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2016
MANUAL
COMO MONTAR UMA CAFETERIA PASSO A PASSO
6. Localizao da cafeteria;
7. Noes sobre Mquina de caf espresso (manuseio, regulagem
temperatura, presso, etc);
8. O potencial da praa ou regio (pblico alvo), independentemente do
nmero de cafeterias j existentes;
9. Padro na qualidade dos produtos, procedimentos, higienizao,
atendimento, etc;
10. Programa de incentivos aos colaboradores como: PLR, gratificao
por atingimento de metas, ascenso funcional, etc.
11. Treinamento constante dos colaboradores;
Lembre-se:
preciso definir qual segmento de pblico a ser atendido com seus produtos.
Pblico a , b, c, etc.
1.1.2. Posicionamento
Exemplo: em cafeteria comum o cliente pedir caf com leite, porm com um
pouco mais de caf do que leite ou vice versa.
Nesse exemplo, voc est atendendo o desejo do cliente. Voc est atendendo
com seu produto da forma que o cliente pede e no da forma correta como deve
ser.
Uma coisa atender com produto como o cliente pede. Outra coisa servir o
produto da melhor forma para o cliente.
Se voc optar por ter produtos iguais aos outros, tome cuidado, pois a
concorrncia j est no mercado h mais tempo e no tem porque os
clientes optarem pela sua cafeteria.
Dicas importante:
6. S reforando, questione:
Finalmente, lembre-se:
Paulo Ricardo Kasai
Jorge Liniti Kasai
Kassai Caf - Gros Selecionados
Kassai Caf - Gros Selecionados
Tel. (41) 3035 - 5640
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Fax (41) 3035 - 5641
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web www.kassaicafe.com.br
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email pauloricardo@kassaicafe.com.br
email jorge@kassaicafe.com.br