Instituto Tecnolgico

Superior de Comalcalco

Planeacin Financiera de la empresa Pizzera La Juvenil

Profesor: Luis Arturo De La Fuente Snchez

Asignatura: Planeacin Financiera
Carrera: Ingeniera Industrial
Grado y grupo: 7A
Integrantes:
Jessica Paola Lima Zaleta TE130174
Brayan Alexis Lin Hernndez TE130111
lvaro Antonio Lpez Gmez TE130175
Anai Sabet Perez Almeida TE130106
Roberto Alejandro Surez Enriquez TE130092

Ciclo Escolar: Agosto Diciembre 2016

Contenido
Captulo 1: Antecedentes de la empresa ................................ 4
Nombre de la empresa: ........................................................ 4
Nombre del dueo: ............................................................... 4
Domicilio de la empresa: ...................................................... 4
Nmero de empleados directos: .......................................... 4
Nmero de empleados administrativos:............................... 4
Diagrama de la empresa ...................................................... 5
Descripcin del proceso de produccin: .............................. 5
Diagrama de flujo de proceso .............................................. 6
Diagramas de bloques del proceso ..................................... 7
.............................................................................................. 7
Captulo 2: Presupuesto para el clculo del anlisis econmico
y financiero ............................................................................... 8
Produccin por pieza anual ................................................. 8
Costo de materia prima por ao .......................................... 9
Captulo 3: Elaboracin de estados financieros .................... 14
Elaboracin de Estados Financieros ................................. 14
Estado de Resultados ........................................................ 15
Balance General ................................................................ 16
Estado de Resultados Proforma ........................................ 19
Flujo de Caja ...................................................................... 20
Balance General Proforma o Proyectado .......................... 23
CAPITULO 4: Punto de equilibrio .......................................... 27
Punto de Equilibrio ............................................................. 27
Grafica de Punto de Equilibrio en hoja milimtrica ............ 30
Captulo 5: Razones financieras ............................................ 31
Clculo de la T.I.R. ............................................................. 32
Clculo del Valor Presente Neto (V.P.N.) .......................... 34
Clculo de la Tasa Interna de Retorno (T.I.R.) en Excel ... 34
Anexos ................................................................................... 35
Fotografas ......................................................................... 35
Nombre de la empresa:
Pizzera La Juvenil

Nombre del dueo:

Rodolfo Cuevas Mndez

Domicilio de la empresa:
Calle 1 #24, Gustavo de la fuente, 86320 Comalcalco, Tab

Nmero de empleados directos:

3 personas

Nmero de empleados administrativos:

2 personas
Diagrama de la empresa

Propietario

Administrativo

Cocinero Cocinero Repartidor Repartidor

Descripcin del proceso de produccin:

1. Preparacin de la pasta (2 minutos)

2. Reposamiento (3 horas)
3. Laminado, extendido (3.5-4 horas)
4. Incorporacin de los ingredientes (depende de los
ingredientes, 3 minutos)
5. Hornear (25-30 minutos)
6. Cortar (1 minuto)
7. Empaque (2 minutos)
Diagrama de flujo de proceso
Diagramas de bloques del proceso
Produccin por pieza anual
DESCRIPCION CAPACIDAD PRODUCCION EN PIEZAS ANUALES
DEL INSTALADA
PRODUCTO ANUAL AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

PRODUCCION
54750 54751 54752 54753 54754 54755
DE PIZZA
pizzas pizzas pizzas pizzas pizzas pizzas
FAMILIAR

54750 54751 54752 54753 54754 54755

TOTAL
pizzas pizzas pizzas pizzas pizzas pizzas

1 da= 150 pizzas

El precio de la pizza es a $200.00
(No utiliza mayoreo) Usa la capacidad de su mquina al 100%
Costo de materia prima por ao

BULTOS DE HARINA UTILIZADOS:

DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL

1 BULTO 7 BULTOS 28 BULTOS 336 BULTOS
44 KG 308 KG 1232 KG 14784 KG

1 bulto de harina= 44kg

Costo= $360.00

BULTOS DE HARINA UTILIZADOS:

DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL
1 BULTO 7 BULTOS 28 BULTOS 336 BULTOS
$360.00 $2,520.00 $10,080.00 $120,960.00
 KILOS DE LEVADURA UTILIZADOS:
DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL

1.5 KG 10.5 KG 45 KG 540 KG

1 paquete de levadura = 1kg

Costo = $12.6

KILOS DE LEVADURA UTILIZADOS:

DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL
1.5 KG 10.5 KG 45 KG 540 KG

$12.6 $88.2 $352.80 $4,233.60

 KILOS DE SAL UTILIZADOS:

DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL

1.5 KG 10.5 KG 45 KG 540 KG

1 Bolsa de sal = 1 kg
Costo unitario = $3.00

KILOS DE SAL UTILIZADOS:

DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL
1.5 KG 10.5 KG 45 KG 540 KG

$3.00 $2.00 $90.00 $1,080.00

250 ML DE AGUA POR PIZZA
37.5 LITROS DE AGUA DIARIOS.
 CLASIFICACION DE LOS COSTOS
FIJOS TOTAL VARIABLES TOTAL
MANO DE OBRA MANO DE OBRA
$12,000.00 $13,200.00
INDIRECTA DIRECTA
MATERIA PRIMA
IMPUESTOPREDIAL $200.00 $1,881,260.00
DIRECTA
SERVICIO DE AGUA
$280.00 CONSUMO DE GAS $72,000.00
POTABLE
ENERGIA
SERVICIO TELEFONICO $10,400.00 $38,400.00
ELECTRICA
SERVICIO DE CABLE $7,800.00 COMBUSTIBLE $18,000.00
MATERIAL DE LIMPIEZA $200.00 EMPAQUE $150,000.00
PERMISOS $3,300.00
TOTAL C.F $34,180.00 TOTAL C.V $2,172,860.00
Elaboracin de Estados Financieros
Estado de los costos de produccin por ao (2016)

COSTO DE PRODUCCIN
$1,881,260.00
COMPRAS NETAS
$13,200.00
MANO DE OBRA DIRECTA
$320,580.00
GASTOS INDIRECTOS
$2,215,040.00
TOTAL

Estado de los costos de lo vendido o costo de venta por ao

(2016)

COSTO DE LO VENDIDO
INV. INICIAL DE
PRODUCTO $0
TERMINADO
COSTO DE
PRODUCCIN DE LO $2,215,040.00
PEDIDO
MENOS INVENTARIO
$0
FINAL
TOTAL $2,215,040.00
Estado de Resultados

Pizzera La Juvenil
Del 1 de Enero 2016 a 02 de Septiembre del 2014

ESTADO DE RESULTADOS

Ingreso por Ventas $12,045,000.00

(-) Costo de venta $ 2,215,040.00

Utilidad Bruta 9,829,960.00

(-) Gastos de Admn. $ 12,000.00

Utilidad Antes Del $ 9,817,960.00

Impuesto
(-) I.S.R. (40%) $ 3,927,184.00

(-) P.T.U. (10%) $ 981,796.00

UTILIDAD NETA $ 4,912,980.00
Balance General

PIZZA JUVENIL
Del 1 de Enero 2016 a 2 SEPTIEMBRE del 2016

ACTIVO CIRCULANTE PASIVO CIRCULANTE

Caja $2,199,460. PROVEEDORES

00
$2,199,460.
Bancos DOC. POR PAGAR
00
$3,930,384.
Inventarios $10,000.00 I.S.R. POR PAGAR
00

$3,083,440.
DOC. POR COBRAR P.T.U. POR PAGAR $982,596.00
00

$4,912,980.
SUBTOTAL P.C
00
$7,492,360.
Total de A. C
00

ACTIVO FIJO PASIVO FIJO

 CREDITO
Terreno $150,000.00 REFACCIONARIO A
LARGO PLAZO
$1,864,000.
Nave industrial SUBTOTAL P.F
00
Maq y Equipo $75,650.00
Mob. y Equi. de O $60,950.00 PASIVO DIFERIDO
RENTAS COBRADAS
Equipo de transp. $33,000.00
POR ANTICIPADO
$2,183,600.
Total de A.F SUBTOTAL P.D
00
CAPITAL CONTABLE

Activo diferido Capital Social o patrimonio

$0.00
Utilidades acumuladas de
$0.00
ejercicios anteriores
Pago de patentes y marcas o $4,912,980.
$100,000.00 Utilidad del Ejercicio
franquicias para su explotacin 00
$4,912,980.
Pago de estudios y proyectos $50,000.00 Total C.C
00
Total A.D $150,000.00

$9,825,960. $9,825,960.
Total Activo Total P+C.C
00 00
A= P+C
C=PATRIMONIO + UTILIDADES ACUM. DE EJRCICIOS ANTERIORES + UTILIDAD DEL
EJERCICIO
C= PATRIMONIO + 0 + 4 912 980
C= PATRIMONIO + 4912980

A= p + C
A= 0 + PATRIMONIO + 4912980
5043600 = PATRIMONIO + 4912980
PATRIMONIO = 5043600- 4912980 = $130,620.00

A= 4912980 + PATRIMONIO + 4912980

$6,742,520.00 = 9,825,960 + PATRIMONIO
PATRIMONIO= -3,083,440
 Estado de Resultados Proforma

ESTADO DE Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
RESULTADO
PROFORMA

INGRESO POR $12,045,000.00 $15,658,500.00 $19,272,000.00 $22,885,500.00 $26,499,000.00 $30,112,500.00

VENTAS
(-) COSTO DE VENTA $2,207,040.00 $2,427,744.00 $2,648,448.00 $2,869,152.00 $3,089,856.00 $3,310,560.00

UTILIDAD BRUTA $9,837,960.00 $13,230,756.00 $16,623,552.00 $20,016,348.00 $23,409,144.00 $26,801,940.00

(-) GASTOS DE $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00

ADMN.
UTILIDAD ANTES $9,825,960.00 $13,218,756.00 $16,611,552.00 $20,004,348.00 $23,397,144.00 $26,789,940.00
DEL IMPUESTO
(-) I.S.R. (40%) $3,930,384.00 $5,287,502.40 $6,644,620.80 $8,001,739.20 $9,358,857.60 $10,715,976.00

(-) P.T.U. (10%) $982,596.00 $1,321,875.60 $1,661,155.20 $2,000,434.80 $2,339,714.40 $2,678,994.00

Utilidad Neta $4,912,980.00 $6,609,378.00 $8,305,776.00 $10,002,174.00 $11,698,572.00 $13,394,970.00

Flujo de Caja

AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
CONCEPTOS
2015 2016 2017 2018 2019 2020
SALDO INICIAL DE
$2,700,000.00 $4,398,920.00 $8,927,810.00 $16,010,446.80 $27,011,354.88 $43,713,364.17
CAJA Y BANCO
INGRESO EN
EFECTIVO
VENTA DE CONTADO $12,045,000.00 $15,658,500.00 $20,356,050.00 $26,462,865.00 $34,401,724.50 $44,722,241.85
RECUPERACIN DE
0
CUENTAS COBRADAS
ANTICIPO DE
0
CLIENTES
INTERES Y
COMISIONES 0
COBRADAS
DIVERSOS INGRESOS 0
INGRESOS
SUMA TOTAL DE
INGRESOS EN EL $14,745,000.00 $20,057,420.00 $29,283,860.00 $42,473,311.80 $61,413,079.38 $88,435,606.02
PERIODO
TOTAL, DISPONIBLE
(SALDO Y CAJA)
INGRESO ANUAL
0
PERIODO
EGRESOS EN
0
EFECTIVO
LIQUIDACIN EN
CUENTAS Y DOC. POR
PAGAR
 LIQUIDACIN DE
GASTO DE
OPERACIN DE P.
PAGO ACREEDORES
DIVERSOS
COSTOS
FINANCIEROS
PAGADOS DEL P.
PAGO DE MATERIAS
PRIMAS DIRECTAS
$1,881,260.00 $2,069,386.00 $2,276,324.60 $2,503,957.06 $2,754,352.77 $3,029,788.04
PAGO DE MANO DE
$13,200.00 $14,520.00 $15,972.00 $17,569.20 $19,326.12 $21,258.73
OBRA DIRECTA
PAGO DE GASTOS
GENERALES DE
FABRICACIN
$2,172,860.00 $2,390,146.00 $2,629,160.60 $2,892,076.66 $3,181,284.33 $3,499,412.76
VARIABLES
PAGO DE GASTOS
GENERALES DE $34,180.00 $34,180.00 $34,180.00 $34,180.00 $34,180.00 $34,180.00
FABRICACIN FIJOS
OTROS PAGOS
INDIRECTOS DE
FABRICACIN
COMPRA DE
$150,000.00
TERRENO
GASTO DE
CONSTRUCCIN DE $1,000,000.00
OBRA CIVIL
COMPRA DE
MAQUINARIA Y $75,650.00
EQUIPO
COMPRA DE MOB. Y
$60,950.00
EQUIPO DE OFICINA
COMPRA DQ EUIPO
33,000
DE TRANSPORTE
 PAGO DE
AMOTIZACIONES DEL 0
CREDITO AVIO
PAGO DE
AMOTIZACION DEL
CREDITO
PAGO DE LOS
COSTOS
FINANCIEROS
PAGO DELOS COSTOS
DE VENTA
PAGO DE LOS GASTO
$12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00
DE ADMON.
PAGO DE IMPUESTOS
(I.S.R)
$3,930,384.00 $5,287,502.40 $6,644,620.80 $8,001,739.20 $9,358,857.60 $10,715,976.00
PAGO DE P.T.U. $982,596.00 $1,321,875.60 $1,661,155.20 $2,000,434.80 $2,339,714.40 $2,678,994.00
SALDO DE EGRESOS $10,346,080.00 $11,129,610.00 $13,273,413.20 $15,461,956.92 $17,699,715.21 $19,991,609.53
SALDO FINAL DE
$4,398,920.00 $8,927,810.00 $16,010,446.80 $27,011,354.88 $43,713,364.17 $68,443,996.48
CAJA Y BANCO
Balance General Proforma o Proyectado

0 1 2 3 4 5
ACTIVO
CIRCULANTE
CAJA $2,199,460.00 $4,463,905.00 $8,005,223.40 $13,505,677.44 $21,856,682.09 $34,221,998.24
BANCO $2,199,460.00 $4,463,905.00 $8,005,223.40 $13,505,677.44 $21,856,682.09 $34,221,998.24
INVENTARIOS $10,000.00
CLIENTES $13,953,012.00 $20,004,446.00 $21,612,134.24 $15,210,415.64

DOC. POR COBRAR $3,083,440.00

SUBTOTAL ACTIVO
$7,492,360.00 $22,880,822.00 $36,014,892.80 $48,623,489.12 $58,923,779.82 $68,443,996.48
CIRCULANTE

ACTIVO FIJO
TERRENO $150,000.00 $150,000.00 $150,000.00 $150,000.00 $150,000.00 $150,000.00
EDIFICIOS O NAVE
$1,864,000.00 $1,864,000.00 $1,864,000.00 $1,864,000.00 $1,864,000.00 $1,864,000.00
INDUSTRIAL
(-) DEPRECIACION
$55,920.00 $111,840.00 $167,760.00 $223,680.00 $279,600.00
ACUMULADA
MAQUINARIA Y
EQUIPO $75,650.00 $75,650.00 $75,650.00 $75,650.00 $75,650.00 $75,650.00
(-) DEPRECIACION
$7,565.00 $15,130.00 $22,695 $30,260.00 $37,825.00
ACUMULADA
MOBILIARIO Y
EQUIPO DE OFI. $60,950.00 $60,950.00 $60,950.00 $60,950.00 $60,950.00 $60,950.00
(-) DEPRECIACION
$6,095.00 $12,190.00 $18,285.00 $24,380.00 $30,475.00
ACUMULADA
EQUIPO DE $33,000.00 $33,000.00 $33,000.00 $33,000.00 $33,000.00 $33,000.00
TRANSPORTE
(-) DEPRECIACION
$6,600.00 $13,200.00 $19,800.00 $26,400.00 $33,000.00
ACUMULADA
SUBTOTAL ACTIVO
$2,183,600.00 $2,107,420 $2,031,240 $1,955,060 $1,878,880 $1,802,700
FIJO

ACTIVO DIFERIDO
PAGO DE
PATENTES Y
MARCAS O
FRANQUICIAS
PARA SU
EXPLOTACION $100,000.00 $100,000.00 $100,000.00 $100,000.00 $100,000.00 $100,000.00
PAGO DE
ESTUDIOS Y $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00
PROYECTOS
(-) AMORTIZACION
ACUM. DE LOS
$30,000.00 $60,000 $90,000 $120,000 $150,000
ACTIVOS
DIFERIDOS
SUBTOTAL ACTIVO
$150,000.00 $120,000.00 $90,000.00 $60,000.00 $30,000.00 $0.00
DIFERIDO

TOTAL ACTIVO $9,825,960.00 $25,108,242.00 $38,136,132.80 $50,638,549.12 $60,832,659.82 $70,246,696.48

PASIVO
CIRCULANTE
PROVEEDORES
DOCUMENTOS
POR PAGAR
CREDITO DE AVIO
A CORTO PLAZO
I.S.R. POR PAGAR $3,930,384.00 $5,287,502.40 $6,644,620.80 $8,001,739.20 $9,358,857.60 $10,715,976.00
P.T.U. POR PAGAR $982,596.00 $1,321,875.60 $1,661,155.20 $2,000,434.80 $2,339,714.40 $2,678,994.00
SUBTOTAL PASIVO
$4,912,980.00 $6,609,378.00 $8,305,776.00 $10,002,174.00 $11,698,572.00 $13,394,970.00
CIRCULANTE

PASIVO FIJO
CREDITO
REFACCIONARIO A
LARGO PLAZO
SUBTOTAL PASIVO
FIJO

PASIVO DIFERIDO
RENTAS
COBRADAS POR
ANTICIPADO
SUBTOTAL PASIVO
DIFERIDO

TOTAL PASIVO $4,912,980.00 $6,609,378.00 $8,305,776.00 $10,002,174.00 $11,698,572.00 $13,394,970.00

CAPITAL
CONTABLE
CAPITAL SOCIAL O
$6,976,506.00 $10,002,223.00 $10,806,067.12 $7,605,207.00 $1,927,876.48
PATRIMONIO 0
UTILIDAD
ACUMULADAS DE
0 $4,912,980.00 $11,522,358.00 $19,828,134.00 $29,830,308.00 $41,528,880.00
EJERCICIOS
ANTERIORES
UTILIDAD DEL
$4,912,980.00 $6,609,378.00 $8,305,776.00 $10,002,174.00 $11,698,572.00 $13,394,970.00
EJERCICIO
TOTAL CAPITAL
$4,912,980.00 $18,498,864.00 $29,830,357.00 $40,636,375.12 $49,134,087.00 $56,851,726.48
CONTABLE

TOTAL, PASIVO +
CAPITAL $9,825,960.00 $25,108,242.00 $38,136,133.00 $50,638,549.12 $60,832,659.00 $70,246,696.48
CONTABLE
 Punto de Equilibrio

C.V.U.= $2,172,860.00 / 54,750= 39.6869

COSTO FIJO UNITARIO= C.F.U.=

COSTO FIJO TOTAL/VOLUMEN DE PRODUCCION

C.F.U.= $34,180.00 / 54,750= 0.6242

COSTO UNITARIO= C.F.U. + C.V.U.

COSTO UNITARIO= 0.6242 + 39.6869 = 40.3111

VOLUMEN TOTAL DE PRODUCCION: 54,750

INGRESOS TOTALES POR VENTAS= 54,750 X 220 = 12,045,000

COSTO VARIABLE TOTAL= 54,750 X 39.6869 = 2,172,857.775

 La pizzera la juvenil tiene una produccin anual de 54,750
pizzas.
La capacidad de produccin total al 100% es de 54,750 pizzas
con un precio unitario de venta de $220 pesos.

COSTO TOTAL= COSTO FIJO + COSTO VARIABLE

CT= $2,172,860.00 + $34,180= 2,207,040

ANALISIS MATEMATICO

a) Punto de equilibrio por unidad

. . . 34,180
. . = = =
. . . . . $220 39.6869
34,180
= .
180.3131

b) Punto de equilibrio en pesos

C. F 34,180 34,180
. . = = =
C. V. U. 39.6869 1 0.1803
1 P. V. U. 1 220
34,180
= = $ , .
0.8197
c) Punto de equilibrio en porcentaje

. . .
. . = =
. . . . .
34,180
=
12,045,000 2,172,860.00
34,180
=0.0034 x 100 = 0.34%
9,872,140

d) Utilidad antes de impuesto

INGRESO TOTAL POR VENTA COSTO

TOTAL
UAI= ITV-CT
12,045,000 - 2,207,040= 9,837,960
Grafica de Punto de Equilibrio en hoja milimtrica
 RAZN FORMULA P/ CALCULO CLCULO VALOR PROMEDIO DE SIGNIFICADO COMENTARIO
FINANCIERA DE LA LA INDUSTRIA
RAZN
Mide la capacidad de una Alta: Es deseable la
empresa para cubrir sus razn financiera ya
obligaciones financieras de que es mayor que 1,
corto plazo utilizando sus por lo tanto, tiene
activos lquidos, pero sin mayor capacidad la
Prueba de . . . , , . , 1.5229 2.1 considerar el inventario. El empresa para hacer
cido . , , . inventario es el menos liquido frente a sus deudas
de todos los activos de corto plazo.
circulantes, por lo que se
requiere ms tiempo para
poder convertirlo en efectivo.
Esta razn mide con mayor
precisin el grado de liquidez
de una empresa.
Indica el porcentaje que
representan los pasivos totales Medio: Porque 50%
Prueba de sobre los activos totales; o el > 42.2% por lo tanto
endeudamient . , , 0.5 42.2% porcentaje de activos que fue tiene un porcentaje
oo . , , . x100= financiado con deudas de endeudamiento
apalancamient 50% monetarias que se adeudan
o financiero por cada unidad monetaria
invertida en activos.
Prueba de
rentabilidad o . , , . 0.5 Es una medida de la Bueno: Porque
productividad . , , . x100= 10.3% productividad de los activos, ya 50% > 10.3% ya
total de los 50% que indica las unidades que el resultado es
activos de la monetarias de utilidad que mayor por lo tanto
empresa genera cada unidad monetaria hay rentabilidad de
invertida en activos; que se la inversin en
convierten en utilidad
 activos de la
empresa
Rotacin de . , , = 30 das Indica el nmero de veces que, Bueno: Porque 2
inventarios . . . , 220.704 en promedio, el inventario das < 30 das, el
entra y sale de la empresa. resultado es menor

ya que como se va
. =1.6311
. = 2 das
produciendo se va
lanzando al
mercado.

Clculo de la T.I.R.
Para comenzar con el clculo del VALOR PRESENTE NETO. Realizamos una tabla para
calcular nuestros flujos netos de efectivo.

1 2 3 4 5
UTILIDAD NETA $6,609,378.00 $8,305,776.00 $10,002,174.00 $11,698,572.00 $13,394,970.00
+ $76,180.00 $152,360.00 $228,540.00 $304,720.00 $380,900.00
(DEPRECIACION)
+(AMORTIZACION) $30,000.00 $60,000 $90,000 $120,000 $150,000

FLUJO NETO DE
EFECTIVO $6,715,558 $8,518,136 $10,320,714 $11,923,292 $13,925,870
Clculo del Valor Presente Neto (V.P.N.)
,,. 6,715,558 8,518,136 10,320,714 11,923,292 13,925,870
V. P. N. = + + + + +
(1+0.1) (1+0.1) (1+0.1) (1+0.1) (1+0.1) (1+0.1)

V.P.N.= 27,860,618.22
El proyecto se acepta, ya que el V.P.N. =$27,860,618.22> 0, es decir, que el proyecto
produce grandes ganancias adems de recuperar la inversin inicial.

Clculo de la Tasa Interna de Retorno (T.I.R.) en Excel

Dado que la TIR=82% > TREMA=10%, se acepta

el proyecto y se demuestra que es altamente
rentable, ya que la inversin se recupera
rpidamente y de la misma manera se obtienen las
ganancias esperadas en la planeacin del proyecto.
Fotografas