PUNTOS INEFICIENTES DEL PROCESO

www.tecnodescargaspc.com
Puntos ineficientes del proceso

-La fbrica solo tiene una nica lnea de produccin

- Uso de la capacidad de la maquinas reducido
-Costos de fabricacin elevados
- Tiempos de produccin extensos

Propuesta de mejora

La fbrica solo tiene una nica lnea de produccin: se propone implementar como
mnimo dos lneas ms de produccin de productos derivados del cacao, con el fin
de optimizar los procesos de fabricacin y hacer aprovechamiento de estos mismos,
evitando incursionar en costos adicionales al tener que hacer diferentes procesos,
los subproductos que se pueden obtener son los siguientes:
Manteca de cacao: elaboracin de chocolate y confitera, y tambin puede ser
usado en la industria cosmtica (cremas humectantes y jabones), y la industria
farmacutica
Pulpa de cacao: produccin de bebidas alcohlicas y no alcohlicas
Cscara: puede ser utilizado como comida para animales
Cenizas de cscara de cacao: puede ser usado para elaborar jabn y como
fertilizante de cacao, vegetales y otros cultivos
Jugo de cacao: elaboracin de jaleas y mermeladas
Polvo de Cacao: puede ser usado como ingrediente en casi cualquier alimento
bebidas chocolatadas, postres de chocolate como helados y mousse, salsas, tortas y
galletas.
Pasta o licor de Cacao: se utiliza para elaborar chocolate.
Uso de la capacidad de la maquinas reducido

Optimizar el uso de las mquinas para los procesos de fabricacin, utilizar rayos
infrarrojos para separar la cscara y eliminar el germen, en la maquina tostadorora
reducir el tostados a 40 minutos, con una temperatura entre 140 y 170 C, en el
conchado, la pasta, mantenida a una temperatura entre 60 y 80C, es agitada y
alisada, por 24 horas, se propone aumentar la capacidad de esta para que dure la
mitad del tiempo es decir 12 horas en este proceso.

Costos de fabricacin elevados

Reducir los costos de fabricacin de esta manera: comprar la materia prima a un

nico proveedor, hacer el balance adecuado de la materia prima necesaria para
cada producto evitando desperdicios, evitar tiempos de esperas e improductivos,
disminuir el tiempo que permanecen los productos en el almacn.

Tiempos de produccin extensos

Optimizar los tiempos de fbrica, reinvertir en tecnologas ms avanzada para la

produccin, mquina de molienda capacidad 800kg/h- pasar a 1000 kg/h,
mquina de refinado 700kg/h 75 Kw de potencia pasar a 1000 kg/h 90 Kw, tanque
de almacenamiento 500 L reemplazar por 1000 L