ProyectoEmpresarial

Serviciosapcolas
BEETALS.A.C.

Asesora:RossanaMontero Elpresentedocumentomuestraeldesarrollodelasiguienteideade
Negocio: Brindar un servicio profesional de alquiler de colmenas
paralapolinizacindecultivosubicadosenelnortedelPer.

Intregrantes:

Si las abejas desaparecieran de la tierra, al hombre le quedaran 4
GuillermoAlva aosdevida.Sinabejasnohaypolinizacin,nihierbas,nianimales,ni
JulioHaruyama hombresAlbertEinstein
JoseMoreno
SergioRatti



Queremos agradecer a todas las

personas que contribuyeron al desarrollo
de la idea de negocio. En especial a
nuestra asesora Rossana Montero, a los
profesores, familiares y compaeros de la
Universidad del Pacfico.

RESUMEN EJECUTIVO

Sobre la base del sondeo de mercado, se identific una oportunidad relacionada con la
industria apcola, la polinizacin de cultivos. Esta actividad, al tener una fuerte
incidencia en la agricultura, sobretodo en cultivos de palto y mango, brinda la solucin
a la pregunta que se hacen muchas empresas agrcolas: Cmo aumentar la
productividad y calidad de los cultivos? Adicionalmente, la industria agrcola ha tenido
un crecimiento sostenido en los ltimos aos, por lo cual los expertos en el sector
agrcola afirman que cada vez hay una mayor demanda por el servicio de polinizacin
de cultivos. Sumado a la escaza oferta y al nivel de servicio e informalidad de otros
apicultores artesanales, las expectativas de desarrollo en esta industria son muy
prometedoras. Cabe resaltar que un factor crtico es la calidad en el servicio, lo cual es
sumamente apreciado por el mercado objetivo, debido a que los clientes buscan que
se haga un seguimiento continuo antes, durante y despus de brindado el servicio.
Aprovechando estas oportunidades, se crear BEETAL, la cual ser una empresa
apicultora especializada en el servicio de polinizacin, servicio que ha sido diseado
para satisfacer todas las necesidades que demanden nuestros clientes. Algunas
caractersticas que tendr nuestro servicio sern la gestin eficiente de las colmenas
antes y durante la etapa de floracin, brindar reportes de incidencia de la polinizacin,
estar siempre presentes para cualquier contingencia que se presente, entre otros.
Buscando no ser simplemente un proveedor, sino convertirnos en un socio estratgico
de nuestros clientes. Por otro lado, la miel, producto derivado que se obtendr al
brindar la polinizacin, ser vendida a las industrias de consumo masivo, restaurantes
o acopiadores. Consideramos importante mencionar que en el largo plazo buscaremos
darle valor agregado y al mismo tiempo trabajar con otros productos como los
propleos, la cera, jalea real, entre otros.
Las ventas proyectadas para el primer ao se conformarn por 750 colmenas, en
relacin a la polinizacin; y de 68 toneladas con respecto a la miel. El ritmo de
crecimiento, al existir una mayor demanda que oferta, estar limitado por nuestra
capacidad productiva la cual ir creciendo ao tras ao. Considerando estos datos,
BEETAL alcanzara un VAN financiero de S/. 476,155 y una TIR financiera de 30%,
buscando una rentabilidad atractiva para los accionistas. La inversin para poner en
marcha el proyecto ser de S/. 1, 084,972.

INDICE
I. IDEA DE NEGOCIO .............................................................................................................. 7

1.1. Surgimiento de la idea de negocio............................................................................ 7

1.2. Definicin de la Idea de Negocio............................................................................... 8

II. ANLISIS DEL ENTORNO.................................................................................................. 9

2.1. Anlisis del Macro-entorno ......................................................................................... 9

2.2 Anlisis Industrial ........................................................................................................ 12

III. SONDEO DE MERCADO.................................................................................................. 13

3.1. Objetivos de sondeo.................................................................................................. 13

3.2. Metodologa ................................................................................................................ 13

3.3. Estimacin de la demanda ....................................................................................... 16

3.4. Conclusiones del Sondeo de Mercado .................................................................... 18

IV. PLAN ESTRATGICO ....................................................................................................... 19

4.1. Misin........................................................................................................................... 19

4.2. Visin ........................................................................................................................... 19

4.3. FODA............................................................................................................................ 19

4.4. Valores......................................................................................................................... 21

4.5. Objetivos Estratgicos............................................................................................... 21

4.6. Ventaja Competitiva .................................................................................................. 22

4.7. Estrategia Genrica ................................................................................................... 22

4.8. Estrategias Complementarias................................................................................... 22

V. PLAN DE MARKETING ...................................................................................................... 23

5.1. Objetivos de marketing............................................................................................. 23

5.2. Formulacin Estratgica............................................................................................ 24

5.2.1. Anlisis del mercado .......................................................................................... 24

5.2.2. Segmentacin ..................................................................................................... 24

5.2.3. Posicionamiento.................................................................................................. 24

5.2.4. Postura Competitiva ........................................................................................... 25

5.2.5. Marketing Mix...................................................................................................... 25

5.3. Cronograma de actividades y presupuesto de marketing. .................................. 27

VI. PLAN DE OPERACIONES................................................................................................. 28

6.1. Objetivos de Operaciones......................................................................................... 28

6.2. Estrategias de Operaciones...................................................................................... 29

6.3. Diseo del servicio ..................................................................................................... 30

6.4. Diseo Sub-producto Miel......................................................................................... 32

6.5. Diseo de Procesos Operativos y Planificacin de operaciones (Ciclo anual

Apcola)................................................................................................................................... 33

6.6. Diseo de Instalaciones ............................................................................................ 37

6.7. Actividades Pre-Operativas y presupuesto............................................................. 38

VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS .................................................................................. 39

7.1. Tipo de Sociedad ....................................................................................................... 39

7.2. Estructura de la empresa organigrama .................................................................. 39

7.3. Descripcin de puestos ............................................................................................. 40

7.4. Objetivos de Recursos Humanos............................................................................. 42

7.5. Estrategias de Recursos Humanos .......................................................................... 42

7.6. Polticas de Recursos Humanos ............................................................................... 43

7.7. Reclutamiento y seleccin ........................................................................................ 43

7.8. Poltica de Induccin ................................................................................................. 44

7.9. Capacitacin y Desarrollo ......................................................................................... 45

7.10. Evaluacin de Desempeo ..................................................................................... 45

7.11. Cultura organizacional............................................................................................. 45

7.12. Motivacin................................................................................................................. 46

7.13. Planilla ....................................................................................................................... 46

7.14. Presupuesto y Cronograma de Recursos Humanos............................................ 46

VIII. PLAN DE FINANZAS...................................................................................................... 47

8.1. Objetivos de finanzas ................................................................................................ 47

8.2. Supuestos, datos y polticas ..................................................................................... 47

8.3. Estructura de capital.................................................................................................. 47

8.4. Evaluacin Financiera................................................................................................ 47

8.5. Anlisis de ratios ........................................................................................................ 48

8.6. Anlisis de sensibilidad.............................................................................................. 48

8.7. Periodo de Recupero ................................................................................................. 49

8.8. Punto de Equilibrio..................................................................................................... 49

8.9. Estados Financieros ................................................................................................... 49

IX. PLAN DE CONTINGENCIA............................................................................................... 50

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES....................................................................... 50

XI. BIBLIOGRAFA ................................................................................................................. 52

XII. ANEXOS ........................................................................................................................... 53

I. IDEA DE NEGOCIO

1.1. Surgimiento de la idea de negocio

En los ltimos 5 aos, el sector agrcola ha reflejado un crecimiento contribuyendo de
forma positiva al incremento del PBI del Per.
Aproximadamente 3781 empresas vienen sumando esfuerzos tanto en el sector agro
como en el pecuario. Esto motivada por la creciente demanda internacional por los
productos peruanos, como por la mayor demanda interna fruto del continuo
crecimiento de la economa peruana, ha generado un aumento en la produccin
agrcola para satisfacer estos diferentes mercados.
La Asociacin de Productores de Palta Hass del Per (Prohass), prev que el Per
exportara 1.500 contenedores de palta Hass a Estados Unidos en 2012. Esto debido a
que la palta Hass peruana ha tenido una gran aceptacin en Estados Unidos, pasando
de un consumo per cpita de 1.00 a 1.87 kilogramos en los ltimos diez aos, segn el
presidente de la asociacin James Bosworth.2
Teniendo en cuenta que la competencia en el sector se encuentra a nivel internacional,
las empresas agrcolas tienen la necesidad de buscar una mayor eficiencia en el
manejo de sus recursos.
Cuando una empresa agrcola considera incrementar la produccin, se encuentra con
dos opciones. La primera es el crecimiento extensivo de hectreas en las cuales
cultivar; y la segunda implica buscar una manera de mejorar la productividad de las
reas ya cultivadas. Elegir la primera opcin implica conseguir tierras idneas y esperar
los plazos que la naturaleza impone para lograr las primeras cosechas. La segunda
opcin concierne un crecimiento intensivo, optimizando la productividad de las reas
ya cultivadas obteniendo mayor rentabilidad en un menor plazo.
Luego de haber investigado las distintas fuentes secundarias se hall una de las
mejores salidas para este problema. Se trata de enfocar los esfuerzos hacia el proceso
de polinizacin donde diferentes elementos como; el viento, el agua o un agente
animal, transportan el polen para poder producir semillas y frutos.3 Este procedimiento
es considerado tan importante como un buen manejo de fertilizacin o de riego.4

1
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/peru-cuenta-con-378-empresas-agropecuarias-que-exportan-
mas-de-us1-millon
2
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/peru-exportaria-1500-contenedores-de-palta-hass-eeuu
3
Manual de Buenas Prcticas Apcolas para Campesinos
4
Polinizacin de Cultivos. Por Adolfo Francisco Muoz Rodrguez. 2005

Nos enfocaremos en el agente de polinizacin animal, el cual es considerado el

polinizador ms eficiente.5 Nos referimos a las abejas, cuyo mayor aporte econmico
en el mundo es el de la polinizacin. Un adecuado manejo de este proceso puede
llevar a las empresas agrcolas a obtener un mayor nmero de frutos, mejor tamao,
forma, uniformidad, entre otras caractersticas valoradas por el mercado. Por esta
razn es que en varios pases se estn utilizando a las abejas para la polinizacin
cruzada de ciertos cultivos.6

1.2. Definicin de la Idea de Negocio

Sobre la base de este marco general se ubica nuestra idea de negocio, la cual consiste
en brindar un servicio profesional de alquiler de colmenas para la polinizacin de
cultivos ubicados en el norte del Per. La eleccin de la zona norte del Per, se bas
en las conversaciones que se sostuvieron con el ingeniero agrnomo Edward Carmona,
asesor de la Agropecuaria Chavn, quien coment lo siguiente: Existe una menor
concentracin de apicultores en el norte que en el sur del Per. Los tipos de cultivos
con los que se trabajar principalmente son los de paltos y mangos, debido a que son
los que presentan mayores extensiones cosechadas del grupo de frutos polinizables.
Siendo estos los que requieren de otro agente (en este caso, animal) para transportar
el polen de una planta a otra, lo cual permite que esta produzca un fruto de buena
calidad. Es as como se identific al palto y al mango como las plantas en donde la
polinizacin llega a un pico de eficiencia (Ver anexo 1 y 2).
En base a lo mencionado anteriormente, nuestra idea de negocio est dirigida a
empresas agropecuarias ubicadas en la costa norte del Per, dedicadas a la produccin
de paltos y mangos; y en forma paralela a empresas acopiadoras de miel.
El contar con colmenas para el servicio de alquiler con fines de polinizacin implica de
manera simultnea contar con produccin de miel. La produccin de miel ser
destinada al sector industrial buscando as generar mayor valor al producto y en el
largo plazo tener la posibilidad de incursionar en dicha industria.
Considerando que las abejas polinizadoras generarn miel todo el ao, se tendr en
cuenta el proceso natural de produccin de la miel de abeja, la cual ser destinada a la
industria ms atractiva que se identifique en la investigacin. Entre las opciones estn:
la de cosmticos, farmacutica o alimenticia. La apicultura est considerada dentro del
cdigo de Clasificacin Industrial Internacional Uniforme (CIIU) con el nmero 01227

5
Exposicin realizada por Nadie Azzu, Investigadora Biloga de la FAO, APIMONDIA 2011.
6
Rol de las Abejas en la Polinizacin de Cultivos por la Dra. Marina Basualdo UNCPBA PROAPI y el Ing. Agr.
Enrique Bedascarrasbure, Coordinador PROAPI
7http://btpucp.pucp.edu.pe/ciiu/ (Ver clasificador)

ya que se trata de la crianza de animales y de la elaboracin de productos derivados

de estos. As, abarca ambos de nuestros productos, tanto el servicio de polinizacin
como la produccin de miel.
Finalmente, una de nuestras ventajas ser el entrar a un mercado en donde la oferta
de apicultura est poco desarrollada; y la competencia est constituida en su mayora
por campesinos que trabajan tanto sus campos como sus panales sin un adecuado
nivel de gestin e investigacin. A esta escaza oferta y competencia, se le suma el
dinmico crecimiento de la agricultura en el Per, lo cual se reflejar en una gran
demanda por satisfacer.

II. ANLISIS DEL ENTORNO

2.1. Anlisis del Macro-entorno

Nuestro pas, en la actualidad presenta registros muy favorables respecto al
crecimiento econmico. El sector que est ligado ntegramente a nuestro negocio es el
agroindustrial, el cual tambin muestra nmeros atractivos. El PBI Agropecuario
registra un incremento de 28% en los ltimos 5 aos, pasando de S/. 12,259 millones
a S/. 15,694 millones.
A continuacin presentamos el cuadro de Macro-entorno con sus respectivos efectos,
el cual est basado en la Matriz para el Anlisis del Espacio Geogrfico y el mbito del
Entorno.

Cuadro N 1. Matriz para el Anlisis del Espacio Geogrfico y el mbito del Entorno

Departamental/
mbito Global Continental Regional Nacional Local
Regional
Econmico X X X
Poltico Legal X X
Tenolgico X
Social X
Ambiental y Cultural X X
Demogrfico X
Elaboracin Propia

El resultado de este anlisis refleja un entorno FAVORABLE para nuestra idea de

negocio.
A continuacin el Anlisis del Macro Entorno.

Cuadro N 2. Anlisis de Macroentorno

Variables Situacin Conclusin Efecto
El PBI Real ha mantenido un crecimiento continuo del 2005 al 2010, llegando en este ltimo ao a 8.8 %. En promedio, La
Crecimiento PBI Libertad, Ancash, Lambayeque, Piura y Tumbres representan el 15.82% del Valor Agregado Bruto Nacional (2005-2009). El
1,2
crecimiento promedio de estos departamentos es de 3.16%. Siendo las ms elevadas La Libertad (4.71%) y Piura
(4.08%). Gracias al crecimiento del PBI, tanto del
Crecimiento PBI El PBI Agropecuario ha aumentado en promedio 1.04 % cada ao desde el 2010, y representa el 7.47% del PBI peruano. Per en general como de la industria
Agropecuario En promedio, en el periodo 2005-2009, Ancash, La Libertad, Lambayeque, Piura y Tumbes representan el 24.38% de PBI agropecuaria, se puede afirmar que hay
1,2
Agropecuario. Las de mayor participacin son La Libertad (12.04%) y Piura (5.14%). una mayor produccin en los distintos
rubros. De la misma manera se ha hecho
Desde el 2002 se mantiene entre 1.5% y 3.5%, con excepcin del 2008 que fue 6.7% debido a la crisis internacional.En el notable el aumento de los crditos al
Inflacin 2,3
2010 fue de 2.1%. Para febrero del 2011, la inflacin acumulada se presenta en 0.8%. sector privado, lo cuales generan mayores
Crdito al El crdito al sector privado, en la ltima dcada aument en 5 veces en soles (desde 15,351 MM en el 2005 hasta 55,392 inversiones. Por el lado del tipo de
sector Pivado 1 MM en el 2010) y casi el doble en dlares (desde 10,335 MM en el 2005 hasta 18,667 MM en el 2010) . cambio, este favorece la importacin de
Tipo de Cambio Desde el periodo 2005-2006 hay una tendencia a la baja. En promedio, la variacin porcentual en el periodo 2006-2010 es - cierta maquinaria y equipos. Sin embargo,
1,4
3.44%. Actualmente el TC se encuentra alrededor de 2.74. el arancel para los apicultores representa
Econmico
Ventajas
5
Existe un arancel de 6% para la importacin de maquinarias relacionadas con la cosecha de miel. Los fertilizantes y
abonos para las empresas agricultoras no tienen aranceles, pero hay otros aditivos con nivel elevado de qumicos que
una barrera para realizar dicha
importacin. En cuanto al mercado
+
arancelarias
estn sujetos a un arancel mayor, dependiendo de su tipologa. internacional, por el lado de la miel esta
Leve tendencia a la baja de las tasas de inters activas y pasivas. La Tasa de Inters Activa Promedio de Mercado Efectiva ha mostrado signos desfavorables , pero a
Tasas de
al 16/10/2011 es de 18.96% en MN y en ME, 7.95% (Anual). La Tasa de Inters Pasiva Promedio de Mercado Efectiva al pesar de ello las exportaciones de palta y
inters 4
16/10/2011 es de 2.60% en MN y en ME, 0.67% (Anual). mango si se han ido incrementando. Esto
Exportaciones y Las exportaciones de miel natural disminuyeron debido a factores externos para el 2010 (baj de 171 TM a 29 TM). El se puede ver reflejado en una mayor
Valor FOB de mercado ms atractivo para la exportacin de miel natural es Estados Unidos (paga aprox. USD 2.060 por Kilogramo). Se demanda por polinizacin para tales
Miel Natural 5 espera, para el 2011, que las exportaciones sigan descendiendo por un problema de Prcticas Orgnicas. cultivos. El estado de estas variables
Exportaciones La tasa de crecimiento promedio para los principales 3 destinos de Palta es de 16.4 % para el periodo 2006-2010. Para demuestra que el pas se encuentra en
de Palto y todas las presentaciones de mango en el periodo 2009-2010, se ha mantenido a una tasa de crecimiento en promedio de una situacin econmica estable y
Mango (Kg) 6 13.75%. favorable para la inversin.
La tasa de crecimiento promedio para los principales 3 destinos de Palta es de 21.3 % para el periodo 2006-2010. (Pases
Valor FOB Palto
Bajos, Espaa, Francia). Para todas las presentaciones de mango en el periodo 2009-2010, se ha mantenido a una tasa de
y Mango 6
crecimiento en promedio de 17.25%.
Estabilidad
Aparente estabilidad poltica luego de los elecciones presidenciales 2011.
Poltica
Normas A pesar del cambio de gobierno, se siguen
Tcnicas Todo apicultor tiene que regirse por la norma tcnica NTP 209.168 aplicando las mimas normas tcnicas y
Nacionales 7 regulaciones en el sector. Por un lado las

+
Regulaciones y normas tecnicas definen los requisitos
Poltico Legal
Permisos Ley N 26305 de la Apicultura Nacional fija los permisos y requisitos de funcionamiento. indispensables de la miel producida para
8
Ministeriales el consumo humano. De la misma
Se continan firmando TLC's a los ya firmados. Entre los que estn ya EE.UU. y la Union Europea, principales destinos de manera, hay requisitos que es necesario
TLC's 14
la miel de abeja. cumplir para el manejo de colmenas.
Marco Legal del
Ley N 26305 de la Apicultura Nacional fija los permisos y requisitos de funcionamiento.
Sector 8


Infraestructura El gobierno peruano invertir en los prximos aos US$5.170 millones, discriminados en US$2.670 millones en proyectos Habiendo identificado a Apicente y a
vial nacional 9 de infraestructura vial durante 2011. Abejasdel Per como los centros apcolas
mas desarrollados, estos mismos nos
Acapicenter, en el Per, provee de todo lo necesario para la labor de un apicultor (desde abejas hasta maquinarias e
Tecnologa en pueden servir como proveedores de la
insumos para la crianza). Abejas del Per tambien provee diferentes implementos para el secotr apcola, as como el
el sector maquinaria y material necesario. Dela misma
Tecnologa apcola 10,11 servicio de polinizacin. Las colmenas Langstroth tienen mediciones universales que se usan por toda latinoamerica. Se
pueden comprar o mandar a hacer. El materail recomendado es Pino.
manera se podran mandar a hacer las
colmenas ya que son de medidas
+
universales. Por otro lado, la infraestrucutra
Tecnologa en
Segn el INEI, en agosto de 2011, la produccin del sector Agropecuario se increment en 5,83%, al compararse con igual vial del pas est enconstantemejora lo cual
el sector
mes del ao anterior. Esto debido al incremento de la demanda e incremento de las teconologas extractivas. nos beneficia al permitirnos llegar a los
agroindustrial 2
fundos a tiempo y sin mayores percances.
La incidencia de pobreza se ha reducido de 58.4% a 31.3% desde el 2001 hasta el 2010. La disminucion de la pobreza en Gracias al buen panorama con respecto a la
Pobreza 2 la costa y sierra es de 1.4% y 4.3% respectivamente (2009 a 2010). La pobreza se ha reducido en todos los disminucin de la pobreza, se puede afirmar
departamente entre el 2009 y el 2010 menos Piura y Lambayeque. que al incrementarse el ingreso per cpita, lo
Los conflictos sociales en el Per se centran de la siguiente manera: Asuntos del gobierno nacional (26%), Asuntos del mismo suceder con el consumo. Sin
Conflictos
+
gobierno local (22%), Laboral (19%), Socioambiental (17%), Demarcacin territorial (4%) y Otros (3%). En el rea laboral embargo, los niveles de desnutricion en
Social Sociales 12, 13
el sector con mayor conflicto es el minero con 71% del 19%. ciertos departamentos siguen siendo
Delincuencia a crecido en el norte del pas siendo Trujillo una de las zonas ms afectadas. Asaltando establecimientos alarmantes. De la misma manera la
Delincuencia 14 delincuencia aun sigue siendo un problema,
comerciales, buses interprovinciales y buses.
Huancavelica, Huanuco, Cajamarca, Ayacucho, Apurimac y Pasco son los departamentos que tienen mayor indice de sobre todo en Trujillo donde el ndice se ha
Desnutricin 2 incrementado.
desnutricin infantil (nios menor a 5 aos)
La deforestacin es el principal problema que afecta los bosques peruanos. Se ha enunciado la reforestacin de 40 La deforestacin es uno de los problemas
Uso sostenible
milones de rboles de forma simultnea en 18 departamentos del pas creando as tambien 128,000 puestos de trabajo principales, en el Per, que afecta
de RRNN 15, 16
temporales. directamente al habitat de las abejas. Esto
Manuales y Existen los siguientes manuales y guias: Manual de buenas prcticas apicultoras para campesinos, guas de buenas genera que el nmero de la poblacin de
Guas 17,18,19 prcticas para la produccin de miel y revistas e informes de la Universidad Nacional Agraria. abejas se vea disminuido. Es por ello que se
estn creando ciertos planes para reforestar,
Ambiental y
Cultural
Consumo de El mayor consumo de Palta en EE.UU. se da en los estados con mayor presencia de latinoamericanos. El consumo en la
palta y mango UE, es principalmente en Francia, sobre todo en la poca de fiestas de fin de ao. En el caso del mango, este es uno de
por ejemplo, los bosques de Algarrobo. De la
misma manera, el dilema respecto al uso de
=
en el mundo 27 los frutos tropicales mas apetecibles en la UE. transgnicos tiene un efecto negativo para
los apicultores ya que la miel producida por
Prcticas Ha sido detectado un txico cancergeno en miel de Sudamrica. Pesticidas llegan a debilitar y hasta matar a las abejas. las abejas se va topar con una barrera al
orgnicas Usar productos orgnicos, no incrementa produccin y no crea rentabilidad en cosechas de grandes volmenes. Rechazo a
20,21,22
querer entrar al mercado europeo, por
elementos qumicos en la agricultura que daan el medio ambiente. Busqueda de soluciones "naturales". ejemplo.
Al incrementarse la poblacin, se ve un
2 La poblacin del Per consta de 27,412,157 personas (50% en la costa, 40% en la regin andina y 10% en la amazona),
Poblacin incremento en el consumo nacional e
al 2007. Para el 2025 se calcula una poblacin de casi 36 millones de personas y para el 2050 de casi 42 millones.
internacional por lo que esto impulsar la
demanda. De esta manera es como se

+
Lima concentra el 30.8% de la poblacin peruana, segn el censo del 2007. Gran migracin hacia Lima por mejores justifica la mayor cantidad de superficie
Demografa Migracin 23, 24
oportunidades. Incremento en la emigracin haca otros pases y el ms preferido es EEUU con 30.6% de los emigrantes. cosechada de palta y mango, para poder
satisfacer el mercado, tanto interno como
Superficie de La superficie cosechada de palta en el territorio nacional es de 17750 ha al 2010. La superficie cosechada de mango en el externo. Por ende, esto genera una mayor
palta y mango territorio nacional es de 25230 ha al 2010. La superficies al 2009 eran de 16292 y 24702 para el palto y el mango demanda de polinizacin, que implica una
25 respectivamente. mayor demanda de colmenas.
Elaboracin Propia


2.2 Anlisis Industrial

Se ha realizado un anlisis de la industria aplicando el modelo de las 5 fuerzas de
Michael Porter. Se concluye que estamos frente una industria Atractiva. A
continuacin se muestran los hallazgos y nuestras conclusiones.

Cuadro N 3. Anlisis Industrial

Muy poco atractiva

Poco atractiva

Muy atractiva
Atractiva
Neutral
EVALUACIN GLOBAL Conclusiones

Se considera como una industria NEUTRAL debido a que tena tantos aspectos atractivos como poco
atractivos. Entre los atractivos encontramos aspectos tales como el ser un servicio altamente
diferenciado, se puede trabajar en economas a escala ya que es el mismo proceso de
Amenaza de nuevos mantenimiento y supervisin de colmenas, los costos de cambio y los requerimientos de capital son
X altos debido a que son varias colmenas por hectrea y se requiere de todo un personal mvil para su
competidores
constante supervisin. Por otro lado, tena algunos aspectos no atractivas como el amplio acceso a
tecnologas de punta y a materias primas. As tambin no existe proteccin gubernamental y adems
el efecto de la experiencia no es tan importante ya que te puedes capacitar con facilidad.

Se considera como una industria ATRACTIVA. Entre los aspectos atractivos tenemos a que el
nmero de competidores es pequeo ya que pocas empresas ofrecen el servicio de polinizacin y
ninguna con el servicio integral el cual vamos a proveer. El crecimiento relativo de la industria es alto
ya que la agricultura est creciendo y se requerir cada vez de ms abejas para polinizar los cultivos.
Nuestro servicio es altamente especializado y nuestro compromiso estratgico es solo con nuestros
clientes. As tambien la barreras emocionales son bajas y adems de que no se tienen restricciones
Rivalidad entre gubernamentales y sociales. Entre los poco atractivos tenemos de que nuestros costos fijos son altos
X
competidores por los gastos logsticos y los sueldos ya que tenemos que tener un equipo de personas capacitadas
para el manejo debido de las colmenas. De igual manera tenemos una alta la especializacinde activos
ya que las colmenas solo sirven para polinizar y crear miel. Adems un terreno bien grande que
vender que es donde tenemos las colmenas gran parte del ao. As tambin tendremos altas
relaciones estratgicas ya que llegar un momento donde nuestros clientes requerirn de nuestro
servicio todos los aos para llegar a los niveles de produccin a los cuales los acostumbramos con
nuestro servicio.
Se considera como una industria ATRACTIVA. Esto por la poca disponibilidad de sustitutos ya que
tambin usan moscas pero estos no son tan eficientes polinizadores como las abejas. Los costos de
cambio por parte de nuestros clientes es alto porque buscar otra viable para polinizar sus cultivos son
ms costos, como contratar personal que polinice manualmente los cultivos. La alta contribucin a la
Poder de los clientes X calidad y cantidad de los cultivos de nuestros clientes. Entre los pocos aspectos no atractivos
tenemos que nuestro nmero de clientes importantes es pequeo ya que nos estamos centrando
en los cultivos ms grandes del pas y adems la amenaza de que nuestros clientes se integren para
atrs proveyndose de colmenas propias para polinizar.

Se considera como una industria POCA ATRACTIVA. Esto porque el nmero de proveedores
importantes es pequeo ya que bsicamente tenemos ACAPICENTER y Abejas del Per en el Per.
La disponibilidad de sustitutos por parte de nuestros proveedores es nula ya que tenemos activos
muy especficos para polinizar. Hay una gran amenaza de que los proveedores puedan integrarse para
Poder de los proveedores X adelante debido a que el servicio de polinizar puede ser ideado por ellos con facilidad. La contribucin
a la calidad de nuestro servicio por parte de nuestros proveedores es alta porque requerimos de
buenas colmenas y buenos utensilios su manejo. Entre los pocos aspectos atractivos tenemos que la
una buena rentabilidad de nuestros proveedores depende de grandes clientes como lo que seramos
nosotros.
Se considera como un industria MUY ATRACTIVA debido a que bsicamente no hay sustitutos
viables para la polinizacin de cultivos que sea tan eficiente y rentable como lo es con abejas.
Amenaza de Sustitutos X

En conclusin observamos que la industria de polinizacin es ATRACTIVA por lo que es un

CONCLUSIN GLOBAL Atractiva buen indicador de que tenemos una buena oportunidad segn la teora de las 5 fuerzas
de Porter.

Elaboracin propia


III. SONDEO DE MERCADO

3.1. Objetivos de sondeo

Se eligi la tcnica de sondeo del mercado para poder investigar y obtener informacin
necesaria para comprender el giro del negocio as como los factores crticos que
afectan al mismo. A continuacin se presentan los objetivos del sondeo, la
metodologa, los resultados, las conclusiones generales y la estimacin de la demanda
tanto para el servicio de polinizacin como para la miel.
3.1.1. Objetivos Generales
Validar la idea de negocio, en este caso el servicio de polinizacin. Asimismo,
comprender y manejar informacin acerca de la industria apcola, sus ventajas,
desventajas, principales productos, y valores comerciales. Con esta informacin se
podr tomar la decisin correcta en cuanto a eleccin de estrategias y al uso de
herramientas para el presente proyecto.

3.2. Metodologa
La metodologa escogida para recopilar la informacin consta de 3 etapas. La primera
etapa consta en investigar las fuentes secundarias. La segunda etapa consta de
entrevistas personales, siendo estas nuestras fuentes primarias y la tercera etapa
consta en investigar en entrevistar clientes potenciales. Al ser un negocio que inicia
con dos productos de suma importancia (polinizacin de cultivos y miel natural) se
opt por seguir esta metodologa.
Considerando que Per no es una potencia mundial en lo que se refiere a la industria
apcola, se decidi asistir al 42 Congreso Internacional de Apicultura, siendo este, el
ms grande del mundo, llamado APIMONDIA 2011 en Buenos Aires, Argentina. Se
entrevist a bilogos, apicultores y agricultores de diferentes pases tales como Italia,
Holanda, Filipinas, Turqua, India, Inglaterra, Brazil, Argentina y Chile. Para efectos de
revisin, cada una de estas entrevistas fue grabada y transcrita para citarse en los
resultados. Cabe mencionar adicionalmente que para informacin ms especfica sobre
la polinizacin de cultivos y su efectividad en el Per se realiz un viaje la ciudad de
Trujillo donde se entrevist a 3 ingenieros agrnomos. As mismo, para los temas
tcnicos relacionados con la apicultura, se logr contar con el asesoramiento del
Abejas del Per, una de las empresas apcolas ms grandes en nuestro pas, quien
asesor la investigacin fue Andrs Llaxacondor, gerente comercial. A continuacin se
detalla cada etapa con sus respectivos objetivos, resultados y conclusiones.

13


Cuadro N 4. Fuentes Secundarias

Cuadro N 5. Etapa II. Entrevistas a Apicultores
OBJETIVOS RESULTADOS FUENTES CONCLUSIONES
No es posible que haya un apicultor en un lugar donde no hay flores, para esto tendras que alimentarlas de Ing. Pedro Vergaray
OBJETIVOS RESULTADOS FUENTE CONCLUSIONES azcar. (PER)
Se obtuvo que una adecuada polinizacin no solo implica mayor produccin sino tambin mejor tamao, Lo que se hace para no tener que alimentarlas todo el ao es no cosechar las colmenas, las dejas con la Ing. Pedro Vergaray
Encontrar mitad de la miel que producen y de esta manera se quedan (PER)
uniformidad, forma, maduracin temprana, etc., de los frutos. PROAPI
informacin que Uno mismo puede preparar las celdas reales, para que la abeja reina produzca ms reinas. As puedes sacar
Ing. Pedro Vergaray
corrobore el Respecto a la especie a utilizar se obtuvo que las abejas melferas son insectos polinizadores altamente Definitivamente la polinizacin representa gran parte varias reinas y con otras abejas obreras, puedes crear nuevas colmenas. Lo nico que se necesita es
(PER)
La alimentacin de las abejas puede resultar cara si es

beneficio que FAO en la produccin de alimentos. Adems, ciertamente

floracin o alimentacin a base de azcar. que las colmenas se ubican en una zona sin floracin,
eficaces. Para vivir solo de la polinizacin, se deben de tener varias condiciones de clima o varios cultivos que Ing. Pedro Vergaray este caso se da cuando se cosecha la miel. Si no se
buscamos aumenta la productividad de los campos y mejora la necesiten polinizacin cada mes de ao. (PER) cosechara la miel, esta servira como alimento para las
brindar. Mejorar calidad de los frutos, como las fuentes secundarias lo Para polinizar es fundamental el nmero de abejas en las colmenas y sus requerimientos energticos, de nada Pablo Maessen abejas. Por otro lado, tanto los productos obtenidos de
Adems de ello, se encontr otros puntos de vista que corroboran lo mencionado.
la productividad y Alexandra-Maria Klein demuestran. sirve tener unas hermosas colmenas pintadas de blanco con el techo rojo si no hay abejas (ARGENTINA) las colmentas como la polinizacin de cultivos se
- Fruit, vegetable or seed production from 87 of the leading global food crops is dependent upon animal
la calidad de los pollination.
Hay que preparar las Colmenas para polinizar con un mes de anticipacin Ing. Pedro Vergaray complementan para hacer sostenible el negocio apcola.
(PER) Para realizar polinizacin, las colmenas deben estar
frutos
De la polinizacin depende el 76% de la produccin de alimentos INTA Informa. Factores que inciden en la polinizacin de cultivos. Pablo Maessen suficientemente pobladas y deben prepararse con
Informacin sobre (ARGENTINA) anticipacin, 1 mes. Es f undamental la eleccin de la
Se obtuvo la superficie sembrada, cosechada y exportada tanto de palta y mango en la actualidad. Ministerio de Agricultura apicultura, insumos, La jalea real es el alimento que las obreras le dan a la futura reina, solo con esta alimentacin nace una abeja Ing. Pedro Vergaray madera que se utilizar para la elaboracin de
PREapicola inversin, reina (PER) colmenas. Los productos derivados de las colmenas y
Adems, identific cierto riesgo del cambio de las condiciones climticas, y la deforestacin. mantenimiento Las colmenas pueden estar a 1 2 metros de distancia, cada abeja sabe cul es su colmena Ing. Pedro Vergaray su especializacin es escalonada a lo largo del tiempo,
(PER) es decir, mientras ms productos se lleguen a obtener,
Definir factores Por otro lado, existen distancias entre lugar de crianza y cultivos a polinizar debido a los factores que Manual de buenas Los factores crticos identificados fueron la superficie Provee estructura de costos detallada para el inicio de prcticas apcolas. Pablo Maessen ms es la inversin que se debe realizar. Respecto a
crticos necesarios deben ser considerados. prcticas pecuarias en la sembrada de los cultivos polinizables (palto y (ARGENTINA) las abejas pueden reproducirse solas y el apicultor
para poner en produccin de miel mango), riesgo climtico, la distancia de los cultivos y Para hacer las colmenas se necesita una madera que no tenga olor fuerte. El pino y el nogal es lo mejor. Ing. Pedro Vergaray puede sacrificar produccin de miel para obtener
(PER) ampliacin de la poblacin de abejas. Por ltimo,
marcha el el transporte de abejas, y por ltimo la alimentacin
negocio. "LA ALIMENTACION de las abejas. La cantidad de bastidores por colmenas es universal, es de 10, con 3 o 4 pisos. Para hacer reproduccin de Ing. Pedro Vergaray aproximadamente una colmena llena de abejas costara
abejas, se usan colmenas de 6 o 7 bastidores. (PER) S/.260.00 y producira entre 12 y 30 Kg al ao,
Otro factor a identifica es la alimentacin de las abejas luego de la cosecha de miel. ARTIFICIAL DE LAS Provee Manuales de buenas prcticas apcolas y asesora en Costos e inversin. dependiendo de la floracin y los pisos de la colmena,
ABEJAS" Andrs Llaxacondor,
es decir, de la poblacin.
ABEJAS DEL PER (PER)
SUNAT
Respecto a la miel, se ha identificado una gran cada de las exportaciones peruanas de miel natural. Comprar una colmena vaca cuesta entre 60 80 soles, depende del volumen. Las abejas solas cuestan 180 Ing. Pedro Vergaray
InfoAgro soles. Por 260 soles puedes tener una colmena llena de abejas (PER)
Respecto al tipo de colmena ms utilizado, se encontr que el sistema es el Langstroth. Una colmena produce entre 10 y 30 kg al ao, dependiendo de la floracin. Ing. Pedro Vergaray
(PER)
InfoAgro La informacin tnica sobre la apicultura es muy
Adems, la conformacin de las colmenas se muestra por la reina, las obreras y los znganos. La estacionalidad respecto a la miel es favorable, con
extensa, sin embargo, se han identificado puntos Estacionalidad de la
Si hay floracin, se puede cosechar la miel cada 3 meses, osea hasta 4 cosechas al ao.
Ing. Pedro Vergaray
una buena floracin se pueden realizar hasta 4
Recopilar E produccion de miel (PER)
Es importante llevar un adecuado control del estado del la colmena. Manual para Campesinos. crticos como el sistema de colmena, la especie, T cosechas al ao.
E informacin
control y alimentacin de la colmena, trasnporte y el A Hay empresas que traen abejas de Lima, Piura, Chiclayo, Lurn para abastecer a Camposol, dejan sus abejas
T tcnica sobre la Ing. Pedro Vergaray La logstica para la extraccin de miel no es complicado,
De acuerdo al manejo y control de colmenas, se encontr que la mejor manera de poder reconocer una alcance de las abejas en la polinizacin. Se cree que P por los tres meses de la floracin y luego se las llevan las colmenas a otros lados cargadas de miel.
(PER)
A apicultura. A
es un proceso estandarizado y repetitivo, se requieren
buena colmena para polinizar es observando el movimiento de la piquera y contando la cantidad de abejas Beekeeping el aprendizaje sobre el tema se encuntra en el da a pocos cuidados. Respecto a la polinizacin, implica
P Colmenas Langstroth (Estandarizado en latinoamrica). Precio promedio de $50 por colmena - Dimensiones de Diego D. Parodi, PARODI
recolectoras. da, es decir, en la prctica. colmenas para produccin: Sist. IRAM - Mejor material para las colmenas es el pino o eucalipo (precios). APICULTURA transportar colmenas, supervisarlas, controlarlas y
A I
Sobre el alcance de las abejas se obtuvo que la eficacia mxima se sita en un radio inferior a los 125 Proyecto Apoyo Al I (ARGENTINA) hacerles mantenimiento durante el periodo de alquiler.
En el norte del pas, la polinizacin es poco
metros tomando como centro la colmena. Desarrollo Agroindustrial w w w .parodiapicultura.com
I Logstica para las .ar desarrollada, los proveedores de colmenas las instalan
Ley de la Apicultura. Se declara de inters nacional a la Apicultura. Instituto Superior de Tecnologas colmenas y regresan a la finalizacin del periodo alquilado,
No, cuando se sabe no es difcil; se realiza con pallets. (Haciendo referencia al transporte de abejas) Gabriel Bussoli, Gerente
Agrarias Apicultura Ley N26305 dejando de lado el control y adecuado mantenimiento. el
Recopilar No existen regulaciones altas respecto a la Operaciones AGROVIVO
transporte de las colmenas es delicado, sin embargo,
informacin sobre apicultura. Se considera que las regulaciones no (CHILE)
Se requiere del Pase Saniario de Trnsito expedido por el SENASA para transportar colmenas pobladas o cuando se cuentan con las tcnicas no se debera
regulaciones, llegara a presentar obstculos al momento de Puedes llevar las abejas a la ceja de selva y luego al norte (Sullana) para que se alimenten en un camin Ing. Pedro Vergaray tener problemas. Por ltimo, el sistema utilizado en
no. Artculo 14 del Reglamento: Ley N26305 de la Apicultura nacional. Ley N26305 pueden entrar 200 o 300 colmenas (PER)
leyes y apoyo del invertir en el negocio. Por otro lado, no existe un latinoamrica de colmenas es el Langstroth y en un
Para estar en el negocio de polinizacin, es importante conocer los valles para poder ubicar las abejas, Ing. Pedro Vergaray
gobierno. claro apoyo del gobierno actual. camin entran de 200 a 300 colmenas.
Normas Tcnicas asimismo para producir la miel y derivados. (PER)
Cumplir con los requisitos establecidos para la miel que se destina al consumo humano.
Peruanas (NTP 209.168). Camposol paga entre 35 y 45 dlares, por colmena para polinizacion, por 3 meses. Ing. Pedro Vergaray
(PER)
Pre Floracin. Evaluar el tipo y condiciones del cultivo a polinizar (colmenas x ha). Seleccin y preparacin Costos y Contrato de El precio la miel en Chile es de $3/kg aproximadamente Javier Frascaroli (Chile) Javier Frascaroli Orru El precio de alquiler de las colmenas en Per es mayor
de colmenas. Polinizacin en Manejo de (CHILE) frente al precio de pases lationamericanos
Colmenas Nosotros vendemos la miel a $3.5/kg- Garbriel Bussoli (Chile) Gabriel Bussoli, Gerente desarrollados en apicultura. USD 40 versus USD 26
Costos y Contrato de Precios a los que Operaciones AGROVIVO respectivamente. Respecto a la miel, el mercado
ofertan los productos (CHILE) peruano se muestra ms favorable que el exterior, el
Durante la floracin. Colocar estratgicamente las colmenas. Evaluacin de la floracin. Control del estado Polinizacin en Manejo de Los costos se dividen en 2 ramas. Para el periodo de
Identificar de los En Chile alquilan colmenas entre los precios de $26 y $32 por etapa de floracin (60 das)- Gabriel Bussoli Gabriel Bussoli, Gerente precio de exportacin bordea los USD 3.00, mientras
de la colmena. Colmenas floracin y durante el periodo de produccin de miel.
posibles costos a (Chile) Operaciones AGROVIVO que el precio de venta en el mercado interno se
El periodo de polinizacin cuenta con 3 etapas (pre
incurrir. (CHILE) encuentra entre S/. 6 y S/.14 por kilogramo de miel.
Pos floracin. Evaluar la finalizacin del cultivo. Control de las condiciones de la colmena. Preparar las Costos y Contrato de floracin, durante la floracin y pos floracin). La miel al por mayor deben de estar pagando entre 6 y 14 soles por kilo Una miel de flor natural puede estar Ing. Pedro Vergaray
colmenas para el traslado. Polinizacin en Manejo de hasta 20 soles el kg, la miel orgnica esta hasta 30 soles el kg. (PER)
Colmenas Informacin sobre la Si ests en la sierra, solo necesitas a un guardin para que cuide tus abejas, no necesitas nada ms
Ing. Pedro Vergaray
No se cuenta con informacin exacta sobre la mano de
mano de obra obra en apicultura.
Ing. Amadeo Caballero (PER)
El total de inversin para un apiario de 9 colmenas es de S/.4556 . Es decir, S/. 506.22 por colmena. (Cantidad y costos)
Camarena Apicultura En la poca de floracin, la reina comienza a poner ms huevos y aumenta la poblacin. Adems, ponen Dos factores en la crianza de abejas que son crticos
Ing. Pedro Vergaray
Alquiler de colmenas para la polinizacin de cultivos. huevos en celdas reales lo que hace que salgan nuevas reinas. Entonces, antes de que salgan las nuevas seran el clima y la especie. Por un lado, el clima podra
Manual para Campesinos. reinas, la actual se lleva una parte de la poblacin porque de lo contrario se pelean y se matan.
(PER)
hacer que las abejas no desarrollen o migren hacia otro
Las fuentes de ingreso que se han identificado son: " Mientras el clima es ms clido, menor es la incidencia de la abeja" Gabriel Bussoli, Gerente lugar. Y por el lado de la especie, se debe tener
Contras en la crianza Operaciones AGROVIVO cuidado de preservar la raza de la abeja melfera. Es
Identificar las Venta de miel a una industria determinada. Manual para Campesinos. el alquiler de colmenas, venta de miel, reutilizacin de abejas (CHILE) decir, si esta especie llegase a "cruzarse" con abejas
posibles fuentes de cera para ahorrar costos y otros sub productos. El En el norte hay un cruce con abejas africanas y eso hace que se vuelvan muy agresivas y ataquen en Ing. Edw ard Carmona africanizadas podran ser dainas para el negocio. Las
de ingreso. Reutilizacin de cera estampada para ahorrar costos y energa de las abejas. - InfoAgro Manual para Campesinos. negocio apcola desarrollado consta de varias fuentes enjambres (PER) abejas africanizadas son agresivas.
de ingreso sostenibles. Las abejas africanizadas producen mucha miel, pero son muy agresivas hay mucha gente que tiene miedo Ing. Pedro Vergaray
Manual para Campesinos. a estas abejas (PER)
Vender o reutilizar los otros sub-productos. - InfoAgro
Elaboracin Propia Elaboracin Propia

Cuadro N6. Etapa II. EntrevistaaIngenieros Agrnomos
OBJETIVOS RESULTADOS
Bajo un clima estndar, el palto demora 8 meses desde que se siembra para
florecer, estamos hablando que si lo siembran en el de enero, florea entre los
meses de agosto y setiembre. En el caso del mango, el cultivo florece entre
Estacionalidad
los meses de octubre y noviembre
en la etapa de
La etapa de floracin dura entre 1 mes y medio a 2 meses. Ing. Anbal Torres
florecimiento
de los cultivos
En la costa la etapa de floracin es en los meses de Septiembre, Octubre y
Noviembre
Mayormente se utiliza en el palto y mango que son los cultivos que ms
abundan en la zona. Despus en meln y sanda... Donde ms se necesita
apoyo de polinizantes es en el palto.
No hay tanta cantidad de abejas suficiente para abastecer todas las
hectreas sembradas.
Desde que hay palta en el Per hace como unos 10 aos atrs, ha salido
como un negocio nuevo como la polinizacinSe habla de un 10%a un 30%
Demanda del
de mayor produccin en el caso de paltoDebido a que son negocios
servicio de
grandes, para asegurar la produccin, usan el servicio de polinizacin.
polinizacin
Campo Sol alquila por campaa aproximadamente 2000 colmenas.
No hay suficientes colmenas para abastecer todas las reas sembradas de
palta
Camposol por seguridad usa la polinizacin... En general, todas las empresas
E Ing. Pedro Vergaray
T grandes con mas de 10 hectreas utilizan el servicio de polinizacin
A A
P De todas maneras se debe de tener un agente polinizante para mejorar la
cantidad de frutos.
A En Chile alquilan colmenas entre los precios de $26 y $32 por etapa de floracin (60 das). La
Nivel de Sino hay agentes polinizadores, debe de bajar entre un 30%hasta un 50%
incidencia en la de produccin, para la palta se requiere la polinizacin de todas maneras.
I (PER)
produccin de
I con techo, piso y centro de plstico $150) . Modelo no estandarizado en lationamrica.
cultivos Por hectrea si son 12 toneladas con polinizacin y sin polinizacin son 6
polinizables toneladas, entonces son 6000 dlares que se estn perdiendo. Solo hay que
pagar 250 dlares para que rinda esos 6000.
Cantidad de por cada hectrea se necesitan aproximadamente 5 colmenas..
colmenas
necesarias en Para una plantacion de palta bien llevada, se necesitan 5 colmenas por
la produccin hectrea. Actualmente se estan usando solo 2 o 3.
de paltos y Estamos hablando de 6 a 10 colmenas por hectrea en el caso del palto
mangos
Internamente, para tener una buena palta, debe de haber sido polinizada,
porque sino no tiene pepa y es una fruta es pequea y deforme
Nunca he escuchado algn problema de que las abejas hayan daado los
cultivos. Solo afectan de forma negativa en cultivos que no necesitan ser
polinizados como el Tangelo.
de nada vale echar fertilizante y cuidar los cultivos; ya que sino tienes una
Pros y contras
buena polinizacin no hay una buena produccin. Es un factor crtico.
del servicio de
Son pocos los meses en donde se poliniza, el resto del tiempo se debe llevar
polinizacion
a las abejas a otros lugares donde haya flores naturales y luego regresar
cuando los paltos vuelvan a florecer.
En el norte hay un cruce con abejas africanas y eso hace que se vuelvan muy Ing. Anbal Torres
agresivas y ataquen en enjambres
En los ctricos, hay que evitar a las abejas porque si hay polinizacin, la Ing. Pedro Vergaray
fruta sale con pepa y la calidad disminuye.
Elaboracin Propia
Cuadro N 7. Etapa II. Entrevista a Especialistas (Bilogos, profesores, investigadores, comercializadores y expositores)
OBJETIVOS RESULTADOS FUENTE CONCLUSIONES
FUENTE CONCLUSIONES " Me parece excelente, la abeja siempre va a aumentar el porcentaje de produccin" / " Te
Pablo Maessen (ARGENTINA) La polinizacin no solo es responsable de la
En el norte los cultivos de palto y mango demoran 8 y 10 meses en va beneficiar tanto el cultivo como el ecosistema, adems de los subproductos"
fertilizacin de 70% de los cultivos del mundo, pero
Ing. Edward florecer respectivamente desde su siembra. La etapa de floracin dura Los visitantes florales, especialmente los insectos, proveen servicio de polinizacin
tambin la ausencia de insectos polinzadores puede
transfiriendo polen, en cantidad y calidad para la fertilizacin de los vulos de cerca del 70% de Natalia Chacoff (ARGENTINA)
Carmona (PER) entre 55 y 60 das finalmente cosechndose en los meses de marzo y Opinin
los cultivos del mundo.
disminuir la produccin de palta y mango en un 40 a
viabilidad del 90%. No solo incrementa la produccin, tambin
abril. Por ende estamos hablando que si la siembra es en enero, la The absence of pollinators can reduce (and these are some examples) cashew nuts,
proyecto Nadine Azzu, FAO (ITALIA) contribuye al ecosistema en el que se encuentra. Por
floracin empieza alrededor de agosto y finalmente la cosecha empieza cardamom, apples, mangoes, avocados and robusta coffee by 40-90%.
ello es importante analizar cada uno de los fundos
" Muy buena propuesta en precio " (Haciendo referencia al precio de alquiler de colmena a USD Gabriel Bussoli, Gerente
(PER) en marzo. Es importante tener en cuenta que nuestro alquiler ser solo para ver como un agente polinizador va contribuir al
50.00 Operaciones AGROVIVO
durante la etapa de floracin por lo cual nuestra lgistica con los (CHILE)
todo.
Ing. Pedro Vergaray
clientes es vital dentro este periodo. El resto del ao las colmenas sern Programas de No tiene conocimiento de RSE pero sabe que la miel es beneficiosa nutricionalmente. Podra Podra considerarse donar parte de la produccin de la
(PER)
separadas para la produccin exclusiva de miel. responsabilidad considerarse como apoyo nutricional en las zonas a operar. Ing. Anibal Torres (PER) miel gracias a sus beneficios nutricionales. As como
social para los nios ej. Una cuchara de miel al da.
Ing. Edward Provee Manuales de buenas prcticas apcolas y asesora en Costos. Andrs Llaxacondor, ABEJAS Se tiene mucho detalle de los procesos apcolas
DEL PER (PER) gracias a los diferentes manuales y guas que se
Carmona (PER)
Provee estructura de costos detallada para el inicio de prcticas apcolas. Pablo Maessen (ARGENTINA) ofrecen como el El manual de buenas prcticas
Ing. Edward Detalle de los "S, todos polinizan con apis melferas" (Haciendo referencia a la especie utilizada en Gabriel Bussoli, Gerente apcolas. As tambien tenemos la estructura de costos
procesos Sudamrica) Operaciones AGROVIVO de una empresa polinizadora que indica bsicamente
Carmona (PER) El uso de de la polinzacin ha ido en incremento junto a una mayor
apcolas (CHILE) como se destribuyen los diferentes costos.
cantidad de cultivos. Esto especialmente para los cultivos de palta y " No, cuando se sabe no es difcil; se realiza con pallets" (Haciendo referencia al transporte de Gabriel Bussoli, Gerente Adicionalmente, nos indican que las apis melferas son
Ing. Edward mango que sin duda alguna incrementa la productividad por hectrea. abejas) Operaciones AGROVIVO las abejas ms usadas y que el transporte de las
Carmona (PER) Se dice que cualquier fundo con ms de 10 hectreas, requiere del (CHILE) colmenas es fcil con el uso de pallets.
Colmenas Langstroth (Estandarizado en latinoamrica). Precio promedio de $50 por colmena - Sin duda alguna la mejores colmenas para usar son
servicio debido a que no hay suficientes abejas para polinizar todos los
Dimensiones de colmenas para produccin: Sist. IRAM - Mejor material para las colmenas es Diego D. Parodi, PARODI las Langstroth preferiblemente de pino debido a su
Ing. Anbal Torres cultivos del alrededor. Por ello, camposol por ejemplo alquila un el pino o eucalipo (precios). APICULTURA (ARGENTINA) resistencia y que no tiene astillas por lo que las alzas
(PER) aproximado de 2000 colmenas en las etapas de floracin que le ayuda www.parodiapicultura.com.ar calzan perfecto. As tambien son las ms usadas en
Ing. Pedro Vergaray polinizar una parte de sus cultivos de palto, pero no todo. Tecnologas
latinoamrica y cuestan alrededor de $50 cada una.
Las colmenas Langstroth permite facil manejo para realizar transhumancia y adems es fcil Tambien se tiene que estudiar la posibilidad de
(PER) que se usan en
identificar claras ventajas como: posee agarradera en las alzas, los marcos con separadores producirlas ya que las dimensiones son universales y
la industria Pablo Maessen (ARGENTINA)
E
mantienen la distancia entre ellos, se puede flejar o atar y tambin se puede estibar se pueden conseguir con facilidad. Para la extraccin
de la miel de los bastidores tenemos la cotizacin de
(PER) T
Cotizacin y recomendacin de las maquinarias ms adecuadas y necesarias para la extraccin Miguel ngel Farioli, la empresa Farli en Argentina que nos dar una buena
de miel de los bastidores. Ver cotizacin. Presidente FARLI idea de la viabilidad de comprar las maquinas ac o
Ing. Edward No hay duda alguna que para los cultivos de mango y especialmente P
(ARGENTINA) importarlas.
Carmona (PER) palta, tener un agente polinizador es necesario, y ello incrementar la A
Gabriel Bussoli, Gerente
productividad por hectrea. Sin la presencia de ellos, la productivdad polinizacin es esencial para los diferentes cultivos. Operaciones AGROVIVO Mejor alternativa es comprar las colmenas Langstroth
Ing. Anbal Torres I
puede bajar en un 30 a 50%y en el caso de la palta, es ms importante Proveedores (CHILE) de ACAPICENTER o de Abejas del Per. Sino otra
I
de las colmenas Comenas elaboradas a base de plstico (Full plstico $280 por colmena y colmena de madera Emre Yildirin, APIMAYE buena alternativa es buscar producirlas (material pino)
todava. Un ejemplo es que si una hectrea te produce 12 toneladas con
(TURQUA) y no gastar ms de $50 por colmena.
agentes polonizadores, sin polinizacin te produce 6 toneldas. A un www.apimaye.com
Ing. Edward dlar el kilo estamos hablando de 6000 dlares los cuales ganas solo " En el caso del palto, por las caractersticas de la flor; el incremento es mucho mayor"
Pablo Maessen (ARGENTINA) Hay algunos cultivos como el durazno y el ciruelo que
Carmona (PER) por polinizar una hectrea usando 5 colmenas alquilndolas a 50 " el 50% de las colmenas chilenas se destinan a polinizar el palto"
dependen 100% de la polinizacin mientras que otras
Con el uso de abejas meliponas los cultivos de mango incrementaron en un 75% y con las Cleofas Cervancia
dlarespor etapadefloracin, osea250dlares. como el soja solo el 5%. En el caso del palto y el
melferas un 50%" (FILIPINAS)
Ing. Edward mango, la polinizacin cruzada tiene una gran
Con Soja, la polinizacin result poco atractiva, solo increment 5% con abejas melferas. Paula Melagatti, Universidad
Carmona (PER) Experiencias incidencia como por ejemplo en Chile, el 50% de las
Por hectrea se dice requerir entre 5 a 10 colmenas y actualmente en el Nacional de Ro Cuarto
con la colmenas son usadas para polinizar la palta y el
Ing. Pedro Vergaray (ARGENTINA)
norte los que usan colmenas estn poniendo entre 2 y 3 por hectrea polinizacin mango se ha probado incrementar la produccin en
(PER) Indica que el cultivo es de mayor calidad debido a la resistencia de la pulpa cuando entra en
ms de un 50%. Por otro lado tambien se incide en
pero es muy poco. contacto con el oxgeno, a causa de una fecundacin temprana en la etapa de floracin, gracias Humberto Benedetti (CHILE)
Ing. Anbal Torres una mayor calidad, por ejemplo la pulpa de la palta
a la polinizacin cruzada.
(PER) tiene una mayor resistencia ante el oxgeno debido a
El durazno y el ciruelo dependen 100% de la polinizacin Javier Frascaroli Orru
una fecundacin temprana en la etapa de floracin.
Ing. Edward (CHILE)
Carmona (PER) Certificacin de los Sistemas de Gestin Ambiental y Gestin de la Calidad del IRAM Diego D. Parodi, PARODI Hay algunas certificaciones como el del Sistema de
Polinizar los cultivos siempre va ser positivo para la produccin de la
APICULTURA (ARGENTINA) Gestin Ambiental y Gestin de Calidad del IRAM a
Ing. Edward mayora de cultivos como el palto y el mango pero hay algunos cultivos www.parodiapicultura.com.ar seguir. Existen otras regulaciones que los productores
Leyes y exportadores tienen que tener en mente como la lista
Carmona (PER) que no requieren de la polinizacin como algunos ctircos como el
regulaciones Reglamentacin GAP Ing. Edward Carmona (PER) de pesticidas permitidas en los cultivos exportables y
tangelo. Ellos al ser polinizados por abejas crean pepas que disminuyen la cantidad de residuos mximos permitidos en los
Ing. Edward
la calidad del fruto. Algunas otras contras es que solo se usa la Para exportar tienes una lista de pesticidas permitidas usar en tus cultivos. Tambin tienes una
Carmona (PER) tabla de niveles de residuos mximos. Ing. Anibal Torres (PER) frutos al momento de ser embarcados para su
polinizacin en las etapas de la floracin por lo que despes de esta exportacin.
" Una solucin sostenible para la polinizacin es utilizar ms especies de abejas, no solamente Koos Biesmeijer, Bilogo La polinizacin contribuye al 35% de la produccin
Ing. Edward etapa tienes que retirarlas a algn otro lugar con floracin natural hasta
apis melferas; tambin tener variedad " UNIVERSITY OF LEEDS agrcola del mundo siendo una industria de alrededor
Carmona (PER) el siguiente periodo de floracin. Beetal se concentrar en abejas Apis
(HOLANDA) de $153 billones anuales. Sera recomendable tambien
Melferas, existen tambin las abejas africanizadas las cuales son Otros datos www.fbs.leeds.ac.uk usar otro tipo de abejas para contribuir a la
agresivas. Se deber tener en cuenta que el cruze perjudicara a la importantes " Mientras el clima es ms clido, menor es la incidencia de la abeja" Gabriel Bussoli, Gerente biodiversidad, por ejemplo las meliponas (sin aguijn)
(PER) Operaciones AGROVIVO dicen ser las mejores abejas para los cultivos de
empresa.
(CHILE) mango incrementando la produccin por hectrea en
(PER) Polinizacin contribuye al 35% de la produccin agrcola del mundo ($153 billones/ao) Nadine Azzu, FAO (ITALIA) un 75%.
Elaboracin Propia


3.3. Estimacin de la demanda

La estimacin de la demanda ser definida una vez concluida la Etapa 3 de nuestro
sondeo de mercado. Con la respuesta de los clientes, tanto en relacin a la miel como
al servicio de polinizacin, podremos definir cuntos KG de miel venderemos y
cuntas colmenas abasteceremos, con sus respectivos precios. La estimacin de la
demanda se ve ligada a un Ciclo de Produccin elaborado en base a nuestra
investigacin y asesorados por ABEJAS DEL PER8. Este ciclo incluye los factores
crticos de la industria apcola a lo largo del ao.
Lo ms resaltante del proceso de investigacin es que nos ha permitido identificar
clientes y se planea estimar la demanda a partir de la respuesta y aceptacin de
ellos. Los objetivos que se persiguen en esta etapa son:

Cuadro N 8. Objetivos de la Etapa III de investigacin de Mercados

SERVICIO DE POLINIZACIN
Obtener informacin necesaria para la estimacin de la demanda. Empresas y Has sembradas de
palto y mango
Obtener informacin sobre futuros clientes.
Caractersticas que buscan los clientes respecto a los producto.
MIEL NATURAL DE ABEJA
Obtener informacin necesaria para la estimacin de la demanda. Cantidad de Miel comprada y
desabastecida.
Obtener informacin sobre clientes.
Obtener informacin sobre la industria ms atractiva.
Elaboracin Propia

8
Una de las empresas apicultoras ms grande del Per (http://www.abejasdelperu.com/)


Cuadro N9. Etapa III. Clientes para el servicio de Cuadro N 10. Etapa III. Clientes para Miel Natural.
Polinizacin.
Clientes Estado TM adicionales
COMPRADORES TM compradas
Hectareas sembradas de palta: 2500 Has. dispuestas a Industria
DE MIEL al ao
CAMPOSOL Santiago comprar al ao
Marquina, Jefe de Precio a pagar: entre 35 y 55 dlares.
Acopiador
Polinizacin ORGANIX SAC 150.00 350.00
Recomendara el Servicio. Exportador
ORKLEMAN Acopiador
120.00 300.00
Hectreas sembradas de mango: 70 Has. EXTERPRISES Exportador
Acopiador
BOSCO 125.00 45.00
Precio a pagar: entre 50 y 70 dlares Exportador
Franciso Helguero
Acopiador
IMPEXCO 130.00 30.00
Compromiso de contratar a Beetal 490 Exportador
colmenas para el ao 2012. DELOSSI 2.40 0.00 Alimenticia
ALICORP 3.60 0.00 Alimenticia
Sebrar 200 Has de Sanda y Meln el 2012.
ALED S.A.C., Enrique Total 531.00 725.00
Torres. Gerente de Precio a pagar: 35 dlares a negociar. Elaboracin Propia
Proyecto.
Demandara para el 2013-14 1000 colmenas.

Hectreas Sembradas de palta: 200 Has.

Fundo Santa Patricia.
Miguel Irazola. Gerente Precio a pagar: 50 dlares a negociar
General.
Compromiso de contratar a Beetal para el
ao 2012 por lo menos 400 colmenas.
Elaboracin Propia


3.4. Conclusiones del Sondeo de Mercado

Las conclusiones de las primeras dos etapas aclaran los puntos crticos necesarios para
poder operar en la industria apcola. En primer lugar, los conocimientos tcnicos
relacionados a la crianza de las abejas, los cuales estn ntimamente ligados a la salud
de las colmenas y por lo tanto al nivel de polinizacin que se busca obtener. Una
deficiente colmena es equivalente a bajos niveles de polinizacin. Al mismo tiempo, la
logstica juega un papel importante tanto en la crianza como en el momento de
brindar el servicio de polinizacin, ya que debe de haber una persona supervisando y
contar con el alimento necesario durante todo el ao. Otro punto importante es el
transporte en el servicio de polinizacin debido a que las abejas deben ser movilizadas
y colocadas apenas se inicie la polinizacin, con el fin de lograr mejores resultados.
En general, las etapas I y II evidencian a la apicultura como una industria muy
atractiva si se trabaja con profesionalismo. Por ejemplo, polinizando una hectrea de
palta sta producira 18 TM y sin polinizar, solamente 8. El aporte de la polinizacin en
los cultivos es vital, y esto sin contar los beneficios obtenidos de la miel cosechada
durante el ao.
En la etapa III se corrobora de manera ms tangible la gran oportunidad en la
industria apcola. Por un lado, respecto al servicio de polinizacin, en el norte del Per
se necesitaran aproximadamente alrededor de 240 mil colmenas para los cultivos de
palto y mango con un supuesto de 7 colmenas por hectrea. Se contact con 4 clientes
que en suma necesitaran 18 mil colmenas y de stos BEETAL fue solicitada para el
siguiente ao con 1,390 colmenas. Ms adelante se precisar la cantidad de colmenas
que podra ofrecer BEETAL por ao. Y con respecto a la miel, de las empresas
contactadas existe una intencin de compra por ms miel si esta oferta existiera. La
suma asciende a 1,800 TM anuales. La cantidad de miel que BEETAL ofrecera para los
posteriores aos ser mostrada en el Plan de Operaciones ms adelante.
Por ltimo, uno de los principales problemas de los agricultores es que no cuentan con
proveedores del servicio de polinizacin formales que emitan facturas, que den
retroalimentacin y que tengan un contacto constante con ellos. Y por el lado de los
compradores de miel, es la poca cantidad de miel ofrecida que existe en el mercado.
BEETAL satisfar todas estas necesidades, tanto de los agricultores como de los
compradores de miel. BEETAL busca ser un aliado en el crecimiento de sus clientes.

18


______________________________________________________________________
A partir de este momento, el desarrollo de la idea de negocio estar
enfocado al servicio de polinizacin. No obstante, se mencionar la miel en
algunos puntos que hemos considerado relevantes para el proyecto a
realizar.
_________________________________________________________

IV. PLAN ESTRATGICO

4.1. Misin
Somos una empresa apcola que ofrece servicios de polinizacin contribuyendo a la
productividad de la agricultura peruana. Paralelamente ofrecemos productos derivados
de la apicultura. Todo esto brindando un servicio de calidad, innovador, en el momento
oportuno y adaptndonos siempre a las necesidades de nuestros clientes. Logrando as
convertirnos en socios estratgicos y formando relaciones a largo plazo con todos
nuestros stakeholders.

4.2. Visin
Para el 2018, gracias a la calidad, innovacin, puntualidad, adaptacin y excelencia
que caracteriza nuestros productos; somos la primera opcin apcola, de todas las
empresas que operan en el Per, y que requieren del servicio de polinizacin para
aumentar la productividad de sus cultivos o productos derivados de la apicultura.

4.3. FODA
A pesar que la empresa no se encuentra en marcha, se han identificado las posibles
fortalezas y debilidades con las que contara la empresa una vez que inicie sus
operaciones, las cuales consideramos como variables importantes para el anlisis.
Segn los resultados de las secciones anteriores, han sido identificadas las
oportunidades y amenazas que presenta la industria.

19


Cuadro N 11. Anlisis FODA

Fortaleza Oportunidades
- Inversin privada creciente y constante en
los sectores agrarios y agroindustrial.
- Creciente nmero de hectreas de mango
y palto que entran a fase productiva.
- Mayor concentracin de palto/mango en el
- Tener contactos en la industria agrcola.
norte del pas (cultivos polinizables).
- Personal con slidos conocimientos de
- Buen clima para el desarrollo de abejas en
gestin empresarial.
el norte.
- Contar con terrenos en el norte del Per
- Oferta insuficiente de polinizacin de
(Barranca y Vir) como centro de acopio
colmenas en el norte del pas.
para la miel.
- El alquiler de colmenas que actualmente
- Conviccin de la viabilidad del proyecto.
es brindado por la competencia es
reconocido como deficiente por los
demandantes.
- Mercado de miel y productos derivados
poco desarrollado en el Per.
- Desarrollo en Per de nuevos cultivos que
requieran el servicio de polinizacin.
- Escasez de abejas en el mundo.
Debilidades Amenazas
- Entrada de nuevos competidores.
- Incurrir en altos costos por la
- Cambios climticos que afecten las fechas
trashumancia de las colmenas a lugares
de floracin de los cultivosy el habitat de
con floracin silvestre.
las abejas.
- Dependemos de la venta de miel para ser
- Presencia de abejas africanizadas que se
ms rentables.
pueden mezclar con las meliferas.
- La miel que se obtiene de los paltos tiene
- Hallazgo de polinizadores ms efectivos.
una menor valoracin en el mercado.9
Ejemplo: Bombul Terrestri.10
- Ser una empresa nueva con poca
- Algunas empresas utilizan insecticidad que
experiencia en el sector.
matan a las abejas.
Elaboracin Propia

9
Entrevista a M.Sc. Agustn Martos Tuper Universidad Nacional Agraria La Molina
10
Entrevista al jefe de logstica del Fundo Santa Patricia.

20


4.4. Valores

Cuadro N 12. Valores en BEETAL

Valores Detalle
Compromiso

- Cumplir con los tiempos pactados para cada tarea.

- Dar lo mejor de cada uno en el da a da, para satisfacer a los clientes y cumplir con los
objetivos empresariales.
- Buscar siempre la excelencia de nuestros productos.
Innovacin

- Nuestros colaboradores cuentan con libertad y flexibilidad para buscar soluciones y

mejoras alternas.
- Se fomentarn y premiarn las ideas innovadoras que ayuden a la mejora de la empresa.

- Tener una relacin de amabilidad y cortesa con todos nuestros stakeholders.

Respeto

- Escuchar de forma activa las ideas y opiniones de nuestros colaboradores.

- Tener un comportamiento que vaya acorde al ambiente laboral y que no ocasione
malestar entre colaboradores.

- Buscar satisfacer las necesidades de nuestros clientes de la mejor forma posible.

Servicio

- Todos los colaboradores debern ser proactivos para brindar apoyo en los momentos que
sean necesarios.
Superacin

- Buscar superar las expectativas de nuestros stakeholders.

- Tener una actitud positiva frente a los cambios y las mejoras continuas.
- Todos los colaboradores buscarn ser mejores da a da.

Elaboracin Propia

4.5. Objetivos Estratgicos

Cuadro N 13. Objetivos Estratgicos

Objetivos Estratgicos MP (3-5 aos) LP (6 aos a +) Indicador Encargado
Nmero de hectareas
Alcance de nuestra operaciones a nivel
280 500 atendidas/ Total hectreas
nacional
demandadas
N de colmenas en actividad
Aumento de capacidad instalada 3000 4000 Gerente
/ N de colmenas
General
Aumento del ROE 140% 210% Utilidades / Capital
# de productos
Diversificacin de la cartera de productos 2/7 7/7 trabajados/Total de
productos derivados
Nota: Los productos derivados son la polinizacin, miel, propleos, polem, jalea real, cera y veneno.
Elaboracin Propia

21


4.6. Ventaja Competitiva

Nuestra fuente de ventaja competitiva se basa en brindar un servicio diferenciado
e integral de alquiler de colmenas para polinizar cultivos.
Cuadro N 14. Fuentes de la ventaja competitiva
Operar en Vir, lugar que est en el centro de la costa norte del Per, nos permite llegar a nuestros
Ubicacin Privilegiada
cliente con mayor facilidad e incurrir en esfuerzos logsticos ms eficientes

Fuerza laboral con Contaremos con personal capacitado en la materia apcola y agrcola, entre ellos ingenieros agrnomos y
conocimientos y comprometida colaboradores que tengan experiencia en el rubro.
Grandes esfuerzos para estar a la vanguardia de conocimientos en el servicio de polinizacin en el
Investigacin y Desarrollo mundo. Con esto brindaremos, informacin actualizada y recomendaciones para mejorar la produccin
de nuestros clientes.
Contribuimos a que nuestros clientes puedan llevar un adecuado control de sus operaciones, tanto en la
Proveedor formal
oficina como en el campo. Adems de estar alineados para obtener mejores resultados.
Elaboracin Propia

4.7. Estrategia Genrica

La estrategia genrica a aplicar por la empresa, ser la de diferenciacin. Esto se debe
a que brindaremos un servicio integral de polinizacin, el cual se adapta a las
necesidades de nuestros clientes, brindando facilidades logsticas para la instalacin de
colmenas, presentando informes de resultados y dando asesora a nuestras clientes
para incrementar su productividad.
Con respecto a la miel de abeja, esta ser tomada como un sub-producto que nace del
servicio de polinizacin, con lo cual no tendr ningn atributo diferenciador en el
periodo de anlisis (5 aos). Respecto al enfoque, est ser ofertada a las industrias
que ms nos convengan. Por ello, el tema de la miel ser tocado en ciertos puntos
relevantes del presente documento.

4.8. Estrategias Complementarias

Las estrategias complementarias que usar la empresa, se especifican en el siguiente
cuadro:

22


Cuadro N 15. Estrategias Complementarias

Estrategias Detalle Objetivo
Asociarnos con apicultores artesanales para que estos nos provean sus
Contar con un mayor nmero de colmenas y lograr
Alianzas Estratgicas colmenas para gestionarlas y atender la demanda de las grandes
una mayor participacin de mercado.
empresas agricultoras.
Asistir a congresos, ferias y eventos donde se expongan los ltimos
I+ D avances en materia de polinizacin, tecnologa y procesos. Buscar aplicar Buscar la excelencia en el servicio.
mtodos ms eficientes y eficacez.
Dirigida a los apicultores artesanales que hayan decidido realizar una
Responsabilidad Social alianza estratgica con nosotros. La cual consistir en desarrollar un Contribuir al desarrollo de las zonas donde opera la
Empresarial programa educacional de negocios en apicultura, buscando capacitarlos empresa.
en la gestin de negocios apcolas y agrcolas.

Penetracin de Crecer en el mercado actual, gracias al crecimiento del mercado de palta

Mercados y mango; y a la relacin directa con la demanda del servicio.

Estrategia Las abejas producen diferentes productos. En un inicio trabajaremos con Contribuir al posicionamiento de la empresa.
Crecimiento la polinizacin de cultivos y la miel de abeja. A largo plazo, se buscar
Diversificacin
ampliar la gama a otros productos derivados de la apicultura como la
Relacionada
cera, la jalea real, el polen y los propleos, los cuales irn a diferentes
mercados.

Elaboracin Propia

V. PLAN DE MARKETING

5.1. Objetivos de marketing

Cuadro N 16 . Objetivos de Marketing

Objetivos LP (6 aos a
Rubro CP(1-2 aos) MP (3-5 aos) Indicador Herramienta
Estratgicos +)
% de aumento en las
Satisfaccin Ventas

Aumento en el
75% 100% 200% ventas respecto al ao EE.FF.
volumen de ventas
anterior

Aumento en el nivel # de clientes

de satisfaccin de los 70% 85% 100% satisfechos/total de Encuestas
clientes clientes

# de clientes que
Incremento del valor
definen el producto
Posicionamiento

de nuestro producto
30% 65% 85% como muy importante Encuestas
en la percepcin de
en su cadena de valor
los clientes
/ Total de clientes
Aumento en la
penetracin de % Clientes respecto al
25% 60% 80% Encuestas
mercado de nuestro ao anterior
producto
# de clientes que
Fidelizacion de
Fidelizacin

30% 40% 60% vuelven a contratar el Encuestas

clientes
servicio
Aumento de
# de clientes que
recomendaciones por
20% 50% 100% recomendaron el Encuestas
parte de nuestros
servicio
clientes
Elaboracin Propia

23


5.2. Formulacin Estratgica

5.2.1. Anlisis del mercado

Cuadro N 17 . Anlisis de Mercado
Mercado Definicin
Compuesto por todas las empresas agrcolas que poseen cultivos que requieren
Mercado
de una adecuada polinizacin para optimizar la productividad y obtener un
Potencial
producto final de mejor calidad.
Conformado por empresas agrcolas que lleven una gestin profesional de sus
Mercado
fundos y conozcan las bondades del servicio de polinizacin, ubicadas en el
Objetivo
norte del Per y que poseen cultivos polinizables.
Conformado por las empresas agrcolas, ubicadas en las ciudades de Piura,
Mercado Chiclayo, Trujillo, Casma, Huaral y Huacho; que poseen cultivos de Palto y/o
Meta Mango; y que estn dispuestas a polinizar estos mismos mediante el uso
adecuado de colmenas.
Elaboracin Propia

5.2.2. Segmentacin
Cuadro N 18 . Segmentacin
Variable Descripcin
Geogrfica Ciudades de Piura, Chiclayo, Trujillo, Casma, Huaral y Huacho.
Empresas que pertenezcan al rubro de la agricultura y que posean
Por actividad
cultivos polinizables.
Empresas medianas (desde 50 hectreas) y grandes (desde 1000
Por tamao
hectreas)
Elaboracin Propia

5.2.3. Posicionamiento

La estrategia de posicionamiento con que trabajar BEETAL estar basada en el

beneficio que brindar a travs del servicio integral a sus clientes, resaltando el
aumento en la productividad de los cultivos de aquellos clientes que usen la
polinizacin.
Cabe resaltar que el servicio, incluir una gestin oportuna de las colmenas antes,
durante y despus del alquiler de estas. Adems, se entregarn informes de
resultados, se brindarn asesoras a nuestros clientes y otros beneficios que
actualmente no se dan en la industria.

5.2.3.1. Logo

24


5.2.4. Postura Competitiva

Debido a que actualmente existen algunas empresas, la mayora informales, que
brindan el servicio de polinizacin, la postura competitiva que tomar la empresa ser
la de retador. La cual estar basada en lo siguiente:
- Ataque frontal.- Mejoraremos un servicio ya existente, el cual en muchos
casos es deficiente segn los demandantes, dndole a nuestros clientes un
servicio integral de polinizacin (Vase diseo del servicio en la seccin
Operaciones).
- Ataque de flancos.- Se atacar la zona de la costa norte del Per, debido a
que en esa regin existe una menor concentracin de apicultores que
brinden el servicio de polinizacin a las empresas. Asimismo, es en esa zona
donde se encuentran las mayores extensiones sembradas de palta y
mango.

5.2.5. Marketing Mix

En el 2012, BEETAL ofrecer un servicio industrial por medio de la polinizacin de
cultivos. Es por ello que para la elaboracin de esta seccin se ha tomado en cuenta
este concepto.
5.2.5.1. Servicio
El servicio que se ofrece es el de alquiler y manejo de colmenas para la polinizacin de
cultivos. Este se programa con un tiempo de anticipacin de entre uno y un mes y
medio para poder preparar a las abejas. La preparacin persigue un objetivo, que es
estar en el lugar adecuado en el momento adecuado. As, con un trabajo conjunto con
el cliente se podrn obtener los resultados esperados. Por otro lado, las colmenas
estarn compuestas por una poblacin ptima para comenzar a polinizar. La especie de
abeja que conforma dicha poblacin es la Apis Melfera, por ser de las ms eficientes
para el proceso de polinizacin11. El tipo de colmena que se utilizar es el Langstroth,
por ser el ms accesible en el mercado y el ms utilizado12 (Vase detalle de las
colmenas en la seccin de Operaciones).
Luego de la instalacin de las colmenas en el terreno del cliente, se llevar a cabo un
mantenimiento y revisin constante sobre el estado de las mismas. Esto para
asegurarle al usuario un buen resultado, en cuanto a productividad y calidad. Para esto
se contar con un colaborador para que est siempre pendiente en los cultivos de los

11
Beekeeping, web: http://www.beekeeping.com/articulos/pequena_apicultura/datos_basicos.htm
12
InfoAgro

25


clientes, y pueda llevar un adecuado manejo de las colmenas (Vase distribucin

estratgica de colmenas en la seccin de Operaciones).
Al terminar la etapa de floracin13, la cual depende del cultivo con el que se est
trabajando, las colmenas sern retiradas del local del cliente, ya que estas han
culminado con su labor de polinizacin. Cabe resaltar que la miel producida por las
abejas ser tratada como un sub-producto, el cual se destinar a una industria
determinada.
5.2.5.2. Plaza
Se opt por la venta directa del servicio de polinizacin debido a las siguientes razones.
La primera es que el mercado al que est dirigido este servicio es considerado como un
mercado vertical14. Y la segunda es que las polticas de compra de las empresas
agrcolas no requieren de entregas rpidas sino programadas, ya que se debe de
conocer el cultivo, calcular el nmero de colmenas necesarias, fechas de sembrado y
de floracin, entre otros. Se contar con un plan de accin elaborado por la empresa y
aprobado por el cliente.
5.2.5.3. Precio
La fijacin del precio al cual se van a alquilar las colmenas est en funcin a los
factores que inciden en el mismo (vase plan de operaciones 6.2.1.1). Este precio se
encuentra entre US$ 70 y US$ 75 por colmena.
5.2.5.4. Promocin
Cuadro N 20. Promocin

Rubro Accin Definicin

Este es el medio por el cual se promocionar la empresa ya que en el rubro de mercado en el
MKT de
Fidelizacin que se encuentran nuestros clientes, las recomendaciones entre uno y otro agricultor o ingeniero
Experiencias
son muy valoradas en la toma de decisiones.
Organizacin de conferencias: Luego de haber asistido a las diferentes ferias y conferencias
fuera del pas (APIMONDIA), se realizar una conferencia a la que sern invitados los distintos
Relaciones
Eventos clientes (actuales y potenciales) del servicio de polinizacin, para realizar una exposicin sobre
Pblicas
los nuevos avances y estudios en el rubro. Se realizarn tanto en Lima como en Provincias.
Adems, se planea presentar esta exposicin en los principales eventos de palto y mango.
Eventos y Auspicios: Estos incluirn Almuerzo AgroExportador ADEX (Marzo), TecnoAgro (Julio),
Promocin de Auspicios en
AGRTECH (Principales proveedores de alta tecnologa agrcola, en Mayo), ExpoAlimentaria
Ventas Eventos
(Septiembre), Symposium de Palto y Mango.
Debido a la relacin directa y estrecha que se tiene que tener con los clientes para brindarles un
servicio de calidad y asegurarles los rendimientos propuestos, la empresa debe mantener buenas
Venta Directa MKT Directo
relaciones con los mismos. En este punto est incluido la impresin de Brochure, tarjetas de
presentacin y visitas a los fundos de potenciales clientes o socios.
Medios Masivos
Se pretende tener presencia en la revista AgroNegocios y Agro&Exportacin.
Especializados
Publicidad
Compra de medios que incluye Pgina Web BEETAL, Facebook, Google Search, Pginas Nicho
MKT Digital
(Agroforum, Informaccion y Agraria.pe)
Elaboracin Propia

5.2.5.5. Procesos

13
Momento en el que las plantas comienzan a presentar los primeros botones, los cuales se convertirn posteriormente
en flores.
14
Definicin de Mercado Vertical.- Industria en la que los esfuerzos se enfocan, en un inicio, en un nmero pequeo
de clientes (agricultores de palto y mango). Estos tienen la caracterstica de que se encuentran concentrados
geogrficamente en el norte del Per. Mercadotecnia Industrial de Richard M. Hill, Ralph S. Alexander y James S.
Cross.

26


BEETAL ofrecer en el mercado de la agricultura una mejora en la tecnologa de

polinizacin de cultivos mediante un agente animal, las abejas. Las etapas del proceso
que se seguir en la instalacin, mantenimiento y retiro de colmenas sern detalladas
en el posterior captulo del Plan de Operaciones.
5.2.5.6. Personas
BEETAL estar conformada por personas que cuentan con valores, aptitudes y
conocimientos tcnicos necesarios para el buen desempeo dentro de la empresa. Las
funciones de cada colaborador se detallarn en el captulo de Recursos Humanos.

5.2.5.7. Pro actividad

En este caso no se cuenta con una evidencia fsica, ya que el servicio se brinda en el
local del cliente. Sin embargo, la empresa si cuenta con una evidencia perifrica la cual
est conformada por los siguientes puntos.
- Medios Digitales: Nuestros clientes estn ubicados en el campo, es por ello
que la interaccin con ellos es un poco complicada. Por ello, se debe acudir al
uso de medios digitales para un contacto ms fluido con los clientes. Esto
incluye: Pgina Web, Bsqueda de Google (dekeywords o palabras claves),
presencia en Agroforum, Agraria.pe, Inform@ccion, AGAP (Asociacin de
Gremios Agroexportadores Per) y Facebook.
- Uniformes y Otros: Estos estn conformados por el atuendo de seguridad
(mono, careta y guantes) utilizado para el manejo de colmenas. En ellos estar
impreso el logo de la empresa para que sea de fcil identificacin y una manera
de promocionarla. Adems se regalarn gorras a los operarios para su uso
diario. En las colmenas tambin estar pintado el logo de BEETAL.

5.3. Cronograma de actividades y presupuesto de marketing.

Cuadro N 21 . Presupuesto de Marketing Anual

Rubro Accin Definicin PRESUPUESTADO TOTAL PPTO % DEL PPTO
APIMONDIA S/. 5,000.00
Relaciones Charlas informartivas Lima S/. 1,000.00
EVENTOS S/. 31,000.00 52%
Pblicas Charlas informartivas provincia S/. 1,000.00
Auspicipo de eventos del sector S/. 18,000.00
Impresin Brochure S/. 1,800.00
Venta Directa MKT DIRECTO Tarjetas de presentacin S/. 200.00 S/. 3,700.00 6%
Visita Potenciales Socios S/. 1,000.00
Promocin de MEDIOS Revista AgroNegocios S/. 4,100.00
S/. 4,900.00 8%
ventas MASIVOS Revista Agro&Exportacin S/. 800.00
MEDIOS
Publicidad Compra de medios S/. 20,000.00 S/. 20,000.00 34%
DIGITALES
Elaboracin Propia S/. 59,600.00

27


Cuadro N 22 . Cronograma de Marketing

Rubro Accin Definicin Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
APIMONDIA
Relaciones Charlas informartivas Lima
EVENTOS
Pblicas Charlas informartivas provincia
Auspicipo de eventos del sector
Impresin Brochure
Venta Directa MKT DIRECTO Tarjetas de presentacin
Visita Potenciales Socios
Promocin de MEDIOS Revista AgroNegocios
ventas MASIVOS Revista Agro&Exportacin
MEDIOS
Publicidad Compra de medios
DIGITALES
Elaboracin Propia

VI. PLAN DE OPERACIONES

6.1. Objetivos de Operaciones

Cuadro N 23. Objetivos de Operaciones

CP (1-2 MP (3-5 LP (6
Objetivos aos) aos) aos a +) Indicador Herramienta
Lograr en nuestros clientes un alto (# de reclamos ao t+1 - # de
nivel de satisfaccin con respecto a -0.40% -0.40% 0% reclamos ao t) / # reclamos # Reclamos
nuestro servicio. ao t
CALIDAD

# Bastidores poblados propios /

Diferencia poblacional por colmena
30% 40% 45% # Bastidores poblados Encuestas a clientes
frente a la competencia.
competencia

Nmero de colmenas en estado

Aumentar el performance* de
95% 97% 99% ptimo por revisin mensual / Bitcora Sanitaria
nuestras colmenas.
Total Colmenas
Cumplir con el tiempo de entrega
% de clientes que consideran que
pactado con el cliente respecto al
50% a + 100% 100% el servicio ha sido brindado a Encuestas a clientes
servicio (En las 3 etapas de
tiempo.
polinizacin).
ENTREGA

Hectreas abastecidas 100 280 500 Nmero de hectreas atendidas. EE.FF.

Disminuir el tiempo tardado en

7 4 4 Das Control interno
trashumancia. **

Elaboracin de Colmenas Langstroth

a travs de carpinteros y no 50% 65% 80% # Colmenas elaboradas/ Totales EE.FF.
comprar directamente de empresas.
COSTOS

Disminucin de colmenas con abejas # Colmenas con enfermedades/

5% 3% 1% Bitcora Sanitaria.
en mal estado. Totales

Mejorar el manejo sanitario de las S/. Compras medicamentos

10% 9% 9% Bitcora Sanitaria.
colmenas. anual/ S/. Compras totales anual

# de colmenas libres/# de Numero de colmenas

Aumentar la ocupacin de colmenas. 95% 97% 99%
colmenas utilizandose libres en stock
FLEXIBILIDAD

Pedidos no pronosticados Cronograma de

Adaptarnos a la etapa de floracin
50% a + 100% 100% atendidos con exactitud anual / florecimiento de
de cada uno de nuestros clientes.
Pedidos no pronosticados anual cultivos por clientes.
Adaptarnos a la floracin y cambios
climticos para el proceso de 22 25 30 Kg miel/colmena/cosecha EE.FF.
Alimentacin en floracin. ***
Elaboracin Propia
* El performance de las colmenas incluye: poblacin tipo 3, salud de las abejas y limpieza.
**Significa que el tiempo en que se tarda trasladar y colocar las colmenas en los fundos de los clientes.
*** Aprovechar una buena floracin implica mayor cantidad de miel cosechada por colmena.

28


6.2. Estrategias de Operaciones

Cuadro N 24. Estrategia de Operaciones

Estrategias C E Co F
Realizar encuestas a clientes durante y al final del servicio. x
Personalizar procesos en el servicio de polinizacin. x x
Comparacin de poblaciones propias y de competencia. x
Realizar evaluaciones de desempeo a los trabajadores. x
Mantener una comunicacin constante con los clientes. x x x
Cerrar el contrato de polinizacin con 3 meses de anticipacin mximo. x x
Realizar evaluaciones de distancias y vas de acceso a cultivos. x x x
Reevaluar la capacidad de transporte anualmente. x x x
Adquirir camionetas para un mejor manejo y disposicin de colmenas. x x x
Optar por la reproduccin de abejas en el primer ao. x x
Optar por elaboracin de colmenas langstroth con carpintera. x x
Mantener un nivel adecuado de colmenas en stock. x
Llevar un control sanitario de colemnas: Bitcora sanitaria. x x
Identificar cambios medioambientales. x x
Elaboracin de pronsticos sobre floracin de frutos x x
Operar bajo las Normas Oficiales Mexicanas NOM-001-ZOO-1994. Reconocida en APIMONDIA
x
2011 como la ms completa.
Operar bajo las Norma NOM-051-ZOO-1995 Trato Humanitario en la Movilizacin de Animales. x x
Estandarizar los procesos de extraccin de miel. x x
Trabajar bajo el Manual de Buenas prcticas Pecuarias en Produccin de Miel. x x
A partir de las charlas y congresos asistidos, identificar procesos ms eficientes para el manejo
x x
apcola. Adems, innovar en su medida con nuevos agentes de polinizacin.

Elaboracin Propia
Leyenda: C=Calidad, E=Entrega, Co=Costos, F=Flexibilidad

As mismo, para llegar al objetivo de tener 4 Mil colmenas y poder abastecer 500
hectreas de cultivos para el quinto ao, se ha elaborado un plan de reproduccin de
abejas durante el primer ao. El siguiente cuadro muestra el proceso de reproduccin,
donde los porcentajes de reproduccin fueron asignados de manera muy
conservadora. Se iniciarn las labores con 750 colmenas.
Cuadro N 25 . Reproduccin y aumento de Colmenas
Fecha Nmero de Colmenas Reproduccin Abastecimiento Has
Ao 1 750 107
Ao 2 1500 50% 214
Ao 3 2000 75% 286
Ao 4 3000 67% 429
Ao 5 4000 75% 571
Elaboracin Propia

29


6.3. Diseo del servicio

6.3.1. Intangible
El servicio de polinizacin que se ofrece consta de tres partes. Primero se realiza una
previa evaluacin del cultivo con el cual se trabajar. Esto ayudar a saber cuntas
colmenas se requerirn y as poder prepararlas. Al llegar el da pactado, se realiza la
trashumancia para ser instaladas en el fundo del cliente. La cantidad de colmenas por
hectrea es de cinco colmenas, con una distribucin estratgica para acaparar ms
radio de accin. En segundo lugar, est la etapa de mantenimiento y control de las
colmenas durante el tiempo de floracin. Por ltimo, en tercer lugar se encuentra el
retiro de las colmenas del cultivo polinizado, el cual ya est listo para entrar en la
etapa de cosecha. El servicio de polinizacin de cultivos incluye:
Cuadro N 26. Servicio de Polinizacin
Colmenas Tipo 3 antes y durante el tiempo de floracin, para garantizar una polinizacin adecuada.
Reporte de produccin del cultivo del rea polinizada detallando el beneficio obtenido.
Reporte de incidencias en el proceso de polinizacin.
Recomendacin y aprobacin conjunta del Plan de Accin de polinizacin en sus cultivos.
Retroalimentacin a partir de la investigacin realizada.
Comunicacin electrnica con el cliente durante todo el ao, incluyendo asesora y respuestas a consultas.

Elaboracin Propia

BEETAL busca ser ms que un proveedor, pretende ser un socio que desarrolle con el
cliente un beneficio para ambas partes. Es decir, ser un eslabn del ecosistema que
envuelve a la apicultura y a la agricultura.
6.3.1.1. Factores que inciden en la definicin del precio
Cuadro N 27. Factores que inciden en el Precio
Concepto Variable del precio
Cantidad de Hectreas por cubrir (Ha / 7*) /USD
Distancia hacia el fundo a polinizar Km / USD
Cantidad de camiones utilizados en trashumancia (# Colmenas / 500*) / USD
Elaboracin Propia
7* = Se calculan 7 colmenas por hectrea segn las Investigacin de Mercado
500* = Se calculan 500 colmenas como mximo en un camin de 20 TM

30


6.3.2. Tangible
6.3.2.1. Producto alquilado
Cuadro N 28. Colmenas de Abejas
Concepto Caractersticas
Materia Prima
Colmenas de Abejas Sistema langstroth
Cmara de Cra 1
Nmero de bastidores 10
Nmero de alzas 1
Poblacin Tipo 3 : + de 60 mil abejas
Abeja Especie Apis Melfera (Italiana)
Producto Final Colmena tipo 3
Elaboracin Propia

Las colmenas tipo 3 sern definidas como aptas para polinizar. Una colmena apta para
polinizar es aquella que cuenta con una cra dentro de la colmena, por ende presencia
de una reina. Ahora, para poder identificar una cra se debe seguir el siguiente
proceso: Observar el movimiento de la piquera y contando la cantidad de abejas
recolectoras que entran por minuto a medioda en un da con temperatura sobre 20C.
Se puede esperar que sobre 50 abejas por minuto indique una adecuada poblacin de
abejas adultas recolectoras y de stas que por lo menos un 25%, es decir de 10 a 15
abejas entren por la piquera con su carga de polen. 15
6.3.2.2. Funcionamiento de la Polinizacin
La polinizacin cruzada es el proceso por el cual se fertiliza la parte femenina de la flor
(estigma) mediante la transferencia de polen desde la parte masculina de la flor de
otra planta, pero de la misma especie (anteras). Esta tarea la realizarn las abejas de
las colmenas situadas estratgicamente en el cultivo a polinizar. Lo que hace la abeja
es ir de flor en flor para obtener polen y nctar. Como el polen se adhiere a los pelos
del cuerpo de la abeja, este es trasladado fcilmente hacia la siguiente flor. De esta
manera se llega a fecundar el vulo de la planta para que luego este pase a crear una
semilla y de este modo, el fruto.

15Entrevista con M.Sc. Agustn Martos Tupes, Facultad de Agronoma, Departamento Entomologa y Fitopatologa.
Universidad Nacional Agraria La Molina

31


6.3.2.3. Insumos utilizados en el manejo de Colmenas

Cuadro N 29 .Manejo de Colmenas

Extraccin de Cantidad
Material por persona Polinizacin
miel /persona
Careta x 1
Mameluco blanco x x 1
Guantes x x 2
Ahumador x x 1
Esptula x 1
Cepillo para alejar a las abejas x x 1
Trinche x 1
Palanca x 1
Desoperculadora x 1
Centrfuga x -
Filtros o coladores x -
Cilindros x -
Balanzas x -
Fuente: La Miel "Tecnologa y Comercio", Agustna Martos Tupes 2001.
Elaboracin Propia

6.4. Diseo Sub-producto Miel

6.4.1. Ficha tcnica/ Composicin

BEETAL contar con su propia ficha. La investigacin de mercado revela que los
indicadores fsico qumicos son solicitados por el cliente.
6.4.2. Especificaciones tcnicas/ Estndares de Calidad
Los estndares de calidad y especificaciones tcnicas a las que se regir BEETAL se
formulan de acuerdo a NORMA MEXICANA DE MIEL ALIMENTOS-MIEL-
ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA y a las NORMAS TCNICAS PERUANAS.

32


6.5.1. Identificacin y Mapeo de Procesos Breve descripcin de Procesos

6.5. Diseo de Procesos Operativos y Planificacin de operaciones (Ciclo anual
Apcola) Se inicia la reproduccin el mes de Febrero ya que es en este mes donde se presenta la mejor floracin
para la reproduccin de abejas.
Los procesos operativos de BEETAL son cambiantes durante el ao, es por ello que se ha elaborado un
ciclo de procesos apcolas. Este ciclo contiene los procesos que ms adelante se detallarn.

Ciclo de Procesos Apcola

Al final de la floracin en la sierra, se realiza la trashumancia hacia la costa para realizar el proceso de Terminada la polinizacin se realiza una nueva trashumancia, hacia los bosques secos de Piura, con la
polinizacin: finalidad de aprovechar la floracin que inicia en noviembre:

Elaboracin Propia La descripcin de los macro procesos podemos ubicarlos en el anexo n 4.

33


6.5.2. Diseo de principales Macro procesos 6.5.2.2. Flujograma de extraccin y venta de Miel
6.5.2.1. Flujograma del proceso de Polinizacin de Cultivos

6.5.3. Proceso productivo

34


6.5.4. Caractersticas distintivas de tecnologa a utilizar

La tecnologa que se utilizar para la fabricacin de colmenas ser el sistema
LANGSTROTH. Este sistema est siendo utilizado en los principales pases apicultores
como Argentina, Chile y Mxico. Se opt por este diseo debido a que los insumos,
alimentos y medicamentos estn elaborados en base a este sistema. En el Per
tambin se usa el sistema LANGSTROTH.
Cuadro N 30 . Principales Medidas para una Colmena de Sistema Langstroth
Concepto Medida
N de bastidores 10
Cmara de cra:
- Largo: 46 cm
Dimensiones internas de la colmena - Ancho: 37 cm
- Alto: 23 cm
Alza: (igual que la Cmara de cra)
Largo: 42 cm
Dimensiones del bastidor
Alto: 20 cm
Fuente:InfoAgro

6.5.5. Sistema de Calidad y Certificacin

Respecto a la Miel, el Per cuenta con el Manual de Buenas Prcticas en Produccin
de Miel y las Normas tcnicas peruanas de la miel. Sin embargo, no cuenta con
reglamentaciones sobre la trashumancia de colmenas, es por ello que para este
concepto nos acogeremos a normas extranjeras.
6.5.5.1. Reglamentaciones para colmenas trashumantes
Cuadro N 31. Reglamentaciones para colmenas trashumantes
Norma Objetivo
Normas Oficiales Medidas zoosanitarias tendientes a prevenir, controlar y erradicar enfermedades y
Mexicanas NOM-001- plagas de los animales, con la finalidad de proteger la salud de stos y la del hombre, a
travs de especificaciones tcnicas de las pruebas diagnsticas que deben observar los
ZOO-1994 laboratorios de pruebas en materia zoosanitaria.

NOM-051-ZOO-1995 Establece sistemas de movilizacin de animales que disminuyan su sufrimiento,

Trato Humanitario en evitndoles tensiones o reducindolas durante todo el proceso. Supervisa y fomenta el
trato humanitario a los animales durante su aprovechamiento, movilizacin y
la Movilizacin de sacrificio. Controla que las maniobras para la movilizacin de animales (desde el arreo,
Animales embarque, traslado y desembarque) sean adecuadas segn el caso, as se disminuyen
los factores de estrs que los hacen susceptibles a contraer enfermedades infecciosas.

Fuente: Normas Oficiales Mexicanas de Apicultura

Elaboracin Propia

6.5.5.2. Reglamentaciones para la produccin de Miel

Estas normas regulan la composicin de la Miel, como lo muestra el cuadro de
especificaciones fisicoqumicas de la miel, en mximos y mnimos. La prctica de las
siguientes normas asegurar la calidad de la miel producida. Las normas a tener en
cuenta son las siguientes:

35


Cuadro N 32 . Normas Tcnicas Peruanas para Produccin de Miel

Norma Concepto

NTP 209.168.1999 MIEL. Definiciones, requisitos y rotulado.

General
NTP 209.171.1999 MIEL. Determinacin del contenido de Humedad.
Humedad
NTP 209.172.1999 MIEL. Determinacin del contenido de azcar reductor.
Azcar Reductor
NTP 209.173.1999 MIEL. Determinacin del contenido aparente de sacarosa.
Sacarosa
NTP 209.174.1999 MIEL. Determinacin de la acidez.
Acidez
NTP 209.175.1999 MIEL. Determinacin del contenido de sustancias minerales.
Sustancias Minerales
NTP 209.176.1999 MIEL. Determinacin del contenido de Hidroximetilfurfural por el
mtodo espectrofotomtrico. Hidroximetilfurfural

NTP 209.177.1999 MIEL. Determinacin de la actividad de diastasa.

Diastasa

NTP 209.178.1999 MIEL. Determinacin del contenido de slidos insolubles en agua.

Slidos insolubles.
Fuente: Normas Tnicas Peruanas
Elaboracin Propia

Todas las evaluaciones respecto al contenido de la miel pueden obtenerse en

laboratorios autorizados como LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS, CERPER,
INASSA, etc. El costo aproximado est alrededor de S/.200
6.5.5.3. Bitcora de control sanitario
Una bitcora es un registro modelado para la industria apcola, la cual puede contar
informacin relevante para el buen manejo de las colmenas.
Previo al llenado de la bitcora se deber cumplir con el siguiente proceso:

Cuadro N 33. Revisin Sanitaria de Colmenas Previo al llenado de Bitcora

1 El colaborador debe de estar protegido con la vestimenta especial (mono, careta y guantes).
2 Se prende el ahumador.
3 Se echa un poco de humo por la piquera.
4 Se saca la tapa y con la palanca se levanta la entretapa, para echar humo y volver a cerrarla.
5 Se destapa la entretapa otra vez y se echa humo.
6 Se saca el primer bastidor y se revisa para encontrar miel y polen.
7 Se deja el mismo a un costado de la colmena y se repite la tarea.
En los panales de cra se ven tres reas. La de la miel, la del polen y la de la cra. Se debe de verificar que
8
las cras estn sanas (los indicadores son el color y la textura).
En uno de estos bastidores se encontrar a la reina. Se debe de verificar su postura y que las celdas
9
contengan cras.
10 Cuando la cmara de cra est totalmente llena de abejas, se procede a colocar la de alza.
Elaboracin Propia
Fuente: Manual de Apicultura para Campesinos

BEETAL contar con 2 bitcoras. En primer lugar Bitcora de revisin de colmenas en

la cual se anotarn los acontecimientos ocurridos en la revisin. Y la segunda, Bitcora
de revisin sanitaria, que se enfoca en llevar un registro sanitario de las colmenas a
travs de la Polticas de operaciones

Las polticas en el rea de operaciones se definen segn las diferentes etapas del ciclo
anual apcola descrito en el punto 6.5.

36


Cuadro N 34. Polticas de Operaciones

Proceso Poltica
Realizar la trashumancia acogindose a las normas mencionadas en el punto 5.4.5.1

La ubicacin estratgica de las colmenas en el fundo de los clientes se definirn

previo a la trashumancia, ya habiendo reconocido el terreno.
Alimentacin La extraccin de miel se realizar respetando las NTP mencionadas en el punto
en Floracin 5.4.5.2 y el Manual de Buenas Prcticas en Produccin de Miel
Cada 15 das se realizar una revisin de las colmenas durante la floracin, y se
deber respetar los pasos descritos en el punto 5.4.5.3
Se llevar un control y revisin semanal de la bitcora de control sanitaro.

Todos los clientes captados sern notificados a la gerencia general.

Pre Se realizar un sondeo de cuntas colmenas estn aptas para polinizar. Solo
Polinizacin colmenas Tipo 3.
Se aplicar medicamentos y alimentos segn los registros en la bitcora sanitaria.

Se realizar el plan de accin y se enviar al cliente para su aprobacin.

Se cobrar 50% adelantado y 50% al final del periodo de polinizacin.
Los reportes de beneficios del cliente se entregarn terminada la cosecha.
Se tendr flexibilidad con el cliente para las fechas de entrada y salida, con un
mximo de 3 das. De lo contrario tendr que pagar penalidad.
Polinizacin Si el cliente decide prescindir de una cantidad de colmenas, se le cobrar por todas
las colmenas acordadas en la cotizacin y el plan de accin firmado con aterioridad.
Se tendr contacto con el cliente por medio de correo electrnico para todo tipo de
coordinaciones durante el proceso de polinizacin. No incluye contratacin del
servicio.
Todas las minutas firmadas sern elevadas a escritura por medio de un notario.
Elaboracin Propia

6.6. Diseo de Instalaciones

BEETALcontarcon3instalacionesparasusdiferentesactividadesduranteelaoapcola,El
CentrodeAcopioenVir,lasinstalacionesestratgicasdeColmenasenfundosdeclientes y
Distribucin en los Apiarios, sin mencionar las oficinas administrativas en Trujillo.

37


6.7. Actividades Pre-Operativas y presupuesto

A continuacin el presupuesto pre operativo, se consideran a las oficinas en Trujillo y a
al terreno en Vir como aporte de capital por los accionistas.

Cuadro N 35 . Presupuesto Preoperativo

MAQUINARIA Y EQUIPOS Cantidad Precio S/. Precio USD Total USD Total NS
Centrfuga (24 marcos) 2 5,500.00 - 11,000.00
Canastos 2 300.00 - 600.00
Desoperculador 1 1,300.00 - 1,300.00
Cuchilla 2 16.00 - 32.00
Decantador (500 kgs) 4 2,500.00 - 10,000.00
Cuatrimoto 1 990 990.00 2,682.90
Colmenas Langstroth 750 160.00 - 120,000.00
Ncleos 750 135.00 - 101,250.00
Porta ncleos 750 35.00 - 26,250.00
Careta 10 30.00 - 300.00
Traje protector 10 50.00 - 500.00
Guantes 10 10.00 - 100.00
Ahumador 10 50.00 - 500.00
Esptula 10 15.00 - 150.00
Cepillo 10 10.00 - 100.00
Trinche 10 15.00 - 150.00
Colador 10 80.00 - 800.00
Tambor 300 Kg 230 38 8,684.80 23,535.81
Balanza para Palet 2 850.00 - 1,700.00
Palet de Madera 60 76.70 - 4,602.00
Apilador de Palet (SFH-15) 2 1,300 2,600.00 7,046.00
- -
312,598.71
TERRENO
Construccin Acopiador 80,000.00
Terreno Vir 40,650.00
Oficinas Trujillo 271,000.00
391,650.00
LATI
Tro Movistar 300.00
Luz 500.00
Agua 300.00
Radio Nextel (7) 1,355.00
2,455.00
Muebles y Enseres
Estante 3 320 960.00
Escritorio 10 350 3,500.00
Silla de oficina 10 120 1,200.00
Sillas 3 78 234.00
tiles y materiales 1000 1,000.00
Mesa comedor 400 400.00
7,294.00
Outsourcing Legal
Asesora en permisos y constitucin 2400 2400
2400

TOTAL 716,397.71
Elaboracin Propia

38


VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

7.1. Tipo de Sociedad

Cuadro N 36. Rgimen Laboral

Tipo de empresa Trabajadores Ventas brutas anuales
Pequea Empresa Hasta 100 hasta 1700 UIT's
Datos de la empresa
Razn Social BEETAL S.A.C.
Nombre Comercial BEETAL
Tipo de Sociedad Sociedad Annima Cerrada [ S.A.C. ]
CIIU 0122
Giro del Negocio Crianza, uso de animales y elaboracin de productos derivados.
Domicilio Fiscal Berlius 1043, Primavera. Trujillo - La Libertad
Guillermo Alva (25%)
Julio Haruyama (25%)
Participacin Social
Jose Moreno (25%)
Sergio Ratti (25%)
Elaboracin Propia

7.2. Estructura de la empresa organigrama

Grfico N 01. Organigrama BEETAL

Junta Directiva

Gerencia General
(Administracin y Contabilidad
Finanzas)

Secretaria

Gerente de
Gerente Comercial
Operaciones

Ingeniera Jefe de logstica Jefe de

Jefe de ventas Tesoreria
Agrnoma (2) (2) RR.HH

Asistente Asistente Almacenero (2) Operarios Nota:

Los servicios que

Vigilancia
se tercearizarn
sern:
Transporte - Operarios
- Vigilancia

Elaboracin Propia

39


7.3. Descripcin de puestos

Cuadro N 37. Descripcin de Puestos
Puesto # Funciones Requisitos Compensacin
Educacin: Haber terminado estudios universitarios relacionados a los negocios. De preferencia debe
Representante legal de la empresa
contar con maestra en agronegocios.
Encargarse de la direccion de la empresa. Experiencia: 5 aos dexperiencia en un cargo gerencial.
Encargarse de la direccin financiera. Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos avanzados de ngles.
Gerente General 1 Revisar y realizar la planeacin estratgica de la empresa. Manejar teora relacionada a planes estratgicos, contabilidad, finanzas y marketing. S/. 6,500.00
Controlar el desempeo de los gerentes y jefes de rea.
Habilidades: Liderazgo, responsabilidad, proactividad, orden, capacidad analtica, trabajo bajo presin,
Responsable de los estados financieros.
capacidad para la resolucin de problemas, empata y buen trato con los colaboradores.
Velar por el funcionamiento de la compaa.
Tomar la decisiones pertinentes para lograr el crecimiento sostenible. Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Controlar el cumplimiento de los objetivos del rea.
Educacin: Contar con estudios universitarios en carreras de ing. Industrial o negocios.
Identificar oportunidades de mejora en el rea.

Supervisar el correcto funcionamineto del proceso productivo en todas sus etapas. Experiencia: 5 aos de experiencia en cargo gerencial
Gerente de
1 Identificar oportunidades de mejora contnua en el proceso productivo. Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos avanzados de ngles. S/. 4,500.00
operaciones
Mantener una comunicacin permanente con el resto de reas de la empresa. Manejar teora relacionada a planes estratgicos y operaciones.
Controlar la produccin y calidad. Habilidades: Liderazgo, proactividad, trabajo bajo presin, capacidad para la resolucin de problemas y
Velar por I+D para en temas apcolas (Polinizacin y produccin de miel) buen trato con los colaboradores.
Reportar a la gerencia general Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Manejar los precios con los que se van a realizar las ventas.
Educacin: Contar con estudios universitarios en carreras de negocios.
Planeamiento de marketing de la empresa.
Politica de precios. Experiencia: 3 aos de experiencia en cargo gerencial
Identificar oportunidades de mejora en el rea.
Gerente Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos avanzados de ngles.
1 Controlar la labor del jefe de ventas y el cumplimientos de los objetivos del rea de S/. 4,000.00
comercial Manejar teora relacionada a marketing y ventas.
marketing.
Habilidades: Liderazgo, proactividad, trabajo bajo presin, capacidad para la resolucin de problemas y
Identificar oportunidades en el mercado.
buen trato con los colaboradores.
Reportar a la Gerencia General. Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Ubicar las colmenas de forma estratgica para el brindar el servicio.
Alimentar abejas en la etapa de floracin. Educacin: Contar con estudios universitarios en la carrera de ing. Agrnoma.
Realizar los reportes con los resultados de la polinizacion.
Ingenieros
Preparar colmenas para el periodo de polinizacin. Experiencia: 5 aos de experiencia laboral en apicultura y agricultura.
agrnomo
Investigar sobre tecnologas apcolas, clima, agricultura, entre otras materias
(Especializado 2 Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos avanzados de ngles. S/. 4,000.00
necesarias.
en apicultura y Manejar teora relacionada a la apicultura y agricultura.
Identificar oportunidades de mejora en los procesos utilizados.
agricultura)
Capacitar a los operarios que se tercearicen. Habilidades: Proactividad, responsabilidad, orden, trabajo bajo presin y capacidad para la resolucin
Encargado del cuidado de las abejas y sanidad de las colmenas. de problema.
Controlar las colmenas durante el proceso de polinizacin. Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Trashumancia de abejas a la sierra.
Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera de ing. Industrial o negocios.
Extraccin de miel de las colmenas.
Coordinar con las empresas de transporte la movilidad de las colmenas. Experiencia: 3 aos de experiencia laboral.
Jefe de logstica Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento intermedio de ngles.
1 Trashumancia de colmenas hacia los fundos. S/. 2,500.00
1 (Movilizacion) Manejar teora relacionada a operaciones.
Comunicacin constante con las diferentes reas. Habilidades: Proactividad, responsabilidad, trabajo bajo presin y capacidad para la resolucin de
Capacitar a los operarios que se tercearicen.
Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Trashumancia a Piura.
Proceso de almacenamiento de la miel. Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera de ing. Industrial o negocios.
Distribucin de miel a clientes. Experiencia: 3 aos de experiencia laboral.
Jefe de logstica Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento intermedio de ngles.
1 Comunicacin constante con las diferentes reas. S/. 2,500.00
2 (Almacen) Manejar teora relacionada a operaciones.
Capacitar a los operarios que se tercearicen. Habilidades: Proactividad, responsabilidad, trabajo bajo presin y capacidad para la resolucin de
Coordinar con las empresas de transporte la entrega colmenas y miel. Otros: Tener disponbilidad para movilizarse a Vir durante 6 das a la semana.
Elaboracin Propia

40


Cuadro N 37. Descripcin de Puestos

Puesto # Funciones Requisitos Compensacin
Negociar las ventas del servicio de polinizacin y de la miel. Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera negocios.
Encargado de hacer viable los objetivos del rea de recursos humanos. Experiencia: 3 aos de experiencia laboral.
Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento intermedio de ngles.
Jefe de ventas 1 Captar nuevos clientes para la polinizacin y la miel. S/. 2,500.00
Manejar teora relacionada a las ventas.
Habilidades: Proactividad, responsabilidad, trabajo bajo presin y capacidad para la resolucin de
Realizar el seguimiento de los clientes actuales.
Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Encargarse de la contratacin del personal. Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera de negocios.
Tercearizar los servicios. Experiencia: 3 aos de experiencia laboral.
Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento intermedio de ngles.
Realizar la induccin y capacitacin del personal.
Jefe de RRHH 1 Manejar teora relacionada a RR.HH. S/. 2,500.00
Realizar actividades para mejorar el clima laboral. Habilidades: Proactividad, empatia, buen trato con colaboradores y capacidad para la resolucin de
Encargado de la realizacin de encuestas.
Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Gestionar talleres de motivacin del personal.
Realizar el cobro por el servicio de polinizacion brindado.
Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera de negocios.
Realizar el cobro de las ventas de la miel.
Programar los pagos a los distintos proveedores. Experiencia: 2 aos de experiencia laboral.
Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento intermedio de ngles.
Reporte de los flujos de caja diarios.
Tesorero 1 Manejar teora relacionada a contabilidad y finanzas. S/. 2,000.00
Habilidades: Proactividad, capacidad de anlisis, orden, trabajo bajo presin y capacidad para la
Registro de los movimientos contables.
resolucin de problema.
Realizar informes contables.
Otros: Radicar en Trujillo.
Brindar apoyo a la parte financiera de la empresa.
Encargado de la gestin del almacn. Educacin: Contar con estudios universitarios o tcnicos en la carrera de negocios.
Mantener ordenado el almacn. Experiencia: La empresa le brindara induccin y capacitacin.
Velar por la seguridad del almacn. Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimiento bsicos de ngles.
Almacenero 2 S/. 1,200.00
Supervisar que se cumpla con buenas prcticas para realizar el almacenamiento de
Habilidades: Proactividad.
la miel.
Otros: Tener disponbilidad para movilizarse a Vir durante 6 das a la semana.
Agendar reuniones. Educacin: Contar con estudios tcnicos en secretariado.
Apoyar a los gerentes en labores varias. Experiencia: La empresa le brindara induccin y capacitacin.
Secretaria 1 Realizar los reportes solicitados por la gerencia. Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos avanzados de ngles. S/. 1,200.00
Recepcionar llamadas y encargos para la gerencia. Habilidades: Proactividad y buen trato con colaboradores.
Otros: Radicar en Trujillo.
Educacin: Contar con estudios tcnicos.
Experiencia: La empresa le brindara induccin y capacitacin.
Brindar apoyo en todo lo relacionado al cumplimiento de tareas en el rea de
Asistentes 3 Conocimientos: Manejar entornos de Windows y Office. Tener conocimientos bsicos de ngles. S/. 900.00
operaciones y de ventas.
Habilidades: Proactividad.
Otros: Disponibilidad para viajar y radicar en Trujillo.
Elaboracin Propia

41


7.4. Objetivos de Recursos Humanos

Cuadro N38. Objetivos de Recursos Humanos

CP (1-2 MP (3-5 LP (6 Herramienta de
Objetivos Estratgicos Indicador
aos) aos) aos a +) medicin
Aumentar la comunicacin entre Escala del 1 al 5 con respecto a la percepcin de Encuesta de
3+ 4+ 5
colaboradores. comunicacin con otros colaboradores. satisfaccin
Escala del 1 al 5 con respecto a la percepcin
Aumentar la comunicacin entre los Encuesta de
3+ 4+ 4+ que tienen los colaboradores con otros niveles de
diferentes niveles de la empresa. satisfaccin
la empresa.
Aumentar el nmero de colaboradores % de colaboradores satisfechos con laborar en la Encuesta de
80% 95% 95%
satisfechos por laborar en la empresa. empresa. satisfaccin
% de colaboradores que considera excelente el Encuesta de
Mejora clima laboral. 80% 95% 95%
clima laboral. satisfaccin
Disminuir las inasistencias injustificadas de Ficha de asistencia
4 3 0 # de inasistencias injustificadas/mes
los colaboradores. mensual
Registro de
Disminuir la rotacin de colaboradores en la
3 1 0 # de colabores que renuncian/ao contratacin y
empresa.
renuncias
Promedio de notas que obtienen los
Registro de notas de
Elevar la capacitacin de los empleados 14+ 16+ 18+ colaboradores en las evaluaciones que se
las evaluaciones
realicen.
Elaboracin Propia

7.5. Estrategias de Recursos Humanos

Cuadr N 39. Estrategias de Recursos Humanos

Estrategia Detalle

Se promovern los valores que rigen a la empresa, tales como: el compromiso, respeto, innovacin, servicio y superacin. Esto se
Cultura
lograr premiando las acciones que contribuyan a reforzar estos valores. Por ejemplo, los premios sern ortorgados a los
Organizacional
colaboradores que destaquen en sus tareas, a los aportes innovadores, etc.

Se alentar a nuestros colaboradores en el desempeo y logro de los objetivos, con el fin de evitar una disminucin en la
productividad. Esto se lograr premiando el cumplimiento de metas y reconociendo el buen desempeo. Tambin se buscar que
Motivacin
nuestros colaboradores se sientan satisfechos con laborar en la empresa, evitando as la fuga de talentos o una alta rotacin de
personal.

Se realizarn capacitaciones constantes a nuestros colaboradores con la finalidad de lograr gran expertis en las actividades que
Capacitacin desempean. Estas capacitaciones consistirn en contratar el servicio de empresas que brinden charlas o enviar a nuestros
colaboradores a talleres de desempeo profesional, liderazgo, trabajo en equipo, temas tcnicos, entre otros.

Se realizarn evaluaciones trimestrales a todos los colaboradores, para verificar el desempeo y el cumplimiento de las metas. Todo
Evaluacin del
esto sobre la base de las funciones que desempean y los objetivos que se les plantean. Cabe resaltar que habr una reunin de
desempeo
retroalimentacin con cada colaborador.

Busca atraer prospectos que cumplan con el perfil requerido para cada puesto. El reclutamiento se realizar por medio de
Reclutamiento
headhunters.

Despues de haber realizado la etapa de reclutamiendo, los CVs de los prospectos sern evaluados con el fin de verificar que cumplan
con las cualidades, habilidades y conocimientos necesarios para cada puesto. Un segundo filtro consistira en un examen psicotcnico,
Seleccin dinmicas y entrevista con el personal de RR.HH., despus se realizar la verificacin con las referencias laborales, corroborando as
el buen desempeo laboral y otros datos importantes. Finalmente, sern entrevistados por la gerencia, para verificar que cumplan con
el perfil.

Buscar alinear a los nuevos colaboradores con la empresa. Esta fase incluir una charla en donde se les explicar la visin y misin
de la empresa, los objetivos estratgicos y de cada rea, las funciones que tendr que realizar, entre otros datos importantes.
Induccin
Asimismo, tendrn una visita guiada por cada uno de los procesos de la empresa. Tambin se brindarn charlas de capacitacin
explicando el "know how" de las operaciones de la empresa.

Elaboracin Propia

42


7.6. Polticas de Recursos Humanos

Al ser contratado el personal de campo, se les inscribir de inmediato al
programa de capacitacin sobre el manejo adecuado de colmenas. De la misma
manera se le entregar la vestimenta a utilizar (mono, careta y guantes).
En el caso de los colaboradores del local central en Vir, contarn con cama
dentro de este. Los dems colaboradores que trabajen en los cultivos de los
clientes, tienen que cumplir con un horario de ingreso y salida.
El horario de trabajo para los colaboradores en campo es de 48 horas
semanales (ocho horas diarias) de lunes a sbado. Se inicia a las 5:00am y
culmina a las 1:00pm. En este est incluida una hora de almuerzo de 12:00pm
a 1:00pm.
El horario laboral del personal administrativo es de 48 horas semanales de
lunes a sbado (ocho horas diarias). Comenzar a las 08:00am. Este mismo
incluye una hora de almuerzo de 12:00pm a 1:00pm.
Los das sabados se laborar hasta las 12:00pm.
Las remuneraciones sern pagadas el ltimo da laborable del mes.
Las vacaciones sern programadas al comienzo del ao de acuerdo a un
cronograma de vacaciones.
Toda inasistencia ser sancionada mediante el no pago de ese da, a menos
que sea debidamente justificada.

7.7. Reclutamiento y seleccin

Debido a la gran importancia que representa cada colaborador en sus tareas y al
reducido tamao del rea de RR.HH., la cual est compuesta solo por el Jefe de
RR.HH. y un asistente. El reclutamiento del personal consistir en la tercerizacin del
servicio de headhunters, los cuales nos brindarn a los prospectos con los perfiles,
conocimientos y habilidades que ms se adapten para cada puesto.
Con respecto a la etapa de seleccin, como se mencion anteriormente, las etapas
sern las siguientes:
Cuadro N 40. Etapas de Seleccin
Filtro Detalle Encargado
Servicio de
Primer Filtro Realizar la evaluacin de los CVs para comprobar que cumplan con el perfil indicado.
headhunters
Consistir en citar a los potenciales talentos, tomarles una prueba psicotcnica, dinmicas para ver
Servicio de
Segundo Filtro la capacidad de liderazgo, trabajo en equipo, etc; y una entrevista con e personal de RR.HH. con la
headhunters
finalidad de conocerlos con una mayor profundidad.
Servicio de
Tercer Filtro Se realizarn llamadas a referencias laborales, para comprobar lo indentificado en el 2do filtro.
headhunters
Con previa coordinacin con el rea de RR.HH., los prospectos pasarn a una reunin con los
Cuarto Filtro gerentes, los cuales tomarn la eleccin de quien consideran ms apto para el puesto que se haya Jefe de RR.HH.
solicitado.
Elaboracin Propia

43


Cabe resaltar que lo que buscamos con una seleccin rigurosa, es encontrar al
personal con la actitud y habilidades necesarias para cada puesto. Esto con el fin de
que nuestros colaboradores puedan alinearse a la exigencia de los puestos y lograr as
una buena productividad lo cual se vera reflejado en el cumplimiento de los objetivos.
Finalmente, la siguiente tabla muestra la forma en que se realizar la contratacin para
cada puesto, segn las necesidades de la empresa a lo largo del tiempo. Los cambios
solo sern para el primer y segundo ao.
Cuadro N 41. Cronograma de contrataciones
Puesto ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13
Gerente General 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Gerente de Operaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Gerente Comercial 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ingeniero Agrnomo 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Jefe de Logstica 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Jefe de Ventas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Jefe de RR.HH. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Tesorero 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Almacenero 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Secretaria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Asistente 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Puesto mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13 sep-13 oct-13 nov-13 dic-13 2014 2015 2016
Gerente General 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Gerente de Operaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Gerente Comercial 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ingeniero Agrnomo 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Jefe de Logstica 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Jefe de Ventas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Jefe de RR.HH. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Tesorero 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Almacenero 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Secretaria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Asistente 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Elaboracin Propia

7.8. Poltica de Induccin

El objetivo de la induccin consistir en alinear a los nuevos colaboradores con la

empresa. La tarea ser ejecutada por el Jefe de RR.HH. y asistente, quienes
coordinarn las charlas y visitas guiadas a cada uno de los procesos de la empresa.
La induccin consistir en lo siguiente:
Breve explicacin de la visin, misin, valores, estructura organizacional y
proceso productivo.
Presentacin de los actuales colaboradores de la empresa de forma personal o
virtual.
Explicacin de las polticas de la empresa en relacin a los derechos y deberes
con los que cuenta cada colaborador.
Explicacin del cargo a ocupar y definicin de las tareas.

44


Visita guiada por las diferentes instalaciones ubicadas en el norte del pas,
buscando que logre familiarizarse con el funcionamiento de cada uno de los
procesos.

7.9. Capacitacin y Desarrollo

El objetivo de las capacitaciones es desarrollar habilidades e incrementar los

conocimientos de nuestros colaboradores, para que tengan un mejor desenvolvimiento
en sus puestos y logren mejores resultados.
Las capacitaciones se realizarn contratando charlas o enviando a nuestros
colaboradores a talleres, ferias, congresos, entre otras actividades; y estarn
relacionadas con el desarrollo del liderazgo y trabajo en equipo, as como con las
ltimas tendencias en temas apcola y agrcola palta y mango. Logrando as que
nuestros colaboradores cuenten con mayores herramientas en su desempeo en el da
a da.

7.10. Evaluacin de Desempeo

La medicin del desempeo que se realizar a los colaboradores que estn en campo,
ser de dos maneras. Por un lado, est la evaluacin que realizar por parte del
personal del rea de operaciones. En ella se medir el rendimiento del colaborador
durante el lapso de tiempo que trabaj con cierto cliente. Por otro lado, est la
evaluacin que realizar el cliente mediante las encuestas de satisfaccin que se
aplicarn durante y al terminar el servicio. En el caso del personal administrativo, est
ser evaluado por sus jefes inmediatos y por el rea de RR.HH. El rendimiento ser
medido mediante indicadores y objetivos fijados por RR.HH. y operaciones. De esta
manera se obtendr la informacin necesaria para poder mejorar el servicio, ajustar las
estrategias y coordinar las capacitaciones debidas.

7.11. Cultura organizacional

Los esfuerzos de RR.HH. estarn centrados en inculcarle al colaborador una serie de

valores, los cuales ayudarn a que la percepcin del trabajador est enfocada en que
no solo se est prestando un servicio, sino que se est siendo parte de toda una
cadena productiva. De esta manera los colaboradores en campo podrn ver al final del
servicio que tan buen trabajo realizaron y como contribuyeron a los resultados
positivos del cliente y por ende de la empresa misma.

45


7.12. Motivacin

La motivacin del personal, tanto de campo como el administrativo, es crucial para

poder ofrecer un servicio de calidad y poder tener la flexibilidad para atender a cada
caso (cliente) de manera personalizada. Para lograr motivar al personal se tendr un
programa de metas y recompensas al terminar el servicio. Estas metas giran sobre
todo en torno a la satisfaccin del cliente. De esta manera se asegura la buena relacin
entre colaboradores y clientes.

7.13. Planilla

Cuadro N 42. Planilla BEETAL

Sueldo del Personal (Inidividual) 2012 2013 2014 2015 2016
Gerente General S/. 6,500.00 S/. 6,500.00 S/. 6,500.00 S/. 6,500.00 S/. 6,500.00
Gerente de Operaciones S/. 4,500.00 S/. 4,500.00 S/. 4,500.00 S/. 4,500.00 S/. 4,500.00
Gerente Comercial S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00
Ingeniero Agrnomo S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00
Jefe de Logstica S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00
Jefe de Ventas S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00
Jefe de RR.HH. S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00
Tesorero S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00
Almacenero S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
Secretaria S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
Asistente S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00
Sueldo Bruto Mensual S/. 31,800.00 S/. 31,800.00 S/. 31,800.00 S/. 31,800.00 S/. 31,800.00
Elaboracipn Propia

7.14. Presupuesto y Cronograma de Recursos Humanos

Cuadro N 43. Presupuesto Recursos Humanos

Rubro Caractersticas Presupuestado Total PPTO % del PPTO
Servicio de capacitaciones 1500
Capacitaciones Envio a simposios y talleres 500 2300 9%
Induccin 300
Tercearizacin de Operarios 6048
Outsourcing Tercearizacin Abogados 2000 20048 79%
Tercearizacin de contabilidad 12000
Premiacin por cumplimiento de objetivos 250
Premiacin por innovacin. 250
Premiaciones 1000 4%
Premiacin desempeo. 250
Otras premiaciones 250
Servicios Externos Servicio de headhunters 2000 2000 8%
Elaboracin Propia 25348

Cuadro N 44. Cronograma de Recursos Humanos

Rubro Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Capacitacin
Outsourcing
Premiaciones
Servicios Externos
Elaboracin Propia

46


VIII. PLAN DE FINANZAS

8.1. Objetivos de finanzas

Cuadro N 45. Objetivos de Finanzas
Objetivos de Finanzas Indicador CP (1 -2 aos) MP (3-4 aos) LP (5 aos a+) Herramienta

Recuperar la Inversin <0 <0 >1 EEFF
FCF/(1+Wacct)^t

Alcanzar un Margen Bruto atractivo Ut Bruta/ Ventas 60% 70% 80% EEFF

Llegar al Punto de Equilibrio (Colmenas) N Colm.t - (CF/Pu)t <0 >1 >1 EEFF

(Ut.Neta t+1 -
Aumento de Utilidad >20% >50% >50% EEFF
Ut.Neta t) / Ut.Neta t
Elaboracin Propia

8.2. Supuestos, datos y polticas

Cuadro N 46. Datos, Supuestos y Polticas de Finanzas
DATOS GENERALES SUPUESTOS
Periodo de Evaluacin 5 aos
Inicio de Operaciones 01/01/2012 Tipo de Cambio 2.71
Inflacin 0%
Inicio de Ventas 30/05/2012 Relacin Colmenas/Hectrea 7.00
Precio de Miel Ponderacin Segn Polinizacin
Impuestos Aumento Agua Anual 10%
IGV 18% Aumento Luz Anual 20%
IR 30% Aporte Capital (Terreno) S/. 350,000
Pago a Cuenta IR Prima( K ) Riesgo Sistemtico
1er ao 2%
POLTICAS
2do ao a + Coeficiente
Cobranza
Planillas Polinizacin 50% de adelanto / 50% con 75 das de crdito
Essalud 9% Miel 15 das de crdito
CTS SB*14/12/ 12 Pago
ONP 13% Insumos Al contado
Planillas
Otros Sueldo Constante hasta el 5to ao
UIT S/. 3,700.00 Personal No habrn contrataciones hasta el 5to ao
Incremento UIT S/. 50 anual Contrato Plazo Indeterminado a tiempo completo
Elaboracin Propia

8.3. Estructura de capital

El proyecto se financiar con un
Cuadro N47. Estructura de Capital
prstamo del Banco Scotiabank Per Deuda 40% S/. 425,000.00
a una tasa anual de 9.54% durante Aporte Capital 60% S/. 650,000.00
Caja S/. 338,350.00
5 aos. Por otro lado, el aporte de Activo S/. 311,650.00

capital ser realizado de forma Total 100% S/. 1,075,000.00

Elaboracin Propia
equitativa entre los accionistas.

Cuadro N48. Evaluacin Financiera

8.4. Evaluacin Financiera COK anual 24.95%
Teniendo en cuenta las cifras de los indicadores financieros COK Mensual 1.87%
concluimos que la empresa BEETAL es rentable ya que cuenta WACC Anual 17.79%
WACC Mensual 1.37%
con un COK mayor al WACC, teniendo al mismo tiempo una TIR VAN ECO S/. 28,396.04
TIR ECO 25.64%
que supera a ambos indicadores.
VAN FINA S/. 476,155.22
TIR FINA 30.16%
Elaboracin Propia

47


8.5. Anlisis de ratios

Ratios de liquidez.- A lo largo del periodo de evaluacin, BEETAL muestra una
tendencia creciente en los ratios de liquidez, lo cual le permitir a la empresa contar
con la liquidez necesaria para afrontar endeudamientos a corto plazo y reaccionar ante
cualquier contingencia.
Ratios de solvencia.- BEETAL, en el periodo evaluado, solo contar con una deuda
que ir pagando ao tras ao. Al no contar con obligaciones financieras, el pasivo total
tiene una menor incidencia respecto a los activos totales y al patrimonio neto de la
empresa, lo cual se ve reflejado tanto en el ratio de solvencia como de
endeudamiento.
Ratios de rentabilidad.- La tendencia de los ratios de rentabilidad es creciente, lo
cual significa que la empresa con el paso del tiempo tender a ser ms rentable gracias
a la mayor eficiencia en la gestin empresarial.

8.6. Anlisis de sensibilidad

En el escenario pesimista el VAN econmico es negativo, sin embargo debido al efecto
de la deuda, el VAN financiero vuelve atractivo al proyecto. Por otra parte, tanto en el
escenario esperado como optimista, la empresa es rentable
Cuadro N 50. Anlisis de Sensbilidad
Precio
Polinizacin 203.25 S/. / Colmena
Miel 7.35 S/. / Kg

ESCENARIO VAN ECO -219,811.33

PESIMISTA 95% T IR ECO 20%
193.0875 VAN FINA 173,396.43
6.9825 T IR FINA 22%
ESCENARIO VAN ECO 28,396.04
ESPERADO 100% T IR ECO 26%
203.25 VAN FINA 476,155.22
7.35 T IR FINA 30%
ESCENARIO VAN ECO 287,328.49
OPTIMISTA 105% T IR ECO 32%
213.4125 VAN FINA 795,442.06
7.7175 T IR FINA 38%
Elaboracin Propia

48


8.7. Periodo de Recupero 8.8. Punto de Equilibrio

El periodo de recupero ser en el quinto ao. Este anlisis se ha realizado tomando en cuenta el valor BEETAL llegar al punto de equilibrio en colmenas en el ao cuatro, tal como lo muestra el siguiente
del dinero en el tiempo ya que se han descontado los flujos de caja con la tasa WACC. cuadro.

Cuadro N 51. Periodo de Recupero

Cuadro N 52. Punto de Equilibrio
Flujo de Caja Financiero S/,
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 EQUILIBRIO COLMENAS Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
S/. 1,366,799.78
Costo Fijo Total S/. 464,972.86 S/. 474,968.88 S/. 479,520.43 S/. 494,625.64 S/. 509,703.48
S/. -631,899.73 S/. -207,982.69 S/. 110,154.06 S/. 240,030.62 S/. 583,295.31 S/. 1,044,699.89
Precio Venta Unitario S/. 203.50 S/. 213.68 S/. 224.36 S/. 224.36 S/. 224.36
S/. -631,899.73 S/. -207,982.69 S/. 110,154.06 S/. 240,030.62 S/. 583,295.31 S/. 2,411,499.66
PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN
Equilibrio en Colmena 2,285 2,223 2,137 2,205 2,272
S/. -631,899.73 S/. -176,852.31 S/. 79,646.67 S/. 147,576.53 S/. 304,945.82 S/. 1,072,025.08 Nmero de Colmenas 788 1,575 2,100 3,150 4,200
Acumulado S/. -808,752.03 S/. -729,105.36 S/. -581,528.84 S/. -276,583.02 S/. 795,442.06 EQUILIBRIO PE PE
Elaboracion propia Elaboracin Propia
8.9.2. Balance General
8.9. Estados Financieros
8.9.1. Estado de Flujos de Efectivo Cuadro 54. Balance General
Expresado en nuevos soles Peri 0 Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
ACTIVO
Cuadro N 53. Estado de Flujo de Efectivo Caja-Bancos S/. 342,957.02 S/. 134,974.33 S/. 245,128.40 S/. 485,159.01 S/. 1,068,454.33 S/. 2,113,154.21
Expresado en nuevos soles Ao 0 Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5 Cuentas por Cobrar S/. 136,744.45 S/. 182,325.94 S/. 243,101.25 S/. 364,651.88 S/. 486,202.50
Inventarios S/. 23,451.14 S/. 27,969.51 S/. 31,139.53 S/. 37,422.48 S/. 44,277.98
Gastos pagados por adelantado S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
INGRESOS
IGV (Crdito) S/. 108,906.51 S/. 23,738.13 S/. 2,265.51 S/. 2,722.75 S/. 3,618.05 S/. 4,701.34
Ventas S/. 570,489.61 S/. 1,384,912.27 S/. 1,868,985.56 S/. 2,773,090.69 S/. 3,737,971.13 IR (Crdito) S/. - S/. 14,144.68 S/. - S/. - S/. - S/. 44,012.26
S/. 570,489.61 S/. 1,384,912.27 S/. 1,868,985.56 S/. 2,773,090.69 S/. 3,737,971.13 Activo Corriente S/. 451,863.53 S/. 333,052.74 S/. 457,689.35 S/. 762,122.54 S/. 1,474,146.73 S/. 2,692,348.30
S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Activo Fijo S/. 603,002.29 S/. 603,002.29 S/. 887,748.68 S/. 1,093,139.94 S/. 1,503,463.22 S/. 1,919,826.43
Capital de Trabajo S/. -342,957.02 Depreciacin S/. - S/. -56,855.31 S/. -142,185.27 S/. -248,054.35 S/. -394,955.75 S/. -583,493.48
Activo Fijo Neto S/. 603,002.29 S/. 546,146.98 S/. 745,563.42 S/. 845,085.59 S/. 1,108,507.47 S/. 1,336,332.95
Inversin S/. -713,942.71 S/. - S/. -336,000.74 S/. -242,361.68 S/. -484,181.48 S/. -491,308.58 S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
S/. - S/. - S/. - S/. - Intagibles S/. 2,033.90 S/. 2,033.90 S/. 2,033.90 S/. 2,033.90 S/. 2,033.90 S/. 2,033.90
Amortizacin S/. - S/. -480.00 S/. -960.00 S/. -1,440.00 S/. -1,920.00 S/. -2,400.00
P Adm Vtas S/. -96,008.00 S/. -141,416.00 S/. -173,484.00 S/. -236,111.60 S/. -300,328.36 Intagibles Neto S/. 2,033.90 S/. 1,553.90 S/. 1,073.90 S/. 593.90 S/. 113.90 S/. -366.10
P. Mkting S/. -52,900.00 S/. -52,900.00 S/. -52,900.00 S/. -52,900.00 S/. -52,900.00 Total Activo no Corriente S/. 605,036.19 S/. 547,700.88 S/. 746,637.32 S/. 845,679.49 S/. 1,108,621.37 S/. 1,335,966.85
Sueldo Neto S/. -331,992.00 S/. -331,992.00 S/. -331,992.00 S/. -331,992.00 S/. -331,992.00 S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
ONP/AFP S/. -45,474.00 S/. -49,608.00 S/. -49,608.00 S/. -49,608.00 S/. -49,608.00 TOTAL ACTIVO S/. 1,056,899.73 S/. 880,753.62 S/. 1,204,326.67 S/. 1,607,802.03 S/. 2,582,768.10 S/. 4,028,315.15
PASIVO S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
IR 5ta S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - Cuentas por Pagar S/. -
Gratificacin S/. -63,600.00 S/. -63,600.00 S/. -63,600.00 S/. -63,600.00 S/. -63,600.00 ONP/AFP S/. - S/. 4,134.00 S/. 4,134.00 S/. 4,134.00 S/. 4,134.00 S/. 4,134.00
CTS S/. -30,916.67 S/. -37,100.00 S/. -37,100.00 S/. -37,100.00 S/. -37,100.00 IR 5ta S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Essalud SB S/. -31,482.00 S/. -34,344.00 S/. -34,344.00 S/. -34,344.00 S/. -34,344.00 Gratificaciones por pagar S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
CTS por pagar S/. - S/. 6,183.33 S/. 6,183.33 S/. 6,183.33 S/. 6,183.33 S/. 6,183.33
Essalud Gratificacin S/. -5,724.00 S/. -5,724.00 S/. -5,724.00 S/. -5,724.00 S/. -5,724.00 Essalud por pagar S/. - S/. 2,862.00 S/. 2,862.00 S/. 2,862.00 S/. 2,862.00 S/. 2,862.00
IGV S/. - S/. -115,842.51 S/. -223,323.96 S/. -324,506.05 S/. -460,996.23 IGV por Pagar S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Pago a Cuenta IR S/. -14,144.68 S/. - S/. -198,028.69 S/. -422,707.95 S/. -722,539.43 IR por pagar S/. - S/. - S/. 110,257.67 S/. 40,789.36 S/. 36,533.22 S/. -
Prestamo LP parte corriente S/. 70,254.49 S/. 76,956.76 S/. 84,298.44 S/. 92,340.51 S/. 101,149.80 S/. -
Regularizacin de IR S/. - S/. - S/. -110,257.67 S/. -40,789.36 S/. -36,533.22
Total Pasivo Corriente S/. 70,254.49 S/. 90,136.10 S/. 207,735.44 S/. 146,309.20 S/. 150,862.35 S/. 13,179.33
FLUJO DE CAJA ECONMICO S/. -1,056,899.73 S/. -101,751.74 S/. 216,385.01 S/. 346,261.56 S/. 689,526.26 S/. 1,150,997.29 S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Prstamo LP No Corriente S/. 354,745.51 S/. 277,788.75 S/. 193,490.31 S/. 101,149.80 S/. - S/. -
S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Prstamo LP S/. 425,000.00
S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Amortizacin S/. -70,254.49 S/. -76,956.76 S/. -84,298.44 S/. -92,340.51 S/. -101,149.80 TOTAL PASIVO S/. 425,000.00 S/. 367,924.85 S/. 401,225.75 S/. 247,459.00 S/. 150,862.35 S/. 13,179.33
Intereses S/. -35,976.46 S/. -29,274.18 S/. -21,932.51 S/. -13,890.44 S/. -5,147.61 PATRIMONIO NETO S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. -631,899.73 S/. -207,982.69 S/. 110,154.06 S/. 240,030.62 S/. 583,295.31 S/. 1,044,699.89 Capital Social S/. 631,899.73 S/. 631,899.73 S/. 631,899.73 S/. 631,899.73 S/. 631,899.73 S/. 631,899.73
Reserva Legal S/. - S/. 29,027.21 S/. 55,724.21 S/. 107,156.27 S/. 126,379.95
Utilidades Acumuladas S/. -119,070.95 S/. 142,173.98 S/. 672,719.09 S/. 1,692,849.75 S/. 3,256,856.15
Saldo Inicial S/. 342,957.02 S/. 134,974.33 S/. 245,128.40 S/. 485,159.01 S/. 1,068,454.33 TOTAL PATRIMONIO NETO S/. 631,899.73 S/. 512,828.77 S/. 803,100.92 S/. 1,360,343.03 S/. 2,431,905.75 S/. 4,015,135.82
Saldo Final S/. 342,957.02 S/. 134,974.33 S/. 245,128.40 S/. 485,159.01 S/. 1,068,454.33 S/. 2,113,154.21 TOTAL PASIVO MS PATRIMONIO S/. 1,056,899.73 S/. 880,753.62 S/. 1,204,326.67 S/. 1,607,802.03 S/. 2,582,768.10 S/. 4,028,315.15
Elaboracin Propia Elaboracin Propia

49


.
8.9.3. Prdidas y ganancias
Cuadro N 55. Prdidas y Ganancias
Expresado en nuevos soles Ao1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Ventas S/. 599,350.90 S/. 1,212,282.84 S/. 1,635,390.57 S/. 2,453,085.86 S/. 3,270,781.14
Total Ingresos S/. 599,350.90 S/. 1,212,282.84 S/. 1,635,390.57 S/. 2,453,085.86 S/. 3,270,781.14
S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Costo ventas del producto S/. 253,449.00 S/. 322,639.46 S/. 359,809.98 S/. 427,656.33 S/. 499,320.42
Utilidad Bruta S/. 345,901.90 S/. 889,643.38 S/. 1,275,580.59 S/. 2,025,429.53 S/. 2,771,460.72
Gastos Administrativos S/. 246,530.94 S/. 254,880.10 S/. 260,826.71 S/. 272,400.35 S/. 284,310.68
Sueldo S/. 215,189.33 S/. 215,189.33 S/. 215,189.33 S/. 215,189.33 S/. 215,189.33
Depreciaciones S/. 12,272.12 S/. 12,272.12 S/. 12,272.12 S/. 12,272.12 S/. 12,272.12
Adm. Y Vtas S/. 19,069.49 S/. 27,418.64 S/. 33,365.25 S/. 44,938.90 S/. 56,849.23
Gastos de Venta S/. 182,465.45 S/. 190,814.60 S/. 196,761.21 S/. 208,334.86 S/. 220,245.19
Sueldo S/. 106,773.33 S/. 106,773.33 S/. 106,773.33 S/. 106,773.33 S/. 106,773.33
Depreciaciones S/. 11,792.12 S/. 11,792.12 S/. 11,792.12 S/. 11,792.12 S/. 11,792.12
Adm. Y Vtas S/. 19,069.49 S/. 27,418.64 S/. 33,365.25 S/. 44,938.90 S/. 56,849.23
Mkting S/. 44,830.51 S/. 44,830.51 S/. 44,830.51 S/. 44,830.51 S/. 44,830.51
EBIT S/. -83,094.49 S/. 443,948.68 S/. 817,992.67 S/. 1,544,694.32 S/. 2,266,904.85
Intereses S/. 35,976.46 S/. 29,274.18 S/. 21,932.51 S/. 13,890.44 S/. 5,147.61
Utilidad antes de IR y Part. de los
trabajadores S/. -119,070.95 S/. 414,674.49 S/. 796,060.16 S/. 1,530,803.88 S/. 2,261,757.24
IR (30%) S/. - S/. 124,402.35 S/. 238,818.05 S/. 459,241.16 S/. 678,527.17
Utilidad Neta S/. -119,070.95 S/. 290,272.15 S/. 557,242.11 S/. 1,071,562.72 S/. 1,583,230.07
Elaboracin Propia

IX. PLAN DE CONTINGENCIA

Cuadro N 56. Plan de Contingencia
Concepto Escenario Plan de Contingencia
Beetal no est centrandose solamente en abejas como polinizadores de cultivos, estudios
demuestran que solo dos insectos se muestran como mejor opcin a la Abeja Apis
Demanda de Reemplazo de la abeja Melfera. Estos son las especies Meliponas y los Escarabajos Bombul Terrestris. A largo
Polinizacin como agente polinizador plazo se planea incluirlos dentro del servicio. De entrar algn competidor en el CP con
estos insectos, Beetal tendr que adaptarse rpidamente. La ventaja est en que la
demanda insatisfecha le dara tiempo para hacerlo.
Si la demanda de miel se redujera considerablemente y esta fuera una situacin
permanente, Beetal dejaria de lado la estrategia de trashumancia. Se optara por
Shock negativo en la
Demanda de Miel colmenas fijas. De esta manera se reducira en una tercera parte la cosecha de miel.
miel
Paralelamente las colmenas se venderan paulatinamente para poder salir del mercado al
menor costo posible.
Elaboracin propia

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El macro entorno es favorable y representa oportunidades para poner en

marcha el negocio. Al mismo tiempo, a pesar de que el poder de negociacin
de los proveedores en la industria apcola es alto, el resto de condiciones son
atractivas para poner en marcha el negocio.
Es necesaria una exhaustiva investigacin de mercados para contar con datos
de campo y poder identificar los puntos crticos del negocio, asegurando las
herramientas necesarias para poner en marcha la empresa y hacer frente a
cualquier contingencia. Adems, brinda una mayor visin de la industria,
necesaria para crear estrategias pertinentes.
Existe un exceso de demanda tanto en el servicio de polinizacin como en la
produccin de miel, lo cual asegura la venta de los productos.

50


La clave del negocio es brindar un servicio diferenciado con el fin de que los
potenciales clientes busquen nuestro servicio antes que el de la competencia.
Asimismo, esta estrategia permite manejar un mayor precio por el servicio
ofertado.
El buen manejo tcnico, la investigacin, innovacin y logstica son puntos
crticos para el buen funcionamiento del negocio y para poder brindar un
servicio de polinizacin y productos derivados de excelente calidad, los cuales
satisfagan a nuestros clientes.
A pesar que la demanda excede cuantiosamente a la oferta, en un inicio se
recomienda no trabajar al mismo nivel ya que eso implica grandes esfuerzos
humanos, logsticos y financieros, los cuales podran no ser viables en el corto
plazo.
Es necesario trabajar el servicio de polinizacin y miel de forma conjunta para
que el negocio sea viable y pueda lograr buenos niveles de rentabilidad.
Los resultados financieros obtenidos aseguran rentabilidad para los accionistas
y la sostenibilidad del negocio en el tiempo. Por lo tanto, recomendamos poner
en marcha el proyecto en el corto plazo para lograr posicionar la marca y evitar
que posibles competidores comiencen a ganar participacin en el mercado.

51


XI. BIBLIOGRAFA
Bibliografa Virtual:
Pgina oficial del BRCP: http://www.bcrp.gob.pe
Revista econmica: http://www.americaeconomia.com/
Institucin especializada en el desarrollo de informacin sectorial y de
mercados; http://www.informaccion.com
Empresa Apcola: http://www.abejasdelperu.com
Congreso Internacional de Apicultura de APIMONDIA:
http://www.apimondia2011.com/congreso/home.html
Bolsa de trabajo de la Pontificia Universidad Catlica del Per. Clasificacin
Internacional Industrial Uniforme: http://btpucp.pucp.edu.pe/ciiu/
Polinizacin de Cultivos. Por Adolfo Francisco Muoz Rodrguez. 2005, Rol de
las Abejas en la Polinizacin de Cultivos por la Dra. Marina Basualdo UNCPBA
PROAPI y el Ing. Agr. Enrique Bedascarrasbure, Coordinador PROAPI
Beekeeping Web: http://www.beekeeping.com

Bibliografa Fsica:

Manual de buenas prcticas pecuarias en la produccin de miel, Gobierno

Federal de los Estadios Unidos Mexicanos, participacin de SAGARPA,
Coordinacin general de ganadera y Senasica, Mxico 2006.
Manual de apicultura para campesinos, Elaborado por Javier A. LLaxacondor
Vilca y Jos R. LLaxacondor Vilca.
Plan de Negocios para la Exportacin de Miel, trabajo de Investigacin
(Magster en Administracin) elaborado por Paola Espinoza Lira y Rosario del
Pilar Giraldo Atencio, Universidad del Pacfico, 2006).
Mercadotecnia Industrial de Richard M. Hill, Ralph S. Alexander y James S.
Cross.

52


XII. XII. ANEXOS

Anexo 1. Superficie cosechada de MANGO de los cinco principales

departamentos para el periodo 1991 - 2010

Anexo 2. Superficie cosechada de PALTO de los cinco principales

departamentos para el periodo 1991 - 2010

Anexo 2. Fuentes
Macroentorno
# F u e n t e s M a c r o e n t o r n o W e b O f ic ia l

B a n c o C e n tra l d e R e s e rv a d e l P e r h t t p :/ / w w w .b c r p .g o b .p e /
1

In s t i t u t o N a c io n a l d e E s t a d s t ic a e In f o r m t i c a h t t p :/ / w w w .i n e i .g o b .p e /
2

In f o r m @ c c i n h t t p :/ / w w w .i n f o r m a c c i o n .c o m
3

S u p e r in t e n d e n c ia d e B a n c a y S e g u r o s h t t p :/ / w w w .s b s .g o b .p e
4

S u p e r in t e n d e n c ia N a c io n a l d e A d m in is t r a c i n T r ib u t a r ia h t t p :/ / w w w .s u n a t .g o b .p e
5

T ra d e m a p h t t p :/ / w w w .t r a d e m a p .o r g / In d e x .a s p x
6
In s t it u t o N a c io n a l d e D e f e n s a d e la C o m p e t e n c ia y d e la
h t t p :/ / w w w .i n d e c o p i .g o b .p e
7 P r o t e c c i n d e l a P r o p i e d a d In t e le c t u a l

D ia r io O f ic ia l E l P e r u a n o h t t p :/ / w w w .e l p e r u a n o .p e
8

C o n s t r u c c i n P a n - A m e r ic a n a y M in e r a P a n - A m e r ic a n a h t t p :/ / w w w .c p a m p a .c o m
9

A p ic e n t e r h t t p :/ / w w w .a c a p i c e n t e r .c o m
10

A b e ja s d e l P e r h t t p :/ / w w w .a b e j a s d e l p e r u .c o m
11

D e f e n s o r a d e l P u e b lo h t t p :/ / w w w .d e f e n s o r i a .g o b .p e
12

R e p o rte M e n s u a l N 9 1 C o n f l i c t o s S o c i a l e s - S e p t i e m b r e 2 0 11 h t t p :/ / w w w .d e f e n s o r i a .g o b .p e
13

D ia r io P e r 2 1 h t t p : / / p e r u 2 1. p e
14

B u s c a d o r A D o n d e P e r h t t p :/ / w w w .a d o n d e .c o m
15

N o t ic ia s v ir t u a le s T a b a s c o H o y h t t p :/ / w w w .t a b a s c o h o y .c o m
16

M a n u a l d e b u e n a s p r c t ic a s a p ic u lt o r a s p a r a c a m p e s in o s F u e n t e s S e c u n d a r ia s
17

G u a s d e b u e n a s p r c t ic a s p a r a la p r o d u c c i n d e m ie l F u e n t e s S e c u n d a r ia s
18

A p ic u lt u r a U n iv e r s id a d N a c io n a l A g r a r ia d e l P e r
19

In t e r n e t S e c u r i t i e s , In c . ( t r a d i n g a s IS I E m e r g i n g M a rk e ts ) h t t p :/ / w w w .s e c u r i t i e s .c o m /
2 0

E le c t r n ic a F c il h t t p :/ / w w w .e l e c t r o n i c a f a c i l .n e t
2 1

In g . A g r n o m o A n ib a l T o r r e s F u e n t e s P r im a r ia s
2 2

P o n t if ic ia U n iv e r s id a d C a t lic a d e l P e r h t t p :/ / w w w .p u c p .e d u .p e
2 3

O r g a n i z a c i n In t e r n a c i o n a l p a r a l a s M ig r a c io n e s h t t p :/ / w w w .o i m p e r u .o r g /
2 4
S e r ie s H is t r ic a s d e P r o u d c c i n A g r c o la - C o m p e n d io
h t t p :/ / f r e n t e w e b .m i n a g .g o b .p e / s i s c a / ? m o d = c o n s u l t a _ c u l t
2 5 E s t a d s t ic o . M in is t e r io d e A g r ic u lt u r a

53


Anexo 3. Anlisis Industrial

Muy poco atractiva

Muy poco atractiva

Poco atractiva

Muy atractiva

Poco atractiva

Muy atractiva
1. A M E N A Z A D E N UE V O S C O M P E T ID O R E S 2. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES 3. PODER DE LOS CLIENTES

Atractiva

Atractiva
Neutral
Neutral
Nmero de clientes importantes Poco X Mucho
Eco no mas de escala P equeo X Grande Nmero de competidores iguales Grande X Pequeo
Disponibilidad de sustitutos Mucho X Poco
Diferenciaci n del pro ducto P equeo X Grande
Crecimiento relativo de la industria Lento X Rpido Costos de cambio Bajo X Alto
Identificaci n de marcas B ajo X A lto
Co sto s de cambio B ajo X A lto Costos fijos o de almacenamiento Alto X Bajo Amenaza del cliente de integrarse hacia atrs Alto X Bajo
A cceso a canales de distribuci n A mplio X Restringido Caractersticas del producto Commodity X Especializado Contribucin a la calidad de los productos del cliente Pequeo X Grande
Requerimiento s de capital B ajo X A lto Incrementos de capacidad Grande X Pequeo Contribucin a los costos totales de los clientes Alta porcin X Pequea porcin
A cceso a tecno lo gas de punta A mplio X Restringido Diversidad de competidores Alto X Bajo Rentabilidad de los clientes Bajo X Alto
A cceso a materias primas A mplio X Restringido Compromisos estratgicos Alto X Bajo
P ro tecci n gubernamental No existente X A lto Conclusi Atractiva
Especializacin de activos Alto X Bajo
Efecto de la experiencia No impo rtante X M uy impo rtante
Costos de salida Alto X Bajo
C o nc lus i n Neutral Relaciones estratgicas Alto X Bajo
Barreras emocionales Alto X Bajo
Restricciones gubernamentales y sociale Alto X Bajo

Conclusin Atractiva
Muy poco atractiva

Muy poco atractiva

Poco atractiva

Muy atractiva

Poco atractiva

Muy atractiva
4. PODER DELOS PROVEEDORES
5. DISPONIBILIDAD DE SUSTITUTOS
Atractiva

Atractiva
Neutral

Neutral
Nmero de proveedores importantes Poco X Mucho
Disponibilidad de sustitutos para los productos del proveedor Bajo X Alto
Disponibilidad de sustitutos cercanos Alto X Bajo
Costos de cambio Alto X Bajo
Amenaza de los proveedores de integrarse hacia adelante Alto X Bajo Costos de cambio Alto X Bajo
Amenaza de la industria de integrarse hacia atrs Bajo X Alto
Agresividad y rentabilidad del productor de sustitutos Alto X Bajo
Contribucin de los proveedores a la calidad Alto X Bajo
Contribucin a los costos por parte de los proveedores Alta porcin X Baja porcin Valor/Precio sustituto Alto X Bajo
Importancia de la industria a la rentabilidad de los proveedores Pequeo X Grande

Conclusin Poco atractiva Conclusin Muy atractiva

54


Anexo 4. Macro Procesos

Procesodeatencinalcliente Localizacinestratgicadecolmenas Preparacindelascolmenasparaperiododepolinizacin

M10 Seubicanlascolmenasestrategicamenteparairpasa Sepreparanlascolmenasparaseralquiladasalosdiferentesfundos.
M1 Elclientesolicitaelservicioeinformalacantidaddec M22
posteriormenteporlaetapadeextraccin. As,revisandolacantidaddeabejasquetienenlascolmenasy
quierealquilar. Extraccindemiel proveerlessuficientealimentacinparaquelleguenasurespectivo
Plandeaccinycotizacin M11 Seextraelamielconlas2centrfugasaunpromediod Captacindenuevosclientessegndisponibilidaddecolmenas
M2 colmenas/da M23 Sebuscannuevosclientesloscualespodramosproveerconnuestro
Seevalalaposibilidaddeproveeralclienteysereal
Ubicacinestratgicadecolemenas servicio.Estosegnladisponibilidaddenuestrascolmenas.
accincotizacinsegndistanciaycantidaddecolme
M12 Seubicanlascolmenasengruposde200colmenasa Mielalmacenadaencilindros
Confirmacindelservicio. 1.5mentrecadacolmena.Seformarn4filasde50co MM1 Lamielesalmacenadaencilindrosloscualessonpreparados
M3 Clienteconfirmalasolicituddelserviciosegncotizac Alimentacinenfloracin parasertransportadosasusdiferentespuntosdeventa.
cobra50%delservicio. M13 Lasabejasextraennctardelafloracindelalrededo Ventademiel
delosbosquessecoscomoelalgarroboyelzapote. MM2 Sevendelacosechademielafinesdemarzo.
Planificacinyenvidecolmenashacafu Extraccindemiel
M4 Seagrupalascolmenasaalquilaryseenvanhacael M14 Seextraelamielconlas2centrfugasaunpromediod Ventademiel
colmenas/da MM3 Sevendelacosechademielafinesdejunio.
SERVICIODEPOLINIZACINDECULTIVO TrashumanciadecolmenasalaSierra(lugari
Mielalmacenadaencilindros
M5 Seinstaladebidamentelascolmenasenelfundoyse M15
SetransportanlascolmenasaunlugaridneoenlaSie
extraernelnctardelafloracinsilvestre.Astambie MM4 Lamielesalmacenadaencilindrosloscualessonpreparados
depolinizacinsegnlaetapadefloracin.Tiempoap parasertransportadosasusdiferentespuntosdeventa.
lascentrfugasparaposteriormenteextraerdelamiele
Serviciofinalizado Ubicacinestratgicadecolmenas Ventademiel
M6 Periododefloracinenloscultivosfinaliza.Seprepar M16 Seubicanlascolmenasengruposde200colmenasau MM5 Sevendelacosechademielmielenlasprimerassemanasde
1.5mentrecadacolmena.Seformarn4filasde50col nomvviembre.
paraserenviadasaPiura.
Alimentacinenfloracin Ventademiel
Retroalimentacin M17 Lasabejasextraennctardelafloracinsilvestredela MM6 SevendelacosechademielafinesdeEnero.
M7 Seprocedeaelaborarinformeencualseresumeelse
Extraccindemiel
M18 Seextraelamielconlas2centrfugasaunpromediod
Procesodepago
colmenas/da
M8 Seprocedeacobrarel50%restantedelserviciobrinda Ubicacinestratgicadecolmenas
M19 Seubicanlascolmenasengruposde200colmenasau
TrashumanciadelascolmenasaPiura 1.5mentrecadacolmena.Seformarn4filasde50col
Alimentacinenfloracin
SeenvanlascolemenasaPiuradondevanapermanc
M9 M20 Lasabejasextraennctardelafloracinsilvestredela
enero.Astambiensetransportanlascentrfugaspara
extraerdelamielensitu. Extraccindemiel
M21 Seextraelamielconlas2centrfugasaunpromediod
colmenas/da

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Anexo 5. Glosario
1. Polinizacin: Proceso de transferencia de polen desde los estambres hasta el
estigma.
2. Polinizacin cruzada: Traspase de polen de una flor a otra.
3. Estambre (o antera): Parte masculina de la flor.
4. Estigma: Parte femenina de la flor.
5. Colmena Langstroth: Vivienda artificial elaborada de madera creada para el
cultivo de abejas.
6. Colmenar: Colmenas agrupadas en el campo para su explotacin.
7. Apiario: Colmenar localizado junto al local de extraccin.
8. Bastidor: Marco de madera que contiene a las cras y de miel.
9. Piquera: puerta de entrada y salida de abejas de la colmena.
10. Etapa de floracin: Comienza con la aparicin de la primera flor y culmina con la
cosecha.
11. Desoperculado: Accin mediante la cual se retira la capa superficial de cera (u
oprculos) que recubren las celdas que contienen miel madura en los bastidores.
12. Desoperculador: Herramienta utilizada para realizar el desoperculado.
13. Centrifugacin: Proceso por el cual se extrae la miel de los batidores, mediante el
uso de una centrfuga.
14. Decantado: Proceso en el cual la miel reposa en un recipiente acerado despus de
la centrifugacin, para dejar la miel limpia de elementos extraos.
15. Trashumancia: Proceso de traslado de las colmenas pobladas de un lugar a otro.
16. Nctar: Solucin producida por las flores que atrae a las abejas y otros insectos.
17. Polen: Polvo producido por los rganos masculinos de la planta.
18. Propleo: Sustancia creada por las abejas para proteger la colmena.
19. Jalea Real: Sustancia segregada por las abejas para alimentar a la reina y a las
larvas que darn origen a nuevas reinas.
20. Careta: Mscara para proteger la cara y cabeza del apicultor.
21. Mameluco: Traje (de cuerpo entero) de proteccin utilizado por el apicultor.
22. Ahumador. Herramienta utilizada para echar humo a la colmena para poder
extraer los bastidores.
23. Bitcora: Ficha de control apcola.

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