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1. 1 BALANCE DE MASA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE AZUCAR Para el presente trabajo de investigacin se van a realizar los balances de materia y
energa para las etapas principales del proceso como son: 1. La extraccin 2. Purificacin 3. Evaporacin 4. Cristalizacin 5. Centrifugacin. En los siguientes
diagramas mostraremos los diferentes balances de masa que se presentan de acuerdo a las siguientes referencias: s = composicin de sacarosa de las
corrientes, viene dado en tanto por ciento. ns = composicin de no- sacarosa, es decir, slidos solubles distintos a la sacarosa. e = inertes en las corrientes,
viene dado en tanto por ciento.
2. 2 a = composicin de agua en las corrientes, viene dado en tanto por ciento. 1. EXTRACCIN DEL JUGO DE CAA. F = 300Tm/h s: 13% ns: 12% A= agua a: 75%
EXTRACCIN E= jugo diluido B= bagazos: 11,7% ns: 3,3% s: 3% a: 85% ns: 47% a: 50% Balance global: F + A = E + B (1) 2. PURIFICACIN CO2 CaO E = 319,44Tm/h
C: jugo claro s: 11,7% s: 12,6% ns: 3,3% ns: 2,0% a: 85% PURIFICACIN a: 85,4% L = 18Tm/h P= espuma s: 2,2% ns: 21,1% a: 76,7% En este balance de masa se
pueden plantear tres ecuaciones linealmente independientes, una la correspondiente al balance global y dos correspondientes a los balances parciales (por
ejemplo sacarosa y no-sacarosa):
3. 3 Balance global: E + CO2 +CaO = C + P + L Balance de sacarosa: (XS)E * E = (XS)C * C + (XS)P * P + (XS)L * L Balance de no-sacarosa: (XNS)E * E = (XNS)C * C +
(XNS)P * P + (XNS)L * L 3. EVAPORACION C = 281,73Tm/h jugo claro s: 11,6% ns: 3,0% a: 85,4% T = 95C W = vapor de escape TW = 125C V = agua EVAPO RACI
N evapor ada M = meladura Ms Mns Ma TM En este caso tenemos un evaporador de efecto mltiple podemos utilizar el siguiente procedimiento, con la
salvedad que en el proceso se emplean 5 evaporadores:
4. 4 La siguiente figura muestra un evaporador de efecto triple realizado en Excel en la materia de Operaciones Unitarias, de esta forma se puede ir
incrementando segn los evaporadores que contenga el proceso. 4. CRISTALIZACIN Y CENTRIFUGACION M = 68,10Tm/h s: 48,3% ns: 12,5% a: 39,2%
CRISTALIZACIN VC + CENTRIFUGACIN H = miel s: 32% ns: 51% a: 17% S = azcar s: 94% ns: 2% a:4% Se tienen tres incgnitas y se pueden plantear tres
ecuaciones linealmente independientes, puesto que hay tres componentes. Balance global: M = VC + H + S Balance sacarosa: (XS)M * M = (XS)H * H + (XS)S
* S (32) Balance no-sacarosa: (XNS)M * M = (XNS)H * H + (XNS)S * S (33)
5. 5 Despus de realizar los balances a las unidades, se sustituyen los valores obtenidos en el diagrama de Balance de Masa queda de la siguiente forma:
Alimentacin F = 300Tm/h s: 13% ns: 12% a: 75% TF= 25C 7,29Tm/h CO2 9Tm/h CaO P= 36 (Tm/h)E = 319,44 (Tm/h) s: 11,7% s: 4,1% A = 73,61 (Tm/h) ns: 3,3%
ns: 3,1% a: 85% a: 92,8% TA= 65C EXTRACCIN TE= 29C PURIFICACIN TP= 60C L = 18Tm/h s: 2,2% B = 54,17 (Tm/h) ns: 21,1% s: 3% a: 76,7% ns: 47% C =
281,73(Tm/h) TL= 93C a: 50% s: 12,6% TB = 54,8C ns: 2,0% a: 85,4% TC= 95C VC = 22,35Tm/h M = 68,10Tm /h H= 15,5Tm/h s: 48,3% s: 32% ns: 12,5% ns: 51%
a: 39,2% a: 17% W = 49Tm/h TM = 77,2C CRISTALIZACIN TH= 60C EVAPORACINTW = 125C + CENTRIFUGACIN V = 213,57Tm/h S= 30,25Tm/h s: 94% ns:
2% a: 4% TS= 40C BIBLIOGRAFIA WARREN L. Julin Smith 1999 Operaciones unitarias en ingeniera qumica, editorial Mc Graw Hill GEANKHOPLIS
Operaciones unitarias en ingeniera qumica, editorial Mc Graw Hill