PROCESOS

INDUSTRIALES

GREAT CHILEAN GRAPES

Exportadora de Uva
Proyecto de Ingeniera

NOMBRE: Jorge Lazcano Jara

CARRERA: Ingeniera Industrial.
ASIGNATURA: Proyecto de Ingeniera.
PROFESOR: Luis Astudillo.
Junio 2017.
Introduccin

El presente informe tiene como finalidad dar a conocer la empresa Great Chilean Grapes,
exportadora y comercializadora de uva chilena, mostrar su organizacin y la interaccin de sus
reas, entregndonos su poltica de calidad, misin y visin, a travs de su mapa de procesos
entenderemos el accionar de esta empresa permitindonos tener una idea ms clara de su
actividad.

Misin
Great Chilean Grapes, exportadora y comercializadora de uva , nos hemos propuesto entregar
un producto de calidad, con estndares requeridos por los mercados extranjeros y nacionales,
en donde se privilegia la calidad, precio y accesibilidad, diferencindonos de nuestros
competidores por la calidad y servicio entregado en nuestros productos.

Visin
Ser el mejor exportador y comercializador de uva en Chile, con reconocimiento internacional en
la calidad del producto y el servicio entregado, llevando a millones de hogares un producto con
las propiedades de sabor, aroma entregados por el clima nico de nuestro pas.

Poltica de calidad
En Great Chilean Grapes, mantenemos altos estndares en nuestros procesos, manteniendo y
respetando las legislaciones relacionadas con la calidad, manipulacin, mantencin y traslados
de nuestros productos, no olvidndonos de nuestra misin y visin, contralamos cada uno de los
procesos y validamos la trazabilidad de estos, estamos en una constante mejora con el fin de
entregar un mejor servicio y producto de calidad, cada rea tiene un responsable con una
estructura definida y quien debe mantener una constante preocupacin por los resultados,
creemos en la importancia de cada uno de los colaboradores en el logro de nuestro fin, la
satisfaccin y preferencia de nuestros productos.

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 Organigrama

ACCIONISTAS

DIRECTORIO

GERENCIA

ADMINISTRACION
PRODUCCION COMERCIALIZACIION LOGISTICA DESARROLLO
SOCIAL

CONTABILIDAD TESORERIA JEFE DE VENTAS

ALMACEN DISTRIBUCION
NACIONALES VENTAS
PLANTA
INTERNACIONALES
IMAGEN MARKETING Y
COSTOS Y INFORMACION Y COMUNICACIONES
INSTITUCIONAL
PRESUPUESTO SISTEMAS

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Mapa de procesos

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Interaccin de reas

CON QUIEN
NOMBRE AREA PROCESOS DETALLE
INTERACTUA

recepcin son los dueos de la

estado de compaa y reciben los
Junta de Accionistas resultados con Directorio resultados de situacin
utilidades de la financiera para la
empresa distribucin de las
utilidades
entrega estados de
aprobar resultados a junta de
Junta de Accionistas
mejoras y accionistas de utilidades
determinar por ventas
Directorio
directrices
entrega directrices y
para la
Gerencia aprueba mejoras para un
empresa
mejor desarrollo del
negocio
supervisa los estados de
Administracin resultados, ventas y
gastos
supervisa los niveles de
Produccin produccin en cuanto a
cantidad, calidad y
tiempos
administracin supervisa las ventas y
Gerencia
de la compaa Comercializacin clientes con los que
cuenta la compaa
supervisa la cadena
Logstica
logstica y sus resultados
supervisa los planes de
Desarrollo Social comunicacin y
desarrollo con el fin de
optimizar recursos

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Interaccin de reas

CON QUIEN
NOMBRE AREA PROCESOS DETALLE
INTERACTUA
entrega balances,
Gerencia
resultados

Produccin entrega los recursos

procesos financieros para el
Contables, desarrollo de la actividad
tesorera, administra las ventas,
Comercializacin
Administracin costos y pagos y facturacin
presupuesto,
entrega los recursos
sistemas
Logstica necesarios para que la
informticos
cadena logstica cumpla
su fin
inyecta recursos para
Desarrollo Social planes de desarrollo y
comunicacin
solicita recursos
Administracin
humanos y econmicos
entrega resultados
Gerencia
seleccin, produccin
Calibracin, recibe rdenes de
Comercializacin
Embalaje, pedido
Produccin Mantencin solicita apoyo en sus
equipos, Logstica procesos para dar
Clasificacin de continuidad a estos
productos
recibe los
Desarrollo Social requerimientos del
cliente para satisfaccin
de expectativas

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Interaccin de reas

CON QUIEN
NOMBRE AREA PROCESOS DETALLE
INTERACTUA
entrega resultados de
Gerencia
ventas
entrega resultados de
Administracin ventas para su ingreso a
contabilidad y cobro
Ventas solicita requerimientos
nacionales, Produccin de produccin por
Comercializacin Ventas ventas
internacionales
solicita apoyo para
, Negociaciones
Logstica cumplir con plazos
establecidos en las
ventas
solicita apoyo
Desarrollo Social comunicacional para
satisfaccin de clientes
Reporta controles de
Gerencia stocks, trazabilidad,
movimientos.
solicita recursos
Recepcin necesarios tanto
materias Administracin humanos como
primas (uva), econmicos para realizar
paletizado, trabajo
Logstica
almacenaje,
apoya la labor
etiquetado y
entregndole la sinergia
transporte a Produccin entre sus procesos para
destino.
el cumplimiento de
solicitudes de productos
reporta existencias y
Comercializacin coordina entregas en
destino

Anlisis DAFO
Debilidades:

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 Carencia de sistemas de control operativo y financieros efectivos.
Espacios de frigorficos, los cuales deben ser servicios externalizados que afectan la cadena de fro
necesaria para conservacin del producto en el transporte.
El retorno de pago a 6 meses de la fecha de venta del producto.
Altos costos de produccin en relacin al porcentaje de venta del producto final.
Carencia de asesora legal experimentada.

Amenazas:

Barreras de entrada econmicas de altos costos inciales, en personal, viajes, marketing y

materiales.
Costos aduana y tramites de importacin reglamentados segn destino.
Definir factores diferenciadores frente al alto nmero de actores con el mismo producto en la
misma fecha.
Competidores emergentes de pases vecinos como Per que avanza con un crecimiento sostenido
durante los ltimos aos.
Inestabilidad del dlar americano.

Fortalezas:

Certificacin GlobalGap de campo y packing.

Conocimiento y experiencia en la produccin, empaque y normas que exige la exportacin a EE
UU y otros mercados.
Diversidad de variedades de uva de mesa, permitiendo acceder a distintos mercados.
Zona geogrfica aislada con alta barreras para la presencia pestes y plagas asociadas al cultivo.
Variedades de cosecha temprana, inicios de diciembre accediendo a altos precios determinados
por la fecha de alta carencia en los mercados extranjeros.
Posibilidad de aumentar la Plantacin y cambio de plantas antiguas por nuevas, incrementando la
productividad sobre gran parte de los predios en produccin.
Equipamiento y maquinaria para transporte y produccin, riego, aplicacin de productos
agroqumicos.

Oportunidades:

Constante necesidad de productos (fruta fresca) en el hemisferio norte.

Alta demanda en aumento debido a la estabilidad econmica que presenta principalmente el
mercado en EE UU y Asia.
Aumento de consumo debido a la estacionalidad.
Posicionamiento de la marca Chile como principal proveedor de frutos frescos en el mundo.
Aumento de beneficios tributarios por el giro de exportacin.
Exportar directo ofrece la oportunidad de tener un primer retorno de pago llegando con el
producto a destino y completar el total del pago con un tiempo estimado de 60 das.
Alta presencia de actividades comerciales impulsadas para cerrar negocios de exportacin (Pro
Chile).

Anlisis CAME

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Debilidad detectada
Altos costos de produccin en relacin al porcentaje de venta del producto final.

Forma de Corregir la Debilidad

Anlisis de Costos y utilizacin de herramientas de gestin para la reduccin de estos
Actualizacin de procesos involucrados.

Amenaza detectada
Competidores emergentes de pases vecinos como Per que avanza con un crecimiento sostenido
durante los ltimos aos.

Forma de Afrontar la Amenaza

Mantener la calidad de los productos, tiempos de entrega y satisfaccin del cliente, con una fuerte
campaa de marketing en destino.

Fortaleza detectada
Conocimiento y experiencia en la produccin, empaque y normas que exige la exportacin a EE
UU y otros mercados.

Forma de Mantener la fortaleza

Constante actualizacin de los conocimientos y actualizaciones de las normas y reglamentaciones
existentes, Capacitaciones a personal, mantencin preventiva y controles de procesos.

Oportunidad detectada
Constante necesidad de productos (fruta fresca) en el hemisferio norte.

Forma de Explotar la oportunidad

Mantener la produccin e invertir en el crecimiento de hectreas cultivables para aumentar

producto y variedad segn la estacin de cosecha.

Diagrama de Flujo

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