CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD

Alumno: Mario Pachas Velit

Profesor: Cesar Delzo

CASO DE PRONTO PIZZA

Tony le ha pedido a usted ayuda para interpretar los datos recopilados. En

particular, necesita saber si el verdadero tiempo de entrega promedio para
Pronto Pizza puede ser mayor de 25 minutos. Para contestar esta pregunta,
utilice los datos del archivo adjunto. La seccin descripcin de los datos siguiente
contiene varios detalles. Con base en su examen de los datos, ofrezca a Tony
algunas sugerencias que le ayuden a tomar su decisin acerca de la garanta de
entrega en 29 minutos y a mejorar su servicio de entrega. Qu accin (o
acciones) recomendara a los propietarios de Pronto Pizza para mejorar su
operacin? Incluya todos los resultados de la computadora que lo hayan
conducido a su condicin. Utilice los detalles importantes de su anlisis para
apoyar sus recomendaciones. Prepare un reporte gerencial para entregar a
Tony.

DESCRIPCIN DE DATOS

El archivo adjunto contiene los datos recopilados por Tony Scapelli durante el mes
anterior respecto a las entregas de pizzas. Los datos registrados para cada pedido son
los siguientes: Las variables se definen de la siguiente manera:

DIA: El da de la semana (1 = lunes, 7 = domingo)

HORA: La hora del da (4 a 11 p.m.).

TIEMPO PREPARACION: El tiempo requerido (en minutos) para preparar el pedido.

T TIEMPO ESPERA: El tiempo (en minutos) desde que termina la preparacin del pedido
hasta que un repartidor est disponible para entregarlo.

T TIEMPO VIAJE: El tiempo (en minutos) que tarda el vehculo en llegar al punto de
entrega.

DISTANCIA: La distancia (en millas) de Pronto Pizza al punto de entrega.

SEXO: sexo de la persona que hace el pedido: 0 = Femenino y 1 = Masculino

TIPO DE PIZZA: 1 = Americana; 2 = Criolla; 3 = Cuatro Quesos; 4 = Napolitana y 5 =
Otro.

EDAD: edad en aos de la persona que hace el pedido.

Problema 1

Con base en los datos recopilados por Tony, aproximadamente qu porcentaje de las
veces Pronto Pizza no podr cumplir el tiempo garantizado de 25 minutos o menos?

Obtuvimos con la variable de cumplimiento, donde Verdadero=Si cumple con el pedido

menor a 25 min y Falso=No cumple el pedido.

Cumplimiento Frecuencia F. Relativa

SI 131 54.6%
NO 109 45.4%
240 100%

Problema 2

Con base en los datos recopilados por Tony, aproximadamente qu porcentaje de las
veces Pronto Pizza no podr cumplir el tiempo garantizado de 29 minutos o menos?

Obtuvimos con la variable de cumplimiento, donde Verdadero=Si cumple con el pedido

menor a 29 min y Falso=No cumple el pedido.

Cumplimiento Frecuencia F. Relativa

SI 203 84.6%
NO 37 15.4%
240 100%
Por lo tanto, podemos indicar que el 15.4% de la muestra no cumple.

Problema 3

Los tiempos de entrega promedio para diferentes das de la semana. El da de la

semana parece afectar el tiempo promedio que esperar un cliente su pizza?
 Tiempo de
Promedio Preparacin Tiempo de Espera Tiempo de Viaje Tiempo Total
Da 1 14.71 2.57 7.06 24.34
Da 2 14.82 1.99 8.25 25.05
Da 3 14.90 1.85 8.09 24.84
Da 4 15.19 1.02 7.72 23.93
Da 5 14.92 3.92 7.96 26.80
Da 6 15.05 4.68 8.08 27.82
Da 7 15.07 2.26 7.64 24.97

Los das 2, 5 y 6 (martes, viernes y sbado) superan los 25 min en la entrega de la pizza

Problema 4
Los tiempos de entrega promedio para diferentes horas del da.
La hora del da parece afectar el tiempo promedio que esperar un cliente su
pizza?

Tiempo de Tiempo de Tiempo

Promedio Preparacin Espera Tiempo de Viaje Total
Hora 4 pm 15.02 1.93 7.97 24.93
Hora 5 pm 15.10 4.06 7.38 26.55
Hora 6 pm 14.77 2.77 8.22 25.76
Hora 7 pm 15.03 3.34 7.48 25.85
Hora 8 pm 15.32 1.98 7.47 24.78
Hora 9 pm 14.84 2.24 8.09 25.17
Hora 10 pm 14.88 1.88 8.07 24.83
Hora 11 pm 14.66 2.00 8.04 24.70

En las horas 5, 6, 7 y 9 pm superan los 25 minutos de entrega de las pizzas.

Problema 5

Porcentaje de pedido de pizza de acuerdo a su sexo

SEXO
0 = Femenino 1= Masculino
164 76
(68.3%) (31.7%)
 200 SEXO
150

100

50

0 Femenino Masculino

El 68.3% son pedidos de mujeres, por lo tanto debera tener una atencin
especial.

Problema 6

Porcentaje de pedido de pizza de acuerdo al tipo de pizza:

TIPOS DE PIZZA
3 = Cuatro
1 = Americana 2 = Criolla Quesos 4 = Napolitana 5 = Otros
91 46 58 24 21
(37.9%) (19.7%) (24.2%) (10%) (8.2%)

TIPO DE PIZZA
8.2%

37.9% 10%

19.7%

24.2%

Se observa que la mayora de los pedidos de pizza son de tipo Americana, se

recomienda que este listo todos los ingredientes listo para su preparacin.
Problema 7
Porcentaje de pedido de pizza de acuerdo a su edad:

18-26 27-35 36-44 45-60

47 114 61 18

EDAD
45-60
8%

18-26
20%
36-44
25%

27-35
47%

EDAD
70

60
60
54
52 53
50
50 46 47 48
43 44 45
40 41 42
40 37 38 39
34 35 36 Series1
32 33
29 30 31 Series2
30 26 27 28
23 24 25
20 21 22
20 18 19

10

La mayora de personas entre 27 a 32 aos son los que consume mas pizza.
CONCLUSION

Con base en su anlisis de los datos, qu accin (o acciones) recomendara a los

propietarios de Pronto Pizza para mejorar su operacin? Incluya todos los resultados de
la computadora que lo haya conducido a su conclusin.

Pronto Pizza, empresa que tiene una experiencia en el negocio ms de 30 aos,

tiene una competencia la cual ofrece un servicio a delivery de las pizzas en
menos de 30 min de lo contrario sera gratis.
Basado en una muestra adquirida por el administrador y uno de los dueos de
la
pizzera, se ha tratado de informacin de tal manera que podemos llegar
recomendar lo siguiente para que sea muy competitivo con la nueva pizzera.
Se recomienda que la cocina debe estar completamente preparada con
anticipacin para atender los pedidos. Eso quiere decir que las masas
de las pizzas estn previamente preparadas y listas.
Tener los ingredientes listos por cada tipo de pizza, de acuerdo al pedido.
Se recomienda que el tiempo min de preparacin de las pizzas debe ser
12 minutos
Contratar un motorizado adicional, para reducir el tiempo de espera y
evitar contratiempos.
Realizar mantenimiento de las motocicletas cada 6 meses por las
maanas.
Los motorizados deben estudiar el mapa de la ciudad, para ver las rutas
ms rpidas y seguras, para dejar el pedido a tiempo.
Tener una atencin adecuada en las llamadas al momento de hacer su
pedido.
Ofrecer ofertas, promociones, o concursos por la acumulacin de
pedidos.