15/3/2011

QBQ0105-BIOQUMICA & BIOLOGIA MOLECULAR (Enfermagem 2011)

TITULAO DE AMINOCIDOS
- Laboratrio 1 -

Profa. Resp. Sayuri Miyamoto

Monitores: Priscilla BMC Derogis
Thiago CG Mattos

So Paulo, 2011

Aula de hoje

Aprender a fazer um relatrio;

Compreender o efeito tamponante de cidos

fracos e estudar as propriedades cido-base dos
aminocidos;

Aprender tcnicas bsicas em laboratrio.

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RELATRIO DE LABORATRIO
UNIVERSIDADE DE SO PAULO
INSTITUTO DE QUMICA

CAPA

INTRODUO

OBJETIVOS QBQ-0105 BIOQUMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

(Enfermagem)

MATERIAIS E MTODOS

RESULTADOS E DISCUSSO Professores:

Profa. Dra. Sayuri Miyamoto
Profa. Dra. Mari Cleide Sogayar
CONCLUSO Monitores:
Priscilla BMC Derogis (Doutoranda)
Thiago CG Mattos (Doutorando)
BIBLIOGRAFIA

2011

TITULAO DE AMINOCIDOS
O que titulao?
Consiste na adio gradual de uma base (ou cido) a uma
soluo cida (ou bsica) at um pH bsico (cido).

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Qual o resultado da titulao de um cido forte?

Base

cido forte

Qual o resultado da titulao de um cido fraco?

Regio de
tamponamento

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Qual o resultado da titulao de um

aminocido?

Estrutura geral

Ionizao de Aminocidos

Meio aquoso Aminocidos Agem como cidos ou bases

(anfteros)

Forma Forma
protonada desprotonada

H OH H OH H

pKa>pH +
H3N
pKa<pH
C COOH H3N C COO H2N C COO

R R R

A carga eltrica das Aas varia em funo do pH do meio

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Curva de titulao
Glicina
pK1(-COOH) = 2,35; pK2(-NH3+) = 9,78; pI = 6,06

pK1 pK2

1 pH 14
Adicionando base Adicionando cido

As Cadeias Laterais
Apolares Aromticos

Polares carregados positivamente

Polares no carregados

Polares carregados
negativametne

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Curva de titulao dos AAs com cadeias laterais ionizveis

Glutamato Lisina
pK1(-COOH) = 2,10; pK2(-NH3+) = 9,47; pK1(-COOH) = 2,16; pK2(-NH3+) = 9,06;
pKr(grupo R) = 4,07 pKr(grupo R) = 10,46

Na aula de hoje

Montar as curvas de titulao de:

Um cido forte;
Um cido fraco;
Dois aminocidos.

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MICROPIPETADORES