Saneamiento Bsico Taller I

1) Breve resumen de la historia de la salud pblica y definicin?

Ley 1122/2007 conjunto de polticas que buscan de manera integrada, la salud de la poblacin por medio de
acciones dirigidas tanto de manera individual como colectiva y sus resultados constituyen indicadores de las
condiciones de vida, bienestar y desarrollo.

Definicin Salud Pblica: Conjunto de esfuerzos comunitarios que tratan de cubrir los intereses y expectativas
de la sociedad logrando el estado de salud de la poblacin para prevenir la enfermedad y promover la salud.

2) Funciones esenciales de la salud pblica:

a) Seguimiento, evaluacin y anlisis de la situacin de la salud.
b) Vigilancia de la salud pblica, investigacin y control de riesgos y daos en la salud pblica.
c) Promocin de la salud
d) Participacin de los ciudadanos en la salud
e) Desarrollo de polticas, planificacin y gestin.
f) Fortalecimiento de la capacidad institucional de regulacin y fiscalizacin.
g) Evaluacin y promocin del acceso a la salud
h) Desarrollo de recursos humanos y capacitacin en s.p.
i) Garanta y mejoramiento de los servicios de salud
j) Investigacin en s.p.
k) Reduccin del impacto de emergencia y desastres en salud.

3) De que consta el Plan Nacional de Salud Pblica:

a) Plan epidemiolgico
b) Plan financiero y presupuestal
c) Nivel cero en cuanto a morbilidad y mortalidad
d) Modelos de atencin familiar, comunitaria, atencin primaria y domiciliaria
e) Debe incluir la salud mental y Tto de los trastornos de mayor prevalencia, prevencin de la violencia,
maltrato, la drogadiccin y suicidio.

4) Cul es la autoridad sanitaria nacional y sus funciones: Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos INVIMA.
Funciones:
a) Evaluar los factores de riesgo y expedicin de medidas sanitarias.
b) Inspeccionar, vigilar y controlar la produccin, procesamiento y transporte, importacin y exportacin
de alimentos y medicamentos.

5) Defina inspeccin, vigilancia y control.

Inspeccin: Conjunto de actividades tales como seguimiento, monitoreo y evaluacin del SGSSS sobre una
situacin jurdica, financiera, tcnica - cientfica y administrativa.

Vigilancia: Atribucin del SGSSS para advertir, prevenir, orientar, asistir en el cumplimiento de los servicios en
salud esto se logra por la Superintendencia Nacional de Salud.

Control: Superintendencia Nacional de Salud supervisa situaciones crticas o irregulares vigilando y

sancionando.

6) Diga las funciones del SGSSS:

a) Registrar la informacin de acuerdo con las normas emanadas por le Min de Proteccin Social.
b) Capturar y sistematizar la informacin del sistema de vigilancia epidemiolgica.
c) Las EPS son las encargadas de alimentar la base de datos.
d) El rgimen de contrataciones de EPS pblicas: Rgimen subsidiado y contributivo.
7) Explique los niveles de atencin hospitalaria:
Nivel 1: Baja complejidad acciones mnimas en salud pertenecen puestos de salud y hospitales locales.
Nivel 2: Atencin de complejidad intermedia, cuatro especialidades: medicina interna, ciruga, pediatra y
gineco-obstetricia patologas no haya inminencia de muerte.
Nivel 3: Mayor infraestructura y tecnologa en servicios, totalidad de especializaciones mdicas.
Nivel 4: Instituciones muy especializadas en atencin y tecnologa para las patologas o enfermedades
ruinosas o catastrficas, alta complejidad y tcnica de su manejo, alto costo

8) Explique cmo se tramita una licencia de funcionamiento:

Este trmite se realiza simultneamente con la apertura del establecimiento, viabilidad de funcionamiento
del establecimiento comercial-POT, inscripcin en la Cmara de Comercio y la Dian, solicitud de matrcula
mercantil y licencia de funcionamiento.

9) Explique la Res 604/93: reglamenta parcialmente el ttulo V de la Ley 9 de 1979, en cuanto a las
condiciones sanitarias de las ventas de alimentos en la va pblica. Estas pautas higinicas sanitarias se
aplicarn a toda persona natural o jurdica dedicada a la preparacin y expendio de alimentos para
consumo humano en las vas pblicas.
Alimentos de venta callejera: Cualquier tipo de comida o bebida no alcohlica lista para el consumo
humano, preparada y/o vendida en va pblica.
Permiso Sanitario: Documento que expide la autoridad sanitaria competente de una localidad, al
establecimiento de expendio de alimentos en va pblica.
Higiene de Alimentos: Todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad del alimento en todas las
fases de la cadena alimentaria.

10) De algunas caractersticas de la preparacin y el servido de alimentos:

a) Los insumos e ingredientes utilizados en las ventas callejeras de alimentos deben proceder de
fabricantes autorizados.
b) Los Ins e Ing deben recibirse en lugar limpio y protegido de la contaminacin ambiental y se
depositaran en recipientes adecuados de material sanitario.
c) Los alimentos perecederos deben ser refrigerados a temperaturas inferiores a 10 C
d) Los utensilios para la preparacin deben estar limpios, en buen estado de conservacin.
e) Lavar todo alimento que se vaya a preparar
f) Las comidas y bebidas se servirn utilizando material desechable.

11) Que es muestreo de alimentos El muestreo consiste en tomar esa fraccin del sistema (alimentos), de
manera tal que la muestra recogida sea representativa, esto nos sirve para conocer el estado
microbiolgico y esta muestra debe representar las propiedades a estudio del sistema o lote.

12) Cules son las condiciones que se deben cumplir en la zona de muestras?

a) El operador debe poseer conocimientos microbiolgicos generales y usar estos conocimientos

aplicando el sentido comn
b) Se deben conocer las caractersticas fsico-qumicas y microbiolgicas del material que se va a analizar.
c) La muestra debe ser representativa del alimento que se analiza.
d) La cantidad de muestras debe ser suficiente para realizar todo el proceso analtico.
e) Las operaciones de la toma de muestras deben preservar la identidad de la misma.
f) Contaminacin de una muestra con los restos de otra se dice que es una contaminacin cruzada.

13) Explique las tcnicas de las tomas de muestra?

Toma de muestras de alimentos envasados Hacer un muestreo de alimentos envasados de modo individual,
se eligen de manera aleatoria para ser representativas.

Tomas de muestras de productos a granel solidos Se deben tomar varias muestras en partes diferentes del
material solido que estn alejadas entre si y a diferentes profundidades.
Toma de muestras de productos a granel lquidos: Se debe mezclar bien y tomar una muestra del lquido bien
homogenizada, si tiene salida por un conducto, desechar las primeras porciones antes de tomar la muestra, si
la tomas es de un grifo limpiar con alcohol.

Toma de muestras de productos solidos: Se toman las muestras en varias zonas con cuchillos, taladros, sierras,
las muestras se introducirn, aspticamente, en recipientes estriles. (Queso, jamn y similares)

14) Nombre y explique las leyes de la repblica en materia de sanidad alimentaria?

Ley 9/79 Por la cual se dictan medidas sanitarias. Cdigo Nacional Sanitario, El ttulo V establece el marco
legal general de los alimentos

Ley 715 de 2001 Por la cual se dictan normas orgnicas en materia de recursos y competencias y se dictan
otras disposiciones para organizar la prestacin de los servicios de educacin y salud, entre otros

Ley 1122 de 2007 Por la cual se hacen algunas modificaciones en el SGSSS y se dictan otras disposiciones

Ley 1437 de 2011 Por la cual se expide el Cdigo de Procedimiento Administrativo y de lo Contenciosos
Administrativo

Decreto Ley 019 de 2012 Por el cual se dictan normas para suprimir o reformar regulaciones, procedimientos
y trmites innecesarios existentes en la Administracin Publica.

15) Cules son las etapas en la inspeccin sanitaria de alimentos.

a) Determinacin de la frecuencia de inspeccin
b) Preparacin de la inspeccin
c) Inspeccin in situ
d) Evaluacin y emisin del concepto sanitario
e) Notificacin y firma del acta
f) Informe de la inspeccin
Saneamiento Bsico Taller II

1) Que es salud y Sanidad ambiental

El estudio de los factores y condiciones del medio ambiente que favorecen la ausencia de enfermedad
y el aumento del bienestar para el hombre, prolongar y mejorar la vida humana.

2) Cules son las competencias de la Alcalda y autoridad sanitaria en I.V.C sanitaria.

a) Cumplir con todas las normas referente al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicacin y
destinacin expedida por la autoridad competente del municipio.
b) Para los establecimientos que ejecuten obras musicales pagar los derechos de autor
c) Tener matricula mercantil vigente de la Cmara de Comercio
d) Comunicar a la oficina de planeacin la apertura del establecimiento

Competencias de la autoridad sanitaria

a) Cumplir con las condiciones sanitarias descritas por la Ley 9/79 y dems normas vigentes sobre la materia

3) Que es un establecimiento de inters sanitario

Son edificaciones e instalaciones, que en funcin de su actividad econmica o prestacin de bienes y
servicios, puedan generar riesgos para la salud.

4) Cules son las condiciones sanitarias y I.V.C. en un centro de belleza

a) Suministro permanente de agua potable, estar conectado a red publica de alcantarillado, disponer de
desages y sifones hidrulicos, contar con bateras sanitarias dotadas con dispensador de jabon lquido,
papel higinico, toallas desechables o secador, papelera con bolsa y tapa.

I.V.C. Direcciones departamentales, distritales y municipales

5) Cules son las competencias de los municipios y distritos en I.V.C. sanitario en piscinas.

a) Autorizar el funcionamiento del establecimiento de piscina en su jurisdiccin, mediante la certificacin

cumplimiento de normas de seguridad en piscina
b) Realizar la correspondiente verificacin de cumplimiento de las acciones contempladas en el plan de
seguridad de la piscina.
c) Aplicar las sanciones a que haya lugar a los responsables y que incumplan con lo dispuesto en la Ley.

6) Que diferencia existe entre agua cruda y agua potable

Agua Cruda: Agua natural que no ha sido sometida a proceso de tratamiento para su potabilizacin.

Agua Potable: es aquella que por cumplir las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas es apta parar el
consumo humano

7) Que es un mapa de riesgo (en calidad de agua).

Instrumento que define las acciones de inspeccin, vigilancia y control del riesgo asociado a las condiciones de
calidad de las cuencas abastecedoras de sistemas de suministro de agua para el consumo humano

8) Cuales son las responsabilidades de los Ministerios en el tema del agua.

a) Reglamentar todos los aspectos concernientes a la definicin de las caractersticas fsicas, qumicas y
microbiolgicas del agua para el consumo humano.
b) Disear los modelos conceptuales, tcnicos y operativos y de protocolos que sean requeridos para el
control y vigilancia para garantizar a calidad del agua.
c) Disear la guia de criterios y actividades mnimas que deben contener los estudios de riesgo, programas de
reduccin de riesgo y los planes de contingencia.
d) Evaluar los resultados de la implementacin de las disposiciones del decreto

9) Responsabilidades de las personas prestadoras y consumidores del servicio de agua.

a) realizar el control de las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas del agua para consumo humano.
b) lavar y desinfectar antes de la puesta en funcionamiento como mnimo 2 veces al ao, los tanques de
almacenamiento.
c) lavar y desinfectar antes de ponerlos en operacin y cada vez que se efecten reparaciones
d) Drenar peridicamente en aquellos puntos de la red de distribucin que representen zonas muertas o
bajas de presin.
e) Cuando se suministre o distribuya el servicio de agua a travs de medios alternos se deben realizar
controles de las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas.

Responsabilidades de los usuarios:

a) Lavar y desinfectar los tanques de almacenamiento y redes

b) Mantener en adecuadas condiciones de operacin las acometidas y redes internas
c) En edificaciones que conglomeren individuos debern realizar el lavado y desinfeccin cada seis meses.

10) Que es el sivigila y diga sus funciones.

Es el Sistema de vigilancia en Salud Publica para la informacin oportuna de los eventos que afecten o puedan
afectar la salud pblica de la poblacin.

Funciones

a) Orientar las polticas y la planificacin en salud publica

b) Tomar las decisiones para la prevencin y control de enfermedades y factores de riesgo en la salud
c) Optimizar el seguimiento y evaluacin de las intervenciones
d) Racionalizar y optimizar los recursos disponibles y lograr la efectividad de las acciones en esta materia,
propendiendo por la proteccin de la salud individual y colectiva.

11) Que medidas sanitarias se deben tener en cuenta para evitar problemas de salud publica

a) Aislamiento o internacin de personas y/o animales enfermos

b) Cuarentena de animales y/o personas sanos
c) Vacunacion u otras medidas profilcticas de personas y animales
d) Control de agentes y materiales infecciosos y toxicos, vectores y reservorios.
e) Desocupacin o desalojamiento de establecimiento de viviendas
f) Clausura temporal parcial o total de establecimientos
g) Suspension parcial o total de trabajos o servicios
h) Decomiso de objetos o productos
i) Destruccion o desnaturalizacin de artculos o productos si fuere el caso
j) Congelacion o suspensin temporal de la venta o empleo de productos y objetos

12) La informacin obtenidad en el sivigila que finalidad debe cumplir

a) Estimar la magnitud de los eventos de inters en salud publica

b) Detectar cambios en los patrones de ocurrencia, distribucin y propagacin de los eventos
c) Detectar brotes de epidemias y orientar las acciones especficas de control
d) Identificar los factores de riesgo con los eventos de inters en salud
e) Identificar necesidades de investigacin epidemiologica
f) Facilitar la planificacin en salud y definicin de medidas de prevencin y control
g) Facilitar el seguimiento y la evaluacin de las intervenciones en salud
h) Orientar las acciones para mejorar la calidad de los servicios de salud
i) Orientar la formulacin de polticas en saluid publica

13) Del control de las condiciones sanitarias defina:

a) Agente infeccioso: todo organismo capaz de producir una infeccin, tales como virus, bacterias, hongos,
parasitos
b) Animales domesticos: Semovientes de la sp bovina, porcina,ovina, asnal, mular, caprina y canina que
encondicones normales puedan convivir con el hombre
c) Brote Aparicion o aumento brusco de una enfermedad en una poblacin limitada, en tiempo corto
d) Control de Zoonosis Medidas destinadas a evitar que los agentes infecciosos presentes en personas o
animales contaminen a otras personas o animales , diseminando asi la enfermedad
e) Endemia: Ocurrencia habitual de una enfermedad, en zona determinada.
f) Huesped Intermediario: Persona o animal dentro del cual se efecta parte del ciclo vital de un agente
infeccioso.
g) Infestacion: Presencia de artrpodos en la parte externa de las personas, animales o plantaso de roedores
en el medio ambiente.
h) Morbilidad: Fenmeno resultante de la frecuencia del evento enfermedad en una poblacin, lugar y
tiempo determinados.
i) Vector Biolgico: Insecto en cuyo organismo un agente infeccioso se multiplica o cumple su desarrollo
cclico o ambos permitiendo la transmisin de forma infectante.

14) Cuales son las zoonosis que deben reportarsen:

Brucelosis, cisticercosis, clostridiosis, encefalitis equina, fiebre amarilla, hidatidosis, leishmaniasis, leptospirosis,
rabia, sarna, toxoplasmosis, triquiniasis, tuberculosis animal, tripanosomiasis

15) Formas de transmisin de las zoonosis

a) A travs de alimentos, por contacto, por vectores o vehculos, por factores de inmunoprevencion,
saneamiento del medio ambiente o tratamiento quimioteraputico.

16) Cuidados en el programa de proteccin de alimentos

a) Control de brucellosis y tuberculosis bovina a travs de la produccin, procesamiento, transporte y

comercializacion de la leche.
b) Control de brucelosis, salmenelosis, cistercosis y estafiloccias a travs el sacrificio de animales de abasto
pblico y el procesamiento, transporte y comercializacin de su carne.
c) Control de salmonelosis, estafilococcias y lectospirosis a traves de fbricas, depsitos y expendios de
alimentos, asi com de sus transporte y distribucin.

17) Cuales son las medidas sanitarias preventivas

a) Aislamiento o internacin de personas para evitar la trasmisin de enfermedades transmisibles.

b) Captura y observacin de animales sospechosos de enfermedades transmisibles
c) Vacunacion de personas y animales
d) Control de insectos u otra fauna nociva o trasmisora de enfermedades
e) Suspension de trabajos o de servicios
f) Retencion o el deposito en custodia de objetos
g) Desocupacion o desalojamientode establecimiento de vivienda.