BALANCE DE MATERIA

LOGRO DE LA SESIN
Al finalizar la sesin el estudiante resuelve problemas
relacionados a la cantidad de materia prima y/o
productos en las corrientes de entrada y salida en las
operaciones industriales, haciendo uso del balance de
materia y propiedades operacionales de la
concentracin en peso, para lo cual sigue un proceso
lgico fundamentando y comunicando los resultados
obtenidos.
 FUNDAMENTOS DEL BALANCE DE MATERIA
En los procesos industriales, se aplican los principios
procedentes de la fsica y qumica aunadas con los
derivados de la economa y las relaciones humanas.
Gracias a estos conceptos, se trata a la materia para
efectuar los cambios requeridos ya sea en su estado, en
su composicin o en su contenido energtico.
En los procesos se pueden producir cambios fsicos
tales como vaporizaciones, condensaciones,
cristalizaciones.
 Puesto que el trabajo del ingeniero debe ser
cuantitativo, la Matemtica es una herramienta clave
para definir el proceso que ocurre y representarlo
mediante una ecuacin.
Para efectuar un balance de materia, es necesario
comprender y aplicar correctamente algunos principios
de la ingeniera, principalmente la ley de conservacin
de la masa.
Adems se debe identificar:
- El tipo de proceso
- El tipo de sistema
 PROCESO
Son las acciones, operaciones o tratamientos que
provocan cambios (fsicos y/o qumicos) en un material o
en una mezcla de materiales para obtener productos.
Pueden ser:
Procesos Fsicos: Los materiales no sufren cambios
qumicos, es decir no se produce reacciones qumicas.
Slo requieren operaciones tales como: molienda,
evaporacin, separacin, entre otras; haciendo cambios
fsicos en la materia, como los cambios de estado,
concentracin, presin y temperatura. Tambin se le
llama OPERACIONES UNITARIAS.
Procesos Qumicos:
Ocurren cambios
qumicos o reacciones
qumicas.
Por ejemplo:
combustin,
polimerizacin,
nitracin, obtencin
de vinos, alcoholes,
etc.

Sin embargo, en la realidad es ms comn que nos

encontremos con procesos que tienen tanto operaciones
fsicas como qumicas.
 CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS
PROCESOS INTERMITENTES (Por lotes/ batch):
La alimentacin se introduce al sistema al inicio del
proceso, y los productos se extraen juntos tiempos
despus.
Ejemplo: Cuando se agrega
con rapidez reactivos a un
tanque y se retiran los
productos y reactivos no
consumidos transcurrido un
periodo de tiempo cuando el
sistema haya alcanzado el
equilibrio.
 PROCESOS CONTNUOS:
Las entradas y las salidas fluyen continuamente durante
el proceso.
Ejemplo: Cuando se
bombea una mezcla de
lquidos a velocidad
constante hacia una
columna de destilacin y
se retira de manera
uniforme las corrientes
de producto por las
partes superior e inferior
de la columna.
 PROCESOS SEMICONTNUOS:
Cualquier proceso que no es ni intermitente ni continuo.

Ejemplo: Cuando el
contenido de un
recipiente con gas a
presin escapa a la
atmsfera.
O cuando se mezcla poco
a poco varios lquidos en
un tanque del cual no se
retira nada.
Es comn utilizar el proceso intermitente cuando se van a
producir cantidades pequeas, mientras que los contnuos son
los ms adecuados para mayores velocidades de produccin.
 Tambin se pueden clasificar segn su rgimen en:

PERMANENTE O ESTADO ESTACIONARIO: Proceso

en el cual las variables como temperatura, presin,
velocidad de flujo, etc., no cambian con el tiempo,
excepto posibles fluctuaciones pequeas alrededor
de valores promedios constantes.

NO PERMANENTE O ESTADO NO ESTACIONARIO:

Aquel en el cual cualquiera de las variables del
proceso cambia con el tiempo.
 SISTEMA

El SISTEMA es cualquier porcin arbitraria o totalidad de

un proceso establecida especficamente para su anlisis
o estudio.
Pueden ser:
Sistemas Abiertos, donde se transfiere material por la
frontera del sistema, en los dos sentidos.
Sistemas Cerrados, donde no tiene lugar una
transferencia durante el intrvalo de tiempo. En estos
sistemas las entradas y las salidas son iguales a cero.
 BALANCE DE MATERIA EN ESTADO ESTACIONARIO
SIN REACCIN QUMICA
El BALANCE DE MATERIA es una contabilizacin del
material que entra y que sale de un proceso, en el cual sufre
un cambio fsico, qumico e inclusive fisicoqumico. Los
balances de materia se fundamentan en la ECUACIN
GENERAL DE LA LEY DE CONSERVACIN DE LA
MATERIA.

Entrada Salida + Generacin Consumo = Acumulacin

En cualquier proceso, ya sea qumico o fsico, la masa total

del material que entra es la misma que sale del proceso,
siempre y cuando no tenga lugar una acumulacin

Entrada Salida + Generacin Consumo = 0

En sistemas estacionarios, se pueden estudiar
varios casos :

Sistemas sin reaccin qumica o balance de

materia sin reaccin qumica.

Sistemas con reaccin qumica o balance de

materia con reaccin qumica.

Sistemas mixtos o balances de materia

combinados, donde ocurren ambos casos y se
emplean ambas formas de la ecuacin,
trabajando por lazos. En estos sistemas no se
puede aplicar balance global
En general, para
procesos sin reaccin
qumica y sin
acumulacin de materia,
la ecuacin general
queda resumida:

Para un componente A, su balance sera:

Entrada de materia A = Salida de materia A

 EVALUACIN
Es conveniente aadir a la mantequilla obtenida en una mquina de
elaboracin de mantequilla en continuo, aadiendo 1000 kg de una
solucin (60% sal, 40% agua), si la composicin final de la
mantequilla es del 15,8 % de humedad y de 1,4% de sal. Calcular la
humedad inicial de la mantequilla antes de salarla.