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La procedencia del cuadro se reconoce casi desde los primeros momentos de su ejecucin. En
1623 se encontraba en poder del cannigo sevillano Juan de Fonseca, quien trabajaba como
"sumiller de cortina" en la corte. Poco despus se conoce en el Alcazar de Madrid, en la
coleccin del infante Don Fernando de Austria. A principios del siglo XVIII se encuentra ya en el
palacio del Buen Retiro, donde permanecer hasta que en 1813 es sacado de palacio por Jos
Bonaparte y recuperado por lord Wellington, a quien despus ser regalado por Fernando VII.
Desde ese momento forma parte de la coleccin Wellington en la Aspley House.
La fecha de su creacin oscila para algunos autores desde 1619 hasta 1623, aunque esta ltima
supondra que fuese pintado ya en Madrid, con lo que se rompera la tradicional afirmacin de
reconocer en el personaje fundamental del cuadro a uno de los muchos "Corzos", entonces
muy populares en Sevilla.
De la obra se conocen varias replicas o copias, tal vez la ms llamativa sea la que se encuentra
en la coleccin Contini-Bonacossi en Florencia. sta, aunque ms tosca de factura, se diferencia
de la anterior por llevar el aguador un bonete. Otra copia se custodia en la Walkers Art Gallery
de Baltimore.
La composicin se estructura en forma de espiral luminosa que parte del cntaro del primer
trmino, pasa por la carraza y taza situada encima de la mesa y concluye en las cabezas de los
personajes terminando en la del aguador. ste, que sujeta con la mano izquierda el gran
cntaro porta en su mano una copa de agua en cuyo interior se observa un higo, que para
algunos serva para perfumar el agua y para otros es un claro smbolo de significado sexual.