Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de
bovinos y pastoreo
 Tabla de contenido

Introduccin...................................................................................................... 1

Mapa conceptual .............................................................................................. 1

1. Ganado bovino ............................................................................................. 2

Sistema digestivo de los bovinos ................................................................... 2
Rumia ............................................................................................................. 3
Anatoma ........................................................................................................ 3
Boca y dientes................................................................................................ 5
Faringe y esfago .......................................................................................... 6
Rumen ........................................................................................................... 6
Retculo .......................................................................................................... 6
Omaso ........................................................................................................... 8
Abomaso ........................................................................................................ 8
Intestino delgado ............................................................................................ 8
Intestino grueso.............................................................................................. 8

2. Requerimientos nutricionales ..................................................................... 9

Ingesta ......................................................................................................... 10
Materia seca................................................................................................. 11
Agua ............................................................................................................. 11
Energa ........................................................................................................ 11
Protenas ...................................................................................................... 11
Fibra ............................................................................................................. 12
Vitaminas ..................................................................................................... 12
Minerales ..................................................................................................... 12

3. Sistemas de pastoreo ................................................................................ 15

Continuo ....................................................................................................... 16
Rotacional .................................................................................................... 17
Rotacional alterno ........................................................................................ 17
Rotacional por franjas .................................................................................. 18
Rotacional diferido ....................................................................................... 18
Estabulado ................................................................................................... 18

Referencias ..................................................................................................... 19
 Introduccin

En esta actividad de aprendizaje se explica la fisiologa del sistema digestivo de

los bovinos, sus compartimientos y funciones, adems se describen las ventajas y
desventajas de algunos modelos de pastoreo utilizados en la administracin del
ganado bovino.

Mapa conceptual

En el mapa conceptual que se comparte a continuacin, se evidencia la

interrelacin temtica del contenido que se plantea en este material de formacin.

1
 1. Ganado bovino

Fuente: SENA

Los bovinos corresponden a un grupo de mamferos rumiantes, lo que se traduce

en que son herbvoros, que se alimentan del pasto. Poseen un sistema digestivo
de dos etapas y cuatro cavidades estomacales, en donde se ingiere el alimento de
la siguiente manera: se da inicio a la digestin, luego se regurgita y se mastica
nuevamente, para finalmente terminar con la digestin, a esto se le conoce como
rumia.

Fsicamente los bovinos se caracterizan por sus cuernos, su hocico desnudo, su

cola larga y su estructura corporal de talla alta. Dentro de esta clasificacin se
incluyen diversas especies animales como: las vacas, los bisontes, los bfalos, los
yak, entre otros. Sin duda la ms utilizada para la produccin animal es la de tipo
vacuno.

Sistema digestivo de los bovinos

El sistema digestivo de todos los animales tiene siempre las mismas funciones, en
primer lugar es el encargado de realizar la absorcin de los nutrientes presentes
en los alimentos que se ingieren y en segundo lugar cumple la funcin de excretar
los residuos de estos alimentos.

2
El aparato digestivo de los animales est compuesto por un conjunto de rganos
que se encargan de realizar los procesos mecnicos y bioqumicos que
descomponen los alimentos, de tal manera que estos se conviertan en sustancias
ms simples y fciles de asimilar por el organismo.

Un aparato digestivo es un conjunto de rganos que comparten una misma

funcin, pero su composicin fisiolgica y qumica es diferente. El aparato
digestivo de los bovinos tiene la funcin de transformar los alimentos y extraer de
estos los elementos necesarios para el funcionamiento y la conservacin del
organismo del animal.

En los bovinos el aparato digestivo comprende todos los rganos con los cuales el
alimento ingerido tiene contacto, desde el momento en que ingresa al cuerpo
hasta el punto en que es expulsado. En esencia, el aparato digestivo del bovino es
un largo conducto que va desde la boca del animal y recorre todo el cuerpo, al
tiempo que presenta dilataciones entre una zona y otra, se repliega sobre s
mismo en algunas partes del recorrido y tiene contacto con rganos anexos,
finalizando con un orificio a travs del cual se expulsan los residuos.

Rumia

Los bovinos son animales rumiantes, lo que quiere decir que realizan la digestin
de los alimentos en dos etapas separadas; primero est el consumo y
posteriormente se realiza lo que se conoce como la rumia, una operacin de
regurgitacin del alimento durante el proceso de digestin, en donde el animal
regresa el alimento que ya ha ingerido a la boca para posteriormente volverlo a
masticar, con la finalidad de desmenuzarlo y agregarle saliva.

Normalmente lo bovinos se alimentan de pastos y hierba, suelen tragarlo de

manera rpida por instinto, para esconderse de posibles depredadores, luego se
acuestan en el suelo y comienzan a rumiar su alimento de forma tranquila. Los
bovinos tienen un sistema estomacal de gran complejidad que les permite
absorber grandes cantidades de vegetal en un solo momento. Los rumiantes
tambin son llamados animales poligstricos, pues poseen un estmago
compuesto por varios compartimientos.

Anatoma

La principal caracterstica de los rumiantes es que se alimentan del pasto o de la

hierba, esta capacidad se debe al poder de degradar los carbohidratos
estructurales del carbono presente en el forraje, por ejemplo: la celulosa, la
hemicelulosa y la pectina. Estos hidratos de carbono son muy poco digeribles para

3
los animales monogstricos, es decir, otras especies con sistemas ms sencillos
de un solo compartimiento. Esta habilidad que diferencia a los bovinos, se debe a
las caractersticas particulares de la fisiologa de los rumiantes poligstricos.

Fuente: SENA

El aparato digestivo de los bovinos est dividido en cuatro compartimientos:

1. Rumen.

2. Retculo.

3. Omaso.

4. Abomaso.

La siguiente ilustracin muestra detalladamente la morfologa del estmago de los

bovinos rumiantes. En ella se observa el esfago que se conecta con el rumen y
este a su vez con los dems compartimientos hasta llegar al intestino delgado.

4
 Fuente: SENA

En estos compartimientos se realiza la degradacin del alimento, principalmente

mediante la digestin fermentativa, antes que por la accin de enzimas digestivas,
como es el caso de los monogstricos. Los procesos de fermentacin son
realizados por diferentes tipos de microorganismos que se encuentran
almacenados en las cavidades estomacales del rumiante.

La digestin fermentativa favorece al animal permitindole degradar los hidratos

de carbono, pero tambin afecta la digestin de todos los dems componentes de
la dieta, pues estos quedan expuestos a los mismos procesos fermentativos, lo
que no siempre representa una ventaja, pues en algunos casos no se aprovechan
al mximo los nutrientes de un alimento. En los bovinos adultos, los
compartimientos estomacales ocupan el 75 % del rea abdominal y representan
aproximadamente el 30 % del peso corporal del animal.

Boca y dientes

La boca de los bovinos est compuesta en la mayora de los casos por 32 dientes,
de los cuales 24 son molares, poseen una almohadilla dental en la parte superior
de la boca y tambin tienen una lengua mvil para comer, esta tiene bastante
fuerza por lo que tiene la capacidad de agarrar la hierba y arrancarla para as
llevarla al interior de la boca. Los bovinos mastican el alimento desplazndolo de

5
un lado a otro en la boca, lo hacen apretando la hierba con sus dientes y con los
lados cercanos de su paladar y mejillas.

Un bovino adulto segrega diariamente entre 20 y 35 litros de saliva, esta es

utilizada para facilitar el proceso de ruptura y desmenuzado de la hierba, adems
la saliva contiene cierta cantidad de carbonato de sodio, por lo cual ayuda a que el
estmago mantenga en balance su nivel de pH, de tal manera, que puedan
desarrollarse los microorganismos encargados de la fermentacin.

Faringe y esfago

La faringe es un msculo en forma de tubo que conecta la boca del bovino con las
vas respiratorias y tambin hace la conexin con el esfago, este corresponde a
un tramo del aparato digestivo del bovino a travs del cual transitan los alimentos
despus de ser ingeridos para llegar al estmago. El recorrido que realiza el
alimento desde la faringe hasta el estmago es denominado deglucin. Cuando
el alimento semidigerido regresa del estmago a la boca del animal se le
denomina regurgitacin.

Rumen

El rumen es el primer compartimiento del estmago del bovino con el cual el

alimento tiene contacto al momento de realizar la digestin y fermentacin.
Tambin se le conoce bajo el nombre de panza o herbario, es adems la cavidad
de mayor tamao del estmago, puede contener entre 100 y 120 kg de materia en
digestin en un bovino adulto y su contenido permanece all durante un periodo de
unas 20 a 48 horas, pues la fermentacin bacteriana es un proceso relativamente
lento.

En el rumen estn contenidos millones de microorganismos que cumplen la

funcin de extraer y digerir la fibra presente en la hierba, al mismo tiempo que
liberan los cidos grasos como subproducto de la digestin. La pared interior del
rumen se encarga de humedecer directamente estos cidos, lo que permite que el
animal los utilice como energa. Los cidos que el bovino obtiene a travs del
rumen representan entre el 60 y el 80 % de la energa total utilizada por el animal
para todas sus funciones corporales.

Retculo

El retculo corresponde al segundo compartimiento del estmago de los bovinos,

este est estrechamente ligado con el rumen. El retculo es el ms pequeo de
todos los estmagos y constantemente se encuentra compartiendo su contenido

6
con el del rumen, ambos comparten una densa poblacin de microorganismos
entre los cuales se encuentran diferentes variedades de bacterias, protozoos y
hongos de carcter no patgeno.

El rumen y el retculo comnmente son tomados en conjunto y se les denomina

como un solo elemento, llamado retculo-rumen. El retculo, en s mismo, cumple
la funcin de filtrar los elementos que transitan por el estmago, slo permite el
paso al tercer compartimiento a partculas de tamao muy pequeo, que sean
inferiores a 2 mm o de baja densidad, menor a 1.2 g/ml.

Contenido ruminal: es el producto de la fermentacin del alimento dentro del

llamado compartimento retculo-rumen y se da en las siguientes capas:

o Capa gaseosa: son los gases que se producen en la fermentacin del

alimento y se encuentra en la parte superior.

o Capa solida: est compuesta por el alimento consumido ms recientemente

y microorganismos.

o Capa lquida: es el contenido lquido con pequeas partculas de alimento y

microrganismos y se encuentra ventralmente.

Contracciones ruminales: las contracciones que se generar en el retculo-

rumen son de gran importancia para la fermentacin del alimento y sus
funciones son:

o Mezclar el alimento.

o Eliminar los gases producidos en el eructo.

o Mover el contenido ruminal.

Las contracciones que se dan en el retculo y el rumen pueden ser primarias y

secundarias. Las primarias empiezan en el retculo y son distribuidas alrededor
del rumen; estas son las responsables de mezclar e impulsar el contenido
ruminal. Las secundarias, se dan slo en el rumen y son asociadas al eructo.
Cuando se inician las contracciones primarias inmediatamente se dan las
secundarias, lo cual forma un ciclo que se repite unas tres veces por minuto,
estas contracciones son controladas por el sistema nervioso central, pero la
motilidad dentro del rumen puede verse afectada por el pH.

7
Omaso

Es el tercer compartimiento, en este slo pueden entrar partculas de alimento de

tamao pequeo y digerible. El omaso es un rgano relativamente pequeo, tiene
una capacidad de almacenamiento de aproximadamente 10 kg, sin embargo, tiene
una elevada capacidad de absorcin que permite que el agua y los minerales
como el sodio y el fsforo se reciclen, los cuales regresan al rumen en forma de
saliva.

El omaso es el rgano que establece la transicin del alimento entre el rumen y el

abomaso, siendo este el ltimo compartimiento donde la digestin se realiza de un
modo diferente.

Abomaso

Es el compartimiento final del estmago del bovino, su comportamiento es similar

al del estmago de los animales no rumiantes o monogstricos. En su interior se
secretan cidos fuertes y muchas enzimas digestivas, que preparan a las
partculas de alimento para que puedan ser digeridas por el intestino delgado.

Intestino delgado

El intestino delgado del bovino se encuentra conectado con el abomaso. Al

intestino entra la fibra de los alimentos, una parte del azcar y las protenas,
tambin ingresa materia digerida como: grasas y carbohidratos. El interior del
intestino delgado se inunda con enzimas producidas por el pncreas, al igual que
la bilis procedente de la vescula biliar. Las enzimas cumplen la funcin de
descomponer las protenas, almidones y azcares, mientras que la bilis se
encarga de las grasas. Una vez todas las partculas de alimento se descomponen
en su totalidad, lo que queda son nutrientes que posteriormente son absorbidos
por el intestino, as como las vitaminas y los minerales.

Intestino grueso

Toda la materia restante procedente de los alimentos digeridos que el intestino

delgado es incapaz de absorber fluye hacia el intestino grueso, este se encarga de
convertir en materia fecal todo el exceso de agua, de productos de desecho de los
microorganismos y los dems restos del alimento. Posteriormente la materia fecal
es expulsada del cuerpo del bovino y puede ser utilizada como abono.

8
 2. Requerimientos nutricionales

Fuente: SENA

Los bovinos son animales que tienen unas necesidades alimenticias especficas,
las cuales son suplidas por el alimento que ingieren diariamente en su dieta
regular. La principal fuente de alimento para los bovinos es el pasto o forraje,
tambin se alimentan de ramas de rboles u hojas secas, entre otros.

Los nutrientes presentes en estas plantas le aportan al animal los componentes

que necesita para que su sistema funcione correctamente, por ejemplo: la energa,
las protenas y los minerales.

Sin embargo, en muchos casos la dieta de pasto y forraje de los bovinos no es

suficiente para cumplir de manera eficiente con los requerimientos nutricionales
del animal, por lo cual puede que la produccin de ganado se vea afectada, para
bovinos que producen carne o leche. Esto se debe a que en algunos casos las
caractersticas de alimentacin en los potreros son deficientes, ya sea porque los
pastos son de baja calidad o porque no se cuenta con disponibilidad de comida
suficiente. Por lo general, las deficiencias ms comunes en los bovinos de
produccin son las relacionadas con la energa y las protenas.

Los requerimientos nutricionales de los bovinos para la produccin de leche o

carne a veces demandan suplementos alimenticios que le ayudan al animal a
mejorar su productividad. Cuando se habla de suplementos, lo que realmente se
busca es balancear la dieta del animal, de tal manera que su sistema corporal se
encuentre en equilibrio con la demanda de nutrientes.

9
En la alimentacin bovina es necesario que se incluyan en cantidades necesarias
componentes como: materia seca, agua, protenas, fibra, vitaminas y minerales,
porque todos estos nutrientes son esenciales para el buen desarrollo del animal.
Por ejemplo, los carbohidratos proporcionan energa, generan calor y ayudan a las
funciones de crecimiento; mientras que las protenas hacen que los tejidos se
desarrollen y participen en funciones estructurales en los msculos.

Ingesta

La ingesta es el consumo de alimentos por el animal y es muy importante porque

incluye los nutrientes que le van ayudar al desarrollo del rumiante en todas las
etapas de crecimiento. En el suministro de alimentos a los bovinos se deben tener
en cuenta los siguientes factores:

Caractersticas nutricionales del alimento.

Disponibilidad y cantidad a suministrar de forraje.

Contenido energtico y fibra del alimento.

Estado fisiolgico del bovino.

Palatabilidad.

Es importante que cuando se suministre alimento al ganado bovino tenga sabores

agradables, porque el animal evita sabores amargos y prefiere los que son dulces.
Cuando se provee una ingesta adecuada se est garantizando una buena
nutricin para el rumiante y esto se ve reflejado en alta produccin ya sea de leche
o de carne. Se debe garantizar un elevado consumo de forraje, teniendo en
cuenta:

Mantener el forraje en estado vegetativo por medio del pastoreo.

Diversificar la pradera incluyendo diferentes especies de pastos y un 30 % de

leguminosas.

Mantener la pradera densa para que los animales tengan mayor disponibilidad
de alimento.

10
Materia seca

Los bovinos deben consumir materia seca del 2 al 3 % de su peso vivo, de los
cuales 2/3 es suministrada en forma de forraje.

Agua

Los requerimientos de agua que necesita un bovino dependen de factores como:

edad del animal, tamao corporal, clima, consumo de materia seca y estado
fisiolgico. Los bovinos requieren agua dependiendo del clima en que se
encuentren, por ejemplo, en pocas de invierno van a consumir alrededor de un
galn por cada 50 kg de peso corporal y dos galones por cada 50 kg de peso en
climas clidos. Para los bovinos que estn en lactancia se aconseja suministrar
agua limpia y fresca. En la siguiente tabla se muestra la cantidad de agua que
necesitan los bovinos dependiendo de su periodo de produccin y edad del
animal.

Clase del animal Agua que necesita

Terneros. 5 a 15 L/da.
Bovinos de 1 a 2 aos. 15 a 35 L/da.
Vacas secas. 30 a 60 L/da.
Vacas con produccin de 10 litros de leche. 50 a 80 L/da.
Vacas con produccin de 20 litros de leche. 70 a 100 L/da.
Vacas con produccin de 30 litros de leche. 90 a 150 L/da.

Energa

La energa es importante en la nutricin de los bovinos porque facilita el desarrollo

y crecimiento del animal. Esta proviene de los carbohidratos, protenas y grasas.
Hay que tener cuidado de que la racin suministrada sea la adecuada, porque si
es escasa las bacterias del rumen no realizan un buen desempeo en la
asimilacin de las protenas y por lo tanto habr disminucin de produccin tanto
de leche como de carne.

Protenas

Las protenas son indispensables para los bovinos cuando se encuentran en

crecimiento y produccin, adems aportan los aminocidos esenciales tanto para
el animal como para los microrganismos del rumen. La protena suministrada es

11
calculada con base en el contenido de nitrgeno que se haya en los forrajes y se
conoce como protena cruda, la cual es considerada de mayor importancia para la
nutricin del animal. Los bovinos necesitan de dos tipos de protenas en la dieta,
una, como ya se dijo, es usada por la poblacin microbiana y la otra es usada para
cubrir los requerimientos nutricionales del animal.

Fibra

La fibra en bovinos aporta celulosa, hemicelulosa y lignina; este ltimo compuesto

ayuda al buen funcionamiento ruminal, por tal razn deben consumir una cantidad
mnima por da para que haya estimulacin de la saliva y la rumia.

Los niveles de fibra que se le deben suministrar a vacas lecheras est entre 17 a
22 % de materia seca; si el suministro es superior de un 22 % la capacidad de
asimilacin por parte del animal se ve perjudicada y es inferior de un 17 %, pues
se reduce el nivel de produccin de leche y de grasa.

Vitaminas

En la dieta de los bovinos las vitaminas son importantes, pues ayudan a que se
forme catalizadores biolgicos que intervienen en el crecimiento y desarrollo
corporal del animal. Las vitaminas de mayor importancia que necesitan los
rumiantes son las A, D y E. Las vitaminas B y K son sintetizadas por las bacterias
del rumen por lo tanto no es necesario suplementarlas.

Vitamina A: es necesaria en vacas preadas para que las cras nazcan en

buen estado. Cuando hay deficiencia de este compuesto reduce el apetito del
rumiante. Los forrajes ricos en caroteno son precursores de la vitamina A.

La vitamina D: la carencia de esta vitamina en la dieta de los bovinos en

crecimiento puede producir raquitismo, se puede sintetizar en la piel del animal
cuando es expuesto al sol. A las vacas que producen leche y son criadas en
condiciones donde no se recibe casi luz solar se les debe suministrar esta
vitamina entre 5000 a 6000 UI (unidad internacional en farmacologa).

Minerales

Los minerales que los bovinos requieren principalmente son: fsforo, calcio,
magnesio, potasio, azufre, hierro, manganeso, cobre, zinc y cobalto. Los minerales
presentes en el cuerpo del animal representan del 4 al 6 %. Estos compuestos son
importantes para los bovinos, ya que cumplen diversas funciones en el organismo,
as como de procesos metablicos, como son algunas funciones estructurales en

12
la formacin de huesos y tejidos, adems de ser indispensables en el rumen para
que las bacterias se desarrollen y as puedan degradar el alimento.

Minerales en los bovinos

Deficiencias
Mineral Funciones
Ayuda a la formacin de
huesos y dientes.
Ayuda a la produccin
Calcio (Ca) de leche.
Interviene en la
permeabilidad de la
pared de las clulas.
Bajo crecimiento del animal.
Participa en la obtencin
Baja produccin y
de energa.
reproduccin.
Fsforo (P) Ayuda a la formacin de
Retraso de la pubertad.
dientes y huesos.
Quistes foliculares y bajo
libido.
Tetania hipomagnesmica.
Ayuda al desarrollo
Baja produccin lctea.
esqueltico.
Magnesio Retencin de la placenta en
Cumple la funcin de ser
(Mg) partos.
activador enzimtico.
Baja calidad del semen en
machos.
Hace parte de los Acumulacin de cido
aminocidos azufrados. lctico.
Ayuda a la sntesis de Baja produccin lctea.
Azufre (S)
protenas microbiales.
Interviene en la
respiracin y los tejidos.
Alopecia y dermatitis.
Bajo crecimiento.
Funcionamiento del
Problemas podales.
sistema inmune
Bajo porcentaje de
(produccin de
Zinc (Zn) gestacin.
linfocitos).
Retraso en la pubertad.
Cofactor enzimtico.
Pobre desarrollo en
testculos.
Bajo libido.

13
 Bajo porcentaje de
gestacin.
Abortos y mortalidad
embrionaria.
Cofactor enzimtico. Bajo libido.
Sntesis de Retraso en la pubertad.
Cobre (Cu)
hemoglobina.
Retencin de la placenta.
Anemia.
Prdida de color de pelo.
Fragilidad sea.
Problemas podales.
Coto.
Abortos.
Reabsorcin fetal.
Esencial para la tiroides.
Yodo (I) Bajo libido.
Baja calidad seminal.
Mortalidad embrionaria.
Retencin de la placenta.
Anemia.
Prdida de apetito.
Sntesis de vitamina
Baja produccin de leche.
B12.
Cobalto (Co) Bajo crecimiento.
Crecimiento de bacterias
Involucin uterina.
en rumen.
Bajo porcentaje de
gestacin.
Enfermedad de msculos
Asociado a la vitamina E. blandos.
Proteccin de tejidos a Retencin de placenta.
Selenio (Se) procesos oxidativos. Abortos.
Mortalidad embrionaria.
Bajo porcentaje de
gestacin.
Anemia.
Quistes foliculares.
Respiracin celular.
Alteraciones estrales.
Hemoglobina.
Hierro (Fe) Bajo porcentaje de
Mioglobina.
gestacin.
Diarrea y acidosis
metablica.

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 Balance cido base. Prdida de peso.
Equilibrio hdrico. Crecimiento retardado.
Potasio (K)
Trasmisin de impulsos Debilidad muscular.
nerviosos. Desorden nervioso.
Quistes.
Bajo porcentaje de
Manganeso Metabolismo de los gestacin.
(Mn) carbohidratos. Abortos.
Descendencia defectuosa
al nacer.
Apetito insaciable por la sal.
Principal catin Consumo excesivo del
extracelular. suelo.
Sodio (Na)
Balance cido base. Retencin de lquidos de la
Permeabilidad celular. canal.
Baja calidad del semen.

3. Sistemas de pastoreo

Fuente: SENA

Un sistema de pastoreo se compone de una serie de actividades realizadas con la

finalidad de administrar el ganado bovino durante la produccin en fincas o
potreros. Se realiza un plan de calendario con el cual se determinan las fechas de
manejo del ganado, indicando durante cunto tiempo debe permitirse al ganado

15
pastar en un mismo potrero y en qu momento debe moverse hacia otro. El
objetivo es conservar en condiciones ptimas el potrero y tener una adecuada
distribucin del ganado, lo que permite una buena utilizacin del forraje con la
finalidad de mejorar los ndices de produccin.

El propsito de todo sistema de pastoreo es mantener una alta produccin de

forraje con la mejor calidad posible, durante el periodo ms prolongado que se
pueda. Sin embargo, independientemente del sistema de pastoreo que se utilice,
el ganado provoca alteraciones negativas sobre el terreno en todos los casos,
debido a la compactacin del suelo generada por el peso de los animales, lo que
ocasiona una disminucin de la aireacin y filtracin de lquidos. Se causan
tambin lesiones fsicas en las plantas, acarreando desperdicio del material
vegetal, por el pisoteo de los bovinos, el contacto con la orina y las heces.
Adicionalmente, se crea una alteracin del balance natural entre las diferentes
especies de forraje, por el mismo pisoteo y la prdida de las hojas.

Debido a los mencionados inconvenientes que se presentan en los terrenos por la

accin del ganado, se han desarrollado diferentes sistemas de pastoreo, cada uno
de ellos con caractersticas especiales, donde lo que se pretende es que segn las
condiciones que posea cada terreno y ganado, se utilice el sistema que garantice
el mejor aprovechamiento del forraje.

Continuo

El sistema continuo hace referencia a una modalidad extensiva de pastoreo, en la

cual el ganado permanece durante periodos de tiempo prolongados en un mismo
potrero. Por lo general, se utiliza esta modalidad en los pastos naturales, pues
estos tienen una escasa produccin y sus bajos ndices de crecimiento no
justifican que se creen subdivisiones en el potrero.

La capacidad de soportar grandes cantidades de animales en este sistema de

pastoreo es por lo general baja, adems se presentan algunas complicaciones
puesto que los animales no consumen el pasto de manera pareja, sino que se
concentran en unas zonas especficas, acabando rpidamente con el forraje de
unas reas y dejando otras sin pastorear, adicionalmente se da una inadecuada
distribucin de las heces animales. A pesar de esto, el sistema continuo es el ms
comn de todos.

Las ventajas que presenta este modelo, es que requiere de poca inversin
econmica, basta con tener los recursos relacionados nicamente con el terreno,
no demanda inversiones adicionales como estructuras de cercados o divisiones.
Adems, el modelo se presta para que todo el ganado permanezca junto, lo cual

16
facilita su vigilancia y supervisin. Finalmente, este es un sistema en el cual el
animal tiene posibilidad de seleccionar el pasto que desea ingerir.

Rotacional

Esta modalidad de pastoreo tiene la caracterstica de que el ganado se traslada de

un potrero a otro para aprovechar la pastura de la manera ms eficiente posible. El
modelo rotacional es en esencia un sistema intensivo para el manejo de los
prados, se crean subdivisiones en cada potrero y se busca que el ganado utilice
cada una de ellas de manera individual, es decir, que todo el ganado se encuentra
siempre al mismo tiempo en una sola de las divisiones, pero cada cierto tiempo es
movido hacia otra divisin. Los periodos que el ganado se mantiene en una misma
divisin son por lo general cortos, luego de que estos son movilizados a otro, es
necesario que los prados descansen por un tiempo suficiente para garantizar su
recuperacin y que no ocurran disminuciones en la calidad del forraje.

La utilizacin de este sistema de forraje slo es justificada cuando se cuenta con

forraje de alto rendimiento, mejorado con aditivos y suplementos como abono. Se
usa cuando se maneja ganado de altos ndices de produccin y alta carga animal.

La finalidad de este sistema es la mxima utilizacin de los pastos mientras estos

se encuentran en la etapa de crecimiento y su valor nutricional es mayor. Se
busca que el aprovechamiento del forraje se realice de la manera ms rpida
posible, pues la etapa de mximo rendimiento del forraje es relativamente corta.
Adems, esto evita que el animal consuma rebrotes o maleza que puede afectar la
calidad de la produccin.

Rotacional alterno

Este sistema est caracterizado porque el potrero se divide nicamente en dos

partes, por lo general de las mismas dimensiones. Los animales pastorean en una
de las partes mientras la otra permanece en descanso. Esta modalidad permite
tener un mejor ajuste de la carga de animales a comparacin de la modalidad de
pastoreo continuo. Otra ventaja de este sistema, es que se le puede dar un mejor
uso a los fertilizantes y tener mayor control sobre la aparicin de la maleza, debido
a que los animales pueden manejarse con mayor facilidad. No es un modelo que
demande mucho gasto, pues la nica inversin requerida es la de un cerco que
divida el potrero por la mitad.

17
Rotacional por franjas

Corresponde a un sistema en el que el potrero se divide en varias secciones y

cada una de estas, es utilizada para el pastoreo de cada da, es decir que se
realiza una rotacin diaria. Este es un sistema recomendado cuando se necesita
mantener las condiciones de pastoreo estables, por ejemplo en el caso del ganado
para produccin lechera.

La principal ventaja que se obtiene con este sistema es que el forraje se

aprovecha de la mejor manera, pues siempre se cuenta con disponibilidad, debido
a que dado el poco tiempo de consumo en cada una de las franjas y el largo
tiempo de recuperacin y descanso del prado se cuenta siempre con un forraje de
buena calidad. La desventaja que presenta esta modalidad es que conlleva un alto
costo de inversin, pues se requiere de la construccin de muchos cercados,
bebederos y comederos.

Rotacional diferido

Este corresponde a un sistema en el cual el rea dispuesta para el pastoreo del

ganado es dividido en varias partes, pero la rotacin entre las secciones se difiere
a largos periodos de tiempo, esto significa que el hato de ganado est en un
mismo potrero durante varios meses, mientras que los dems desarrollan su
forraje. Sin embargo, una desventaja que se presenta con este modelo es que el
valor nutricional del pasto se disminuye debido a la excesiva madurez.

Estabulado

El modelo de pastero estabulado tambin es conocido como pastoreo cero, este

consiste en que el ganado no realiza la actividad de pastar, sino que el alimento se
le suministra directamente y bajo control del personal de la finca. Los animales se
mantienen en confinamiento en los establos, lo que evita que deterioren los prados
y hace que se pueda obtener pasto de muy buena calidad. Este sistema tiene la
desventaja de que requiere de una alta inversin econmica en la mano de obra
para realizar el corte y recoleccin del forraje, adems del mantenimiento de los
establos.

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 Referencias

Moron, L. (2009). Ventajas y desventajas de los sistemas de pastoreo. Bogot,

Colombia: Universidad de la Salle.

Pozzolo, O. (2007). Cosecha de Forrajes. Argentina: Universidad Nacional de

Entre Ros.

Relling, A. y Mattiolo, G. (2003). Fisiologa digestiva y metablica de los

rumiantes. Argentina: Universidad Nacional de La Plata.

Control del documento

Nombre Cargo Dependencia Fecha

ngela Viviana Experta Centro Agroindustrial Diciembre
Autor
Pez Perilla temtica Regional Quindo de 2014
Guionista -
Luz Clarena Centro Agroindustrial Noviembre
Adaptacin Lnea de
Arias Gonzlez Regional Quindo de 2015
produccin

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