leo de Coco

Milagre para

Artigo
Emagrecer ou Mais
um Modismo?

Alessandra Rodrigues Nutricionista, Mestre em Cincias

pela Universidade de So Paulo (USP).

O
uso do leo de coco para
tratamento da obesidade
tem recebido grande des-
taque na mdia, fato que refletiu
uma corrida dos consumidores s lo-
O leo de coco classificado
como gordura saturada. Sabe-se que
o nvel de saturao determina a con-
sistncia da gordura em temperatura
ambiente. Quanto maior o grau de
FIGURA 1 Composio dos cidos
graxos do leo de coco (adaptado
de DebMandal M, Mandal S. , 2011)
50

45

jas buscando uma soluo milagrosa saturao, mais dura a gordura ser. 40

35

para perda de peso. De acordo com No entanto, o leo de coco uma

Fally acid (%)

30

os defensores do leo de coco, este exceo, pois apesar de ser altamente 25

20

ajuda a prevenir e tratar uma srie saturado, liquido, devido predo- 15

de condies mdicas. Entretanto, minncia de cidos graxos de cadeia

10

preciso ter cautela, afinal o leo de mdia (AGCM), que correspondem 0

C6:0 C8:0 C10:0 C12:0 C14:0 C16:0 C18:0 C18:1 C18:2

coco uma gordura e, como qual- a 70-80% de sua composio, con- Fally acid constituent

quer outra, quando consumida em forme indicado na figura1 1, 2.

excesso, engorda. Adeptos da Co-
conut diet indicam que o indivduo
deve consumir 3 colheres de sopa do
leo de coco por dia. Em uma colher
FIGURA 2 Composio de
Na figura 2, podemos verificar a triglicrides do leo de coco
descrio da combinao de triglic- (adaptado de DebMandal M,
rides do leo de coco, onde poss- Mandal S. , 2011)
vel observar o predomnio do cido 25

de sopa h 117 Kcal e 13,6g de gor- lurico, que parece ter menos efeitos 20

dura, ou seja, mais calorias que uma deletrios no perfil lipdico do que o 15
TAG (%)

colher de manteiga ou azeite. cido palmtico, presente em gordu- 10

ras saturadas de origem animal, por 5

Conhecendo um Pouco Mais exemplo. 1, 2, 3 0

Sobre o leo de Coco O fato do leo de coco possuir

a

La

La

La

La

PP

O
pL

M
La

O
PO
La

M
pC

La

La

La
La

La

M
La
pC

La
C

La
La
C

La
C
C

O Coco (C. nucifera) pertence fa- maior quantidade de AGCM, dife-

TAG combination
TAG: triacylglycerol, Cp: caproic, C: capric, La: lauric, M: myristic, P: palmitic, O: oletic

mlia Arecaceae (Palmae) e subfa- rentemente de outras gorduras satura-

mlia Cocoideae. O leo , em ge- das, faz com que tenha um compor-
ral, extrado a frio a partir da massa tamento metablico distinto em vir-
do coco. tude de suas caractersticas estruturais.

abril 2012 ABESO 56 5

 Os AGCM so rapidamente ab-
sorvidos no intestino, mesmo sem
sofrer ao da enzima lipase pan-
cretica. Os cidos graxos de cadeia
longa (AGCL), por outro lado, ne-
cessitam da lipase pancretica para
a absoro e so transportados pela
linfa para a circulao sistmica na
forma de quilomcrons, para de-
pois atingir o fgado, onde eles pas-
sam por beta-oxidao, biossntese
de colesterol, ou so resintetizados
como triglicrides. J os AGCM so
transportados pela veia porta para o
fgado, onde so rapidamente oxi-
dados, gerando energia. Ao contr-
rio dos AGCL, os AGCM no par-
ticipam do ciclo de colesterol e no
so estocados em depsitos de gor-
duras4.
Tais caractersticas fazem com
que leos tropicais, como o leo de
coco, sejam indicados para trata-
mento da hiperquilomicronemia em
substituio a outros leos vegetais.
Formas de Utilizao do leo
de Coco
O leo de coco pode ser utilizado
em substituio a outros tipos de
gordura no preparo dos alimentos.
Com as descobertas dos malefcios
da gordura trans, a indstria alimen-
tcia vem buscando alternativas para
o preparo de alimentos. Uma das al-
ternativas tem sido o uso de leos
tropicais, como o leo de coco. Ob-
viamente, a retirada da gordura trans
traz benefcios no perfil lipdico e
no risco cardiovascular. No entan-
to, no se sabe se a substituio da
gordura trans por gordura saturada,
principal fonte de gordura do leo
de coco, poder ser benfica. Sabe-
mos que gordura saturada est asso-
ciada elevao do colesterol total.
Um estudo dinamarqus compa-
rou dietas ricas em AGCM e AGCL
6 ABESO 56 Abril 2012
sobre o perfil lipdico e os resulta-
dos mostraram que houve maior au-
mento do colesterol plasmtico to-
tal, do LDL-colesterol (lipoprotena
de baixa densidade), mas tambm
do HDL-colesterol (lipoprotena de
alta densidade) quando preferida a
dieta rica em AGCM5.
Outro modo de utilizao do
leo de coco na forma de suple-
mentos. Neste caso, as evidncias so variao intraindividual da ingesto
insuficientes e, alm de benefcios
desconhecidos, no sabemos os ris-
cos que podem estar envolvidos.
Suplementos de leo de Coco
X Dislipidemias
O consumo de leo de coco e de
outros suplementos foi avaliado em
ratos e mostrou que, apesar do alto
teor de gordura saturada, o leo de
coco parece ter efeitos benficos para
a sade cardiovascular, desde que
consumido em doses moderadas.
Entretanto, os autores concluem
que ainda so necessrios mais estu-
dos para indicao efetiva deste su- coco ser rico em AGCM e pobre em
plemento6.
So poucos os estudos que ava-
liaram a suplementao do leo de
coco e resultados no perfil lipdi-
co em humanos. Um estudo duplo
cego e randomizado selecionou 17
homens saudveis, com atividade f-
sica de leve a moderada, sem hist-
rico de hipertenso ou aterosclerose
e sem nenhum tratamento medica-
mentoso. Os participantes recebe-
ram 70g de AGCM proveniente de
leos vegetais. Os resultados mostra-
ram que a dieta com AGCM elevou
o colesterol plasmtico total, o LDL,
a razo LDL e HDL7. Portanto, o
uso do suplemento teve um efeito
desfavorvel no perfil lipdico.
Por outro lado, os resultados de
estudo realizado em uma populao
da Indonsia (regio com alto con-
sumo do leo de coco) mostrou que
o consumo do leo de coco parece
no ter relao com aumento do ris-
co de doenas cardiovasculares. En-
tretanto, os prprios autores discu-
tem sobre como tal relao difcil
de ser estabelecida em estudos ob-
servacionais. Os motivos so a falta
de acurcia dos mtodos de investi-
gao nutricional, alm da grande
alimentar, variao gentica, varia-
o entre sexos, entre outras8.
Suplementos de leo de Coco
X Perda de Peso
Em relao perda de peso, os estu-
dos com suplementos a base de leo
de coco so extremamente escassos e
de baixo grau de evidncia.
Os defensores do leo de coco se
baseiam na teoria de que os AGCM
so facilmente oxidados a lipdeos e
no armazenados no tecido adiposo,
quando comparados aos AGCL. Por
esta inferncia, e pelo fato do leo de
AGCL, seu uso poderia ter efeito no
tratamento da obesidade.
Um estudo conduzido em hu-
manos concluiu que o uso do leo
de coco virgem, por ter alto teor de
AGCM, parece ser benfico para re-
duo de gordura abdominal, em
especial em homens, sem alterao
significativa do perfil lipdico, mas
vale ressaltar que este estudo foi rea-
lizado em apenas 20 indivduos, no
foi duplo cego e o acompanhamento
foi feito por apenas quatro semanas4.
Outro estudo conduzido por um
grupo de Alagoas estudou 40 mu-
lheres entre 20 e 40 anos, que fo-
ram randomizadas em dois grupos -
um que recebeu leo de coco e, ou-
tro, recebeu leo de soja - de forma
duplo-cega por 12 semanas, alm
de orientao diettica, com nutri-
cionista, com dieta hipocalrica e
orientao para prtica de ativida-
de fsica. Como resultado, a suple-
mentao de leo de coco no al-
terou o perfil lipdico e a perda de
peso foi idntica nos dois grupos.
No entanto, os autores verificaram
reduo de circunferncia abdomi-
nal no grupo com leo de coco em
relao ao leo de soja. (-1,4cm vs
0,6cm). Os pesquisadores conclu-
ram que necessrio acompanha-
mento por um perodo prolonga-
do para estender tal recomendao
a outras populaes e que mais es-
tudos devem ser conduzidos. Alm
disso, esse mesmo estudo mostrou
que a suplementao do leo de
coco teve uma tendncia a elevar os
nveis de insulina circulante9.
Em uma populao chinesa, a su-
plementao de um leo que mis-
turou AGCL e AGCM por oito se-
manas pareceu ser positiva para re-
duo de peso e melhora do perfil
lipdico de homens com hipertrigli-
ceridemia10.
Em contrapartida, outro estudo
que avaliou a relao entre o com-
primento da cadeia de cidos graxos,
saciedade ps-prandial e ingesto
alimentar em homens magros con-
cluiu que no existe evidncia de que
o comprimento da cadeia de cidos
graxos tenha efeito sobre apetite ou
ingesto alimentar11.
Concluso
Fica claro que, apesar das diversas te-
orias positivas sobre o leo de coco,
os estudos ainda so escassos e con-
troversos, tanto para o perfil lipdi-
co quanto para o emagrecimento.
importante ter em mente que a
gordura saturada do leo de coco,
mesmo que com melhor composi-
o que outras fontes de gordura sa-
turada, deve ter seu consumo restri-
to. Ainda vlida a recomendao
de que uma dieta de alta qualidade
para sade deve limitar a ingesto de
gordura saturada (7% do valor cal-
rico total da dieta), substituir gor-
dura saturada por monoinsaturada
e poliinsaturada, aumentar o consu-
mo de mega 3, fibras solveis, ve-
getais e frutas12,13,14.
O uso de suplementos a base de
leo de coco est longe de ser um
milagre para emagrecer. Certamen-
te seu uso mais um modismo, sem
respaldo cientfico e que, portanto,
deve ser desestimulado. c

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