ACCIN DE AGENTES FSICOS Y QUMICOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS

I. INTRODUCCIN

Debido a su pequeo tamao y a su estilo de vida individual, las clulas procariticas

sufren los cambios ambientales de un modo mucho ms directo e inmediato que las
clulas de los organismos pluricelulares. A lo largo de miles de millones de aos, las
bacterias han venido estando sometidas a diversas presiones ambientales, y han
respondido evolutivamente creando numerosos mecanismos de adaptacin.

Actualmente, las nicas formas de vida existentes en determinados ambientes

extremos son exclusivamente procariticas. Desafiando a nuestras ideas
preconcebidas de lo que es la vida "normal", encontramos extraordinarios seres vivos
unicelulares viviendo a pH muy cidos o muy alcalinos, medrando en salmueras y
salinas, o reproducindose a temperaturas de ms de 100C y a grandes presiones.

II. OBJETIVOS

Demostrar que no todos los microorganismos toleran del mismo modo un

determinado factor ambiental.
Determinar la zona trmica letal de una bacteria.

III. MARCO TERICO

Todos los microorganismos son afectados por diferentes factores fsicos, entre ellos el
ms importante es la temperatura, pero tambin la presin y otros elementos del
medio.

Los microorganismos se clasifican en tres categoras en cuanto a la temperatura

ptima que requieren para llevar a cabo su actividad metablica para su crecimiento:

Psicrfilos: se desarrollan mejor a 10C (+- 5C)

Mesfilos: crecen mejor a 35C (+- 5C)
Termfilos: con ptimo crecimiento a 60C (+- 10C)

Cualquier derivacin de su temperatura ptima de crecimiento, para arriba o para

abajo, lo perjudica. Las temperaturas bajas slo detienen el metabolismo, pero las
altas temperaturas, desarticulan la actividad metablica por afectar la estructura
funcional de sus enzimas. Es por esto por lo cual se usan tanto las altas temperaturas
para destruir la vida microbiana.

La temperatura, el agua y la vida estn articuladas entre s, debido a que la vida

depende de todas las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo celular, sin
embargo, todas ellas ocurren en un medio acuoso, ya que gran parte del citoplasma
celular es agua, y las reacciones qumicas ocurren en el agua y su eficiencia depende
de la temperatura en que se presenten. La temperatura, la presin, las radiaciones
ionizantes, el pH entre otros factores, controlan las poblaciones de microorganismos
del ecosistema, y estos factores tambin pueden ser usados para controlarlos.

La mayora de las bacterias pueden crecer dentro de un margen de pH de su medio,

manteniendo al mismo tiempo su pH interno ptimo prcticamente constante.

Por ejemplo, Escherichia coli puede crecer bien entre pH 6 y pH 8, pero su pH interno
es siempre 7.6 o muy cercano a ese valor.

Respecto del margen normal de pH a los que crecen las bacterias, stas se pueden
clasificar en:

Neutrfilas: si crecen de modo ptimo en torno a la neutralidad (entre pH 5.5 y

8)
Acidfilas: si crecen normalmente entre pH 0 y pH 5.
Alcalfilas: si crecen entre pH 8.5 y pH 11.5.

La mayor parte de las bacterias son neutrfilas. Muchas bacterias neutrfilas modifican
el pH del medio, y resisten entornos relativamente cidos o alcalinos. Por ejemplo,
algunas bacterias fermentativas excretan cidos, mientras otras alcalinizan el medio,
p. ej., produciendo amonio a partir de desaminacin de aminocidos. Por otro lado, la
mayor parte de los hongos y levaduras requieren pHs ligeramente cidos (en torno a
4-5).

Aunque los microorganismos pueden crecer en un margen ms o menos amplio de pH

(alrededor de un ptimo), los cambios bruscos pueden ser lesivos (afectando a la
membrana y al transporte de solutos, e inhibiendo enzimas). Si el pH citoplsmico cae
rpidamente hasta 5 o menos, la bacteria puede morir.

En muchas circunstancias es necesario e indispensable trabajar con o en medios

libres de microorganismos vivos, es decir en ambientes estriles.

Se entiende por esterilizacin la eliminacin completa de todos los microorganismos

vivos que se encuentren en un objeto o material, de tal manera que decir estril es
decir sin vida. Para esterilizar pueden usarse diferentes procedimientos. El proceso de
esterilizacin sirve slo para objetos inanimados, pero no para organismos vivos,
puesto que stos no se pueden liberar de microorganismos, ya que los procedimientos
que acaban con la vida microbiana, tambin acaba con las clulas de ese organismo.

La temperatura es la que ms se utiliza para producir efectos esterilizantes, tanto

calor seco (estufas de esterilizacin, flameado) como calor hmedo (autoclave).
Existen distintos procedimientos de esterilizacin por calor: estufa, flameado,
ebullicin, autoclave y pasteurizacin (aunque esta no logra la esterilizacin total).

Otros procedimientos de esterilizacin son el uso de filtros y las radiaciones.

La desinfeccin es la destruccin o eliminacin de microorganismos peligrosos por

agentes qumicos, desde lavar con agua y jabn y luego aplicar un producto qumico
como puede ser alcohol, soluciones de yodo o soluciones de sales orgnicas de
mercurio, como el merthiolate. Un desinfectante es un producto que destruye o
elimina microorganismos en superficies inanimadas, por otro lado, un antisptico es
un producto que destruye la vida de una bacteria o un virus pero que se puede aplicar
en superficies vivas. La antisepsia es el procedimiento por el cual se detiene el
 crecimiento bacteriano en una superficie viva. Asepsia es la ausencia de organismos
potencialmente patgenos.

Existen ciertas sustancias qumicas que influyen negativamente sobre las bacterias,
pudiendo ejercer dos tipos de efectos diferentes:

Bactericida: frmaco que destruye microorganismos dentro de un husped

Bacteriosttico: producto que inhibe el crecimiento de los microorganismos en
el husped

Se entiende por quimioterpico al producto resultado de la sntesis qumica que es

capaz de matar microorganismos dentro de un paciente, mientras que un antibitico
es el producto de origen microbiano que es capaz de matar microorganismos dentro
de un husped. Es decir que la diferencia entre un agente quimioterpico y un
antibitico es que el quimioterpico es sintetizado en un laboratorio, mientras que el
antibitico es producido por un microorganismo y mata otros microorganismos.
Existen una gran variedad de antibiticos y quimioterpicos que actan a travs de
distintos mecanismos:

antibiticos que interfieren con la biosntesis de la pared celular, como la

penicilina y cefalosporinas
antibiticos que actan sobre la membrana celular
antibiticos que inhiben la sntesis de protenas, como las tetraciclinas,
aminoglucsidos y macrlidos
antibiticos que actan sobre la sntesis de cidos nucleicos, como las
quinolonas

IV. MATERIALES Y REACTIVOS

V. PROCEDIMIENTO

VI. RESULTADOS

VII. CONCLUSIONES

VIII. RECOMENDACIONES

IX. ANEXO
X. BIBLIOGRAFA

http://www.saberdeciencias.com.ar/index.php/apuntes-de-microbiologia/168-
microbiologia-efectos-de-los-agentes-fisicos-y-quimicos-sobre-la-vida-bacteriana