Premire ES Sance 6 : Qualit des sols (1) 1/6

THEME 2 : Nourrir l'humanit

Sance 6 :
Qualit des sols (1)

Quelles sont les interactions entre une plante et un sol ?

NOTIONS ET CONTENUS COMPTENCES EXIGIBLES

Le sol : milieu dchanges de matire. Exploiter des documents et mettre en uvre un
protocole pour comprendre les interactions entre le
sol et une solution ionique en termes dchanges
dions.

Rfrence livre Nathan : p 114-115 ; 122-128

Partie 1 : Quels sont les besoins d'une plante ?

Activit documentaire : De quoi une plante est-elle compose ?

Comptence : Exploiter des documents

Les plantes contiennent en masse plus de

90% deau et environ 10% de matire
sche.
La composition de la matire sche est
donne dans le tableau ci-dessous. Les
lments forment les tissus vgtaux COMPOSITION DE LA MATIERE SECHE
tandis que les oligo-lments jouent un lments
rle chimique et biologique important C : 42% Ca : 1,3%
dans la croissance et la sant des plantes. O : 44% P : 0,4%
H : 6,0% Mg : 0,4 %
K : 2,5% S : 0,4%
N : 2,0%
Oligo-lments
fer Fe ; manganse Mn ; zinc Zn ; bore B ;
cuivre Cu ; chlore Cl ; molybdne Mo

a. Complter les noms des diffrents lments dans le tableau

b. Quelle masse de matire sche contient 100g de laitue ?
c. Quels pourcentage de cette matire sche les oligo-lments reprsentent-ils ? En dduire
une dfinition du terme oligo-lments .
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Activit documentaire : De quoi une plante a-t-elle besoin pour vivre ?

Comptence : Exploiter des documents

Extrait d'un site internet : http://www.jardiner-autrement.fr/

Pour croitre, se dvelopper et fructifier, une plante a besoin d'eau, de lumire et
d'lments nutritifs.
Le vgtal fabrique sa matire organique partir d'eau et de dioxyde de
carbone (CO2) en exploitant l'nergie solaire : c'est le phnomne de la
photosynthse. Elle puise dans le sol les lments minraux et l'eau
ncessaires sa croissance.
Les principaux lments nutritifs dont la plante a besoin sont l'azote, le
phosphore et le potassium. La plante puise galement des lments
indispensables en plus petites quantits (calcium, magnsium, soufre...) et des oligo-
lments en trs petites quantits (fer, manganse, zinc, cuivre, bore, molybdne).
Connatre avant d'intervenir
Les vgtaux prlvent les lments nutritifs du sol. Il est donc ncessaire d'entretenir la
fertilit du sol en reconstituant ses rserves par des apports de matires fertilisantes
adapts. Ces apports sont raliser en fonction de la richesse du sol et des besoins des
plantes.
Lanalyse de votre sol par un laboratoire vous permettra entre autres, de connatre sa
teneur en lments majeurs et oligo-lments. Il sera alors possible de corriger les
carences ventuelles en apportant les complments dont il a besoin.
Toutes les plantes nont pas les mmes besoins
Certaines espces sont plus gourmandes en certains lments nutritifs que d'autres. Par
exemple :
- Cultures exigeantes en azote : gazon, gramines et bambous, arbustes, plantes vertes
d'intrieur, lgumes feuilles.
- Cultures exigeantes en phosphore : principalement les espces fleurs et fruits et
lgumes graines.
- Cultures exigeantes en potasse : arbres fruitiers, arbustes fleurs, fraisiers, rosiers,
bulbes, lgumes racines.
Il faut donc tenir compte des besoins spcifiques de chaque plante, pour viter les
consquences lies des carences, dexcs ou de dsquilibre. Par exemple :
- Des feuilles dcolores, ples, peuvent indiquer un manque d'azote. Les feuilles jaunes,
aux nervures bien vertes, indiquent une carence en fer (chlorose).
- Un apport en excs ou en mauvaise condition peut crer une brlure directe du feuillage.
- Des grappes de fleurs qui ne se transforment pas en fruits (phnomne de coulure).
- Un apport excessif dazote sur les tomates provoque un excs de la vgtation au
dtriment de la floraison et de fructification.

Le traitement des plantes :

Les plantes peuvent tre victimes de certaines maladies. Par exemple :
- le mildiou qui est caus par des parasites
microscopiques et qui se soigne par
pulvrisation de bouillie bordelaise qui est une
solution de sulfate de cuivre,
- la chlorose qui est due une carence en fer et
qui se soigne par pulvrisation dune solution de
chlate de fer.
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d. D'aprs la composition tudie prcdemment, une plante contient divers lments.
O une plante peut-elle trouver les lments H et O ? et l'lment C ? et les lments N, P,
K, S, Ca et Mg ?
e.Que se passe-t-il si une plante ne trouve pas en quantit suffisante les lments dont elle
a besoin ?
f. Comment un jardinier peut-il intervenir ?

Partie 2 : Comment se font les changes chimiques entre la plante et le sol ?

Le sol est la partie suprieure de

lcorce terrestre, il provient de la
dcomposition de la roche-mre. La
partie superficielle du sol est nomme terre
arable, lhomme y effectue ses cultures.

Les matires organiques ou humus proviennent

de la transformation des vgtaux et des
animaux morts sous laction de micro-organismes.
Les matires minrales proviennent de la dcomposition des roches constituant lcorce
terrestre. Les principales matires minrales sont soit le calcaire (carbonate de calcium) soit
largile (silicate daluminium).
Les diffrents lments prsents dans le sol sont souvent sous forme d'ions. Le sol contient
une quantit importante d'eau qui joue un rle primordial vis vis des ions prsents.

Les principaux ions que lon trouve dans les sols sont :

Nom Nitrate Ammonium Phosphate Carbonate Potassium Calcium Magnsium Sulfate

Formule NO3- NH4+ PO43- CO32- K+ Ca2+ Mg2+ SO42-

Complter le texte ci-dessous avec les mots suivants :

anions ; solvant ; dissoudre ; cations ; lectriquement neutre ; solution aqueuse
RAPPEL :
Leau prsente dans le sol permet de ..................... certains composs
molculaires mais surtout les composs ioniques : leau est un .........................
Le mlange obtenu est une..................... ;
Un compos ionique libre en solution aqueuse deux types dions : les ......
chargs ngativement et les ................. chargs positivement.
Une solution ionique contient autant de charges lectriques positives que de charges
lectriques ngatives : elle est.................................
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Activit exprimentale : Qu'est-ce que le complexe argilo-humique ?

Comptence : mettre en uvre un protocole pour comprendre les interactions entre le sol et
une solution ionique en termes dchanges dions.

Voir livre p114 doc.2

Largile et lhumus sont des substances insolubles dans leau. Elles

peuvent sassocier pour former des micelles (agrgat de molcules)
portant une charge lectrique ngative que lon appelle le CAH.

Exprience :
Prparer deux dispositifs de filtration
contenant chacun de la terre de bruyre.
Dans le premier, verser une solution de
bleu de mthylne. Dans le second, verser
une solution dosine.

Donnes : La couleur bleue du bleu de mthylne est due aux charges positives.
La couleur rose de losine est due aux charges ngatives.
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Observations :

...........................................................................................
Questions :
a. Quelle est la charge lectrique du CAH ?
b. Quels sont les ions qui pourront tre retenus par le CAH ?
c. Quadvient-il des ions nitrate NO3- apports par les engrais ?
d. Comment expliquer le fait que les ions phosphate PO43- soient retenus par le CAH ?

Activit exprimentale : Mise en vidence des changes d'ions

Comptence : mettre en uvre un protocole pour comprendre les interactions entre le sol et
une solution ionique en termes dchanges dions.

Voir livre p114 doc.1. Rpondre aux questions du livre

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Ce qu'il faut retenir de la sance 6

Que contient le sol ?

La couche arable contient des constituants solides (matires minrales et organiques), constituants liquides ou
en solution (eau + ions) et des constituants gazeux (air).
Leau prsente dans le sol (le solvant) dissout les composs ioniques en formant des anions (ions ngatifs) et des
cations (ions positifs). La solution ionique obtenue est lectriquement neutre : elle contient autant de charges
positives que ngatives.
Dans le sol, on trouve principalement des ions ammonium (NH 4+), calcium (Ca2+), magnsium (Mg2+), potassium
(K+), nitrate (NO3-), phosphate (PO43-), sulfate (SO42-) et carbonate (CO32-)
Les constituants solides insolubles contiennent un complexe constitu dargile et dhumus appel complexe
argilo-humique (C.A.H) qui est charg ngativement et qui permet les changes entre le sol et des solutions qui
le traversent.

Le sol : milieu d'changes de matire

Le sol est un lieu d'changes de matire notamment avec les plantes puisqu'au au cours de leur croissance, les
plantes prlvent dans lair et dans le sol les diffrents lments qui les composent.. Ces changes sont
principalement dus au complexe argilo-humique (C.A.H.).
Grce sa charge ngative, le C.A.H est capable de fixer les cations (NH 4+, Ca2+, Mg2+, K+) prsents dans le sol
mais pas les anions (except les PO43- retenus par un pont calcique).

Parce quil fixe les cations, le C.A.H peut-tre considr comme le garde-manger de la plante car lorsquune
plante consomme des cations prsents dans leau du sol, le C.A.H libre dans leau des cations fixs pour les
remplacer.

Comptences : Exploiter des documents et mettre en uvre un protocole pour comprendre les
interactions entre le sol et une solution ionique en termes dchanges dions.
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B. CAILLAREC Classe 1ereES
Date :
Heure :

Matriel sance 6 : Qualit des sols

Par groupe :
2 dispositifs de filtration (erlenmeyers avec bouchons + entonnoirs)
bcher 150mL
papier pH, baguette verre, coupelle
prouvette 50mL
eau distille

Bureau :
bleu de mthylne
osine
terreau
coton
solution acide chlorhydrique c=10^-3 mol/L

activits exprimentales

rvisions