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La transformation de

largousier

De Auproduit
Dufruit finiprt
Larbre lavente
Mont Echo Naturels, Inc.
Fabricant Qubcois et distributeur de produits de spcialit d'argousier
Sige social, ferme et transformation : Sutton & Cowansville, Qubec
2003- Premire varit plante pour la consommation familiale
2007- Expansion et dveloppement du verger pour une production de
niveau commerciale
2008- Fondation de Mont Echo Naturels Inc.
2013- Le verger atteint 4000 arbres; mthode de rcolte de coupe et de
gel; chacune des trois fermes reoit la certification organique avec
EcoCert Canada
Les arbres donnent des
supers fruits :
Un profil nutritif unique par sa richesse :
Omga, vitamines A, C, E, minraux,
aminoacides, antioxydants, flavonodes,
carotnodes et plusieurs strols vgtaux
Une Source rare domga 7 = rgnration cellulaire
et protection de la membrane

De plus, Tous les composants vgtaux de largousier


sont sans danger pour la sant et peuvent tre utiliss et
transforms
- Fruit, ppin, jus, lcorce, les feuilles mles et femelles
Les diffrentes utilisations de
largousier au fil du temps et
travers le monde.

Bien connu en Europe pour les soins de la peau,


les nutraceutiques, lalcool, la gastronomie,
la nourriture pour enfant, etc.

Prescrit par la mdecine Tibtaine et Indienne afin de


traiter des problmes pulmonaires, cardiaques
(maladie cardiaque ischmique), de sangins,
de systme gastro-intestinal, hpatique ou de mtabolisme

Des extraits de feuilles et de branches de la plante sont


employs en mdecine afin de traiter la colite et lentrocolite chez
lhomme et les animaux

Les feuilles sont utilises afin de traiter les voies gastro-intestinales ainsi
que les problmes de la peau, elles sont aussi appliques sur la peau
pour traiter les rhumatismes articulaires
Tout commence avec les
arbres
Le choix de la varit

Le march auquel on sadresse

Ce qui est recherch dans


le fruit
Transformation
Les diffrentes tapes de transformation:

Mont Echo

Dconglation

Extraction du jus

Schage de la pulpe et des ppins

Sparation des ppins et de la pulpe

Extraction

Hydro-extraction unique Mont Echo


Un lieu de transformation aux normes
selon les marchs auxquels on sadresse
Les diffrentes expriences pour
lextraction du jus.

Un fruit pas si simple presser


mcaniquement
Une longue srie de test de
diffrents quipements
Le rsultat :

Un jus clarifi avec une


crme riche en huile
Les premires expriences
pour rcuprer lhuile des
fruits et des ppins :

Les mmes expriences tentes


partir du jus et de la crme dans
diffrents laboratoires au Canada ont
tous donnes des rsultats dcevants
et non utilisable pour une production
grande chelle.
Rsultats :

Les centrifugeuses ; On doit


chauff a plus de 80C ou utiliser
un solvant chimique pour briser
les cellules. Aucune de ses
mthodes ne peuvent convenir
pour des produits naturels.
Autre tape de transformation du fruit pour
dautres mthodes dextraction ; au CO2,
supercritique, aux enzymes etc..

Dshydratation de la pulpe et des fruits aprs


extraction du jus

Sparation de la crme du jus


Autre tape : la
sparation de la pulpe
sche et des ppins
Les rsultats

Pulpe de Ppins
fruits
dshydrat
Crme
Systmes dextraction au CO2

Laboratoire Industrielle
Les premiers rsultats

Huile Huile
de de
fruit ppins
La matire premire aprs extraction

Pulpedefruits
avant aprs

Ppins
aprs
Exemples dautres processus
dextraction et de
transformation :

Pour extraire dautres


lments ou pour une plus
grande concentration :

Extraction lthanol
aux Enzymes
hydroextraction

Pour dautres produits finis :

Lyophilisation
tape Finale
Autres produits, autres marchs

Les feuilles Lagroalimentaire


Distribution

Rseaux de distribution :

Ventes directes ( boutique)


Dtaillants ( en direct au Qubec)
Distributeurs
Reste du Canada
linternational

Dvelopper des partenariats stratgiques


pour un meilleur positionnement sur les
marchs et augmenter la distribution.
Les dfis de largousier au Qubec

Le capital dinvestissement lev dune plantation,


en grande partie du aux prix dachats des arbres
Cout de production lev au kilo de fruits, principalement du
au cout dinvestissement dune plantation
La comptition international
Kilos de fruits jusqu 5 fois moins cher
que le prix actuel au Qubec
Lhuile de fruits et de ppins jusqu 50 %
moins cher que le cout de production au Qubec
Peu de transformateur de fruits dargousiers au niveau
industriel
Peu de demande pour des fruits dargousiers au Qubec.
Le futur et les conclusions
Largousier est un arbre superbement adapt au climat Qubcois
Il produit des fruits dune richesse incroyable
Largousier commence devenir un ingrdient thrapeutique utilis et
reconnu pour les soins de la peau, les nutraceutiques.
Il entre peu peu dans la gastronomie et lagroalimentaire au Qubec.
Le march du Qubec nest pas aujourdhui en mesure dabsorber, peu
importe le domaine, la production actuelle du Qubec.
Loffre de fruit originaire du Qubec augmente mais sans vraiment de
stratgie de march, donc de stratgie vis--vis des varits plants.
Loffre de transformation reste trs restreinte
Le prix actuel au kilo trop lev
Les fruits ne peuvent entrer en comptition sur le march international

Lavenir de largousier est dans la capacit de crer ou de sassocier des


industries au Qubec pour le transformer en produit prt la vente pour
la grande consommation.
Les avantages concurrentiels
de Mont Echo Naturels

Tracabilit

Innovation

tudes cliniques

Fabrication Qubcoise

100 % naturel
PLUS DE 4 ANS
DINVESTISSEMENT

AUJOURDHUI