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TRABAJO ENCARGADO DE
TEMA:
Presentado por:
Docente:
Seccin:
QUINTO
TACNA-PERU
2017
ELABORACIN DE TORTA DE PIA
I. FUNDAMENTO TERICO:
La PIA:
1 taza de mantequilla
1 pia enlatada en rodajas
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos
3 cucharadas de jugo de pia
taza de azcar rubia
2 tazas de harina preparada
1 taza de aceite
cucharadita de sal
1 taza de azcar blanca
1 taza de leche evaporada
III. PROCEDIMIENTO
Cernir con un
tamizador la Harina CERNIDO
preparada
Harina cernida + Aceite 2
MEZCLADO tazas + 8 huevos + leche +
azcar + sal + polvo de
hornear
Hasta tener la
consistencia deseada. BATIDO
Dejar en reposo.
COLOCACION DE
LAS PIA
AGREGAR LA
MASA
Evaluacin organolptica
VI. CONCLUSIONES
Se logr obtener la torta de pia con ptimas condiciones y de un sabor
demasiado agradable. La masa se encontr uniforme.
VII. RECOMENDACIONES:
Controlar el tiempo de coccin. Para que la masa levante en el momento de
coccin.
Batir bien para que se forme la esponja de la masa.
VIII. BIBLIOGRAFIA
http://peru.com/2012/01/18/estilo-de-vida/gastronomia/prepara-delicioso- torta-de-
pia -noticia-38533
http://www.sazonperuano.com/ torta-de-pia /
https://metro.com.pe/receta/ torta-de-pia
http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/14/10/15/torta-de-pia/
IX. ANEXO