FACULTAD DE INGENIERA Y

CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

PRIMERA ENTREGA
INGENIERIA DE METODOS DE UN CASO REAL Y APLICACIN DE
ELEMENTOS DE CALIDAD

JOS AGUSTN SALCEDO ROJAS CODIGO: 1521024130

TUTOR: YANEZ GABRIEL

ORGANIZACIN Y MTODOS

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRAN COLOMBIANO

TECNOLOGIA EN LOGISTICA
BOGOT
2017
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

Contenido
1. INTRODUCCIN ........................................................................................................................... 3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL ........................................................................................................... 4
1.2. MARCO TEORICO ................................................................................................................. 4
1.3. DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ......................................................................................... 5
BIBLIOGRAFA ...................................................................................................................................... 7
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

1. INTRODUCCIN

Este trabajo de investigacin se desarrolla alrededor de una exploracin donde podremos poner en
prctica los conocimientos prcticos adquiridos en el transcurso del mdulo llevando a cabo
estrategias que puedan exponer problemas internos de produccin, planeacin y calidad; De esta
manera tendremos una visin ms amplia de mejora y procesos para diagnosticar las reas
problemticas y procesos a mejorar a lo largo de las actividades de la empresa escogida, en este
caso ALPINA S.A. Se evaluaran mltiples aspectos a lo largo de la cadena de suministro, produccin
y venta, determinando los factores que puedan presentar oportunidades de mejora dentro de la
empresa reduciendo tiempos y costos, dando un enfoque externo que lleve a la mejora dentro de
ALPINA S.A.
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

1.1.OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar la problemtica actual de procesos y calidad de la organizacin Alpina en el mercado,

con el objetivo de plantear las metodologas que ayuden a solucionar dichas problemticas.

1.2.MARCO TEORICO

ALPINA S.A.

Alpina es una multinacional colombiana con 70 Aos de historia, dedicada a la produccin de

alimentos en 6 categoras: bebidas lcteas, alimentos para bebs, bebidas refrescantes, leches,
postres y quesos. Tiene operacin en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y
comercializa sus productos en el mercado Centroamericano. En su objetivo de alimentar
saludablemente, Alpina es reconocida por su calidad, tradicin y constante innovacin. Estos
atributos la han convertido en lder en el mercado de alimentos y en una de las marcas ms
queridas por los consumidores en Colombia. Nuestra arquitectura organizacional al igual que
todo lo que hacemos tiene como prioridad a nuestro consumidor. Las reas que conforman
Alpina tienen la misin de trabajar conjuntamente, de forma colaborativa y gil enfocndose en
acciones y resultados que sigan manteniendo el liderazgo de Alpina en el sector.

Misin

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lcteos de calidad garantizada, a travs de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentacin saludable de nuestros
clientes.

Visin

Alpina tiene la visin de ser la empresa lder en innovacin de productos alimenticios saludables,
de mayor preferencia a travs de una organizacin ligera, eficiente, slida y comprometida

Compromiso Medioambiental

En Alpina somos conscientes de la importancia de cuidar y mantener el medio ambiente, por

ello contamos con medidas que refuerzan nuestro compromiso con la naturaleza. Trabajamos
en la reduccin de emisiones, residuos y contamos con alta tecnologa para el tratamiento de
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

las aguas residuales, generando unas condiciones de trabajo saludables y seguras para nuestros
empleados.

DESCRIPCION Y PROCESOS

- Procesos de manufactura, logstica, compras, abastecimiento, calidad, ingeniera y

mantenimiento, garantizando la eficiencia en la gestin de costos de operacin.

Mercadeo

- Investigacin de mercados, niveles de precios, mrgenes de utilidad, imagen y

posicionamiento de marcas.
- Creacin de nuevos productos, desarrollo de negocios e incremento de satisfaccin de
nuestros consumidores.

Financiera y Administrativa
- Orientacin y control de procesos de planeacin, gestin financiera y fiscal.
- Administracin de procesos de gestin humana, tecnologa, control y recursos financieros.

Talento Humano
- Captura, desarrollo y retencin de talento Alpina.

SECTOR PRODUCTIVO

El sector alimenticio es uno de los ms importantes para la industria colombiana, siendo Alpina
una organizacin que se caracteriza por la trascendencia y estabilidad que proveen productos
de la lnea alimenticia, mantenindose en el mercado por su liderazgo, creatividad y
sostenibilidad ambiental.

1.3.DIAGNSTICO DE LA SITUACIN

Actualmente Alpina desea internacionalizarse en el mercado, pero teniendo en cuenta los

costos tan altos que abarca en la industria Estadunidense y Europea, no les ha sido posible. Se
identifica que por falta de una estrategia de ventas y estudios en el mercado del dlar y euro,
incluyendo los impuestos, se ha tenido como una meta de expansin sin poder tener xito
alguno.
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

En la etapa de produccin, evaluacin de calidad y diseo se tiene en cuenta una gran cantidad
de factores como el costo, la calidad y rendimiento del producto. En consecuente a esto
enfocaremos este proyecto entorno al mejoramiento y evaluacin del producto YOGURT ya que
es un producto lcteo con mucha competencia en el mercado haciendo nfasis en la mejora de
la calidad y cubriendo con el objetivo principal de que este sea un producto apto para el
consumo brindando una cantidad de vitaminas a nuestro organismo, de tal manera que por eso
se implementara la mejora de este producto para llegar ms a cliente y logar fidelidad hacia
este producto.
 FACULTAD DE INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

BIBLIOGRAFA

http://www.alpina.com.co/quienessomos/arquitecturaorganizacional/#sthash.D5PJVZup.dpuf

https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=HERRAMIENTAS+DE+CALIDAD+PARA+PROCESOS+DEL+YOGURT

http://cincodias.com/cincodias/2015/07/03/franquicias/1435930885_100506.

https://www.youtube.com/watch?v=hd1h-VvL8Ug