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INDICE

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I. INTRODUCCION..3
II. PRODUCCION MUNDIAL Y LOCAL..3
III. USO INDUSTRIAL Y ALIMENTARIO.4
IV. CLASIFICACION Y DESCRIPCION BOTANICA...6
V. FASES DEL DESARROLLO DEL COCOTERO..8
VI. VARIEDADES CULTIVADAS..9
VII. REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO..11
VIII. PROPAGACION12
IX. MANEJO DEL CULTIVO..13
A) Preparacin del terreno..14
B) Siembra .14
C) Resiembra...15
D) Riego15
E) Fertilizacin...16
F) Malezas ...17
G) Insectos y caros...18
H) Enfermedades.20
I) Cosecha...20
X. PROCESAMIENTO DEL COCOTERO.21
XI. BIBLIOGRAFIA..22

CULTIVO DEL COCOTERO

I. INTRODUCCION

2
 El coco (Cocos nucifera L.) es un considerado un cultivo importante a nivel mundial, debido a
sus mltiples usos comerciales y domsticos. Es cultivo proporciona frutos, aceite, agua fresca
y fibras. Las hojas se usan para techar viviendas, velas de embarcaciones etc. Tambin los tallos
se usan en construccin de casas y muebles.

El cultivo se encuentra en el 12avo lugar de la lista de especies de plantas alimenticias ms

importantes para el hombre; adems de ser una de las ms bellas.

Este cultivo tiene alrededor de 3,000 millones de hectreas cultivadas, que involucra a ms de
13 millones de personas relacionadas directa o indirectamente con los productos de esta
planta.1

El cocotero es originario del Asia, de donde se ha extendido a todo el mundo. La forma de

diseminacin por el mundo es todava incierta, sin embargo, las teoras asociadas a su
distribucin en zonas pobladas por el hombre son las ms aceptadas. 2

En este trabajo se hablara del cuidado y manejo del cultivo del cocotero.

II. PRODUCCION MUNDIAL Y LOCAL

Produccin mundial: La produccin mundial de coco viene siendo 61, 708 ha hasta el 2009
(Fuente FAOSTAT)3 y est liderada principalmente por los pases del sudeste asitico,
encabezando esta lista esta Indonesia con el 33.1% de la produccin total, luego Filipinas
con el 24,9% y la India con 17,3% principalmente.

1 (Borgtoff & Balslev, 1993). Citado por D. Granados-Snchez,

2 Ministerio de la Agricultura Instituto de Investigaciones en Fruticultura Tropical y Asociacin Cubana de
Tcnicos Agrcolas y Forestales.2011.
3 Alfonso, J; Ramrez, T. 2008. MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DEL COCOTERO.

3
 Grafico N 01.Produccion mundial de coco. Fuente Instituto Peruano de Exportadores IPEX

Produccin Nacional:

Superficie cosechada nacional con el cocotero es 2 464 ha y la produccin nacional de coco

es 32 722 ton, siendo las regiones principales de produccin: San Martin con 14 476 tn,
Loreto con 8 472 tn y Ucayali con 4 811 (datos del 2013) 4.

2464 ha en el 2013
Produccin en Tn : 32 722
San Martin con: 14 476 Tn.
Loreto: 8 472 Tn.
Ucayali: 4 811 Tn.

III. USO INDUSTRIAL Y ALIMENTARIO

Existen ms de 100 productos que se elaboran a partir de la palma de coco, los cuales
varan desde simples utensilios de uso local, hasta productos de alto valor agregado.
5
Los productos comerciales ms importantes son la fibra del fruto, el carbn de la
concha, la copra, el aceite de coco, el coco deshidratado y la leche de coco.
Tambin el coco se usa para:
- Madera de coco: Se usa para la construccin de casas, puentes y granjas. La
corteza exterior es dura y es muy til para la fabricacin de muebles. Para mejorar
su calidad se deja un mes en agua salada.
- El agua de coco: Se consume como bebida rehidratante. Ha sido usado como
sustituto de sueros, posee un alto valor nutritivo.

COMPONENTE CONTENIDO
Energa 20 Kcal
Protenas 0.1 gr.
Carbohidratos 5.5 gr.
Lpidos 0.005 gr.
Sodio 25 mg.
Potasio 160 mg.
Cloro 20 mg.
Calcio 5 mg.
Fosforo 0.5 mg.
Magnesio 0.45 mg.

Cuadro N 01. Contenido Nutricional del Agua de Coco. (Para 100 ml).

4 INIA, 2014. Citado por Oropeza,C. 2015. El Panorama mundial de la industria del cocotero.
5 Granados-Snchez, D; Lpez-Ros, G. F.2002. MANEJO DE LA PALMA DE COCO (Cocos nucifera L.)
EN MXICO.

4
 FUENTE: MAG (ministerio de agricultura y ganadera del Salvador)

- La nuez: Es su principal producto. A partir de la nuez salen diversos productos

como:
Aceite: Usado en alimentos, cosmetologa, combustibles y lubricantes.
El aceite de coco color amarillo cuando es puro y fresco, se acidifica
rpidamente y toma un color oscuro. Est constituido de 86 a 91 % de
cidos grasos saturados, consistiendo alrededor del 48 % de cido lurico,
myrstico, caprlico y palmtico.6
Debido a que contiene slo un 9 % de cidos grasos no saturados es
extremadamente resistente a la ranciedad. Aun cuando el aceite de coco
contiene un alto porcentaje de cidos grasos saturados, stos son de
cadena corta, por lo que rpidamente son quemados como fuente de
energa y por tanto, no estn disponibles para su incorporacin en la grasa
del cuerpo ni para la sntesis de colesterol.
Por su alto contenido de cido lurico y otros cidos grasos de cadena
corta, que le confieren caractersticas especiales, tiene preferencia en el
mercado, respecto de otros aceites vegetales, particularmente porque
tiene un amplio rango de posibilidades para consumo directo y en la
industria.7
Harina de coco: Es un subproducto de la extraccin de aceite y se usa
como alimento para ganado.
Copra: Es la carne blanca del coco, se usa como materia prima para la
extraccin de aceite. Tambin tiene otros usos como coco rallado,
deshidratado, conservas, y otros.

El hueso o concha: Es el endocarpo que cubre la copra. Se usa como

materia prima para producir carbn y carbn activado (usado en filtros de
aire), o como combustible para calderas y cocinas, tambin se usa para
fabricar botones, cucharas y adornos.

Uso comestible. Como la mayora de aceites y grasas sirve como fuente de energa en la
dieta humana, adems de aportar nutrimentos y ser agente solubilizador de vitaminas.
Proporciona alrededor de 9 Kcal de energa por gramo, en comparacin con 4 a 5 Kcal de
protenas y carbohidratos. Estas caractersticas y su bajo costo lo hacen idneo como
sustituto de grasas en frmulas de leche y queso, aunque por carecer de cidos grasos
esenciales no es recomendable su uso en la alimentacin de los lactantes. 8

6 (Ohler, 1984; Persley 1992) citado por Granados-Snchez, D; Lpez-Ros, G. F.2002. MANEJO DE LA PALMA
DE COCO (Cocos nucifera L.) EN MXICO.
7 (Schwitzer, 1985). Citado por Granados-Snchez, D; Lpez-Ros, G. F.2002. MANEJO DE LA PALMA DE
COCO (Cocos nucifera L.) EN MXICO.
8 D. GRANADOS

5
 Como aceite para frer es un agente efectivo en la transferencia de calor, confiere una
apariencia brillante a los alimentos cocinados y les provee de una capa protectora que
evita su rpido deterioro. Su fino sabor y olor permiten que la comida procesada con l
acente su sabor natural, contribuyendo en general a la palatabilidad de los mismos.

Teniendo por esto aplicacin en la fabricacin de manteca vegetal, margarina y

mantequilla artificial, productos muy empleados en la confitera y preparacin de
alimentos horneados como pasteles y bizcochos. Como este aceite presenta los niveles
ms bajos de cidos grasos insaturados, el costo de hidrogenacin es menor con respecto
a otros aceites vegetales.

Del estado slido la grasa de coco pasa al lquido en forma abrupta en un rango muy
estrecho, por lo que puede emplearse como aceite para ensaladas y aderezos a
temperaturas mayores de 27 C. Por su capacidad de retencin de espuma se utiliza en la
elaboracin de merengues, decoracin de nieve, batidos de crema y alimentos congelados;
todo ello de gran aplicacin en repostera y confitera.

IV. CLASIFICACION Y DESCRIPCION BOTANICA

Nombre cientfico: Cocos nucfera L.
Clase: Monocotyledoneae.
Orden: Palmales
Familia: Palmae
Subfamilia: Cocowsideae
Gnero: Cocos
Especie: nucfera

Descripcin botnica

Raz: El cocotero por ser una monocotilednea, no posee una raz principal. 9 El sistema
radicular del cocotero es fasciculado. Las races primarias son las encargadas de la fijacin
de la planta y de la absorcin de agua. Las terciarias (que se derivan de las secundarias)
son las verdaderas extractoras de nutrientes. Las races activas se localizan en un radio de
2.0 m. del tronco, a una profundidad entre los 0.2 a 0.8 m., dependiendo de la
profundidad efectiva del suelo y de la profundidad del nivel fretico.
Tallo: Tiene un tallo nico, se desarrolla partiendo de una yema principal El tronco del
cocotero es un espite no ramificado. En su extremo superior o pice presenta un grupo de
hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta. En
ocasiones se presentan anomalas como las ramificaciones mltiples. Debido a que el
tronco no posee tejido meristemtico no engruesa; sin embargo, las variaciones en la
disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento en
altura, depende de las condiciones ecolgicas y de la edad de la planta. Tambin vara
entre los diferentes tipos de cocoteros.

9 Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero. Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA)

6
 Hojas: La hoja del cocotero es de tipo pinnada y est formada por un pecolo que casi
circunda el tronco, continua un raquis del cual se desprenden de 200 a 300 fololos. El
largo de la hoja puede alcanzar los 6 metros y es menor al aumentar la edad de la planta.
En condiciones ambientales favorables una planta adulta de cocotero gigante emite de 12
a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede permitir hasta 18 hojas en el mismo
perodo. La copa presenta de 25 a 30 hojas.10
Flores: Posee inflorescencias paniculadas, axilares, protegidas por una brctea llamada
espata. La espata se desarrolla en 3 o 4 meses, despus se abre y libera las espigas. Cada
espiga posee flores masculinas en los dos tercios terminales y femeninas en el tercio basal.
(3)
Cuando la inflorescencia crece, la espata se raja por el pice, se abre (su apertura dura
un da), emerge la inflorescencia y se desplega. El espdice es un eje principal con 20 a 60
ramitas o espigas que producen flores femeninas y masculinas. Cada espiga puede tener
de 15 a 30 flores femeninas y unas 200 a 300 masculinas. Cada espiga puede tener de 15 a
30 flores femeninas y una 200 a 300 masculinas, dependiendo de la variedad; en algunos
caso, se encuentran flores hermafroditas.
Las flores masculinas se abren despus de la apertura del espdice, y estn situadas a los
lados de las flores femeninas; a los dos das de derramar su polen se marchita y caen. En
los cocoteros altos el desprendimiento de polen de una inflorescencia dura de 18 a 22 das.
La flor femenina es de mayor tamao que la masculina y su forma se asemejan a la de un
fruto pequeo, su tamao aumenta unas tres semanas ms tarde. Cuando la flor femenina
esta receptiva se abre en el pice. Esta fase dura tres das en palmeras altas, y dos en las
enanas.
Frutos: Es una drupa, para su pleno desarrollo necesita de 10 a 12 meses segn la
variedad; al principio, la cascara y el casco crecen en tamao no en espesor y la cavidad
embrionica se alarga, la cavidad est llena de lquido, despus de 4 meses la cascara y el
casco o endocarpio adquieren ms espesor, este crecimiento dura 2 meses. A los 6 meses
despus de la fructificacin, se forma el endosperma solido contra la pared interior de la
cavidad, esta primera capa es delgada y gelatinosa. Cuando los frutos estn maduros
tienden a desprenderse, aunque en algunas variedades siguen en la planta algunos meses
ms.
El peso y volumen final del fruto depende de la variedad cultivada.
Semilla: Se compone del endocarpio, endosperma, embrin y agua; al igual que el fruto;
varia en la forma. Los cocoteros enanos suelen tener semilla redonda, el tamao de la
semilla no siempre corresponde con el tamao del fruto, con frecuencia cocos grandes
tienen semillas pequeas, mientras que cocos pequeos pueden tener semillas grandes y
cascara bastante delgada.11

10 Santos Ferreira. 1998. Citado por Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero.
Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal (CENTA)

11 Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero. Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA)

7
 El endospermo tiene una dureza y espesor variables, en los cocos enanos pueden alcanzar
1 centmetro de espesor y en los altos, 1,5. El endospermo deshidratado (copra) de
variedades altas pesa entre 200 y 250 gramos.

V. FASES DEL DESARROLLO DEL COCOTERO

Germinacin: Se da cuando el fruto est maduro, se inicia el desarrollo del embrin y la
germinacin. La fase de germinacin hasta la emergencia de la planta es de 60 a 120 das y
depender de la variedad y de la humedad que tenga el fruto. 12

Fig.N01. Germinacin del cocotero.

Juvenil: Este periodo comprende desde la emergencia de la planta hasta la emergencia de

la primera inflorescencia. En esta etapa las plantas altas producen de 10 a 11 hojas, en el
primer ao; las enanas de 13 a 1 4, y los hbridos enanos por altos, 12 hojas. 13
Fase productiva: comprende desde el inicio de la floracin hasta que deja de producir
flores. Los cocoteros altos, en promedio, alcanzan 70 aos en esta fase; en el pas se han
encontrado en produccin Altos del Pacifico con ms de 75 aos. Los cocoteros enanos
finalizan la fase productiva a los 50 aos; algunos hbridos pasan de los 50 aos.

VI. VARIEDADES CULTIVADAS

Los cocoteros se dividen en tres grupos: altos, enanos e intermedios. Por su polinizacin los
cocoteros se dividen en dos grupos: alogamas o de polinizacin cruzada (generalmente los
cocoteros altos) y autogamos, que se autopolinizan (enanos); dentro de esta clasificacin se
conocen otros que tienen ciertas caractersticas intermedias entre los dos grupos principales,
que no constituyen un hibrido.

12 Cortzar, M. 2011. Paquete Tecnolgico Palma de Coco Hbrido (Cocos nucfera L.). Centro de
Investigacin Regional Sureste de EE.UU.
13 Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero. Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA)

8
 Coco criollo: Este cultivar alcanza una altura de 20-25 m. Comienza su produccin a partir
del quinto ao y la vida til se calcula en 50 aos. Cada fruto rinde de 200 a 240 g de
copra. Puede ser caf con leche, cobrizo o chocolate. 14
Coco enano malayo: La altura que alcanza es de 12 a 15 m. Produce frutos pequeos, que
rinden 125g de copra. La produccin se inicia al tercero o cuarto ao; es ms resistente a
las plagas y enfermedades. Puede ser amarillo, rojo o verde.
Enano malasico dorado.

Fig. N 02.Enano malasico dorado.

Enano malasico verde.

Fig. N03. Enano malasico verde.

Hbridos: Es el cruce entre cultivares (altos con altos, altos con enanos y enanos con
enanos). Lo ms frecuente son cocoteros altos con enanos, donde se buscan las
caractersticas sobresalientes de los padres. El hibrido ms conocido en la regin del

14 Fremond, Y; Ziller R.;Lamothe M. 2000. El Cocotero, Coleccin de Agricultura Tropical, Editorial Blume.

9
 trpico americano es el MAYPAN, que resulta del cruce de los cultivares: Enano Amarillo
Malasio con Alto de Panam, durante dcadas ha sido utilizado por su tolerancia al
Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC).

Fig.N04. Hibrido MAYPAN

Hbridos ms conocidos en Centro Amrica

- Maypan, este hibrido sustituyo las plantaciones de Jamaica, debido a su tolerancia al
ALC, que se ha convertido en epifita en las islas del Caribe, Florida, Mxico, Belice,
Honduras y Guatemala. Produce hasta 5,4 Tn/ha de copra despus del octavo ao. 15

- Enano Amarillo de Malasia X Alto Oeste Africano mejorado. Es el hibrido ms

distribuido en el mundo, se introdujo en 1982 en Nicaragua. Ha demostrado buena
adaptabilidad y alta produccin de nueces por rea en la zona Atlntica, presenta
tolerancia a Phytophthora palmivora. Su produccin es de 4,67 t/ha de copra por ao,
a partir del noveno ao.

- Enano Amarillo de Malasia x Gran Renell: Hibrido de gran adaptabilidad para el trpico
hmedo, toleran a Phytophthora palmivora; la produccin se inicia en 40 meses, posee
un alto nmero de racimos por planta, su produccin promedio es de 4,8 Tn/ha de
copra por ao, a partir de noveno ao.

VII. REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO

Temperatura: El cocotero se desarrolla bien en clima clido, sin grandes variaciones de

temperatura. La temperatura adecuada es de 28C a 30C, como mximo y de 22C, como
mnimo, con variaciones de 5C a 7C.

15 CENTA

10
 Humedad relativa: Por la distribucin geogrfica del cocotero, se puede concluir que los
climas clidos y hmedos son los ms favorables para su cultivo. Una humedad
atmosfrica baja o excesiva es perjudicial al cocotero. Menos del 60% de humedad relativa
es nociva para la planta Cuando el nivel fretico es poco profundo (1.0 a 3.0 m) o cuando
se garantiza el riego, aumenta la transpiracin foliar, provocada por baja humedad
atmosfrica, induciendo un aumento en la absorcin de agua y de nutrientes por las
races.16
Precipitacin: El rgimen de precipitacin pluvial ideal se caracteriza por una lluvia anual
promedio de 1500 mm, con precipitacin mensual mayor a 130 mm. Reportes sobre el
dficit hdrico, sealan que perodos de tres meses con menos de 50 mm son perjudiciales
al cultivo.
Intensidad lumnica: El cocotero es una planta helioflica 17, por tanto no admite
sombreamiento. Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas
mensuales, es considerada ideal para el cultivo. La sombra causada por una vegetacin de
mayor tamao, especialmente en las pocas de crecimiento, le es muy perjudicial para su
desarrollo.
Vientos: Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo, los vientos
fuertes en perodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la
transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico. Las condiciones de vientos
huracanados son limitantes, principalmente para los cocoteros del tipo enano, pues
poseen menor resistencia en su tronco y races.
Suelos: Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son aquellos con texturas livianas (de
francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de 1.0 m), con una capa fretica superficial
de 1.0 a 2.0 m de profundidad y con un pH de 5-7,5. 18Los suelos del litoral presentan estas
caractersticas. Los cocoteros tienen marcada preferencia por los suelos arenosos, crecen
lozanos a las orilla del mar y se desarrollan robustos desde los primeros meses. En estos
lugares fcilmente se observa un mayor crecimiento del sistema radicular y del dimetro
del tronco. Debido a la gran demanda de cloro de la planta, la salinidad no presenta ningn
problema para el desarrollo de esta planta, por eso es uno de los pocos cultivos que puede
verse en las playas o en su cercana.

VIII. PROPAGACION
Establecimiento de semilleros:
Consiste en preparar camas para la germinacin, en reas libres de plagas. Algunos puntos
clave de esta fase son:
Se cosechan las nueces maduras (frutos secos), antes que se desprendan de las
plantas.

16 Jos ngel Alfonso y Tefilo Ramrez. Septiembre 2008 La Lima, Corts, Honduras, C.A
17 Helifilo: Se dice de los seres vivos y del vegetal que requieren sol directo para su desarrollo. Con la luz
del sol su metabolismo, crecimiento o actividad son mayores, tambin son mayores durante las horas de
mayor insolacin o con una insolacin ms prolongada.
18 MAG El Salvador

11
 Las dimensiones de la cama para 500 semillas son: 1,85 m de ancho por 11,25 de
largo y una altura de 20 a 25 cm. Se usa como sustrato para la germinacin, aserrn
y arena colada.
Los frutos secos se colocan en forma horizontal, en sombra y se mantienen
hmedos. El terreno donde se encuentra el germinador debe ser plano, libre de
piedras y cerca de un abastecimiento de agua.
El 75% de las nueces que germinen lo hacen entre 4 y 12 semanas de sembrado.
No se recomienda dejar la semilla en el germinador ms de 5 meses.
El transplante en bolsas, se recomienda cuando las plantas alcancen una altura de
20 a 30 cm, con dos hojas y una flecha. Esto se logra en los primeros 2 meses
despus de la germinacin.
Es necesario sacra las plntulas de las camas de germinacin el mismo da que se
van a trasplantar. Seleccionar las ms vigorosas y sanas.
Indicadores para el vivero
Cuando las plntulas tienen alrededor de 30 cm de altura se seleccionan las ms robustas y
libres de plagas, para establecer el vivero en el suelo o en bolsas.

Vivero al suelo
Al preparar la tierra, debe quedar bien suelta, libre de piedras y terrones, se
adiciona materia orgnica o aserrn (en un 50%) para favorecer el drenaje interno,
buen desarrollo radicular y facilitar la extraccin de las plantas.
Cuando se trasplanta directamente al campo, debern tener 50 cm o ms (3 a 4
meses despus de su germinacin). Si no se dispone de riego, se recomienda
hacerlo a principio de la poca lluviosa. 19
Vivero en bolsa
Usar bolsas de polietileno negro resistentes a rayos ultravioletas de 20/100 mm de
espesor y tamao de 40x40cm (16x16 pulgadas)

A la mitad inferior de la bolsa se le perforan agujeros de 5 mm de dimetro para

facilitar el drenaje, con 50 agujeros en fila, dejando la ms baja a 5 cm del fondo.

Mezclar tierra negra (75%) con aserrn (25%) para llenar las bolsas; se deposita la
mezcla hasta un 60% de la capacidad de la bolsa para dejar espacio disponible para
colocar la planta.

Cuando se tiene la cantidad suficiente de bolsas preparadas para el transplante, se

procede al arranque de las plntulas seleccionadas; estas sern removidas con
cuidado, procurando no destruir las races; esta labor se hace con una asada o
paln.

Las plntulas se colocan en las bolsas, procurando que las races queden en una
buena posicin sin aplastarlas y se terminan de llenar con la mezcla.

19 Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero. Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA)

12
 Hacer bloques de plantas, distanciadas entre ellas a 40 cm, cuando son enanas a
60 cm cuando son altas.

El trasplante de bolsas para el productor significa, alto costo; sin embrago este se
ver compensado por las ventajas que se obtienen al utilizar esta tcnica:
Se evita que las plntulas estn en contacto, disminuyendo el riesgo de etiolacin
(cuando las plntulas se vuelven amarillas y alargadas por falta de luz solar)
Disminuye el riesgo de enfermedades de las hojas
Se facilita el traslado.20

IX. MANEJO DEL CULTIVO

A) Preparacin del terreno
El terreno donde se establecer la plantacin debe poseer los drenajes
previamente establecidos, y estar libre de malezas, rboles o arbustos, para
facilitar las labores de estaquillado, ahoyado y siembra.
En caso de usar leguminosas de cobertura para el control de malezas, establecerla
6 meses antes de la siembra; entre las ms utilizadas para este propsito tenemos:
Pueraria phaseoloides Kudzu.
Distancia de siembra
Las distancias de siembra recomendadas son:
- Monocultivo: 8x8 metros (180 platas por hectrea )
- En asociado: 9x9 metros (143 por hectrea)
- Cultivo intercalado: 10x10 metros (115 por hectrea)
Para todas las distancias indicadas, sembrar en cuadro o en tringulos equilteros o
aprovechar mejor el terreno disponible.
Hoyos para la siembra
Los hoyos para la siembra deben ser de 50 cm de profundidad por 40 cm de
dimetro es deseable hacer esta prctica un mes antes del establecimiento del
cultivo.
B) Siembra

Preparado los hoyos y las plantas para la siembra, depositar 30 g de fosforo en el fondo de cada
uno. Ya sea siembra a raz desnuda o plntula en bolsa, se debern llenar los hoyos previamente,
hasta un cuarto de su capacidad con el mejor suelo. Lo ideal es sembrar la planta con la parte
superior de la nuez a nivel del suelo o cubierta con una ligera capa de tierra; de lo contrario hay
riesgo que las plntulas que se cubren mucho puedan sufrir pudricin del cuello por exceso de
humedad.

En condiciones de sequa se pueden enterrar cascaras de coco con el lado cncavo hacia arriba
para ayudar a conservar la humedad y mejorar la nutricin.

Se introducir la plntula en su bolsa con cuidado ene le hoyo a la profundidad antes mencionada.
Se retira la bolsa previamente rasgada en su fondo con cuidado, tratando que no se desprenda la

20 Garca, J; Guerrero, M. 2003. Gua Tcnica del cultivo de cocotero. Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA)

13
tierra. Se llena el hoyo con el resto del suelo. Se alinea con las otras plantas o estacas, luego se
presiona firmemente el suelo a su alrededor con el pie para evitar bolsas de aire que podran
saturarse de agua y daar las races.

C) Resiembra

Como en toda siembra de cultivos perennes, al inicio se perder alguna plntula por desarrollo
dbil, mal drenaje, daos mecnicos, ataque de insectos, roedores, enfermedades y fuego. Por lo
tanto, para mantener una poblacin uniforme y asegurar mayores rendimientos, se recomienda la
resiembra de los espacios que resulten.

D) Riego

El uso del riego es indispensable en el cultivo comercial del cocotero, debido a la irregularidad de
las lluvias o al descenso del nivel fretico en la poca seca, especialmente en los cultivos en
formacin. Se debe proporcionar agua por lo menos durante los tres primeros aos, aplicando, dos
veces por semana, aproximadamente de 4 a 6 galones por palma.

El cocotero puede sobrevivir perodos largos de stress hdrico, pero la productividad es

severamente afectada.21 Segn, Nair, 1989 citado por Santos Ferreira, 1998, el stress hdrico severo
puede afectar la productividad del cocotero de 8 a 24 meses despus de cesado el stress. Cundo
regar, se determina conociendo las caractersticas meteorolgicas locales, especialmente la
precipitacin y evaporacin. La humedad del suelo es otro factor que determina la frecuencia de
riego.

Entre los mtodos de riego recomendados para el cocotero estn los localizados: microaspersin,
goteo, y goteo subterrneo. Los mtodos de aspersin con lateral mvil y por gravedad en las
modalidades de corrugacin, surcos e inundacin parcial tambin se recomiendan cuando las
fuentes de agua no tienen limitaciones de caudal. 22

Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta,
(altura y rea foliar), el clima local (temperatura, radiacin solar, humedad relativa, velocidad del
viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estado nutricional de la planta, humedad del suelo, etc.

El coco gigante es ms resistente al estrs hdrico que el tipo enano. Es importante sealar que los
sistemas de riego localizado como la microaspersin y el goteo, permiten la fertirigacin. Estos
sistemas son ms eficientes en el uso del agua y la energa requerida para el bombeo.

CUADRO N 02. Cantidad de agua que requiere el cultivo aproximadamente.

21 Alfonso, J; Ramrez, T. 2008. MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DEL COCOTERO.

22 Alfonso, J; Ramrez, T. 2008. MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DEL COCOTERO.

14
Fuente: Santos Ferreira, 1998

E) Fertilizacin

La fertilizacin del cultivo de cocotero est relacionado por la cantidad de produccin, la edad de la
planta, el contenido y disponibilidad de nutrientes en el suelo, el tipo de cocotero, la densidad de
siembra, el tipo de riego, y la fuente de fertilizante disponible en el mercado. En el caso de
plantaciones nuevas, para determinar la cantidad de fertilizante por planta, el primer paso, es el
muestreo y anlisis de suelo.

La poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable. Cuando el cultivo se maneja en

condiciones de secano, en los suelos arenosos o de textura gruesa, el nitrgeno debe aplicarse en
tres fracciones durante la poca lluviosa.

En suelos arcillosos y francos que pueden retener ms nutrientes se puede generalizar la

aplicacin dos veces al ao, una al inicio y otra a la finalizacin de la poca lluviosa. En el primer
ao el fertilizante debe incorporarse al suelo en una franja de 15 centmetros a un metro de ancho
y separada a un radio de 50 cm de la planta. En los siguientes aos el radio aumenta hasta alcanzar
2 metros.

Cuadro N 03: Rangos de los niveles crticos de nutrientes en las hojas para el cocotero ( En
porcentaje de materia seca)

Cuadro N 04: Requerimientos de nutrientes segn nivel de produccin en Kg/ ao

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El cocotero en etapa de produccin extrae del suelo principalmente los siguientes nutrientes:
potasio, cloro, y nitrgeno. La mejor respuesta a la fertilizacin se obtiene con la aplicacin de
potasio. Fertilizaciones nitrogenadas producen efectos ms visibles en plantas jvenes que en
adultas. Otros nutrientes como el fsforo, magnesio y azufre, son importantes en situaciones
donde el balance de cationes y aniones entran en juego. 23

F) Malezas

Las malezas compiten por nutrientes, agua y luz con el cultivo, y con mayor intensidad en los
suelos arenosos y con baja precipitacin; por ellos, antes de establecer la plantacin, se debe
controlarlas.

Mantener un radio de 1.5 m del tronco de la plata sin malezas, efectuando limpias cada dos meses;
en el caso de plantaciones sin riego, las limpias debern realizarse al inicio de las lluvias.

A medida la planta crece, el crculo libre de malezas, se debe ir ampliando. Luego de su corte, las
malezas deben dejarse bajo la copa de la palmera, para que al descomponerse se adicione materia
orgnica. El control de malezas se hace en forma mecnica o qumica; en las reas entre calles y
palmeras, se realiza con rastra o con chapodadora. Esta ltima practica se recomienda en los dos
primeros aos de establecida la plantacin. La maquinaria se utiliza cuando las malezas llegan a los
50 cm.

El dao de malezas es mayor en los tres primeros aos de establecida la plantacin. Para evitar
esta situacin se recomienda la siembra de cultivos en asocio, anuales o bianuales, pues el manejo
de estos beneficia a los cocoteros por el control de plagas en el suelo y por la fertilizacin que es
aprovechada por este ltimo.

Las malezas entre calles e hilera pueden controlarse con herbicidas sistmicos como Glifosato o
2,4-D, 2 litros por hectreas, o Halosulfuron 140 g/ha, disueltos en 250 a 300 litros de agua,
cuando el tallo de la planta tenga ms de dos metros de altura. Para la aplicacin se debe utilizar

23 Taffin. 1998. Citado por Alfonso, J; Ramrez, T. 2008. MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DEL COCOTERO.

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agua limpia y boquillas: Tj-8002, Tj 9003, Tj 11002 o sus equivalentes. Con dos aplicaciones anuales
de herbicidas, combinadas con tres pasos de maquinaria se logra buen control de las malezas.

G) Insectos y caros
1. Picudo del cocotero (Rhinchophorus palmarum)

Esta plaga causa daos econmicos en reas donde se siembran cocoteros. Cuando no se ha
efectuado ningn control, las prdidas son severas y se ha determinado, en ciertas zonas del
pas, ms del 50 % de plantas perdidas, luego de 10 aos de establecidas.

El dao es causado por una larva que hace tneles o galeras dentro de la planta. Adems del
dao directo que ocasiona, el adulto es vector del nematodo Bursaphelenchus cocphilus,
agente causal de la enfermedad del Anillo Rojo y responsable de la muerte de la plantas.

Para su control se puede usar:

Control biolgico: El hongo Bauveria bassiana ataca la fase adulta del picudo
Control cultural: Uso de Trampas con feromonas para poder capturar a los machos
adultos.

Fig. N 05. Rhinchophorus palmarum en estado adulto.

2. Chicharrita plida (Myndus crudus)

Se alimenta del floema de gran nmero de palmeras, entre ellas el cocotero. Cuando se
alimenta de una planta enferma y luego a una sana, transmite ALC.

Control qumico

Realizar aplicaciones con Diazinon en solucin de 1 litro/100 litro de agua o endosulfan, 2,8
litros por hectrea; Bifrentrin 0,6 litros por hectrea.

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 Fig. N 06. Myndus crudus en estado adulto

3. Acaro del cocotero (Eriophys guerreronis)

Es una plaga que causa prdidas del 30 % en la produccin; adems de reducir el nmero de
fruto le ocasiona daos a estos, agrietando el mesocarpo.

Para su control:

Qumico: Aplicar Morestan 0.5%, Pegaso, Vertimex. Como una aplicacin preventiva.

Cultural: sembrar variedades con frutos redondos.

Fig. N07. Eriophys guerreronis

H) Enfermedades
1. Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC)

Los sntomas son:

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Cada de frutos de todos los tamaos, dos o ms inflorescencias necrticas, amarillamiento de
hojas inferiores e intermedias, todas las hojas se vuelven amarillas, hoja espada muerta,
muerte de la palmera (tronco con apariencia de poste).

Para su control se hace:

Sembrar variedades resistentes. Enano Malasino o Hbridos producto del cruce de Enanos
Malasino con Altos del Pacifico.

2. Mancha de la hoja (Helmintosporium sp.)

Este patgeno es uno de los ms frecuentes en el semillero, vivero y plantas adultas, en la

poca lluviosa, cuando la humedad relativa es alta. Ocasionan requemo a los foliolos en caso
de un severo ataque. Para efectuar controles preventivos, se recomienda asperjar ambos lados
de las hojas, con los fungicidas: Tiabendazol, Captan, Metalaxyl y Mancoceb, en dosis de 2
g/litro de agua, cada 10 das, alternando los productos en 4 aplicaciones.

I) Cosecha

La cosecha es la actividad final del proceso de produccin del cultivo de cocotero.

Se ha encontrado que desde el momento de la fecundacin del ovario hasta los ocho meses, se
forma el 32.1% de copra, a los nueve meses el 55.7%, a los 10 meses el 77.7%, a los 11 meses
el 94.1%, momento en que el fruto ha alcanzado su madurez fisiolgica. De los 11 meses en
adelante, el tejido de la envoltura fibrosa se deseca, se vuelve rojizo y ms coriceo, debido a
una rpida deshidratacin, lo que ocasiona la desaparicin simultnea del agua de coco,
acompaada por una prdida de peso, tan grande, que una nuez de coco que a la edad de seis
a nueve meses pesaba de 3 a 4 kilogramos, en la madurez pesa de 1.5 a 2 Kg
aproximadamente. Los intervalos de cosecha dependern del destino que se les d a los cocos.
Para consumo en fresco se cosecha a intervalos de 2 a 3 meses y para produccin de copra la
cosecha se realiza cada 4 meses, aunque si se colecta el fruto cado, se realiza mensualmente

X. PROCESAMIENTO DEL COCOTERO

Existen diversas empresas que procesan el coco y obtienen aceite, la utilidad que se le da a
este aceite es para produccin productos de limpieza como jabones, shampoo, betunes.
Tambin se usa el aceite para la industria alimenticia.

La extraccin de aceite de coco en una planta procesadora se realiza de la siguiente forma:

El primero se recibe la copra, esta es traslada a un cuarto donde se hace una prueba de
humedad con un determinador automtico que se maneja a 130C, y que demora 5 min en
hacer el proceso, este manda el resultado a una impresora. Se repite este proceso por 2 veces
y se promedia para poder sacar un resultado casi exacto, tambin a travs de este proceso se
puede ver la cantidad de impurezas, cuando se detecta algn hongo se tiene que descartar ya

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que esto genera una bajsima cantidad del aceite de psima calidad, y si la copra viene con
una alta humedad no se recibe.

En la planta procesadora Agroindustrias del Sur San Jernimo se recibe al da 4 o 5 Tn de

copra.

Se descarga en la bodega a travs de un tornillo sin fin. Despus del almacenaje se pasa a la
siguiente fase el molido y se le calienta a 70 C para luego llevarlo al proceso de la extraccin
del aceite. Se requiere 3 millones de unidades de coco al mes para poder suplir la demanda. La
copra sube a una tolva, despus este pasa a un molino que muele a travs de martillos. La
copra queda pulverizada y se lleva a los acondicionadores y estos hacen que la copra caliente a
70C, no tiene contacto directo con la copra. La copra es muy corrosiva por eso se hace
mensualmente el mantenimiento de las maquinas.

Despus pasan por un prensado donde extraen el aceite de coco y este pasa por filtros para
poder purificarse. Si el aceite obtenido es muy amarillo es porque posee mucha acidez debido
a la alta humedad, si esto sucede el aceite pasa por un proceso de blanqueamiento.

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 Cuadro N05. Utilidades del aceite de coco y sus derivados.

XI. BIBLIOGRAFIA:
Ministerio de agricultura y ganadera. SF. ES. GUA TCNICA DEL CULTIVO DE COCO (En
lnea). Consultado el 27 de abril del 2016. Disponible en
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Tecnologa Agropecuaria y Forestal (CENTA).
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