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DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES
METODOLOGA UNIVERSITARIA
LA ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA EN LA
PRESENTACIN Y CAPACITACIN DEL
PERSONAL DEL RESTAURANTE SABOR A
NORTE LOS OLIVOS, 2017
AUTORES
DOCENTE
LIMA - PER
2017
INDICE
Cartula I
Indice II
Introduccin III
CAPITULO I 4
5
CAPITULO II
2.1 Variables 01 - _________________ 7
2.2.1 Defini 8
2.2.1.1 dasdas
CAPITULO i ii
3.1
CAPITULO IV
4.1. Variable 01 DDFDSFDSFD
4.2. Variable 02 DDFDSFDSFD
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomenbdciones
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS
Anexo 01
INTRODUCCIN
CAPTULO 1
DESARROLLO
CAPTULO 2
INFORMACIN TERICA
2. INFORMACIN TERICA
1. Planificacin.
2. Organizacin.
3. Direccin.
4. Control.
Uso de recursos.
Actividades de trabajo.
Logro de objetivos.
Eficiencia y eficacia.
2.2.1. Qu es la capacitacin?
Funciones directivas:
Funciones tcnicas:
Funciones administrativas:
Anlisis institucional:
Deteccin de necesidades:
Plan de capacitacin:
Programa de capacitacin:
Grupal:
Individual:
Son las acciones que la empresa deber tomar para comprobar que la
capacitacin tuvo xito, es decir, que el aprendizaje haya sido de utilidad
para beneficio de la empresa, por ello es necesario apegarse a un
proceso tcnico que permita lo siguiente:
El uniforme tiene tras de s una larga historia. Tan larga como la del hombre.
Desde que estamos en la Tierra hemos usado la indumentaria, ya sea para
protegernos del fro o como smbolo. Y los primeros atuendos diseados
respondan a la necesidad de diferenciar clases sociales y roles. As nace el
uniforme, asegura Daniel Louzao (en una entrevista en La Vanguardia),
artista plstico y profesor de Historia de la indumentaria en la Escuela
Superior de Diseo y Moda Felicidad Duce. Entre el Tigris y el ufrates, en
la regin de Sumeria de Mesopotamia, surgi la escritura occidental hacia el
3.200 a.C. Y desde el desciframiento de tal escritura hace siglo y medio
tenemos registro de los primeros uniformes de la historia como el kaunake
(especie de falda realizada con mechones de piel animal) o el traje persa
(un kaftn con algo parecido a un pantaln) que usaban los guerreros. Por
tanto, se puede afirmar que el registro ms temprano del uniforme tiene que
ver con la guerra, pero tambin con la religin. Todas las civilizaciones que
conocemos, sin excepcin, lo han usado.
2.3.3. Importancia
Pueden existir muchas razones para que una persona use el uniforme
laboral. Este accesorio de trabajo ayuda a la persona a destacarse entre la
multitud. Con l la gente del comn puede fcilmente reconocer que dicha
persona pertenece a una organizacin en particular. Por ejemplo, las
Fuerzas Armadas que se distinguen sobre cualquier otro civil por su
uniforme y algunos rasgos caractersticos.
CAPTULO 3
DIAGNSTICO
DIAGNSTICO
CAPTULO 4
ANLISIS DE RESULTADOS
4. ANLISIS DE RESULTADOS
Segn Castao M. (2013) Una estructura de Notamos que en el restaurante Sabor a Norte
organizacin debe estar diseada de manera Existe una falta de seguridad y presencia de Existe una falta de seguridad al momento de
que sea perfectamente claro para todos personas o animales que presentan un riesgo para almorzar o esperar por la boleta, sumndole la
quin debe realizar determinada tarea y los comensales, lo cual muestra que no se cumple presencia de ambulantes o animales que ingresan
quin es responsable por determinados con lo recomendado en el estudio Modelo de al local. (Ver ANEXO 7: D.O.P. PD N 5)
resultados. gestin administrativa.
Segn el Manual sobre las cinco claves para Notamos que en el restaurante Sabor a Norte La La administradora quien manipula el dinero del
la inocuidad de los alimentos (2007) Se administradora es quien sirve los alimentos sin un local, en algunos casos es quien sirve los
deben lavar las manos antes de manipular previo lavado de manos, lo cual no cumple con lo alimentos con el fin de no hacer notorio la falta de
alimentos y con frecuencia durante su recomendado en el Manual sobre las cinco claves personal. Pero descuida la higiene en el caso de
preparacin. para la inocuidad de los alimentos. las manos. (Ver ANEXO 7: D.O.P. PD N 3)
Notamos que en el restaurante Sabor a Norte La La administradora quien manipula el dinero del
Segn el Manual para manipuladores de
administradora es quien sirve los alimentos sin un local, en algunos casos es quien sirve los
alimentos (2016) Antes de manipular los
previo lavado de manos, lo cual no cumple con lo alimentos con el fin de no hacer notorio la falta de
alimentos se debe realizar un correcto lavado
recomendado en el Manual para manipuladores personal. Pero descuida la higiene en el caso de
de manos con agua potable caliente y jabn.
de alimentos. las manos. (Ver ANEXO 7: D.O.P. PD N 3)
que tambin, ayuden a los trabajadores a que los identifique como parte de la empresa.
realizar sus tareas de una manera que les
resulte cmoda. Herrera, C. (2014)
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS
Anexos 01 :