FASE VI: TRABAJO FINAL.

DISEO DE PLANTA.
COD: 212033

JAVIER ANDRES SANCHEZPACHON

COD: 1.076.657.999
GRUPO: GRUPO: 212033_8

MARCELA ALEJANDRA PRADO

TUTORA.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA.
MAYO 28 DEL 2017.
 INTRODUCCIN.

La importancia del manejo y las oportunas decisiones en procesos previos a la produccin

son trascendentales en la eficiencia y competitividad de cualquier organizacin, en el caso
especfico que se desarrolla en este documento se parte del anlisis de una instalacin
productiva identificando sus fortalezas y falencias por medio de la aplicacin y
diligenciamiento de formatos previamente estructurados para luego plantear un diseo
general de la planta el cual permita darle una solucin a las diferentes problemticas
identificadas.

Dentro de esta solucin planteada se tienen en cuenta no solo los hallazgos producto del
anlisis, sino todos esos aspectos de influencia en el personal que labora en la planta,
promoviendo la salud, seguridad, comodidad y eficiencia en el desarrollo de las labores
propias de su cargo.
 OBJETIVOS.

Objetivo general.

Identificar por medio de la revisin y anlisis de los diferentes diseos de plantas las
falencias de estas frente al desarrollo de los procesos que all se realizan, para luego
con base a las herramientas suministradas obtener la capacidad de plantear las
mejoras pertinentes teniendo en cuenta el proceso y todos los factores que
intervienen en el mismo.

Objetivos especficos.

Plantear posibles soluciones en cuanto a la distribucin de la planta para garantizar

una produccin ms eficiente.

Garantizar ms all de la productividad de la organizacin, la seguridad, comodidad

y eficiencia de los actores influyentes en los diferentes procesos
 PRESENTACIN DE LA EMPRESA.

Principal empresa en la zona del valle de ubate, productora a nivel industrial y

comercializadora de productos lcteos como: quesos (Pera, Doble crema, Campesino,
yogurt, leche en bolsa, arequipe, entre otros. Ubicada a las afueras del municipio de
Ubate, km 1 va a Lenguazaque, cuenta con unas amplias instalaciones y su propio
punto de venta a menor y al detal. Cuenta con ms de 100 personas distribuidas en las
diferentes reas, donde se hace el proceso de recoleccin de la leche en los diferentes
hatos teniendo una cobertura de los municipios de la regin hasta la distribucin del
producto en la misma zona ya mencionada y en municipios de la sabana de Bogot
incluyendo la capital del pas.

BOCETO DISTRIBUCIN ACTUAL CON SU RESPECTIVA EXPLICACIN.

La plata de produccin se encuentra ubicada en el kilmetro 1, va Ubate Lenguazaque,

cuenta con tres ingresos; dos de ellos en la parte frontal (Uno Peatonal y Uno Vehicular) y
uno en la parte posterior de la planta por una va privada, la cual tiene ingreso directo a la
zona de produccin.
La planta cuenta con un punto de venta, Almacn de producto terminado o cuarto frio, rea
administrativa, rea de Empaque y embalaje, rea de parqueo, cargue y descargue con
conexin directa a los tanques de almacenaje de la M.P, rea de almacenamiento de M.P
donde se encuentran los tanques y un cuarto de insumos y Al fondo de las instalaciones el
rea ms grande que es el rea de produccin la cual se subdivide en los productos ya
conocidos que oferta la organizacin.

ENLACE DEL VIDEO.

Link del trabajo realizado del diseo en el programa AutoCAD:

https://1drv.ms/u/s!AtYUbkRZTVBMhknYJCwoDdcpIZhJ

Link del trabajo realizado del diseo en 3D en el Programa SketchUP:

https://1drv.ms/u/s!AtYUbkRZTVBMhkj-ADyCOzZ4Nk9n

Link del video de la planta propuesta realizado en Lumion y expuesto en YouTube:

https://youtu.be/I0CxDKBs1us
 ARGUMENTACIN DE LOS CAMBIOS REALIZADOS.

PROCESO QUE AQU SE EJECUTAN.

Los procesos productivos desarrollados en esta planta se dividen en tres secciones, la

primera donde se realiza el proceso productivo de la Leche y sus diferentes presentaciones;
la segunda la zona del Yogurt y Kumis que a su vez es la zona de produccin de los helados
y la tercera zona correspondiente a los quesos (Pasteurizacin, enfriamiento, coagulacin,
corte de la cuajada y agitado, Calentamiento, desuerado y pre prensado, moldeo y prensado,
salado, maduracin) y sus diferentes presentaciones.

PRODUCTOS QUE OFERTA LA ORGANIZACIN.

Leche.
o UHT: Ultra Alta Temperatura. (Leche Entera)
o Slim.
o Deslactosada.
 o Larga Vida.
o Vaness.
Quesos.
o Pera.
o Campesino.
o Doble Crema.
o Descremado.
o Queso Mozarela.
o Quedo Tajado.
Yogurt.
o Yogurt (Fresa, Mora, Melocotn)
o Kumis
Helados.
o Helados Doa Leche (Chocolate, Vainilla y Fresa)

FALENCIAS EN CUANTO A DISTRIBUCIN.

Las falencias que se pueden encontrar en el tema especfico de la distribucin de la

planta, son:

Las barreras fsicas entre las diferentes reas haciendo ms difcil la

comunicacin.

La dificultad en el proceso de cargue de los camiones con el producto

terminado.
 CONCLUSIONES.

La adecuada distribucin de la planta de produccin con base en los procesos

productivos que all se desarrollan, se transforma en una herramienta eficaz para
mejorar la calidad del producto y los tiempos de respuesta ante las posibles
demandas.

La planeacin, diseo e implementacin de la planta son parte de un proceso

administrativo donde reas como logstica, salud ocupacional, administracin y
produccin son totalmente influyentes.

Dentro de la planeacin y propuesta de un diseo de planta de produccin existen

una gran cantidad de factores que influyen en cada uno de los espacios, donde
adems de la eficiente distribucin en cuanto al proceso y beneficios a la
organizacin, hay que tener en cuenta los beneficios al personal que labora en dicha
planta.
 RECOMENDACIONES.

Tener en cuenta todos los aspectos internos y externos a la organizacin para la

realizacin de la distribucin de la planta productiva donde todas las reas de la
organizacin deben ser tenidas en cuenta y no asumir que el rea de logstica
amortige dichas fallas por medio de la estrategia de transporte interno o externo.

La importancia de apropiar los conceptos que ofrece el diseo de planta como el tipo de
produccin a realizar, el tipo de servicio a ofrecer, el manejo de la materia prima y la
posibilidad de movimiento del inventario en produccin.
 REFERENCIA BIBLIOGRFICA.

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