TEMA3 LA RAZ BOTANICA

LA RAZ

La raz se define como la porcin de la planta que crece en un sentido inverso al

tallo, carece de hojas, yemas y flores.

FUNCIONES DE LA RAZ

Puesto que las races son subterrneas y estn fuera de la vista, las personas
no siempre aprecian las importantes funciones de las races que son:

- Fijacin: excepto las races areas y acuticas flotantes, todas las races
realizan esta funcin.

- Absorcin: al descender el agua de riego o de lluvia por el suelo, disuelve

gases, sales y otras sustancias, de manera que al haber contacto con los pelos
absorbentes de la raz, el agua lleva disueltos varios productos que utiliza la
planta en su nutricin.

- Reserva: muchas maces desempean esta funcin, almacenando agua,

azucares, almidn, protenas, tornndose gruesas y carnosas (rbano,
zanahoria, etc.).

- Conduccin: se realiza por los vasos leosos (sabia bruta) y vasos liberianos
(saba elaborada).

- Respiracin: por tener elementos vivos, todas las races respiran, tomando el
oxgeno que se encuentra en la atmosfera, agua, capas terrestres, segn sea el
tipo de esta.

CARACTERSTICAS

- Crecimiento indefinido,

- Carece de nudos, entrenudos, yemas, hojas y verdaderas ramas.

- Presenta geotropismo positivo, esto es, su tendencia de crecimiento es

siempre en direccin a la tierra.
- Las races laterales que brotan de la raz principal son de formacin

- endgena, es decir, se originan en el interior de la raz y no a partir de yemas

externa como en el tallo.

- Carecen en general de clorofila y por tanto no realizan fotosntesis.

- El sistema radicular se origina a partir de la radcula del embrin.

IMPORTANCIA

Es bsica en una planta, ya que sirve de sostn y fijacin, absorbe las

sustancias nutritivas, ayuda a la fertilidad del suelo mediante la penetracin del
agua.

ORIGEN

La raz se origina a partir de la radcula del embrin, o polo radical del eje
embrionario, y se conoce como raz principal o raz primaria. Es la primera
de las partes del embrin que se desarrolla durante la germinacin de la semilla.

La radcula tiene un tejido de proteccin en el pice, denominada caliptra o cofia.

La radcula crece y se fija al suelo desde los primeros estadios, de este modo se
garantiza el posterior crecimiento y desarrollo de la planta

ORGANOGRAFIA DE LA RAIZ

La organografa vegetal es la parte de la botnica encargada de la descripcin

tanto a nivel externo como a nivel estructural de los rganos vegetales. Estudia
en las plantas, partes como la raz, el tallo y la hoja.

La raz es un rgano generalmente subterrneo y carente de hojas que crece en

direccin inversa al tallo, y cuyas funciones principales son la fijacin de la
planta al suelo y la absorcin de agua y sales minerales. La raz est presente
en todas las plantas vasculares exceptuando algunas pteridfitas que presentan
rizoides y algunas plantas acuticas.

Las races pueden experimentar modificaciones estructurales pronunciadas,

que pueden ser consideradas, en la mayora de los casos, como adaptaciones al
ambiente, o la consecuencia de una especializacin funcional diferente a la
funcin tpica de este rgano.
 Entre stas se encuentran las races reservantes y las races especializadas
como rganos de sostn y fijacin de las plantas.

La porcin de suelo que envuelve a las races de las plantas se

denomina rizsfera y es una zona donde se producen una serie de relaciones
fsicas y qumicas que afectan a la estructura del suelo y a los organismos que
viven en l, proporcionndole unas propiedades diferentes.

PARTES DE LA RAZ

Cuello: es la regin donde se une la raz y el tallo, esto es a nivel del suelo
(puede estar dentro o fuera de la tierra).

Zona de ramificacin o suberificacin: es la parte comprendida entre

el cuello y la zona pilfera. Est cubierta de clulas epidrmicas, si la raz llega
a engrosar, la epidermis se destruye y es sustituida por capas de sber o corcho
que son impermeables e impiden la absorcin en esta regin. Tiene
como funcin originar las ramificaciones secundarias y la fijacin.

Zona pilfera: recibe este nombre debido a que ah se encuentran

numerosos pelos absorbentes que se derivan de la capa epidrmica, a medida
de que crece la raz, los pelos radicales ms grandes se mueren y caen.

Pelos absorbentes encargados de la absorcin del agua y las sales

minerales del suelo.

Zona de crecimiento: es la regin que comprende desde los pelos

absorbentes ms pequeos hasta el cono vegetativo, donde estn las clulas
del meristemo, que es la parte de la zona de crecimiento. Esta regin es
desnuda hasta el sitio donde empieza la cofia.

Zona terminal: parte final de la raz cuyo extremo se abre paso entre las
partculas del suelo. Est cubierta por un capuchn de clulas muertas, de
misin protectora llamada cofia (caliptra o pilorriza).

- Cofia o pilorriza: es la parte que cubre su extremidad o pice, protege a las

clulas meristematicas, que forman el cono vegetativo consta de clulas con
membranas duras y resistentes.

TIPOS DE RACES
 Raz pivotante o raz axonomorfa: la raz principal est mucho ms
desarrollada que las secundarias. Constituye un sistema radicular muy profundo
y poco denso. Es el tipo ms frecuente en gimnospermas y angiosperma s
dicotiledneas.

Races fasciculadas: en este tipo de sistema radicular no hay una raz

principal propiamente dicha sino que lo forman un grupo de races de
aproximadamente el mismo tamao, poco o nada ramificadas. Es un sistema
denso y poco profundo. Es el propio de angiospermas monocotiledneas (trigo,
maz, ajo, cebolla, junquillo, etc) y pteridofitas (helechos).

Races adventicias: son las que se forman a partir de rganos que no son
la raz. Generalmente, surgen en un nudo del tallo o incluso en la hoja en
algunas especies. Las races que se desarrollan cuando multiplicamos
vegetativamente la planta son tambin adventicias. Ejemplo tpico de este tipo,
son las races areas de la hiedra, frutilla, etc

Algunos ejemplos de races:

La zanahoria (Daucus carota) posee una raz pivotante y a la vez es una raz
reservante.

La dalia (Dahlia sp) posee un sistema fasciculado reservante (races tuberosas).

En el rabanito (Raphanus sp) o la remolacha de consumo (Beta vulgaris var.

cicla), la raz es pivotante, pero lo que desarrolla acumulando sustancias
de reserva es el hipoctilo (primer entrenudo del tallo).

La batata (Ipomoea batatas) es una raz almacenadora y a la vez una raz

gemfera porque posee yemas adventicias que originan nuevas plantas al formar
races y brotes, permitiendo su multiplicacin.

CLASIFICACIN

Como diversos son los vegetales, diversos son las races; por lo tanto, se ha
clasificado de la siguiente manera:

a) Races segn el origen.

b) Races segn su forma.

c) Races segn el medio en que viven.

d) Races segn su duracin.

e) Races segn la consistencia.

A) RACES SEGN EL ORIGEN.

La raz puede originarse de dos maneras:

NORMALES O PRIMARIAS cuando se originan en la radcula del

embrin.Cuando la semilla germina, la raz embrionaria o radcula, crece debido
a la divisin y elongacin de sus clulas hasta formar la raz primaria, la cual es
una sola raz alargada Ej; El frijol.

ADVENTICIAS se desarrollan de cualquier parte de la planta, excepto de la

radcula. Los sistemas radicales adventicios son generalmente fibrosos. Ej; el
maz, frutilla, begonia, vid.

b) RAZ SEGN SU FORMA.

Raz tpica o napiforme: se encuentra principalmente en plantas

dicotiledneas, cuya raz es nica al principio (la ms larga), luego se ramifica,
Ej. El nabo, la zanahoria, etc.

Raz fibrosa o fasciculada: la posee prcticamente todas las

monocotiledneas, en especial las gramneas. La raz fibrosa es aquella que
est compuesta por varias races todas del mismo grosor cuyo origen son de un
mismo punto (cuello de la raz):

Raz tuberosa: es aquella que se ha desarrollado en dimetro por la

acumulacin de sustancias nutritivas, dentro de este grupo se encuentran las
denominadas races carnosas como es el caso de la zanahoria, remolacha y
rbano.

c) RACES SEGN EL MEDIO EN QUE VIVEN.

Las races tienen su propia ecologa, sacndole de ella no produce o muere; as
tenemos races de plantas que viven en:

La tierra (terrestres): Las races terrestres son el grupo mayoritario que se

alimentan de sustancias del suelo (rboles, arbustos y hortalizas).

El aire (areas): Las races areas, son generalmente todas aquellas races
adventicias se caracterizan por carecer de pelos absorbentes. Las races areas
cumplen la funcin de fijar a la planta en un tutor, paredes o cercas, tal es el
caso de la hiedra y orqudeas.

El agua (acuticas): Las races acuticas son propias de aquellas plantas que
viven flotando sobre el agua. Se caracterizan por no contener pelos absorbentes
pero poseen cmaras de aire, como es el caso del camalote y llantn de agua.

Una Planta (epifita): las races epifitas son una parte de las races areas, se
caracteriza porque vive en los rboles, sin aprovecharse de ellos.

d) RACES POR SU DURACIN:

Se denomina tambin por su longevidad o tiempo que puede vivir una planta, la
cual puede ser:

ANUAL: cuando la planta vive un ao, maz, soja, trigo, hortalizas de raz
tuberosa.

BIANUAL: cuando la raz cumple su ciclo de vida durante dos aos, tomate de
mesa. Ej: morrn, col, nabo, remolacha, zanahoria, hinojo, etc.

PERENNE: cuando la raz vive ms de dos aos alimentando a la planta. Ej.

rboles frutales y arbustos.

e) RACES POR LA CONSISTENCIA:

La conformacin celular de cada raz es diferente, pudiendo ser de consistencia:

Leosa: cuando la raz es dura como los rboles;

Semileosa: cuyos tejidos son flexibles como el alcachofa;

Herbceo: cuando los tejidos son suaves se rompen con facilidad, como es el
caso de las gramneas;
Carnosa: cuando han acumulado agua y sustancias en abundancia.

MODIFICACIONES DE LA RAZ
Las races pueden experimentar modificaciones estructurales pronunciadas, que
pueden ser consideradas, en la mayora de los casos, como adaptaciones al
medio ambiente o bien como consecuencia de una especializacin funcional
diferente a la tpica.

Entre stas se encuentran: reservantes y contrctiles, epigeas, flcreas,

neumatforo, races de las plantas epifitas y trepadoras

a) Races reservantes:

Se presentan principalmente en plantas vivaces, es decir, aquellas donde los

rganos areos desaparecen durante las pocas adversas, y tambin en
muchas plantas bianuales. En stas ltimas, el rgano de reserva se forma
durante el primer ao, con una parte area muy corta, y en el segundo ao el
tallo se alarga y produce flores para lo que se utilizan las reservas almacenadas
en la raz.

Entre los tipos de races reservantes se encuentran:

Races napiformes:

Son aquellas races principales que se engrosan total o parcialmente por

acumulacin de sustancias de reserva. Consecuentemente, este tipo de races
slo se producen en dicotiledneas.

La zanahoria (Daucus carota) y el nabo (Brassica rapa), la remolacha (Beta

vulgaris) son ejemplos de este tipo de raz reservante.

Races tuberosas:

Este trmino se utiliza cuando no solo la raz principal, sino tambin las
secundarias, o la porcin apical de las races adventicias provenientes de los
nudos inferiores del tallo, acumulan sustancias de reserva y agua, apareciendo
todas engrosadas formando tubrculos radicales. Este tipo de raz es
caracterstico de Dahlia, la yuca o mandioca (Manihot esculenta).
b) Races especializadas como rganos de sostn y fijacin
 Races contrctiles:

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Se desarrollan preferentemente en las especies con tubrculos, bulbos o

rizomas.

Races flcreas o zancos:

Son races que se originan en la base del tallo y se extienden en forma de arco
hasta el suelo, actuando como soporte. Este tipo de races se presenta en el
maz, en algunas palmas. El valor adaptativo de las races zancos no ha sido
totalmente explicado, pero es evidente su importancia como soporte mecnico
de rboles altos e inestables en suelos suaves y poco profundos. Asimismo,
estas races pueden contribuir a la nutricin de algunas plantas cuyas races
subterrneas han sido daadas, en suelos inundados o pobremente aireados.

Races Neumatforos (respiratorias o neumorrizas):

Estas races areas especializadas permiten a las plantas respiran aire en

hbitats con suelos anegados. Las races pueden crecer hacia abajo de la
planta, o hasta de las races propiamente dichas. La superficie de estas
neumatforos estn cubiertas de lenticelas que toman aire mediante un tejido
esponjoso que utiliza osmtica para la difusin de oxgeno en toda la planta,
segn sea necesario.

Son races respiratorias que se pueden observar en el Ciprs calvo (Taxodium

distichum).

Las races haustoriales:

Son el rgano de fijacin y de absorcin de estas plantas y representan los sitios

en que se establece el contacto entre la planta husped y la hospedera,
considerndose: rganos chupadores.

Races epfita:
 Son races que le sirven a la planta para adherirse al substrato, pueden
tomar el polvo del aire, por ejemplo: en el clavel del aire (Tillandsia sp.), pueden
realizar fotosntesis en algunas orqudeas.

Se refiere a cualquier planta que crece sobre otro vegetal usndolo solamente
como soporte, pero que no lo parasita. Las epifitas ms conocidas incluyen
los musgos, lquenes, orqudeas, helechos y bromelias, aunque se pueden
encontrar en todos los grupos principales del reino vegetal.

Races de las plantas trepadoras:

En botnica, se le llama trepadora, enredadera, a toda planta que no se

mantiene erguida por s misma, necesitando un soporte para encaramarse: otra
planta, un muro, etc. Para ello puede utilizar rganos como zarcillos, races
adventicias, etc. o se enrosca alrededor del soporte, llamndose entonces
voluble. Ciertas enredaderas no necesitan un soporte, y pueden extenderse por
la superficie del suelo sin ningn problema.

Otro ejemplo son las plantas de sanda y de calabaza, que son una extensa
enredadera que comnmente se extiende por el suelo, a causa del tamao y
peso de sus frutos.

ESTRUCTURA PRIMARIA DE UNA RAZ

Al hablar de la estructura interna de este rgano hay que diferenciar entre

la estructura primaria, en la que nicamente se producen crecimientos en
longitud, y la estructura secundaria, en la que ya hay un crecimiento en
grosor.

La estructura primaria, correspondiente al primer ao. Se aprecia bien en

zonas prximas a la cofia.

Ubicado en pice de la raz est protegido por la cofia. La funcin y divisin de

estas clulas se originan en el crecimiento de longitud de la planta.

Una raz puede hallarse en etapa de desarrollo primaria o secundaria. Si se

practica un corte en una raz primaria a la altura de los pelos absorbentes, se
observarn dos zonas: la corteza o zona cortical, y el cilindro central.

a) La corteza .Regin exterior de la raz que est compuesta de:

Epidermis. La epidermis es la parte externa, formada por una sola capa de
clulas que, al reproducirse, da lugar a los pelos absorbentes.

Toda la epidermis est recubierta por una especie de membrana formada por
una sustancia especial llamada sber.

Parnquima cortical y endodermis. Capas celulares que recubren el cilindro

central.

b) Cilindro Central: En el cilindro central, tambin llamado cilindro

vascular porque dentro de l estn los vasos por los que circulan agua y
nutrientes, se observan el periciclo y el parnquima medular.

El Periciclo: El periciclo est constituido por una capa de clula (a veces dos),
donde se forman las races secundarias. Encargado de la produccin de los
primordios de las races laterales.

El parnquima medular consta de varias capas celulares que rellenan el

interior del cilindro central; por dentro del parnquima pasan los tejidos
vasculares, en los cuales se encuentran los vasos conductores que son:

Los vasos liberianos o floema permanecen agrupados en haces

conductores de savia elaborada desde las hojas a todas las partes de la planta.

Los vasos leosos y xilema forman los haces conductores de la savia bruta
desde la raz hasta las hojas.

La Mdula se encuentra en el centro de la raz, emite haces medulares entre los

haces conductores.

ESTRUCTURA SECUNDARIA DE LA RAZ

Difiere de la primaria porque presenta dos nuevos tejidos de crecimiento que son
el cambium suberoso o felgeno y el cambium vascular. Se ubican en el interior
de la raz. Su funcin es el crecimiento de la planta en dimetro y grosor de las
plantas.

Las races de estructura secundaria son ms complejas.

La presencia en la corteza de un tejido llamado meristemo, que se encarga del

crecimiento de la planta en grosor.
Los vasos conductores ocupan ms espacio y estn dispuestos de otra
forma.

Poseen dos cilindros de clulas de crecimiento,

llamados cmbium y felgeno.

El cmbium se sita en el cilindro central, entre los tejidos vasculares.

El felgeno est en el cilindro cortical; hacia adentro, produce clulas de relleno

y el parnquima cortical, y hacia fuera, capas de tejidos fibrosos que cumplen la
funcin de proteccin y aislacin.

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Comparacin de la estructura primaria y secundaria de raz

ORIGEN DE LAS RACES LATERALES

El periciclo, como ya dijimos, posee la capacidad de dividirse mucho tiempo

despus de que otras clulas de la raz han perdido esta capacidad. Esta
caracterstica las hace el sitio de formacin de las races laterales.

La raz lateral se desarrolla a partir del periciclo; las clulas se dividen, forman
una masa que se alarga y empuja a travs de la corteza de la raz.

El cilindro vascular de la raz lateral retiene la conexin con cilindro vascular

central de la raz primaria (esto ocurre en el pice de la raz de las
dicotiledneas.

Las races secundarias se forman a partir de la raiz principal por va

endgena, es decir, a partir de clulas meristemticas de la propia raz.

RACES GEMFERAS

Son races capaces de producir yemas adventicias, pueden adems ser

reservantes como es el caso de la dalia.

Permiten a la planta rebrotar de raz, lo que favorece su reproduccin

vegetativa.
Se denomina gefito a aquella especie vegetal que transcurre la poca
desfavorable para el crecimiento de modo subterrneo, bajo la forma de bulbo,
rizoma, tubrculo o races gemferas. El trmino proviene del griego geo, tierra
y phyto, planta.

Las plantas, en su proceso de adaptacin o convergencia al clima y

ambiente adverso, desarrollan una serie de caracteres externos, morfolgicos y
estructurales. Estos caracteres externos predominantes forman categoras que
son esenciales para el conocimiento de las formaciones y comunidades
vegetales de la tierra, son los llamados biotipos.

Algunas plantas tienen races gemferas: se forman yemas en las races que
permiten la propagacin vegetativa de la planta (Linaria vulgaris, Rumex
acetosella, Populus spp.).

UTILIDADES DE LA RAZ.

La raz ha sido utilizada con diferentes finalidades:

a) Para la alimentacin del hombre y animales (rbano, nabo, zanahoria, etc.)

b) Como medicina son de gran importancia como el llantn, apio, diente de len.

c) Plantas de raz industrial, las cuales sirven como materia prima como la
zanahoria, remolacha azucarera, mandioca entre otros.

DIFERENCIA ENTRE MONOCOTILEDNE