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El Tcnico en Veterinaria y Zootecnia deber estar inmerso en los cambios tecnolgicos, cientficos,
multiculturales y plurilinges tanto en el mbito pblico y privado, sin dejar de lado los conocimientos
ancestrales respetando a la madre tierra y responder a las necesidades de la diversidad cultural
respondiendo a las siguientes exigencias:
Debe estar consciente del sentido de la realidad social, ancestral, cultural y econmica del
pas; para de esta manera enfrentar las diferentes contingencias.
Debe constituirse en agente del desarrollo local en los diferentes municipios, tanto en los
sistemas productivos y administrativos como operativos de estas instituciones; con el fin de
resolver las necesidades bsicas de la vida de los ciudadanos, as como contribuir al
compromiso de un crecimiento integral, sostenible y comunitario de la economa local.
Respecto a la demanda laboral, en base a datos del INE se revela que aproximadamente el 59% de
profesionales son ocupados en la prestacin de servicios y solo 10% se dedican a la produccin de
bienes.
Segn el INE, la mayor ocupacin de la poblacin boliviana se halla concentrada en el rea rural con
el 93.1% y slo el 6.9% en el rea urbana. De la poblacin rural, la actividad agrcola tiene la mayor
concentracin (94%) mientras que la produccin pecuaria, la silvicultura, la caza y la pesca ocupan
2
el 6% restante. Sin embargo, el mayor peligro est dado por la creciente tendencia migratoria campo
- ciudad, de hecho para el censo de 1991, la mayor concentracin de habitantes se encuentra en el
rea rural; ya para el censo del 2001, la tendencia es a una mayor concentracin urbana.
Esta situacin pone en riesgos aspectos estratgicos para la economa y sociedad boliviana, mayor
incremento de pobreza en las ciudades, menor produccin de alimentos que provienen de la
agricultura y ganadera tradicional.
El siguiente cuadro, muestra algunos indicadores del potencial de ocupacin del sector agropecuario
en Bolivia.
2006(p)
CONDICIN DE ACTIVIDAD/SEXO
NACIONAL URBANO RURAL
POBLACIN TOTAL (PT) 9.627 6.089 3.538
Hombres 4.793 2.992 1.801
Mujeres 4.834 3.097 1.737
POBLACIN EN EDAD DE TRABAJAR (PET) 7.234 4.667 2.566
Hombres 3.539 2.250 1.289
Mujeres 3.695 2.417 1.278
POBLACIN ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA) 4.794 2.741 2.053
Hombres 2.625 1.507 1.118
Mujeres 2.169 1.234 935
POBLACIN OCUPADA (PO) 4.550 2.522 2.029
Hombres 2.506 1.400 1.106
Mujeres 2.045 1.122 923
POBLACIN DESOCUPADA (PD) 244 219 24
Hombres 119 107 12
Mujeres 124 112 13
DESOCUPADA CESANTE (DC) 161 144 16
Hombres 77 68 9
Mujeres 83 76 7
DESOCUPADA ASPIRANTE (DA) 83 75 8
Hombres 42 39 3
Mujeres 41 36 5
POBLACIN ECONOMICAMENTE INACTIVA (PEI) 2.440 1.926 513
Hombres 914 743 171
Mujeres 1.526 1.183 342
INACTIVA TEMPORAL (IT) 784 581 203
Hombres 245 188 57
Mujeres 539 393 146
INACTIVA PERMANENTE (IP) 1.656 1.346 310
Hombres 669 555 114
Mujeres 987 791 196
POBLACIN EN EDAD DE NO TRABAJAR (PENT) 2.394 1.422 971
Hombres 1.254 742 512
Mujeres 1.140 680 459
3
2. FUNDAMENTOS DE LA NUEVA POLTICA EDUCACIONAL EN EDUCACIN SUPERIOR
DE FORMACIN PROFESIONAL PARA LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Se reconoce como poltica principal para la transformacin curricular, el nuevo orden econmico,
poltico, pluricultural, multitnico vigente en el pas y descrito en el Plan Nacional de Desarrollo
(PND), que rige las transformaciones y el proceso de cambio instituidos desde julio del ao 2006, el
mismo que menciona como propsito fundamental: Construir y consolidar una Bolivia digna,
soberana, productiva y democrtica es el reto fundamental. Tal es la finalidad del PND para que
todos los bolivianos y bolivianas vivamos bien1.
Para lograr este fin, el PND ha definido un nuevo patrn de desarrollo, cuya funcin es la
generacin, control y distribucin de los excedentes producidos por los recursos naturales
renovables y no renovables para la acumulacin interna que alimente, en el largo plazo, el desarrollo
nacional2. Proceso que ser posible a travs de una conformacin de la matriz productiva nacional;
el desmontaje del colonialismo neoliberal; la descolonizacin del Estado y la construccin de la
nueva identidad boliviana, basada en la institucionalidad multinacional con enfoque comunitario. 3
El PND tambin reconfigura el rol del estado orientado a ser: promotor y protagonista del desarrollo
nacional, porque no basta su presencia como conductor del desarrollo, sino que es indispensable su
participacin en la produccin y el comercio de los sectores estratgicos que garanticen la
acumulacin interna, al mismo tiempo que proteja y aliente la innovacin y la expansin de la
produccin en el resto de los sectores productivos.4 A fin de, que el sector educativo se articule al
nuevo patrn de desarrollo se defini como objetivo del sector de educacin: transformar la visin,
concepcin y operacionalizacin de la educacin en los niveles inicial, primario, secundario, tcnico
y universitario en sus modalidades formal y alternativa5, cuya estrategia para la refundacin de la
educacin se halla en el Anteproyecto de Ley Elizardo Prez y Avelino Siani.
1
PND. Introduccin s/Pg.
2 dem.
3 PND. Introduccin s/Pg.
4 dem.
5 PND. Pg. 44-45
4
Entre los fundamentos polticos de la propuesta de Ley de Educacin Boliviana se reconoce a la
educacin como la ms alta funcin del estado, por tanto es un derecho humano fundamental.
Reconoce su carcter descolonizador, participativa, comunitaria y democrtica. La circunscribe como
articuladora del territorio nacional.
Por otra parte, amplia su horizonte al reconocer una educacin laica, pluralista, espiritual, universal,
nica y diversa. Es inclusiva de la diversidad cultural al incorporar su carcter intracultural,
intercultural y plurilinge. La vincula al nuevo patrn de desarrollo a travs de una orientacin
productiva y territorial con bases: cientfica, tcnica, tecnolgica y artstica. Finalmente, se trata de
una educacin en la vida y para la vida.6
Por otra parte, la Direccin General de Educacin Superior Tcnica, Tecnolgica, Lingstica y
Artstica, dependiente del Ministerio de Educacin, en el marco de la Nueva Ley Educativa, otros
instrumentos legales, y el momento histrico de cambio que vive el pas; ha definido los
fundamentos bio-psicopedaggicos y didcticos para el currculo dentro de la teora Socio-Histrico-
Cultural, desarrollada por Vigotsky y las experiencias pedaggicas desarrolladas en el proyecto
educativo de Warisata.
En este contexto se define el tipo de currculo como nico, abierto y flexible en el marco del nuevo
modelo educativo con carcter socio comunitario productivo que rige esta nueva coyuntura.
A fin de que la transformacin del currculo en Veterinaria zootecnia se articule a los lineamientos
polticos, econmicos, sociales y jurdicos enmarcados en el PND y en el Anteproyecto de Ley
Elizardo Prez y Avelino Siani. Las bases polticas para la formacin Tcnica Superior en
Veterinaria y Zootecnia, se concretizan de la siguiente manera:
Se reconoce como punto de partida que existe una diversidad cultural en los pueblos
6
Ministerio de educacin y culturas, 2007, Diseo curricular base de formacin profesional tcnica, La Paz, Bolivia, pg. 6-7. (Las cursivas
pertenecen al texto original)
5
originarios ubicados en tierras altas, bajas y la regin subandina, la misma que ha posibilitado
una multiplicidad de saberes, particularmente en la crianza de animales en diferentes pisos
ecolgicos, cabe precisar que los saberes, no son categoras universales como los
conocimientos cientficos, mas bien, son contextuales, holsticos y circunstanciales, su
pertinencia puede ser til para un contexto pero no para otro.
Por tanto, el currculo del Tcnico Superior en Veterinaria y Zootecnia expresar, los
lineamientos de la diversidad de saberes recuperables, as como los conocimientos
cientficos, los saberes andino, valles interandinos, amaznicos y chaco platenses en trminos
desde su propia cosmovisin, mientras que lo cientfico desde su cosmologa occidental; para
que se establezca un verdadero dialogo de saberes en trminos de equivalencia cultural y no
de dominacin.
En este contexto, el tcnico en Veterinaria y Zootecnia tendr una formacin integral que
vincule los saberes ancestrales recuperables y la aplicacin de nuevos conocimientos
tcnicos - cientficos en beneficio del desarrollo local y nacional.
La formacin se orientar tanto al trabajo intelectual como al trabajo manual, de modo que se
desarrollen capacidades productivas integrales de la actividad pecuaria, priorizando y
orientando al potenciamiento productivo en cada piso ecolgico: ganadera de camlidos en
tierras altas, ganadera de bovinos, ovinos y especies menores en el altiplano, ganadera de
bovinos, porcinos y aves en tierras bajas valles. Sin perder de vista que la estrategia
productiva desarrollada por las familias campesinas tienen un carcter holstico y
diversificado, es decir no se limitan a la mono-produccin, no solo con el objetivo de garantizar
su seguridad alimentaria a travs de la diversificacin sino tambin de minimizar los riesgos
que el entorno ecolgico les presenta, por ello la ganadera no debe desvincularse de la
agricultura porque ambas constituyen la base real para alcanzar una soberana alimentaria.
6
profesionales con una mentalidad dispuesta para la produccin, aspecto urgente y necesario
para abandonar el patrn econmico de extraccin de los recursos naturales y la tradicin de
consumismo que solo fomentan la dependencia econmica.
7
contexto agropecuario local y nacional, para su transformacin tecnolgica vinculado al
proceso productivo.
Asumiendo la propuesta de la nueva Constitucin Poltica del Estado (CPE), cuyas bases
fundamentales estn formuladas en los primeros artculos, es incluyente que Bolivia se rige como un
Estado Unitario Social de Derecho Plurinacional Comunitario, libre, independiente, soberano,
democrtico, intercultural, descentralizado y con autonomas7.
La nueva CPE, formula como objetivo de la educacin la formacin integral de las personas y el
fortalecimiento de la conciencia social crtica en la vida y para la vida. La educacin estar orientada
a la formacin individual y colectiva; al desarrollo de competencias, aptitudes y habilidades fsicas e
intelectuales que vincule la teora con la prctica productiva; a la conservacin y proteccin del
7 Asamblea Constituyente de Bolivia. Nueva Constitucin Poltica del Estado. (aprobada en grande, detalle y revisin). Diciembre de 2007. Pag. 2.
8
medio ambiente, la biodiversidad y el territorio para el vivir bien8. En este sentido se plantea la
formacin del nuevo profesional en Veterinaria y Zootecnia.
Sanidad animal.
Salud pblica.
8 Asamblea Constituyente de Bolivia. Nueva Constitucin Poltica del Estado. (aprobada en grande, detalle y revisin). Diciembre de 2007. Pag. 19.
9
alimentacin, instalaciones pecuarias y otras reas relacionadas directamente a elevar ndices de
produccin y productividad de la actividad pecuaria y fomentar el desarrollo rural.
10
El conocimiento de los elementos y mtodos de la investigacin cientfica relacionados
con las disciplinas de su rea, que le permitan realizar trabajos de investigacin
partiendo de la problemtica del centro donde trabaja. As como divulgar e introducir los
resultados.
a. Cualidades Generales
b. Cualidades intelectuales
11
c. Cualidades emocionales
e. Otras cualidades
Desarrollar una concepcin cientfica del mundo, sentir amor por su profesin, mantener buen
aspecto personal. Preocuparse y ocuparse de la Comunidad y del medio ambiente local.
f. Cualidades profesionales:
Sanidad animal
Salud pblica
5.1. PRIMER AO
Conocer las materias bsicas de la carrera veterinaria y zootecnia, que le servirn durante el
proceso de formacin profesional como tcnico superior, conociendo los principios de la actividad
ganadera.
Reconocer las estructuras anatmicas funcionales en las diferentes especies animales y su relacin
con el medio ambiente.
Manejar y aplicar las tcnicas bsicas para el reconocimiento de enfermedades parasitarias y otras
que se presentan en los animales domsticos de la regin
5.2. SEGUNDO AO
Conocer las funciones de los diferentes rganos, para reconocer los trastornos y mejorar la salud y
la calidad productiva en diferentes especies.
Conocer los diferentes microorganismos, que afectan a los animales domsticos y las patogenias
causales de enfermedades; y su accin teraputica respectiva.
13
Salida Lateral: Tcnico Medio en Veterinaria y Zootecnia.
5.3. TERCER AO
Aplicar las medidas tcnicas en el manejo de la actividad ganadera, incluyendo los factores
productivos que implican a la sanidad, alimentacin y manejo reproductivo de los animales;
preservando la salud pblica.
Estar capacitado para planificar, organizar, ejecutar y gestionar proyectos pecuarios, transmitiendo
tecnologas adecuadas al sector productivo.
Campo que tiene como funcin, conceder a los estudiantes de un sistema de contenidos de
formacin general recursos tcnicos, tecnolgicos que implican, bsicamente, poseer una cultura
general amplia, con conocimientos bsicos, profundos, especficos y cientficos necesarios para su
formacin profesional, asimismo, que propicie su papel como promotor cultural, elevando su calidad
de vida y su desempeo social. A travs de la Matemtica, la Lengua Indgena Originaria, el Ingls,
el Lenguaje y la Computacin. Lo cual, se constituye en aprender a aprender para continuar
incorporando nuevos conocimientos a las estructuras establecidas y a los saberes transmitidos
oralmente de generacin en generacin.
14
los puntos de vista de los dems, aunque tengan perspectivas diferentes y realizar proyectos
comunes en bien de todos y todas.
Del mismo modo, es necesario desarrollar los elementos fundamentales de nuestra identidad
Plurinacional. Esto es cierto hasta tal punto, que se puede asegurar que la revolucin se gana o se
pierde en la medida en que se gane la batalla de la educacin, que en nuestro tiempo toma la forma
de batalla de ideas productivas.
El estudio de la Historia de los Pueblos Indgenas Originarios Campesinos y las teoras del desarrollo,
se constituyen en un momento de sistematizacin, generalizacin y consolidacin de aquellos
contenidos de ms trascendencia para poder alcanzar una apreciacin coherente del proceso
histrico contemporneo, como proceso revolucionario nico. Por lo que se aspira concretamente a
realizarlas en las reas de conocimiento de Historia de Sociedades, Desarrollo de Sociedades, y
Pensamientos Contemporneos y Cosmovisiones, para que se establezca una relacin estrecha
entre lo factual y lo emocional.
Como elemento importante del trabajo est la Cultura Poltica y la Historia de los Pueblos Indgenas
Originarios, para el desarrollo del trabajo polticoideolgico del egresado en los Institutos Superiores
Tcnicos, Tecnolgicos Pblicos.
Campo que tiene como objeto de estudio a la vida, tierra y territorio segn las visiones de los
pueblos indgenas originarios, que se manifiestan en los seres concebidos con todos sus elementos
vitales segn el contexto.
15
En tal sentido, los conceptos de tierra y territorio no se reducen slo al aspecto geogrfico, sino que
forman parte de las dimensiones culturales, sociales, productivas y econmicas de un pueblo.
Es el proceso de educacin que tiene lugar bajo las condiciones de los Institutos Tcnicos,
Tecnolgicos Pblicos y de la entidad productiva o de servicios, para la formacin y superacin de
un trabajador competente.
Entre los elementos a desarrollarse estn la fsica, la qumica, la educacin productiva, la seguridad
industrial, los valores sociocomunitarios, la convivencia con la naturaleza y la intra-intercultural
plurilinge.
Este campo responde a las capacidades profesionales personales que permiten hacer frente a las
situaciones cotidianas, resolver problemas, encontrar nuevas maneras de hacer las cosas, trabajar
en comunidad, en complementariedad con la naturaleza y est integrada por reas de saberes y
conocimientos que caracterizan netamente a la carrera y/o especialidad desde el punto de vista
Tcnico, Tecnolgico Productivo y Artstico, que dotan a los estudiantes de habilidades profesionales
y conocimientos necesarios en correspondencia con la poltica del desarrollo socioeconmico
productivo local, regional y nacional, necesarios para solucionar problemas pedaggicos y/o tcnicos
en los Institutos Tecnolgicos mediante la investigacin cientfica y la utilizacin de nuevas
tecnologas productivas ecolgicas.
16
7. ESTRUCTURA DE LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1 FGE 110 Computacin I FGE 210 Idioma originario FGE 310 Taller de grado
COMUNIDAD Y
SOCIEDAD
Pensamiento
Historia de Sociedades del
2 FES 120 FES 220 Desarrollo de las sociedades FES 320 contemporneo y
Mundo
Cosmovisin
Patologa General
3 FVE 130 Anatoma veterinaria FVE 230 Fisiologa veterinaria FVE 330
VIDA, TIERRA Y TERRITORIO
Veterinaria
Reproduccin y
4 FVE 131 Biologa y gentica FVE 231 Mejoramiento gentico FVE 331
Tecnologas reproductivas
FVE - 132 Parasitologa y enfermedades FVE - 232 Microbiologa general y FVE - 332
5 Salud Pblica veterinaria
Parasitarias enfermedades infecciosas
Tcnicas quirrgicas y
6 FVE 133 Semiologa general FVE 233 Farmacologa veterinaria FVE 333
clnica
7 FZO 140 Bioqumica General FZO 240 Nutricin animal FZO 340 Alimentos y alimentacin
CIENCIA, TECNOLOGA PRODUCTIVA
Produccin de Bovinos
9 FZO 142 Zootecnia general FZO 242 Porcinocultura FZO 342
carne y leche
Tecnologa y
10 FZO 143 Construcciones rurales FZO 243 Avicultura y piscicultura FZO 343 transformacin de
alimentos de origen animal
Elaboracin de proyectos
Bioestadstica y diseo
11 FZO - 144 Administracin pecuaria FZO - 244 FZO - 344 Iniciativas de
experimental e investigacin I
emprendimiento econmico
17
7.1. Estructura curricular de la Carrera Veterinaria y Zootecnia
1 AO 2 AO 3 AO
REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO
Hr. Sem Hr. Ao Hr. Sem Hr. Ao Hr. sem Hr. Ao
N 10 10 10 10 10 10
Computacin 2 72
1
Idioma Originario 2 72
2
Taller de grado
2 72
3
SUBTOTAL 2 72 2 72 2 72
Historia de Sociedades del Mundo
4 2 72
Desarrollo de las Sociedades
5 2 72
Pensamiento Contemporneo y Cosmovisiones
6 2 72
SUBTOTAL 2 72 2 72 2 72
10 Anatoma animal 4 144
11 Biologa y gentica 3 108
12 Parasitologa y enfermedades parasitarias 4 144
13 Semiologia general aplicada 3 108
14 Fisiologa animal 4 144
15 Mejoramiento gentico 2 72
16 Microbiologia general y enfermedades infecciosas 4 144
17 Farmacologa veterinaria 3 108
18 Patologa General Veterinaria 3 108
19 Reproduccin y tecnologas Reproductivas 4 144
20 Salud Pblica veterinaria 2 72
21 Tcnicas quirrgicas 3 108
18
7.2. Descripcin de cada reas de Conocimiento:
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LNGSTICA Y ARTSTICA
Es una asignatura de amplia aplicacin en los diferentes campos del sector pecuario, relacionado a una educacin para la produccin, donde el
CARACTERIZACIN uso de la computacin y conocimiento bsico de los equipos (Hardware) y programas (Software), son necesarias para un buen desenvolvimiento
de acuerdo a los avances tecnolgicos.
Es una herramienta de vital importancia para la planificacin, organizacin, ejecucin y control de diversos trabajos y proyectos relacionados con
FUNDAMENTACIN
la produccin pecuaria.
Ensear a los estudiantes la importancia de una computadora como herramienta en la solucin de problemas utilizando los elementos bsicos y
componentes del computador, para aplicar sistemas y programas de paquetes, en la bsqueda y envi de informacin va red, relacionados
OBJETIVO DEL REA DEL
SABER Y CONOCIMIENTO con la produccin pecuaria-comunitaria. Facilitando la planificacin, ejecucin y seguimiento de las actividades pecuarias; para un mejor
desenvolvimiento profesional.
19
2.4 Configuracin Bsica del Computador
2.5 Circuitos Lgicos
Las clases tericas se impartirn en aula y las prcticas se realizaran en laboratorio de computacin de manera participativa, donde los
METODOLOGA
estudiantes conocern y manejaran los equipos (Hardware) y programas (Software).
En las clases tericas se acudir a recursos didcticos para una mejor comprensin cognoscitiva: pizarra, data show, papelgrafos y otros.
ESTRATEGIAS Para las clases prcticas se designara un computador por estudiante, donde el docente ser gua y facilitador; quien proveer de medios
DIDCTICAS
didcticos para un buen proceso de aprendizaje y enseanza.
BIBLIOGRAFA
Introduccin a la Informtica, Rafael Archiga Gallegos, Ed. Limusa
Introduccin a las Computadoras Digitales, Gerald A. Maley, Ed. Limusa
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permite abstraer conocimiento tcnico, crtico y analtico de la situacin socio-econmica, cultural y poltica de la realidad boliviana y
CARACTERIZACIN latinoamericana, dndole una visin antropolgica del hombre a travs de la Historia de las Sociedades, estableciendo principios sistemticos
en base a una educacin abierta, humanstica, cientfica, tcnica, territorial, terico-prctica y revolucionaria.
Los fines que toda sociedad se debe plantear es el logro de la igualdad de acceso, permanencia y calidad en el sistema nacional en general,
tomando en cuenta situaciones de la vida real, de acuerdo a su condicin humana, estableciendo una interrelacin entre las necesidades de
FUNDAMENTACIN
cambio, lo cual permitir tomar decisiones racionales y adecuadas para que las sociedades actuales puedan impulsar un desarrollo productivo
respetando los principios culturales y sociales.
Incentivar, cultivar y cosechar una conciencia crtica de la misma realidad con desarrollo integral, adems de recuperar y difundir la sabidura
de las naciones originarias, siendo descolonizador, liberadora y revolucionaria a travs de exposiciones magistrales en aula, con el propsito
OBJETIVO DEL REA DEL de obtener productos que contengan elementos objetivos en cuanto a la verdadera historia de las naciones, y beneficien al mbito socio
SABER Y CONOCIMIENTO
cultural y productivo de la poblacin, debido a la existencia de una cultura dominante opresora que no hace ms que cumplir con la
reproduccin del sistema de dominacin a travs de violencias encubiertas sobre una mayora oprimida.
21
2.2. Historia social de la cultura Maya
2.2.1 Caractersticas sociopolticas
2.3 La organizacin social, poltica y econmica del estado Inca
2.3.1 La agricultura Inca
2.3.2 La tenencia de la tierra
2.3.3 La prestacin rotativa campesina y las rentas del Estado
2.3.4 La organizacin teocrtica militar
2.3.5 De la prestacin a la servidumbre
2.4 Historia social del Tahuantinsuyo
2.4.1 Divisin socio poltico del Tahuantinsuyo
2.4.2 El control vertical de un mximo de pisos ecolgicos en la economa de las sociedades andinas
2.4.3 Procesos histricos de la conquista a la colonia
2.4.4 La llegada de los primeros colonizadores
2.4.5 La sociedad colonial
2.4.6 La organizacin territorial
2.4.7 La encomienda y el reparto indgena
2.4.8 La evangelizacin
2.4.9 La colonizacin del Per
METODOLOGA
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
Pizarra Proy. De transparencias Proyector de slides Proyector de video Computador
X X
MEDIOS DE APOYO Data show Papelografo Equipo de sonido Otros
22
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
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MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y TCNICO
1 AO ANATOMA VETERINARIA FVE 113
ZOOTECNIA SUPERIOR
HORAS
Total
PRE REQUISITO
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Hrs./
NINGUNO
ao
72 72 144
Es una asignatura que ensea la topografa de los animales, la forma y estructura de los rganos, la composicin orgnica de los diferentes
CARACTERIZACIN
sistemas, definiendo la posicin exacta de los rganos de forma adecuada y sistemtica para el estudio de la veterinaria y zootecnia.
Que el estudiante conozca la composicin orgnica de las diferentes especies; la cual, permita viabilizar el posterior estudio de los mismos,
FUNDAMENTACIN
aplicndola en la produccin pecuaria.
Transmitir conocimientos de los diferentes rganos que componen el organismo de las diferentes especies de animales: topografa anatmica,
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y anatoma estructural de los rganos, anatoma sistemtica y comparativa; describiendo correctamente las posiciones, la estructura y la
CONOCIMIENTO secuencia de los mismos; para preservar la vida animal y el medio ambiente.
UNIDAD 1: GENERALIDADES
UNIDAD 2: OSTEOLOGA Y ARTROLOGA
UNIDAD 3: MIOLOGA
UNIDAD 4: ANATOMA DEL APARATO DIGESTIVO
UNIDAD 5: ANATOMA DEL APARATO RESPIRATORIO
UNIDAD 6: ANATOMA DEL APARATO URINARIO
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 7: ANATOMA DEL APARATO REPRODUCTIVO
UNIDAD 8: ANATOMIA DEL SISTEMA ENDOCRINO
UNIDAD 9: ANATOMA DEL SISTEMA CIRCULATORIO
UNIDAD 10: ANATOMA DEL SISTEMA NERVIOSO
UNIDAD 11: ANATOMA ESTESIOLGICA
UNIDAD 12: ANATOMIA TEGUMENTARIA
UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Introduccin a la anatoma
1.2 Trminos anatmicos
1.3 Temimos Topogrficos
CONTENIDO ANALTICO
24
2.3 Huesos del esqueleto esplcnico
2.4 Articulaciones
UNIDAD 3: MIOLOGA
3.1 Generalidades
3.2 Msculos de la craneofaciales
3.3 Msculos cervicales
3.4 Msculos del miembro torxico
3.5 Msculos torxico-abdominal
3.6 Msculos del miembro pelviano
25
UNIDAD 12: ANATOMIA TEGUMENTARIA
12.1. Piel, cuernos, garras, plumas, pelos, lanas y escamas
Las clases tericas se impartirn en aula de forma didctica y las practicas se realizaran en laboratorio de disecciones, mataderos y en mdulos -
METODOLOGA granjas pecuarios de manera explorativa, participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad de reconocer las estructuras
anatomorfolgicas, y as responder sus interrogantes.
En las clases tericas se utilizarn recursos didcticos como: pizarra, data show, videos, cuadros didcticos, marcadores a color, papelgrafos y
ESTRATEGIAS otros.
DIDCTICAS Para las clases prcticas se contara con: osteoteca, sala de necropsias y laparotomas, instrumentos de diseccin, visitas a mataderos, mdulos-
granjas.
Pizarra Bibliografa especializada Laboratorio de anatoma animal Multimedia Computador
x X X x x
MEDIOS DE APOYO Data show Sala de internet Equipos de necropsia Transporte Otros
x x x x X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN UNI 1 UNI 3 UNI 7 UNI 8 EXAMEN
2 4 5 6 9
Asistencia
Trab. de
investigacin
SISTEMA DE
Control de
EVALUACIN
lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
Dyce KM, Sack WO, Wensing CJG. Texbook of Veterinary Anatomy. 2da ed. W. B. Saunders, Philadelphia, 1996.
Dyce KM, Sack WO. Wensing. Anatoma Veterinaria. Mcgraw-Hill Interamericana, Mxico, D.F. 1997.
Frandson. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos. Mcgraw-Hill, Interamericana Mxico D.F. 1995.
RD Evans H., DelaHunta A.: Diseccin del Perro 5. ed. Mc Graw Hill Interamericana. Mxico D.F. 2002.
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MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO BIOLOGA Y GENTICA FVE 113
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
68 40 108
Da a conocer que la naturaleza est formada por diferentes reinos biolgicos; los cuales, estn integrados entre s, para la vida misma del planeta
CARACTERIZACIN
donde se encuentran los animales de diferentes especies, transmitiendo un valor gentico heredable a sus progenies.
Que el estudiante conozca y valore la evolucin de la vida de los diferentes reinos, y su adaptacin al medio ambiente; para un mejor estudio de los
FUNDAMENTACIN
animales de explotacin pecuaria.
Dar a conocer a los estudiantes que la biologa es una ciencia de la vida, donde se involucran los reinos de la naturaleza; con todas sus caractersticas
OBJETIVO DEL REA DEL celulares estructurales y funcionales, donde se toma muy en cuenta el estudio de los genes en la transmisin hereditaria (genotpicas y fenotpicas),
SABER Y CONOCIMIENTO
basados en las leyes y principios de la vida, conservando y preservando el medio ambiente.
27
4.2 Clasificacin taxonmica
UNIDAD 6 HERENCIA
6.1 Desarrollo de la gentica
6.2 Genes y cromosomas
6.3 Genes y Alelos
6.4 Hibridismo
6.5 Homocigotos y Heterocigotos
6.6 Fenotipo y genotipo
6.7 Leyes de Mendel
6.8 La informacin gentica El cdigo gentico
6.9 Trascripcin y transferencia Relacin gen - enzima
6.10 Estudio y causas de las mutaciones
El proceso de aprendizaje terico se impartir en aula y las prcticas se realizaran en laboratorio de biologa y gentica paralelamente se realizarn
METODOLOGA
visitas de campo, donde los estudiantes visualizaran, comprendern y se concientizaran del reino biolgico.
En las clases tericas se acudir a recursos didcticos para una mejor comprensin cognoscitiva: pizarra, libros especializados, data show, Internet,
papelgrafos y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
Las clases prcticas se realizarn en laboratorio de biologa equipado, donde el docente ser gua y facilitador de talleres, visitas a centros de
explotacin de diferentes especies y razas de animales, a la vez proveer de medios didcticos para un buen proceso de enseanza-aprendizaje.
LEGATES, J. E. (1992) Cra y mejora del ganado. Octava edicin. Nueva editorial interamericana. Mxico - D. F.
28
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
72 72 144
Estudia e identifica los diferentes parsitos y su clasificacin, los cuales viven a expensas de los animales domsticos causando enfermedades que
CARACTERIZACIN
afectan la salud animal y humana.
Que el estudiante conozca los parsitos y describa las diferentes enfermedades parasitarias que afectan a la produccin animal y su comportamiento
FUNDAMENTACIN
zoontico.
Que los estudiantes reconozcan la morfologa, fisiologa y clasificacin de los parsitos, considerando los aspectos clnicos, profilcticos
OBJETIVO DEL REA DEL epidemiolgicos, diagnostico y la terapia, para una produccin eficiente, y a la vez produzcan alimentos de origen animal, previniendo las
SABER Y CONOCIMIENTO
enfermedades zoonticas que afectan a la salud humana.
UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Conceptos
1.2 Importancia
1.3 Taxonoma y nomenclatura parasitaria
1.4 Relacin con otras ciencias
UNIDAD 2: PROTOZOOS
CONTENIDO ANALTICO
2.1 Generalidades
2.2 Especies de importancia en veterinaria.
UNIDAD 3: HELMINTOS
3.1 Clasificacin de los helmintos
3.2 Caractersticas anatomorfofisiologicas de los helmintos
3.3 Especies de importancia en veterinaria
29
UNIDAD 4: PLATELMINTOS
4.1 Generalidades y clasificacin
4.2 Caracteres anatomomorfofisiologicos de los platelmintos
4.3 Especies ms importantes en veterinaria
UNIDAD 5: ARTRPODOS
5.1 Generalidades y clasificacin
5.2 Caracteres anatomorfolgicos de los artrpodos
5.3 Especies ms importantes en veterinaria
La formacin terica se desarrollara en aula y las prcticas se realizarn en el campo; previa inspeccin y toma de muestras (coproparasitolgico y
METODOLOGA hematoparasitolgico) de las especies animales, las cuales sern discutidas y analizadas en el proceso de enseanza-aprendizaje.
En la formacin terica se utilizarn estrategias y tecnologas didcticas: data show, videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra y otros.
En la formacin prctica se proceder a visitas de centros de faeneo de especies animales, donde se realizar una inspeccin visual macroscpica de
ESTRATEGIAS rganos parasitados; tambin se proceder a la toma y recoleccin de muestras como: sangre, secreciones y excreciones orgnicas para un posterior
DIDCTICAS
anlisis laboratorial con equipo e instrumental adecuado, donde el docente ser un facilitador en el proceso de aprendizaje.
Bibliografa
Pizarra Multimedias Internet Computador
especializada
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Visitas a mataderos Videoteca Transporte
parasitologa
X X X X X
DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
Control de lectura
EVALUACIN
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BOERO, J.J. Parasitosis Animales.- Ed. EUDEBA. Buenos Aires 1967
BORCHERT, .4 Parasitologa Veterinaria.- Ed. ACRIBIA Zaragoza 964
BORCHERT, A Enfermedades parasitarias de los animales domsticos Ed. ACRIBIA, Zaragoza 1962
COFFIN, D. L- Laboratorio Clnico en Medicina Veterinaria. Prensa medica mexicana. Mxico 1968.
COLES, E.H. Paiologia y diagnstico Veterinario. Ed INTERAMERICANA Mxico 1968.
COLLADO, G.: Insectos de los animales Domsticos. Ed SALBAT Barcelona 1960.
CORREA, D. Doencas Parasitarias dos Animis Domsticus . II Ed Ed. SULINA, Porto Alegrel974.
30
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO SEMIOLOGIA GENERAL FVE 133
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS Total Hrs./
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas
NINGUNO ao
72 72 144
Ensea el manejo de los animales domsticos, aplicando tcnicas bsicas y prcticas para la identificacin de signos clnicos, que permiten
CARACTERIZACIN
mejorar la calidad productiva en la explotacin pecuaria.
Que el estudiante conozca la aplicacin tcnica de manejo y diagnstico de enfermedades causales de los animales y su posterior control
FUNDAMENTACIN
sanitario.
Formar al estudiante en las tcnicas de sujecin, para un post- examen fsico y clnico del paciente animal, para llegar a un diagnostico
OBJETIVO DEL REA DEL presuntivo y realizar los estudios ms detallados con la ayuda de mtodos, tcnicas y metodologas de laboratorio que darn un
SABER Y CONOCIMIENTO diagnostico definitivo, respetando los valores de la sociedad y del medio ambiente.
UNIDAD 1: GENERALIDADES
UNIDAD 2: EXPLORACIN FSICA
UNIDAD 3: EXPLORACIN CLNICA
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4: EXPLORACIN FISICA CLNICA POR APARATOS Y/O SISTEMAS
UNIDAD 5: RECOLECCIN DE MUESTRAS
UNIDAD 6: APLICACIN DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO
UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Generalidades
1.2. Mtodos de tcnicas de sujecin
31
3.3. Diagnostico
3.4. Tipos de diagnostico
La formacin terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios propias de la
institucin y en el campo previa interaccin con los productores, y clnicas veterinarias; donde se aplicarn las tcnicas de diagnsticos de
METODOLOGA
las diferentes enfermedades del paciente.
En la formacin terica se utilizarn medios y tecnologas didcticas: Data show, videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra
y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a mdulos pecuarios, granjas, clnicas veterinarias de igual forma se proceder
al uso de instrumental y equipos de uso veterinario para sujecin, exploracin y extraccin de muestras.
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BARBERON 1976, Patologa Bovina Editorial Aedos, Barcelona Espaa, 4 Edi.
HUNTHER y GIBONS
32
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VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO BIOQUIMICA GENERAL FZO 140
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
53 53 106
Estudia a los elementos qumicos orgnicos e inorgnicos que son esenciales para la estructura y mantenimiento
CARACTERIZACIN
de la vida animal y vegetal.
Que el estudiante conozca y describa la composicin y estructuracin orgnica e inorgnica de los animales y
FUNDAMENTACIN
vegetales, que son importantes en la produccin pecuaria.
Conocer que la bioqumica es una ciencia de la vida que tiene relacin con la qumica, la cual estudia los
OBJETIVO DEL REA componentes de las molculas orgnicas e inorgnicas en el proceso fisiolgico del organismo de los animales,
DEL SABER Y
as el estudiante comprender la importancia de la bioqumica respecto a la vida y el medio ambiente.
CONOCIMIENTO
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 GLCIDOS
UNIDAD 3 LPIDOS
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Generalidades de Bioqumica
UNIDAD 2 GLCIDOS
2.1. Definicin. Importancia biolgica
2.2. Monosacridos
2.3. Oligosacaridos
2.4. Polisacridos
CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 3 LPIDOS
3.1. Definicin, Importancia biolgica
3.2. cidos grasos. Insaturados, saturados y sobresaturados
3.3. Estructura de los lpidos de la membrana celular
UNIDAD 4 PROTENAS
4.1. Definicin. Importancia biolgica
4.2. Aminocidos
33
4.3. Pptidos. Oligopptidos, polipptidos
4.4. Protenas solubles e insolubles
4.5. Glucoprotenas
4.6. Nitrgeno no proteico (NNP)
UNIDAD 5 ENZIMAS
5.1. Definicin. Importancia biolgica
5.2. Retroalimentacin
UNIDAD 6 VITAMINAS
6.1. Definicin. Importancia biolgica
6.2. Liposolubles
6.3. Hidrosolubles
UNIDAD 8 MINERALES
8.1. Definicin e importancia biolgica
8.2. Macrominerales
8.3. Microminerales
El aprendizaje de la formacin de los estudiantes se realizara en forma terica el mismo que se desarrollara en aula, salas audiovisuales y
METODOLOGA las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios, laboratorio de bioqumica.
En la formacin terica se utilizara medios para un mejor aprendizaje tecnologas didcticas: Microscopio, reactivos qumicos, data show,
videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a mdulos pecuarios, laboratorios bioqumicos y exploracin y extraccin de
muestras para el reconocimiento de alteraciones de macro y macromolculas fisiolgicas.
Bibliografa
Pizarra Reactivos qumicos Multimedia Computador
especializada
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Equipo y material de uso veterinario Otros
bioqumica
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7
SISTEMA DE Asistencia
EVALUACIN
Trab. de investigacin
Control de lectura
34
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BLANCO, A. (1986) Qumica Biolgica. Tercera Edicin. Editorial Gonzlez Truccone.
BOHINSKY, R. Bioqumica. (1991) Addison Wesley. Iberoamericana S.A. Quinta Edicin.
HARPER, (2004) "Bioqumica, Dcima Sexta Edicin.
LEHNINGER, A. (1999) Curso Breve de Bioqumica. Ediciones Omega.
MORRISON y BOYD. (1990) Qumica Orgnica. Quinta Edicin, Addison-Wesley Iberoamericana.
35
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
PRE REQUISITOS Total Hrs./
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas
NINGUNO ao
72 72 144
Es una ciencia relacionada a la alimentacin animal, que permite utilizar tcnicas de conservacin de forrajes,
CARACTERIZACIN implicando un manejo sostenible del rea de pastoreo y una eficiente nutricin de los animales en explotacin
pecuaria.
Que el estudiante conozca la importancia de las especies forrajeras y el manejo de praderas, para su
FUNDAMENTACIN
sostenibilidad y utilizacin adecuada en la alimentacin de los animales de produccin pecuaria.
Conocer las diferentes especies forrajeras nativas e introducidas, su clasificacin, sus propiedades nutritivas, su
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y adaptacin y mtodos de conservacin para la alimentacin y su manejo en los diferentes sistemas de pastoreo,
CONOCIMIENTO sin provocar impactos ambientales y preservar la fauna silvestre.
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 CULTIVO DE FORRAJES
CONTENIDO UNIDAD 3 UTILIZACION DE FORRAJES
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 CONSERVACION DE FORRAJES
UNIDAD 5 MANEJO DE PRADERAS
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1. Definicin e importancia de los forrajes
1.2. Forraje desde el punto de vista botnico y bioqumica
1.3. Recursos forrajeros de la regin productiva
1.4. Valor nutricional de los forrajes en la alimentacin animal
1.5. Terminologa
CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 2 CULTIVO DE FORRAJES
2.1. Generalidades e importancia
2.2. Clasificacin de los forrajes y rendimientos
2.3. Especies nativas e introducidas para el (trpico, chaco, valle y altiplano)
2.4. Implantacin de forrajeras.
36
3.1. Ventajas y desventajas del corte y pastoreo
3.2. Capacidad de carga animal
3.3. Uso racional de pastizales y praderas
La formacin terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en parcelas forrajeras didcticas de la
institucin y en el campo previa interaccin con los productores pecuarios de la regin, que consistir en viajes y visitas a diferentes
METODOLOGA
estaciones experimentales.
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a parcelas forrajeras demostrativas, granjas, silos forrajeros, uso de semillas
DIDCTICAS forrajeras para la siembra, herbario forrajero, de igual forma se proceder al uso de instrumentos y equipos agrcolas para la
implantacin, explotacin y conservacin de forrajes, conociendo la estructura de los suelos.
Bibliografa
Pizarra Parcelas demostrativas Videoteca Computador
especializada
X X X X X
Equipo y material
MEDIOS DE APOYO Data show de laboratorio para Transporte Internet Otros
suelos y agua
X X X X X
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
DUTHIL, J. Produccin de forrajes
ABOPA. IV y VI Reunion nacional de Pastos y forrajes Ganaderia Edit. Cristol S.R.L. Trinidad Bolivia..
HUGHES, H Forrajes, la ciencia de la agricultura basada en la produccin de pastos.
MUSIERA, E. Praderas y forrajes, produccin y aprovechamiento.
37
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Es la base de estudio para todo proceso productivo de la actividad pecuaria, tomando en conjunto todos los factores esenciales y
CARACTERIZACIN necesarios en la explotacin animal y su ecosistema; orientada al manejo tcnico de una produccin autosostenible.
Que el estudiante comprenda los principios bsicos de la actividad ganadera, con fines de integralidad productiva, sostenible y
FUNDAMENTACIN rentable.
Proporcionar al estudiante los conocimientos bsicos de la asignatura sobre la: etnologa, alimentacin, infraestructura, manejo y
OBJETIVO DEL REA sanidad con una posterior aplicacin en el rubro pecuario de manera personal, comunal, microempresarial y con servicio de
DEL SABER Y
CONOCIMIENTO extensin agrcola-pecuaria para el desarrollo econmico-social, sin afectar el ecosistema.
UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 ETNOLOGA ANIMAL
UNIDAD 3 NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL
CONTENIDO UNIDAD 4 INFRESTRUCTURA PECUARIA
PROGRAMTICO
UNIDAD 5 MANEJO DE ANIMALES
UNIDAD 6 SANIDAD ANIMAL
UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Epistemologa de la zootecnia
1.2. Pilares de la zootecnia
1.3. Divisin de la zootecnia
1.4. Terminologa
1.5. Relacin
38
3.3. Interpretacin de formulas de alimento balanceado.
3.4. Racionamiento de los alimentos segn la categora y estado productivo
METODOLOGA Las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios y agrcolas didcticas de enseanza de la institucin y en el campo previa
interaccin con los productores de la regin.
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, folletos, unidades mtricas, insumos de alimentos, marcadores, pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la prctica se realizarn visitas a granjas, centros productivos y experimentales; de igual forma se proceder al uso prctico de
instrumentos, maquinarias, equipos pecuarios y agrcolas.
BIBLIOGRAFA
BATTAGLIA Y MARCOSE V. Tecnicas de manejo para ganado y aves de corral, Ed. Limusa Mexico.
39
BUXADE, Zootecnia t.i. Avicultura clasica, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. estructura, etnologia, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. Genetica y patologia, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. Reproduccin y alimentacin, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia Ti., Reproduccin Vacuna de leche Editorial Mundi Prensa.
40
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO CONSTRUCCIONES RURALES FZO-141
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
36 36 72
Capacitar a los estudiantes sobre las construcciones bsicas de ambientes para los diferentes tipos de producciones pecuarias
CARACTERIZACIN respetando conocimientos ancestrales sin dejar de lado las nuevas tecnologas.
Aportar al conocimiento integral del estudiante relacionados con las nuevas tecnologas aplicadas en las construcciones pecuarias
FUNDAMENTACIN para mejorar la productividad de las especies productivas.
Hacer conocer los lineamientos bsicos sobre la planificacin de las estructuras y construccin apropiada para diferentes tipos de
OBJETIVO DEL REA produccin pecuaria, como el dimensionamiento, direccin adecuada, determinar costos, analizando los impactos ambientales, la
DEL SABER Y
bioseguridad y mejorando la situacin rural.
CONOCIMIENTO
41
3.5. Equipos, maquinarias y herramientas necesarios para la explotacin de las diferentes especies
domsticas
La teora se impartir en aulas, salas audiovisuales al mismo tiempo se interactuar con las prcticas mediante la planificacin de
METODOLOGA infraestructuras pecuarios y visitas a constructoras de viviendas rurales y diferentes empresas pecuarias existentes en el medio.
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, planimetra pecuarias, folletos, revistas, unidades mtricas, insumos de alimentos, marcadores,
pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
En la prctica se acudir a recursos como visitas a: centros de crianza de animales, de igual forma se proceder al uso de
instrumentos, equipos y materiales de albailera, programa de autocad, transporte.
Equipos y
Pizarra acrlica Materiales de Unidades de planimetra Proyector de video Computador
albailera
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Papelografo Planos y croquis Otros
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
42
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO ADMINITRACIN PECUARIA FZO-144
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
30 78 108
Es la asignatura que nos permite valorar y evaluar el desarrollo productivo de unidades o empresas agropecuarias, con fines
CARACTERIZACIN sostenibles y rentables dependiendo de la oferta y demanda del mercado.
El estudiante debe conocer que toda empresa agropecuaria debe contar con una gerencia administrativa, para su valoracin y
FUNDAMENTACIN evaluacin econmica financiera; y la oportunidad de diversificacin de mercadeo de sus productos.
Proporcionar a los estudiantes conocimientos tericos y prcticos en administracin agropecuaria, mediante la aplicacin de estos
OBJETIVO DEL REA principios ser capaces de dar soluciones a nuestra realidad, frente a los desafos de la globalizacin y el desarrollo agropecuario
DEL SABER Y
sostenible satisfaciendo as a la comunidad productiva.
CONOCIMIENTO
UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 LA EMPRESA
UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Conceptos generales
1.2. Clasificacin de empresas
1.3. Administracin y su relacin con otras ciencias
UNIDAD 2 LA EMPRESA
2.1. Definicin de una empresa agrcola-pecuaria
43
UNIDAD 3 ESTRUCTURA DE UNA EMPRESA
3.1. Planificacin
3.1.1. Plantacin y planificacin
3.1.2. Proceso de planificacin
3.1.3. Principios econmicos bsicos que intervienen para la planificacin
3.1.4. Mtodos para programar las actividades de empresas agrcola-pecuaria
3.2. Organizacin
3.2.1. Concepto
3.2.2. Importancia y principio de la organizacin
3.2.3. Sistemas de organizacin
3.2.4. Niveles jerrquicos de la organizacin
3.2.5. Manual de organizaciones y funciones
3.2.6. La organizacin para la programacin y el control de una empresa agropecuaria
3.3. Direccin
3.3.1. Concepto
3.3.2. Importancia y elementos de la direccin
3.3.3. Principios de la direccin
3.3.4. La autoridad y el modo en la empresa
3.3.5. Reglas delegacin
3.3.6. Supervisin
La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran con visitas a empresas agropecuarias sostenibles y
METODOLOGA rentables del medio.
44
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos,
computadoras, programas, papelgrafos, folletos, Revista, marcadores, pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la prctica se acudir a recursos como visitas a: empresas de crianza de animales, cooperativas, ferias agropecuarias y
provinciales.
Centros
Pizarra Slides Movilidad Computador
experimentales
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Programas Biblioteca Otros
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA
GUERRA G. 1992 Manual de Administracin de Empresas agropecuarias, 2 Edicin.
45
7.2.2. rea de Conocimiento: Segundo Ao
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VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
FUNDAMENTACIN
Ensear a los estudiantes la importancia de una computadora elementos bsicos y componentes del computador para aplicar un sistema de
OBJETIVO DEL REA DEL
SABER Y CONOCIMIENTO paquetes, programas y navegar en la red de Internet relacionados con la produccin pecuaria-comunitaria.
CONTENIDO
PROGRAMTICO
CONTENIDO ANALTICO
METODOLOGA
46
ESTRATEGIAS DIDCTICAS
47
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 2 AO DESARROLLO DE LAS SOCIEDADES FES 211
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
36 36 72
Permite fomentar el civismo, el dialogo intercultural y los valores tico-moral, incorporando la equidad de gnero, la no diferencia de roles, no
CARACTERIZACION
violencia y vigencia plena de los derechos humanos.
Fundamenta el conocimiento integral del alumno fortaleciendo la identidad desde la construccin de un nuevo orden social basado en el
FUNDAMENTACION
racionalismo, conociendo los diferentes modelos socioeconmicos.
Fortalecer la formacin integral del estudiante con conocimiento tcnico y conocimiento crtico, analtico, de la situacin socio-econmico-
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA cultural-poltico de la realidad boliviana y el mundo; proponiendo una educacin revolucionaria, liberadora crtica y solidaria
48
3.2.2. La dialctica
3.2.3. Economa y estructura de la sociedad capitalista
3.2.4. El potencial humano (alineacin, ideologa y conciencia de clase)
3.2.5. La estructura de la sociedad capitalista
Las clases se impartirn tanto terico y prctico; con anlisis en grupos, lectura, exposiciones, elaboracin de fichas, resmenes analticos,
METODOLOGA
dinmica de grupos.
Estar enmarcadas en las siguientes caractersticas: ctedra magistral del docente, dinmica de grupos a travs de exposiciones, trabajos
ESTRATEGIAS grupales e individuales, anlisis por grupos y seminario taller.
DIDCTICAS
Se utilizara materiales didcticos como ser; Data show, papelografos, proyector de video, pizarra acrlica, transporte y otros.
49
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA
ACOSTA, Alberto, El desarrollo en la globalizacin, Ed. Nueva sociedad, Ecuador 2000
PARSSON, Talcot, Teora socioeconmicas y contemporneas, Ed. Amaranta 1970
PATZI, Felix, Economa comunera y la explotacin capitalista, Ed. EDCOM, La Paz 1996
RITZER, George, Contraccin del orden social, Ed. Mc Graw Hill, 1973
50
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE:130-131
72 72 144
La materia estudia y comprende el funcionamiento normal del organismo animal, que permite conocer la homeostasis, y la forma de vida de
CARACTERIZACIN
las especies domsticas, para aplicarlas con un manejo adecuado en beneficio de la humanidad.
Que el estudiante conozca los datos fisiolgicos normales de los animales, y los aplique en la produccin, mejorando la calidad de vida de
FUNDAMENTACIN
los animales, para obtener de forma tcnica una mayor produccin en la explotacin pecuaria
Proporcionar conocimientos del funcionamiento de cada uno de los rganos y el funcionamiento del organismo en general, de los animales
OBJETIVO DEL REA DEL domsticos, basados en relacin con el medio ambiente. Suministrando bases terica-practicas para la identificacin y la coordinacin de la
SABER Y CONOCIMIENTO
regulacin de las diversas funciones orgnicas en general, aplicndola en el mejoramiento productivo.
51
3.2. Suero
3.3. Linfa
3.4. Lquido Cefalorraqudeo
3.5. Sangre
3.6. Otros fluidos
52
UNIDAD 9 FISIOLOGA DEL SISTEMA REPRODUCTOR
9.1. Fisiologa del aparato genital Masculino
9.2. Fisiologa del aparato genital Femenino
9.3. Fisiologa comparativa entre especies.
Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, al final de cada tema se realizara prcticas de
METODOLOGA laboratorio en rganos y animales vivos de manera participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad de comparar el funcionamiento
orgnico de cada especie, y despejar todas sus dudas.
Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos,
ESTRATEGIAS DIDCTICAS
maquetas y otros. Para las clases prcticas de laboratorio se utilizaran animales en pie y rganos de las diferentes especies domsticas.
BIBLIOGRAFA
CUNNINGHAM, G. J. 1999, Fisiologa veterinaria, 3ra Ed., Edit. Acribia, Zaragoza Espaa.
ECKEERT, R.1999, Fisiologa Animal, Mecanismos y Adaptaciones. Eit. Corriente. Mxico DF.
FRANDSON, R. D.1993, Anatoma y Fisiologa de los Animales Domsticos, Edit. Amanecer, Buenos Aires Argentina.
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HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-131
36 36 72
Es una ciencia que permite mejorar la productividad ganadera en base a la seleccin y el manejo gentico de las diferentes especies,
CARACTERIZACIN
permitiendo establecer especies y razas acordes a la realidad productiva y medioambiental de la regin.
El estudiante manejara sistemas y planes de seleccin de las especies, empleando sus criterios tcnicos para cumplir con los objetivos de
FUNDAMENTACIN
produccin.
Describir los principios fundamentales de la especie y su mejoramiento gentico; donde los estudiantes manejen los planes de seleccin
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y basada en el pedigr y capacidad productiva de las razas, estableciendo cruzamiento que respondan al objetivo propuesto. Mejorando cuali-
CONOCIMIENTO cuantitativamente la produccin para satisfacer las necesidades nutricionales de la poblacin, preservando el origen de las especies.
54
2.8. Consanguinidad versus seleccin cruzamiento en lnea
2.9. Seleccin empleando un solo carcter
2.10. Seleccin considerando todos los caracteres importantes
2.11. Seleccin por habilidad combinatoria
2.12. Elementos tiles para la seleccin
Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, al final de cada tema se realizarn prcticas de
METODOLOGA campo, con animales seleccionados de caractersticas genticas prolficas y alto valor econmico, de manera que los estudiantes tengan la
oportunidad de despejar todas las dudas y manejen los equipos de laboratorio.
Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS y para las clases prcticas de campo se utilizarn animales domsticos.
Pizarra
Proy. de
Laboratorio gentico
Proyector Comput
transparencias de video ador
MEDIOS DE APOYO X X X X X
Animales
Data show Equipos dasomtricos Otros
Mejorados
55
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
D1 D2 D3 D4 D5
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
De la Loma, J.L. 1979. Gentica general aplicada. Ed. Uteha. Mxico
Lasley. 1978. Gentica y mejoramiento animal, Ed. Uteha, Mxico.
Pulgaron P., Del Cueto C. P. 1979. Manual de gentica y mejoramiento animal. Ed. Pueblo y educacin Habana.
Sinnott E., Dunn L., Dobhansky T. 1971. Principios de gentica. Ed. Revolucionaria. Instituto cubano del libro. Habana.
Stansfield, \V. D. 1990. Gentica. Teora y problemas resucites Serie Scnaum. Mxico.
56
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Permite conocer los agentes causales (microorganismos) de las enfermedades infecciosas de los animales domsticos y su
CARACTERIZACIN
transmisin al hombre, para establecer un control y erradicacin de las noxas en las explotaciones productivas.
FUNDAMENTACIN Que el alumno interprete, diagnostique los cuadros clnicos y aplique la terapia adecuada en la comunidad y explotaciones productivas.
Describir y analizar la etiologa, epizootiologa, patogenia, sntomas y tratamientos de las enfermedades infecciosas; para su posterior
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA prevencin y control en los animales domsticos, protegiendo la salud humana.
A. MICROBIOLOGA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA GENERAL
UNIDAD 2 BACTERIOLOGA
UNIDAD 3 VIROLOGA
UNIDAD 4 MICOLOGA
UNIDAD 5 INMUNOLOGA
CONTENIDO
PROGRAMTICO
B. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 6 IMPORTANCIA DE LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 7 CONCEPTOS BSICOS
UNIDAD 8 ENFERMEDADES VIRALES
UNIDAD 9 ENFERMEDADES BACTERIANAS
UNIDAD 10 MICOSIS
A. MICROBIOLOGA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Conceptos y generalidades
CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 2 BACTERIOLOGA
2.1. Caracterizacin de las bacterias
2.2. Comportamiento de las bacterias ante los agentes fsicos, qumicos
2.3. Fisiologa bacteriana
2.4. Virulencia, patogenia y toxicidad de las bacterias
57
UNIDAD 3 VIROLOGA
3.1. Caractersticas de los virus
3.2. Clasificacin de los virus
3.3. Virulencia y patogenicidad
3.4. Epidemiologa, diagnostico de la enfermedad viral
UNIDAD 4 MICOLOGA
4.1. Caracterizacin de los hongos
4.2. Comportamiento de los hongos ante agentes fsicos, qumicos y biolgicos
4.3. Epidemiologa, diagnostico, profilaxis de las enfermedades micticas
UNIDAD 5 INMUNOLOGA
5.1. Inmunidad
5.2. Antgeno y anticuerpo.
5.3. Reaccin antgeno - anticuerpo
5.4. Inmunoglobulina
5.5. Hipersensibilidad
5.6. Bioseguridad y prevencin de las enfermedades infecciosas
B. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 6 GENERALIDADES
6.1. Concepto bsicos
6.2. Formas de transmisin e infeccin
6.3. Epizootiologa
6.4. Importancia de las enfermedades en salud pblica
UNIDAD 10 MICOSIS
10.1. Principales enfermedades micticas de las especies domsticas en la zona de explotacin.
10.2. Otras enfermedades
58
Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, pos teora se desarrollar prcticas de
METODOLOGA laboratorio (Microorganismos) y de campo, con animales que tienen enfermedades de manera que los estudiantes efecten
prevenciones y tratamientos de las patogenias.
Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, y para las clases prcticas de campo se utilizaran microorganismos y animales de ensayos y otros.
BIBLIOGRAFA
BROCK THOMAS. 1993. Microbiologa, Prentice Hall
CALNEK, B. W. (2000). Enfermedades de las aves. Ed. Manual Moderno. Mxico.
CONTRERAS, A.; SANCHZ, A.; CORRALES, J. C. (2001). Epidemiologa veterinaria. Universidad de Murcia. Murcia.
MANUAL MERCK VETRINARIO 1993. Ediciones Ocano S.A.
MARTIN, W.; AITKEN, I. D. (2002). Enfermedades de la oveja. Ed. Acribia. Zaragoza.
MERCHANT PACKER 1993. Bacteriologa y Virologa VeterinariasEditorial Acribia
RADOSTIS O. M. (1999). Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. Mc Graw-Hill. Mxico.
REBHUN, W. (1999). Enfermedades del ganado vacuno lechero. Ed. Acribia. Zaragoza.
ROSELL PUJOL. (2000). Enfermedades del conejo. Vol II. Ed. Mundi-Prensa.
STRAW, B.; DALLAIRE, S.; MENGELING, W.; TAYLOR, D. (2000). Enfermedades del cerdo. Ed. Intermdica. Buenos Aires.
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Permite conocer los diferentes frmacos sintticos, biolgicos y naturales de la regin, la forma de interactuar en el organismo de
CARACTERIZACIN
los animales para su posterior aplicacin.
Que el alumno identifique y clasifique los frmacos, para el uso teraputico de las diferentes enfermedades, siguiendo las normas
FUNDAMENTACIN
posolgicas de las diferentes farmacopeas.
Proporcionar y/o facilitar los conocimientos bsicos a los estudiantes sobre la farmacologa y teraputica sus principios generales,
OBJETIVOS DE LA usos y dosis de los mismos; efectuando una aplicacin racional, respetando los conocimientos ancestrales originarios y
ASIGNATURA
medioambientales.
60
2.4. Antiinflamatorios
2.5. Anestsicos fijos
2.6. Anestsicos disciativos
61
11.3. Cuidados en la aplicacin.
Las clases tericas se impartirn en el aula dando una interaccin estudiante-docente con participacin, a la finalizacin del tema se
METODOLOGA realizara prcticas de laboratorio, de campo (formas de aplicacin de dosis en distintas especies de animales vivos) de manera
participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad aplicar ver objetivamente la accin de los productos.
Para un mejor aprendizaje se proveer en la clase tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y frmacos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, para las clases prcticas de laboratorio y de campo se utilizaran productos farmacolgicos y especmenes vivos.
Proyector
Pizarra Multimedia Equipos de aplicacin de medicamentos Computador
de video
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Bibliografa
Data show Frmacos veterinarios Otros animales
especializada
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Asistencia X X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X X
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BLOOD Y HENDERSON. 1990, Medicina Veterinaria
BOOT, N. y Mc DONALD, L. 1990, Farmacologa y teraputica veterinaria, Vol. I, Edit. Acribia, Zaragoza-Espaa.
BRANDER, P. 1987, Veterinary Appied Pharmacology and Therapeuties, Edit. Mc. Graw HILL, EE.UU.
GOODMAN & GILMAN.: 2001. Las Bases Farmacolgicas de la Teraputica. 10a ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico, .
SUMANO, H. y OCAMPO, L.: 2002. Farmacologa Veterinaria. 2 ed. McGraw Hill. Mxico.
62
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Es una ciencia que estudia las propiedades nutritivas de los alimentos, y su aplicacin de dietas que cubran las necesidades
CARCTERIZACIN
nutritivas en las diferentes etapas de desarrollo y produccin de las especies en explotacin.
Que el estudiante aplique y formule dietas en base a los principios nutricionales de los insumos alimenticios disponibles, cubriendo
FUNDAMENTACIN
los requerimientos nutricionales de cada especie, para maximizar la produccin pecuaria.
Dar a conocer al estudiante los conceptos y principios bsicos que rige la nutricin animal, aplicada a diferentes especies, como
base para una correcta alimentacin y satisfacer los requerimientos y necesidades nutricionales de los animales. Adems de
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA formular dietas para diferentes especies animales y niveles de produccin, utilizando insumos e ingredientes de disponibilidad local,
de esta manera brindar a la sociedad alimentos de origen animal de calidad.
63
3.2. Metabolismo de los hidratos de carbono
3.3. Cantidad de grasa en las raciones para los animales
3.4. cidos grasos esenciales
3.5. Metabolismo de las Grasas
3.6. Protena verdadera bruta, Protena bruta digestible
3.7. Valor protenico bruto
3.8. Valor de sustitucin de las protenas
3.9. Valor biolgico
Las clases tericas se impartirn en aula donde se aplicaran diferentes clculos de formulaciones, las practicas se desarrollara en
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE plantas de procesamiento de alimentos balanceados donde se realizaran dietas para las diferentes especies animales,
64
Para una asimilacin optima de los estudiantes sobre nutricin en animales domsticos se proveer para la mayora de las clases
ESTRATEGIAS tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros, y para las clases prcticas se utilizara, balanceados, granos,
DIDCTICAS
forrajes, sub productos agroindustriales y otros.
Proyector Computad
Pizarra Bibliografa Software
de video or
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Insumos Planta integral para el procesamiento de
Data show Otros
alimenticios alimentos balanceados
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Asistencia X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BONDI, A. 1989. Nutricin Animal. Editorial Acribia, Zaragoza - Espaa.
MAYNARD, L.; LOOSLI, J.; HINTZ, H. y WARNER, R. 1992. Nutricin Animal.
McDONALD, EDWARDS, GREENHALGH y MORGAN, 2002. Nutricin Animal. Sexta Edicin de la Editorial Acribia, S.A.
MILLER, W. 1989. Nutricin y Alimentacin de Ganado Vacuno Lechero. Editoria.
ORSKOV, E. 1988. Nutricin Proteica de los Rumiantes. Editorial Acribia, S.A.
SMITH y WOOD, 1991. Biologa Celular. Addison Wesley Iberoamericana.
UNDERWOOD, E. 1969. Los minerales en la alimentacin del ganado.
VERSTEGUI, S. 1988. Radiografa de la Nutricin.
65
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Permite establecer una integracin tcnica productiva de las diferentes especies en estudio de acuerdo a los conocimientos y actitud de
CARACTERIZACIN
los productores.
Que el estudiante conozca y garantice la explotacin en forma tcnica, sostenible y rentable, con la obtencin de los productos y
FUNDAMENTACIN
subproductos que brindan las especies en estudio.
Conocer el manejo tcnico racional de las diferentes especies y razas, etapas de vida, categoras y sistemas de crianza de ovinos,
OBJETIVOS DE LA caprinos, camlidos y equinos; para los diferentes fines productivos que orienten a una eficiente produccin de acuerdo al ambiente
ASIGNATURA
ecolgico.
66
2.6. Alimentacin de caprinos
2.7. Tcnicas de obtencin de productos
2.8. Principales enfermedades de los caprinos
2.9. Costos de produccin y registros.
Las clases tericas se impartirn a los estudiantes de acuerdo a la explotacin ganadera de la regin, al final de la unidad se realizarn
prcticas de campo, en las comunidades, unidades productivas, centro experimentales y granjas de manera participativa donde los
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE estudiantes tengan la oportunidad de poner en prctica los conocimientos de manejo cra y reproduccin de camlidos, ovinos, caprinos
y equinos.
Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, y para las prcticas de campo se realizaran con las diferentes especies de animales explotados en cada regin.
67
Practicas X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
ALENCASTRE, R. (1997), Produccin de ovinos. Ed. Talleres Grficos A. &.R. Panamericana R.I.R.L. Arequipa Per.
BUZTINZA V. 2001 Alpaca crianza y mejoramiento, Publicaciones UNA Puno Primera Ed. Puno-Per , pp 123
CALLE, R. 1970. Produccin de ovinos. Ed. MENDIBURO. UNA, La Molina. Lima. P.1-49
Esminger, 1976, PRODUCCION OVINA, 2 ed, Edit EL ATENEO, Buenos Aires Argentina, pag. 56.
Lewis, L. 1982. Alimentacin y cuidado del caballo. Lea y Febiger, Filadelfia, USA.
UNEPCA 1999. Unidad Ejecutora de Proyectos en Camlidos. MAGDR (Ministerio de Agricultura ganadera y Desarrollo Rural)
Villca, G. Z. 1993. Comportamiento alimenticio de llamas y ovinos en sistema de pastoreo tradicional del Altiplano Central de Bolivia. Zona Turco. Tesis
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Permite establecer tcnicas de manejo adecuado y sistemtico de los porcinos en explotacin intensiva y extensiva en los diferentes
CARACTERIZACIN
pisos ecolgicos con sus propias caractersticas..
Que el estudiante conozca y garantice la explotacin en forma tcnica, sostenible y rentable, con la obtencin de los productos y
FUNDAMENTACIN
subproductos que brinda la especie en estudio.
Proporcionar a los alumnos conocimientos, habilidades tcnicas especificas en la produccin porcina, permitindole asimilar a la
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA tecnologa como parte de la explotacin, generando diferentes tipos de empresas, sin afectar al ambiente ecolgico
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 RAZAS DE MAYOR DIFUSIN EN BOLIVIA
UNIDAD 3 MORFOLOGA Y ZOOMETRIA DEL CERDO
UNIDAD 4 MANEJO PRODUCTIVO.
UNIDAD 5 INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO:
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 6 INDICES ZOOTECNICOS
UNIDAD 7 MEJORAMIENTO GENTICO
UNIDAD 8 ALIMENTACIN Y NUTRICIN
UNIDAD 9 SANIDAD
UNIDAD 10 MERCADEO Y COMERCIALIZACIN
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Porcinocultura. Concepto e importancia para el tcnico
1.2 Situacin actual de la ganadera porcina en Bolivia
1.3 Sistema y tipos de explotacin de cerdos.
69
termorregulacin
3.2 Regiones corporales, medidas e ndices zoomtricos
70
UNIDAD 8 ALIMENTACIN Y NUTRICIN
8.1 Alimentacin disponible para cerdos.
8.2 Requerimiento nutricional en cada una de las etapas de la vida de los cerdos.
8.3 Formulacin de raciones.
UNIDAD 9 SANIDAD
9.1 Enfermedades carenciales.
9.2 Enfermedades parasitarias
9.3 Enfermedades bacterianas
9.4 Principales enfermedades viral
9.5 Calendario de sanidad y manejo del ganado porcino
En las clases tericas se impartirn conocimientos, tcnicas de explotacin y crianza; en el proceso de enseanza y aprendizaje se
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE realizara prcticas en mdulos productivos donde el estudiante participara activamente en las labores de manejo.
Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS papelgrafos y otros. Para las prcticas de campo se realizaran visitas a granjas y empresas relacionadas con la porcinocultura.
Computad
Pizarra Bibliografa Multimedia Video
or
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Transporte Mdulos productivos Internet
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Asistencia X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
CUNHA, J.J. Alimentacin de Cerdos; Espaa Edil Acribia 1960.
ENGLISH, P. La Cerdo, Mxico, Edit. El mundo Moderno 1981
ESCANILLA, A.L. El cerdo, su Cria y explotacin Mxico Edit, Continental 1974
PINHEIRO MACHADADO L.C.E1 cerdo, Argentina. Edit. Hemisferio 1978
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permite la explotacin integral de (aves y peces) a nivel familiar y empresarial, aprovechando las caractersticas adaptables de las
CARACTERIZACIN
especies en estudio a los diferentes ecosistemas y sistemas de produccin.
El estudiante en base a sus conocimientos tcnicos de explotacin de las especies en estudio, podr generar una integralidad
FUNDAMENTACIN
productiva aprovechando las caractersticas y oportunidades que brindan los predios del rubro pecuario.
Proporcionar conocimientos slidos sobre la importancia, manejo, alimentacin y sanidad en los diferentes sistemas de produccin
y periodos de desarrollo en gallinas ponedoras, pollos de engorde y otras especies avcolas, para proporcionar alimentos a la
OBJETIVOS DE LA poblacin regional y nacional. Adems de facilitar conocimientos en los sistemas de produccin, alimentacin, reproduccin y
ASIGNATURA
rentabilidad de la produccin pisccola en las diferentes regiones del pas, y crear alternativas de generacin de empleos en las
comunidades mediante la crianza de peces sin causar daos al ecosistema.
PARTE 1 AVICULTURA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN Y LINEAS DE AVES
UNIDAD 2 SISTEMAS DE PRODUCCIN Y REPRODUCCIN DE AVES
UNIDAD 3 MANEJO DE POLLOS PARRILLEROS Y PONEDORAS
UNIDAD 4 ESTRUCTURA DEL HUEVO E INCUVACIN
UNIDAD 5 ENFERMEDADES Y COSTOS DE PRODUCCIN
CONTENIDO
PROGRAMTICO PARTE 2 PISCICULTURA
UNIDAD 6 GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE PECES
UNIDAD 7 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE PECES
UNIDAD 8 ANATOMA Y FISIOLOGA DE LOS PECES
UNIDAD 9 ALIMENTACIN ARTIFICIALY PRODUCCIN INTENSIVA DE PECES
UNIDAD 10 PRODUCCIN DE LA TRUCHA, CARPA, TILAPIA Y PACU
UNIDAD 11 ENFERMEDADES DE LOS PECES (ICTIOPATOLOGIA)
72
PARTE 1 AVICULTURA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN, LNEAS DE AVES
1.1. Definicin
1.2. Clasificacin taxonmica
1.3. Lneas de pollos, patos, pavos, codornices y otras
PARTE 2 PISCICULTURA
UNIDAD 6 GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE PECES
6.1 Recursos hdricos como medio de vida de los peces. Descripcin hidrogrfica y pesquera de
Bolivia. Cuenca, lago, cachuela.
6.2 Relacin entre alimentacin y productividad: Cadena alimenticia. Productividad primaria.
6.3. Ciclo del Agua: Evaporacin, Transpiracin.
6.4 Ecosistema Acutico, Zonas Ecolgicas: Ros y Lagunas. Lagos, Estructura. Caractersticas:
Fsico Qumicas.
6.5. Contaminacin de las Aguas, Clases, Causas, Consecuencias.
73
7.6. Factores que han influido en el desarrollo de la produccin de peces. Condiciones que deben de
reunir los peces para su explotacin.
Las clases tericas se impartirn en aula con la proyeccin de videos de empresas dedicadas al rubro; y las prcticas se
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE desarrollarn en granjas y piscigranjas, donde los estudiantes pondrn en prctica sus conocimientos y criterios tcnicos de manejo.
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas se desarrollar en granjas avcolas y en criaderos pisccolas.
74
Pizarra Bibliografa Multimedia Videos Computador
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Mdulos productivos Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Asistencia X X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
AGUILERA, I. 1996. Compendio de patologa aviar Universidad autnoma Gabriel Rene Moreno Santa Cruz. Bolivia.
BAKKER, W. 1999. Conceptos actuales de Manejo en Pollos de engorde. Cuarto seminario Internacional en ciencias avcolas. Santa Cruz Bolivia.
Pp. 37
MACK. O, y NORTH. 1986. Manual de produccin avcola. Tercera Edicin Editorial Manual Moderno S.A. Mxico D.F. pp 810.
PLAN, C. 1995. Aves comerciales y su medio Ambiente, Primera Edicin Buenos Aires Argentina. Pp. 111.
75
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permite interpretar los resultados obtenidos de investigaciones en el mbito pecuario, contribuyendo al mejoramiento productivo
CARACTERIZACIN
regional; y a la introduccin de nuevas tcnicas en el manejo de la agropecuaria.
Que el estudiante compare los resultados obtenidos de investigaciones aplicadas al sector agropecuario, para promover y
FUNDAMENTACIN
recomendar diferentes tcnicas que manifiesten una sostenibilidad y rentabilidad econmica productiva.
.
OBJETIVO DEL REA Conocer los conceptos bsicos de estadstica y diseos experimentales ms utilizados, cuantificando, comparando y aplicando en
DEL SABER Y
la prctica de investigacin de la produccin pecuaria considerando los saberes ancestrales de los productores.
CONOCIMIENTO
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 MODELO LINEAL Y ALEATORIZADO
UNIDAD 3 DISEO DE BLOQUES COMPLETOS AL AZAR
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4 COVARIANZA
UNIDAD 5 ARREGLOS FACTORIALES
UNIDAD 6 PARCELAS DIVIDIDAS
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1. Definicin de conceptos
1.2. Principios de la experimentacin
1.3. Aplicaciones de Chi-Cuadrado:
1.4. Prueba de Frecuencias, Pruebas de Bondad de Ajuste: Binomial, Poisson y Normal.
1.5. Tablas de Contingencia: Prueba de Independencia.
1.6. Prueba de Homogeneidad de Sub-Poblaciones.
CONTENIDO ANALTICO
1.7. Prueba de Homogeneidad de Varianzas
1.8. Clasificacin de los diseos experimentales
76
2.5 Anlisis de varianza.
2.6 Pruebas de comparacin de medias de tratamiento: Prueba t, DLS, Duncan, Tukey,
2.7 Dunnett y Contrastes Ortogonales.
UNIDAD 4 COVARIANZA
4.1 Caractersticas y suposiciones.
4.2 Modelo Aditivo Lineal.
4.3 Covarianza en: DCA, DBCA.
4.4 Regresin dentro de cada tratamiento.
4.5 Pruebas de Comparacin para las medias ajustadas.
Las clases tericas se impartirn en aula aplicando la metodologa estadstica y experimental; para que el estudiante en las
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE prcticas proponga diferentes pruebas comparativas en la produccin agropecuaria de cada sector.
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas se desarrollar en unidades productivas, comunidades, empresa
pecuarias y otros.
77
Computad
Pizarra Material biolgico Multimedia Videos
or
X X X
MEDIOS DE APOYO reas de
Data show Bibliografa Otros
produccin
X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6
Asistencia X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA
78
7.2.3. rea de Conocimiento: Tercer Ao
MINISTERIO DE EDUCACIN
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
REQUISITO
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-244
36 36 72
Permite obtener tcnicas metodolgicas de informacin productiva y cientfica, las cuales fueron aplicadas como medios investigativos en el
CARACTERIZACIN
manejo de explotacin agropecuaria.
FUNDAMENTACIN Que el estudiante maneje y aplique las metodologas de investigacin orientadas a su formacin profesional, proyectndose al mbito laboral.
OBJETIVO DEL REA El/la estudiante posee capacidad de sntesis, manejo de informacin y aplicacin de mtodos que permitan la solucin de problemas en la
DEL SABER Y produccin pecuaria, en relacin a su produccin, transformacin, comercializacin y otros con calidad profesional en beneficio de la produccin
CONOCIMIENTO
agropecuaria
UNIDAD 2 TESINA
2.1 Conceptualizacin
2.2 Requisitos
2.3 Preparacin del perfil de tesinas
79
Las clases se desarrollaran mediante la exposicin magistral del docente en la elaboracin de tesinas, proyectos productivos, proyecto de grado y
trabajo dirigido, con la elaboracin de temas de investigacin para la obtencin del ttulo acadmico.
Elaboracin de perfil
METODOLOGIA
Trabajo de campo
Tcnicas de investigacin para obtencin de datos
Marcos conceptuales y tcnicas para su elaboracin
BIBLIOGRAFA
AVILA ROBERTO, 1990, introduccin la metodologa de la investigacin, la tesis profesional, Lima, estudios de adiciones R.A.
BAPTISTA PILAR, Metodologa de la investigacin Ed. Mc Graw Hill
MENDEZ CARLOS Guia para elaborar diseos de la investigacin en ciencias contablles y administrativas. Ed. Mc Graw Hill 2 Ed. Bogota
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permitir recuperar, desarrollar, proteger y difundir la sabidura de las naciones indgenas originarias y afro-bolivianos de acuerdo a su espacio
CARACTERIZACIN
territorial, cultural, lingstico, econmico y productivo, mediante la educacin tcnica agropecuaria.
El propsito es generar profesionales con nuevos conocimientos coyunturales sobre la situacin actual, con una nocin tcnico-cientfico- crtico
FUNDAMENTACIN
y analticos de la situacin socio econmico, cultural poltico de Bolivia, Latino Amrica y el Mundo
Promover en los estudiantes conocimientos con desarrollo integral, sobre los procesos contemporneos del pensamiento Latinoamericano y del
OBJETIVOS DE LA contexto nacional, que tienda a recuperar y difundir el sentir del pensamiento latinoamericano, la sabidura y cosmovisin de las naciones
ASIGNATURA
originarias, con un enfoque critico-analtico, descolonizador, liberadora y revolucionaria.
CONTENIDO ANALITICO
UNIDAD 2 TEORAS DEL DESARROLLO
2.1. La inversin extranjera en el desarrollo latinoamericana
2.2. Globalizacin financiera y estrategias del desarrollo
2.3. Notas sobre la coyuntura econmica mundial
2.4. El problema del colonialismo al imperialismo
2.5. El neo imperialismo y mas all
81
UNIDAD 3 TEORA DE LA MODERNIZACIN
3.1. Modernidad y post-modernidad (George Simmel)
3.2. Modernidad versus post-modernidad (Jurgen Habermas)
3.3. La modernidad cultural y la modernizacin de la sociedad
3.4. Sociedad industrial y sociedad tradicional
3.5. Anlisis de la transicin
3.6. Transicin en Amrica latina
3.7. Grados de desarrollo estratificacin y movilidad social en Amrica Latina
82
8.5. Mestizaje colonial andino
8.5.1. El nuevo mestizo en la actualidad
8.6. Los aymaras de hoy
8.6.1. La base econmica del mundo en la actualidad
8.6.2. Indios o aymaras?
8.6.3. El aymara productor para el mercado
8.6.4. Los residentes en la ciudad
8.6.5. Los aymaras intelectuales
8.6.6. Aymaras y conciencia de clase
Las clases tericas se impartirn mediante la ctedra magistral, anlisis de grupos, exposicin de los estudiantes, investigaciones, lecturas
METODOLOGIA
bibliogrficas.
Para alcanzar el objetivo se utilizara las siguientes estrategias: dinmica de grupos a travs de exposicin, elaboracin de trabajos grupales e
ESTRATEGIAS individuales, seminario taller, control de lectura.
DIDACTICAS
Medios de apoyo a utilizar: pizarra acrlica, data show, computadoras, material bibliogrfico y videos.
BIBLIOGRAFA
DOS SANTOS, Theotonio, Amrica latina ante la crisis mundial, Ed. Perumundo, Per 1999.
GARCIA, Linera lvaro, Retos del marxismo para encarar el nuevo milenio, Las armas de la utopa, CIDES UMSA, La Paz, 1996
GIMENEZ, Gilberto, Identidades en globalizacin, Mxico.
PATZI, Flix, Etnofagia Estatal, Nuevas formas de violencia simblica, Ed. IDIS La Paz Bolivia, UMSA, 2000
83
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VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO PATOLOGIA GENERAL VETERINARIA FVE-330
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230
30 78 108
Permite conocer las diferentes causas, transformaciones y alteraciones anatomo-fisiolgicas, que aquejan a la salud y produccin de las
CARACTERIZACIN
especies domesticas.
El estudiante conocer e identificar las causas y alteraciones patolgicas orgnicas, las cuales afectan la salud y produccin de los
FUNDAMENTACIN
animales domsticos, para implementar medidas de accin teraputica.
OBJETIVO DEL REA Conocer la conformacin orgnica anatmica funcional normal, para interpretar las causas y alteraciones patolgicas, a travs de tcnicas
DEL SABER Y
de inspeccin y de laboratorio clnico, las cuales influyen en la productividad pecuaria y en la salud humana.
CONOCIMIENTO
84
4.1. Conceptos
4.2. Causas
4.3. Lesiones reversibles e irreversibles.
4.4. Clasificacin de la necrosis.
UNIDAD 5. INFLAMACION
5.1. Conceptos.
5.2. Signos cardinales de la inflamacin.
5.3. Terminologa de la inflamacin
5.3. Clasificacin de la inflamacin.
8.1. Introduccin
8.2. Cicatrizacin y clasificacin
8.3. Regeneracin tisular
8.4. Proceso de cicatrizacin y regeneracin.
UNIDAD 9. INMUNOPATOLOGIA
9.1. Introduccin.
9.2. Inmunidad pasiva
9.3. Inmunidad activa
La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran con visitas a centros productivos para una inspeccin
visual de animales con sntomas clnicos caractersticos de la enfermedad causal, complementando con los laboratorio histopatolgicos y
METODOLOGIA
salas de necropsia.
85
La formacin terica se proceder con medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos, computadoras,
folletos, Revista, pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS
DIDACTICAS En la prctica se proceder al uso de equipo y material de laboratorio histopatolgico como ser: micrtomo, fijadores, pigmentos, etc.
Paralelo se realizar visitas a: centros productivos, laboratorio histopatolgicos, mataderos, mercados de carnes rojas y blancas.
Diapositivas de
Equipos y materiales Proyector
Pizarra rganos y tejidos con Computador
de anlisis clnico de video
alteracin patolgica
MEDIOS DE APOYO X X X X X
Data show Papelgrafo Animales con sintomatologa clnica Otros
X X X X
UND UND UND UNID UNID UNID UNID UND UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Asistencia X X X X X X X X X
Trab. de
X X X X X X X X X X
investigacin
SISTEMA DE
Control de
EVALUACIN X X X X X X X X X X
lectura
Prueba X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA
DO SANTOS J. A. Patologa general de los Animales domsticos. Ed, Edit Interamericana Ltda. 1981.
HUTYRA MAREK Patologa y teraputicas Especiales de los Animales Domsticos Ed BABOR.
JUB AND KENNEDY Patologa de los animales Domsticos, Ed Acadmica ,Press N.Y. Vol. 1 y 2.
LIEGEOIS F.Tratado de Patologa Mdica de los Animales Domsticos, Buenos Aires, Ed. UDEBA 1967
SMITH H.A. JONES T. C. Patologa Veterinaria 2 Edic. edit. U.T.E.H.A.M.. Mxico 1962.
ABIN. J.G. Patologa del Sistema Digestivo.Editorial Unigaph de Mxico. S.a.
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Es una ciencia que estudia el funcionamiento reproductivo de los animales domsticos, y su aplicabilidad tcnica, para mejorar cualitativa y
CARACTERIZACIN
cuantitativamente la produccin en base al manejo gentico y al objetivo productivo.
FUNDAMENTACIN Permite al estudiante manejar diferentes tcnicas reproductivas, de acuerdo a los fines y metas propuestas por las entidades de produccin pecuaria.
Dar a conocer al estudiante las tcnicas del manejo reproductivo en las diferentes especies de animales domsticos y sus interrelaciones fisiolgicas.
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y Desarrollando las diferentes habilidades en la aplicacin de tecnologas reproductivas, para elevar la productividad de los pequeos, medianos y
CONOCIMIENTO grandes productores utilizando animales genticamente superiores.
87
Importancia .Caractersticas del ciclo estral. Duracin, perodo del ciclo, estro y ovulacin.
1.10 Regulacin endocrina del ciclo estral. Accin y funciones de las glndulas y hormonas que intervienen en el ciclo estral.
Modificaciones orgnicas en los genitales femeninos del ciclo estral.
1.11 Conducta de la hembra en celo. Sntomas externos del celo. Importancia del momento ptimo del celo para la inseminacin
y la monta en las diferentes especies. Mtodos para detectar el celo.
1.12 Pubertad e inicio de la funcin reproductora de la hembra en las distintas especies. Importancia del peso, la edad y el
desarrollo corporal.
1.13 Fecundacin. Diferentes aspectos de la fecundacin. Lugar de fusin de los gametos en el tracto genital femenino de las
diferentes especies. Caractersticas de la fusin de los gametos.
1.14 Nmero de vulos fecundados.
1.15 Fertilidad y esterilidad. Concepto e importancia de la fertilidad.
88
2.13.2 La reproduccin y la produccin.
2.13.3 Medidas de la eficiencia reproductora de las diferentes especies domsticas.
2.13.4 Principales factores que influyen en la eficiencia de la reproduccin.
2.13.5 Deteccin del celo. Servicios de inseminacin artificial.
2.13.6 Diagnstico de la gestacin. Nivel de fertilidad del rebao.
2.13.7 Implicaciones econmicas de la baja eficiencia de la reproduccin.
2.14. Transferencia de Embriones
2.14.1 Seleccin y manejo de los donadores.
2.14.2 Seleccin y manejo de las Receptoras.
2.14.3 Lavaje y/o transferencia de los embriones
Las clases tericas se impartirn con la participacin de los estudiantes que al final de cada tema re realizara, prcticas con animales de diferentes
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE especies productivas genticamente superiores.
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollara utilizando la tecnologa disponible y animales genticamente
DIDACTICAS
superiores, de unidades productivas, comunidades, empresas pecuarias y otros.
Proyector
Pizarra Bibliografas Multimedia Computador
de video
X X X
MEDIOS DE APOYO Animales
Equipos e insumos para la aplicacin de tcnicas
Data show genticamente Otros
reproductivas (I.A. y T.E.)
mejorados
X X
UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3
Asistencia X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X
Practicas X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
MCDONALD LE: 1991. Endocrinologa Veterinaria y Reproduccin. 4 ed. Interamericana-McGraw Hill. Mxico, D. F.,.
HAFEZ ESE, 1998.. Reproduccin e Inseminacin Artificial en Animales. 5 ed. Interamericana-McGraw Hill. Mxico, D. F.,
YOUNGQUIST RS. 1999. Current Therapy in Large Animal Theriogenology. WB Saunders. Philadelphia. .
89
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Permite establecer medidas zoosanitarias y polticas de preservacin de la salud animal y ambiental; para preservar la salud humana. Ofertando
CARACTERIZACIN
productos y subproductos inocuos de origen animal.
FUNDAMENTACIN El estudiante manejar tcnicas y medidas preventivas para salvaguardar la salud humana, aplicables a la produccin pecuaria y medioambiental.
OBJETIVO DEL REA Conocer la importancia de la salud pblica veterinaria e inspeccin de los alimentos de origen animal, con mtodos y medidas de educacin
DEL SABER Y
sanitaria y epidemiolgica, para prevenir enfermedades zoonoticas en la poblacin.
CONOCIMIENTO
90
2.10. Efectividad de la educacin para la salud
UNIDAD 3 EPIDEMIOLOGA
3.1. Definicin. Mtodos epidemiolgicos
3.2. Concepto ecolgico de enfermedad. Componentes ecolgicos de las enfermedades
3.3. Interacciones agente-ambiente-husped. Interaccin agente-husped. Interaccin agente-ambiente.
3.4. Ecosistema y sus diferentes tipos
3.5. Mtodos de combate contra las enfermedades
3.6. Vigilancia epidemiolgica en el control de las enfermedades, con la participacin de los servicios de salud y la comunidad.
Las clases tericas se impartirn con la participacin de los estudiantes que al final de cada tema se realizarn prcticas en lugares donde se
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE presenten brotes de enfermedades infecto contagiosas, mataderos de distintas especies cuyos productos van destinados al consumo humano.
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollara en comunidades con prcticas de higiene, centros de expendios
DIDACTICAS
de productos de origen animal, granjas de produccin y unidades productivas y otros.
Pizarra Bibliografa Multimedia Video Computador
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Mataderos y mercados Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Trab. de investigacin X X X X
Control de lectura
Prueba X X X X X X
91
Prcticas X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
ACHA P, CIFRES B. 2001. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Volumen 1. Ed: Organizacin Panamericana de la Salud.
Washington D.C..
ASHTON J, SEYMOUR H. 1990.La nueva salud pblica. Ed. Masson. Barcelona.
FRIAS OSUNA A. 2000.Salud pblica y educacin para la salud. Ed. Masson. Barcelona.
MANTOVANI A, LASAGNA, E, SENIGALLIESI A, COMIN D, DUQUE C. 2002.Sanidad pblica veterinaria y guerra. Un captulo desatendido de la historia humana. y
Congreso. Tunis. September, 25-29.
MARTNEZ LOPEZ FJ, RUIZ ORTEGA JM. 2001. Manual de gestin de riesgos sanitarios. Ed. Daz de Santos. Madrid.
92
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO TECNICAS QUIRURGICAS Y CLINICA FVE-330
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230 30 78 108
Permite la aplicacin de los conocimientos adquiridos en anteriores asignaturas, para el manejo productivo- reproductivo, con la restitucin de la
CARACTERIZACIN
salud de los animales domsticos, mediante las tcnicas clnicas y quirrgicas.
Que el estudiante aplique, todos los procedimientos tcnicos clnicos y quirrgicos para su manejo de los animales y el restablecimiento de la salud
FUNDAMENTACIN
de las diferentes especies en explotacin.
OBJETIVO DEL REA Proporcionar en la formacin de los estudiantes los principios, tcnicas clnicas y quirrgicas que son de importancia en el manejo animal, tanto
DEL SABER Y
gentico como clnico; desde los cuidados pre-durante y post-operatorios, de manera que permitan restablecer la salud del animal.
CONOCIMIENTO
UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 INSTRUMENTAL QUIRRGICO
CONTENIDO UNIDAD 3 PRINCIPIOS GENERALES DE CLNICA ANIMAL
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 PRINCIPIOS BSICOS DE LA CIRUGA
UNIDAD 5 CUIDADO TRANS-POST OPERATORIO
UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Introduccin a la tcnica quirrgica
1.2. Departamento quirrgico: reas, materiales, mtodos y tcnicas
1.3. Quirfano: para pequeas especies y para grandes especies
1.4. Reconocimiento de mobiliario de quirfano
1.5. Manejo de ropa de quirfano
1.6. Confeccin de material de curaciones
93
4.3 Hemostasia: Mtodos qumico, mecnicos-fsicos
4.4 Suturas
4.5 Cirugas bsicas
La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, las prcticas se realizarn en salas de ciruga y en centros productivos.
METODOLOGIA
La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS En la prctica se proceder a realizar cirugas con equipo clnico y material quirrgico de animales mayores y menores, paralelo se visitarn
DIDACTICAS
hospitales veterinarios, laboratorios, rayos X y otros.
BIBLIOGRAFA
A ALEXANDER, A. Tcnica quirrgica de animales y temas de teraputica quirrgica ED. 4ta., Editorial C.E.C.S.A., Mxico 1981
MAMANN, K., Mtodos de sutura en ciruga veterinaria Ed 2da. Editorial CECSA., Mxico 1982.
ANNIS Y ALLEN: Atlas de la ciruga canina Editorial UTEMA A Mxico 1975.
BERGE Y WESTEHUES, M. Tcnica operatoria veterinaria Edicin 4ta. Labor SA (Barcelona - Espaa) 1973.
BORJAS J.M.: WALKER. R. Medicina y Ciruga en especies pequeas Editorial CECSA., Mxico 1980.
HICKMAN J. WALKER, R, Adas de ciruga veterinaria , Edicin CECSA., Acribia Zaragoza Espaa.
94
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permite conocer los hbitos alimentarios de los animales y sus requerimientos nutritivos, para implementar tcnicas de manejo de los alimentos y su
CARACTERIZACIN
posterior dotacin, para obtener una mejor conversin alimenticia.
El estudiante conoce y aplica tcnicas de manejo de los diferentes insumos alimenticios, para mejorar la calidad productiva de los animales en
FUNDAMENTACIN
explotacin.
Conocer e implementar tcnicas de manejo, procesamiento, transformacin y conservacin de los diferentes productos, subproductos agrcolas y
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y pecuarios; conservando el medio ambiente y los saberes ancestrales. Reconociendo y valorando los diferentes alimentos utilizados en la nutricin
CONOCIMIENTO animal como fuentes proteicas, energticas, vitamnicas y minerales.
CONTENIDO ANALITICO
UNIDAD 2 ALIMENTOS ENERGTICOS
2.1. Caractersticas
2.2. Fuentes
2.3. Subproductos energticos molineros
2.4. Subproductos energticos cerveceros
2.5. Grasas y aceites
2.6. Melazas
95
UNIDAD 3 ALIMENTOS PROTENICOS
3.1. De origen animal
3.2. De origen vegetal
3.3. Nitrgeno no protenico
UNIDAD 4 SUPLEMENTOS.
4.1. Residuos agrcolas
4.2. Aditivos y conservantes
Las clases tericas se impartirn en aulas, con la clasificacin de los diferentes tipos de los alimentos y su valor nutritivos; y las prcticas se
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE realizarn en plantas procesadoras de alimentos, praderas nativas y praderas introducidas.
Para un mejor aprendizaje se emplearn clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollarn en praderas nativas y cultivadas; como tambin en plantas de
DIDACTICAS
procesamiento de alimentos, con el manejo de productos, sub productos agrcolas y pecuarios.
96
Proyecto
BIBLIOGRAFA
AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL. 1968. Necesidades Nutritivas de los Animales Domsticos, Nmero 2: Rumiantes. Len. Espaa.
CHURCH, D.C. 1997. Bases cientficas para la nutricin y la alimentacin de los animales domsticos. Acribia, Zaragoza.
JARRIGE, R. (Ed.) 1990. Alimentacin de bovinos, ovinos y caprinos. Intitut National de la Recherche Agronomique (INRA). Mundi Prensa, Madrid.
McDONALD, P.; EDWARDS, R.A.; GREENHALGH, J.F.D. and MORGAN, C.A. 1999. Nutricin Animal. Acribia, Zaragoza.
WATTIANIAUX, M.A. 1995. Gua Tcnica Lechera Nutricin y Alimentacin. Instituto Babcock para Investigacin y Desarrollo Internacional para la Industria Lechera.
97
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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO:240, 241
72 72 144
CARACTERIZACIN Permite establecer mdulos productivos integrales, de acuerdo a la actitud productiva regional, aprovechando las caractersticas adaptables de las
GENERAL DE LA
especies en estudio a los diferentes sistemas de produccin y de mercado.
ASIGNATURA
Que el estudiante diversifique la produccin pecuaria con la integracin de estas especies; ya que en algunas regiones existe demanda de sus
FUNDAMENTACIN
productos, como forma de alimentacin o de salud.
OBJETIVO DEL REA Conocer el manejo tcnico productivo de las especies en estudio, permitiendo diversificar las alternativas productivas de cada regin, preservando el
DEL SABER Y
medio ambiente e integrando sus productos al mercado para la alimentacin humana, ya que permite una nutricin complementaria y salubrista.
CONOCIMIENTO
PARTE1. ABEJAS
UNIDAD 1. GENERALIDADES
UNIDAD 2. MORFOLOGA DE LA ABEJA
UNIDAD 3. LA COLMENA
UNIDAD 4. PRODUCTOS DE LA COLMENA
UNIDAD 5. MATERIALES Y EQUIPOS PARA EL MANEJO APCOLA
UNIDAD 5. MANEJO DEL APIARIO
UNIDAD 6. PLANTAS POLINFERAS Y DE NECTAR.
PARTE 2. CUYES
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 7. GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE CUYES
UNIDAD 8. REPRODUCCIN, NUTRICIN Y ALIMENTACIN
UNIDAD 9. MANEJO E INSTALACIONES
UNIDAD 10. MEJORAMIENTO GENTICO SANIDAD
PARTE 3. CONEJOS
98
PARTE 1 ABEJAS
UNIDAD 1. GENERALIDADES
1.1. Taxonoma de las abejas. Razas y lneas.
1.2. Organizacin de la colonia.
1.3. Comportamiento de la colmena
UNIDAD 3. LA COLMENA
3.1. La reina, observaciones y su manejo.
3.2. Evolucin, secuestro natural e inducido de reinas jvenes.
3.3. Longevidad y vida til. Superficie del nido de cra y nmero de huevos/da
3.4. Las obreras, evolucin. Comportamiento. Papel y Tratamiento de las obreras ponedoras.
3.5. Longevidad y vida til. Modelo de contrato de polinizacin por abejas
3.6. Machos. El zngano. Lugares de reunin de los znganos.
3.7. Cmo describir un apareatorio. Longevidad y vida til.
PARTE 2. CUYES
UNIDAD 7. GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE CUYES
7.1 Importancia de la crianza. Taxonoma. Tipos y linajes.
7.2 Exterior del cuy.
7.3 Signos vitales.
99
8.5. Nutricin y alimentacin.
8.6. Caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato digestivo del cuy.
8.7. Requerimientos nutritivos. Protenas. Energa. Fibra. Grasa. Minerales. Vitaminas. Agua.
8.8. Alimentacin. Aspectos generales. Engorde. Raciones balanceadas. Plantas txicas.
PARTE 3. CONEJOS
UNIDAD. 11. PRODUCCIN DE CONEJOS GENERALIDADES
11.1. Importancia de la crianza. taxonoma., potencial de la crianza.
11.2. Factores a tomarse en cuenta en la planificacin de un conejar.
11.3. Principales razas en Bolivia y el mundo (de carne, pelo, mixto)
Las clases tericas se impartirn en aula, conociendo su comportamiento productivo-reproductivo; y las prcticas se realizarn de acuerdo a la
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE productividad de la regin.
100
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Para las prcticas se implementarn mdulos productivos de estudio.
Bibliografa e
Pizarra Material biolgico Multimedia Computador
investigaciones
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Transporte Mdulos productivos Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7
Asistencia X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BIANCHI, E. Propiedades y Beneficios de los Productos de la Colmena.Miel-Polen-Jalea Real-Propleos. Impresiones Arte, p. 92. 1992.
CORNEJO, L. Apicultura Prctica en Amrica Latina. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, p. 167. 1993.
DADANT. La Colmena y La Abeja Melfera. Editorial Hemisferio Sur. 1975.
EGUARAS, M.; DEL HOYO, M.; RUFFINENGO, S. Varroasis en la Argentina. Editado y publicado por PROAPI, p. 24.1999.
CUNICULTURA, LINDSAY A, Manual Prctico del Conejo; Paranda R, Diagnostico y
Procesamientos de Laboratorio; Jones T.c, Patologa Veterinaria
101
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO BOVINOCULTURA FZO-342
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-242 36 108 144
Permite conocer las tcnicas de manejo del ganado bovino, aplicando las nuevas tecnologas con raciocinio; que mejorarn los ndices zootcnicos
CARACTERIZACIN
reproductivos y productivos para la factibilidad del hato.
Que el estudiante conozca, maneje y aplique las nuevas tecnologas reproductivas y productivas inmersas en el desarrollo de la ganadera bovina,
FUNDAMENTACIN
de forma sostenible y rentable.
Aplicar los conocimientos tcnicos en la explotacin del bovino de produccin de carne y leche, recurrir a los medios tecnolgicos apropiados e
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y investigaciones; de forma sostenible y rentable, utilizando los recursos naturales sin deteriorar el medio ambiente, garantizando la seguridad
CONOCIMIENTO alimentaria para la humanidad.
UNIDAD 1. GENERALIDADES.
UNIDAD 2. ETNOLOGA
UNIDAD 3. NUTRICIN Y ALIMENTACIN
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4. INFRAESTRUCTURA
UNIDAD 5. MANEJO DEL GANADO BOVINO
UNIDAD 6. SANIDAD
UNIDAD 1. GENERALIDADES
1.1 Bovinocultura. Conceptos Generales
1.2 Desarrollo de la ganadera Bovina en Bolivia.
CONTENIDO ANALTICO 2.2 Caractersticas fenoanatomorfologicas y razas del ganado bovino crnico.
2.3 Caractersticas fenoanatomorfologicas y razas del ganado bovino de doble propsito.
2.4 Bovinometria y barimetra.
2.5 Tecnologa reproductiva del bovino
102
3.3 Alimentacin con forrajes de corte y pastoreo.
3.4 Racionamiento de alimento balanceado.
3.5 Sistemas de pastoreo
UNIDAD 4. INFRAESTRUCTURA
4.1 Determinacin del lugar
4.2 Infraestructuras segn aptitudes y categora del animal.
4.3 Alambradas, determinacin de reas, comederos. Saleros, bebederos.
4.4 Costos de construccin.
UNIDAD 6. SANIDAD
6.1. Sistemas de bioseguridad
6.2. Principales enfermedades: parasitarias, bacterianas, vricas, micticas, medioambientales, nutricionales del contexto.
6.3. Calendarizacin sanitaria de acuerdo a la regin.
La enseanza terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios didcticos de la institucin y
METODOLOGA en granjas pecuarias de campo previa interaccin con los productores.
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos, computadoras,
papelgrafos, folletos, unidades mtricas, marcadores, pizarra, y otros
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
En la prctica se acudir a recursos como visitas, granjas, centros productivos, evaluacin de registros y manejo del bovino.
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Prueba X X X X X X X
Practicas X X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA
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MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230
30 78 108
Permite la transformacin de productos y sub-productos de origen animal a nivel familiar y empresarial, aprovechando las caractersticas adaptables
CARACTERIZACIN
de las especies en estudio a los diferentes sistemas de produccin.
El estudiante en base a sus conocimientos tcnicos de explotacin de las especies en estudio, podr generar con integralidad; productos derivados
FUNDAMENTACIN
de origen animal aprovechando las caractersticas y oportunidades del rubro pecuario.
El principal objetivo de la materia es de brindar conocimientos terico-prctico referentes a la manipulacin higinica y tcnicas de procesamiento
OBJETIVOS DE LA industrial de materias primas de origen animal y generar valor agregado en los subproductos con calidad e inocuidad, satisfaciendo las
ASIGNATURA
necesidades nutricionales de la sociedad sin afectar a la naturaleza.
UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 ELABORACIN DE PRODUCTOS LCTEOS
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 3 ELABORACIN DE PRODUCTOS CRNICOS
UNIDAD 4 TCNICAS BASICAS DE PROCESAMIENTO DE PESCADO
UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1 Conceptos y clasificacin general sobre alimentos.
1.2 Inspeccin organolptica de la materia prima.
1.3 Regiones corporales. Propiedades. Composicin.
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3.5 Elaboracin de productos curados y envasados.
Las clases tericas se impartir en aulas, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran en laboratorio de procesamiento de alimentos.
METODOLOGIA
La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, multimedia, pizarra acrlica, y otros.
En la prctica se realizara en laboratorios con equipos de procesamiento de alimentos. Utilizando insumos y aditivos para la transformacin de
ESTRATEGIAS
DIDACTICAS productos y subproductos, de igual forma se realizaran visitas a industrias lcteas, crnicos y otros en diferentes regiones de nuestro estado
plurinacional.
BIBLIOGRAFA
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MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA
Permite conocer los trminos y las normas en la conformacin de empresas productivas en la explotacin del potencial pecuario existente en la
CARACTERIZACIN regin y en el pas atreves de elaboracin evaluacin de gestin de proyectos las mismas que sern base para la conformacin de los
emprendimientos pecuarios.
FUNDAMENTACIN El estudiante en base a sus conocimientos de normas y procesos podr efectuar y plasmar proyectos de emprendimiento econmicos.
El principal objetivo de la materia es capacitar con conocimientos en normas y leyes para aplicar en la formacin de emprendimientos e iniciativas de
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y gestin de MYPE`s. mediante la elaboracin evaluacin y gestin de proyectos agropecuarios, e incursionar al mercado con nuevos productos
CONOCIMIENTO alternativos y satisfacer las necesidades sociales sin afectar el medio ambiente.
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servicio de deuda.
2.8 Evaluacin econmica: Costos De produccin, costos de administracin, costos de comercializacin.
Costos financieros, estado de resultados, anlisis de equilibrio, fuentes y usos de fondos y anlisis de sensibilidad.
2.9 Evaluacin social: Evaluacin con criterio econmico privado, evaluacin econmica social.
2.10 Evaluacin ambiental: Criterios para la evaluacin, fichas ambientales, diagnostico de impactos ambientales.
2.11 Organizacin administrativa del proyecto: Objetivos y polticas, estructura de organizacin, estructura de personal, funciones administrativas y
econmicas y capacidad administrativa.
Las clases tericas se impartirn en aula, salas audiovisuales, exposiciones y discusiones en grupo, las prcticas se realizaran con la elaboracin
METODOLOGIA
de perfiles de proyectos a diseo final.
La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, pizarra acrlica, y otros.
ESTRATEGIAS En la prctica se proceder a realizar a en el centro de investigacin del instituto y visitas a: municipios, cooperativas, empresas agropecuarias, y
DIDACTICAS
sindicatos-comunidades de nuestro estado plurinacional.
Departamento de
Pizarra acrlica Materiales de Gabinete instituciones Computador
investigacin
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Perfiles
Data show Banco de tesis Internet Otros
contextualizados
X X X X X
UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2
Asistencia X X 10
Trab. de
X X 20
SISTEMA DE investigacin
EVALUACIN Control de lectura X X 5
Prueba X X 20
Practicas X X 35
Proyecto 10
BIBLIOGRAFA
Nassir Sapag Chain, Preparacin y Evaluacin de proyectos, Mc Graw Hill, 5ta Edicin 2008.
Simn Andrade Espinoza, Preparacin y Evaluacin de Proyectos, librera Andrade, 2008.
Rojas David, Evaluacin de Proyectos para Ingenieros, editorial Ecoe. Editorial.
Ral Castro, Evaluacin econmica y social de proyectos de inversin, Alfaomega, 2007.
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8. CARACTERIZACIN DE LOS COMPONENTES DEL PROCESO DOCENTE EDUCATIVO
DE LA FORMACIN PROFESIONAL ACADMICO, LABORAL E INVESTIGATIVO
El proceso docente educativo involucra la interaccin del docente con lo estudiantes, constituye
entonces un proceso de mediacin cultural 9 , donde el docente pretende inducir al estudiante a
registrar cierta informacin, contribuyendo as a la reproduccin de matrices culturales-cognitivas que
hacen volver significativo e importante el conocimiento occidental moderno sobre otras formas de
conocimiento no occidentales. La tarea a trabajar en este tema constituye entonces el contenido y
la orientacin de esa mediacin cultural para que esta contribuya a una educacin
descolonizadora, intercultural y plurilinge.
En este contexto, el nfasis no solo esta dado por el perfil que se pretende lograr en el estudiante
sino tambin por el perfil del docente, ste es una pieza importante, por su papel de mediador y la
coordinacin de la enseanza en el ambiente educativo del aula. Amerita entonces una redefinicin
integral del docente, ste debe transformarse para poder transformar la educacin, sea a nivel de
conocimientos, de valores, de personalidad, de pensamiento crtico y de desarrollo de capacidades
para que sea un sujeto activo del proceso de descolonizacin y se constituya en un mediador cultural
de sistemas o formas de conocimientos y saberes en trminos de equivalencia y no de dominacin
cultural como lo fue hasta ahora.
Por otro lado, el proceso docente educativo permite visibilizar los resultados de la formacin en el
estudiante, este proceso es gradual en la medida en que se transmiten los conocimientos y saberes,
hasta el resultado final que es el tcnico graduado listo para posicionarse en el mercado laboral.
Acadmico
Laboral
Investigativo
9 Segn Feuerstein, la mediacin son los esfuerzos intencionales del mediador por producir en el sujeto un estado de alerta con el fin de ayudarlo a
registrar cierta informacin y a explicitar a ste lo que lo mueve a trabajar ese aspecto
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a. En lo acadmico, se pretende que el tcnico graduado de la carrera tenga un portafolio
amplio de conocimientos prcticos-tericos-productivos en el mbito de la Veterinaria y la
Zootecnia as como los saberes propios de las comunidades y pueblos originarios que le
permita vincularse en diferentes escenarios laborales.
Asimismo, son instrumentos metodolgicos que generan la articulacin del rea, carrera, de los
campos saberes y conocimientos, y asignaturas, con la realidad social, cultural, econmica y
poltica. Son de aplicacin obligatoria y deben concretarse en la prctica, la teora, produccin e
investigacin.
110
Educacin intracultural, intercultural y plurilinge.
Educacin productiva.
111
9.3. Educacin productiva
La educacin productiva como eje articulador, asume el trabajo como una necesidad vital para la
existencia, vinculando la teora con la prctica productiva. En este sentido, el objetivo de este eje
articulador es desarrollar vocaciones socio productivo e inventivo emprendedoras, con pertinencia y
sensibilidad social, para formar integralmente a los estudiantes, mediante prcticas educativas
comunitarias, articulando saberes, conocimientos y prcticas productivas ancestrales con los
conocimientos tecnolgicos occidentales.
Este eje articulador parte del respeto a las prcticas comunitarias de convivencia con el cosmos y la
naturaleza, considerando la diversidad de las cosmovisiones segn los contextos territoriales, en
base a procesos de comprensin, apropiacin y difusin de conocimientos y saberes sobre el
desarrollo sostenible de la vida y en la vida para vivir bien en comunidad.
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Evaluacin de saberes y conocimientos, se evala la practica-teora-practica es decir la
investigacin, el estudio, el trabajo y produccin. (conocer).
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BIBLIOGRAFA
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