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L'agriculture Marocaine

2012 en chiffres
SA MAJEST LE ROI MOHAMMED VI
4 AGRICULTURE EN CHIFFRES

PRAMBULE

Faire de lagriculture un moteur de croissance conomique et un agricole qui commence dj porter ses fruits. Depuis la mise
outil efficace de lutte contre la pauvret rurale; tel est lobjectif de en uvre du Plan Maroc Vert, un investissement estim prs
la nouvelle stratgie Plan Maroc Vert. Lagriculture est rellement de 30 milliards DH a t drain dans le secteur. En outre, une
au centre des proccupations de dveloppement durable et de valeur ajoute additionnelle moyenne de plus de 23 milliards
scurit alimentaire. En plus de sa contribution lconomie de DH a t ralise entre la priode 2003-2007 et la priode
prs de 14%, son impact socio-conomique rel est largement 2008-2012.
suprieur grce, notamment, ses effets dentranement lamont
et laval et travers la consommation finale des mnages.
Lagriculture en chiffre 2012, prsente, travers les statistiques
Par son mode de gouvernance structur et responsable, le Plan par filire de production, lvolution des principaux indicateurs
Maroc Vert a cr une nouvelle dynamique dans le secteur du secteur agricole.
SOMMAIRE 2012
L'AGRICULTURE MAROCAINE
EN CHIFFRES

CHIFFRES DU SECTEUR

6 Un trend haussier du PIBA


7 Un rservoir important d emplois
8 Utilisation de la SAU
9 Irrigation
10 Exportations agricoles et alimentaires
11 Importations agricoles et alimentaires

FILIRES PHARES

12 Crales
14 Lgumineuses
15 Cultures sucrires
16 Agrumes
18 Oliviers
20 Cultures marachres
22 Cultures olagineuses
24 Production des viandes rouges
26 Lait et drivs
28 Viandes blanches
30 Agro-industrie

AGRICULTURE EN CHIFFRES 5
6 AGRICULTURE EN CHIFFRES

LES CHIFFRES
DU SECTEUR
DE L'AGRICULTURE

UN TREND
HAUSSIER DU PIBA

PRODUIT INTRIEUR BRUT DE LA BRANCHE AGRICOLE


(prix chans : Base 1998)

120

100
(Milliards de DH)

80

60

40

20

0
Grce aux efforts conjugus du Ministre de lAgriculture et
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012*

des professionnels, lvolution du PIBA affiche une tendance


haussire depuis lanne 2000. La mobilisation active de tous
les acteurs autour de la nouvelle stratgie "Plan Maroc Vert", *Provisoire
qui a replac le secteur agricole au centre de lconomie en tant Source : HCP
que moteur de la croissance, commence porter ses fruits avec
un PIB moyen suprieur 100 milliards DH/an contre une
moyenne de 75 milliards DH/an avant 2008.
UN RSERVOIR
IMPORTANT D EMPLOIS

STRUCTURE DE L EMPLOI STRUCTURE DE L EMPLOI


SELON LE SECTEUR D ACTIVIT CONOMIQUE SELON LE SECTEUR D ACTIVIT CONOMIQUE (emploi rural)

Agriculture, fort et pche 43% Agriculture, fort et pche 78%

Services 36% Services 12%

Industrie 12% BTP 6%

BTP 8% Industrie 4%

Non dclar 1% Non dclar 0%

source : HCP 0 10 20 30 40 50 source : HCP 0 20 40 60 80 100

Au niveau national, lagriculture demeure le principal pourvoyeur


demplois, suivi, loin derrire, par les autres secteurs conomiques.
En milieu rural, prs des trois quarts de la population active tire son
revenu de la branche agricole. Les investissements raliss et prvus
vont contribuer une accumulation de capital qui saccompagne
gnralement dune amlioration de la productivit, des revenus
ainsi que de nouveaux emplois crs dans le monde rural.

AGRICULTURE EN CHIFFRES 7
8 AGRICULTURE EN CHIFFRES

UTILISATION
DE LA SAU

Ces potentiels sont en outre suggrs par les diffrentiels de


rentabilit de la terre utilise: alors que les crales accaparent 55%
Dune superficie de prs de 8,7 millions dhectares, la SAU est de la SAU et ne participent la valeur globale de la production
forte dune richesse en systmes agro-climatiques qui lui permet agricole qu hauteur de 20%, le maraichage, avec seulement 3%
de produire une trs large gamme de produits agricoles. de la SAU, contribue hauteur de 15% de la valeur globale de la
production agricole.
Limportance de la superficie des crales (57% de la SAU)
ainsi que la jachre (20% de la SAU), tmoignent des normes Cest dire le potentiel impressionnant de reconversion, confort
possibilits dintensification et de reconversion. par ailleurs par la demande alimentaire nationale et celle de nos
partenaires commerciaux.
Lextension de la superficie cralire sest faite parfois sur des terres
marginales rendant lactivit agricole encore plus prcaire dans
ces zones dextension. La dominance de la SAU par les crales UTILISATION DE LA SAU
rend lagriculture faiblement diversifie et par consquent, plus (en pourcentage)
vulnrable aux alas climatiques avec toutes ses consquences
sur la variabilit de la production et de la croissance du secteur.
Source : MAPM
Pour changer cette situation, le Plan Maroc Vert prvoit un
ambitieux programme de reconversion des terres vers des 100
utilisations plus valorisantes notamment larboriculture fruitire Olagineuses
80
et les plantations pastorales. Culture industrielles
Cultures fourragire
60
Maraichage

40 Lgumineuses
Plantations fruitire
20 Jachre
Crales
0
2008

2012
IRRIGATION

RPARTITION HYDRAULIQUE VOLUTION DE LA SUPERFICIE IRRIGUE EN LOCALISE

350
300
250
PMH 4%
1000 Ha

200
Irrigation prive 6%
150
100
Grande hydraulique 9%
50

Bour 81% 0
2003

2004
2005
2006
2007
2008

2009
2010
2011
2012

source : MAPM source : MAPM

Face au contexte de changement climatique coupl la raret


relative de la ressource en eau, le gouvernement a mis en place
Sur les quelques 29 milliards de m3 de pluie utile que le pays reoit une politique visant en rationaliser lutilisation.
en moyenne annuelle, le potentiel hydraulique mobilisable, dans Les superficies en irrigation localise ont marqu une croissance
les conditions techniques et conomiques actuelles, est estim continue depuis une dcennie notamment depuis 2008 avec le
20 milliards de m3 dont 16 milliards partir des eaux superficielles lancement du Plan Maroc Vert. Le dispositif incitatif prvoit de
et 4 milliards en provenance des eaux souterraines. Ce taux trs prendre en charge la totalit des cots de la micro-irrigation pour
important, eu gard aux possibilits matrielles du pays, na t les exploitations de moins de 5 ha ou dans le cadre de lagrgation.
atteint que grce une mobilisation permanente derrire la Notons que dans le cadre du Plan Maroc Vert, lobjectif de
politique des barrages dont nous cueillons aujourdhui les fruits. reconversion des superficies actuellement irrigues en gravitaire
vers lirrigation localise est fix 550 000 Ha lhorizon 2020.
Par rapport cet objectif, prs de 324 000 Ha sont dj ralises

AGRICULTURE EN CHIFFRES 9
10 AGRICULTURE EN CHIFFRES

EXPORTATIONS Lamlioration des exportations agricoles et alimentaires a toujours


AGRICOLES
t lun des objectifs fondamentaux de la politique agricole.
Malgr la baisse des exportations en 2012 suite la baisse de la
ET ALIMENTAIRES demande extrieure, exacerbe par la crise conomique de la
zone euro qui constitue le principal march des exportations
marocaines, la contribution des exportations agricoles aux
exportations globales se maintient 10%.

PRINCIPAUX PRODUITS EXPORTS


(en milliards DH)

2008 2009 2010 2011 2012


Exportations agricoles en
15,2 15,5 17,8 19.3 15.0
valeur dont
Agrumes 3,2 2,5 3,2 3.9 2.1
Lgumes frais, congels
2,0 2,2 2,3 2,5 1.6
ou en saumure
Tomates fraches 2,0 2,4 2,5 3.5 2.4
Fruits frais, congels ou en
1,7 1,6 1,5 2.0 1.9
saumure
Conserves de lgumes 1,5 1,3 1,5 1,6 1.5
Source : Office des Changes

Actuellement, les produits agricoles et alimentaires marocains sont


reconnus de trs haute qualit dans plusieurs pays exigeants en termes
de qualit des produits alimentaires imports, traduisant ainsi le degr de
savoir-faire et de professionnalisme de nos producteurs et exportateurs.
Aujourdhui, le nouvel accord de libre change Maroc-UE est en ralit
en harmonie avec les orientations stratgiques du Plan Maroc Vert. Il
ouvre le march UE aux produits agricoles marocains y compris ceux
pour lesquels le Maroc dispose dun potentiel avr de production
et dexportation (huile dolive, les produits avicoles, les produits de
terroir) grce aux efforts damlioration de la qualit, de valorisation
et de labellisation des produits de terroir.
IMPORTATIONS
AGRICOLES
ET ALIMENTAIRES

PRINCIPAUX PRODUITS IMPORTS


(en milliards DH)

2008 2009 2010 2011 2012


Importations
40,3 29,9 34,5 46,7 45,4
agricoles en valeur

Crales 17,3 8,8 11,1 17,3 17,8

Huiles alimentaires
6,1 4,9 4,51 5,6 4,9
et graines olagineuses

Sucre 2,2 3,4 3,3 4,4 4,8

Lait et drivs 2,2 1,5 2,1 2.3 2.1


De mme quil exporte sur plusieurs destinations, le Maroc
compte galement plusieurs sources pour son approvisionnement
Source : Office des Changes en produits agricoles et alimentaires.
Parmi ces importations, les factures les plus lourdes sont celles
des crales qui reprsentent en 2012 prs de 38%.
Le Plan Maroc Vert a prconis des hausses de production qui
sont mme damender la configuration de ces importations.

AGRICULTURE EN CHIFFRES 11
12 AGRICULTURE EN CHIFFRES

FILIRES
PHARES
DU SECTEUR DE L'AGRICULTURE

CRALES

SUPERFICIE DES TROIS CRALES PRINCIPALES

Source : MAPM
2500

bl dur
2000
linstar des systmes agricoles traditionnels mditerranens,

orge
1000 HA

fruits de la conjugaison des rgimes alimentaires et des possibilits 1500


agro-cologiques, le systme agricole marocain dominant est
caractris par le triptyque crales/levage/olivier. bl tendre
1000

500
2007

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2006
2007

2008

2009
2008

PRODUCTION DES TROIS PRINCIPALES CRALES

Source : MAPM
50000
bl dur

40000
orge

30000
1000 QX

20000
bl tendre

10000

0
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2006
Fort de son ouverture conomique sur le monde, le Maroc
stait, progressivement, inscrit dans une politique de scurit
alimentaire visant lallocation rationnelle des ressources
travers la libralisation des prix, la promotion du libre change,
le dsengagement de lEtat des activits caractre commercial
et lorganisation et la responsabilisation des acteurs.
Les impacts escompts en termes de reconversion nayant pas t
la hauteur des aspirations, le Plan Maroc Vert est venu avec un
programme agressif pour amliorer lexploitation de ces terres.

IMPORTATION DES BLS IMPORTATION DE L ORGE ET DU MAS

Source : ONICL Source : ONICL


20 000
40 000
17 500
15 000
bl tendre

30 000
12 500

Mas
1000 QX

1000 QX

20 000 10 000
7 500
bl dur

5 000
Orge

10 000
2 500
0 0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

Quoique les niveaux de production aient t fluctuants lors


de la dernire dcennie, il est noter que les importations du Ces deux rsultats, implications directes de la croissance
bl tendre, qui reprsente lessentiel des crales importes, ont conomique nationale et des choix de politique agricole, sont
accus un trend baissier significatif traduisant lamlioration des en phase dtre consolids et renforcs par le Plan Maroc Vert
niveaux de production et les changements progressifs du niveau qui se fixe comme objectif laugmentation rapide et focalise de
de vie du consommateur et de son rgime alimentaire. la productivit cralire par :
Laccroissement des importations en mas est d la faible rMBSFGPOUFEVUJTTVEFTBDUFVSTBVUPVSEBHSHBUFVSTQSPEVDUJWJTUFT
production du mas qui narrive pas accompagner la croissance capables dintensifier linvestissement (intrants, stockage,
continue et soutenue du secteur avicole. Le mas reprsente logistique) ;
lintrant de base de laliment compos pour laviculture. Dans rMFSFDFOUSBHFTVSEFTQSJNUSFTSFQSTFOUBOUVODVS
les annes 1990, la culture intensive du mas en irrigue et plus cralier haute productivit ;
particulirement sous pivots sest avre trs peu comptitive rMBDDPNQBHOFNFOUQBSVOSFEQMPJFNFOUHSBEVFMEFT
vis--vis du mas import. Aussi, la baisse des tarifs limportation mcanismes de ciblage des aides aux consommateurs et
dans le cadre des accords de libre-change a dop les importations aux producteurs.
de cette crale.
AGRICULTURE EN CHIFFRES 13
14 AGRICULTURE EN CHIFFRES

LGUMINEUSES Traditionnellement, le marocain consomme les lgumineuses


pendant la saison froide. Exportateur au dbut des annes 1960,
le Maroc a progressivement rduit sa production de ses denres
au profit dautres spculations plus rentables.

SUPERFICIE DES LGUMINEUSES ALIMENTAIRES PRODUCTION DES LGUMINEUSES ALIMENTAIRES

Source : MAPM/DSS Source : MAPM/DSS


fve

250 2000

pois-chiche
200
petit pois

1500

lentille
150
1000 QX
1000 HA

1000
lentille

100
petit pois
500
50
pois-chiche

fve

0 0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

Avec lamlioration du pouvoir dachat et le regain dintrt pour


des plats traditionnels, le Maroc a commenc importer ces
denres partir du dbut des annes 1990, mais des quantits
encore relativement faibles.
CULTURES SUCRIRES

SUPERFICIE DES CULTURES SUCRIRES PRODUCTION DES CULTURES SUCRIRES

Source : MAPM/DSS Source : MAPM/DSS


35000
betterave sucre

betterave sucre
70 30000
60 25000
50
1000 HA

1000 QX

20000
40
15000
30 canne sucre
canne sucre

20 10000

10 5000
0 0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

Actuellement, la demande alimentaire locale est satisfaite, prs de


la moiti en moyenne, par les importations de sucre brut qui est
raffin localement. La campagne 2011/2012 a t marque par une
baisse des superficies de la betterave et la baisse de la production de
la canne sucre suite aux coups de froid durant les mois de janvier
et fvrier 2012. La rvision la hausse des prix aux producteurs et le
La betterave et la canne sucre sont des spculations exigeantes soutien de ltat aux producteurs sinistrs par le froid a redonn de
en eau, en amont, et en investissement industriel lourd, en lespoir cette filire.
aval. Ces lments, en plus de la rentabilit relative lavantage De plus, cette filire prsente deux atouts apprciables, savoir :
des cultures marachres et fruitires, expliquent la superficie - elle est trs organise autour dun oprateur national qui traite
relativement faible rserve leur production. directement avec les associations des agriculteurs concernes ;
- elle prsente une grande marge rcuprable de productivit ;
Sur cette base, les professionnels y croient fermement et sont
activement accompagns par le Plan Maroc Vert, dans le cadre dun
contrat-programme prcisant les objectifs atteindre et les droits et
devoirs des deux parties.
AGRICULTURE EN CHIFFRES 15
16 AGRICULTURE EN CHIFFRES

AGRUMES

STRUCTURE DE LA PRODUCTION DES AGRUMES

Nour 6% Clmentines 26%

Sanguines 3%

Navel 20%

Autres 15%

Maroc-late 25%
Source : MAPM/DSS

Parmi les filires agricoles phares du Royaume, la filire des agrumes


a, grce son organisation, su sadapter depuis longtemps pour
prsenter aux consommateurs nationaux et trangers des fruits
de trs grande qualit au got unique.
Forte dun profil varital diversifi et spcifique pour gagner en
prcocit ou en tardivit, la filire des agrumes a su diffrencier ses
offres pour rpondre aux exigences spcifiques des consommateurs
europens, russes et autres, et, enfin, imposer le label Maroc
dans le march agrumicole international comme en atteste la
diversit des clients.

PRODUCTION DES AGRUMES EXPORTATION DES AGRUMES

Source : MAPM/DSS Source : Oce des Changes

2000 700
1900 600
1800
1700 500
1000 T
1000 T

1600 400
1500
1400 300
1300 200
1200
1100 100
1000 0
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2006
2005
2006

2007

2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2007

PART DES EXPORTATIONS DES AGRUMES PAR MARCH


Conscient du potentiel de croissance et de dveloppement de
cette filire et des atouts intrinsques colossaux dont dispose Source : EACCE
le Maroc dans la production agrumicole avec des avantages Peco 45%
comparatifs clairs sur ses "curs de mtier" (les petits fruits et
les oranges), le Plan Maroc Vert lui a cre toutes les conditions
pour une nouvelle dynamique qui commence porter ses fruits, Pays du Golfe 3%
Le march des agrumes est caractris par une:
rEFNBOEFDSPJTTBOUFFUTPVUFOVFTVSMFTQFUJUTGSVJUT Alena 13%
rGPSUFFYJHFODFTMJFTMBHSBOEFEJTUSJCVUJPO QBDLBHJOH 
traabilit, prix, qualit, quantit, effort varital) ;
rDSPJTTBODFEFMBDPOTPNNBUJPOEBOTMFTQBZTNFSHFOUT
rDSPJTTBODFEFMBEFNBOEFJOUSJFVSFTVSMFTBHSVNFT Union Europenne 39%

AGRICULTURE EN CHIFFRES 17
18 AGRICULTURE EN CHIFFRES

OLIVIERS

SUPERFICIE DE L OLIVIER PRODUCTION DES OLIVES

1000 Source : MAPM/DSS Source : MAPM/DSS


950
900
850 1500
800 1400
1000 T

1200
1000 HA

750
1000
700 800
650 600
600 400
550 200
0
500
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

Compte tenu de la demande mondiale croissante en huile


dolives, cette filire a, depuis longtemps, retenu lattention du
gouvernement qui lui a ddi tout un plan, le plan olicole.
Le rsultat en tait que le Maroc sest impos au niveau international
comme tant lune des sources les plus importantes et les sres
dune offre de qualit en conserves dolives, le Maroc accaparant
le 4 rang des exportateurs internationaux.
Grce aux efforts entrepris dans le cadre du Plan Maroc Vert,
la superficie annuellement plante en olivier au cours des cinq
dernires campagnes est de 45 000 Ha en moyenne.
Par rapport lhuile dolive, le Maroc a su dvelopper une expertise
significative qui lui a permis de se placer sur des marchs aussi
exigeants que les tats-Unis dAmrique ou lUnion Europenne.

EXPORTATION DES OLIVES DE TABLE EXPORTATION DE L HUILE D OLIVE

Source : Oce des Changes Source : Oce des Changes

100

80 35
30
1000 T
1000 T

60 25
20
40 15
10
20
5
0 0
2008

2009

2010

2011

2012
2007

2008

2009

2010

2011

2012

Pour donnner un nouveau souffle aux efforts deploys dans le cadre des plans nationaux olicoles, le PMV a prvu le
dveloppement de la filire olicole autour de :
rDSBUJPOEFOPVWFBVYQMFTPMJDPMFTJOUFOTJGTFUQSPEVDUJWJTUFTQBSMFYUFOTJPOEFTTVQFSDJFTEFMPMJWJFS
rJOUFOTJDBUJPOEFTPMJWFSBJFTFYJTUBOUFT
rQSPKFUTTPDJBVYEFSFDPOWFSTJPOEBOTMhPMJDVMUVSF
rMFEWFMPQQFNFOUEFMJOUFSQSPGFTTJPOBVUPVSEFEPNBJOFTTUSVDUVSBOUTOPUBNNFOUMBMPHJTUJRVF MBGPSNBUJPO MFSE
FUMBRVBMJU
rMBWBMPSJTBUJPOEFMBQSPEVDUJPOQBSMBNJTFFOQMBDFEFOPSNFTRVBMJUTUSJDUFTFUMBQSPNPUJPOEFMBUSBBCJMJUFUEFMB
DFSUJDBUJPO )"$$1
BJOTJRVFMFEWFMPQQFNFOUEFMBMBCFMMJTBUJPO

AGRICULTURE EN CHIFFRES 19
20 AGRICULTURE EN CHIFFRES

CULTURES MARACHRES

VOLUTION DE LA PRODUCTION DES PRIMEURS

Source : MAPM/DSS

2500
Sur les produits marachers, le Maroc prsente de nets avantages
comparatifs notamment sur la tomate primeurs sous serre, 2000
LEurope est seulement sept miles de Tanger, ce qui confre au
1000 T

1500
Maroc une position logistique de premier ordre, consolide par le
dveloppement des infrastructures routires et portuaires. cela 1000
sajoute sa prsence historique sur le march UE, accompagne
500
dune reconnaissance des qualits gustatives.
0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

VALEUR DES EXPORTATIONS


DE TOMATES ET LGUMES DIVERS

Source : Oce des Changes


tomates fraches

3500
3000
MILLIONS DHS

2500
2000
lgumes divers

1500
1000
500
0
2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012
Le dynamisme des professionnels du secteur des fruits et lgumes
a permis au Maroc de diversifier ses exportations en multipliant
par 4 ses expditions de lgumes divers.

EXPORTATION DES TOMATES PART DES EXPORTATIONS DE TOMATE PAR MARCH

Source : EACCE Source : EACCE


Union Eurpenne 85.2%
500

400
1000 T

Peco 12.3%
300

200
Pays du Golfe 2.5%
100

0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

La filire de la tomate se positionne en vritable russite au


rayonnement international :
dveloppement d'une filire d'export de la tomate dans le
Souss, exploitant les opportunits du calendrier europen ;
filire trs performante, vritablement au niveau europen
sur l'ensemble de sa chane de valeur ;
modle de dveloppement intgr autour d'un vritable
ple primeur Agadir avec l'ensemble des intervenants
(fertilisants, conseils, emballage, logistique...).

AGRICULTURE EN CHIFFRES 21
22 AGRICULTURE EN CHIFFRES

CULTURES
OLAGINEUSES

SUPERFICIE DES OLAGINEUX

Source : MAPM/DSS
70
tournesol

60
50
1000 HA

40
arachide

30
20
10
0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2007-08 2008-09 2009-2010 2010-2011 2011-2012

Supercie Production Supercie Production Supercie Production Supercie Production Supercie Production
1000 Ha 1000 Qx 1000 Ha 1000 Qx 1000 Ha 1000 Qx 1000 Ha 1000 Qx 1000 Ha 1000 Qx

CULTURES OLAGINEUSES 46,3 733,2 66,3 894,2 92,1 1247,9 54,4 891,3 26,1 472,6

- Tournesol 25,5 323,1 43,5 429,4 62,0 593,4 36,6 494,2 12,9 174,9

- Arachides 20,8 410,1 22,8 464,8 30,1 654,5 17,9 397,1 13,2 297,7
Les principales cultures sont le tournesol et les arachides. Ces
deux cultures sont pratiques en majorit dans le Gharb et le
Loukkos. Leurs superficies sont trs variables et dpendent des
conditions climatiques, notamment des prcipitations. Ce sont
ces conditions qui dictent les choix des agricultereurs entre les
crales et les olagineux.

PRODUCTION DES OLAGINEUX

Source : MAPM/DSS
arachide

750
1000 QX

600
tournesol

450
300
150
0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

AGRICULTURE EN CHIFFRES 23
24 AGRICULTURE EN CHIFFRES

PRODUCTION
DES VIANDES ROUGES

EFFECTIF DES OVINS

19500
Source : MAPM /DSS
19000

18500
Bovins, ovins, caprins et camelins, sont les principales races 18000
1000 TTES

produites au Maroc.
17500
Jouissant de larges territoires de parcours et dune protection
confortable la frontire, ce cheptel est en croissance continue. 17000

16500

16000
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

EFFECTIF DES BOVINS EFFECTIF DES BOVINS DE RACE AMELIORE

Source : MAPM /DSS Source : MAPM /DSS


3100 1800

3000 1700

2900 1600
1000 TTES
1000 TTES

2800 1500

2700 1400

2600 1300

2500 1200
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
VOLUTION DE LA PRODUCTION DE VIANDE ROUGE

Source : MAPM /DSS

Cette croissance est la base de la couverture des besoins de 500


consommation marocaine en viande rouge, malgr la croissance 450
dmographique. Notons que laugmentation de leffectif des
1000 T

bovins se fait principalement au profit des races amliores. 400


Limportance des efforts de dveloppement de la filire bovine 350
est traduite par le taux de la race amliore au niveau des grands
primtres irrigus qui avoisine les 85% actuellement. Au niveau 300
national, ce taux est prs de 60%. 250
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

La filire viande rouge se distingue par deux crneaux avrs, PRODUCTION DES VIANDES ROUGES DANS LES ABATTOIRS
savoir :
rMhBHOFBVNBSPDBJO TPVWFOUBTTPDJBVjNDIPVJv RVJFTUUST Source : MAPM /DSS
pris de par le monde pour sa saveur unique ;
300
rMFDIFWSFBVEFMBSHBOJFS RVJBVOHPUUSTQBSUJDVMJFSQBSDF 250
quil broute les feuilles darganier.
200
1000 T

Les efforts de dveloppement de la filire viande rouge dans le


cadre du Plan Maroc Vert repose sur le : 150
100
rEWFMPQQFNFOUQSPEVDUJWJTUFEFMBNPOU
50
rEWFMPQQFNFOUEFMBCBBHFNPEFSOFFUEFMBWBMPSJTBUJPO
de viandes ; 0
2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

rEWFMPQQFNFOUEFMBEJTUSJCVUJPONPEFSOFEFWJBOEFT
rEWFMPQQFNFOUEFOJDIFTMFYQPSU
AGRICULTURE EN CHIFFRES 25
26 AGRICULTURE EN CHIFFRES

LAIT ET DRIVS

PRODUCTION LAITIRE

2,60 Source : MAPM

Les efforts substantiels concds pour limportation des 2,40


races amliores, la vulgarisation des techniques dlevage, la 2,20
vaccination, la lutte contre les pizooties et les programmes
2,00
MILLIARDS LITRES

durgence dploys en cas de scheresse ont abouti la situation


que connat actuellement le secteur laitier 1,80
1,60
1,40
1,20
1,00
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Aujourdhui lon peut parler dun succs incontest
de mise sur pied d'une filire nationale du lait en
lien troit avec l'aval :
Avnement de la filire lait autour d'agrgateurs (centres de
collecte) assurant l'intgration avec l'industrie nationale de
transformation des produits laitiers ;
Modernisation des modes de production et obtention de
rendements laitiers quivalents pour certaines ceux des
grandes exploitations europennes (25 litres/jour/vache).

AGRICULTURE EN CHIFFRES 27
28 AGRICULTURE EN CHIFFRES

VIANDES BLANCHES

PRODUCTION DES UFS DE CONSOMMATION

6,0 Source : MAPM

Une des filires les mieux organises travers une interprofession 5,0
qui comprend les reprsentants de tous ses segments, la filire
MILLIARDS D UNITS

4,0
avicole peut revendiquer avec fiert le rang de premire source
de protine animale au Maroc. 3,0

En effet, elle satisfait : 2,0


rEFMBEFNBOEFUPUBMFFOWJBOEFT
1,0
rEFTCFTPJOTFOVGTEFDPOTPNNBUJPO
0,0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
PRODUCTION DE VIANDE DE VOLAILLE

Source : MAPM
700

Les aspirations des professionnels concerns vont encore plus 600


loin puisquils viennent de ratifier, dans le cadre du Plan Maroc 500
1000 T

Vert, un contrat-programme qui vise dvelopper encore 400


davantage ce secteur.
300
200
100
0
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

AGRICULTURE EN CHIFFRES 29
30 AGRICULTURE EN CHIFFRES

AGRO INDUSTRIE

EXPORTATIONS DES PRODUITS TRANSFORMS D ORIGINE


VGTALE

Lindustrie alimentaire marocaine, dont de nombreuses composantes jouissent de certifications ISO, peut, lgitimement, tre fire
de tout le progrs accompli.
Son savoir-faire confirm lui permet de se placer sur de nombreux marchs extrieurs avec des produits trs diversifis relevant de 10
classes diffrentes.

2012 2008 VARIATION EN %

Qte Valeur Qte Valeur Qte


Familles Valeur
1000T (millions de DH) 1000T (millions de DH) 1000T

FRUITS & LGUMES SURG/CONG. 69,7 803,3 72,1 697,8 -3,4 15,1

CONS. D'OLIVES 67,9 1182,9 62,2 1173,6 9,2 0,8

PICES - HERBORISTERIE 42,5 827,7 42 886,5 1,2 -6,6

HUILES VEG./VINS/VINAIGRES/A.P.O.V. 36,1 809,4 30,4 542 18,8 49,3

CONS. CORNICHONS/CAPRES 15,1 332,9 12,9 291,2 16,9 14,3

CONS. DE FRUITS 12,3 221,6 12,5 176 -1,7 25,9

CONS. JUS DE FRUITS/LGUMES 6,9 50,7 1 9,1 597 459,1

CONS. DE LGUMES 3,7 131,2 5,1 136,2 -27 -3,7


CRALES-LGUMINEUSES-GRAINES
3 50 0,8 7,4 275,5 573,7
DIVERSES-GRAINES SEMENCES
FRUITS & LGUMES DSHY/SCHES 2,6 99,1 4,7 145,4 -45,4 -31,9

Total gnral 259,9 4 508,7 243,8 4 065,2 6,6 10,9


Source : EACCE