Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la defensa

Universidad Nacional Experimental de las Fuerzas Armadas
Enfermera, Seccin E
Ctedra: Bioqumica

Principios de la Qumica

Orgnica.

Integrante:
Sussana Sassine
CI: 25605874

Cardn, octubre de 2015

Principios de la Qumica Orgnica
La qumica orgnica o qumica del carbono es la rama de
la qumica que estudia una clase numerosa
de molculas que contienen carbono formando enlaces
covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno y
otros heterotomos, tambin conocidos como compuestos
orgnicos. Friedrich Whler es conocido como el padre de
la qumica orgnica.
-La qumica orgnica estudia los compuestos qumicos del
carbono.
-Estos compuestos componen las estructuras celulares de
los seres vivos y todas sus funciones vitales (respiracin,
alimentacin, reproduccin) se producen mediante la
sntesis (creacin) y reaccin de estos compuestos.
-Su nombre viene de organismo porque hasta el siglo XIX
se crea que slo los seres vivos podan sintetizar (fabricar,
crear) estos compuestos.
Clasificacin:
La clasificacin de los compuestos orgnicos puede
realizarse de diversas maneras: Atendiendo a su origen
(natural o sinttico)
A su estructura, Ejemplo: aliftico o aromtico.
A su funcionalidad, Ejemplo: alcoholes o cetonas.
A su peso molecular, Ejemplo: monmeros o polmeros.
Carbohidratos
Los carbohidratos o hidratos de carbono o tambin
llamados azcares son los compuestos orgnicos ms
abundantes y a su vez los ms diversos. Estn integrados
por carbono, hidrgeno y oxgeno, de ah su nombre.
Para qu sirven?
La principal funcin de los carbohidratos es proveer de
energa al cuerpo para realizar todas las actividades vitales.
El organismo los transforma en glucosa. Los carbohidratos
pueden ser absorbidos directamente en el intestino sin
necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan
al hgado, que es capaz de almacenarlos en forma de un
derivado del azcar, el glucgeno. Este es transformado
continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es
consumida por todas las clulas del organismo. Otra
cantidad de carbohidratos es transformada en grasas y se
acumula en el organismo como tejido adiposo.
Funciones:
-Fuentes de energa
-Molculas estructurales
-Mecanismos de reconocimiento celular:
*Transduccin de seales
*Endocitosis
Estructura:
(CH2O)n
Lpidos
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la
mayora biomolculas), que estn constituidas
principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida
por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y
nitrgeno.
Debido a su estructura, son molculas hidrfobas
(insolubles en agua), pero son solubles en disolventes
orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. A
los lpidos tambin se les llama incorrectamente grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes de
animales.
Funciones:

Los lpidos desempean diferentes tipos de funciones

biolgicas:

Funcin de reserva energtica: Los triglicridos son la

principal reserva de energa de los animales ya que
un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las
reacciones metablicas de oxidacin
Funcin estructural: Los fosfolpidos, los glucolpidos y
el colesterol forman las bicapas lipdicas de las
membranas celulares. Los triglicridos del tejido
adiposo recubren y proporcionan consistencia a
los rganos y protegen mecnicamente estructuras o
son aislantes trmicos.
Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin
celular: Las vitaminas liposolubles son de naturaleza
lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones
de reproduccin; los glucolpidos actan como
receptores de membrana.
 Funcin transportadora: El transporte de lpidos desde el
intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante
su emulsin gracias a los cidos biliares y a
las lipoprotenas.
Funcin biocatalizadora: En este papel los lpidos
favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se
producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las
vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
Funcin trmica: En este papel los lpidos se
desempean como reguladores trmicos del organismo,
evitando que este pierda calor.

Para qu sirven?

Los lpidos son las grasas y los aceites. Estos se acumulan

debajo de la piel y son la reserva de energa. Se
encuentran en los lcteos, llamados "enteros"

Estructura:

En general, los lpidos consisten en una cabeza polar y una

regin de cabezas apolares constituyendo lo que se conoce
como una estructura anfiptica. Dependiendo de la
complejidad de su molcula existen dos categoras de
lpidos, simples y complejos. Los simples estn
conformados especficamente por carbono, hidrgeno y
oxgeno. Los complejos, adems de los elementos
mencionados, presentan tambin nitrgeno, fsforo o
azufre.
Lipoprotenas

Las lipoprotenas son conjugados de protenas con lpidos,

especializadas en el transporte de estos ltimos y se
dividen en varios grupos segn su densidad:
HDL: Lipoprotenas de alta densidad. Estas se conocen
como las protectoras. Ya que no permiten que las otras
lipoprotenas que son las agresoras se peguen a
las clulas y nos provoque daos en nuestro cuerpo.
IDL: Lipoprotenas intermedias.
LDL: Lipoprotenas de baja densidad. Estas son las
agresoras y son las que ms dao nos pueden producir
porque contienen mayor cantidad de colesterol, estas
cantidades de colesterol y steres asociadas a la LDL son
habitualmente de unas dos terceras partes del colesterol
plasmtico total.
VLDL: Lipoprotenas de muy baja densidad y son
precursoras de las lipoprotenas de baja densidad.
Funciones:
La funcin de las lipoprotenas plasmticas es transportar
molculas lipdicas de unos rganos a otros en el medio
acuoso del plasma. En el estado de ayuno normal el plasma
humano tiene cuatro clases de lipoprotenas y en el periodo
postabsortivo aparece una quinta clase, los quilomicrones.

Estructura:

Las lipoprotenas son agregados moleculares esfricos con

una cubierta de unos 20 de grosor formada por lpidos
anfotricos cargados, como colesterol no esterificado y
fosfatidilcolinas; entre ellos se insertan las
apolipoprotenas. Estas molculas dirigen sus regiones
apolares hidrfobas hacia el interior y sus grupos cargados
hidrofilicos hacia el exterior, donde interaccionan con el
agua. Esto se debe a que las grasas, no se pueden disolver
en un medio acuoso (son hidrofbicas) por su naturaleza
apolar, para eso necesitan protenas que las recubran para
dejar expuestos solo la parte polar de dicha protena y de
esta manera se pueda disolver la grasa en el plasma.