UNIVERSIDAD AUTNOMA GABRIEL REN MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS EXCTAS Y TECNOLOGA

CARRERA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

PRINCIPIOS DE NUTRICION IAL 150

PIRAMIDE ALIMENTARIA Y LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

Docente: ngel Moreno Jaramillo

Grupo: I
Alumnos: Juan Pablo Albarracin C.
Registro: 214141357
Fecha: 28/ Abril/ 2016

Santa Cruz - Bolivia

 LA PIRMIDE ALIMENTARIA Y LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

LA PIRMIDE DE LOS ALIMENTOS.

Qu es la Pirmide
Alimentaria?
Es un esquema diseado a fin
de indicar en forma simple
cules son los alimentos que
son necesarios en la dieta diaria,
y en qu medida consumirlos,
para lograr una alimentacin
sana y balanceada. Esta
pirmide incluye todos los
grupos de alimentos, sin
intentar restringir ninguno, slo
indica de manera sencilla
cunto consumir de cada uno de
estos grupos a fin de mantener
una buena salud.

En la base de la pirmide encontramos los cereales y tubrculos. Estos alimentos nos proporcionarn
carbohidratos y glucosa, totalmente necesarios para que nuestro cuerpo tenga ms energa y vigor. Arriba
de los cereales y tubrculos encontramos la fruta y la verdura, nos proporciona vitaminas y minerales,
imprescindibles para un desarrollo y funcionamiento normal de nuestro organismo. Adems, en este
grupo tambin encontramos el aceite de oliva. Crudo es imprescindible para aportar grasas buenas a
nuestro cuerpo. (Esto se da mayormente en Espaa)

Los lcteos se posicionan arriba de la fruta y la verdura. Las leguminosas y alimentos de origen animal
vendran a continuacin. Este grupo nos da protenas, totalmente necesarias para que nuestro tenga forma
y aporta a la estructura del mismo.

En ltimo lugar encontramos aquellos alimentos que debemos consumir con cuidado y muy
ocasionalmente. As, tenemos los dulces y alimentos procesados como puedan ser los fiambres o incluso
la grasa de la mantequilla.

Importancia
La importancia de la pirmide alimentaria es, principalmente, formar y hacer entender a las personas las
necesidades nutricionales de su cuerpo. Esta forma piramidal nos indica que alimentos debemos tomar
ms y cuales menos. Los que estn ms hacia debajo de la pirmide sern los que debamos consumir en
mayor medida, mientras los que se aproximan a la cima sern aquellos que deberemos racionar. Sin
 embargo es importante saber que esta pirmide recomienda de litro y medio a dos litros de agua al da, y
que es necesario realizar unos 60 minutos al da de deporte casi todos los das.

LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

Qu es la Rueda de los Alimentos?
La rueda de los alimentos era un recurso
didctico que fue muy utilizado en los aos
70-80, promovido en Espaa por el programa
de Educacin en la Alimentacin y Nutricin
(EDALNU) del Ministerio de Sanidad e
implic a profesionales de la salud y
educacin. En realidad esta rueda es un
recurso grfico que ciertas instituciones u
organismos proponen a la poblacin para
seguir una dieta equilibrada basndose en
clasificar los alimentos en varios grupos de
caractersticas nutricionales similares.

En la RUEDA DE ALIMENTOS estn

representados todos los alimentos segn sus
funciones en el organismo. En la rueda actual
podemos encontrar seis grupos:
Grupo I: Energtico, composicin predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los
cereales, patatas y azcar.
Grupo II: Energtico, composicin predominante en lpidos: mantequilla, aceites y grasas en general.
Grupo III: Plsticos, composicin predominante en protenas: productos de origen lcteo.
Grupo IV: Plsticos, composicin predominante en protenas: crnicos, huevos y pescados, legumbres
y frutos secos.
Grupo V: Reguladores: hortalizas y verduras.
Grupo VI: Reguladores, frutas.

Importancia
En primer lugar es una herramienta didctica y un recurso sencillo para el que quiere ensear acerca de
la alimentacin visualmente y que hay diferentes tipos de alimentos segn sus funciones en nuestro
organismo; ayuda a confeccionar mens equilibrados en comedores para personas con diferentes
situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.); favorecedor de la comprensin de los
conceptos bsicos de la dieta saludable, incluyendo el papel de los distintos grupos de alimentos y de los
elementos plsticos, energticos y catalizadores presentes en los mismos.
DIFERENCIAS ENTRE LA PIRMIDE ALIMENTARIA Y LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
1. La rueda tiene una intencin ms didctica, en cambio la pirmide se la ve como una actividad con
lgica y organizacin, esto debido a sus mencionadas formas geomtricas en las que se presentan.
2. La rueda puede servir como recurso para el personal de hostelera (Para personas pensionadas o que
frecuentan lugares para comer) que les ayuda a confeccionar mens equilibrados. Y la pirmide aplica a
todas las edades y tipos de comensales.
4. En la forma en la que se acomodan e identifican los alimentos de las respectivas grficas, esto nos
ilustra su respectivo orden e importancia.
5. La pirmide alimenticia ofrece adems informacin sobre cantidades: cuanto ms alto est el alimento
en la pirmide, menor es la cantidad del mismo que conviene ingerir. Por otro lado la rueda simplemente
nos da una informacin poco precisa en cuanto a cantidad de energa para consumir.
6. La rueda representa ms fcilmente las cantidades de cada grupo de alimentos que uno debe poner en
su plato que la pirmide.
7. La rueda incluye adems mencin explcita al ejercicio fsico y a la necesidad de ingerir agua en
cantidad suficiente