Variedades de Uvas que produce EE.UU.

En California dominan las variedades tintas:

Zinfandel: La variedad abarca el 10% de los

viedos de California. Con esta variedad de uva se
produce un vino tinto de carcter robusto, as como
un vino semidulce, denominado Zinfandel blanco.
Se caracteriza por poseer un alto contenido de
azcar que permite obtener mediante fermentacin
niveles de alcohol superiores al 15%.

Cabernet Sauvignon: Los racimos de esta cepa

son pequeos y sus granos, chiquitos y esfricos,
de un intenso color negro y que destacan por su
gusto amargo. Los vinos producidos con la
Cabernet Sauvignon tienen mucho cuerpo, son
fructuosos, intensos, tnicos y envejecen muy bien.

Pinot noir: Sus bayas son pequeas, de un negro

violceo, enceradas por pruina abundante. El
hollejo es espeso, y de pulpa sin pigmentacin
antocinica, blanda y muy jugosa, con sabor
herbceo caracterstico.

Garnacha: Es una variedad tarda, muy vigorosa y

productiva. Se adapta bien a suelos arenosos o
con piedras. Se trata de una planta de alta
productividad. Es resistente a la sequa y al fro y
sensible a plagas y enfermedades. Tiene racimos
de tamao medio y compactos; las bayas son de
tamao mediano, forma ovalada y color rojo
oscuro, morado.

Merlot: El racimo es cilndrico, pequeo y poco

denso. El grano es menudo, de piel brillante,
pulpa dulce y color negro azulado. Se caracteriza
por su finura y suavidad, pero a su vez es
aromtico y carnoso. Es de color rub muy
intenso, de graduacin mediana y envejece
rpidamente sin perder calidad.
Cariena: Los racimos son de tamao grande, con
hombros marcados, de bayas de uniforme tamao
pero irregular coloracin. Da lugar a mostos con alto
contenido en azcar y bastante color, con elevado
contenido en taninos astringentes y con aromas
amargos y herbceos. Posee buena acidez.

Syrah: Es una variedad de cultivo sencillo y ciclo

vegetativo largo para todo el tipo de clima y
temperatura. Necesita mucho sol y temperaturas
altas. Es resistente a la mayora de las
enfermedades tpicas que afectan de la vid.
Respecto a los racimos son de tamao mediano,
con forma cilndrica y compacto. Las bayas son de
tamao pequeo, forma de ovalo y color azulado.

Nebbiolo: Necesita suficiente calor para desarrollar sus

niveles de azcares y sus sabores afrutados necesitan
estar equilibrados con la alta acidez y los taninos. Produce
vinos tintos de color claro que pueden ser muy tnicos en
su juventud, con aromas a alquitrn y a rosas.

Otras uvas tintas son: Barbera, Malbec, , Petit Sirah,

Petit Verdot.

Entre las variedades blancas destacan:

Chardonnay: El grano de la uva es pequeo,

redondo y con tonalidades a meln. El resultado de
su maduracin produce un mosto suave y
aromtico.

Sauvignon blanc: Despus de la variedad de uva

Chardonnay, est considerada una de las
variedades blancas ms finas. Los racimos son de
tamao mediano y de forma cilndrica. Las bayas
son de tamao mediano, forma redonda y color
amarillo-dorado. Suele producir vinos elegantes,
secos y cidos.
Riesling: Necesita de noches frescas para acabar su maduracin. Los racimos son
pequeos, de forma cilindrica y bastante compactos. Las bayas son esfricas,
pequeas, color verde claro a amarillo dorado, con manchas caf rojizo cuando se
completa la maduracin, de piel gruesa, sabor fino y aromtico.

Semilln: Sus uvas se caracterizan por tener una piel dorada, y se elaboran
principalmente vinos blancos secos y dulces.

Otras uvas blancas son: Chenin blanc,

Colombard , Marsanne, Muscat Canelli, Pinot
blanc, Pinot gris.

BIBLIOGRAFIA.

https://www.verema.com/blog/verema/1203613-
clasificacion-variedades-uva-por-color-sus-vinos

http://docs.dinastiavivanco.com/web/el_mundo_del_vino.pdf

http://enologia.over-blog.es/article-cabernet-sauvignon-57520813.html

http://www.vitivinicultura.net/variedades-de-uvas-pinot-noir.html

http://www.vitivinicultura.net/carinena.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Nebbiolo

https://lavinoteca.info/eeuu-california