PROBLEMAS DE

BALANCES DE
MATERIA
Jos Abril Requena
2013
 2013 Jos Abril Requena INDICE

Un poco de teora ...........................................................................................................

3 Problemas resueltos
....................................................................................................... 8 Problema 1
...................................................................................................... 8
Problema 2 ...................................................................................................... 8
Problema 3 ...................................................................................................... 9
Problema 4 .................................................................................................... 10
Problema 5 .................................................................................................... 10
Problemas sin resolver .................................................................................................
12 Problema 6 .................................................................................................... 12
Problema 7 .................................................................................................... 12
Problema 8 .................................................................................................... 12
Problema 9 .................................................................................................... 13
Problema 10 .................................................................................................. 13
Problema 11 .................................................................................................. 13
2 Problemas Resueltos de Balances de Materia
 Jos Abril Requena (2013) 3

En el proceso descrito por este diagrama de flujo intervienen dos componentes: los
slidos y el agua en la que se encuentran disueltos a mayor o menor concentracin. Por
lo tanto el balance se podr establecer para cada uno de estos componentes, siendo la
propiedad a considerar el caudal msico de componente, que se medir en kg/s. La
concentracin de cada componente se deber expresar en la nica unidad adecuada a
este clculo: fraccin msica, por lo tanto si en los datos aparecen las concentraciones
expresadas en otras unidades el primer paso ser convertirlas a fraccin msica. Las
ecuaciones de este balance sern:

Balance global:

Balance de slidos:

Balance de agua:

Como se aprecia, en el balance de slidos no participa el agua. En el balance de agua

participan tanto el diluido como el concentrado porque en ambos casos contienen este
componente. Es evidente que la fraccin msica de agua en el agua vale la unidad. Las
unidades de cada uno de los trminos de las ecuaciones de los balances de componente
son:
o En el balance de slidos:

o En el balance de agua:
4 Problemas Resueltos de Balances de Materia

Como en el problema anterior este es un simple ejemplo de aplicacin directa de la

ecuacin de balance global de caudales msicos:

sustituyendo:

y la solucin es tan inmediata como la del problema n1.

Problema n3

Calcular la masa de concentrado al 50% de slidos que se obtendr en un evaporador por

cargas cuando se tratan 500 kg de diluido con un 10% de slidos.

Solucin:

En este caso el balance se montar sobre uno de los dos componentes: slidos o agua.
Como el enunciado pide el clculo del concentrado producido, la solucin ms sencilla se
alcanzar con un balance de slidos.
Por lo tanto, en primer lugar se convertirn las concentraciones de diluido y concentrado
a fraccin msica de slidos y se establecer el balance correspondiente:

comprobacin de las unidades:

 Jos Abril Requena (2013) 5

efectivamente es un balance de slidos que como es lgico se expresa justamente en kg

de slidos. Ya se pueden sustituir los valores en la ecuacin del balance:
6 Problemas Resueltos de Balances de Materia

Problema

Problema n4

Balance de extracto seco:

n20

Se tratan 10000 kg/h de un alimento, que contiene un 50% de humedad, en un secadero

para conseguir reducir su contenido en agua hasta el 5%.
Para el secado se emplea aire a 60C que inicia el proceso con un 10% de humedad
relativa y al concluirlo ha alcanzado la saturacin adiabtica. Calcular el agua evaporada
y el caudal msico del aire de entrada.

Problema n21

En un secadero a contracorriente entran 2000 kg/h de un aire a 60C que tiene un punto
de roco de 10C. A la salida del secadero este aire se encuentra a 40C y a un 60%HR.
El producto que se deshidrata tiene una humedad inicial del 72% y su caudal msico a la
entrada es de 100 kg/h.
Cul ser la humedad del producto deshidratado?
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Problema

Problema n22

Un alimento con una humedad del 32% se debe deshidratar hasta el 7%. Para ello se
utiliza aire con una humedad absoluta de 0,01 kg de agua/kg de aire seco que al salir del
secadero se ha incrementado hasta 0,1 kg de agua/kg aire seco. Calcular el caudal msico
de aire que se deber emplear para producir 5000 kg/h de producto deshidratado.

n23

En un secadero se tratan 75 kg/h de patata. La humedad absoluta del aire de

entrada es de 0,09 kg de agua/kg de aire seco, que se convierte en 0,2 kg de agua /kg de
aire seco a la salida. El caudal msico de aire utilizado es de 150 kg/h.
Sabiendo que la patata entra con una humedad del 73% en base hmeda, calcular el
caudal msico de patata deshidratada producida y la humedad con la que abandonar el
secadero.

Problema n24

En un secadero se tratan 500 k/h de un alimento que se deshidrata desde el 95 hasta el

70% en base hmeda.
Para el proceso se dispone de aire a 20C y con una humedad relativa del 10%. Qu
caudal msico de aire ser necesario para el secado si se considera que en el proceso el
aire alcanzar la saturacin adiabtica?
8 Problemas Resueltos de Balances de Materia

Problema

Problema n25

Se dispone de un secadero que trabaja con un caudal de 2500 kg/h de aire que tiene una
humedad absoluta de 0,001 kg de agua/kg de aire seco.
En este secadero se pretende deshidratar un alimento desde el 85% en base hmeda
hasta el 30% tambin en base hmeda.
Si se quieren producir 50 kg/h de alimento deshidratado y se supone que el aire
abandonar el proceso con una humedad absoluta de 0,02 kg de agua/kg aire seco Con
qu caudal msico de producto se deber alimentar este secadero?
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