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La fertilit des sols et gestion de

la fertilisation de lolivier
Journes de lOliculteur 2014
Organises par lAFIDOL

Nyons (19 mars), Pzenas (27 mars) et Lambesc (31 mars)

Karim RIMAN www.consultant-agriculture-ecologique.com


Spcialiste du diagnostic de la fertilit du sol
84250 Le Thor- France - E-mail : karim.riman@free.fr
Tl : + 33 4 90 21 40 44 Fax : + 33 4 90 21 40 41
Co-auteur du livre
Mmento
dagriculture
biologique.
3me dition, septembre 2011

Et jintroduis par le sol le DVD


Thmes abords
Premire partie :
Les matires organiques dans le sol
La vie dans le sol
Comment maintenir ces richesses ?

Deuxime partie: cas pratique


Prsentation des donnes techniques
Synthse des rsultats des analyses de terre
Solutions pratiques damlioration mettre en
uvre
Produire

cest transformer la matire

pour nourrir lhumanit


Transformer la matire

entrane

la perte de fertilit du sol

donc

perte dhumus stable et du COM


La naissance du sol est un processus millnaire :
1 cm de sol volu ncessite environ 1 sicle

E des sols, Barot

Sa perte sur plusieurs cm et par tonne


est une question de minutes 6
La fertilit du sol : quelle dfinition?

Cest la fcondit du sol

aptitude du sol produire toute la chane


alimentaire
allant des micro-organismes lhomme,
en passant par la plante et lanimal,

et ce pendant des gnrations (H.P. Rusch)


Le rle et but de lagriculteur est de
produire rgulirement de bonnes rcoltes

en mettant en uvre les moyens pour


maintenir voire damliorer la
fcondit de son sol
Premire partie
Les matires organiques dans le sol :
origines, transformation, rles et analyses
possibles
La vie dans le sol : macroorganismes et
microorganismes , importance, rles et
analyses
Comment maintenir cette richesse organo-
biologique?
Les matires organiques
faibles en % mais
moteur du systme
Les matires organiques transformes cest en
moyenne 2 3 % de la terre fine

Structure
du sol

Intensit Humus Rtention


de la vie de leau
libre et li

Nutrition
et sant de
la plante
Les matires organiques du sol :
trois origines
Animale et microbienne
Minralisation trs rapide
Molcules simples -------------------------> lments minraux solubles ----->Sol et plante
(Ca++, NH4+, NO3-, Mg++, PO4--- , )

Vgtale
Minralisation rapide
Molcules simples ----> produits transitoires ---->lments minraux ---->Sol et plante
(Ca++, NH4+, NO3-, Mg++, PO4--- , )

Vgtale

Minralisation trs lente


Molcules complexes -> produits transitoires ->Humus ->Elments min.->Sol et plante
(lignine, cellulose)
Lhumus est un collode organique

Charg principalement ngativement

Cest un mlange complexe de polymres :


humine
acides humiques (gris et bruns)
acides fulviques et dautres micro-
constituants.
Analyses des matires organiques du sol
(C H O N S et +)

premire approche quantitative :


Carbone Total
Azote Total
Rapport C/N : volution de la matire organique

Ceci nest pas toujours suffisant, donc


complment par fractionnement de la M.O.
et activits de minralisation de C et N
Quels niveaux optimaux
Carbone organique Azote organique

Minimum 10 g de CT /kg de Minimum 1 g de NT /kg de


terre fine terre

Rapport C/N de 8 -11


Le fractionnement granulomtrique des MO
(Photos Feller, 1994)

Fraction 50 2000 m
Sur les sables MO libre
= MO particulaires
<15 ans (C/N lev)

STATUT ORGANIQUE

Fraction < 50 m MO lie


Argiles et limons (C/N faible)

50 ans et +
En rsum
Matire organique libre (< 15 ans) :
Transformation rapide
Rapport C/N lev de 12 30.
Facilement accessible la biomasse du sol,
Rle nourricier pour les plantes, rle structurant court terme.

Matire organique lie (>50 ans):


Stabilise, minralisation trs lente,
Rapport C/N faible < 10
Rle structurant long terme ; rle nutritif long terme.

Le niveau et lquilibre entre ces deux fractions dtermine le


type de produit apporter.

La quantit se raisonne en fonction de la capacit de fixation


du sol, des cultures et de lactivit biologique.
Reprsentation graphique du FMO :
Rpartition relative des diffrentes Teneur du sol dans les diffrentes Etat d'humification des diffrentes
MO qualits de MO fractions de MO
100 2,00 30,0
MO libre / rapide
1,75 25,0
MO (% MO totale)

80 1,50 20,0

MO (% sol)
MO lie / trs lente

C/N
1,25 15,0
60 1,00 10,0
0,75 5,0
40
0,50 0,0
0,25 MO libre MO lie
20
0,00 / rapide / trs lente
0 MO lie
MO libre
/ trs lente Type de MO / dgradabilit
/ rapide

Rpartition relative des diffrentes MO : proportion des MO libre


et lie en % de la MO totale,
Teneur du sol dans les diffrentes qualits de MO : teneur en
MO libre et lies en % du poids de terre fine,
Etat dhumification des diffrentes fractions de MO : rapport C/N
des fractions de MO libre et lie.

19
Bilan humique
Evolution de la matire organique

Enrichissement Matire organique


frache,
(entres) vgtale et animale

Environ 25 % par an Humification

Humus stable, MO libre,


MO lie aux particules ulltra- minralisation
Les Pertes fines rapide

(sorties) Environ 1.5 2 % par an Minralisation lente

Coefficient dintensification
Elments minraux
Quelques fonctions des organismes
Structure : Liants fongiques
du sol Porosit par les vers de terre

Photo : Callot

Recyclage de la matire organique Protection et symbiose

Photo : Callot Photo : Callot 22


La vie du sol peut reprsenter dans 20
cm de terre agricole et par ha :
500 kg 5 T de vers de terre, 10 1000
individus /m2 de surface observe
5 50 T de matires vivantes microbiennes
3.1018 de bactries
150 millions de km dhyphes fongiques,
dont les mycorhizes
Rles majeurs des organismes
macroscopiques
Recyclage des nutriments
Fragmentent les rsidus de plantes
Stimulent lactivit microbienne
Rgulent les populations bactriennes et
fongiques

Action forte sur la structure du sol :


Mlangent les particules, redistribuent la M.O.,
crent les bio-pores, limitent le lessivage
Enchytrides
Embranchement des Annlides, classe
des Oligochtes
Vivent dans la litire et
dans lhorizon
organique du sol

Mangent la litire,
myclium, fces
25
E des sols, Barot
Les vers de terre, porosit et structure
5 groupes cologiques

26
E des sols, Barot
Les myriapodes

Classe des Iule:


Consomme la
Diplopodes litire ou le
myclium

Classe des
Chilopodes Scolopendre:
Prdateur

Structure du sol
Infiltration de leau 27
E des sols, Barot
Les Isopodes
Sous embranchement des Crustacs

Cloportes

Dtritivore

Rle dans la dcomposition de la litire


28
E des sols, Barot
Comment les observer/ quantifier ?
Test Bche
Le Profil Cultural
Observation des vers de terre
Apprciation de la structure du sol : pntromtre sol
Rles majeurs des organismes
microscopiques
Cest la composante essentielle de la rhizosphre

Rle majeur dans la nutrition et la sant des plantes

La plante en change les nourrit

1/3 du carbone est redirig vers les racines o il


est exsud (rhizo-dposition du carbone) :
=
nergie pour les microorganismes du sol
Rles majeurs des organismes
microscopiques
Recyclage des nutriments
Transforment la matire organique
Minralisent et immobilisent les nutriments

Structure du sol
Les composs organiques qui lient les agrgats
Les hyphes entourent et lient les particules aux
agrgats.
Endomycorhizes: symbiose champignon/racine
Un indicateur microbiologique majeur de sant du sol et
de la plante

Cellules
mycorhizes

Hyphe
de la mycorhize
Racine de la
plante

(Photo INRA)
Biorize: B. BLAL
Les mycorhizes assurent :
protection de la plante,
meilleure nutrition en phosphore,
rsistance au manque deau,

Elles sont affectes par


tassement du sol,
excs dazote et de phosphore,
travail du sol,
pesticides
espce cultive.
Rhizobium :
symbiose racine
bactrie
lazote
gratuit
Rle des bactries :
majeur dans le cycle de lazote
Transformation de lazote organique du sol :

Champignons, actinomyctes et bactries

Protines acides amins puis ure sels ammoniacaux

bactries nitreuses bactries nitriques


nitrosomonas nitrobacter

sels ammoniacaux nitrites nitrates

Oxydation
Les facteurs qui favorisent la vie

Espaces de porosit = changes gazeux = Oxygne


Les quatre fractions du sol :
exemple d'un limon moyen
d'aprs Mriaux ( techniques agricoles)

22% Origine minrale

50% Origine organique

Liquide
25% 3%
Gaz
Les facteurs qui stimulent la vie
La nourriture et frache SVP
Les autres facteurs favorables
son dveloppement

pH ( calcium)
Temprature
Humidit
Analyse de la biomasse
microbienne au laboratoire
Valeur de la Biomasse Interprtation
mg de Carbonne/kg terre
100-150 Faible

200-300 Correcte

300-400 leve

Rapport BM/CT : 1 5 %
lments minraux stocks dans la BM
(calculs)
Exemple: 400 mg de C microbien / kg de terre
N 180 U - kg /ha
P 140 U kg /ha
K 120 U - kg /ha
Ca 20 U Kg /ha
Mg 20 U kg/ha
Quelques repres :
Activits microbiologiques minralisatrices de C et N
4-2: ACTIVITES MICROBIOLOGIQUES MINERALISATRICES DE C et N:dgradabilit de la MO

Minralisation du carbone Minralisation de l'azote

N-NO3+N-NH4 (mg/kg)
600 50
500 40
C-CO2 (mg/kg)

400
30
300
20
200
10
100
0 0
0 7 14 21 28 0 7 14 21 28
Jours Jours

Minralisation du carbone : 200 mg de Cm /kg de terre sur


28j et 2% en rapport au carbone total
Minralisation de lazote : 10 mg de Nm /kg de terre sur 28
jours et 1% de lazote total

45
Maintenir cette richesse
Protger son capital sol de lrosion et de la
chaleur :
Sol le moins possible nu
Couverts vgtaux : naturels ou sems
(engrais verts) et diversifis
Mulch

Travail du sol : limiter la farine


Erosion en climat mditerranen
sur sols viticoles : Tonnes /Ha /an
Pertes de sol de 8,4 T sur sol dsherb
chimiquement et 4 T en ENM

contre

1,4 T/ha sur sol enherb,


Et attention sol travaill perte de 2 T
(Andrieux et al., 2007)
Extrait des rsultats obtenus aprs 25 ans
dapplication des diffrents traitements la Station
de Recherches viticoles Drgsani - Roumanie
Analyse Dsherbage Dsherbage Enherbement
mcanique chimique
Agrgats stables 71% 76 89
profondeur 0-10
cm (%)
Porosit totale, 52% 46 53
profondeur 0-5 cm,
%
Humus 1.7% 1.5 2.1
%
Bactries 209 113 413
106 /g de sol sec
Champignons 428 234 714
103 /g de sol sec
Effet de la couverture vgtale du
sol sur sa temprature : Alsace
Couverts vgtaux: mlange et/ou alternance de plantes
enracinement profond et superficiel.
Maintenir cette richesse
Protger son capital sol du tassement par le
travail du sol :
En conditions ressuyes
Lherbe peut mieux faire que la puissance
machine
pas de farine mais du travail grossier
peu profond ; laisser du travail aux VERS
Puissance de la
plante
Maintenir cette richesse
Nourrir son sol
court terme
Engrais verts
Engrais organiques
Engrais organiques
Norme NFU 42 001 : au moins 1 lment >
3% sur M.B.
Farines et poudres animales
Guano
Fientes de volailles
Lisier/purins
Margines/grignons
Maintenir cette richesse
Nourrir son sol
A long terme :
Bois de taille
Mulch pailleux et ligneux
Apport damendements organiques varis et si
possible composts
Amendement organiques :
prcurseurs dhumus stable/li
Norme NFU 44 051composition < 3% en
chaque lment sur M.B. et N+P+K < 7%
sur M.B.
Attention aux boues compostes interdites en AB norme NFU 44-095

ISMO (Indicateur de stabilit de la matire


organique) est la rfrence depuis 2011
POTENTIEL HUMUS
Si valeur 0,5 soit 500 KG dhumus stable/T
Classement des produits organiques
Prcurseurs de matire organique Prcurseurs d'humus stable, structurant du sol,
facilement accessible, dgradation dgradation lente :
rapide :
Engrais organique Amendement organique

Purin /lisier Fumiers pailleux, compost


Boues de stations dpuration Dchets vgtaux ligneux
Fientes de volailles /lapins Rsidus de rcoltes (paille)
Guano Ecorces (sauf rsineux)
Tourteaux et rsidus de lgumes Tourbe dgrade
Margines /grignons Chaumes

Corne Prairies (effet des racines)


Sang et farines animales/ farines Feuilles mortes
animales
Engrais verts /tontes Cartons, papiers
Poudres d'os Dbris cellulosiques
Effet des pratiques sur les MO et
la biomasse
C Total N Total C/N BM MOlibre Effet
g/kg g/kg Mg/kg /MOlie
FM 2009 8,60 0,71 12,1 232 26/74
FM 2013 7,5 0,689 10,9 122 29/71 Baisse C, N et
BM
ST 2009 9,8 0,940 10,5 240 26/74
ST 2013 12,5 1,029 12,1 258 28/72 Amliorations
C, N et BM;
lger
dsquilibre MO
AV 2009 11,5 0,920 12,5 257 25/75
AV 2013 11,3 0,939 12 194 37/63 Maintien C et N
mais baisse BM
Dsquilibre MO
Effet des pratiques sur les activits
de minralisation de C et N
C Total N Total Min C Min N Fourniture Effet
g/kg g/kg % % annuelle N
kg/ha
FM 2009 8,60 0,71 2,3 2,6 98
FM 2013 7,5 0,689 1,1 1,5 69 baisse
ST 2009 9,8 0,940 2,4 1,8 90
ST 2013 12,5 1,029 2,1 1,7 116 Augm N
AV 2009 11,5 0,920 2,4 1,7 83
AV 2013 11,3 0,939 1,6 1,5 94 Baisse C, N
stable
Conclusions
Lengrais vert a de nombreux aspects ++
par rapport au sol en fertilisation minrale

mais

il namliore pas la fertilit du sol long


terme : MO lie
Deuxime partie
Cas pratique sur une oliveraie suivie par le
CTO
Prsentation des donnes techniques de la
parcelle
Synthse des rsultats des analyses de terre

Solutions pratiques damlioration mettre


en uvre
Prsentation de la parcelle Nyons
surface : 0,6 hectare
espacement : 6,5 m x 6 m (rang) en quinconce
date de plantation : 2001
varits : Tanche (principale) et Cayon
(polinisateur)
conduite monotronc
Conduite du verger
mode de conduite : agriculture biologique
taille : annuelle
entretien du sol :
inter-rang : travail du sol (chisel, 3 fois par an) de mai
fin aot
rang : travail du sol (chisel, 3 fois par an) de mai fin
aot
irrigation :
4 goutteurs de 2 L/h par arbre, tous les mtres
conduite : 24 heures darrosage tous les huit dix jours,
sur la priode de juin septembre.
Fertilisation
Anne Apports raliss N P2O5 K2O MgO

- 10 tonnes / ha de
compost avec paille de
lavande + drches de 120 U 40 U par 80 U par 20 U par
2012
brasserie + corne broye par dfaut dfaut dfaut dfaut
(valeur fertilisante
inconnue)

- 500 kg / ha de Bactriosol
2013 14 U 10 U 8U 3U
2,7-2-1,6-0,3

- 10 tonnes / ha de
compost mr avec paille de
lavande + drches de 120 U 40 U par 80 U par 20 U par
2014 brasserie + corne broye par dfaut dfaut dfaut dfaut
(valeur fertilisante
inconnue)
-
Rsultats agronomiques
Niveau de productions : environ 3 tonnes dolives / ha,
avec un potentiel de lordre de 5 tonnes / ha
Anne Rcolte Remarques
2 000 kg dolives sur la
parcelle, soit
2012
lquivalent de 3 300 kg
dolives / ha
1 800 kg dolives sur la
Episode de grle
parcelle, soit
2013 perte de prs de la
lquivalent de 3 000 kg
moiti de la rcolte
dolives / ha
Analyses de terre
Sol calcaire argilo-sablo-limoneux bon
pouvoir de fixation
Fertilit minrale leve en P, K, Ca et Mg
Fertilit minrale limite en oligo-lments
(liens avec la M.O.?)
Analyses organiques et biologiques
C total N total C/N BM MO MO libre MO lie
g/kg g/kg mg/kg libre/Mo %
lie C/N
10,8 1,098 9,8 158 30/70 0,56 1,29
12 9,1
Juste correct Correct Trs quilibre lev Faible
correct faible Correct correct

Gros efforts en apport de


prcurseurs dhumus stable
Lien BM/travail du sol?
Analyses organiques et biologiques
C total N total Min C Min N % Fourniture
g/kg g/kg % annuelle N kg/ha

10,8 1,098 6,2 1,6 122


Juste correct correct Trop lev correct Assez lev

Forte minralisation de C en lien


avec MO libre est-ce les drches,
le Bactriosol ou lhistorique de
la parcelle?