado
tiende a ser un poco ms oscura que las otras variedades.
Rendimiento alto.
Chandler
Una variedad bastante antigua, Chandler es una favorita
del mercado directo y de los jardines particulares. La fruta
es de un tamao regular y de un sabor dulce y balanceado.
Rendimiento regular.
Mojave
Esta variedad se planta antes que la variedad Ventana y
es ms productiva. La fruta tiene un tamao consistente
y tiene un color rojo brillante. Esta fruta tal vez no sea tan
firme como las otras variedades de la UC pero puede tolerar
ms lluvia y tiene menos tolerancia al patgeno del suelo
Phytophthora. Rendimiento regular.
Ventana
Ventana es similar a Camarosa en cuanto al principio de la
produccin de fruta, pero el volumen de produccin es ms
alto. La planta es muy productiva en la primera parte del
ao en las zonas de produccin en el sur de California. Alto
rendimiento.
http://research.ucdavis.edu/strawberry/pc
Caractersticas de la Planta
Seleccin de Variedades 19
Albin
La variedad Albin se conoce por lo general como la variedad que
reemplaz a la variedad Diamante. La fruta tiene una forma cnica,
con el interior rojo brillante. El sabor de esta variedad es delicioso
y muchos consumidores afirman que es la mejor de todas las
variedades. La planta de la variedad Albin se parece a la planta
del Diamante, pero es un poco ms abierta y recta. La Albin es
resistente a las enfermedades del suelo tales como la Phytophthora y
Verticillum, pero se le conoce como susceptible al Hongo Polvoriento
(Powdery Mildew). La variedad Albin tiende a producir muchas guas
que tienen que ser removidas durante toda la temporada.
La Albin tiene caractersticas de alto desarrollo y alto potencial de
rendimiento. La variedad Albin puede continuar produciendo fruta
de buen tamao y buena calidad en el segundo ao de produccin.
De esta manera se logra otro ao de produccin de la misma planta.
El productor puede podar las plantas en el campo en agosto,
diciembre o en enero.
Monterrey
Una variedad popular en el interior de los valles de la Costa Central.
Esta planta fuerte y robusta tiene un fruto rojo con una forma cnica
perfecta. El fruto es placenteramente dulce. La fruta es ligeramente
ms largo pero menos firme que el Albin. La variedad Monterrey es
menos tolerante a Phytophthora y al Hongo Polvoriento (Powdery
Mildew) que la Albin. La variedad Monterey tiene buen desarrollo y
alto potencial de rendimiento.
San Andrs
Tiene un patrn productivo muy similar a la variedad de Albion,
empezando dos semanas antes. La planta de San Andrs es un poco
ms grande que la de Albion, y la fruta tiene un color rojo ms claro
que el del Albion. Quizs necesita menos enfriamiento que la variedad
de Albion. Tiene un rendimiento mejor que casi todas las otras
variedades. Rendimiento muy alto.
Seascape
La variedad Seascape es el favorito entre los productores de la
industria de fresa orgnica debido a la fortaleza de sus races y su
relativamente fcil cultivo. Es tolerante a Verticillium, Phytophthora,
Hongo Polvoriento (Powdery Mildew) y algunas araas y caros.
Su fruto es mediano y tiene buen sabor. La variedad Seascape tiene
un potencial de rendimiento estndar.
Establecimiento del Terreno
20 Clima
La fresa crece y rinde mejor en las zonas Las tres principales reas de produccin
marineras y Mediterrneas de California de la Costa Central pueden ser dividas en
secciones ms pequeas por microclimas.
Central y Sur. Estas zonas gozan de Los microclimas son regiones de cultivos con
inviernos relativamente clidos y veranos caractersticas especficas. Es bueno estar
relativamente frescos y secos. Estas familiarizado con las caractersticas de un
condiciones sirven no slo a fomentar nuevo microclima antes de cultivar para saber
las ventajas, desventajas y consideraciones.
la formacin de flores y fruta, pero Por ejemplo, el desarrollo de las variedades
tambin tienden a mitigar desafos de de la fresa puede basarse en el clima y otras
enfermedades y problemas fisiolgicos. caractersticas.
Microclimas
reas de produccin de la Costa Central de California
rea de Guadalupe
La mayor parte del rea de produccin est
ubicada alrededor del rea de Oso Flaco,
conocida como Oso Flaco Lake. sta rea est
ubicada muy cerca del mar, as que la influencia
marina domina el rea lo cual resulta en
temperaturas muy moderadas. No est sujeta a
temperaturas muy fras o muy clidas durante
las temporadas de cultivo. Debido a esta
ubicacin geogrfica, la produccin empieza y
termina ms tarde que en las otras reas.
La produccin se puede extender hasta
diciembre dependiendo de las lluvias invernales.
Sisquoc
Esta rea est ms alejada de la influencia
marina y es conocida por una vasta diferencia
entre las bajas y altas temperaturas.
Histricamente el periodo de cultivo del verano
puede alcanzar temperaturas hasta de 90 F
con noches fras. Estas altas temperaturas
se traducen a una produccin muy temprana.
Mapa de la NASA, 2013 Siendo que esta rea incluye las colinas al
pie de las montaas, es posible que existan
temperaturas fras o heladas durante el invierno/
La mayora de la produccin en California ocurre primavera.
en tres regiones distintas, algo de produccin se
lleva a cabo en reas perifricas. Por ejemplo,
en la regin del Valle de Santa Mara, hay unos
cuantos productores de fresa a unas cuantas
millas al norte en Nipomo y Oceano. Las tres
reas de produccin son:
Watsonville/Salinas
Valle de Santa Mara
Oxnard/Ventura
Establecimiento del Terreno
Clima 21
22 Temporadas
Temporadas Ventajas de la Plantacin de Otoo:
Las temperaturas moderadas y la baja humedad Primeras frutas para mejores precios
favorecen la produccin de fruta. de mercado
A menudo mejores rendimientos
La produccin de fruta por lo general se
programa para mediados de primavera. La
Mejor calidad de fruta
produccin pico es nica para cada una de esas Menos costosa
regiones junto con la seleccin de variedad y
mtodos de produccin cultural. Ventajas de la Plantacin de Verano:
Temperaturas arriba de 50 grados Fahrenheit Pueden tolerar alta salinidad (EC)
promueven crecimiento A menudo menos enfermedades
Los trminos Plantacin de Otoo o Trasplantes pueden excavarse directamente
Plantacin Invernal ambos se usan para las de los viveros en baja elevacin
plantas que producen en la primavera y en
el verano
Los trminos Plantacin de Primavera y
Plantacin de Verano ambos se usan para
las plantas que producen la fruta en el otoo.
A estas tambin se les llama podas Fechas Recomendadas para la Plantacin
(cut-backs)
Primavera/ Otoo/Invierno
Verano
Variedades de Da Corto
Watsonville/Salinas Oct 15 Oct 30
Valle de Santa Mara Oct 15 Nov 15
Condado de Ventura Sept 25 Oct 20
Variedades de Da Neutro
Watsonville/Salinas Nov 1 Nov 15
Valle de Santa Mara May 30 Jun 30 Nov 1 Nov 15
Condado de Ventura Jul 15 Jul 30 Sept 25 Oct 20
(Adaptado del UC IPM para Fresas, Segunda edicin)
Plantacin
de otoo
Plantacin
de fondo
Establecimiento del Terreno
Existen varios tipos de suelos en la Los mapas enumeran a los suelos por nombre
Costa Central, incluyendo Arenoso, y por textura general. La descripcin detallada
del suelo incluye la textura del suelo a diferentes
Franco Arenoso y Franco Arcilloso. profundidades. Por ejemplo, un suelo de Salinas
Cada tipo de suelo tiene su propia limo arcilloso puede tener 2 de limo arcilla,
ventaja y desventaja. Mucho de los luego 1 de limo y luego 3 de arena limosa
suelos tienen menos de 1% de materia debajo del limo. La descripcin del suelo
tambin enumera el pH, infiltracin y el potencial
orgnica excluyendo los suelos de escurrimiento.
arcillosos que tal vez contengan
ms de 3%. Considerar lo siguiente antes de seleccionar el
terreno en el cual a usted le gustara plantar:
Es esencial que los agricultores conozcan qu Suelos profundos, con buen drenaje y arenosos
tipo de suelo tienen antes de plantar la fresa. arcilloso son los preferidos para la produccin
de fresa porque la preparacin del campo es
El suelo est compuesto de arena, limo y ms fcil, la fumigacin es ms efectiva, es
arcilla. El porcentaje de cada uno determina la menos probable la acumulacin de sales,
textura del suelo en el tringulo del suelo. Por el drenaje es mejor y el suelo es ms adecuado
ejemplo, un suelo con 30% de arcilla, 40% de para el riego frecuente y las actividades en
limo y 30% de arena se determina que es limo el campo que la fresa requiere
arcilloso en el tringulo del suelo. A conforme
El terreno debera tener buena circulacin
usted excava en el suelo, la textura cambia.
de aire para que el aire fro no se asiente
en el campo
Tringulo de Suelos del NRCS Evitar los suelos con mal drenaje para
disminuir los problemas con las enfermedades
de las races tales como la Phytophthora
(la pudricin de la corona)
Importante
El buen drenaje es
indispensable para
reducir los problemas
con incidencias de
enfermedades de
la raz y para evitar
el acumulamiento
de sales en la zona
radicular. Romper
los subsuelos en
diferentes direcciones
para asegurar drenaje
adecuado.
Establecimiento del Terreno
Erosin
La erosin causada por el agua y el viento son
problemas potenciales para los campos de fresa
dependiendo en la topografa del terreno, tipo de
suelo, nivelacin del terreno, diseo de caminos,
ubicacin y el historial de las condiciones del viento.
La erosin causada por el agua se debe
principalmente a los escurrimientos que provienen
de las coberturas de plstico, la inclinacin de
Mapa de Emma Chow, NRCS
Establecimiento del Terreno
Fumigacin
Existe un nmero de productos de fumigacin
disponibles como una alternativa al bromuro de metilo
(methyl bromide) el cual ya se est descontinuando.
Los campos deben estar uniformemente mojados Nivelacin
antes de la fumigacin. Los campos pueden ser del campo
fumigados al voleo sobre todo el campo plano o la
fumigacin se puede aplicar solamente sobre la cama
por medio de aparatos de fumigacin tipo shank o
por medio de inyectores del sistema de riego por goteo.
Una compaa autorizada debe hacer la fumigacin y
los agricultores deberan trabajar con el aplicador para 4
planear permisos adicionales y otros procedimientos
en el campo.
26 Cobertura de Plstico
La seleccin de la cobertura
de Polietileno (plstico) depende
en la variedad, rea de plantacin, Preparacin
temporada(s) de cosecha, prcticas de camas
culturales y otros factores de manejo.
La cobertura de plstico:
Regula la temperatura del suelo para
influenciar el momento oportuno para
el desarrollo y madurez de la fruta
Protege a las flores y frutas contra el suelo y
los problemas relacionados a
las enfermedades
Conserva la humedad del suelo
Cobertura de Plstico 27
El mismo color de cobertura puede ser de El contacto entre la cobertura y el suelo ayuda a
traslcido a opaco dependiendo en el fabricante transferir la temperatura de la cobertura hacia el
y el tipo de cobertura. Es importante saber la suelo. La cobertura tiene el potencial de afectar
opacidad de la cobertura. La cobertura opaca la temperatura del suelo, cuando la cobertura
es mejor para el control de maleza. Tipos tiene buen contacto con el suelo. Cuando las
de cobertura de transparente a opaco: camas son preparadas uniformemente, se puede
instalar la cobertura estirndola para una mejor
Transparente- la luz pasa a travs. Suelo ms transferencia de calor.
caliente; menos control de maleza
Translcido (semitransparente)- algo de luz
pasa a travs
Opaco- luz no pasa a travs. Mejor para
control de maleza
Transparente por encima, Opaco en
los lados- llamado Skunk o Panda es
transparente por encima para calentar el suelo
y opaco en los lados para la supresin de
maleza
Foto de CRCD
Blanco
Verde
Negro
Skunk o
Fotos de Terri Lajda, CRCD panda
Establecimiento de la Planta
28 Diseo de Camas
Las decisiones en cuanto a las camas,
surcos de las plantas y espaciamiento
dependen en la variedad, tipo de suelo,
la temporada de la plantacin,
topografa del terreno, temporada de
Diseo
de camas
produccin, la preferencia y experiencia
del agricultor.
Diseo de Camas
Normalmente las camas son formadas con
maquinaria especializada utilizando sistemas
de precisin de rastreo GPS. Los diseos de
1 las camas son importantes porque pueden crear
varios problemas si no trazan correctamente. Se
construyen camas altas en los suelos con alto
contenido de arcilla y suelos que no tienen buen
Cama de drenaje. Cuando se estn diseando las camas
2 hileras se debera considerar el riego.
Hileras de Camas
Tpicamente la fresa se cultiva sobre camas
elevadas con 2, 3 o 4 hileras de plantas. Las
hileras de 4 plantas pueden obtener ms plantas
por acre, tpicamente de 24,000 y 30,000
plantas, mientras que las hileras de 2 plantas
2 pueden solamente obtener de 16,000 a 20,000
plantas por acre (referencia: UC IPM para fresa
p.18). Esto se debe a que los surcos ocupan
Cama de espacio. El ancho de un surco depende de la
3 hileras maquinaria utilizada para formar las camas y es
tpicamente de 10-14.
Espaciamiento de la Planta
El espacio entre las plantas generalmente
vara de 10-16 y este espacio depende de la
variedad, tipo de suelo, rea de crecimiento, etc.
El espacio de centro a centro de la planta es
tpicamente de 60-68 para 4 hileras de camas,
50-60 para 3 hileras de camas y 40-52 para 2
hileras de camas. Este espaciamiento se mide
de centro a centro de dos camas contiguas.
3
Cama de
4 hileras
Diseo de Camas 29
Lnea de goteo
Fertilizante
Adaptado de: UC: IPM para
Fresas, p. 18, 2008
Establecimiento de la Planta
Viento
Densidad Cuando los vientos prevalecientes son fuertes y
de plantacin
consistentes, es mejor orientar los surcos al otro
lado del viento para ayudar a reducir la rapidez
de la accin secante que puede ocurrir cuando
los surcos estn orientados con la direccin
del viento.
Referencia
http://pubs.cas.psu.edu/freepubs/pdfs/
AGRS097.pdf
Topografa
Foto de CRCD
Establecimiento de la Planta
Plantacin 31
Establecimiento
de las plantas
Profundidad
de plantacin
Cuello
de la planta
Equipo o corona
de siembra
32 Caminos
Los caminos en la operacin agrcola
son las reas ms vulnerables para la
erosin. Con unas cuantas tcnicas
sencillas, sus caminos pueden estar
protegidos.
Cuesta
abajo reas importantes
Cuesta arriba: Determinar las fuentes de escurri-
mientos desde una parte elevada de la operacin
agrcola. Desviar el curso de estos escurrimientos
hacia un estanque de sedimentos o a un camino
bien protegido.
reas sin cultivo: Plantar cultivos de cobertura o
pastos perennes sobre el suelo descubierto.
reas bajas: Determinar las reas naturales
bajas en el campo y construir los caminos en ese
Surcos lugar. Se deben construir canales revestidos de
pasto enseguida de las reas bajas con mucha
agua.
Surcos: Disminuir la velocidad de los
escurrimientos construyendo largos bloques
de surcos con un declive de 1-3%.
Cuesta abajo: Disminuir la concentracin de agua
plantando vegetacin densa al pe de la loma o
colectar el agua en un estanque de sedimentos.
No se olvide de los bloques de surcos: Los surcos
y las coberturas de plstico sobre las camas
Arco concentran y aceleran el escurrimiento de
de plstico
(tneles) las lluvias invernales.
Recordar
Los escurrimientos concentrados que
provienen de los viveros de aros (tneles)
son una potencial fuente de erosin
Foto de NRCS
de agua de lluvia.
Caminos 33
Caminos
Caminos
Caminos
Para caminos con una proteccin mnima; pasto o pasto y Para caminos con una proteccin resistente; pasto y un
zanjas revestidas de plstico. sistema de tuberas subterrneas.
Camino de 10 a 15 de ancho
Formar un ligero dren de campo en V
de 4 a 6 de profundidad en el centro
34 Sembrar Pasto
Plantar Pasto en el Otoo para
Disminuir la Erosin Invernal
Por qu es importante que los caminos tengan
pasto durante el invierno?
Las plntulas
de centeno, 1. Races en masa proveen proteccin a
cauela los caminos para que no se deslaven
y cebada
muestran 2. Protege a los extremos de las camas
crecimiento para evitar que se desplomen
en las races y
en las plantas 3. Impide el crecimiento de las malezas
4. Mejora la calidad del agua de los arroyos
en las tierras bajas
Plantar pasto
al fin de las
hileras de las
camas y sobre
los caminos
para el control
de la erosin
Fotos de RCDMC
Sembrar Pasto 35
Siembra de pasto
1. Sembrar pastos tan pronto como se abran los
caminos y regar si es necesario
2. Si el suelo del camino se compacta, airear el Camino
suelo ligeramente con un disco, arado o un completamente
rastrillo (El pasar sobre el suelo con un rodillo sembrado con
acanalado prepara excelentes camas cobertura
de paja
de semillas)
3. Sembrar al voleo sobre el camino a mano o
con un aplicador al voleo. Si usted aventara
una cachucha de beisbol sobre las semillas,
usted debera ver diez semillas debajo
de la cachucha Foto de RCDMC
4. Aplicar ms semillas alrededor de los
extremos de las camas y sembrar 10 pies Nmero mximo de acres que los caminos con pasto
hacia adentro de cada surco pueden proteger
5. Sembrar ligeramente la semilla como a
pulgada de profundidad en el suelo pasando Utiliza usted cobertura de plstico para toda la cama?
por encima con un disco o rastrillo Plantar pasto anual o pasto perenne? Plstico para toda
la cama, pasto anual
6. Cubrir la semilla con cobertura de paja
para protegerla y para retener la humedad
7. Proveer riego suplementario si se siembra Plstico para toda la cama, Plstico para toda la cama,
antes de las lluvias Pasto Anual Pasto Perenne
(Ejemplo: cebada) (Ejemplo: centeno silvestre)
8. Cortar el pasto antes de que las semillas
se establezcan
Declive del Acres Declive del Acres
Camino Camino
4% 2 1/2 4% 5
8% 1 8% 3
16% 1/3 16% 2/3
24% 1/4 24% 1/2
Sugerencia
Utilizar estas tablas como gua para No Plstico, Pasto Anual No Plstico, Pasto Perenne
(Ejemplo: cebada) (Ejemplo: centeno silvestre)
sembrar pasto en la parte superior del
camino para que se pueda drenar con
seguridad y despus empezar la parte Declive Acres Declive Acres
de la zanja o tubera alejadas del camino del camino del camino
con pasto. Si usted piensa que una gran
cantidad de agua viene de reas no 4% 6 1/2 4% 13
cultivadas, sera mejor extender la zanja o 8% 2 1/2 8% 5
la tubera hasta arriba del camino. 16% 3/4 16% 1 1/2
24% 1/2 24% 1
Control de la Erosin
36 Estabilizacin de Caminos
Son el pasto y el diseo de
caminos lo nico que se necesita Los
escurrimientos
para mantener sus caminos? concentrados
Vea la tabla siguiente para determinar que provienen
de los viveros de
el nmero mximo de acres cultivados
aros (tneles)
que pueden ser drenados con seguridad son una
solamente con pasto para impedir potencial fuente
la erosin. de erosin de
agua de lluvia
Variedad UC 63 Anual Buena para todos los 4.5 lbs/ 180 $23/acre
de Cebada Comn Temporada tarda suelos, races regulares acre
Hordeum vulgare
Nov y Dic o para
emergencias
Trios 102 Anual Buena para todos los 1.5 lbs/acre 60 $25/acre
Temporada temprana suelos, buenas races y
Sept Nov patrn de crecimientos
lento
California Brome
Mezcla Perenne Buena en declives secos y .3 lbs/acre 12 $180/acre
Bromus carinatus arenosos
(pasto nodriza, ndice Nativa
Centeno silvestre trepador & & &
de germinacin rpido, Temporada
corta vida 3 aos) (Creeping wild rye) (ndice
temprana
de germinacin lento, larga 12 lbs/acre 12 $240/acre
vida 100 aos)
Buenas races y bueno en
declives secos y arenosos
y en suelos limosos/
arcillosos, excelentes
races
Control de la Erosin
Zanjas y Tuberas 37
Mtodos de Riego
Los siguientes tres mtodos de riego pueden
utilizarse en los sistemas de produccin de fresa.
A veces se utilizan mltiples mtodos en el
mismo cultivo con propsitos diferentes a travs
de la temporada.
7
6
4
1 8
8 7
9
3 5 6
2
10
10
11
9 Filtro de arena
3 Aforador Remueve las partculas que
Mide la cantidad de agua pueden tapar los emisores del
bombeada hacia el sistema goteo
de riego
Partes del sistema de riego Los filtros de anillos, as como los filtros de
El sistema de riego por goteo consiste de tres malla, son adecuados para filtrar el agua de
partes o reas: pozos sin partculas de arena. Si hay arena
presente, entonces se coloca un separador de
1 Bomba, inyector de fertilizantes y estacin arena especial en el filtro principal. Este tipo
de filtro de filtro tiene una gran superficie filtradora.
2 Tuberas principales y subtuberas Se colocan muchos anillos apretadamente
formando ranuras que filtran las partculas.
3 Tuberas laterales con emisores de agua Los filtros de arena remueven una gran variedad
de tamaos de partculas ms que los filtros
Bombas de malla o filtros de anillos. Estos filtran
El tamao del campo y la capacidad del caudal tanto partculas orgnicas como inorgnicas
del sistema de bombeo son muy importantes. y se pueden utilizar con el agua subterrnea
El funcionamiento de la bomba puede variar y con el agua de superficie. Las partculas
dependiendo de los cambios temporales en la contaminantes son filtradas y limpiadas a
capa fretica y se reducir gradualmente debido conforme el agua fluye a travs de la arena.
al uso.
Riego
Emisores
Los emisores abastecen el agua de las camas y
pueden ser instalados encima o por debajo de la
superficie del suelo. Existen muchos fabricantes Foto de Terri Lajda, CRCD
de emisores de goteo y cintas de goteo. Entre
los factores ms importantes que afectan
el funcionamiento son el tipo de emisor, ndice
de descarga, distancia entre s, dimetro de
Costas de bomba versus DU para 79 acres
la cinta y el grueso de la pared. Otros factores Aproximadamente 79 acres
importantes a considerar deberan ser el costo y
la calidad.
Caudal > 0.5 galones por minuto por 100 pies (Crditos a Mark Barnett, NRCS)
Alto de cinta
Caudal < 0.5 and > 0.3 galones por minuto por
Medio 100 pies de cinta Para mas informacin comunicarse con la oficina local
Caudal < 0.3 galones por minuto por 100 pies del Servicio de Conservacin de Recursos Naturales (NRCS)
Bajo de cinta y el Distrito de Conservacin de Recursos (RCD).
Riego
Ventajas:
Cubre 100 por ciento de la superficie del suelo Importante
para lixiviacin y la preparacin de las camas Empezar a lavar los filtros cuando el
Gran volumen de agua puede aplicarse en marcador de presin de entrada
un corto periodo de tiempo y salida de los filtros difiera de 5 a 10 PSI.
El sistema es temporal y puede ser removido
del campo
El impacto del agua ayuda al suelo hacer
contacto con las races despus del trasplante Advertencia
No requiere que el agua de riego est muy La cantidad de agua dispersada por
limpia los aspersores debe ser menos que el
ndice de infiltracin, para evitar los
escurrimientos y la erosin del suelo
Dependiendo de la fuente de agua, tal vez
se requiera un filtro de malla para evitar
que la boquilla del aspersor se tape
Regar antes
de la plantacin
44 Control de Salinidad
Las plantas de fresa son muy Mtodo de control
susceptibles a la salinidad (sales). Las Las sales se pueden acumular en la zona radical
sales, especialmente el sodio (Na) y el durante la temporada de crecimiento. La
acumulacin de sales (salinidad) en el suelo
cloruro (Cl), son problemticas porque debe ser controlada dentro de los niveles de
dificultan el que las races de la planta tolerancia de la planta de la fresa.
de fresa extraigan el agua del suelo. El mtodo principal para controlar la salinidad
Las sales provienen en el suelo es por medio de lixiviar las sales
de las siguientes fuentes: fuera de la zona radicular
Agua de riego La lixiviacin se lleva a cabo cuando el agua
de lluvias y/o riego pasa a travs de la zona
Fertilizantes
radical
Mejoradores del suelo
La lixiviacin se lleva a cabo cuando el agua
Material elemental del suelo de riego se aplica en exceso a las necesidades
del agua de cultivo. A esto se le llama el usar
Anlisis de Salinidad Fraccin de Lixiviacin
Altos niveles de sales en el agua de riego
pueden causar que los trasplantes se mueran La Fraccin de Lixiviacin (LF) es el porcentaje
y pueden causar una reduccin en el tamao del total del agua aplicada que debe ser lixiviada
de la fresa y rendimiento para evitar prdidas de rendimiento.
La Conductividad Elctrica en el agua de riego Cuando el dS/m del agua de riego es menos de
(Ecw) se mide en dS/m 1.0, las sales en exceso pueden lixiviarse fuera
de la zona radicular. Cuando el dS/m del agua
La Conductividad Elctrica del agua de riego
de riego es 1.2, puede haber una reduccin
se puede medir utilizando un laboratorio mvil
del 10-25% de rendimiento
o con un medidor en el campo
http://www.itrc.org/reports/strawberries.
htm
Importante
Cuando las sales se lixivian, los
fertilizantes tambin se lixivian, as que
lixivie solamente cuando sea necesario
Recordar que las lluvias tambin lixivian
sales
Deposito
de sal
Hojas
Quemaduras quemadas
severas por la sal
por la sal
Riego
Programacin de Riego 45
Suelo
seco
Suelo
hmedo
Suelo
saturado
con agua
46 Programacin de Riego
Determinar el SMD utilizando la gua del USDA para determinar la humedad del campo
El Agotamiento de la Humedad del Suelo (SMD) en pulgadas/pie (in/ft) cuando la apariencia y
tacto del suelo son una de las siguientes
Arena Fina y Franco Franco Arenoso y Franco Arenoso Arcilla, Franco Arcilloso
Arenoso Fino Migajn Arenoso Fino de Arcilla y Arcilla o Margo Limoso
de Arcilla
La Hmeda, forma una Hmeda, forma Hmeda, forma una Hmeda, forma una
humedad bola dbil. Granos una bola con pocos bola firme con marcas bola suave con marcas
del campo sueltos de arena y granos de suelo juntos de los dedos bien definidas de los dedos,
50-75% juntos permanecen quebrndose. Manchas definidas, capa irregular pocos o sin granulados en
en los dedos, claras de agua, color de suelo/agua en los los dedos. Flexible, cintas
manchas oscuras oscuro. dedos. Color oscuro y entre el dedo pulgar y el
de agua. flexible. dedo ndice.
0.2 - 0.6 (in/ft) 0.3-0.9 (in/ft) 0.4-1.1 (in/ft) 0.4-1.2 (in/ft)
La Mojada, forma Mojada, forma una Mojada, forma una bola Mojada, forma suelo
humedad una bola dbil, bola, sin agua, aparece sin agua aparece sobre blando puede brillar
del campo granos sueltos de en la superficie cuando la superficie del suelo despus de ser apretada
75-100% arena y agregados se aprieta o sacude. cuando se aprieta o se o sacudida. Capa de
procedentes de Capas irregulares de sacude. Capa irregular suelo/agua de ligera a
capas desiguales suelo/agua sobre los de suelo/agua sobre los pesada sobre los dedos,
sobre los dedos. dedos. dedos. cintas fciles.
0.0-0.3 (in/ft) 0.0 -0.4 (in/ft) 0.0 - 0.5 (in/ft) 0.0 - 0.6 (in/ft)
La Mojada, forma una Mojada, forma una Mojada, forma un Mojada, forma un
humedad bola dbil. Sin brillo bola blanda, sin pedacito de suelo pedacito de suelo blando.
del campo de agua, breve- agua apareciendo blando con agua con Capa gruesa de suelo/
100% mente sobre la brevemente sobre la brillo de agua sobre la agua sobre los dedos. El
superficie cuando superficie del suelo superficie despus de suelo brilla, resbaloso y
se sacude. Contorno cuando se aprieta o apretarse o sacudirse. pegajoso, no se forman
mojado en la mano sacude. Capa irregular Suelo grueso. cintas.
despus de ser de suelo/agua sobre
apretada. los dedos.
0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft)
Adaptado del Folleto del USDA, NRCS Determinando la Humedad del Suelo por medio del Tacto y
Apariencia. (NRCS Booklet Estimating Soil Moisture by Feel and Appearance.)
Riego
Programacin de Riego 47
Recordar
Multiplicar el ndice de aplicacin por
el nmero de lneas de goteo para obtener
el ndice de aplicacin por cama
48 Programacin de Riego
PASO 4 El riego por goteo puede lograr tpicamente
85% (0.85) de Uniformidad de Distribucin
Determinar la Duracin
del Riego La Uniformidad de Distribucin se reduce
cuando no hay suficiente presin, presin
Ajustar para la Uniformidad irregular, obstrucciones, fugas y otros problemas
de Distribucin (DU) de diseo y mantenimiento.
Se necesita aplicar ms agua cuando el agua de
riego no se est distribuyendo uniformemente Utilizar Uniformidad de Distribucin aproximada
para que las plantas que reciben menos agua o utilizar la Uniformidad de Distribucin provista
puedan hacerlo. Los sistemas de riego no son en el reporte del laboratorio mvil de riego.
100% eficientes al distribuir el agua. Cuando
un sistema ha sido diseado y mantenido
ptimamente:
Menos agua Menos desgaste
El riego por aspersin puede lograr tpicamente Ms DU
aplicada de la bomba
75% (0.75) de Uniformidad de Distribucin
Por ejemplo, si el agotamiento de la humedad (SMD) es 0.2 pulgadas, el ndice de aplicacin es 0.11
pulgadas, y la uniformidad de distribucin (DU) es 0.60
Cuando la uniformidad de distribucin es ms alta, la duracin del riego puede ser reducida. La uniformidad
de distribucin que es mejorada ahorra costos de agua y bombeo y mantiene los fertilizantes en la zona
radicular.
Riego
Programacin de Riego 49
PASO 5 PASO 6
Hacer Ajustes para la Fraccin de Regar
Lixiviacin (LF) Recomendaciones:
1. Hacer una evaluacin de un riego
Si aplica la fraccin de lixiviacin (LF), utilizar 2. Determinar la fraccin de lixiviacin
la tabla para determinar el agua adicional que 3. Hacer cambios basado en el reporte para
se tiene que aplicar como la fraccin de mejorar la uniformidad de distribucin (DU)
lixiviacin (LF) 4. Revisar el sistema despus de que se hagan los
cambios para determinar la duracin del riego
LF aproximada utilizando los nmeros correctos del ndice de
aplicacin y la uniformidad de distribucin
ECw (dS/m) 0.25 0.50 0.75 1.00
El viento reduce la uniformidad de distribucin
% LF 5% 15% 20% 25% de los aspersores, as que programe el riego
por aspersin evitando el viento.
Por ejemplo, una duracin de riego de 2.75 horas Monitoree los escurrimientos y erosin,
con un 5% de fraccin de lixiviacin (LF) durara especialmente en declives. Algunos tipos de
5% ms tiempo suelos no se infiltran tan rpido como se aplica
2.75 x 1.05 = 2.89 o como 3 horas en lugar el agua cuando se utilizan aspersores. El sistema
de 2.75 horas se puede redisear para aplicar el agua ms
lentamente o se puede regar dividiendo las
Por ejemplo, una duracin de riego de 2.75 aplicaciones de agua.
horas con un 25% de fraccin de lixiviacin (LF)
durara 25% ms tiempo Importante:
2.75 x 1.25 = 3.43 o como 3.5 horas en lugar A calcular la duracion del riego en paso 2 (tal
de 2.75 horas como se muestra abajo), asegurese de sumar
1 a la fraccion de lixiviacion antes de terminar.
Ejemplo
Paso 1 Paso 2: 5% Fraccin de Lixiviacin (LF)
Duracin del riego = SMD / (AR x DU) Duracin del riego = x (1 + LF)
Pgina Pgina Pgina
46 47 49
Notas
Paso 1 Paso 2: Fraccin de Lixiviacin (LF)
Duracin del riego = SMD / (AR x DU) Duracin del riego = x (1 + LF)
Pgina Pgina Pgina
46 47 49
50 Nutrientes
Para un funcionamiento ptimo, los nutrientes deben ser movibles (tpicamente
calidad y desarrollo, la fresa necesita en formas disueltas en el agua del suelo),
pero los nutrientes movibles tambin pueden
17 nutrientes esenciales en cantidades lixiviarse va la percolacin profunda debajo
que cambian a travs de la temporada de la zona radical donde las plantas no pueden
basada en las etapas de desarrollo y alcanzarlos
el clima.
El reporte del anlisis del suelo proporcionar
El equilibrio de los nutrientes es importante el pH del suelo; los suelos pueden ser cidos
(las cantidades correctas de cada nutriente en (pH <7) o alcalinos (pH >7). A los suelos
relacin con otros nutrientes) y el manejo de los alcalinos tambin se les puede llamar suelos
nutrientes es un reto por muchas razones: bsicos. La disponibilidad de los nutrientes
puede cambiar con el pH. El pH del suelo puede
Las deficiencias y toxicidades a menudo no
ser alterado deliberadamente, por ejemplo
se pueden diagnosticar fcilmente solamente
por medio de aadir cal. Tambin pueden ser
al mirar las plantas porque diferentes
alterados gradualmente como resultado de las
(un nutriente a otro) problemas causan
prcticas de manejo, por ejemplo por la continua
sntomas visuales parecidos
aplicacin de fertilizantes de amonio que tienen
Un exceso en las cantidades de algunos un efecto acidificante en el pH del suelo.
nutrientes puede causar problemas en la salud
de la planta y el rendimiento (por ejemplo Los macronutrientes y micronutrientes
favoreciendo el crecimiento vegetativo estn disponibles para que la planta los
vs. florescencia) absorba adecuadamente dentro del margen
Algunos nutrientes en el suelo estn unidos en de 6.0 7.0 pH.
formas que no estn disponibles a las plantas.
Para cumplir con las necesidades de la planta,
Manejo de Nutrientes
Macronutrientes 51
Nitrgeno | N
El nitrgeno ocupa desde 2,4 a 4,0 por ciento de una planta de fresa madura y tiene varias
funciones en la planta. El nitrgeno es una parte esencial de los aminocidos, los cuales
forman todas las protenas en el mundo y dirigen muchas actividades metablicas de la
planta. Adems, una buena parte del cdigo gentico que programa todas las actividades de
la planta consiste en nitrgeno. El nitrgeno tambin constituye parte de la pared de la clula
de la planta. Como el nitrgeno forma parte de la molcula de la clorofila, una carencia de tal
se manifestar en un color amarillo de la hoja y una condicin clortica general. El nitrgeno es
utilizado por la planta, en su gran mayora, de dos formas. En la fresa, el nitrato es la forma ms
consumida por la planta madura, mientras que el amoniaco se consume ms durante tiempos
y climas ms frescos. Es importante entender tambin que hay un ciclo de nitrgeno en el
suelo. El nitrgeno que viene de la materia orgnica en el suelo, como los residuos de cultivos y
otras plantas, en primer lugar se convierte en amoniaco y despus en nitrato. El nitrato no dura
mucho en el suelo antes que sea lavado de la zona de las races por lixiviacin.
Fsforo | P
El fsforo, tal como el nitrgeno, es una parte constitutiva importante de la planta y
normalmente ocupa un porcentaje de entre 0,3 a 0,4. Como el nitrgeno, el fsforo es
prcticamente ubicuo en la planta y cumple un rol importante en la formacin de varias
enzimas, protenas y materia gentica. Como es importante en la materia gentica, el fsforo
es importante para la vida reproductiva de la planta y por otra parte, tambin promueve
la madurez temprana y calidad de la fruta.
Potasio | K
El potasio, que consiste en ms o menos un 1,3 a 1,8 por ciento de una planta de fresa madura,
tiene un papel importante en el manejo de agua en la planta. Es necesario para crear turgencia
en las plantas y as mantener la potencia osmtica de las clulas. En las clulas alrededor de
las estomas de la hoja, esto quiere decir que gobierna la apertura y clausura de las mismas.
El potasio se involucra en extraer agua del suelo, retener el agua en los tejidos de la planta
y transportar agua a larga distancia. El potasio tambin tiene la funcin de regular el pH en
las clulas. El potasio es importante para el crecimiento de la clula por su efecto sobre la
extensin de la misma. Paredes con suficiente potasio tienden a tener un grosor adecuado y ser
ms estables y esto, por supuesto, mejora la resistencia contra daos fsicos, enfermedades e
insectos.
Calcio | Ca
El calcio es un componente importante de las paredes de la clula y debe constituir entre un
1,0 a un 2,2 por ciento de la planta de fresa madura. El calcio tambin regula la estabilidad
estructural de estas paredes y la permeabilidad de las membranas.
Magnesio | Mg
El magnesio tiene un rol esencial en la molcula de clorofila de tal forma que su carencia
resulta en una condicin clortica semejante a la del nitrgeno pero que progresa a ser
quemaduras en los mrgenes de la hoja. Normalmente, se define una deficiencia de magnesio
como menos de 0,1 por ciento, y una plata sana de fresas debe tener entre 0,28 a 0,42
por ciento de magnesio en sus tejidos.
Azufre | S
Dos aminocidos esenciales para la formacin de protenas en la planta contienen azufre. El
azufre debe estar en los tejidos de una planta de fresa sana en una cantidad de entre 0,15 a 0,21
por ciento. El azufre tambin tiene un rol importante en varias hormonas y vitaminas de una
planta.
Manejo de Nutrientes
52 Micronutrientes
Hierro | Fe
El hierro, tal como el magnesio y el nitrgeno, es una parte importante de la clorofila, y
como este elemento no es mvil en la planta, su carencia se manifiesta en hojas nuevas
volvindose amarillas. En cuanto se intensifica esta condicin, el espacio entre las venas
de la hoja puede volverse de color blanco. Una planta de fresa normalmente debe tener
una concentracin de entre 85 a 200 ppm (partes por milln) de hierro en sus tejidos.
Zinc | Zn
El zinc es otro mineral el cual manifiesta su carencia en un color amarillo de la hoja. Sin
embargo, este amarillo de la hoja deja los mrgenes de color verde y la condicin persiste
con la edad de la hoja. El zinc es un componente importante en varias enzimas en la planta
y en la formacin de protenas. El zinc se debe encontrar en concentraciones de entre 15 a
28 ppm en los tejidos sanos de la fresa.
Manganeso | Mn
El manganeso cumple un rol en el proceso de fotosntesis y es tambin un componente en
varios sistemas de enzimas. El manganeso tiene un amplio rango de concentracin mineral
en los tejidos de la hoja de una planta sana que va de 75 a 600 ppm.
Boro | B
El boro, aunque sea esencial para muchas funciones de la planta tal como el trasporte de
varias azucares por las membranas de las clulas y la sntesis de las paredes de la clula, no
debe estar en una concentracin muy alta en la planta de fresa. Normalmente, para tener
una planta sana y fuerte, las concentraciones de boro deben estar ente 10 a 100 ppm.
Fertilizantes 53
Por ejemplo, si una bolsa de fertilizante muestra un anlisis garantizado de 19-6-13, esto quiere decir
que el fertilizante es 19% N, 6% P2O5 y 13% K2O por peso. Recuerde, en el primer paso cuando usted
quiera multiplicar por un por ciento, usted debe convertirlo a decimales. As que, 10% = 0.10, 15% =
0.15, 20% = 0.20, etc.
Paso 1 Paso 2
(19%) 0.19 N x 50 lbs = 9.5 lbs N 9.5 lbs N
(6%) 0.06 P2O5 x 50 lbs = 3 lbs P2O5 3 x 0.44 = 1.3 lbs P
(13%) 0.13 K2O x 50 lbs = 6.5 lbs K2O 6.5 x 0.83 = 5.4 lbs K
En el segundo paso, usted tiene que considerar el hecho de slo una fraccin del P2O5 y K2O son P y K.
Usted puede hacer estas conversiones con cualquier anlisis de fertilizante y con cualquier cantidad
de fertilizante por medio hacer de lo siguiente:
Lbs de fertilizante x % N = lbs de N
Lbs de fertilizante x % P2O5 = lbs P2O5 lbs P2O5 x 0.44 = lbs de P
Lbs de fertilizante x % K2O = lbs K2O lbs K2O x 0.83 = lbs de K
Notas:
Fertilizantes Lquidos
Los fertilizantes lquidos deben ser convertidos primero a galones.
La etiqueta del fertilizante lquido debera indicar la densidad en libras por galn. Este valor puede
utilizarse para convertir el anlisis garantizado en la etiqueta a libras de fertilizante y luego a libras
de N, P y K aplicado.
Cuntas libras de N P K en 100 galones de 5-10-10 fertilizante lquido, con una densidad
de 11.65 lbs/gal?
Primero convertir el volumen del lquido a una masa (libras aplicadas):
1,165 lbs de fertilizante x 0.05 (recuerde que este es el 5%) = 58.25 lbs de N
1,165 lbs de fertilizante x 0.10 = 116.5 lbs P2O5 116.5 x 0.44 = 51.3 lbs de P
1,165 lbs de fertilizante x 0.10 = 116.5 lbs K2O 116.5 x 0.83 = 96.7 lbs de K
Notas:
56 Clculos de Nutrientes
Mantener Registros Absorcin Total de N Promedio diario de
durante el principio del absorcin de N durante
Llevar un registro continuo del consumo de crecimiento crecimiento activo
agua y nutrientes en cada uno de los campos. (Plantar hasta marzo) (de abril hasta agosto)
Es muy til el incluir mapas y fotos como una
fotodocumentacin. Obtener los mapas Por lo menos 1 lbs/da/acre
del NRCS o del RCD 20 lbs/acre**
El mantener registros detallados le puede
ayudar a entender la reaccin del cultivo
ante los fertilizantes y agua, y le puede Adems de saber el total de absorcin de
ayudar a ajustar las decisiones del manejo la temporada, es importante saber cundo
de los nutrientes y el agua de riego. Con el durante el ciclo de crecimiento se van a
tiempo esto le puede ayudar a maximizar su necesitar los nutrientes y en qu cantidades.
rendimiento, la calidad del cultivo y ahorrarle
dinero Absorcin estimada de nitrgeno (N) de
la temporada para los cultivos de fresa en
Watsonville y Santa Mara California*
Hacer un clculo (adaptado de Hartz, Bolda, Gaskell y Bottoms;
de nutrientes: Publicacin de la UC Calidad del Agua, 2012)
1 Saber las cantidades de nutrientes tpicas *Las condiciones de crecimiento en Oxnard/
que la variedad de su fresa necesita para Ventura promueven crecimiento activo y
una produccin ptima absorcin de nitrgeno a principios de la
2 D eterminar cules nutrientes estn temporada comparado con Salinas/Watsonville
disponibles en el suelo y/o aadidos en y el Valle de Santa Mara. Hay un poco menos
el fertilizante, otros mejoradores o de absorcin en general en el sur de Oxnard/
en el agua de riego Ventura, sin embargo, es porque tpicamente la
Revisar la informacin y determinar
3 temporada de crecimiento es ms corta que
los pasos apropiados de manejo en las reas de produccin de Salinas/
Watsonville y el Valle de Santa Mara.
PASO 1 ** La cantidad se est investigando
Registrar los nmeros de los nutrientes
Nutrientes Requeridos anticipados requeridos en la Hoja de
La absorcin tpica est indicada abajo. La
Planeacin de los Clculos de Nutrientes
absorcin anticipada debera ser calculada
(Nutrient Budget Planning Sheet)
para cada terreno despus de considerar todos
los factores que pudieran influir en la absorcin
de nutrientes, incluyendo el rendimiento
anticipado, condiciones del suelo, plagas
y presin de enfermedades, disponibilidad
de agua, variedad de la planta, factores
climatolgicos, etc.
Crecimiento
activo
Clculos de Nutrientes 57
PASO 2 Agua
Pedir que el laboratorio mvil del RCD o
Nutrientes en el Suelo y de la Coalicin lleve a cabo un anlisis del
en el Agua agua de riego para el contenido de nitrgeno
Suelo (ppm N) o utilizar una tira de papel tornasol de
Utilizar los Anlisis de Laboratorios para prueba para analizar el agua llamada SNQT.
informacin importante de los suelos: Saber qu niveles de nitrgeno en los pozos
fertilidad de los suelos y guas, pH, niveles de agua pueden cambiar durante la
de Ec (sales), Sodio (N) ppm, porcentaje temporada. Analizarlos peridicamente
de materia orgnica (OM) % Registrar los nmeros de los nutrientes
Pedir que un TSP bilinge le interprete anticipados requeridos en la Hoja de
el anlisis. Tal vez el RCD le pueda traducir Planeacin de los Clculos de Nutrientes
el anlisis al idioma espaol (Nutrient Budget Planning Sheet)
PASO 3
Determinar y Registrar la Necesidad
Decidir cundo y qu cantidad de fertilizante es probable que necesite
Revisar cul valor de los resultados del anlisis reportar (para el suelo o el agua) nitrato (NO3) o nitrgeno
(NO3-N). Nitrato (NO3) representa toda la molcula, incluyendo O3, mientras que NO3-N representa
solamente el valor del nitrgeno. Utilizar el factor de conversin apropiado:
58 Clculos de Nutrientes
Calcular el N aplicado en el Agua de Riego:
Paso 1
Contenido del agua en ppm NO3 x 0.052 = Libras de N/acre por pulgada
Por ejemplo, 100 ppm NO3 x 0.52 = 5.2 libras de N/acre por pulgada.
Paso 2
Libras de N/acre por x Pulgadas de ET x Eficiencia de riego = Libras de N/acre aplicado
pulgada del cultivo en el agua de riego
Evotranspiracin (ET) del Cultivo: Pulgadas de agua de riego tomadas por las fresas - posiblemente
entre 20-29 pulgadas
Incluir la fraccin de lixiviacin necesitada debido a las sales
Eficiencia de Riego est relacionada a la Uniformidad de Distribucin (DU) y la programacin apropiada
Por ejemplo, 5.2 (libras de N/acre por pulgada) x 20 (pulgadas de ET del Cultivo) x 0.70
(eficiencia de riego) = 72.8 libras de N/acre aplicado en el agua de riego.
Notas
Notas
Absorcin del Cultivo *- Suelo - Agua = Necesidad
N (lbs/A)
P (lbs/A)
K (lbs/A)
*Si hay aplicaciones de abono, residuos de cultivos anteriores, o alto porcentaje de (OM%), incluir esa
informacin en la calculacin.
Por ejemplo, si la absorcin del cultivo es 100 lbs/ac, el suelo es 10 y el agua es 5, la necesidad
es 100 - 10 - 5 = 85 lbs/Absorcin del Cultivo suelo agua otros = necesidad
Utilizar la prueba rpida de nitrato (SNQT) para que le ayude a dirigir la programacin de
las aplicaciones durante la temporada de los fertilizantes
Importante
El clculo de los nutrientes es complicado y debera ser utilizado como una gua general. No es posible
predecir precisamente las necesidades del cultivo al principio de la temporada. Un manejo ptimo
requiere la cuidadosa observacin del crecimiento del cultivo y su desarrollo, el conocimiento de la
variedad de la planta, el tipo y condiciones del suelo, el clima y otros factores que puedan cambiar
el crecimiento y las demandas de los nutrientes y su movilidad durante toda la temporada.
Manejo de Nutrientes
10 4 5 5 5 6
25 11 12 13 14 15
50 22 23 25 27 29
100 43 47 50 54 59
250 109 116 125 135 147
Determinar en ppm de Nitrgeno de Nitrato Disponible para la planta. Esto est basado en la
2
profundidad de donde usted tom la muestra:
Utilizar la tabla para determinar que usted tiene 12 ppm de Nitrgeno de Nitrato
en el suelo si la muestra se tom a 12 de profundidad, utilizar la segunda tabla
para multiplicar 12 ppm por 4 . Usted tiene 48 libras de Nitrgeno por acre
actualmente disponible para la absorcin del cultivo.
Ejemplo B Si el suelo es Franco Arcilloso y el resultado del SNQT es 100 Photo by Terri Lajda, CRCD
Utilizar la tabla para determinar que usted tiene 54 ppm Nitrgeno de Nitrato
en el suelo si la muestra se tom a 9 de profundidad, utilizar la segunda tabla
para multiplicar 54 ppm por 3. Usted tiene 162 libras de Nitrgeno por acre
actualmente disponible para la absorcin del cultivo.
La regla general para el punto a nivel crtico para la fertilizacin es < 50 ppm NO3 (< ~11 ppm NO3-N)
*Una gua muy general. Estar consciente del potencial de lixiviacin de fertilizantes con el agua de riego
ms abajo de la zona radical como la percolacin profunda.
PASO 5
Utilizar el resultado de esta prueba y la consulta con el Consultor Agrcola de la UC para que le ayude a
hacer la decisin en cuanto a fertilizar o no fertilizar. Si la decisin es no fertilizar, vuelva a revisar
la disponibilidad del nitrgeno la siguiente semana repitiendo este proceso.
Manejo Integrado de Plagas (IPM)
IPM Trminos 61
Conservar
los enemigos
naturales
Foto de Adriana Morales
Foto de Jack Kelly Clark, UC Statewide IPM Program
Foto de Surendra K. Dara
Manejo Integrado de Plagas (IPM)
Mariquitas [lady
beetles] son
predadores que
atacan a las plagas
de fresa
Liberacin
de caros
depredadores
Manejo Integrado de Plagas (IPM)
Enfermedades 63
64 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad
Enfermedades 65
66 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad
Enfermedades 67
68 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad
Los sntomas se pueden confundir con los Use trasplantes libres de infeccin
Deterioracin de la de las deficiencias nutricionales o trastornos
fresa relacionada abiticos. La infeccin causa retraso en el Controle los vectores mosca
blanca del invernadero y los fidos
con Pallidosis crecimiento de la planta, follaje rojo o prpura
Enfermedad causada y races frgiles con un nmero reducido Elimine las malezas que pueden
por los virus SPaV y de raicillas. El rendimiento es afectado actuar como reservorios del virus
BPYV, transmitidos severamente en las plantas infectadas.
por la mosca blanca, La enfermedad es transmitida por la mosca
(por sus siglas en blanca de los invernaderos, Trialeurodes
Ingls, Virus de la fresa vaporariorum y por fidos.
asociado con Palidosis La enfermedad no es causada por SPaV
y Virus seudo amarillo o BPYV solamente, sino por la infeccin
de la remolacha de SPaV o BPYV junto con cualquiera de
respectivamente) varios otros virus, no trasmitidos por la
junto con otros virus mosca blanca. El virus SPaV tiene un rango
no transmitidos por la limitado de hospederos que incluye las fresas,
mosca blanca. especies relacionadas y unas pocas malezas
comunes. El virus BPYV cuenta con una
gama mas amplia de hospederos que incluye
cucurbitceas y varias malezas.
Enfermedades 69
70 Plagas
Saber los niveles de toxicidad para los insectos Si se sospecha resistencia a los plaguicidas,
benficos haga una prueba a pequea escala para
Entender el ciclo de vida de las plagas para analizar la efectividad antes de aplicarlo a
que los plaguicidas puedan ser ms efectivos todo el campo
Sustancias qumicas deben ser aplicadas al Buenas prcticas de saneamiento tales como
tiempo y al ndice de aplicacin apropiado el remover las plantas infectadas, material de
para manejar las plagas y enfermedades plantas muertas y/o fruta madura disminuir
Rotar los plaguicidas a travs de un modo muchos de los problemas
de accin reducir el riesgo a la resistencia
de plaguicidas
Plagas 71
Los caros En las fresas se encuentran diferentes especies Control cultural: Promover
araa de caros. La arauela roja (Tetranychus el crecimiento vigoroso de
Tetranychus urticae) es una plaga comn y grave. La araa las plantas a travs de una
urticae roja de la fresa (T. turkestani) es tambin una adecuada refrigeracin de los
especie vista muy frecuentemente. trasplantes y un buen manejo
del riego y la fertilizacin ayuda
Biologa: El ciclo de vida incluye varias etapas: a las plantas a resistir las
huevo, larva, protoninfa, deutoninfa y etapas infestaciones por caros. El uso
adultas. Los huevos son redondos y claros. excesivo de nitrgeno puede
Las larvas tienen tres pares de patas, mientras aumentar las poblaciones de
que las ninfas y los adultos tienen cuatro pares caros
de patas. Dependiendo de la temperatura, los
caros pueden completar su ciclo de vida entre Control biolgico:
1-2 semanas. Las hembras adultas son ms La liberacin de caros
grandes que los machos y son alrededor depredadores comercialmente
de 0,4 mm de largo. Las hembras son de disponibles, tales como
forma ovalada mientras que los machos son Phytoseiulus persimilis,
en forma de cua. Neoseiulus californicus, y
N.fallacis es una prctica
Dao: Los caros se alimentan de la parte comn. Otros enemigos
inferior de las hojas, raspan el tejido y chupan naturales, tales como los
la savia. Esto reduce el rendimiento y calidad insectos de ojos grandes
de los frutos. Los sntomas iniciales incluyen (Geocoris spp.), el chinche
puntos de color amarillo en las hojas, adems pirata (Orius tristicolor), los
de cicatrizacin y bronceado. Tambin se chinches damisela (Nabis spp.),
pueden ver telas con la infestacin. En los casos el escarabajo negro (Stethorus
graves, las hojas se secan y las plantas mueren spp.), las crisopas marrn
eventualmente. (Hemerobius spp.) y verdes
(Chrysopa spp.) y los trips
(Scolothrips sexmaculatus)
tambin juegan un papel
importante
Control microbiano: Los
estudios indican eficacia del
hongo entomopatgeno,
Beauveria bassiana contra
los caros
Control qumico: Varios
acaricidas son eficaces contra
los caros. La eleccin de los
que son menos dainos a los
enemigos naturales aumenta la
efectividad del control biolgico
72 Plagas
Nombre Sntomas Manejo
de la plaga
Plagas 73
Los trips El trips occidental de las flores, Frankliniella Control cultural: Evitar
occidental de occidentalis (WFT) es una plaga comn de las fresas o controlar la proximidad
en California. De vez en cuando pequeos nmeros a otros cultivos o malezas
flores de trips de la cebolla (Thrips tabaci) se pueden ver hospedantes
Frankliniella junto con el WFT.
occidentalis Control biolgico: El
Biologa: El ciclo de vida incluye varias etapas: huevo, chinche pirata (Orius spp.)
dos instares larvales, pre pupa, pupa y el estado y los caros depredadores
adulto. Los huevos son blancos, entre ovalados y (Neoseiulus spp.) se
arrionados, de 0,2 mm de largo. Las hembras los alimentan de los trips.
colocan en el interior de las hojas, capullos y ptalos y Algunos de stos estn
generalmente estn protegidos de las aplicaciones de disponibles comercialmente
insecticidas. Las larvas abandonan los huevos en 2-4
das y son amarillentas, sin alas, y con ojos rojizos. Control microbiano:
Las larvas se alimentan de las yemas florales y Nemtodos y hongos
del follaje terminal. entomopatgenos tales
como Beauveria bassiana,
A medida que maduran, reducen su alimentacin, pueden ser efectivos si se
caen a la tierra, y se convierten en pre pupas. Este aplican correctamente en el
estado tiene una duracin de aproximadamente dos momento adecuado. Estudios
das antes de que se formen las pupas. Estando en recientes indican un nivel
el suelo, las pupas tienen menos exposicin a las de actividad de B. bassiana
aplicaciones de insecticidas. contra WFT entre regular y
Los adultos son insectos delgados de menos de 2 bueno
mm de largo. Tienen alas peludas que se pliegan a
lo largo de la longitud del cuerpo cuando estn en
Control qumico: Varios
insecticidas qumicos estn
reposo. El color del cuerpo del thrips adulto puede
disponibles para el control
ser amarillo, naranja, marrn o negro resultantes en
de WFT. El uso de productos
rpidas transformaciones de claro a oscuro y colores
qumicos que son seguros
intermedios. La duracin del ciclo de vida depende
para los enemigos naturales
de la temperatura y puede variar de 2-6 semanas.
mejorar la eficacia del
Los adultos pueden vivir por varias semanas
control de plagas
en el clima de California.
Dao: Los trips se alimentan perforando y raspando
las clulas vegetales y chupando el contenido, lo que
resulta en un colapso celular. Se alimentan de hojas,
inflorescencias y frutos. El dao a la fresa se llama
bronceado (Tipo I bronceado) debido a su coloracin
marrn.
74 Plagas
Nombre Sntomas Manejo
de la plaga
Manejo de la fruta 75
Intervalo de Cosecha
Es necesario cosechar la fruta cada 2-3 das Cosecha para
dependiendo en la temperatura y demanda mercado
del mercado. Considerar los Intervalos de fresco
Entrada Restringida (REI) de los plaguicidas
cuando se est programando la cosecha
Clima
La fruta debe ser cosechada temprano durante Desechar la
la maana durante condiciones frescas. mala fruta
Esto reduce la cantidad de fruta
que se pueda daar a medio da y por el calor
de la tarde despus de haber sido cosechada.
Por ejemplo, los compradores en el mercado
fresco pueden pedirle que posponga la
cosecha si la temperatura llega a 80F
Durante perodos de lluvia, la fruta daada
debe ser cosechada de la planta y ser
removida continuamente
Traslado
Importante de la fruta
Evitar a todo momento que la fruta al cogelador
sea expuesta al sol. La fruta pizcada de empaque
perece rpidamente, especialmente en
condiciones calurosas.
76 Manejo de la fruta
Trabajadores Control de Calidad de la Fruta
Puede ser un reto el tener suficientes La fruta cosechada debera ser saludable y
trabajadores para la cosecha de la fruta limpia
durante toda la temporada para todos los
mercados y el tener la fruta lista para ser Se recomienda que cada cuadrilla de
cosechada diariamente para atraer una pizcadores utilice una mesa de campo para
fuerza laboral consistente. Los cosechadores inspeccionar la calidad y empaquetamiento
para el mercado congelador, necesitan ser de la fruta. La fruta est sujeta a control
capacitados en el uso eficaz de herramienta de calidad. El inspector de la fruta recibe
especializada (cortadores de acero inoxidable y verifica que est en buena condicin. Al
y el anillo de pizca) que se usa para cortar mismo tiempo, el pizcador recibe crdito
el cliz de la fruta para pago por la pizca del la bandeja (flat)
La fruta cosechada debera mantenerse en
Higiene la sombra y ser llevada al almacn fro en
Los trabajadores (pizcadores) que cosechen las instalaciones refrigeradas. La fruta pierde
la fruta deben tener sobretodo buena higiene. aproximadamente un da de vida de anaquel
Esto incluye uas limpias y cortas. El pizcador por cada hora de retraso en refrigerarse
debe lavarse las manos con jabn y agua despus de la cosecha
despus de usar el sanitario. Toda persona
que maneje la fruta debe usar guantes para Crear un plan detallado de cosecha para
evitar la contaminacin de la fruta cuando la trasportacin de la fruta al almacn fro.
se est cosechando para el procesamiento Coordinar con los refrigeradores (cooler)
para el mercado congelador para el recibimiento de la entrega
Cosecha
para
mercado
fresco
Cosecha
para
el mercado
congelador
Calidad de la Fruta 77
78 Calendario de produccin
La produccin en Oxnard/Ventura empieza primero mientras que la produccin en Salinas/Watsonville
empieza despus. Este calendario debera utilizarse solamente como un gua general para algunas de las
consideraciones de produccin para las otras regiones de cultivo. Comunquese con su consultor Agrcola
local de la UCCE para ms informacin.
Manejo de Enfermedades
Mancha Angular de la Hoja
Antracnosis
Pudricin de la Fruta por Brotrytis
Mancha Prpura de la Hoja
Pudricin de la Fruta por Mucor
Marchitamiento por Fusarium
Pudricin de la Corona o Colapso Vascular
Oidio
Pudricin de la de Fruta por Rhizopus
Tizn de la Hoja y del Peciolo
Verticilosis
Estela Roja
Manejo De Plagas
Chinche Lygus
caros Araa
Trips Occidental de Flores
Mosca Blanca de Invernadero
79
80 Proveedores de Servicios
Algunas agencias reglamentarias no proveen La Agencia de Servicios Agrcolas (FSA)
asistencia tcnica gratuita. La lista de los provee prstamos y seguros para los agricultores
proveedores de asistencia tcnica (TSPs) se elegibles. La persona para contactar en la Costa
encuentra abajo y las agencias cooperan entre Central es Gary Troester, telfono 805-805-
s. Cuando usted hable con el personal bilinge, 928-9269 x118.
asegrese de pedir los nmeros de telfonos de
otros tcnicos bilinges. Usted puede escribir La Coalicin de Calidad del Agua Agrcola
los nombres y nmeros de telfonos aqu como de la Costa Central (La Coalicin) trabaja
referencia. Los tcnicos bilinges le pueden directamente con agricultores y rancheros
ayudar a obtener la informacin que usted para proteger la calidad del agua en la Costa
necesita. Pida ayuda por favor! Central desde San Mateo hasta Santa Brbara.
La persona para contactar es Erin McCarthy,
Los Consultores Agrcolas de la Extensin telfono 831-475-5159 (Habla algo de espaol).
Cooperativa de la Universidad de California
(UCCE) conducen y extienden investigaciones
sobre la fresa. Los Consultores Agrcolas locales
son expertos en el crecimiento de la fresa,
manejo de nutrientes, manejo de riego, manejo
integrado de plagas y operaciones agrcolas
a pequea escala. Muchos de los Consultores
Agrcolas son bilinges.