TARTA de Limn y Queso

Aprovechando que, el otro da, mi amiga Lili me trajo al trabajo una bolsa llenita
de limones, hice esta deliciosa tarta. Un postre de cuchara, fresco y con mucho
sabor para estos das de calor que ya invitan a comer platos refrescantes.
Es una de las primeras tartas que aprend a hacer con la Thermomix, la misma
receta que me dio mi prima, que en aquel momento era presentadora de
Thermomix. He cambiado algunas cositas de la receta, pero poco. Ella le pona
ms mantequilla a la base de galletas y calentaba la mantequilla junto con las
galletas en el vaso, pero a mi no me gusta hacerlo as porque la galleta se
reblandece y no queda tan crujiente.
TARTA de Limn y Queso

INGREDIENTES:
500 gr Nata para Montar
500 gr Queso Philadelphia
650 gr Leche Condensada
El zumo de un limn
1 Sobre Gelatina de Limn
80 ml de Agua

para la base:
180 gr Galletas Digestive
70 gr Mantequilla

PREPARACIN en Thermomix:
1-Poner las galletas en el vaso y triturar unos segundos velocidad progresiva 5-10,
hasta que queden bien picadas. Echar las galletas en un bol.
2-Fundir la mantequilla en el microondas, echar sobre la galleta picada y mezclar
bien. Verter la masa sobre un molde desmoldable, aplastar bien con los dedos, de
manera que quede una base de galletas que cubra todo el molde. Meter en el
frigorfico.
3-En el vaso, echar la nata, el queso philadelphia, la leche condensada, el zumo
de limn y 3/4 de sobre de gelatina (reservar ese cuarto restante para la
cobertura, unos 30 gr). Batir a velocidad 6 durante unos segundos y programar 10
minutos, 90, velocidad 2.
4-Una vez acabado el tiempo dejar reposar unos minutos para que no est tan
caliente y verter en el molde, sobre la galleta, muy despacio. Dejar enfriar y meter
en el frigorfico como mnimo dos horas.
5-En un cazo, calentar 40 ml de agua y cuando empiece a hervir, aadir la gelatina
reservada , disolver bien y aadir otros 40 ml de agua fra. Remover para que se
temple y verter sobre la tarta. Dejar reposar en la nevera unas horas antes de
servir, mejor de un da para otro.

Y aqu os dejo esta foto que me encanta!!! Mi tarta Sol, jajaja...

 COMENTARIOS:
No la he preparado nunca sin Thermomix. Si la tuviese que hacer sin el robot,
picara la galleta en un mortero y la mezclara con la mantequilla. Y la parte de
la crema, la reducira en una olla al fuego removiendo con las varillas. No le veo
mucha complicacin pero como no la he hecho no os puedo decir los tiempos que
deberais usar ni como hacerla exactamente.
Es de estas tartas que necesita reposar mucho para estar bien cuajada, lo mejor
es hacerla de un da para otro, as no nos arriesgaremos a que el corte no sea
firme.
Tiene una textura muy suave y un sabor a limn muy agradable. Espero que os
guste!
CTRICOS, SABOR INTENSO!!