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EN POLVO
Enriqueta # 104-
104-A Col. Peitas. C.P. 37180
Len, Guanajuato, Mxico.
Tel. 52 477 292 67 14. contacto@proteios.com.mx
Qu es el Colgeno?
El Colgeno es una protena estructural primaria. Es
la protena ms abundante del reino animal, incluido el
ser humano. Constituye la mayor parte de los tejidos
conectivos ( la piel, huesos, cartlagos, tendones,
ligamentos, vasos sanguneos, etc).
En el ser humano, esta protena fibrosa representa
Tipos de Colgeno.
Colgeno tipo I: Se encuentra abundantemente en la dermis de la piel, el hueso, el tendn y la
crnea. Su funcin principal es la de resistencia al estiramiento.Constituye el colgeno ms importante
y abundante desde el punto de vista estructural.
Colgeno tipo II: Se encuentra sobre todo en el cartlago, pero tambin se presenta en la crnea
embrionaria y en la notocorda, en el ncleo pulposo y en el humor vtreo del ojo. Su funcin principal
es la resistencia a la presin intermitente.
Colgeno tipo III: Abunda en el tejido conjuntivo laxo, en las paredes de los vasos sanguneos, la
dermis de la piel y el estroma de varias glndulas. Su funcin es la de sostn de los rganos
expandibles.
Tipos de Colgeno.
Colgeno tipo IV: Es el colgeno que forma la lmina basal que subyace a los epitelios. Su
funcin principal es la de sostn y filtracin.
Colgeno tipo V: Presente en la mayora del tejido intersticial. Se asocia con el tipo I.
Colgeno tipo VI: Presente en la mayora del tejido intersticial. Sirve de anclaje de las clulas en
su entorno. Se asocia con el tipo I.
Colgeno tipo IX: Se encuentra en el cartlago articular maduro. Interacta con el tipo II.
Colgeno tipo XI: Se encuentra en el cartlago. Interacta con los tipos II y IX.
Colgeno tipo XII: Presente en tejidos sometidos a altas tensiones, como los tendones y
ligamentos. Interacta con los tipos I y III.
Colgeno tipo XIII: Es ampliamente encontrado como una protena asociada a la membrana celular.
Interacta con los tipos I y III.
Aviar: Colgeno del Tipo II. Se obtiene Pescado: Colgeno del Tipo I. Se
principalmente de los cartlagos de pollos y obtiene de la piel y huesos de los peces.
gallinas.No contienen la misma concentracin de Tambin se fabrica del Tipo II, de los
amino-cidos que el bovino y porcino. Estos son cartlagos principalmente de tiburn, sin
ms ricos en prolina y solo contienen trazas de embargo este Colgeno tiene el mismo
hidroxyprolina e hidroxylisina. Al ser uno de los inconveniente que el de origen aviar.
principales componentes de los cartlagos y no Poco utilizado en la industria.
de la dermis de la piel, su efecto en ella no es
igual de exitoso que el Colgeno Tipo I, como se
ha demostrado en diversos estudios.
Vegetal: No existe Colgeno de
origen vegetal, este es un trmino mal
utilizado para los hidrolizados del agar
agar principalmente.
Proceso de Fabricacin.
Extraccin de
Preparacin de Colgeno
Materia Prima
Secado Hidrlisis
Enzimtica
Filtrado y
Esterilizacin Concentracin
b) Hidrlisis Qumica: Se utilizan cidos o alclis fuertes para romper la molcula, tambin es
una ruptura drstica sin ninguna seleccin de los enlaces. Para ajustar posteriormente el pH de la
solucin se utilizan qumicos nuevamente lo cual genera sales y otros residuos.
c) Hidrlisis Enzimtica: Se utilizan enzimas diseadas para romper ciertos enlaces especficos
de la molcula, generando un colgeno hidrolizado sin restos de sustancias derivadas de la
hidrlisis (sales) y de menor peso molecular que los anteriores, sin generar compuestos que
afecten el color, sabor y olor de las soluciones.
Caractersticas.
Elevada digestibilidad.
No es alergnico.
Protenas min 90 gr
Grasas (Lpidos) 0 gr
Carbohidratos
0 gr
(Hidratos de carbono)
Fibra diettica 2 gr
Sodio max 150 mg
Especificaciones.
En Proteios fabricamos Colgeno Hidrolizado en Polvo grado Alimenticio con las
siguientes caractersticas:
ORIGEN: Bovino
APARIENCIA: Polvo fino
COLOR: Amarillo
OLOR: Neutral (caracterstico)
pH: 5.5 - 6.5
VISCOSIDAD: 6.0 - 7.5 Mpa.s 20%, 25C
CONTENIDO DE COLGENO: min 90%
PESO MOLECULAR PROMEDIO: 6,500 Da
PERDIDA DE SECADO: max 10%
CENIZAS: max 2%
SULFITOS (SO2): < 10 ppm
Barritas Nutritivas.
Suplementos alimenticios.
Bebidas funcionales
Entre los 20 y los 30 aos de edad, la produccin natural de colgeno comienza a reducirse
progresivamente. Cerca de los 60 aos su produccin ha disminuido cerca de un 35 %.
Aporta una mayor sensacin de saciedad que los carbohidratos y las grasas. Una ingesta elevada de
protenas minimiza el consumo total de alimentos. Contribuye a disminuir los dolores en articulaciones
causados por el sobrepeso.
Esta informacin y nuestras sugerencias tcnicas, ya sea verbal, en forma escrita o por medio de pruebas
son proporcionadas a nuestro leal saber y entender, sin embargo no representan una garanta en el uso
del producto. Es necesario que usted realice ensayos, con sus condiciones de operacin y equipos a fin
de comprobar el correcto funcionamiento de los productos en sus variables de operacin.
Enriqueta # 104-
104-A Col. Peitas. C.P. 37180
Len, Guanajuato, Mxico.
Tel. 52 477 292 67 14. contacto@proteios.com.mx