Inhibidores de la absorcin de hierro:

Son aquellos alimentos no permiten la absorcin de hierro por

la presencia de taninos y fitatos.

-Caf (taninos)
-Te (taninos)
-Infusiones (taninos)
-Soja (fitatos)
-Cerveza (taninos)
-Cacao Una
-Vino tinto alimentacin balanceada y
nutritiva es saludable para la
Mensajes claves: vida del hombre
1.- Todo nio debe consumir dos
cucharadas de alimentos ricos en hierro de EQUIPO DE NUTRICIN 2017
origen animal al da.

Alimentos ricos en hierro

El hierro es un nutriente fundamental que el cuerpo necesita

2.- Las gestantes y lactantes deben para realizar sus funciones vitales.
consumir cinco cucharadas de
alimentos ricos en hierro de origen
animal al da.
Importancia:
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema -Cereales (kiwicha, caihua, soya, arroz integral y pan integral)
inmunolgico (fortalecer las defensas).
-Permite el desarrollo cognitivo. -Verduras de color oscuro verde (alcachofa, espinaca, brcoli,
-Interviene en la formacin de sangre. acelga y perejil)
-Previene la anemia
-Frutos secos (almendras, nueces y avellanas)
Origen del hierro:

1.- Origen animal: Es mejor la absorcin en este tipo de Facilitadores de la absorcin de hierro:
alimentos
Son aquellos alimentos que nos ayudan a la absorcin de hierro
-Vsceras rojas (hgado, y esto se da gracias a la vitamina C que contienen estos
bazo, rin y corazn) alimentos.

-Sangrecita -Naranja
-Mandarina
-Pescado (boquern, -Limn
sardina, salmn, caballa, -Maracuy
jurel, bonito, merluza, -Lima
anchoa y atn). -Aguaje
-Kiwi
-Mariscos (berberecho, ostras, mejillones, ostiones, almejas, -Tomate
calamar, pulpo y langostino).

-Carnes (pavo, cerdo, pato, ternera, cordero y conejo).

2.-Origen vegetal: Estos alimentos necesitan de facilitadores

para la absorcin de
hierro.

-Legumbres (lentejas,
garbanzo, guisantes,
habas y frijoles)