La tuna y sus beneficios para nuestra salud

Esta fruta, adems de tener un sabor muy rico, cuenta con propiedades favorables
para nuestro organismo.

14 Mar 2017 | 12:41 h

 Nuestro pas es el mayor productor de esta fruta Internet
Redaccin:
Redaccin LR

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10 beneficios para incorporar la miel a tu vida



Cinco beneficios del consumo regular de berries

La tuna o nopal es una planta originaria de Amrica tropical y subtropical, que se

vende en las calles de nuestro pas, ya que es muy demandada y consumida por
las personas. Existen varios tipos de tunas: las rojas, anaranjadas y verdes, y
todas pueden ser consumidas enteras, en jugos o en la preparacin de cualquier
plato gastronmico.
Actualmente el Per es el mayor productor de esta fruta, la cual adems brinda
grandes beneficios a nuestra salud. Aqu le mencionamos algunos de ellos.

Antioxidante
Esta fruta contiene Betalaina, un pigmento que ayuda a prevenir el cncer y
tambin ayuda a reducir el estrs.

Reduce el colesterol
Un estudio realizado en Austria confirm que consumir 250 gramos de tuna al da,
ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Produce glucosa
Las hojas de esta fruta ayudan a generar glucosa en la sangre.
PUEDES VER: Aprende a preparar una limonada frozen con pia

Se puede consumir en diversos platos

Podemos disfrutar del sabor de la tuna sola o en diversos platos, como ensaladas,
sopas, platos de fondo y hasta en sandwiches.

Previene enfermedades cardiovasculares

Contiene un alcaloide llamado Cantina, el cual ayuda a reducir problemas al
corazn.

Bajo en caloras
Unos 100 gramos de tuna equivalen a unas 40 caloras.

Sistema digestivo
Las semillas que contiene esta fruta nos ayuda a reducir los problemas de
estreimiento.

Recomendado para diabticos

Controla los niveles de azcar en la sangre, adems contiene fructuosa.

Ayuda a perder peso

La tuna contiene un 80% de agua y nada de grasas, lo que favorece a nuestro
cuerpo para perder esos kilos de ms.

Fuente de vitaminas
Contiene vitamina C, E, calcio, fsforo, potasio, magnesio, hierro y sodio.

Buena para los riones

Al consumir esta fruta mejoramos nuestra circulacin de orina y regulamos nuestra
digestin.

Conoce ocho beneficios de la

tuna
A lo largo del ao vemos que la venta de este fruto tiene gran acogida en el da a
da

Conoce ocho beneficios de la tuna

03 de Marzo del 2014 - 12:22 Textos: N. Tafur
316Shares
A lo largo del ao vemos que la venta de tunas tiene gran acogida en el da a da y por ello
te invitamos a conocer los beneficios que contiene esta deliciosa fruta.

1- La tuna es rica en calcio, potasio y fsforo, y contiene otros minerales; aporta

cantidades importantes de vitamina C y pequeas cantidades de varias vitaminas del
complejo B

2- Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de buena calidad y es

alcalinizante

3- Es una alternativa natural para disminuir los niveles de colesterol y triglicridos.

4- Es un efectivo anticido, pues reduce la produccin de cido gstrico y alivia el
malestar producido por lceras

5- Es baja en caloras, pues una tuna de 100 gramos contiene aproximadamente 41

caloras

6- Previene la osteoporosis, es recomendada para pacientes con diabetes por su contenido

en fructuosa

7- Favorece la funcin de los riones pues aumenta el flujo de orina y su alcalinidad,

adems de regular la digestin

8- Ayuda a reducir y controlar el colesterol alto, fortalecenuestro corazn y se le

atribuyen propiedades anticancergenas

Aunque me espine la
mano: la tuna y sus
generosos beneficios para
la salud
La tuna, acaso uno de los frutos ms emblemticos de Mxico, posee enormes
beneficios para la salud: puede utilizarse como alternativa natural para los
anticidos, para disminuir los niveles de colesterol y de triglicridos y otros usos
teraputicos que aqu se detallan.

SEP 23, 2013

POR ANDRES SIERRA

EN ALIMENTACIN, BLOGS, RECOMENDADAS, SALUD Y NATURALEZA,

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HISTORIA Y MITOLOGA
La planta del nopal es originaria de Amrica tropical y subtropical. En la actualidad
se cultiva en todos los continentes de nuestro planeta.

Cpil es el nombre del vino de tuna, nombre con historia. En la mitologa

nhuatl, Cpil, hijo de Coyolxauhqui, se enfrent al dios Huitzilopochtli para
vengar la muerte de su madre. Huitzilopochtli decapit a Copil y

despus clavo su cuchillo en el estomago de la vctima, introdujo su mano y

extrajo su corazn palpitante, mir hacia la puesta de sol y arroj el corazn en
esa direccin. El corazn vol por los aires, convirtindose en un proyectil gneo,
que cay con fuerza hasta el fondo del lago, matando una enorme rana que se
encontraba dormida desde hacia 400 aos , guardando una entrada al inframundo.

La enorme rana muerta flot lentamente hasta la superficie del lago y al contacto
con el aire su cuerpo se transform en una islote de piedra y el corazn de Copil
se convirti a su vez en una tuna de la que brot un enorme nopal.

PRODUCCIN ACTUAL
En Mxico, pas de origen del nopal, contamos con ms de 80 variedades de tunas,
lo cul enriquece la diversidad de tunas disponibles en el mercado. Se las agrupa
comercialmente segn su color: rojas, prpuras, amarillo-naranja y blancas.
Mxico es el principal productor mundial de tunas; de echo, el 90% del total de la
superficie de cultivo de tuna a nivel mundial se localiza en Mxico, pas
que contribuye casi con el 50% de la produccin mundial . La produccin
mexicana anual de tunas ronda las 400 mil toneladas, de la cual se exporta un 10%.
Otros pases que producen tuna para la exportacin son Estados Unidos, Italia,
Israel, Sudfrica y Chile.

DERIVADOS DE LA TUNA
-PRODUCTOS TRADICIONALES: Queso de tuna, mermelada, harina de tuna,
as como nctar y fruto en almbar. La cscara se ha empleado como forraje.

-DERIVADOS INDUSTRIALES: de la tuna es posible obtener muclagos,

pectinas, celulosa, colorantes, aceite comestible de la semilla, azcares (glucosa y
fructosa), que se pueden emplear para la produccin de protenas , alcohol,
aguardiente, y jarabes fructosados (aditivos edulcorantes o espesantes) para la
industria alimenticia.
 tsavoandrade/flickr
Aado una lista a continuacin:

Vinos (Cpil)

Bebidas (Con o sin gas)

Agua de tuna

Jugo de tuna

Colonche con canela

Curado

Atole

Miel de tuna

Queso de tuna

Mermeladas

Jalea

Ate

Nieve
 Pastel

Gelatinas

Deshidratados para dulces

Barras de cereales

Pulpa de fruta deshidratada

Lmina de fruta

Tuna y xoconostles en almbar

Salsas

Condimentos

Pulpas de tuna

Nctares

Aceite de semilla de tuna

Pectina

Fructosa

Colorantes

Alcohol

Harinas

Pectinas

Semillas
 Forraje para animales

Cremas

Esencias

Productos para el cabello

Aromatizantes

Extracto de tuna

CONTENIDO NUTRICIONAL
La tuna posee un valor nutritivo que la hace destacar respecto de otras frutas. Es
rica en calcio, potasio y fsforo, y contiene otros minerales; aporta cantidades
importantes de vitamina C y pequeas cantidades de varias vitaminas del
complejo B. Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de buena
calidad. Es alcalinizante. La cscara de la tuna representa del 40 al 50% de la fruta
, la pulpa del 40 al 50% y las semillas del 5 al 10%.

CONTENIDO X CADA 100GR.

COMPONENTE UNIDAD CANTIDAD

AGUA GR. 87.55

ENERGA KCAL. 41

PROTENAS GR. 0.73

LPIDOS GR. 0.51

CARBOHIDRATOS GR. 9.57

FIBRA GR. 3.60

CALCIO MG. 56

MAGNESIO MG. 85

FSFORO MG. 24

POTASIO MG. 220

SODIO MG. 5

ZINC MG 0.12

COBRE MG. 0.08

SELENIO MG. 0.60

VITAMINA C MG. 14

TIAMINA MG. 0.014

RIBOFLAVINA MG. 0.06

NIACINA MG. 0.460

VITAMINA B6 MG. 0.06

FOLATO MG. 6

VITAMINA A UI. 51

VITAMINA E GR. 0.01

GRASAS SATURADAS GR. 0.067

GRASAS MONOINSATURADAS GR. 0.075

GRASAS POLIINSATURADAS GR. 0.210

USOS MEDICINALES TRADICIONALES

La tuna, consumida con sus semillas se ha recomendado en la medicina tradicional
mexicana como antidiarrica; tambin se la recomendaba para combatir el recargo
biliar.

PROPIEDADES TERAPUTICAS DE LA TUNA DESCUBIERTAS

RECIENTEMENTE
La investigacin cientfica ha llamado la atencin sobre un tipo de pigmentos
llamados betalanas , presentes en las tunas, mismos que han demostrado poseer
un pronunciado efecto antioxidante. Se han identificado dos tipos de betalanas:
betaxantinas que dan el color amarillo-naranja ( de los cuales forma parte un
compuesto nico llamado indicaxantin) y las betacyaninas que dan el color
prpura, ( vale la pena sealar que la tuna blanca tambin contiene estas
sustancias). Tambin se han identificado otro conjunto de compuestos de la tuna
que contribuyen a potenciar sus efectos antioxidantes, a saber: compuestos
fenlicos, flavonoides y la vitamina C. Diversos estudios han demostrado un
marcado efecto antiinflamatorio y anticancergeno de los compuestos de las tunas.
En estudio en tubos de ensayo, realizado en el Departamento de Biotecnologa e
Ingeniera de Alimentos del Tecnolgico de Monterrey (campus NL) se observ
que el jugo de tuna inhiba el desarrollo de clulas de cncer de colon y de prstata.
Tambin se ha demostrado un efecto neuroprotector y se ha observado que la tuna
promueve la secrecin de bicarbonato a nivel gstrico ofreciendo as un efecto
anticido y protector de la mucosa gstrica.
El contenido de betalanas, es mayor en las variedades rojas y prpuras que en las
amarillo-naranja y las blancas, y vara tambin segn las condiciones de cultivo y
el grado de madurez de la tuna, al momento de consumirla.

Vistos de conjunto, estos estudios han demostrado que el consumo de tunas mejora
el estatus de antioxidacin en el organismo de personas saludables, reduce los
procesos de oxidacin de las grasas sanguneas ( colesterol y triglicridos), e
incrementa la neutralizacin de los radicales libres.

Mencionemos como ejemplo, un estudio en el cual se compar el efecto

antioxidante de las tunas con la vitamina C, realizado por un equipo de
investigadores del Departamento Farmacoqumico, Toxicolgico y Biolgico de
la Universidad de Palermo, en Italia.

En un estudios previos estos investigadores haban obtenido varios resultados muy

interesantes al estudiar las propiedades de la tuna en tubos de ensayo:

demostraron por ves primera que el extracto acuoso de la tuna posea una
elevada accin antioxidante,

que protega de la oxidacin a los compuestos grasos de las membranas

celulares de nuestros glbulos rojos,

que reduca la oxidacin del colesterol

de baja densidad ( aminorando as su peligrosidad),

observaron que estos resultados no podan ser atribuidos al contenido de

vitamina C y vitamina E de las tunas.

Para corroborar estos resultados in vivo, llevaron a cabo un estudio con 18

personas saludables. Los participante fueron divididos en dos grupos que
recibieron 2 veces al da durante 2 semanas, o bien 250 gr de pulpa de tuna o 75
mg de vitamina C ( cantidad equivalente a la aportada por los 500gr diarios de
pulpa de tuna). Se dej pasar un perodo de 6 semanas durante el cual se
interrumpi la ingesta de ambos elementos y posteriormente se repiti la
experiencia pero invirtiendo los grupos: los que haban ingerido vitamina C ahora
consuman la pulpa de tuna y viceversa.
Se analizaron muestras de sangre al inici del estudio y al final de cada perodo de
2 semanas.

Los resultados obtenidos nos invitan fuertemente a consumir regularmente las

tunas durante su temporada.En efecto, el consumo diario de pulpa de tuna produjo:

incremento de los niveles de vitamina C y vitamina E en la sangre,

se redujeron fuertemente ( por un factor de 4) los marcadores de la oxidacin

de las grasas sanguneas,

el glutatin es el ms poderoso antioxidante intracelular ( contribuye a

eliminar txicos, a reactivar a otros antioxidantes, y a disminuir la inflamacin y
los riesgos de cancerizacin de las clulas), el consumo de tuna se reflej en un
aumento de los niveles de glutatin,

la oxidacin del colesterol de baja densidad disminuy significativamente, lo

cual implica una proteccin importante para los vasos sanguneos,

asimismo, se redujo notablemente la oxidacin de las grasa sanguneas,

se produjo una mejora de la capacidad antioxidante a nivel de los glbulos

rojos.

En el comentario final de su artculo , los autores hacen varios sealamientos que

vale la pena destacar:

1. Subrayan el hecho de que el consumo de 500 gr al da de pulpa de tuna, durante

dos semanas, mejor notoriamente los niveles de varios parmetros que hablan
del estatus general de proteccin antioxidante en nuestro organismo. Como
sabemos, la gran mayora de las enfermedades se asocian con una disminucin
de la defensa antioxidante en nuestro organismo.
2. La medida de la oxidacin del colesterol de baja densidad habla del nivel de
oxidacin en las paredes de los vasos sanguneos, una de las causas principales
de enfermedad cardiovascular. El estudi demostr una marcada disminucin
de dicha oxidacin con el consumo cotidiano de tuna.
3. La dosis suministrada de vitamina C en este estudio ( equivalente a la que
proporcionan 500 gr de pulpa de tuna) no produjo los resultados observados con
el consumo de esta ltima, lo cual permite afirmar que son las betalanas
caractersticas de esta fruta los compuestos responsables de dicho efecto, pues
 tampoco estn presentes en la tuna los polifenoles que explican los efectos
antioxidantes de otras frutas.

CONSEJOS PRCTICOS
La cantidad de pulpa de tuna referida en el estudio citado ( 500gr/da) equivale
aproximadamente a consumir 3 o 4 tunas por da.

Una forma prctica y sabrosa de consumir las tunas es elaborando jugos, he aqu
algunas sugerencias:

-Para la prstata y como diurtico: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua y colar,
volver a licuar con 5 ramitas de perejil y 1 cda. sop. de pepitas de calabaza crudas
y peladas.

Para disminuir los niveles de colesterol y de triglicridos: licuar 3 o 4 tunas y los

granos de una granada en 1/2 vaso con agua y colar.

-Como antiinflamatorio para padecimientos y dolores osteoarticulares: licuar 3 o 4

tunas en vaso con agua y colar, licuar de nuevo con una rebanada de pia , la
pulpa de un trozo de 10 cm de zbila y un trozo de unos 3 cm de jengibre fresco.

Como anticido para combatir la gastritis y la colitis: licuar 3 o 4 tunas en vaso

con agua y colar , licuar de nuevo con 3 tallos de apio y media manzana.

-Para nutrir y reforzar el sistema nervioso: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua,
colar y licuar de nuevo con manzana, 5 almendras remojadas y peladas y 1 cda.
sop. de lecitina de soya lquida o en polvo.
 Para el hgado: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua, colar y licuar de nuevo
con 1 cda. sop. de polen y 1 cda. sop. de levadura de cerveza.

El nopal (tuna) y sus innumerables

propiedades
Gracias a sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes el nopal nos ayuda a
neutralizar los radicales libres, que provocan el envejecimiento celular, y a reducir y
desechar sustancias txicas

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El nopal es una planta de la familia de los cactos. Crece desde el norte de EE.UU.
hasta la Patagonia. Muy utilizado en la gastronoma mexicana, se utilizan los tallos
en ensaladas y con su fruto (conocido con el nombre de tuna en Argentina e higos
chumbos en Espaa) se hacen helados y dulces (como el arrope de tuna).
Se lo emplea tambin en medicina natural desde la antigedad precolombina,
pues posee innumerables beneficios para la salud.
Los antiguos aztecas lo empleaban para curar y cicatrizar heridas, tambin curaban
la fiebre bebiendo su jugo. Usaban la pulpa en cataplasmas para aliviar la piel seca y
la irritacin, curar los labios partidos o resecos. Con la raz del nopal curaban la
hernia, lceras estomacales y la irritacin del hgado.
En su informacin nutricional podemos destacar la presencia de calcio
(80mg), potasio y slice. Es rico en fibras, y vitaminas como A, B, B2, B6, C y K. Por
contener estas vitaminas junto con 17 aminocidos, el nopal contribuye a proteger el
sistema inmunolgico.
El fruto del nopal se utiliza en el tratamiento de la diabetes, por su alto contenido
en muclagos, un tipo de fibra que colabora en la regulacin del azcar en la sangre,
por lo que es muy apropiado, adems, para controlar el peso. Tambin ayuda en
la reduccin del colesterol. Se cree que el LDL que contiene expulsa el colesterol
malo del cuerpo, a la vez sin afectar al colesterol bueno. Previene del engrosamiento
de las paredes de los vasos sanguneos por acumulacin de grasa, lo que ayuda a
prevenir la arterioesclerosis.
El extracto del nopal se utiliza para proteger al pncreas y al hgado del dao
producido por insecticidas y tambin sus flores, que contienen flavonoides. Las
toxinas que se encuentran en el medio ambiente, como las que provocan el humo del
cigarrillo, son eliminadas por esta planta. Beneficia el colon previniendo la
aparicin del cncer y contribuye a un trnsito intestinal regular.
Otro de los usos que se da al nopal es contra la gastritis, pues es un poderoso anti
ulceroso, adecuado contra la acidez estomacal, la lcera gstrica y la gastritis.
El jarabe que se obtiene de su fruto es usado contra la tos. Tambin los flavonoides
que contiene el fruto se dice que previenen enfermedades como el Alzheimer y la
prdida de la memoria.
Se emplean las flores y frutos como astringente y anti diarreico, poseyendo
adems un efecto antiespasmdico. Pero las personas que padecen de diverticulitis
deben evitar ingerir las semillas presentes en los frutos, pues pueden causar dolor
abdominal. Tambin por su alto contenido en fibra, podra provocar flatulencia en
personas que no necesiten de ellas. Se lo emplea asimismo como diurtico y para
reducir el dolor.
En cuanto a la obesidad, el jugo del nopal retarda el tiempo de absorcin de los
alimentos, haciendo, adems, que sean eliminados con mayor rapidez y debido
a su alto contenido en fibras, reduce el apetito. La sensacin de saciedad que
proporciona tambin reduce la ingesta general de alimentos. Es muy habitual,
ltimamente, tomar jugo de nopal con naranjas, licuado que se incorpor a la
dieta de quienes desean reducir su peso.
El nopal o tuna posee propiedades antioxidantes ayudando a eliminar los
radicales libres, sustancias que provocan el deterioro celular y el desarrollo de
enfermedades como el cncer, enfermedades cardacas, diabetes, artritis, afecciones
degenerativas como el Alzheimer y otras patologas. Adems posee propiedades
desintoxicantes que contribuyen a reducir y eliminar sustancias txicas producidas
por el cuerpo o ingeridas, como el exceso de alcohol.
Como vemos, el nopal no deja de sorprendernos con sus mltiples usos para la
salud y curacin de muchsimas enfermedades. De todos modos, siempre
recuerda concurrir al mdico, quien te aconsejar la mejor manera de consumirlo de
acuerdo con tus necesidades.

8 razones para empezar a

comer tuna
NETE A PERU.COM

Las tunas son deliciosas. (Foto: GettyImages)

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La tuna es una deliciosa fruta que se ha cultivado desde muchos aos atrs
y que antiguamente se utilizaba para el teido de textiles. Sin embargo, ese
no sera su nico uso, en realidad este alimento brinda
otros beneficios muy tiles para cuidar nuestra salud y cuerpo. A
continuacin te los compartimos y esperamos que empieces a incluirla en
tu dieta diaria.
1.- Tiene gran cantidad de calcio, potasio y fsforo, entre otros minerales
que nos brindan la vitamina C que necesitamos para mantenernos
saludables.

2.- Comer tuna te ayudar a tener un 15% de los carbohidratos que tu

cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.

3.- Ayuda a mantener un peso saludable, dado que disminuye los niveles
de colesterol y triglicridos.

4.- Alivia los malestares que producen las lceras y la gastritis.

5.- Es la fruta ideal para las personas que desean bajar de peso.

6.- Protege tus huesos debido a que previene la osteoporosis. Tambin es

muy recomendada para pacientes con diabetes.

7.- Cuida tus riones y regula la digestin de los alimentos.

8.- Fortalece tu corazn y sus propiedades anticancergenas lo protegen.

Es as que para mantenerte saludable, no te olvides de comer una tuna

regularmente. Esta puedes disfrutarla en ensaladas o como postre.
 PASTEL DE TUNA

INGREDIENTES:

Relleno

2 latas de tuna
1 cebolla grande picadita
1 lata de Petipois con zanahoria
2 aji verde chicos picaditos
4 cdas. de mayonesa
3 tomates perita picaditos
6 cdas. de Ketchup
6 dientes de ajo machacados
2 ctas. de mostaza
aceitunas
queso parmesano
 salsa china
pimienta en polvo
salsa inglesa
margarina o mantequilla

Masa:

2 tazas de harina Bisquick

2/3 taza de leche
1 huevo batido
harina corriente

PROCEDIMIENTO:

En una sartn a fuego bajo, se sofre en la mantequilla la cebolla, aceituna y el aj; luego se
agregan las dos latas de tuna (escurridas), salsa china, salsa inglesa, pimienta, ketchup,
mayonesa, mostaza y queso parmesano. Se revuelve con frecuencia para evitar que se
pegue. Se le agregan los tomates y la lata de petipois con zanahorias (escurrida). Se
revuelve, se tapa y se deja cocinar a fuego bajito hasta que empiece a soltar algo de liquido.

Aparte mezcla la harina de Bisquick con la leche; sobre una superficie enharinada coloca
la masa y dblala sobre si misma como ocho veces, aadiendo la harina que sea necesaria
para que no se te pegue. Cuando tenga buena consistencia, divide la masa en dos
partes. Con suficiente harina extiende la masa con un rodillo, hasta el tamao del pyrex y
coloca la parte inferior. Coloca el relleno dentro, y trabaja el resto de la masa de igual forma,
para ponerla encima del relleno. Perfora con tenedor la masa del tope. Bate un huevo y
con una brocha, barniza la capa de encima. Mtelo al horno precalentado a 450F por 20
minutos.

Gelatina de Tuna
Para 10 personas.

Ingredientes
5 tunas grandes y peladas
2 tazas de agua
1 taza de leche condensada
30 g de grenetina
1/2 taza de agua fra
Procedimiento
Licuar las tunas junto con las dos tazas de agua. Una vez listo colar la mezcla y colocarla en una olla
a fuego medio; enseguida aadir la leche condensada y dejar hervir.
A continuacin retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Por ltimo agregar la grenetina previamente disuelta en el agua fra y fundida a bao mara.
Incorporar muy bien ambas preparaciones; vaciar aun molde y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar
y servir.
Tiempo de preparacin: 25 minutos.
Dificultad: fcil.
Sugerencia: la tuna puede cambiarse por mango natural o si.se desea por mango en almbar; para que sea
ms fcil pelar las tunas cortar los extremos y trincharlas con un tenedor.

Cmo utilizar la tuna para el

cabello?
Por

Mayra

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Seguramente te ha pasado alguna vez que de repente te haces un nuevo
corte de cabelloy no hay nada que quieras ms que volver a tener tu pelo
largo.

Pero tranquila que no eres a la nica que le pasa. Hace muy poco tiempo
me puse en las manos de mi estilista, yo le dije que quera que me cortara
slo un poco las puntas pero a l se le ocurri la brillante idea de
realizarme un corte en capas algo tremendo para alguien que tiene
el cabello rizado, que odia la ms mnima onda y que a su vez vive en un
hmedo clima.

Prcticamente sin nada ms que hacer, sino que slo armarme de

paciencia, opt poner en prctica ciertos remedios caseros, por supuesto,
de mi propia cosecha e intentar con un truquito que me dio una amiga,
para poder acelerar el crecimiento del cabello.
Qu es la tuna?

La tuna es el fruto de la planta llamada nopal (Cactus) . Puede tener varios

colores pero todos tienen ciertas propiedades sorprendentes ya sea para
problemas digestivos, nutricionales o estticos. Posee adems propiedades
diurticas y diversos nutrientes y minerales esenciales.

Por ahora voy por muy buen camino, dejes de probar este increble
producto casero:

Agua de tuna: Cmo hacerla?

Debe abrir las hojas (pencas) de nopal (cactus o tuna) y las tendrs que
dejar en agua toda la noche para que suelten toda la baba. Pods agregarle
azcar o endulzantes si se va a consumir. Si es para el cabello no. Al
 siguiente da, te enjuags bien la cabellera con esa baba y santo
remedio.Tambin ayudar a la cada del cabelloaunque muchos dicen
que ese es un mito!

Tambin hay otras recetas donde la tuna se hierve en agua.Y luego se

utiliza para enjuagar el cabello.

En el mercado hay muchsimos shampoo, jabones, mascarillas, geles y

cremas de enjuague capilares basados en la tuna.

Hasta pronto!!!!

Belleza natural: 5 remedios caseros para que

el cabello te crezca en un dos por tres
Enriqueta Lemoineabr 19, 2013

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 No s si te ha pasado que de repente te
haces un nuevo corte de cabello y no hay nada que desees ms que
volver a tener tu melena larga. Tranquila que no eres la nica. Hace
poco me puse en las manos de mi estilista, le dije que quera que me
cortara las puntas pero a l se le ocurri la brillante idea de hacerme un
corte en capas: una fatalidad para alguien con el cabello rizado, que
detesta la ms mnima onda y que adems vive en el hmedo clima del
sur de Florida.
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Lee ms en Qu ms? Remedios caseros: Milagroso guarapo de pia

para desintoxicar, desinflamar y perder peso

Sin nada ms que hacer, sino armarme de paciencia, decid poner en

prctica algunos remedios caseros, de mi abuela, por supuesto, de mi
propia cosecha e intentar con un truquito que me dio una amiga
mexicana, para acelerar el crecimiento del cabello. Creo que voy por
buen camino y por lo mismo comparto mis secretos contigo:
Recgete el cabello en una cola de caballo o moo. La idea es que
estires el cabello y te hagas la cola. La estirada ayuda a que crezca. En
lo personal, me encanta hacerme un moito de bailarina, o cebollita
como le deca mi abuelita, Esto ltimo no es otra cosas sino el
clsico chignonde los franceses y creme: ese acto de estirar, prensar y
entorchar el cabello tambin tiene un efecto alargador que hace que el
cabello crezca.

Alimntate adecuadamente. Somos lo que comemos, as que el

exterior reflejar lo que nos llevamos al interior. Para tener un cabello
saludable y que por tanto crezca rpidamente, lo ms recomendable es
que ingieras alimentos que contribuyan a lograr ese objetivo. Siempre
escuch que nada como el germen de trigo, el yogur y la miel para
fortalecer el cabello. Prueba incluir en tu desayuno la siguiente receta: en
una taza de yogur natural sin azcar, mezcla una cucharada de germen
de trigo, una cucharada de levadura de cerveza, una cucharada de
lecitina de soja y endulza con una cucharada de miel. Vers resultados
en menos de lo que canta un gallo.

No te olvides de la clsica infusin de romero.

Crec viendo a mi abuela paterna, quien tena una hermosa cabellera
negro azabache, enjuagndose con agua de romero. Para ello, herva el
romero en rama, dejaba enfriar esta infusin que luego colaba
(descartaba las hojas y palitos) y guardaba en una jarra en el
refrigerador. Luego, usaba el lquido para darse el ltimo enjuague, en
lugar de usar acondicionador, cuando se lavaba el cabello.
Agua de tuna o nopal. Este remedio me lo dio una amiga mexicana. No
lo he probado pero a ella se lo dio su abuelita, as que ha de ser bueno.
Para ello, se abren las hojas (pencas) de nopal (cactus o tuna) y se las
deja en agua toda la noche para que suelten la baba. Al da siguiente, te
enjuagas la cabellera con esa baba y santo remedio.

Agua de sbila o aloe vera. Haz lo mismo que con el nopal. Ya es

sabido que la sbila es una planta milagrosa.

Imagen va Thinkstock

Tuna: Alto Valor Nutritivo Y Depurativo,

Mltiples Usos Medicinales
Posted on octubre 17, 2007. Filed under: Salud, Dinero y Amor |

La gran mayora desconoce las virtudes nutritivas y teraputicas de este prodigio

de la naturaleza cuyos frutos son depurativos y mantienen en estado ptimo los
riones y las vas urinarias, contienen gran cantidad de calcio que remineraliza el
organismo mientras que las pencas mitigan dolores e inflamaciones.

Originaria de nuestro pas, las culturas pre incas ancestrales le dieron una gran
importancia al uso medicinal de la penca de tuna o nopales, como se les conoce en el
Norteamrica, para detener el flujo, las semillas de la tuna; la goma o muclago
templaba el calor de los riones; y para eliminar las fiebres ingeran el jugo.

La fruta se consideraba til para el exceso de bilis, la pulpa y las pencas asadas como
cataplasma. La raz para el tratamiento de hernia, hgado irritado, lceras estomacales
y erisipela, mientras que el muclago o baba serva para manos y labios partidos.

Desde tiempos ancestrales se recomendaba la plasta de pencas para mitiga el dolor e

inflamaciones, la pulpa de las tunas contra la diarrea, la savia en las fiebres
malignas; las pencas descortezadas ayudaban en el parto y las espinas fueron usadas
en la limpieza de infecciones.

Caractersticas
El tallo y las ramas estn constituidos por pencas o cladodios con apariencia de cojines
ovoides y aplanados, unidos unos a otros, pudiendo en conjunto alcanzar hasta 5 m de
altura y 4 m de dimetro.
En nuestro pas las variedades ms usuales desarrollan portes de aproximadamente
1,5 m de altura. El tallo, a diferencia de otras especies de cactceas, es conformado
por tronco y ramas aplanadas que posee cutcula gruesa de color verde de funcin
fotosinttica y de almacenamiento de agua en los tejidos.

Su popularidad en los andes se revela por la asociacin con los nombres de muchos
pueblos como Orcotuna (cerro de tunas) en la regin Junn.

Las hojas caducas slo se observan sobre tallos tiernos, cuando se produce la
renovacin de pencas, en cuyas axilas se hallan las arolas de las cuales brotan las
espinas. Produce por lo general una flor, aunque no en una misma poca. Sus ptalos
son de colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa.

El fruto es de forma cilndrica de color verde y toma diferentes colores cuando madura;
la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas semillas.

Crece desde el nivel del mar hasta los 3.000 metros sobre el nivel del mar.

Composicin qumica
El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus
componentes: 100 gr de la parte comestible posee 58 a 66 unidades calricas, 3 gr de
protenas, 0,20 gr de grasas, 15,50 gr de carbohidratos, 30 gr de calcio, 28 gr de
fsforo y vitaminas (caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y cido ascrbico).

Las pencas son ricas en agua y contienen adems sales minerales (calcio, fsforo,
hierro) y vitaminas, sobre todo la C.

Las tunas contienen alrededor de un 15% de azucares.

Fibra
Adems, la penca de tuna es una gran fuente de fibra que contribuye a estimular el
mejor trabajo del intestino, lo que facilita la labor del colon; por lo que resulta un gran
complemento, un aliado fundamental en la dieta diaria de las personas que deseen
obtener un peso saludable.

Debemos tener en cuenta que la fibra insoluble puede prevenir y aliviar el

estreimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparicin de cncer
de colon.

Obesidad
En casi todas las dietas se recomienda tomar un jugo de tuna con naranja u otra fruta.
El principio se basa en que gracias a su gran cantidad de fibra ayuda retardar el
tiempo de absorcin de los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su
eliminacin.

Adems las fibras insolubles que contiene, crean una sensacin de saciedad, haciendo
que disminuya el hambre de las personas y ayudan a una buena digestin.

Se ha establecido que las protenas vegetales promueven la movilizacin de lquidos en

el torrente sanguneo disminuyndose la celulitis y la retencin de lquidos.

Diabetes
Se le considera un agente antidiabtico por presentar saponinas, por lo que el
consumo del fruto y las pencas de tuna induce a que el organismo obtenga una mayor
sensibilidad a la insulina produciendo baja elevacin de la glucosa sangunea en
diabticos.

Al incrementar los niveles y la sensibilidad a la insulina logra estabilizar y regular el

nivel de azcar en la sangre.

En extensos estudios se ha demostrado que la ingestin de tuna o nopal antes de cada

alimento, durante 10 das, provoca la disminucin del peso corporal y reduce las
concentraciones de glucosa, colesterol y triglicridos en sangre.

Colesterol
Ayuda a eliminar el exceso de colesterol malo evitando que se absorba gran parte y
no se acumule en venas y arterias. Los aminocidos, la fibra y la niacina previenen que
el exceso de azcar en la sangre se convierta en grasa, mientras que por otro lado,
acta metabolizando la grasa y los cidos grasos reduciendo as el colesterol.

El contenido de LDL (lipoprotena de baja densidad) en la tuna se cree que es la

principal causa de que el colesterol sea expulsado del cuerpo, ya que actan a nivel
del hgado removiendo y retirando el colesterol que el cuerpo tiene en exceso.

Al mismo tiempo se ha visto que esta cantidad de LDL no afecta a las HDL
(lipoprotenas de alta densidad) o colesterol bueno. Posee una cantidad suficiente de
aminocidos y fibra, incluyendo los antioxidantes vitamina C y A, los cuales, previenen
la posibilidad de daos en las paredes de los vasos sanguneos, as como tambin la
formacin de plaquetas de grasa, y es as como tambin tiene un poder preventivo en
relacin a la aterosclerosis.

Propiedad de antibitico.
Esta propiedad se relaciona con el metabolismo cido crasulceo (CAM) de las plantas,
el cual, en las cactceas inhibe o suspende el crecimiento de varias especies
bacterianas.

De ah que tanto el consumo como la aplicacin de cataplasmas de pencas de nopal

tenga efectos benficos en heridas e infecciones de la piel.

Cncer.
En experimentos de ratones con tumores cancergenos, se administraron extractos
acuosos y se encontr la prolongacin del periodo de latencia de tumores malignos. En
Israel, aprovechan las corolas de la flor del nopal para el tratamiento del cncer de
prstata.

Desrdenes gastrointestinales
Las fibras vegetales y los muclagos controlan el exceso de cidos gstricos y protegen
la mucosa gastrointestinal previniendo as, las lceras gstricas y todo ese tipo de
afecciones.

La tuna contiene vitaminas A, Complejo B, C, minerales: Calcio, Magnesio, Sodio,

Potasio, Hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y muclagos que en
conjunto con los 17 aminocidos ayudan a eliminar toxinas.

Las toxinas ambientales provocadas por el alcohol y el humo del cigarro que inhiben el
sistem
a inmunolgico del cuerpo, son eliminadas por la tuna.

Cosmtico
La penca de tuna destaca en el campo cosmtico, principalmente en beneficio del
cuero cabelludo y el cabello.

-Ayuda a desinflamarlo y lo mantiene saludable.

Facilita la eliminacin de granitos y llaguitas que se forman en el cuero cabelludo,

aliviando la picazn que originan.

Contribuye a la profunda hidratacin del cuero cabelludo, otorgndole un brillo

duradero.

-Protege el cabello de la caspa, seborrea y de la contaminacin ambiental

Propiedades alimenticias
Es un alimento rico en sales de calcio (100 gramos proporcionan 96 miligramos) y de
potasio especialmente sulfatos y oxalatos, fsforo, sodio, vitamina C y fibra vegetal.

Las hojas se comen en una gran variedad de platillos, tales como las ensaladas
acompaadas de cebolla, limn, chile y aceite de oliva. Tambin se consumen asadas,
con huevos ahogados, cebolla, ajo, chile frito y cilantro, y de muchas otras maneras.
Figuran como ingrediente en diversos platillos tpicos.

Las pencas tiernas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en

ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas,
postres, mermeladas y un sinfn de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta
tan rica en propiedades.

Otros usos
Es empleado directamente en la alimentacin o para la fabricacin de mermeladas y
jaleas, nctar, tunas en almbar, alcoholes, vinos y colorantes.

Se utiliza mezclada al barro en el tarrajeo de viviendas rurales y tambin en la

industria para la fabricacin de pelculas adherentes de gran finura o para pintado de
las casas.

Es muy usada en cultivos con especies agrcolas y/o forrajeras, cercos vivos espinosos,
barreras vivas para la retencin de suelos, proteccin de taludes contra la erosin y,
en general, como parte de prcticas de proteccin de suelos.

Es de gran importancia porque alberga al insecto Dactulopius coccus, "cochinilla del

carmn" cotizado a nivel mundial por el colorante que produce la hembra. Se emplea
en alimentos, en la industria cosmtica y farmacutica.

Xoconostle: un cido muy sabroso

1 de mayo de 2013
Por: Doreen Colondres
DoreenColondresdoreen.colondres
 Cada pas o ciudad tiene un ingrediente propio
capaz de enamorarnos o dejarnos boquiabiertos. Hoy te presento uno muy curioso para m,
cido pero sabroso y tpico de la cocina ancestral mexicana: el xoconostle o tuna cida que
conoc recientemente en un viaje a Guanajuato.

El xoconostle es ms pequeo que el fruto del cactus conocido como tuna. Es de forma
esfrica, cscara rugosa con espinas de menor tamao y su color vara segn la especie. Las
ms comunes son la especie blanca, de cscara y pulpa blanquecina; y la variedad Flor de
mayo, roja, de cscara muy gruesa y poca pulpa.

El xoconostle es tan peculiar porque se usa como hortaliza y condimento y no como fruta. A
diferencia de la tuna, de la que se consume la pulpa, del xoconostle lo que se come es su
suculenta cscara!, de 1 a 1.3 cm de grosor. La pulpa est formada por semillas unidas por un
compuesto viscoso.

Lo encontrars prcticamente durante todo el ao, porque es muy poco perecedero. Es ms,
puede permanecer en la planta hasta por un ao sin echarse a perder!

Como ya te he contado, su sabor es cido, pero un cido muy sabroso. En Mxico es comn
comerlos pelados en crudo con sal. Puedes usarlo para una salsa, en ensaladas o como
condimento y aperitivo. Se hacen postres, panes, mermeladas y platillos con carne y diferentes
chiles. Es un buen espesante en caldos y guisos. En el tradicional mole de olla, el xoconostle
es la estrella. Para refrescar, se elabora agua de xoconostle. Tambin se vende deshidratado, en
almbar, en mermelada, en licor y como saborizante.
Necesitas ideas? Prueba una ensalada de xoconostle, jcama, naranja, varios quesos y chile
piqun verde, vers qu delicia. Cocnalo asado y machacado con chile y acompaado con
frijoles. O simplemente fresco con miel o algn ctrico no te engordar nada!

Adems, es bueno para la diabetes, el colesterol, la colitis y como laxante. En infusin, mejora
la tos, la migraa y el dolor de cabeza.

Descubre ingredientes nuevos, experimenta en tu cocina y disfrtalos en buena compaa. La

Cocina No Muerde!

La Tuna, el Nopal... y sus generosos beneficios para la salud

Relacin de las propiedades curativas del nopal, una de las plantas ms generosas de Mxico

El nopal es una de las plantas ms generosas para la salud humana: su consumo constante reporta
increbles beneficios, comparables apenas con su delicioso sabor.

GENERALIDADES

Esta planta, presente en el escudo nacional, forma parte importante de la riqueza floral de Mxico.

El nopal, planta nativa de Mxico, pertenece a la familia de los cactceas.

Los aztecas lo llamaban nochtli o nopalli.

De todos es conocida su importancia simblica para los antiguos Aztecas quienes fundaron
Tenochtitlan ( de te, piedra y nochtli, nopal) ah donde vieron el guila posada sobre el nopal.

Este pueblo lo usaba no slo como alimento sino tambin como recurso medicinal: la baba del nopal
era utilizada para combatir la fiebre.

Tambin se ha conservado el uso tradicional de la baba de nopal como un fijador natural para la
elaboracin de construcciones con barro.
En la Medicina Tradicional Mexicana contempornea se lo utiliza de diversas formas:

- para combatir la diarrea se toma el cocimiento de la raz del nopal,

- se lo recomienda para combatir la gastritis,

- para combatir los clicos intestinales,

- para combatir la fiebre y la deshidratacin,

- para mejorar la produccin de la leche materna,

- para destoxificar el hgado,

- los nopales asados se utilizan para aplicar compresas calientes con propiedades antiinflamatorias.

Muchas de estas indicaciones han sido retomadas por la Medicina Natural en la actualidad.
El nopal, del cual existen numerosas especies, se cultiva en clima seco, semiseco y templado, entre
los 900 y los 2240 m. sobre el nivel del mar.

Su uso ha sido principalmente alimenticio, aunque tambin medicinal.

Se consumen las pencas ovaladas y sus frutos: las tunas que son dulces o el xoconostle (de xoco-
agrio).

El nopal es una planta resistente, que tolera suelos deficientes en nutrientes y escasez de agua, pero
tambin puede ser cultivado en tierras de buena calidad y con sistema de riego.

El nopal reviste una importantsima funcin ecolgica, pues contribuye a detener la degradacin del
suelo deforestado, ayudando a conservar la humedad del suelo y a evitar la erosin. Permite
adems, convertir tierras improductivas en productivas, dada su resistencia a condiciones extremas
.

En muchos pases pobres, o con zonas de pobreza y clima extremo el nopal se ha aclimatado y alivia
el sufrimiento y la escasez que sufren los campesinos.

En Mxico la produccin de nopales alcanza las 600000 toneladas anuales.

Por su parte, del nopal tunero, existen 5000 Ha. cultivadas, y 3 millones de Ha. de explotacin
silvestre del mismo en nuestro pas.

En Mxico existe una extensa culinaria del nopal, que se consume en muy diversas formas: en
escabeche, en salmuera, hervido, asado, en guisos, con huevo, en sopas, con habas, en
mermeladas, en jugos, etc.

Se calcula que la ingesta anual per cpita en Mxico es de 6.4 Kg.

Adems, en la actualidad se lo usa tambin en shampoos, crema para manos y cuerpo, jabones,
pomadas, cosmticos diversos, tambin se ha investigado su uso comercial para el desarrollo de
biocombustible, bioplsticos, produccin de pinturas vinlicas, esmaltes e impermeabilizantes.

Tambin se utiliza la baba del nopal (obtenida al remojarlo en agua) como fijador para encalar
paredes. Diego Rivera recubri con baba de nopal algunos de sus murales para conservarlos.

Las especies no comestibles del nopal son utilizadas para producir gomas, ltex, muclago,
impermeabilizantes y sustancias anticorroisivas, y como biomaterial til para eliminar plomo del agua;
por sus cualidades acsticas el tejido leoso del tronco de los nopales maduros es usado en Japn
para elaborar bocinas de equipos musicales electrnicos.

CONTENIDO NUTRICIONAL DEL NOPAL

El nopal aporta calcio, hierro, aluminio, magnesio, potasio, slice, sodio y manganeso.
Tambin contiene vitamina A, B1, B2 y C.

Es rico en fibra, que est compuesta por complejos polisacridos.

Tambin es rico en aminocidos, contiene 17 de los 22 aminocidos.

CONTENIDO NUTRICIONAL 100 GR. NOPAL FRESCO.

AGUA 91.33 %
PROTENA 1.33 %

CARBOHIDRATOS 4.2 %

FIBRA SOLUBLE 1.02%

FIBRA INSOLUBLE 2.13%

GRASA 0.08%

VITAMINA C 2.58 MG

VITAMINA A 3.76 MG

CALCIO 97.87

FSFORO 9.37

HIERRO 0.34

POTASIO 94.88

SODIO 4.81

ZINC 0.25

USOS MEDICINALES
Existen referencias antiguas sobre su uso medicinal en el Mxico prehispnico, que revisaremos
ms abajo.
A partir de los aos sesenta, se populariz su uso para tratar la diabetes.

Esta indicacin surgi de las mdicos tradicionales de Xochimilco, zona nopalera de tradicin.

A raz de la extensin de dicha prctica, surgi la inquietud por parte de un conjunto de investigadores
del IMSS, de estudiar cientficamente el nopal para confirmar o denegar su presunta propiedad
antidiabtica.

Se generaron dos grupos de estudio:

uno se encarg de investigar la composicin qumica de la planta, y el otro realiz estudios de su

uso en pacientes diabticos. El resultado de estos trabajos (ms adelante los reseamos con detalle)
fue la demostracin de que el nopal contribuye a disminuir los niveles elevados de la glucosa
sangunea en los diabticos, que lo hace por su aporte de fibra que atrapa glucosa en los intestinos
pero tambin porque mejora la sensibilidad de las clulas a la insulina.

Al compararlo con otro tipo de fibras se observ que el nopal era superior. As mismo, se demostr
que los productos comerciales a base del nopal deshidratado no servan, pues la elevada
temperatura durante los procesos de deshidratacin desnaturalizan la fibra eliminando sus
propiedades.

Tambin se demostr que el consumo regular del nopal disminuye los niveles de colesterol y ayuda
a bajar de peso.

Mencionemos, por otra parte, los trabajos de la investigadora de la Universidad de Chile, Nelly Park,
quien seala que la abundante fibra del nopal ayuda al buen funcionamiento intestinal, atrapa grasas,
azucares y bilis, y por lo mismo contribuye a prevenir y tratar desordenes gastrointestinales,
obesidad, enfermedad coronaria (taponamiento de las arterias), diabetes y cncer de colon.

El Dr. Yosef Mizrahi, investigador de la Universidad Ben Gurion, en Israel, ha sealado el uso de la
flor del nopal para tratar la prstata.

El inicio de estos trabajos tuvo lugar a raz de un viaje que realizo el Dr. Nerd, colega del Dr. Mizrahi,
a Sicilia, en donde se enter de que los pobladores de edad avanzada utilizaban las flores secas de
ciertos cactus para combatir el crecimiento benigno de la prstata.

Actualmente hay tres compaas Israeles que comercializan las flores secas de la variedad Opuntia
Ficus indica, para tratar el crecimiento benigno de la prstata.

El modo de accin de dichas flores depende de su capacidad para inhibir la enzima 5 alfa- reductaza
(que genera acumulacin de testosterona en la prstata, lo cual a su vez hace que esta crezca
exageradamente) y tambin por su efecto antioxidante.

Trabajos recientes han demostrado que el consumo regular del nopal contribuye al cuidado de
nuestra salud en diversas reas:

- representa un buen aporte de fibra, que como hoy sabemos tiene amplias repercusiones en la salud
del tubo digestivo, del sistema cardiovascular y de nuestro metabolismo , por slo mencionar lo ms
importante.
- El consumo regular del nopal contribuye a controlar el apetito excesivo.

- Contribuye a combatir el sobrepeso.

- Ayuda a regular los niveles de lpidos en sangre ( colesterol y triglicridos).

- Regula los niveles de glucosa sangunea.

Un grupo formado por 12 cientficos de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, la Universidad

Autnoma de Quertaro y la Universidad del Valle de Mxico, reconocidos por el Consejo Nacional
de Ciencia y Tecnologa , demostr que consumir un promedio diario de entre 200 y 300 gr de nopal
tierno puede disminuir notablemente el riesgo de desarrollar diabetes.

El consumo de 100 gr de nopal maduro al da podra prevenir el debilitamiento de huesos y dientes,

as como la consecuente aparicin de osteoporosis.

En una prxima entrega abundar sobre la investigacin cientfica actual en torno al consumo
humano del nopal.

RECOMENDACIONES PRCTICAS

Diabticos y personas obesas:

- comer dos nopales asados, aderezados con jugo de limn y aceite de oliva extra virgen , antes de
cada alimento, ayuda a regular los niveles de glucosa. Esta misma receta puede ser usada para
personas que desean bajar de peso.
- en un vaso de jugo de toronja licuar un nopal tierno, 2 xoconostles con cscara y sin semillas , la
pulpa de una ramita de zbila y un chilito piqun seco.

Para disminuir los niveles de colesterol:

- Licuar en un vaso de jugo de toronja o de naranja un nopal tierno, una rebanada de pia y un tallo
de apio.

- Ensalada de nopal crudo, jcama y pimiento morrn verde cortados en tiritas y aderezados con
aceite de olivo extra virgen y jugo de limn al gusto con una pizca de sal de mar.

Para mejorar la produccin de la leche materna:

-Un vaso de jugo de zanahoria licuado con un nopal tierno, una rebanada de pia y 5 almendras
peladas.

Para combatir el estreimiento:

- un vaso de jugo de zanahoria, con de un betabel , licuado con 4 hojas de espinaca y un nopal.

BIBLIOGRAFA.
http://www.oeidrusportal.gob.mx/oeidrus_mic/docs/Plan_Rector_Nopal_2012.pdf

Autor : Andres Sierra

Andrs Sierra es licenciado en Etnologa.

En 1983, por necesidades de cuidado de su propia salud, se acerc a las Medicinas Alternas.

Desde entonces se ha dedicado al estudio, la prctica y la enseanza de la Medicina Natural, con

especial nfasis en el uso curativo de los alimentos.

Ha participado en numerosos programas de radio, y ha impartido mltiples cursos y diplomados en

la materia.

Actualmente funge como subdirector acadmico de la Licenciatura en Medicinas Alternativas y

Complementarias, impartida en la Escuela de Estudios Superiores en Medicinas Alternativas y
Complementarias MASHACH en la ciudad de Puebla, y dirige el Centro Naturista Naturalmar en
esa misma ciudad.

ecoosfera.com

La Tuna y sus generosos beneficios para la salud

Autor : Andres Sierra

 Aunque me espine la mano: la
tuna

y sus generosos beneficios para la salud

La tuna, acaso uno de los frutos ms emblemticos de Mxico, posee enormes beneficios para la
salud: puede utilizarse como alternativa natural para los anticidos, para disminuir los niveles de
colesterol y de triglicridos y otros usos teraputicos que aqu se detallan.

HISTORIA Y MITOLOGA

La planta del nopal es originaria de Amrica tropical y subtropical.

En la actualidad se cultiva en todos los continentes de nuestro planeta.

Cpil es el nombre del vino de tuna, nombre con historia.

En la mitologa nhuatl, Cpil, hijo de Coyolxauhqui, se enfrent al diosHuitzilopochtli para vengar la

muerte de su madre.

Huitzilopochtli decapit a Copil y despus clavo su cuchillo en el estomago de la vctima, introdujo

su mano y extrajo su corazn palpitante, mir hacia la puesta de sol y arroj el corazn en esa
direccin.
El corazn vol por los aires, convirtindose en un proyectil gneo, que cay con fuerza hasta el
fondo del lago, matando una enorme rana que se encontraba dormida desde hacia 400 aos ,
guardando una entrada al inframundo.

La enorme rana muerta flot lentamente hasta la superficie del lago y al contacto con el aire su
cuerpo se transform en una islote de piedra y el corazn de Copil se convirti a su vez en una tuna
de la que brot un enorme nopal.

PRODUCCIN ACTUAL

En Mxico, pas de origen del nopal, contamos con ms de 80 variedades de tunas, lo cul enriquece
la diversidad de tunas disponibles en el mercado.
Se las agrupa comercialmente segn su color: rojas, prpuras, amarillo-naranja y blancas.
Mxico es el principal productor mundial de tunas; de echo, el 90% del total de la superficie de cultivo
de tuna a nivel mundial se localiza en Mxico, pas que contribuye casi con el 50% de la produccin
mundial .

La produccin mexicana anual de tunas ronda las 400 mil toneladas, de la cual se exporta un 10%.

Otros pases que producen tuna para la exportacin son Estados Unidos, Italia, Israel, Sudfrica y
Chile.

DERIVADOS DE LA TUNA

-PRODUCTOS
TRADICIONALES: Queso de tuna, mermelada, harina de tuna, as como nctar y fruto en almbar.
La cscara se ha empleado como forraje.

-DERIVADOS INDUSTRIALES: de la tuna es posible obtener muclagos, pectinas, celulosa,

colorantes, aceite comestible de la semilla, azcares (glucosa y fructosa), que se pueden emplear
para la produccin de protenas , alcohol, aguardiente, y jarabes fructosados (aditivos edulcorantes
o espesantes) para la industria alimenticia.

tsavoandrade/flickr

Aado una lista a continuacin:

Vinos (Cpil)

Bebidas (Con o sin gas)

Agua de tuna

Jugo de tuna

Colonche con canela

Curado

Atole

Miel de tuna
 Queso de tuna

Mermeladas

Jalea

Ate

Nieve

Pastel

Gelatinas

Deshidratados para dulces

Barras de cereales

Pulpa de fruta deshidratada

Lmina de fruta

Tuna y xoconostles en almbar

Salsas

Condimentos

Pulpas de tuna

Nctares

Aceite de semilla de tuna

Pectina

Fructosa

Colorantes

Alcohol

Harinas

Pectinas

Semillas

Forraje para animales

Cremas

Esencias

Productos para el cabello

Aromatizantes

Extracto de tuna

CONTENIDO NUTRICIONAL
La tuna posee un valor nutritivo que la hace destacar respecto de otras frutas.

Es rica en calcio, potasio y fsforo, y contiene otros minerales; aporta cantidades importantes de
vitamina C y pequeas cantidades de varias vitaminas del complejo B.

Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de buena calidad.

Es alcalinizante. La cscara de la tuna representa del 40 al 50% de la fruta , la pulpa del 40 al 50%
y las semillas del 5 al 10%.

CONTENIDO X CADA 100GR.

COMPONENTE UNIDAD CANTIDAD

AGUA GR. 87.55

ENERGA KCAL. 41

PROTENAS GR. 0.73

LPIDOS GR. 0.51

CARBOHIDRATOS GR. 9.57

FIBRA GR. 3.60

CALCIO MG. 56

MAGNESIO MG. 85

FSFORO MG. 24

POTASIO MG. 220

SODIO MG. 5

ZINC MG 0.12

COBRE MG. 0.08

SELENIO MG. 0.60

VITAMINA C MG. 14

TIAMINA MG. 0.014

RIBOFLAVINA MG. 0.06

NIACINA MG. 0.460

VITAMINA B6 MG. 0.06

FOLATO MG. 6

VITAMINA A UI. 51

VITAMINA E GR. 0.01

GRASAS SATURADAS GR. 0.067

GRASAS MONOINSATURADAS GR. 0.075

GRASAS POLIINSATURADAS GR. 0.210

USOS MEDICINALES TRADICIONALES

La tuna, consumida con sus semillas se ha recomendado en la medicina tradicional mexicana como
antidiarrica; tambin se la recomendaba para combatir el recargo biliar.

PROPIEDADES TERAPUTICAS DE LA TUNA DESCUBIERTAS RECIENTEMENTE

La investigacin cientfica ha llamado la atencin sobre un tipo de pigmentos llamados betalanas ,

presentes en las tunas, mismos que han demostrado poseer un pronunciado efecto antioxidante.

Se han identificado dos tipos de betalanas: betaxantinas que dan el color amarillo-naranja ( de los
cuales forma parte un compuesto nico llamado indicaxantin) y las betacyaninas que dan el color
prpura, ( vale la pena sealar que la tuna blanca tambin contiene estas sustancias).

Tambin se han identificado otro conjunto de compuestos de la tuna que contribuyen a potenciar sus
efectos antioxidantes, a saber: compuestos fenlicos, flavonoides y la vitamina C.

Diversos estudios han demostrado un marcado efecto antiinflamatorio y anticancergeno de los

compuestos de las tunas.

En estudio en tubos de ensayo, realizado en el Departamento de Biotecnologa e Ingeniera de

Alimentos del Tecnolgico de Monterrey (campus NL) se observ que el jugo de tuna inhiba el
desarrollo de clulas de cncer de colon y de prstata.

Tambin se ha demostrado un efecto neuroprotector y se ha observado que la tuna promueve la

secrecin de bicarbonato a nivel gstrico ofreciendo as un efectoanticido y protector de la mucosa
gstrica.

El contenido de betalanas, es mayor en las variedades rojas y prpuras que en las amarillo-naranja
y las blancas, y vara tambin segn las condiciones de cultivo y el grado de madurez de la tuna, al
momento de consumirla.

Vistos de conjunto, estos estudios han demostrado que el consumo de tunas mejora el estatus de
antioxidacin en el organismo de personas saludables, reduce los procesos de oxidacin de las
grasas sanguneas ( colesterol y triglicridos), e incrementa la neutralizacin de los radicales libres.

Mencionemos como ejemplo, un estudio en el cual se compar el efecto antioxidante de las tunas
con la vitamina C, realizado por un equipo de investigadores delDepartamento Farmacoqumico,
Toxicolgico y Biolgico de la Universidad de Palermo, en Italia.

En un estudios previos estos investigadores haban obtenido varios resultados muy interesantes al
estudiar las propiedades de la tuna en tubos de ensayo:
- demostraron por vez primera que el extracto acuoso de la tuna posea una elevada accin
antioxidante,

- que protega de la oxidacin a los compuestos grasos de las membranas celulares de nuestros
glbulos rojos,
- que reduca la oxidacin del colesterol de baja densidad ( aminorando as su peligrosidad),

- observaron que estos resultados no podan ser atribuidos al contenido de vitamina C y vitamina E
de las tunas.

Para corroborar estos resultados in vivo, llevaron a cabo un estudio con 18 personas saludables.

Los participante fueron divididos en dos grupos que recibieron 2 veces al da durante 2 semanas, o
bien 250 gr de pulpa de tuna o 75 mg de vitamina C ( cantidad equivalente a la aportada por los
500gr diarios de pulpa de tuna).

Se dej pasar un perodo de 6 semanas durante el cual se interrumpi la ingesta de ambos elementos
y posteriormente se repiti la experiencia pero invirtiendo los grupos: los que haban ingerido
vitamina C ahora consuman la pulpa de tuna y viceversa.
Se analizaron muestras de sangre al inici del estudio y al final de cada perodo de 2 semanas.

Los resultados obtenidos nos invitan fuertemente a consumir regularmente las tunas durante su
temporada.
En efecto, el consumo diario de pulpa de tuna produjo:

- incremento de los niveles de vitamina C y vitamina E en la sangre,

- se redujeron fuertemente ( por un factor de 4) los marcadores de la oxidacin de las grasas
sanguneas,

- el glutatin es el ms poderoso antioxidante intracelular ( contribuye a eliminar txicos, a reactivar

a otros antioxidantes, y a disminuir la inflamacin y los riesgos de cancerizacin de las clulas), el
consumo de tuna se reflej en un aumento de los niveles de glutatin,
- la oxidacin del colesterol de baja densidad disminuy significativamente, lo cual implica una
proteccin importante para los vasos sanguneos,

- asimismo, se redujo notablemente la oxidacin de las grasa sanguneas,

- se produjo una mejora de la capacidad antioxidante a nivel de los glbulos rojos.

En el comentario final de su artculo , los autores hacen varios sealamientos que vale la pena
destacar:

Subrayan el hecho de que el consumo de 500 gr al da de pulpa de tuna, durante dos semanas,
mejor notoriamente los niveles de varios parmetros que hablan del estatus general de proteccin
antioxidante en nuestro organismo. Como sabemos, la gran mayora de las enfermedades se asocian
con una disminucin de la defensa antioxidante en nuestro organismo.

La medida de la oxidacin del colesterol de baja densidad habla del nivel de oxidacin en las paredes
de los vasos sanguneos, una de las causas principales de enfermedad cardiovascular. El estudi
demostr una marcada disminucin de dicha oxidacin con el consumo cotidiano de tuna.

La dosis suministrada de vitamina C en este estudio ( equivalente a la que proporcionan 500 gr de

pulpa de tuna) no produjo los resultados observados con el consumo de esta ltima, lo cual permite
afirmar que son las betalanas caractersticas de esta fruta los compuestos responsables de dicho
efecto, pues tampoco estn presentes en la tuna los polifenoles que explican los efectos
antioxidantes de otras frutas.
CONSEJOS PRCTICOS

La cantidad de pulpa de tuna referida en el estudio citado ( 500gr/da) equivale aproximadamente a

consumir 3 o 4 tunas por da.

Una forma prctica y sabrosa de consumir las tunas es elaborando jugos, he aqu algunas
sugerencias:

-Para la prstata y como diurtico: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua y colar, volver a licuar con
5 ramitas de perejil y 1 cda. sop. de pepitas de calabaza crudas y peladas.
- Para disminuir los niveles de colesterol y de triglicridos: licuar 3 o 4 tunas y los granos de una
granada en 1/2 vaso con agua y colar.

-Como antiinflamatorio para padecimientos y dolores osteoarticulares: licuar 3 o 4 tunas en vaso

con agua y colar, licuar de nuevo con una rebanada de pia , la pulpa de un trozo de 10 cm de zbila
y un trozo de unos 3 cm de jengibre fresco.

- Como anticido para combatir la gastritis y la colitis: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua y colar
, licuar de nuevo con 3 tallos de apio y media manzana.

-Para nutrir y reforzar el sistema nervioso: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua, colar y licuar de
nuevo con manzana, 5 almendras remojadas y peladas y 1 cda. sop. de lecitina de soya lquida o
en polvo.

- Para el hgado: licuar 3 o 4 tunas en vaso con agua, colar y licuar de nuevo con 1 cda. sop. de
polen y 1 cda. sop. de levadura de cerveza.
BIBLIOGRAFA

-Leyendas del Mxico Prehispnico, versin de Oscar Mrquez Luna.

-Plant Foods Hum Nutr. 2009 Jun;64(2):146-52, Phenolic composition, antioxidant capacity and in
vitro cancer cell cytotoxicity of nine prickly pear (Opuntia spp.) juices, Chavez-Santoscoy RA,
Gutierrez-Uribe JA, Serna-Saldvar SO.

- Am J Clin Nutr. 2004 Aug;80(2):391-5., Supplementation with cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit
decreases oxidative stress in healthy humans: a comparative study with vitamin C, Tesoriere L,
Butera D, Pintaudi AM, Allegra M, Livrea MA.

-J Agric Food Chem. 2002 Nov 6;50(23):6895-901, Antioxidant activities of sicilian prickly pear
(Opuntia ficus indica) fruit extracts and reducing properties of its betalains: betanin and indicaxanthin,
Butera D, Tesoriere L, Di Gaudio F, Bongiorno A, Allegra M, Pintaudi AM, Kohen R, Livrea MA.

Andrs Sierra es licenciado en Etnologa.

En 1983, por necesidades de cuidado de su propia salud, se acerc a las Medicinas Alternas. Desde
entonces se ha dedicado al estudio, la prctica y la enseanza de la Medicina Natural, con especial
nfasis en el uso curativo de los alimentos.
Ha participado en numerosos programas de radio, y ha impartido mltiples cursos y diplomados en
la materia.

Actualmente funge como subdirector acadmico de la Licenciatura en Medicinas Alternativas y

Complementarias, impartida en la Escuela de Estudios Superiores en Medicinas Alternativas y
Complementarias MASHACH en la ciudad de Puebla, y dirige el Centro Naturista Naturalmar en
esa misma ciudad.

Cmo hacer aromatizante

casero
4 NOVIEMBRE, 2016 NINGN COMENTARIO
A veces es inevitable tener malos olores en la casa y lo solucionamos aplicando
limpiadores llenos de txicos o aromatizantes llenos de qumicos y perfumes que
slo disfrazan el olor y no son nada buenos para la salud. Pero por si no lo
sabas, vosotros mismos podis fabricar vuestro propio ambientador casero y
natural, evitando de esta forma el tener que comprar productos industriales.
Los ambientadores caseros tambin son los mas indicados para las personas
que sufren alergias o asma. Las alergias a los aromatizantes industriales pueden
provocar estornudos, picazn en la nariz, tos, dolores de cabeza, adems de otras
molestias. Los alerglogos han constatado que junto con el crecimiento en el uso
de los productos aromatizantes industriales, tambin han aumentado las quejas
sobre sus reacciones a stos.

1. Ingredientes.
2. Instrucciones.
3. Recetas.
4. Receta 1.
5. Receta 2.
6. Receta 3.
7. Receta 4.
8. Receta 5.
9. Receta 6.

Ingredientes para hacer tu aromatizante casero.

Los ingredientes que vamos a usar para hacer nuestro propio aromatizante
casero se pueden encontrar en cualquier tienda o en tu propio jardn, nada
raro, caro, ni difcil de encontrar. La mejor forma para hacer nuestros propios
aromatizantes es que esto sea fcil y barato para que puedas establecer una rutina
sostenible de perfumar agradablemente nuestra casa. Estas recetas son
simplemente directrices y no tienen que ser seguidas exactamente al pie de la letra.
De hecho, puedes cambiar sobre la base de lo que tienes en ese momento a mano
en casa.

Ctricos. He intentado con otras frutas. Algunas de ellas huelen bien al

principio, pero que no se mantienen mas de un uso. Los ctricos son ms
resistentes, ms duraderos, y dan a las recetas mucha frescura. Los limones
y naranjas son particularmente olorosos y tienen la mejor capacidad de
permanencia en este agua perfumada.
Hierbas. Cualquier hierba se puede utilizar para la fabricacin de un aroma.
Mis favoritos son el romero y el tomillo.
Extractos. Un toque de vainilla o extracto de almendra mejora la mayora de
las fragancias. El extracto de menta tiene un agradable aroma fresco. Tambin
puede utilizar las vainas de vainilla en lugar de extracto de vainilla; caro, pero
increblemente oloroso.
 Especias. Puedes usar palitos de canela y clavos.
Ramitas de pino o cedro. Puedes usar otros rboles aromatizantes, pero
el pino y cedro son los que mas destacan por su fresca fragancia.

Procedimiento general para hacer aromatizante.

Use una taza, frasco, envase o bote. Agrega los ingredientes al recipiente, cubre
con agua. Ahora deberemos dar calor a la mezcla para conseguir la fragancia, para
esto hay muchas opciones.

Podemos colocarla en la tapa de la estufa, rellenando con ms agua a medida que

se evapora.

Podemos calentar la mezcla en una olla de coccin lenta, que mantendr la mezcla
caliente y olorosa, colocndola una vez en su punto en la estancia que queramos
perfumar. Podremos hacer esto con la mezcla 2 o 3 veces.
Podemos colocarla encima de un recipiente con una vela para calentar la mezcla
poco a poco y conseguir aromatizar la estancia de manera uniforme.
Recuerda que como el agua se evapora, seguramente tendrs que aadir mas para
mantener la temperatura lo ms alta posible. A mas calor = ms fragancia.

Estos aromatizantes naturales pueden ser refrigerados entre usos. Reutilizar

durante 2-3 das, o el tiempo que todava tengan una fragancia agradable.

A continuacin te mostramos algunas recetas para que sepas como hacer

ambientador casero.

Recetas para hacer tu aromatizante casero.

Receta 1.
Naranja, Canela y Especias. 1 naranja, 2 ramas de canela (o 2 cucharaditas de
canela molida), 1/2 cucharada de clavo (o 1/8 cucharadita de clavo molido), 1/2
cucharada de pimienta (o 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica), 1 cucharada de
ans estrellado (opcional).
Receta 2.
Limn, romero y vainilla. 3 ramitas de romero fresco, 2 limones, 1 cucharadita de
extracto de vainilla.
Receta 3.
Lima, tomillo, menta y vainilla. 3 limas, 3-4 ramitas de tomillo fresco, extracto de
menta 1/2 cucharadita, 1 cucharadita de vainilla.
Seguir leyendo: http://ecoinventos.com/aromatizante-casero/#ixzz4o5k6JG3T