CUESTIONARIO PARA LAS PRATICAS DE

YOGUR ARTESANAL INDUSTRIAL Y CULTIVOS

1.- QUE OTRO NOMBRE LLAMAN A LOS CULTIVOS BATERIANOS

2.- QUE PROCESO SE LLEVAN A CABO PARA OBTENER LOS CULTIVOS
BACTERIANOS
3.- EN UN CUADRO DAR NOMBRE DE LOS DIFERENTES TIPOS DE
MICROOORGANISMOS PARA LA ELABORACIN DEL YOGUR , LECHE
ACIDIFICADA, KEFIR, BULGAROS Y YAKUL?
4.- QUE OTRO NOMBRE RECIBE EL YOGUR?
5.- CUAL ES EL ORIGEN DEL YOGUR CASERO?
6.- CUAL ES EL ORIGEN DE YOGUR INDUSTRIAL?
7.- DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN DE YOGUR ARTESANAL
8.- DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN DEL YOGUR INDUSTRIAL
9.- DESCRIBA LAS REACCINES BIOQUIMICAS QUE SE LLEVAN A CABO EN
EL YOGUR INDUSTRIAL
10.- COMO SE CONTROLA LAS RECCIONES BIOQUIMICAS EN LA
ELABORACIN DEL YOGUR INDUSTRIAL DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS