UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERU
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE
UN FLUIDO NEWTONIANO POR EL
METODO CAPILAR

CTEDRA: FENOMENOS DE TRANSPORTE

CATEDRTICO: Ing. VILCA MORENO, Orlando

INTEGRANTES:

ARAUCO POMALAYA Flix Jess IQ

FERNANDEZ FELIX Fritz IQ

RAFAEL VIDAL Jordie IQI

PALOMINO URBANO keven IQI

SEMESTRE: V

SECCIN: A

HUANCAYO PERU

2017
 INDICE
RESUMEN ........................................................................................................ III

INTRODUCCION .............................................................................................. IV

OBJETIVOS ....................................................................................................... V

OBJETIVO GENERAL .................................................................................... V

OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................... V

MARCO TEORICO............................................................................................. 6

Fluidos Newtonianos ...................................................................................... 6

Viscosidad ...................................................................................................... 7

Viscosmetro De Ostwald................................................................................ 8

Viscosmetro De Torsin................................................................................. 9

ALCOHOL....................................................................................................... 9

PARTE EXPERIMENTAL ................................................................................. 10

Equipos y materiales .................................................................................... 10

CALCULOS Y RESULTADOS ...................................................................... 11

Nomenclatura: ........................................................................................... 11

Procedimiento experimental ......................................................................... 11

CALCULOS .................................................................................................. 12

PRESENTACIN DE RESULTADOS .......................................................... 14

DISCUSION DE RESULTADOS ...................................................................... 14

CONCLUSIONES................................................ Error! Bookmark not defined.

RECOMENDACIONES .................................................................................... 16

CUESTIONARIO .............................................................................................. 16

BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 18

ANEXOS .......................................................................................................... 19
 RESUMEN

En este primer laboratorio utilizamos el viscosmetro de Ostwald, el cual nos

permite hallar viscosidades de fluidos newtonianos, por el cual trabajamos con
los fluidos agua y alcohol. Empleando dicho viscosmetro logramos calcular las
viscosidades para el agua que fueron: 1.005 ; 0.656 ; 0.469 a
20; 40; 60 respectivamente .

En este laboratorio tambin se trabaj con el alcohol a diferentes temperaturas

determinando su viscosidad tomando como referencia la viscosidad del agua,
obteniendo sus viscosidades siguientes: 0.94775 ; 0.3036 ; 0.13914 .

As logramos comprobar la influencia de la temperatura en la viscosidad en una

relacin inversamente proporcional ya que a mayor temperatura mayor velocidad
de movimiento de las molculas y menor es la viscosidad.
 INTRODUCCION

El presente informe llamado Determinacin de la viscosidad de un fluido

Newtoniano por el mtodo capilar, donde se considera los conocimientos
fundamentales de los fluidos Newtonianos y no Newtonianos fue desarrollado
usando el viscosmetro de Ostwald para desarrollar a cabo el experimento.

La viscosidad es la propiedad termo-fsica de los fluidos ocasionada por sus

fuerzas de cohesin molecular y resulta en la oposicin que oponen a escurrir,
por lo que requieren la aplicacin de un esfuerzo o presin. Todos los fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula
una aproximacin bastante buena para ciertas aplicaciones. Un fluido que no
tiene viscosidad se llama fluido ideal.

Al aumentarse la temperatura, la viscosidad de todo lquido disminuye, mientras

que la viscosidad de todo gas aumenta.
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Determinar la viscosidad a travs de un capilar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar el tipo de fluido

Determinar la viscosidad de un lquido con el viscosmetro de Ostwald.
Estudiar la influencia de la temperatura en la viscosidad del lquido.
 MARCO TEORICO
Fluidos Newtonianos

Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante

en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos ms sencillos de
describir. La curva que muestra la relacin entre el esfuerzo o cizalla contra
su velocidad de deformacin es lineal. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos
es el agua en contraposicin al pegamento, los geles y sangre que son ejemplos
de fluido no newtoniano.

Un buen nmero de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos

bajo condiciones normales de presin y temperatura: el aire, el agua, la gasolina,
el vino y algunos aceites minerales.

Matemticamente, el rozamiento en un flujo unidimensional de un fluido

newtoniano se puede representar por la relacin:

= (1)

: Es la tensin tangencial ejercida en un punto del fluido o sobre una superficie

slida en contacto con el mismo, tiene unidades de tensin o presin ([Pa]).

: Es la viscosidad del fluido, y para un fluido newtoniano depende slo de la

temperatura, puede medirse en [ ] o [ /2].

: Es el gradiente de velocidad perpendicular a la direccin al plano en el que

estamos calculando la tensin tangencial, [ 1].

Es decir, al aplicarle una tensin de cizalla a un fluido newtoniano, la velocidad

de deformacin del fluido es directamente proporcional a la tensin previamente
aplicada, siendo la constante de proporcionalidad.

A medida que aumenta la temperatura de un fluido lquido, disminuye su

viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es inversamente proporcional al
aumento de la temperatura. La ecuacin de Arrhenius predice de manera
aproximada la viscosidad mediante la ecuacin:

() = () (2)
Viscosidad

Los lquidos a diferencia de los slidos tienen la capacidad de poder fluir, es

decir, si se pone en movimiento a un lquido, ste al moverse trata de
permanecer todo junto, y es precisamente atribuido su virtud de ser viscosos.
La Viscosidad es la resistencia que tienen las molculas que conforman un
lquido para separarse unas de otras, es decir, es la oposicin de un fluido a
deformarse y esta oposicin es debida a las fuerzas de adherencia que tienen
unas molculas de un lquido o fluido con respecto a las otras molculas del
mismo lquido.

Es importante resaltar que la viscosidad es una caracterstica que est presente

en los lquidos que se encuentran en movimiento, no se puede ver reflejada en
un lquido que se encuentre esttico debido a que si el lquido permanece fijo las
molculas que lo componen no tendrn la necesidad de interactuar entre s para
tratar de permanecer unidas. Cuan se muestra la viscosidad en un fluido el
mismo est intentando oposicin a su movimiento, que es dado ante la aplicacin
de una fuerza.

Mientras ms grandes sean las molculas de un lquido mayor resistencia

pondrn a su desplazamiento, por lo tanto en este caso se dice que estos fluidos
son ms viscosos debido a que el desplazamiento que pueden presentar sus
molculas se da de una manera ms lenta (la razn es que las fuerzas
intermoleculares que estn presente en este lquido son ms fuertes), en caso el
contrario, cuando las molculas que lo conforman son ms pequeas tendrn
menor fuerza de oposicin por lo que su movimiento ser ms rpido
(presentan fuerzas intermoleculares dbiles).

El hecho de que un fluido sea ms viscoso que otro quiere decir que tiene mayor
oposicin a su deformacin, sin embargo con la sola accin de aplicarle energa
calrica (aumento de temperatura) a un fluido, ocasiona que disminuya
su viscosidad, lo que provoca este pueda moverse de una manera mucho ms
rpida. A parte de los lquidos los gases tambin poseen la caracterstica de
la viscosidad debido a que estos tambin son fluidos o se pueden poner en
movimiento, sin embargo en este caso sus efectos suelen ser despreciables
en vista que son tomados en cuenta como fluidos ideales.
Viscosmetro De Ostwald

Es un instrumento de vidrio, posee un ensanchamiento en forma de ampolla

provista de sendos enrases, conectado a un tubo capilar vertical que se una a
un segundo ensanchamiento destinado a la colocacin de la muestra en una
primera operacin, y del agua o liquido de referencia en otra operacin
complementaria. El conjunto se introduce en un bao termosttico para fijar la
temperatura con precisin. Es indispensable la concentracin de este valor,
porque la magnitud de la viscosidad, o de su inverso la fluidez, son altamente
dependientes de la temperatura en el viscosmetro de Ostwald se calcula la
viscosidad de un lquido mediante la medida de tiempo que tarde en atravesar
un tuvo capilar, que como su nombre indica es lo suficientemente estrecho como
para apreciar una dificultad notable en el paso del lquido. Por lo general es el
agua para el cual se adapta la siguiente ecuacin.
1 1 .1
= (3)
2 2 .2

Fig. N1. Viscosmetro de Ostwald

Viscosmetro De Torsin

Es un dispositivo que se utiliza para medir viscosidad absoluta, son tiles en un

amplio intervalo de viscosidades y valiosos para el estudio de sistemas no
Newtonianos, sirve para trabajos de mayor precisin.

Este instrumento permite calibrar con precisin medidores de presin con

intervalos de 1 300 bar. La presin del sistema es producida por un ariete
hidrulico accionado por cabestrante, equilibrado por un peso muerto que actuad
obre un pistn de rea conocida. Se utiliza aceite como fluido hidrulico. La
presin desarrollada es aplicada al indicador a calibrar. Se proporciona un nivel
de burbuja y patas ajustables para permitir la nivelacin del instrumento por el
operador. Un indicador de flotacin montado en la placa superior elimina la
incertidumbre al flotar el pistn.

Fig. N2. Viscosmetro de torsin

ALCOHOL

En qumica se denomina alcohol ("el espritu", "toda sustancia pulverizada",

"lquido destilado") a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un
grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma
covalente a un tomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se
denominan polialcoholes.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del
nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se
encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida
alcohlica, que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el
agua en proporciones variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa
molecular, aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a
temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los
alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molcula
sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molcula de
agua y le permite formar enlaces de hidrgeno. La solubilidad de la molcula
depende del tamao y forma de la cadena alqulica, ya que a medida que la
cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la molcula tender a
parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de agua, por lo que su
solubilidad ser mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares.
Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con anillos aromticos)
tienen una densidad mayor que la del agua.

PARTE EXPERIMENTAL

Equipos y materiales

Viscosmetro de Ostwald
1 cronmetro
1 densmetro
1 vaso de precipitacin
1 termmetro
1 Pipeta
1 pera de goma
100 ml de nuestra: lquidos de baja viscosidad
Agua destilada 200 ml.
CALCULOS Y RESULTADOS

Nomenclatura:
n1 = viscosidad del lquido que se investiga.
1 = densidad del lquido que se investiga.
t1= tiempo de escurrimiento del lquido que se investiga.
n2 = viscosidad del agua.
p2 = densidad del agua.
t2 = tiempo de escurrimiento del agua.

Procedimiento experimental

Tener los materiales limpios y secos, sino fuera as lavar el viscosmetro con una
solucin de acetona

Como la viscosidad se determinar en funcin de la temperatura, los valores a

determinar debern estar a la misma temperatura del lquido de referencia, para
esto preparar un bao de temperatura constante donde se sumergir el
viscosmetro: (la primera prueba se realizar a temperatura ambiente)

Con una pipeta un volumen adecuado del lquido de referencia que en este caso
ser agua, una vez que c est lleno de lquido, se presiona a ste insuflando
aire por la boca de dicha rama vertical, mediante una pera de goma, hasta hacer
subir la superficie del lquido por encima de otra rama estrecha a la seal a.

Entonces estando el viscosmetro sumergido en un bao de temperatura

constante, se destapa la rama ancha y se deja uniformizar su desplazamiento y
mediante un cronmetro se anota el tiempo que tarda el menisco del lquido para
pasar de la seal a a la b. Esta prueba se realizar por lo menos 5 veces,
luego se toma la temperatura y se obtiene las lecturas de tiempo unas 5 veces
para determinar el tiempo promedio.

Luego de realizar por lo menos 4 pruebas a diferentes temperaturas se desecha

el agua.

A continuacin, se seguir los mismos pasos, pero esta vez con el lquido o
sustancia de investigacin.
CALCULOS

AGUA DESTILADA
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)
TEMP
1 2 3 4 PROM
20 C 50.1 49.56 50.39 52.86 50.7275
40 C 44.75 43.34 44.28 45.17 44.385
60 C 34.39 36.52 37.07 37.97 36.4875
Tabla N1: Tiempo de escurrimiento del agua respecto a la temperatura.

ETANOL
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)
TEMP
1 2 3 4 PROM
20 C 71.23 70.89 71.99 72.02 71.5325
40 C 42.31 42.15 43.28 44.28 43.005
60 C 37.45 36.5 38.15 39.77 37.9675
Tabla N2: Tiempo de escurrimiento del etanol respecto al temperatura.

Como el agua destilada se trabaj con un volumen de 5 ml y el etanol con un

volumen de 4.7 ml, se tomar el tiempo por unidad de volumen.

AGUA DESTILADA
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO POR UNIDAD DE VOLUMEN(s/ml)
TEMP
1 2 3 4 PROM
20 C 10.02 9.912 10.078 10.572 10.1455
40 C 8.95 8.668 8.856 9.034 8.877
60 C 6.878 7.304 7.414 7.594 7.2975
Tabla N3: Tiempo de escurrimiento por unidad de volumen del agua respecto a la temperatura.

ETANOL

TIEMPO DE ESCURRIMIENTO POR UNIDAD DE VOLUMEN(s/ml)

TEMP
1 2 3 4 PROM

20 C 15.1553191 15.0829787 15.3170213 15.3234043 15.2196809

40 C 9.00212766 8.96808511 9.20851064 9.4212766 9.15

60 C 7.96808511 7.76595745 8.11702128 8.46170213 8.07819149

Tabla N4: Tiempo de escurrimiento por unidad de volumen del etanol respecto a la temperatura
Hallando la viscosidad del etanol:

1
= 1 1 (1)
2 2 2
1 1
1 = 2 (2)
2 2

= (3)

Por tablas tenemos la viscosidad del agua a diferentes temperaturas.

T VISCOCIDAD DEL AGUA
20 C 1.005
40 C 0.656
60 C 0.469

Por tablas tenemos la densidad del agua a diferentes temperaturas.

T DENSIDAD DEL AGUA

20 C 998.2 /3
40 C 992.2 /3
60 C 983.2 /3

Por tablas tenemos la densidad del etanol a diferentes temperaturas.

T DENSIDAD DEL ETANOL

20 C 627.5 /3
40 C 445.5 /3
60 C 263.5 /3

Realizando las operaciones nos dan los resultados de la viscosidad del etanol a
diferentes temperaturas.
T VISCOSIDAD DEL ETANOL ()
20 0.94775
40 0.30360
60 0.13914
 PRESENTACIN DE RESULTADOS

AGUA DESTILADA ETANOL

Tiempo Densidad Viscosidad Tiempo Densidad Viscosidad

20C 50.7275 998.2 1.005 20C 71.5325 627.5 0.94775

40C 44.3850 992.2 0.656 40C 43.0050 445.5 0.30360

60C 36.4875 983.2 0.469 60C 37.9675 263.5 0.13914

Tabla N3: Cuadro de Resultados

DISCUSION DE RESULTADOS
El viscosmetro de Ostwald con el que trabajamos tienen 3 bulbos por lo que
hace ms complicada su manipulacin, pero a la vez es mejor para hallar una
viscosidad ms aproximada.

El capilar presenta la dificultad para el paso del lquido, cuanto ms tarda en

atravesar este tubo capilar el lquido mayor ser su viscosidad, y si el lquido es
demasiado viscoso, nos tomara bastante tiempo en trabajarlo.

Comparando con datos de tablas, la viscosidad del etanol (alcohol etlico) a

condiciones normales (temperatura 25C y presin 1 atm) es de 1.74 cp,
mientras que la viscosidad que hallamos interpolando para el etanol a 25C es
0.78671

Entonces se deduce que la presin afecta a la viscosidad y algunos otros

factores externos de medicin como: la exactitud del tiempo, la temperatura
exacta, entre otros.

La viscosidad disminuye segn la temperatura aumenta. Se registra que la

viscosidad del agua es muy pequea, lo cual quiere decir que se mueve a travs
de una superficie con mayor facilidad, pues sta le ofrece una despreciable
resistencia.
CONCLUSIONES
 RECOMENDACIONES
Trabajar en el laboratorio de la facultad, debido al poco tiempo, con un
lquido de una viscosidad relativamente baja, debido a que demorara
menos en pasar por el capilar.
Para facilitar el clculo que ejerce la temperatura en la viscosidad, es
recomendable trabajar con una pro-pipeta de precisin.
Antes de trabajar con el viscosmetro, fijarse que est limpio, pues podra
darnos datos falsos y afectar a los resultados.

CUESTIONARIO
a) Graficar la viscosidad del lquido problema VS temperatura.

ETANOL
1.00000
0.90000
0.80000
0.70000
Viscosidad

0.60000
0.50000
0.40000
0.30000
0.20000
0.10000
0.00000
20C 40C 60C
Series1 0.94775 0.30360 0.15005
Temperatura

b) Graficar logaritmo de n1 vs 1/t.

AGUA DESTILADA
0.05
0
Log(Viscosidad)

-0.05
-0.1
-0.15
-0.2
-0.25
-0.3
-0.35
-0.4
0,05C 0,025C 0,0166667C
Series1 0.002166062 -0.183096161 -0.328827157
Inverso de la temperatura
c) El lquido trabajado en prctica ser un fluido newtoniano o no
newtoniano. Fundamente en funcin de sus caractersticas.

El agua a temperaturas normales es un fluido newtoniano ya que su

viscosidad puede considerarse constante en el tiempo donde el
esfuerzo tangencial es directamente proporcional a la velocidad de
deformacin por la viscosidad.
El alcohol es considerado tambin un fluido newtoniano por que no
presenta turbulencia y depende de la temperatura adems porque su
viscosidad no vara con el tiempo y como observamos las grficas su
tendencia es a formar una lnea recta.
d) Como influye la temperatura en la viscosidad. Cul es el error mximo que
se debe considerar durante las determinaciones.

Desde el punto microscpico, la viscosidad, es decir la resistencia a la

deformacin de un fluido, tiene un doble origen: por una parte, las
molculas se atraen entre s mediante fuerzas de cohesin que
dificultan un desplazamiento relativo y, por otra parte, la agitacin
trmica produce una transferencia de cantidad de movimiento entre
capas que no se mueve con la misma velocidad. Como resultado de
este doble efecto, la viscosidad resulta depender de la temperatura y
de la presin. En el caso de los lquidos, las fuerzas cohesivas son
preponderantes y disminuyen con un aumento de temperatura.
El error mximo radica en el momento de medir el tiempo debido a que
el capilar es sumamente preciso y genera errores al medir con el
tiempo.
 BIBLIOGRAFIA
Irving H. Shames, MECHANICS OF FLUIDS, tercera edicin, Editora:
Martha Edna Surez R ,1995.
Agustn Martn Domingo, Apuntes de Mecnica de Fluidos ,2011
Julio Gratton, INTRODUCCIN A LA MECNICA DE FLUIDOS, Buenos
Aires, octubre de 2002.
J. Bertrn y J. Nez (coord.), Qumica Fsica. Ariel, Barcelona 2002
J. Aguilar. Curso de Termodinmica. Alambra, Madrid 1984
P. Atkins. Qumica Fsica (6 ed.), Omega, Barcelona 1999
M. Daz Pea y A. Roig Muntane, Qumica Fsica. Alhambra, Madrid 1972
Bird. Fenmenos de Transporte. Editorial Reverte. 3 Edicin. Impreso en
Espaa 1982
ANEXOS