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INTRODUCCION

El haba (Vicia faba L), es la leguminosa ms antigua que se conoce


en el mundo. En nuestro pas constituye una de las fuentes
alimenticias de la poblacin, en algunos casos es el producto
indispensable en la dieta como fuente de protenas, especialmente en
el sector rural Andino , donde significativos grupos de indgenas y
campesinos la cultivan.
El haba por ser un cultivo muy rstico y resistente a la bajas
temperaturas, es ideal para nuestros pramos andinos, pues se ha
observado que es capaz de soportar temperaturas de entre 1 a 8 C
durante una hora, sin disminuir su produccin y calidad.
ORIGEN DEL CULTIVO DE HABA

El haba tiene como centros de origen a Europa, Asia Central y Abisinia. Hay quienes
sostienen que el haba fue cultivada desde la edad de piedra, siendo muy estimada por
los egipcios y los romanos.
El cultivo del haba, se extendi pronto por toda la cuenca mediterrnea, casi desde el
mismo comienzo de la agricultura. Los romanos fueron los que seleccionaron el tipo de
haba de grano grande y aplanado que es el que actualmente se emplea para consumo en
verde, extendindose a travs de la Ruta de la Seda hasta China, e introducido en
Amrica, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo. El cultivo de esta leguminosa, se ha
convertido desde hace mucho tiempo en cultivo tradicional de las comunidades
indgenas y campesinas de la sierra ecuatoriana.
TAXONOMIA
AGRONOMIA Y MANEJO
ALTITUD: la altitud ideal va de 2.800 a 3.400 msnm.
CLIMA:
TEMPERATURA
El cultivo de la haba, se desarrolla sin inconvenientes en sectores de clima
templado,
hasta el fro seco o fro hmedo, con temperaturas de 5 a 16 C.
Las temperaturas ideales par el cultivo del haba, son las siguientes:
Temperaturas de germinacin y crecimiento; de 4 a 6 grados centgrados
Temperaturas de floracin: de 10 a 12 grados centgrado
Temperatura de maduracin: de 16 grados centgrados
REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

El haba es un cultivo anual.


El haba se adapta bien a climas frescos, necesitando una temperatura
base el crecimiento de 5C.
Para el perodo de floracin, temperaturas promedio de 10C a 12C y
de 16 C, para la fase de llenado de vainas, pueden considerarse como
ideales.
Las plantas de haba soportan bien temperaturas de hasta -4 a -5 C ,
durante su etapa de desarrollo vegetativo.
Heladas en floracin, provocan un alto porcentaje de aborto floral y
de vainas en desarrollo.
PREPARACION DE SUELOS

EL HABA SE ESTABLECE DESPUS DE


CULTIVOS DE CEREALES, ARVEJA Y
MAIZ POR FRIJOL.
PREPARACION DEL SUELO
El cultivo puede desarrollarse en varios tipos de suelos:
franco arenoso
franco arcilloso
negro andino (andisoles)
que sean profundos con buena cantidad de materia orgnica , y pH
alrededor de 7. el suelo debe prepararse con suficiente anticipacin
(arada-rastrada) para romper el ciclo de algunas plagas y enfermedades .
previo a la siembra, el suelo mullido y el surcado puede hacerse con
maquina o yunta.
DENSIDAD DE SIEMBRA

Las semillas se disponen en


lneas o caballones, con una
distancia entre lneas de 50-60
cm y 25-30 cm entre plantas. La
nascencia se produce a los 8-12
das, dependiendo de la
temperatura y la recoleccin se
realiza transcurridos
aproximadamente 90 das (segn
variedades).
SIEMBRA Y TAPE

La siembra del haba, se har a partir del tercer da de luna creciente, hasta el tercer da
de luna llena, a fin de posibilitar una mejor germinacin y emergencia de la semilla.
Sea cual fuere el sistema de siembra, como las distancias y densidades de siembra
elegidas, la siembra del haba se hace abriendo un hoyo con el espeque o con el azadn,
donde se depositan de 2 a 3 semillas por sitio, para luego taparlas con tierra con el pie
o con el azadn. Las semillas deben quedar enterradas a no ms 5 centmetros de
profundidad.
RIEGO

A pesar de que el cultivo de haba es


tolerante a la sequia, el cultivo requiere
de una provisin continua y ptima
humedad para un buen desarrollo y
produccin.
Cundo echarle agua a la planta?
El mejor momento es cuando estn en
floracin y fructificacin. Al igual que
sucede con otras leguminosas, no
abuses del agua para evitar que el suelo
est demasiado hmedo, algo que
atenta contra su buen crecimiento.
SISTEMA PRODUCTIVO,
POLINIZACION Y FECUNDACION

El haba es una especie parcialmente


algama (polinizacin cruzada), con un
rango de 8 a 84%.
Promedio de 35%, efectuada por insectos
principalmente, abejas (Apis mellifera) y
abejorros (Bombus spp).
Cuando la actividad de los insectos
polinizantes es baja, disminuye la tasa de
fertilizacin, afectando significativamente
los rendimientos.
CARACTERISTICAS DE LAS FLORES Y DESARROLLO DE LAS VAINAS

La poca de floracin esta influenciado por la variedad, fotoperiodo y temperatura


(Knott, 1990) El perodo de floracin es muy variable, y puede durar alrededor de 30
das.

Una flor toma 4,3 das desde su apertura hasta que colapsan los ptalos y 10,7 a inicio
de formacin de vaina.
Una vaina alcanza su mximo desarrollo, entre los 30 a 40 das.

El porcentaje de flores que llegan a formar vainas, vara de acuerdo a la variedad,


fecha de siembra, condiciones climticas y presencia de polinizantes.

Se ha estimado que la abscisin de flores y de vainas, puede alcanzar sobre el 90%.


El porcentaje total de vaina que llega a la madurez, es de slo entre un 5 a 10% del total
nmero de flores.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
A diferencia de otros vegetales, las habas son plantas fuertes, resistentes a muchas
plagas y enfermedades. Sin embargo, cultivar habas en casa supone enfrentarse a
los siguientes enemigos:
Pulgn negro: es un insecto que segrega una melaza que altera el desarrollo del
cultivo.
Sitona: es un escarabajo que roe los bordes de las hojas.
Trips del guisante: una larva que ataca los cultivos de habas y guisantes
afectando las vainas.
Roya: una enfermedad que ataca la parte area de la planta (hojas y tallos).
Mancha chocolate: las condiciones ambientales optima para el hongo son
alrededor de 20C y alta a humedad relativa.
Mildiu: una enfermedad que provoca manchas en las hojas que luego se desecan.
Jopo: es una planta parsita que absorbe los nutrientes del cultivo.
IMPORTANCIA MUNDIAL
Cuarto lugar en cuanto a importancia mundial, despus de
1. Poroto (Phaseolus vulgaris L.)
2. Arveja (Pisum sativum L.)
3. Garbanzo (Cicer arietinum L.)
4. Haba (Vicia faba L.)

Utilizada en los valles Andinos


Bolivia, Per, Mxico
Chile: Altiplano Chileno y Centro-Sur
VALOR NUTRICIONAL DEL HABA

Son ricas en protena vegetal de excelente


calidad biolgica, tambin poseen hidratos
de carbono que nos dan energa, fibra que
nos ayuda a regular el trnsito intestinal y
su contenido en grasas es casi nulo, por lo
que resultan ser un alimento excelente y
muy saludable para las personas que estn
haciendo dieta para adelgazar o que vigilen
el peso.
Gracias a su contenido en protenas las
habas resultan ser un excelente alimento
durante la etapa de crecimiento y para las
personas que realizan tareas con gran
desgaste muscular, como los deportistas.
Variedades del haba
Variedad Localidad seleccionada Caracteristica
Peru
Cusco Kayra Cusco Flor blanca
Kayra E.E Andenes Alto rendimiento
Altagracia Huamachuco Tolerante a antracnosis
Puno Puno Precoz
H6 Huancayo Buen rendimiento
SCG-25 Cusco Buen rendimiento
SCG-9 Cusco Alto rendimiento
SLP-1 Y SLP-4 E.E Camacani Precoz (150 das)
Andenes 80 E.E Andenes Alto rendimiento
Yunguyo E.E Illpa Alto rendimiento
Bolivia
Toralapa Cochabamba Precoz

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