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Equipo Tcnico:
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Cluster
FRUTIHORTCOLA
de Tierra del Fuego
INDICE
PREFACIO 6
1. INTRODUCCIN 8
2. CARACTERSTICAS GENERALES 9
a. Caractersticas de la planta 9
b. Fisiologa 11
c. Requerimientos edafoclimticos 12
3. PLANIFICACIN DEL CULTIVO 14
4. SISTEMA DE PRODUCCIN 15
a. Preparacin del suelo 15
b. Mulching 16
c. Preparacin de camellones 16
d. Implantacin del cultivo 18
e. Renovacin del cultivo 19
5. LABORES CULTURALES 20
a. Riego 20
b. Fertilizacin 21
c. Podas 28
d. Controles sanitarios 29
6. COSECHA 32
7. RENDIMIENTOS 33
8. PROPAGACIN ASEXUAL: OBTENCIN DE HIJUELOS 34
9. GLOSARIO 36
10. BIBLIOGRAFA 38
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GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
PREFACIO La presente Gua para el Cultivo de Frutillas en Tierra del Fuego es el resultado de un tra-
bajo de diagnstico y asistencia tcnica a productores, que permiti actualizar la informacin
disponible sobre el sector y proponer mejoras sobre las principales falencias detectadas en
las tcnicas implementadas localmente. De este modo se pretende que esta gua, organizada
La produccin frutihortcola en la provincia de Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico para ser una herramienta til y prctica para la mejora productiva y de calidad del producto
Sur presenta particularidades que la diferencian ampliamente de la realizada en otras lati- final en esta tierra austral, sirva de apoyo a los productores actuales y futuros.
tudes de la Argentina.
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Cluster Cluster
FRUTIHORTCOLA FRUTIHORTCOLA
de Tierra del Fuego de Tierra del Fuego
La frutilla, por su buen sabor, aroma y propie- Programa Cambio Rural, en 1997 se iniciaron en a. Caractersticas de la planta
dades vitamnicas (muy rica en vitamina C), se Ushuaia (54 48 S) los primeros ensayos de
utiliza tradicionalmente para el consumo fresco, variedades de frutilla, en la bsqueda de alterna-
la elaboracin de dulces y mermeladas, e integra tivas productivas para el desarrollo del sector
asimismo un nmero importante de productos hortcola de la provincia. Aquellas primeras
como yogures, confituras y conservas. En Tierra pruebas mostraron que este cultivo era promi-
del Fuego es una de las especies cultivadas ms sorio para la regin e inmediatamente los produc-
difundidas, dado que se adapta con facilidad a tores locales comenzaron a incursionar en esta
las condiciones del suelo y del clima, y depen- actividad, constituyndose hoy en el segundo
diendo la especie y las tcnicas utilizadas los cultivo hortcola en importancia, luego de la
productores obtienen 2 cosechas por temporada. lechuga. Ya en esas primeras pruebas se esta-
bleci que la produccin deba basarse en el uso
de variedades reflorecientes, por presentar
potencial productivo mayor. En ese entonces, los
ensayos y primeros cultivos se instalaron bajo Fuente: FRUTILLA: Implantacin del cultivo en Patagonia. Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle Centro
Regional Patagonia Norte. Ing. Agr. Eduardo Miserendino.
cubierta, en invernculos fros, colocando los
plantines en camellones cubiertos con lmina Races: Son de aspecto fibroso, originn- nacen: las hojas, estolones o guas y las
plstica (mulch) negro y regados por cintas de dose en la corona. Se dividen en primarias, inflorescencias.
goteo. En esta zona, de inviernos muy rigurosos y que son ms gruesas y hacen el papel de Para identificar una corona sana se debe
veranos muy fros, la estacin de produccin se soporte, de color caf oscuro y nacen en la observar, al hacer un corte vertical o trans-
extendi desde comienzos de diciembre hasta base de las hojas; y secundarias, que son versal, un centro de color claro, sin manchas
fines de marzo. Las condiciones agroecolgicas raicillas alimenticias, ms delgadas y de o coloraciones rojizas. La presencia de
(marcadas variaciones fotoperidicas anuales, color marfil. manchas o coloraciones sern indicio de
bajas temperaturas medias, ausencia de Las races penetran en el suelo hasta 80 alguna enfermedad fungosa.
patgenos de suelo, fundamentalmente) hicieron cm., siendo las ms importantes las que se
posible que una misma plantacin se mantuviera encuentran en los primeros 40 cm. que son Hojas: Las hojas de las frutillas tienen tres
Fuente: Fundacin Eroski (frutas.consumer.es)
en produccin, con rendimientos crecientes, las encargadas de la absorcin de agua y fololos de bordes aserrados, y la parte
Resulta de gran inters una investigacin durante al menos 3 aos. nutrientes. inferior de las hojas es pubescente. Estn
realizada por E.E. Miserendino, J.A. Portelay G. Las nuevas variedades reflorecientes de frutilla sostenidas por un pecolo largo que las une a
Vater (2004), para conocer los antecedentes introducidas en el mercado mundial, deberan ser Tallo: La frutilla es una planta perenne la corona. Son de color verde ms o menos
histricos en la provincia de Tierra del Fuego puestas a prueba en Tierra del Fuego, a fin de considerada como herbcea. Presenta un intenso. Tienen muchos estomas lo que
sobre el cultivo de frutilla. Al respecto vale decir identificar materiales de mayor potencial produc- tallo de tamao reducido, denominado permite su transpiracin y a la vez las hace
que, por iniciativa de la Estacin Experimental tivo que los actualmente empleados. corona, donde se encuentran las yemas muy susceptibles a la falta de humedad.
Agropecuaria INTA Santa Cruz, y en el marco del tanto vegetativas como florales y de ella
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GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
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GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
Principales nutrientes (Expresados en Kg/Ha/mes) segn la produccin de materia seca (MS) para
cada estada con un rinde de 10.800 Kg/Ha de fruta en Tierra del Fuego
Suelos: La frutilla se adapta a suelos de aplicada al suelo, as mismo se deben
diversas caractersticas, pero prospera evitar los suelos salinos con concentra-
Magn
MES EstadoK g/MS/mes % de MS Nitrgeno Fsforo PotasioC alcio en forma ptima en aquellos con textura ciones de sales que originen conductividad
esio
Sept Trasplante 97,84 21 ,79 0,28 1,58 1,30 ,27 franco-arenosa o areno-arcillosa, o an en elctrica en extracto saturado superiores
Oct Trasplante 97,84 21 ,79 0,28 1,58 1,30 ,27 suelos arenosos siempre y cuando se dis- a 1 mmhos/cm, ya que puede empezar a
ponga de la humedad suficiente. originar disminucin en la produccin de la
1era
Nov 684,88 14 12,55 1,97 11,03 9,11 1,86
floracin frutilla. Adems. La frutilla es muy sensible
1era El equilibrio qumico de los elementos a la presencia de caliza activa, sobre todo a
Dic 880,56 18 16,14 2,53 14,19 11,71 2,39
cosecha
nutritivos se considera ms favorable que niveles superiores al 6%, valores superiores
Ene
Media
684,88 14 12,55 1,97 11.039 ,11 1,86 una riqueza elevada de los mismos. La gran- provocan el bloqueo del hierro y la clorosis
cosecha
ulometra ptima del suelo para el cultivo consecuente.
Media
Feb
cosecha
684,88 14 12,55 1,97 11,03 9,11 1,86 de frutilla es aproximadamente de: 50% de
Fin de arena silcea, 20% de arcilla, 15% de calizas, Requerimientos trmicos: Las tempera-
Mar 880,56 18 16,14 2,53 14,19 11,71 2,39
cosecha 5% de materia orgnica. Las caractersticas turas ptimas diurnas estn entre 15 y 18
Fin de fsico-qumicas son: pH ptimo de 6,5 a 7,5 C (incluso, hasta 25 C) y nocturnas entre
Abr cosecha 880,56 18 16,14 2,53 14,19 11,71 2,39
aunque prospera bien en suelos con pH de 8 y 10 C.
TOTALES - 4892 100 89,66 14,04 78,81 65,04 13,28 5,5 a 6,5. Niveles de materia orgnica de
Fuente: FRUTILLA: Implantacin del cultivo en Patagonia. Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle Centro entre 2 y 3%. La relacin carbono-nitrgeno
Regional Patagonia Norte. Ing. Agr. Eduardo Miserendino.
(C/N) ptima es 10, con ello se asegura una
El cuadro precedente sirve al productor de presencia de enfermedades causadas por buena evolucin de la materia orgnica
referencia. Para implementar un programa hongos, por el contrario, cuando es deficiente,
de fertilizacin es necesario realizar un las plantas sufren daos fisiolgicos que Temperaturas crticas
estudio de suelo preliminar, de modo tal de repercuten en la produccin, en casos extre-
2y5 Detencin del crecimiento
ajustar los requerimientos del cultivo con mos las plantas pueden morir.
los nutrientes presentes en el suelo. Se 0 Muerte de las yemas florales
recomienda buscar asesoramiento tcnico. Agua: La frutilla es un cultivo muy exigente -1 Ocasionan problemas de floracin
en agua. Una buena disponibilidad de este
-3 Daos totales en flor.
c. Requerimientos edafoclimticos recurso representa la base necesaria para
Clima: Aunque la frutilla por su origen prefiere un cultivo rentable. Se considera que un -12 Muerte de la corona y de la planta.
climas frescos, se adapta a ambientes ms frutillar tiene un consumo hdrico de 400 - Fuente: FRUTILLA: Implantacin del cultivo en Patagonia. Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle Centro
diversos, desde los sub-rticos y subtropi- 600 mm de agua por ha/ ao. El agua no Regional Patagonia Norte. Ing. Agr. Eduardo Miserendino.
cales a las zonas clidas desrticas y desde debe ser salina, ya que es muy sensible a
el nivel del mar a las elevadas latitudes del los cloruros y al boro (menor a 2,5 mmhos).
continente americano. El exceso de humedad puede provocar
enfermedades fungosas en las races y el
La humedad relativa adecuada es de entre 60 follaje. Ver apartado de Riego.
y 75%, cuando es excesiva favorece la
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FRUTIHORTCOLA FRUTIHORTCOLA
de Tierra del Fuego de Tierra del Fuego
A los efectos de realizar una buena planifi- Las plantas pasan por varias etapas de El agricultor empieza con la preparacin
cacin de las tareas, se describen las crecimiento y desarrollo. La etapa ms crtica de la tierra. Esta preparacin debe tener
principales labores en los dos primeros es la del establecimiento. Los primeros dos dos metas principales:
aos de implantacin del cultivo: meses determinarn la productividad y el 1) Crear buen drenaje en el suelo y alrede-
rendimiento de una plantacin de frutillas. Si dor de la plantacin
las plantas no reciben el cuidado y el manejo 2) Aflojar la tierra para reducir la compac-
1. Preparacin del suelo y camellones en apropiado durante este perodo, ser tacin
1. Poda de hojas primavera. imposible recuperar su productividad. Este trabajo permite:
otoo.
a) Mejorar la infiltracin del agua y los nu-
2. Compra de plantines en invierno. 2. Poda de estolones verano- otoo
En particular, el perodo de establecimiento es trientes;
3. Plantacin en primavera. 3. Cosecha verano- otoo. tan crtico porque la capacidad de la planta de b) Mximo desarrollo y crecimiento de las
4. Poda de estolones verano- otoo alcanzar un alto nivel de produccin depende races;
5. Cosecha verano- otoo. del crecimiento y el desarrollo de las races. c) Buen drenaje en la zona de penetracin
Por eso, el agricultor tiene que dedicarse a radical;
Fuente: FRUTILLA: Implantacin del cultivo en Patagonia. Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle Centro
Regional Patagonia Norte. Ing. Agr. Eduardo Miserendino. crear un ambiente que permita el crecimiento
y la extensin mxima de las races. Slo as Esta labor puede realizarse con motoculti-
podr lograr la mxima potencialidad de la vador. Es conveniente, en el caso de iniciar
variedad y la plantacin. un cultivo o renovar un camelln, comenzar
con sta en los meses de otoo previos a la
a. preparacin del suelo plantacin de primavera, siempre y cuando
El suelo suelto (de tipo franco arenoso) el suelo no este congelado. Esta prctica
sera el adecuado para optimizar el nos asegurar que la materia orgnica del
crecimiento de la planta. Si el suelo es muy suelo comience a mineralizarse liberando
pesado (arcilloso), con poca capacidad de nutrientes para el futuro cultivo. Asimismo
infiltracin, se debe agregar algn material se recomienda realizar una fertilizacin de
para acondicionarlo, por ejemplo turba, base (triple 15 a razn de 150 kg / ha 15
arena, estircol, etc. Por el contrario, si es gr / m2) y mojar el suelo hasta capacidad
muy liviano (arenoso), con poca materia de campo. Es necesario aclarar que antes
orgnica, se debe agregar compost, de cualquier fertilizacin es imprescindible
abonos (por ejemplo estircol de oveja), realizar un anlisis de suelo para poder
turba, etc. Esta preparacin preliminar es conocer los nutrientes reales y poder
esencial para el desarrollo futuro de las ajustar las dosis de fertilizantes a aplicar,
CULTIVO BAJO CUBIERTA. INVERNCULO EN TOLHUIN. plantas. Ver apartado de Preparacin de evitando dficit o excesos de nutrientes.
Foto: Rayes Camellones.
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GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
b. mULCHING debe mezclar muy bien para homogeneizar Se recomienda que sobre cada camelln, se
La implementacin de un mulching de a) Establece una zona profunda de tierra la preparacin. La turba es muy cida por s disponga una cinta de riego por goteo (con
polietileno negro permite la mayor y mejor suelta y removida que promueve el desarrollo sola, y puede resultar txica para el cultivo. goteros cada 10 cm.), distribuida por el centro
retencin de la humedad del suelo, haciendo y la penetracin mxima de las races; En el caso de contar con un pHmetro, se y a lo largo. Una vez instalada, se prueba
ms eficiente el uso del agua de riego y la b) Asegura el buen drenaje del sistema puede tomar una pequea porcin de la el sistema de riego observando su correcto
disponibilidad de sta por parte de la planta. radical, contribuyendo a evitar problemas de tierra, ya mezclada con la turba y la cal, funcionamiento. Posteriormente se cubre el
El mulching tambin permite mantener una pudricin de las races; formar una solucin acuosa con agua camelln con el mulching de polietileno, se
temperatura del suelo y del agua menos c) Pone la fruta por encima del alcance del destilada, y tomar el pH. Para el cultivo de extiende el mismo a lo largo del camelln y
variable durante el da y la noche, y hace de agua de riego, reduciendo problemas de frutilla el pH ptimo es de 6,5 a 7,5. Lo se calzan los laterales con tierra, dejndolo
cubierta protectora de los frutos al apoyarse pudricin, aportando a la ventilacin de la recomendable es repetir este pequeo lo ms tensa posible. Definido el da de plan-
sobre el suelo, permaneciendo los mismos planta y la fruta. anlisis varias veces, para que el resultado tacin, se abre el riego en los camellos 24
limpios al momento de la cosecha. Con el sea ms confiable. Una vez preparada la horas antes para humedecer muy bien el
uso de mulch se evita el crecimiento de En el caso de ser necesario el aporte de mezcla turba-tierra, se la incorpora con el suelo de los mismos y facilitar el contacto de
malezas por entre las plantas, reduciendo turba en el suelo que conformar los motocultivador. las races de los plantines con el suelo al mo-
as el gasto en su control. camellones, existe una frmula sencilla mento de plantar.
El tipo de mulch plstico recomendado es para calcular la cantidad a aportar:
de 50 micrones de espesor y de 1,40 metros
de ancho. El largo de cada camelln puede ser Ancho del camelln x largo del camelln x profundidad del camelln =
variable, dependiendo del largo del tnel
0,60 m x 50 m x 0,30 m = 9 m3
o del invernculo de cada productor. El
camelln es recomendable que tenga
70-80 cm. de ancho de base, 50-60 de
ancho de lomo, con una altura de 30-40 cm.
Su longitud puede ser variada no superando
los 80 a 100 m. Es recomendable que la
distancia entre camellones sea de 50 cm.,
asegurando la libertad de trnsito de los
CAMELLONES EN UN INVERNADERO DE TOLHUIN, operarios, y facilitando las labores de poda
TIERRA DEL FUEGO
y cosecha.
Foto: Bernini
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de Tierra del Fuego GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
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De lo contrario, se puede fortalecer esta potencia la fertilizacin del suelo, especial- En el cultivo de frutilla la dosis recomendada contenga la misma cantidad de fertilizante.
deficiencia con el aporte de fertilizantes mente en fases de intenso crecimiento en de 400 gr/100 lts. de agua. Aplicar cada Con la fertirrigacin se entrega el alimento
foliares o por el aporte de nutrientes a travs vegetativo (hojas), formacin de bulbos 15 20 das desde el trasplante en adelante a las plantas en forma ptima, de modo
de la fertirrigacin. Como en cualquier o tubrculos y en estados reproductivos y con el cultivo con abundante masa foliar. que stas puedan aprovecharlo inmediata-
cultivo, la fertilizacin adecuada asegura (floracin y fructificacin), donde la intensa Suspender su aplicacin antes que el fruto mente y no tengan que pasar un tiempo
ms y mejores rendimientos. En el caso de demanda de nutrientes es mayor que la tasa tome color. No efectuar aplicaciones foliares relativamente largo en que el fertilizante se
la frutilla se debe prestar especial atencin de absorcin radicular. Con su utilizacin con roco y/o en das de calor o fro excesivo disuelva en el suelo y alcance la profundi-
al uso de nitrgeno, dado que el exceso de se favorece tambin reconstituir cultivos para evitar posibles daos en hojas y frutos. dad de las races.
ste, adems de provocar necrosado de las bajo condiciones adversas como sequa, Esta informacin es netamente orientativa.
hojas del cultivo, incrementa la susceptibi- granizo, dao radicular, heladas y ataque de Para una correcta dosificacin, uso y La fertirrigacin est asociada a un sistema
lidad a enfermedades, principalmente plagas, entre otras. Utilizado en conjunto con momento de aplicacin del producto, de riego por goteo y no todos los fertili-
Botritis (Botritis cinerea). productos fitosanitarios, se mejora la accin consulte con su Ingeniero Agrnomo o zantes comerciales son apropiados para
Fertilizacin foliar: Durante el 1 ao, luego de los mismos debido al poder acidificante tcnico asesor. ser usados con este sistema, por lo cual, se
de implantado, y durante los siguientes que produce el fertilizante una vez disuelto deben elegir aquellos con mayor solubilidad
aos productivos, se puede completar ese en agua. Fertirrigacin: Consiste en proporcionar en agua, ya que ste ser el medio por el
abonado inicial con una fertilizacin foliar a la planta el fertilizante disuelto en el agua cual sern disueltos y aplicados.
que equilibre la demanda fundamentalmente Este producto se adiciona directamente de riego, distribuyndolo uniformemente,
de micronutrientes, empleando por ejemplo al tanque del equipo pulverizador, a me- para que, prcticamente, cada gota de agua
Nitrofoska Foliar PS o similares. Este es dio llenar con agua; se agita y luego se
un fertilizante foliar formulado con materias completa a volumen total siempre con agi-
primas de alta calidad, que incluye mltiples tacin permanente. En caso de utilizarse
macro y micronutrientes de elevada en mezcla con agroqumicos, se procede
eficiencia de asimilacin y accin por va de igual forma pero se deber aportar
foliar. Contiene una mezcla de nitrgeno, primero Nitrofoska Foliar PS y luego el
fsforo y potasio, magnesio y boro, cobre, agroqumico a aplicar.
hierro, manganeso, molibdeno y zinc
altamente concentrados, todos presentes en Las aspersiones foliares en cultivos hort-
una proporcin perfectamente equilibrada colas de hoja y plantas con frutos en desar-
para la nutricin vegetal va foliar. Los micro- rollo (frutales y hortcolas) deben realizarse
elementos contenidos en su formulacin son con mojamientos moderados, agua limpia,
de fcil asimilacin y transporte en la planta, regulando el pH final de la solucin
ASISTENCIA TCNICA A PRODUCTORES DE FRUTILLA EN TOLHUIN.
impidiendo su fijacin. Su reaccin en el (Basfoliar Mg Buffer) y en forma nebulizada,
Foto: Rayes
medio es cida. utilizando las pastillas adecuadas, para que
Nitrofoska Foliar PS estimula e incrementa el fertilizante asperjado no escurra y seque
los procesos de crecimiento y desarrollo rpidamente.
de cultivos intensivos y extensivos de alto
rendimiento. Su aporte complementa y
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A continuacin se presenta un plan de incrementan la absorcin del agua y absorcin del terreno; adems de disminuir
fertilizacin de frutilla con productos Chase mantienen la humedad del suelo. Su accin la erosin ya sea por efectos del agua o del
de laboratorio El Batel: es prolongada, duradera y pueden ser utili- viento.
zados con frecuencia sin dejar secuelas en
Aplicacin hasta comienzo de floracin:
el suelo. Su uso es recomendable para toda 2. Propiedades qumicas: Los abonos
-Favorece el enraizamiento dado el contenido de sustancias
3 lts. x Ha. orgnicas en la formulacin. clase de suelos, especialmente para orgnicos reducen las oscilaciones de
Chase -Los nutrientes primarios, secundarios y micronutrientes sern aquellos de bajo contenido en materias pH del suelo, lo que permite mejorar la
LI 533 mejor aprovechados por la planta. orgnicas, desgastados por efectos de la capacidad de intercambio de nutrientes
-Estimula el crecimiento del cultivo incrementando la erosin. Su utilizacin contribuye a entre dicho suelo y la planta, con lo que
absorcin y translocacin de nutrientes. regenerar suelos aptos para la agricultura. se aumenta la fertilidad.
-Activa la floracin del cultivo.
Aplicacin en plena floracin: Estos productos, adems de los beneficios 3. Propiedades biolgicas: Los abonos
-Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del cultivo. para el suelo, son econmicos. Se orgnicos favorecen la mayor actividad
2 lts. x Ha. -Otorga a la planta los nutrientes para el momento de floracin
adquieren a bajo costo, en explotaciones radicular y mayor actividad de los micro-
cada y posterior formacin de frutos.
Chase pecuarias de la zona, ya que es considera- organismos aerobios. Tambin producen
15 das -Mejora la calidad de frutos por el aumento en el contenido de
SM3 GE do material de descarte. sustancias inhibidoras y activadoras de
slidos solubles (azcares).
-Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendr una crecimiento e incrementan considerable-
planta con ms actividad. El contenido de nutrientes en los abonos mente el desarrollo de microorganismos
-Esta aplicacin apunta al mejoramiento del rendimiento. orgnicos est en funcin de las concen- benficos, tanto para degradar la materia
Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha: traciones de stos en los residuos utiliza- orgnica del suelo como para favorecer el
-Otorga una buena firmeza a los frutos. dos. Estos productos bsicamente actan desarrollo del cultivo.
2 lts. x Ha. -Mejora la coloracin, el tamao y la calidad de los frutos en el suelo sobre tres propiedades: fsicas,
Chase
3 veces (Tiene un rol fundamental en la formacin de las paredes qumicas y biolgicas.
CA10
durante el celulares y membranas).
ciclo. -El calcio aumenta la conservacin de los frutos.
-El boro participa en la formacin de protenas, paredes 1. Propiedades fsicas: El abono orgnico
celulares e interviene en el transporte de azcares. por su color oscuro absorbe ms las radia-
ciones solares. En particular, al adquirir el
Fertilizacin con abonos orgnicos: Los suelo y necesarios para la nutricin de las suelo ms temperatura le permite absorber
materiales orgnicos o enmiendas orgni- plantas. Los abonos orgnicos posibilitan con mayor facilidad los nutrientes. Tambin
cas son productos de origen animal y/o la degradacin de los nutrientes del suelo mejora la estructura y textura del suelo
vegetal que se adicionan al suelo con el fin y permiten que las plantas los asimilen de hacindolo ms ligero a los suelos arcillosos
de mejorar las propiedades fsicas del suelo mejor manera ayudando a un ptimo de- y ms compactos a los arenosos. Asimismo,
y/o aportar nutrientes para las plantas. sarrollo de los cultivos. permite mejorar la permeabilidad del suelo,
ya que influye en el drenaje y aireacin de
La importancia fundamental del uso de Los abonos orgnicos no solo aumentan las ste, aumenta la retencin de agua en el
abonos orgnicos obedece a que stos condiciones nutritivas de la tierra sino que suelo cuando llueve y contribuye a minimizar CULTIVO DE FRUTILLAS
BAJO CUBIERTA EN USHUAIA.
son fuente de vida bacteriana para el mejoran su condicin fsica (estructura), el uso de agua para riego por la mayor Foto: Rayes
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1) Formas de almacenamiento y tratamien- pueden existir importantes prdidas de El contenido de nutrientes del estircol de
to del estircol: Las formas influyen en el Nitrgeno y otros nutrientes. un animal depende del animal mismo, de la
tipo de prdidas de nutrientes que puedan dieta y del agua que consume.
ocurrir, especialmente en Nitrgeno. 3) Cantidades de aplicacin: Para lograr
Fundamentalmente el estircol se apila en una mejora importante de las propiedades
forma slida. Se recomienda ubicar la pila fsicas del suelo, se aplican cantidades muy
en superficies impermeables, con paredes grandes, superiores a las 10 ton/ha (1 kg/
laterales, y taparlas con nylon para que no m2). En el caso del uso de estircol slo
se pierdan nutrientes por arrastre en caso como fertilizante puede aportarse 100 g/m2.
de que llueva. Se recomienda mantener
apilado el estircol por lo menos 6 meses, 4) Estircol diluido en agua: Una prctica
mezclndolo con tierra y regndolo sin frecuente en Tierra del Fuego es aportar
excesos, para mantener la humedad y que el estircol de oveja (el ms fcil de con-
poco a poco pierda la acidez caracterstica seguir), diluido en agua. Modo de trabajo:
que perjudica a las plantas. En un tanque sin tapa se recoge agua lim-
La mejor estrategia para reducir prdidas pia hasta casi llenarlo.
de Nitrgeno es, una vez que haya perdido En un saco (tipo bolsa de arpillera) se Fuentes: Fertilizantes Orgnicos T & C. (2005).
la acidez, aplicar el estircol maduro o recogen de 5 a 10 paladas de estircol
Esquema de produccin del estircol diluido
estacionado, e incorporarlo en el suelo, fresco vacuno u ovino; se cierra bien y se Al regar, se debe tomar la precaucin de que en agua
con pala o motocultivador. sumerge en el agua del tanque. los rganos de la planta que sern cosecha-
Si hay ortiga se puede aadir un manojo de dos y vendidos no tomen contacto con el
2) Momento de aplicacin: El momento de hojas picadas. estircol diluido en agua, para evitar que se
aplicacin del estircol depende de muchas El tanque debe estar en un lugar fresco y contaminen con bacterias provenientes de
variables tales como: volumen de estircol protegido del sol y la lluvia. la materia fecal de animales, que pueden
a incorporar, tipo de estircol (fresco o esta- Se revuelve con un palo limpio todos los causar el Sndrome Urmico Hemoltico.
cionado), tipo de suelo, condiciones del das por unos 5 minutos.
clima, caractersticas del cultivo a implantar. Despus de 10 das, cuando haya pasado Se recomienda al productor que utilice agua
Se debe tener la precaucin de no agregar el olor fuerte, el abono est listo. abonada, dosificarla mediante el sistema de
estircol sin madurar y luego sembrar inme- riego por goteo.
diatamente por problemas de acidez, donde En cuanto a sus forma de uso, se recomien-
se producira el quemado de las plantas. da colarlo y aplicarlo con el riego una vez por En relacin al consumo, por precaucin
Fuente: Corporacin Proexant. 2001
semana para evitar el exceso de nutrientes. se recomienda siempre que se consuman
La mejor forma de aplicar el estircol es Con este tipo de manejo, al diluir el estircol verduras, que sean lavadas con agua
incorporado al suelo. En el caso de la frutilla en agua, su aprovechamiento es ms rpido potable, y por mayor seguridad, agregarle
se recomienda hacer una aplicacin en el que en forma slida, se evita la prdida de dos gotas de lavandina por litro, una solucin
momento de la preparacin del camelln. nutrientes y la diseminacin de semillas de de desinfeccin eficaz, manteniendo el
En los casos en los que el estircol resulta malezas que se encuentren en el estircol. producto 15 minutos bajo esta agua.
mal aplicado (incorporado en superficie)
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c. PODAS Anualmente, luego de pasado el primer plantas despiertan con un importante vigor. Pulgones: Son insectos de cuerpo blando y
El desarrollo que adquieren las plantas ao productivo, al entrar el otoo, las Segn Caminiti (2003), esta tarea le lleva a colores diversos. Tienen aparato sucto-pica-
bajo cubierta es muy exuberante y la planta plantas inician una latencia invernal y sus un operario 1 hora de trabajo para cortar con dor. Los adultos pueden ser alados o pteros
en fructificacin emite un ramillete floral hojas se secan, dejando una hojarasca tijera 70 metros lineales de camelln. y miden en promedio 2-3 mm. Las especies
muy largo, lo que ocasiona que la fruta amarilla-rojiza adherida a la corona de las ms comunes son el Myzus persicae y Aphis
apoye en el suelo, desmejorando la calidad plantas. En esa hojarasca habitan insectos gossypii.
de los frutos. Los estolones comienzan a o pueden permanecer hongos de un ao
enredarse entre las coronas y tratan de a otro, por lo cual es importante que sta Algunos sntomas del ataque de pulgones
enraizar en cualquier lugar. A estos temas sea cortada, dejando solo el cogollo de la son: presencia de pelechos de color
hay que brindarles especial atencin planta (la corona con sus dos o tres hojitas blanco, melaza, fumagina y deformacin de
atencin para no tener problemas de en- centrales) y retirarlas de la plantacin para las hojas. El ciclo de adulto a adulto puede
fermedades y de manejo. Por eso, una vez ser quemadas. durar tan poco como 7-10 das (las pobla-
realizada la plantacin se debe ir ciones pueden crecer muy rpidamente).
manejando el follaje. Esta operacin, en Tierra del Fuego, es im-
El exceso de vigor provoca un ambiente portante realizarla luego de los fuertes fros
muy hmedo debajo de las hojas, favore- del invierno y las nevadas, ya que de esta
ciendo la proliferacin de hongos. En este forma se protege la corona de las tempera-
momento es conveniente podar las hojas turas bajas. El fro ayuda a un control natural PLANTA DE FRUTILLA BIEN PODADA
viejas o que queden sombreadas. de plagas cortando su ciclo biolgico. Foto: Bernini
Poda de estolones: A finales de la Las plantas de frutillas son resistentes a los d. controles sanitarios
primavera, con los das alargndose y fros invernales de Tierra del fuego y con Los cultivos en Tierra del Fuego no
con temperaturas elevadas, comienzan la suba de temperaturas de primavera, las presentan grandes problemas sanitarios.
a aparecer los estolones, los que deben La baja humedad ambiente existente en
ser eliminados, ya que el objetivo es la primavera y verano no facilita el desarrollo VISTA DE UN PULGN
produccin de fruta y no la multiplicacin de enfermedades fngicas muy comunes Fuente: infoagro.com
de plantas. El crecimiento de estolones en otras zonas productivas del pas, como
va en detrimento del tamao del fruto. Los es la botrytis o podredumbre gris de los Generalmente ingresan al invernculo sobre
mismos se cortan con ua o tijera lo ms frutos. las plantas recientemente incorporadas, en
cercano a la corona de la planta madre. la ropa de los operarios de campo o arrastra-
En Tierra del Fuego, las principales plagas dos por el viento. Para su prevencin es
Poda anual: La poda es una actividad que observadas que afectan al cultivo de frutillas necesario evitar la fertilizacin excesiva y
rejuvenece y potencia a las variedades son: pulgones y babosas. Es aconsejable eliminar las malezas en los bordes interiores
reflorecientes, quienes poseen una vida manejar las condiciones de los cultivos bajo y exteriores del invernculo, evitando
productiva de hasta 3 aos. cubierta, en caso de que sea posible, afn de hospederas alternativas en la cercana del
PLANTA DE FRUTILLA SIN PODAR
prevenir ataques. cultivo. Las malezas pueden ser una fuente
Foto: Bernini
constante de reinfestacin.
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GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
Para el control de pulgones es recomendable montones o cordones, esparcidos entre las Los sntomas ms comunes son infecciones
la aplicacin del principio activo: pirimicard lneas de cultivo antes de la colocacin del foliares severas que pueden causar
(por ejemplo AFICIDA N Registro SENASA: mulch. Es conveniente que el suelo est defoliacin. Afecta pecolos, racimos
30.140). hmedo. Debe evitarse que el producto florales, flores y frutos. Es particularmente
caiga sobre las plantas cultivadas. Es un severa en cultivos protegidos. Inverna en
Se recomienda aplicar el producto apenas producto peligroso para perros y animales hojas infectadas vivas. Las condiciones
aparezcan los primeros individuos, hasta 2 domsticos. predisponentes son tiempo seco y 15 - 27C
veces en la temporada, con intervalos favorecen la dispersin de los conidios.
mnimos de 15 das, alternando con Asimismo, es importante mencionar que Para su control se recomienda el uso de un
productos de diferente modo de accin, con la implementacin del mulch puede fungicida sistmico como el Cercobin M,
realizando una ptima cobertura del follaje y tornarse difcil el control de las babosas. Para cuyo ingrediente activo es el tiofanato metil,
aplicando 200-300 grs/ha de pirimicard. prevenir este inconveniente, se recomienda de amplio espectro de accin, con efecto
Utilizar la dosis mayor en situaciones de alta remover la tierra cada vez que se renueva el preventivo y curativo para el control de
presin de la plaga, que suele darse a partir camelln, y aplicar METALDEHIDO en las enfermedades en frutales y hortalizas. La
de primavera. proporciones indicadas precedentemente. dosis recomendada para frutilla es de
0,7-1,0 Kg/ha. Se recomienda su aplicacin
Babosas: La mayor actividad de las a inicios, mediados y al final de floracin.
PLANTA DE FRUTILLA ATACADO POR ODIO
babosas se manifiesta en clima templado,
temperaturas mnimas diurnas mayores La prevencin de plagas y enfermedades Fuente: California Statewide Integrated Pest
management Program
a cinco grados centgrados y mximas trae aparejados altos costos econmicos.
diurnas menores a 25 grados. Ambientes La decisin de aplicar agroqumicos se
hmedos, suelos con alto contenido de basa en que el costo de la aplicacin sea
materia orgnica y abundantes residuos menor que la prdida econmica ocasiona-
vegetales, generan condiciones ptimas da. Es necesario aclarar que no hay
para el desarrollo de esta plaga. Estas estudios donde se hayan monitoreado las
condiciones predisponentes aumentan las BABOSA
plagas y enfermedades ms comunes en
posibilidades de sufrir ataques severos de Fuente: huertasurbanas.com Tierra del fuego. Tampoco hay ensayos
babosas. Adems, la escasa remocin del sobre el comportamiento de productos
suelo luego de cambiar las plantas de cada Odio: Segn Caminiti (2003), las enferme- qumicos para prevencin o combate de
camelln favorece el establecimiento de dades ms comunes provocadas por ciertas plagas segn el clima y suelo de
las babosas. hongos en la Patagonia, son la podre- esta regin. Cada productor tiene que
dumbre de las races y la phytophtora o analizar sus condiciones ante la decisin de
Se recomienda aplicar un METALDEHIDO podredumbre roja del centro de la raz. Las su uso.
al 5% (del tipo Babosil), un cebo minigranu- enfermedades de las hojas ms comunes
lado con colorante. La dosis recomendada son: el tizn y el odio. En Tierra del Fuego
en un cultivo de frutillas es de 5-8 gr/10 m2. slo fue observada la proliferacin de odio
Se debe aplicar sobre el suelo en pequeos (Sphaerotheca macularis).
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FRUTIHORTCOLA FRUTIHORTCOLA
de Tierra del Fuego de Tierra del Fuego
6. COSECHA 7. RENDIMIENTOS
El momento de cosecha depende del En este ltimo caso, se evita el mayor Los rendimientos dependen de varios fac- Estas variedades, junto con Whitney, son
destino de la fruta. Si es para consumo manipuleo y golpes a la fruta. tores. De acuerdo a las variedades y al las que presentan el mayor nmero de
inmediato, se cosecha con el 100% del fruto manejo que se le haga al cultivo, varan guas emitidas por planta, indicando que
rojo (brillante). Si el consumo no es Segn lo observado para Tierra del Fuego, entre los 250 y los 1200 gramos por planta. son las que requieren un manejo ms inten-
inmediato, debido al trasporte u otro motivo, ningn productor utiliza tecnologa de sivo. Colima tambin se destaca en sabor
se debe cosechar con un 50-75% del fruto manejo de fro pos cosecha. Se recomien- El cultivo presenta rendimientos crecientes y Diamante en fragancia. Cegnidarem, en
rojo. da, para conservar la fruta hasta 5 das, hasta el tercer ao, y puede aumentar el cambio, fue la de peor sabor.
realizar un enfriamiento con aire forzado a cuarto si se mantienen las condiciones
La frutilla es un fruto, al igual que la mayora 2C y un 90% de humedad; condiciones que sanitarias adecuadas. Aunque se pueden En relevamientos actuales se detect que
de los berries, muy frgil y delicado, difcil se logran en bodegas acondicionadas para encontrar explotaciones de ms de 7 aos, en el mbito productivo las variedades
de manipular en cualquiera de sus etapas tal fin. se recomienda recambiar las plantas cada ms utilizadas ya no son stas, debido a
de cosecha y post cosecha. tres temporadas productivas, ya que a par- que al momento de la compra en viveros
tir de all el rendimiento de la produccin comerciales, los tcnicos, sin fundamen-
Se pueden realizar dos tipos de cosecha. ser decreciente y hay muchas probabili- tacin terica, recomiendan variedades
En una se cosecha a granel en cajas o dades de que el cultivo se vea afectado por nuevas como Albin, Portola, San Andreas,
bandejas amplias que llevan menos de 2 kg enfermedades de origen fngico. Monterrey y Kp, nicamente probadas
de fruta sin amontonar, y se clasifican en un en otras zonas de la Patagonia como Ro
galpn de empaque en los potes definitivos A modo orientativo dejaremos sentados los Negro o Neuqun.
o cajas segn calibre y calidad. resultados del trabajo de Miserendino et al.
(2004) donde se enuncian los rendimiento
Otra alternativa, la ms practicada en Tierra y algunas caractersticas organolpticas
del Fuego, es la de cosechar seleccionando de diferentes variedades de frutillas. En
directamente en el campo, ubicando las particular, Cegnidarem se destaca por su
frutillas que se comercializarn frescas en COSECHA DE FRUTILLAS potencial productivo, tanto por el nmero
potes o bandejas definitivas para su venta. Fuente: agrofrutillas.com de frutos obtenidos, como por su peso (7,4
frutos y 86,5 gr por planta). Luego se ubica
Colima, sin distinguirse estadsticamente
de la anterior en frutos comerciales co- CULTIVO BAJO CUBIERTA EN
LA MISIN SALESIANA DE RO GRANDE.
sechados (6,8 frutos y 56,5 gr por planta).
Foto: Rayes
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FRUTIHORTCOLA
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9. GLOSARIO Clorosis: es una condicin fisiolgica Estoma: Abertura microscpica del tejido
anormal en la que el follaje produce in- epidrmico de los vegetales superiores,
suficiente clorofila. Cuando esto ocurre, especialmente el de las hojas y partes
Fololo: En botnica, se llama fololo a Fumagina: Es una patologa de las plantas las hojas no tienen la coloracin normal verdes, por donde se produce el intercam-
cada una de las piezas separadas en que producida por el desarrollo de un hongo verde; la coloracin es de un verde plido, bio de gases entre la planta y el exterior.
a veces se encuentra dividido el limbo de saprfito presente en la superficie de los amarillo, amarillo blanquecina. Las plantas
una hoja. Cuando el limbo foliar est for- vegetales. La fumagina se presenta afectadas tienen disminuida su capacidad Inflorescencia: Se llama as a la disposicin
mado por un solo fololo, es decir no est inicialmente como una capa fina de color de formar carbohidratos y pueden morir de varias flores sobre un nico tallo o
dividido, se dice que la hoja es una hoja negro que es el micelio del hongo que se si la causa de su insuficiencia cloroflica pednculo floral.
simple. Cuando el limbo foliar est dividido desarrolla sobre los rganos de la planta no es tratada. Deficiencias especficas
en fololos se dice que la hoja es hoja com- (hojas, tallos, frutos) donde los insectos han de nutrientes (frecuentemente agravadas Pistilo: rgano reproductor femenino en
puesta. dejado sus secreciones azucaradas (como por un alto nivel de pH) producen cloro- flores, que tiene forma de botella y suele
es el caso de los pulgones). Ms tarde esta sis, que podra corregirse suplementando estar situado en su centro. En las flores
Fenologa: La fenologa es la ciencia capa engrosa y se hace una costra. Estas con hierro, magnesio y nitrgeno en varias hermafroditas se encuentra rodeado por
que estudia la relacin entre los factores capas son resistentes a desprenderse solo combinaciones. Tambin puede deberse a los estambres. Cada pistilo se define por
climticos y los ciclos de los seres vivos. con agua, pero s lo hacen si se le aade un exceso de calcio. Algunos pesticidas, la posesin de su propio ovario, estilos y
La Fitofenologa es la parte de la fenologa algn detergente. particularmente herbicidas, pueden causar estigmas.
que estudia cmo afectan las variables clorosis, tanto a las malezas como oca-
meteorolgicas a las manifestaciones Conductividad elctrica: La conductividad sionalmente a los cultivos tratados. Conidio: Es una espora asexual formada a
peridicas o estacionales de las plantas elctrica es la medida de la capacidad de un partir de una hifa (clula fngica) en algunas
(floracin, aparicin -cuajado- de frutos, su material para dejar circular libremente la Tejido necrosado: La necrosis es la muerte clases de hongo. Su funcin esta relacio-
maduracin, etc.) corriente elctrica. La conductividad patolgica de un conjunto de clulas o de nada a la reproduccin.
depende de la estructura atmica y molecular cualquier tejido, provocada por un agente
Capacidad de campo: La Capacidad de del material. Los metales son buenos nocivo que causa una lesin tan grave que
Campo (CC) es el contenido de agua o conductores porque tienen una estructura no se puede reparar o curar.
humedad que es capaz de retener el suelo con muchos electrones con vnculos dbiles,
luego de su saturacin total o de haber sido y esto permite su movimiento. La conductivi- Pubescente: En botnica, cualquier
mojado abundantemente y despus dejado dad tambin depende de otros factores rgano vegetal (hoja, fruto) que presenta
drenar libremente. El suelo se estabiliza fsicos del propio material, y de la tempera- su superficie vellosa, cubierta de pelos
alrededor de 24 a 48 horas despus de tura. La conductividad electroltica en medios finos y suaves.
la lluvia o riego. En este punto el agua se lquidos (Disolucin) est relacionada con la
encuentra totalmente disponible para el presencia de sales en solucin, cuya Pecolo: Pequeo tallo que une la lmina
cultivo. disociacin genera iones positivos y de una hoja a su base foliar o al tallo.
negativos capaces de transportar la energa
elctrica si se somete el lquido a un campo
elctrico.
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FRUTIHORTCOLA
de Tierra del Fuego GUA PARA EL CULTIVO DE FRUTILLAS EN TIERRA DEL FUEGO
Luis Obando N., Claudia Mc Leod B. (2010). Manual Prctico Cultivo de hortalizas en
Magallanes. Boletn INIA n205. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro
Regional de Investigacin Kampenaike.
Aasco, A. (2001). Uso de coberturas y abonos verdes. CEDECO. San Jos, Costa Rica.
Corporacin Proexant (2001). Elaboracin, uso y manejo de los abonos orgnicos (en
lnea). Ecuador.
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