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Biologa
Arnzazu Cedillo
Elizabeth Mota
Consuelo Bonl
Adriana Garay
1
El libro Ciencias I Biologa es una obra colectiva, creada y diseada en el Departamento de
Investigaciones Educativas de Editorial Santillana, con la direccin de Clemente Merodio Lpez.
ISBN: 978-970-29-1982-7
Primera edicin: julio, 2006
Primera reimpresin: marzo, 2007
Segunda reimpresin corregida: mayo, 2007
Segunda versin corregida: marzo, 2008
Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.
Reg. Nm. 802
Impreso en Mxico
resultado
La biodiversidad:
B L O Q U E
de la evolucin
1 Mis retos
1. Identificar y describir
las principales caracterst
icas que distinguen a los
seres vivos.
funcionamiento de los ecosistem
as y la
de la biodiversidad en el sustentable.
2. Valorar la importancia la perspectiva del desarrollo
es del ser humano desde in
satisfaccin de las necesidad en el conocimiento y la conservac
nes de la ciencia y la tecnologa
3. Reconocer las implicacio
de la biodiversidad. de proyectos enfatizando
habilidade s, actitudes y valores durante el desarrollo
4. Aplicar e integrar , la organizacin y el trabajo
en equipo.
Qu s?
1 Cada bloque inicia con un texto motivador sobre Una de las especies de plantas
ms raras del mundo, Lacandonia
schismatica, slo se encuentra
en
del Instituto
Que los seres vivos tenemos
algunas caractersticas en
comn.
evolucin de los seres vivos.
evidencias para conocer la
selva
algunas localidades de la Foto cortesa del Laboratorio
de Gentica Molecular y Desarrollo la UNAM.
Lacandona, en Chiapas.
de Ecologa de
Que los fsiles han aportado
que nos rodea.
os unos de otros y del medio
el tema, adems de un espacio dedicado a que los o Esteban Martnez Sin
embargo, todava quedan
en ella especies como
s, monos araa, cocodrilo
s y ja-
Que los seres vivos dependem
Que la vida no sera posible
sin la existencia de la fotosntes
y tecnologa han mejorado
is.
la calidad de vida de los seres
humanos.
En 1985, el bilogo mexican de guacamayas, saraguato otras Que los avances de la ciencia
flor blanca con forma cedros y caobas, entre
Conocer las causas que
Conocer las causas que
afectan a la biodiversidad
y provocan su prdida.
Comprender el concepto
Conocer el manejo correcto
de desarrollo sustentable
de un microscop
y procurar integrarlo a mi
io y cul es su utilidad en
el conocimiento cientfico.
RESULTADO DE LA E VOLUCIN
8 "LOQUE ,A BIODIVERSIDAD
Secciones
2 Con ciencia presenta opciones de actividades a realizarse en clase, ya sea Con ciencia
1 Realiza una pequea investigacin sobre las plantas
de manera individual o en equipo, experimentales, de campo o de indagacin. Tam- medicinales que se usan ms comnmente en tu colo-
nia o localidad. Acude al puesto de plantas medicina-
bin se propone contribuir a la comprensin de que la tecnologa es un medio para les del mercado ms cercano y pregunta qu plantas
venden y para qu se usan. Tambin puedes pregun-
el mejoramiento de las condiciones de vida y salud tanto del ser humano como de tar en tu casa, especialmente a las personas mayores,
cules usan o usaban ms cuando eran pequeas. En
otros seres vivos. Esta seccin cuenta con indicadores de nfasis temtico para el saln, renan la informacin de todos y elaboren
la Promocin de la salud y la Educacin ambiental , para que los maes- una sola lista. Pueden obtener ms informacin con-
sultando la pgina de Internet que se muestra en la
tros y maestras fortalezcan en sus alumnos las habilidades y actitudes que para seccin Conctate.
En el Ateneo
3 En el Ateneo, seccin que retoma el nombre de la se-
1 Elaboren, en el saln de clases una lista de animales rie, se propone construir espacios de intercambio de opiniones
vertebrados que vivan en Mxico. Con ayuda de libros
o enciclopedias describan sus caractersticas principa-
informadas para generar discusiones respetuosas y as enfa-
les, por ejemplo, su hbitat (terrestre, marino, areo),
cmo se reproducen, su tamao, forma de alimen-
tizar los mecanismos de interaccin en comunidad que con-
tarse o cualquier otra caracterstica que les parezca ducen al razonamiento cientifico. Tambin se cuenta con los
importante.
2 En equipos, clasifiquen a los animales de sus listas de indicadores de nfasis temtico, y , como gua
acuerdo con estas caractersticas. Intenten clasificar-
los de dos o tres formas diferentes. Tambin pueden para profesores y alumnos sobre el trabajo a desarrollar en es-
dibujar las caractersticas ms importantes para clasi-
ficar a los animales. tos temas.
Cierre de bloque 8 Como apoyos didcticos, este libro hace llamadas de atencin, con
6 La seccin Mi proyecto promueve la investigacin y el tra- el logotipo y texto alusivo a la seccin Mi Proyecto, en las cuales se
bajo en equipo con valores de compromiso, cooperacin, respeto, ho- va guiando a los estudiantes, a travs de la reflexin y formulacin de
nestidad y perseverancia. Estos Proyectos de Integracin y Aplicacin, preguntas, a despejar sus dudas y definir cmo realizarn el proyecto
son de tres tipos: cientficos, tecnolgicos y ciudadanos. Los primeros respectivo, y Conctate, donde se les brindan opciones de fuentes
estn enfocados al fortalecimiento de las habilidades descriptivas, ex- de informacin, algunas de ellas en Internet (considera el uso de las
plicativas y predictivas de los estudiantes; los segundos estimulan su Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin, TIC) para investigar y
creatividad y su conocimiento sobre las caractersticas y uso de dife- documentarse respecto de los temas de los bloques.
rentes materiales aplicados a la solucin de problemas; los proyectos 9 Al final de cada bloque, se presenta un mapa conceptual deno-
ciudadanos hacen reflexionar a los alumnos y los enfrentan a la toma minado En pocas palabras, para ayudar a los alumnos a repa-
responsable de decisiones, adems de estimular su inters por el apren- sar cada uno de los temas vistos en el bloque. Despus, bajo el ttulo
dizaje autnomo y fomentar en ellos una actitud participativa hacia el Demuestro lo que s y lo que hago, aparece un espacio
mejoramiento personal y social. Esta seccin cuenta con indicadores de dedicado a la autoevaluacin, en la que los propios estudiantes podrn
nfasis temtico PS y EA. comprobar sus avances, a travs de la respuesta objetiva y honesta a
7 Cada proyecto incluye una Gua Prctica para que el equipo una serie de preguntas.
que lo elija determine, junto con su maestro o maestra, las principales En sntesis, se pretende con esta obra que los alumnos, simultnea-
actividades para su desarrollo (Actividad central), una estimacin del mente con la adquisicin e integracin de conocimientos y actitudes
tiempo para realizarlo (Duracin), adems de temas o reas de inte- relacionados con la actividad cientfica y tecnolgica, desarrollen va-
gracin (Integro mis conocimientos) y presentacin de evidencias de lores que les lleven a crecer como seres humanos y que, a partir del
aprendizaje (Culminacin del proyecto). A manera de ejemplo, en el mejoramiento de sus relaciones con sus semejantes y con otros seres
proyecto del Bloque 1 (pg. 54) y en el Bloque 2 (pg. 102) se llen esta vivos que pueblan nuestro planeta, sienten bases que les llevarn a in-
gua como referencia de planeacin para los equipos de trabajo. sertarse de manera consciente y exitosa en esta sociedad cambiante.
8 64
La biodiversidad: resultado de la evolucin La nutricin
1 El valor de la biodiversidad 10 1 Importancia de la nutricin para la vida
y la salud 66
1. Comparacin de las caractersticas comunes
de los seres vivos 10 1. Relacin entre la nutricin y el funcionamiento
2. Importancia de la clasificacin como mtodo de rganos y sistemas del cuerpo humano 66
comparativo 13 2. Importancia de la alimentacin correcta en la salud:
3. Anlisis de la abundancia y distribucin de los seres dieta equilibrada, completa e higinica 69
vivos. Mxico como pas megadiverso 18 3. Reconocimiento de la diversidad alimentaria y cultural
4. Importancia de la conservacin de los ecosistemas 23 en Mxico. Alimentos bsicos y no convencionales 75
5. Equidad en el aprovechamiento presente y futuro 4. Prevencin de enfermedades relacionadas
de los recursos: el desarrollo sustentable 30 con la nutricin 82
2 Diversas explicaciones del mundo vivo 36 2 La nutricin de los seres vivos:
1. Valoracin de las distintas formas de construir el saber. diversidad y adaptacin 84
El conocimiento indgena 1. Comparacin de organismos hetertrofos
36 y auttrofos 84
2. Reconocimiento de la evolucin: 2. Anlisis de algunas adaptaciones en la nutricin
las aportaciones de Darwin 39 de los seres vivos: La interaccin depredador-presa 86
3. Relacin entre adaptacin y seleccin natural 43 3. Valoracin de la importancia de la fotosntesis
3 Tecnologa y sociedad 46 como proceso de transformacin de energa y como
base de las cadenas alimentarias 90
1. La relacin entre la ciencia y la tecnologa en
la interaccin ser humano-naturaleza 46 3 Tecnologa y sociedad 94
2. Implicaciones del descubrimiento del mundo 1. Implicaciones de la tecnologa en la produccin
microscpico y de la clula como unidad y consumo de alimentos 94
de los seres vivos 50
En pocas palabras 101
En pocas palabras 53 P1 El huerto escolar 102
P1 Especies domesticadas de Mxico 54 P2 Planeacin de una dieta balanceada
P2 Biodiversidad y endemismos regionales 58
y completa 106
Demuestro lo que s y lo que hago 62
Demuestro lo que s y lo que hago 110
112 154
La respiracin La reproduccin
1 Respiracin y cuidado de la salud 114 1 Sexualidad humana y salud 156
En 1985, el bilogo mexicano Esteban Martnez Sin embargo, todava quedan en ella especies como
descubri una pequea flor blanca con forma de guacamayas, saraguatos, monos araa, cocodrilos y ja-
estrella que mide aproximadamente dos centme- guares, as como ceibas, cedros y caobas, entre otras
tros y en 1989 se nombr Lacandonia schismatica. especies de gran belleza. Es responsabilidad de todos
Lo novedoso no es su tamao, ya que hay flores participar en el rescate de la selva Lacandona y prote-
mucho ms pequeas, sino que a diferencia de to- ger a la Lacandonia schismatica, y a muchas otras espe-
das las dems plantas con flores, la disposicin de cies, conocidas o no, que habitan en las selvas, bosques
sus rganos reproductores est invertida. Mientras y otros ecosistemas mexicanos.
que normalmente en las flores los rganos femeni- Nuestro pas, a pesar de que comprende slo el
nos estn en el centro, rodeados por los estambres 1.6% de la superficie terrestre, contiene una alta pro-
(que son los rganos masculinos), en Lacandonia porcin de las especies del mundo: ocupa el primer lu-
los estambres se encuentran en el centro y estn gar mundial por su nmero de especies de anfibios y
rodeados por los rganos femeninos (llamados car- reptiles, y contiene alrededor del 11% de todas las es-
pelos). Esto hace nica a esta especie de la selva pecies conocidas de aves y mamferos.
Lacandona, pues ha evolucionado de manera muy En muchos estados de la repblica se han creado re-
distinta a las dems plantas con flor. Adems, est servas o reas protegidas para favorecer la conservacin
asociada con un hongo microscpico que vive en de las reas naturales, pues el futuro de las especies ame-
su interior y se encarga de degradar la hojarasca so- nazadas, y en ltima instancia de los seres humanos, de-
bre la que crece, para que esta pequea planta sin pende de la conservacin y el funcionamiento adecuado
clorofila pueda obtener as su alimento. de los ecosistemas.
Las selvas se caracterizan por poseer una gran Cules son las condiciones que favorecen la diver-
biodiversidad, pero desafortunadamente la gana- sidad y abundancia de los seres vivos?, por qu es im-
dera y la agricultura, la extraccin de madera, los portante clasificar a los seres vivos?, qu determina los
incendios forestales y los problemas sociales, han cambios en las caractersticas de los seres vivos durante
reducido la selva Lacandona a aproximadamente su evolucin?, qu podemos hacer para contribuir a la
350 mil hectreas en buen estado de conservacin, conservacin de las especies?
mientras que a mediados del siglo XX cubra ms de Podrs contestar estas y otras preguntas despus de
2 millones de hectreas. estudiar este bloque.
Qu s?
Que los seres vivos tenemos algunas caractersticas en comn.
Que los fsiles han aportado evidencias para conocer la evolucin de los seres vivos.
Que los seres vivos dependemos unos de otros y del medio que nos rodea.
Que la vida no sera posible sin la existencia de la fotosntesis.
Que los avances de la ciencia y tecnologa han mejorado la calidad de vida de los seres humanos.
Qu lograr aprender?
Describir a los seres vivos basndome en las caractersticas que los identifican.
Conocer las causas que favorecen la biodiversidad.
Conocer las causas que afectan a la biodiversidad y provocan su prdida.
Conocer las diversas formas sobre cmo el hombre interpreta y se relaciona con la naturaleza.
Comprender el concepto de desarrollo sustentable y procurar integrarlo a mi forma de vida.
Conocer el manejo correcto de un microscopio y cul es su utilidad en el conocimiento cientfico.
Mi proyecto
Lo que estudiars en el Bloque 1 tiene como propsito que puedas desarrollar un proyecto de integracin,
es decir uno en el que apliques los nuevos conocimientos que has adquirido no slo en esta, sino en otras
asignaturas a partir de tus inquietudes e intereses. (Ver pginas 54-61). Es importante que anotes todas tus
preguntas mientras estudias las lecciones de este Bloque, ya que te servirn como gua para la eleccin del
tema de tu proyecto.
1.1. Todos los seres vivos compartimos caractersticas comunes. La primera imagen de la tercera columna es una amiba (protozoario) comiendo a
un Paramecium, otro protozoario.
Media maana
Un cuerpo caliente tiene
energa para permanecer
activo. Media tarde
Se asolea y
digiere
los alimentos
del da.
Temprano
En la maana
se asolea y
as calienta su Noche
cuerpo. Duerme enroscada
y evita enfriarse ms
rapido.
Ocaso
Se dirige a su albergue
Amanecer antes de que haga fro.
Se despierta con
el sol y sale de su
albergue.
1.2. Los mamferos, como el ser humano, regulan su temperatura de manera interna, mientras que los reptiles como esta lagartija, deben regular
su temperatura cambiando de ambiente a lo largo del da.
Comencemos a analizar estas caractersticas. En forma en que actan para regularla se ilustra en la figu-
primer lugar, veamos la capacidad que tienen los orga- ra superior (Fig 1.2), que nos permite observar que esta
nismos de mantener constantes las condiciones fsicas y lagartija reacciona a los estmulos del medio en el que
qumicas en sus clulas y tejidos, lo que pueden lograr vive segn le convenga, aprovechando el sol o la sombra
gracias al proceso llamado homeostasis. La palabra ho- para mantener su temperatura estable.
meostasis deriva del griego y significa mantener igual. Hasta los organismos unicelulares ms sencillos
Por ejemplo, algunos animales, como los mamferos, pueden detectar estmulos del ambiente en que se en-
pueden regular la temperatura de su cuerpo por meca- cuentran y responden a ellos, gracias a una caractersti-
nismos internos. En los seres humanos, la temperatura ca llamada irritabilidad. Las ramas de una planta, por
se mantiene cerca de 37 C, aunque estn en una mon- ejemplo, crecen hacia donde hay luz, mientras que
taa cubierta de nieve o tomando el sol en una playa en la sombra crecen muy poco. Como puedes obser-
tropical. Si hace mucho calor, el cuerpo se regula en- var en el ejemplo de la figura 1.2, los animales tam-
frindose por medio del sudor. Si hace fro comienza a bin responden a los estmulos, pues sus sentidos les
procesar ms comida o a consumir las reservas de grasa, proporcionan informacin acerca del medio. Esta in-
lo que le permite elevar la temperatura interna. Otros se- formacin puede relacionarse con un peligro o una
res vivos, como los reptiles, dependen del medio en que oportunidad de conseguir algo agradable, como ali-
se encuentran para regular su temperatura corporal. La mento o sombra.
Leccin 1 El valor de la biodiversidad 11
Reinos
Filum Clase Orden
Cordados Mamferos Primates
Vegetal Protista Animal
Hongos Procariontes
Humanos
1.7. Estos tres grandes felinos pertenecen al mismo genro pero son Especie concolor Puma
especies distintas.
En la poca de Linneo se reconoca la existencia de se propuso un tercer reino, que ms adelante se divi-
dos grandes reinos: plantas y animales, los cuales permi- di en dos, para colocar en el reino Monera a los orga-
tieron clasificar a los nuevos organismos que se fueron nismos unicelulares sin ncleo y en el reino Protista a
identificando durante el siglo XVIII. Sin embargo, con- los que tenan ncleo. A mediados del siglo XX se reco-
forme se desarrollaron los microscopios (ver leccin 3 noci que los hongos son distintos de las plantas por lo
de este bloque), estos reinos dejaron de ser prcticos que se defini el reino Fungi para ellos. En la actuali-
para clasificar la gran diversidad de diminutos organis- dad los seres vivos se agrupan en cinco grandes reinos,
mos que se descubrieron, algunos de los cuales tenan que son: Monera, Protista, Fungi, Plantas y Animales
caractersticas que no correspondan exactamente a las (Cuadro 2), los cuales se presentan brevemente en el
que definen a las plantas y a los animales. Por lo mismo, siguiente cuadro:
Cuadro 2. Los cinco grandes reinos y las caractersticas que los definen
Monera: tienen una sola clula, es decir son organismos unicelulares. Como habrs comentado con tu maestra de
la primaria, la clula presenta un ncleo conformado por una membrana nuclear que protege al material genti-
co de la clula. Pues este tipo de seres vivos no presentan membrana nuclear!, por lo que el material gentico
se encuentra disperso en el citoplasma. Por no presentar membrana nuclear, ese tipo de clula recibe el nombre
de procarionte. Por ejemplo, las bacterias y algas verdes azuladas.
Protista: aunque en este grupo hay organismos unicelulares, tambin encontramos a otros que presentan ms
de dos clulas, es decir, son pluricelulares. Estos organismos, a diferencia de los del reino Monera, s tienen
su material gentico adentro de un ncleo. Ves la pequea gran diferencia? Por ejemplo, los protozoarios y
muchas algas (excepto las verde-azuladas).
Fungi: Fungi significa hongos, por lo tanto es fcil imaginar a los seres vivos que se clasifican aqu. Los hongos
pueden ser unicelulares o pluricelulares pero son hetertrofos, es decir, no realizan la fotosntesis, por lo cual
se alimentan de otros seres vivos, ejemplos: hongos microscpicos y macroscpicos, como los championes.
Plantae (Plantas): son seres vivos pluricelulares que realizan la fotosntesis y por lo tanto son auttrofos, es
decir, elaboran azcares que les sirven de alimento. Ejemplo: orqudeas y rboles.
Animalia (Animales): es el reino al que pertenecemos nosotros. Y al igual que los dems animales, somos hete-
rtrofos, es decir, debemos obtener nuestro alimento consumiendo plantas, animales y hasta hongos. Ejemplo:
lombrices y grandes felinos.
En el Ateneo
1 Elaboren, en el saln de clases una lista de animales ECAMM
vertebrados que vivan en Mxico. Con ayuda de libros Si tienes acceso a una computadora con Internet, te
o enciclopedias describan sus caractersticas principa- sugerimos visitar la pgina de la Enseanza de las Cien-
les, por ejemplo, su hbitat (terrestre, marino, areo), cias a travs de Modelos Matemticos (ECAMM), en la
cmo se reproducen, su tamao, forma de alimen- direccin electrnica www.efit-emat.dgme.sep.gob.mx/
tarse o cualquier otra caracterstica que les parezca ecamm/ecammactividades.htm, en donde debers selec-
importante. cionar Biologa, y posteriormente la actividad"descargar
2 En equipos, clasifiquen a los animales de sus listas de las actividades de word".
acuerdo con estas caractersticas. Intenten clasificar- Encontrs una carpeta en la que est el archivo titu-
los de dos o tres formas diferentes. Tambin pueden lado "Cantidad especies". En esta actividad titulada
Cuntas especies existen?(I), se da una idea del nmero
dibujar las caractersticas ms importantes para clasi-
de especies diferentes que existen en la naturaleza y se
ficar a los animales.
clasifican de acuerdo con su reino, su filum y su clase.
Araucarias
ATLNTICO
Mar Chiquita
IU
40 40
2.
00
,2
Laguna Blanca
CM
0 1500
50 3000 4500 km EP
60 . UN
60 03
20
Meridiano de Greenwich
Crculo Polar Antrtico io,
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80 80 Fue
150 120 90 60 30 0 30 60 90 120 150
PASES MEGADIVERSOS ((Cantidad de especies
p conocidas,, entre mamferos,, aves,, reptiles,
p , anfibios,, p
peces y p
plantas.))
Reservas de la Biosfera 10 20 30 40 50 60 10 20 30 40 50 60
de la UNESCO Brasil Sudfrica
Colombia Venezuela
Indonesia EUA
China Ecuador
Mxico Australia
India Per
3/26/08 1:02:26 PM
Las causas ecolgicas de la biodiversidad Las causas histricas de la biodiversidad
Entre los factores del medio fsico que contribuyen a que Los cambios en el relieve del planeta, as como los gran-
Mxico tenga distintos ambientes naturales destacan la des cambios del clima a lo largo de la historia de la Tierra,
topografa y el clima. La topografa se refiere al relieve son factores histricos que han influido en la biodiversi-
de la superficie de la Tierra; en nuestro pas hay varias ca- dad actual. Hace ms de 15 millones de aos no exista el
denas montaosas y por eso existen desde terrenos bajos continente americano como lo conocemos ahora y Nor-
hasta muy altos con respecto al nivel del mar. ste es un teamrica y Sudamrica formaban parte de dos grandes
ejemplo de la estrecha relacin entre la geografa y la bio- masas de tierra separadas. El istmo de Panam (el territo-
loga. Por un lado, la geografa estudia la topografa y, por rio actual de Amrica Central) comenz a formarse en-
otro, sus resultados son usados en biologa para identifi- tonces, en un proceso muy largo que termin por separar
car la influencia de la topografa en la biodiversidad. al mar Caribe del ocano Pacfico por completo hace
El clima cambia con la altitud; las tierras bajas son unos 3.5 millones de aos. El proceso de cambio en las
ms calientes que las altas. Adems, hay ms humedad masas continentales se ilustra en la figura 1.11.
cerca del mar que tierra adentro. Entonces, al subir y ba- Este istmo funcion como un puente que permi-
jar una montaa y alejarnos o acercarnos al mar pode- ti el paso de muchas especies del sur al norte y vice-
mos encontrar muchos climas y ecosistemas distintos. versa, y por ello en Mxico podemos encontrar plantas
Adems de los ecosistemas terrestres, Mxico tiene y animales que originalmente se desarrollaron tanto
muchos kilmetros de litoral y, con ello, de ecosistemas en la regin de Amrica del Norte, tambin llamada
acuticos ya que colinda con dos ocanos. Los seres vi- Nertica, como en la del sur, tambin llamada Neo-
vos que habitan en estos mares y litorales tambin for- tropical. Por ello se dice que el territorio de nuestro
man parte de su biodiversidad. pas es una zona de transicin o de intercambio entre
El clima determina en gran medida qu especies es- estas dos regiones biogeogrficas, lo que contribuye a
tn presentes en una regin: los cactos dominan en mu- su alta biodiversidad.
chos desiertos y los pinos y zacates se encuentran en las Ms tarde, durante un periodo llamado Pleistoceno
montaas. Pero otros seres vivos tambin pueden deter- (que comenz hace 1.8 millones de aos), se presenta-
minar si una especie est presente en un sitio. Por ejem- ron grandes glaciaciones. El clima era muy fro y los hie-
plo, las plantas con flores atraen a algunos insectos para los cubran gran parte del territorio del pas, por lo que
que las polinicen. Otro ejemplo es el de las larvas de la predominaron las especies de climas fros que, cuando
palomilla Cactoblastis cactorum (que se ilustra en la Fi- el hielo se fundi, permanecieron en la parte alta de las
gura 1.10), las cuales se alimentan de las plantas del no- montaas. Estas especies dieron origen a otras especies
pal y se han convertido en una plaga peligrosa para los nuevas, que se desarrollaron en Mxico y que, por lo
nopales. Estos dos ejemplos nos muestran las interaccio- tanto, no se encuentran en otras partes del planeta. Se
nes que se dan entre las especies. llama especies endmicas a aqullas que slo se encuen-
tran en una zona geogrfica reducida, como una regin,
un estado o un pas. En Mxico existen muchas espe-
cies endmicas de plantas y animales. Como ejemplo,
en el cuadro 3 de la pgina 22, se muestran los princi-
pales ecosistemas terrestres de Mxico y el nmero to-
tal de especies de vertebrados, as como el nmero de
especies endmicas de vertebrados, presentes en cada
uno de ellos.
1.11. Formacin de Amrica y surgimiento del istmo de Panam hace millones de aos antes de nuestra era.
1.14. Una red trca muestra todas las relaciones de alimentacin entre los organismos de un ecosistema. Si sigues las echas, vers que los
productores primarios (plantas), que se encuentran en primer lugar en la red, alimentan a consumidores secundarios (insectos, herbvoros), y
stos a su vez pueden ser el alimento de consumidores terciarios como insectvoros, carnvoros u omnvoros.
En la fotosn-
2 tesis, la materia
inorgnica del
ambiente (agua y
dixido de carbono) se
transforma en materia
orgnica gracias a la Los animales
energa lumni- 7 carnvoros
ca, la cual se
reciben la
transforma
a su vez
energa qumica
en energa de los
qumica. herbvoros,
Una parte de la energa y tambin la
3 qumica de las plantas
pasa por los organis-
invierten en la
respiracin mien-
mos hetertrofos, tras que, al saltar
otra pasa a los des-
sobre su presa,
componedores y otra
se libera al ambiente transforman la
8 energa qumica
durante la respiracin.
Los organismos descompone- en energa
dores slo invierten la energa mecnica.
qumica en la respiracin.
Auttrofos:
Hetertrofos:
Cadenas trficas:
Sin insecticida
Fecundacin Fruto
Con insecticida
Flor sin fecundar Muerte de polinizadores
No se producen frutos
1.18. Debido al uso prolongado de insecticidas muchos polinizadores naturales han sido eliminados, lo que afecta la produccin de alimentos, pues
sin polinizadores muchas ores no pueden desarrollar frutos. En la agricultura orgnica no se usan insecticidas ni otros productos qumicos, lo que
favorece la presencia de numerosos polinizadores y la produccin de frutos y benecia la salud de muchos seres vivos, incluidos los seres humanos.
Sabas que...
de acuerdo con el Informe sobre Desarrollo Humano 2005
elaborado por la ONU, uno de los principales obstcu-
los para el desarrollo humano es la extrema desigualdad
entre pases y al interior de ellos? 1.21. La tala inmoderada de bosques daa de manera permanente
estos ecosistemas.
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N os
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La Encrucijada
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EL SALVADOR
EL ADO
120 115 110 105 100 95 90
SIMBOLOGA
1.22. En las Reservas de la Biosfera hay reas en que se conservan ecosistemas sin alterar por el hombre y otras en las que se busca
desarrollar actividades productivas que permitan el desarrollo de los pobladores locales, sin daar el ambiente. Las de mayor extensin en
Mxico son: El Vizcano en Baja California Sur, El Pinacate y el Gran Desierto de Altar en Sonora, Calakmul en Campeche, Sian Kaan en
Quintana Roo, y Tehuacn-Cuicatln en Puebla y Oaxaca.
Conctate!
1 Si quieres conocer algo
ms sobre la cosmovisin
de los pueblos americanos,
puedes consultar la pgina
www.somosamigosdelatie
rra.org/
Haz clic en el ttulo: La
cultura ecolgica de los
pueblos de Amerindia, o
busca en Internet "Pueblos
de Amerindia".
Sabas que...
con el fin de reunir el conocimiento sobre las plan-
tas medicinales que existe en nuestro pas, en 1975 se
cre el Instituto Mexicano para el Estudio de las Plantas
Medicinales (Impelan)?, que actualmente forma parte del
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Los investiga-
dores de este instituto lograron reunir una gran coleccin
de especies de plantas (alrededor de 15 mil) y han proba-
do con mtodos cientficos la efectividad de muchas de
ellas para curar algunas enfermedades comunes.
1.25. La importancia de la herbolaria cada da es mayor.
1.29 b. Las cucarachas pueden sobrevivir casi en cualquier ambiente, 1.30. Estudios recientes han relacionado el esqueleto de Archaeop-
y esta caracterstica les ha permitido permanecer en el planeta du- teryx con otros fsiles de dinosaurios bpedos de un grupo en el que
rante millones de aos. A diferencia de lo que pasa con muchas otras se encontraba el Velocirraptor, muy conocido por la pelcula Parque
especies, su presencia se ha visto favorecida por el hombre, ya que se Jursico.
alimentan de desperdicios.
Ala de murcilago
Con ciencia
1 Visita algn museo cercano en que se exhiba una colec-
cin de fsiles (generalmente stos se encuentran en
museos de historia natural, de geologa o de ciencias).
En caso de que no haya uno, puedes consultar libros 1.31. Las alas de las aves y de los murcilagos son distintas: mientras
sobre paleontologa o fsiles. Escoge alguna especie en las aves los huesos que corresponden a los dedos estn fusiona-
fsil y realiza una pequea investigacin sobre sus dos, en los murcilagos estn muy desarrollados y se extienden hasta
caractersticas, el sitio en que se encontraron los fsi- la parte inferior del ala.
les, en qu periodo vivi, su forma de alimentarse, si
est relacionada con especies actuales, etc. Ilustra tu
investigacin con un dibujo. Organicen una presenta-
cin de sus trabajos en el saln de clase o en un peri-
dico mural.
Sabas que
un grupo de paleontlogos mexicanos encontr en Coahui-
la numerosos huesos fsiles de un grupo de dinosaurios
llamados Hadrosaurios o pico de pato porque tenan
una protuberancia sea en la frente? Con ellos armaron el
primer dinosaurio mexicano, al que nombraron "Isauria",
de 3.5 m de alto y 7 m de largo.
Conctate!
1 Visita la pgina web del Museo del Desierto, en
Coahuila, en donde se expone el modelo de "Isauria":
www.museodeldesierto.org/
1.32. En los fsiles se han encontrado muchas especies que ante-
2 SEP Videoteca escolar cedieron a las actuales, por lo que tienen similitudes notables y nos
La evolucin de las especies, 14, A/B1/01 muestran cmo han cambiado ciertas caractersticas a lo largo del
tiempo. Un ejemplo famoso es el fsil llamado Lucy, que fue encon-
Una ventana al pasado, 14, A/B/01 trado en frica y su nombre cientco es Australopithecus afarensis.
1.34. Mientras vuela, el murcilago emite sonidos muy agudos, inaudibles para el hombre. Tales sonidos chocan con los objetos y se devuelven
en forma de ecos, que son percibidos por los potentes odos del animal. As, mediante esta especie de sonar, los murcilagos localizan los
insectos que constituyen su alimento.
En el Ateneo
1 Con base en las investigaciones que realizaron en la
seccin anterior, discutan en el saln en qu se parecen
y en qu son distintos los procesos de seleccin natu-
ral y la seleccin artificial. Elaboren una lista en la que Forma clara Forma negra
resuman las semejanzas y las diferencias entre ambas.
1.35. Polilla o palomilla salpimentada, Biston betularia.
Sabas que... 1.36. La forma del pico y lengua de los colibres son adaptaciones
que les permiten alcanzar los nctares de ores con corola en forma
un ejemplo de dos especies que tuvieron un ancestro comn de copa.
son el perro y el lobo? La separacin entre el lobo y el perro se
produjo hace slo 14 mil aos, que son pocos en una escala
de tiempo evolutivo. Antes, hace seis millones de aos, vivi Glosario
el ancestro comn del grupo formado actualmente por lobos,
perros, coyotes y chacales. Seleccin natural:
Adaptacin:
Orientada al Orientada a
conocimiento las necesidades
Busca el Busca la
conocimiento utilidad
Produce nuevo Produce nuevos 1.39. La locomotora de vapor ocup un papel relevante durante
conocimiento objetos la Revolucin Industrial como medio de transporte de pasajeros y
mercancas.
Con ciencia
El microscopio ptico comn est formado por tres siste- to. Para enfocar mejor giren el tornillo micromtrico,
mas: mecnico, ptico y de iluminacin. hasta que la imagen se vea con nitidez (si perciben
1 Investiguen acerca de los sistemas de un microscopio demasiada luz, pueden cerrar el diafragma).
ptico, los nombres de las partes que los constituyen Observando por el ocular, muevan la preparacin
y sus funciones. hacia la derecha y luego hacia arriba, para dnde
2 se movi la imagen en cada caso?
En un esquema de un microscopio, pongan los nombres
correctos. Registren estos movimientos en sus cuadernos y ela-
3
boren un dibujo de las clulas que observen.
En el laboratorio formen equipos de trabajo.
Uno de ustedes, enjuague su boca haciendo un Para usar el objetivo de mayor aumento, tienen
buche de agua. que centrar una clula y girar con cuidado el revl-
ver para alinear el objetivo mayor en la posicin de
Con un abatelenguas limpio froten suavemente
enfoque. No se preocupen si parece que el lente va
la piel de la parte interna de su mejilla; con esto
a golpear la preparacin, esto no suceder si est
habrn retirado algunas clulas de mucosa bucal.
bien enfocado en el menor aumento; de todas for-
Con delicadeza froten suavemente una sola vez el mas hagan los movimientos con cuidado. Una vez
abatelenguas sobre la parte central de un portao- que hayan girado el revlver, slo tienen que dar
bjetos limpio. foco girando el tornillo micromtrico.
Cubran la muestra con un cubreobjetos (colocndo- Dibujen en su cuaderno las clulas observadas con
lo lentamente, sin dejarlo caer para que no se for- un aumento mayor.
men burbujas) y en uno de los bordes coloquen una
gota de azul de metileno. 4 Cmo se calcula el tamao de la imagen que se forma
en el microscopio? Investguenlo y comntelo en clase.
Observen cmo el colorante se desplaza, coloreando
las clulas. 5 Pueden elaborar otras preparaciones tomando dife-
Coloquen esta preparacin en el microscopio rentes muestras, por ejemplo pedacitos de cabello o
pequeos insectos o sus partes.
moviendo el tornillo macromtrico para alejar el
lente objetivo de la platina y tener espacio suficien- Para montar objetos secos, primero deben poner una
te para colocarla. gota de agua en el portaobjetos y con una aguja de
Cuando la preparacin est en su lugar, muevan diseccin colocar sobre ella el objeto que desean
el revlver colocando el lente objetivo de menor observar. Para lograr la imagen, el objeto siempre
aumento alineado y observando lateralmente el debe presentarse lo ms delgado posible, para que
la luz lo pueda penetrar; si colocan muestras grue-
microscopio, giren el tornillo macromtrico para
sas no tendrn observaciones satisfactorias.
acercar el objetivo hacia la preparacin, llegando al
6 Probablemente su maestra(o) les proporcione prepa-
tope pero sin tocar la preparacin con el lente.
raciones permanentes, las cuales han recibido un tra-
Miren a travs del lente ocular y girando el tornillo tamiento especial que les permite mantenerse mucho
macromtrico alejen lentamente el lente objetivo de tiempo. Las preparaciones temporales que elaboraron
la preparacin, observando con cuidado para que tienen que desecharse, lavando los porta y cubreobje-
en cuanto vean una imagen detengan el movimien- tos para usarlos en otra ocasin.
En el Ateneo
1.41. Microscopio electrnico de barrido, Facultad de Ciencias, UNAM. 1.42. Fotografa de glbulos rojos al microscopio electrnico.
Foto: Cortesa de Silvia Espinoza.
Mi proyecto
Recuerdas que te recomendamos anotar las preguntas que te surgieran mientras estudiabas cada leccin?
Pues bien, ha llegado el momento de utilizar tus apuntes: esas preguntas sern tu punto de partida para comenzar tu inves-
tigacin y realizar tu proyecto (ver pginas 54-61) en el que, estamos seguros, con estos apoyos logrars muy buenos resul-
tados.
Ahora elige la pregunta que ms te interese y proponla a tu equipo para que juntos decidan qu proyecto llevarn a cabo.
Ponte de acuerdo con tu maestra o maestro en cmo lo realizarn.
A continuacin se presentan dos propuestas en la seccin Mi Proyecto, para que, con base en ellas, puedan elaborar el suyo.
Pueden decidir llevar a cabo otro proyecto diferente de acuerdo con sus inquietudes o preguntas.
En pocas palabras 53
Mi proyecto 55
Vainilla
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar
/publicaciones/publi_biosfera/flora
/vainilla/vainilla.htm
Mi proyecto 57
Una vez concluido el proyecto, En el presente proyecto te proponemos hacer una pequea
compartir los resultados con los investigacin para conocer las especies de plantas y ani-
integrantes del equipo y los dems males ms importantes de tu regin, cules son los usos ms
compaeros/as del grupo.
comunes que la gente les ha dado, y distinguir las que son
endmicas y que, por tanto, no es posible encontrarlas en otro
Gua prctica sitio. Cuando hayas concluido la investigacin, el grupo puede
montar una pequea ex-
Actividad: posicin, como en un museo,
sobre las especies de plantas,
hongos y animales ms rep-
Duracin:
resentativos de su estado o
regin, y as darla a conocer
Integro mis conocimientos: a otros compaeros, a mae-
stros y a sus familias.
Piensa y anota: Qu preguntas le voy a hacer, es decir, cules son los aspectos importantes
que quiero conocer de las especies?, voy a anotar las respuestas o puedo llevar una graba-
dora y un casete?, puedo tomar fotos o hacer dibujos de las especies?, podr verlas en
su hbitat natural?, existe alguna oficina de la Semarnat, o de una comisin estatal de
ecologa, en donde me puedan dar ms informacin o resolver mis dudas?, puedo visi-
tar algn jardn botnico, museo, centro de investigacin o universidad en donde ten-
gan informacin sobre recursos naturales, plantas, hongos o animales?, o una fbrica,
pequea empresa o taller que use estas especies en la fabricacin de sus productos?
Considera los recursos que puedes usar para obtener imgenes de las especies que vas
a incluir. Por ejemplo, puedes tomar fotos de algunas especies en vivo, en el campo,
en un parque ecolgico, jardn o zoolgico?, puedes obtener imgenes de Internet?
Mi proyecto 59
Especies endmicas
http://www.wwf.org.mx/wwfmex
/especies4.php Renete con tu equipo.
http://www.elbalero.gob.mx/bio/html
Cada uno llevar las preguntas que pens para hacerlas
/peculiar/endemism.html
http://www.mexicodesconocido.com.mx en las entrevistas. Pnganse de acuerdo sobre a quin
/espanol/naturaleza/flora/ pueden entrevistar, en dnde y cundo lo harn, y qu
Especies endmicas de aves preguntas le harn. Antenlas con cuidado y de manera
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/ clara y concisa, para que no las olviden. Tambin vean si
volumen3/ciencia3/138/htm/sec_15.htm
pueden conseguir una grabadora, una cmara y tomen
http://www.siti.com.mx/musave.dir/htm.dir/in-
dice.htm#anchor118107 en cuenta si hay alguno de ustedes que tenga facilidad
para el dibujo, o que pueda consultar Internet y obtener
Campeche y Chiapas imgenes. Deben considerar entrevistar a varias perso-
http://www.ecosur.mx/ nas y preguntar varias veces sobre la misma especie y sus
Coahuila
usos; por ejemplo, si se emplea una especie para pre-
http://sepiensa.org.mx/contenidos/l_cuatroc/
Distrito Federal parar alimentos, o como medicina, o para fabricar algn
http://www.sma.df.gob.mx/sma/modules.php?na utensilio, mueble o artesana, o de adorno; si se vende,
me=News&file=article&sid=320 a qu precio y a quin, etc. Tambin es importante sa-
Hidalgo ber si es una especie abundante o rara y si es endmica
http://www.coedehgo.gob.mx/
de su regin o se encuentra en otros lugares del pas.
Guerrero
http://www.uv.mx/citro/areanat/ppt/4dic/Alfredo-
MendezBahena.pps#2
Jalisco
http://www.acude.udg.mx/jalisciencia/
diagnostico/355florayfauna.pdf
Estado de Mxico
http://www.wwf.org.mx/wwfmex/especies4.php
Golfo de California y Baja California
http://www.conservacion.org.mx Tengan listo su cuestionario y su equipo:
/pdf/fact%20sheet.PDF grabadora o cmara fotogrfica. Planeen cmo
Quintana Roo van a obtener la informacin, cmo van a
http://www.ecosur-qroo.mx/ hacer las entrevistas y cmo van a presentar la
Veracruz
informacin. Por ejemplo, si van a elaborar una
http://www.ecologia.edu.mx/inecol2005
/inecol.htm ficha de cada especie y cules son los datos que
http://www.ecologia.edu.mx/sonidos va a incluir: su foto o dibujo, sus caractersticas
/proyecto.htm principales, su hbitat, en dnde se distribuye,
Yucatn si es endmica o no, si se encuentra en peligro
http://www.cicy.mx/
de desaparecer de la zona o de extinguirse, la
http://www.yucatan.com.mx/especiales
/faunaenextincion/ forma en que puede protegerse, su forma de
uso, etc. Tambin consideren si es posible ob-
Busca tambin la direccin y telfono de los centros tener alguna especie viva, que puedan tener en
de investigacin, oficinas de la Semarnat, y consejos o macetas, en un terrario o pecera, para mostrarla
comisiones de ecologa de tu estado, as como zoolgi-
a otros, y traten de conseguirla. Recuerden que
cos, jardines botnicos y parques ecolgicos a los que
puedas acudir con facilidad. esto no incluye mascotas compradas o plantas
ornamentales que no sean de su estado. Tambin
Bibliografa pueden obtener artesanas, herramientas y otros
Atlas Cultural de Mxico. Fauna. objetos fabricados con esas plantas o partes de
lvarez Solrzano Ticul y Manuel Gonzlez Escamilla
SEP, INAH, Editorial Planeta. Mxico, 1987. animales.
Mi proyecto 61
Ahora, organizados en equipos, busca dos ejemplos de cmo se reconocen las primeras tres caractersticas
en un adolescente de tu edad, por ejemplo: qu cambios se producen en un joven, que le permitirn re-
producirse?, cul es la diferencia entre el crecimiento y metabolismo de un adolescente y los de un nio?
Pueden elaborar sus ejemplos en equipo, y al final, con ayuda del profesor o profesora, decidir cules son
los mejores para ilustrar cada uno de estos procesos o caractersticas.
3. Explica por qu la posicin geogrfica de Mxico y su orografa favorecen que sea un pas megadiverso.
4. Explica la influencia, positiva o negativa, que tiene cada uno de los siguientes factores en la biodiver-
sidad y ordnalos de acuerdo con su importancia:
Prdida del hbitat
Formacin de reservas naturales
Introduccin de especies ajenas al ecosistema
Contaminacin
Aprovechamiento sostenible de los recursos
5. Por qu es importante la conservacin de la biodiversidad a nivel regional y nacional para los grupos
humanos?
6. Dibuja una cadena alimenticia que incluya plantas, animales y otros seres vivos comunes en la locali-
dad donde habitas, que incluya al menos cuatro niveles trficos. Seala con flechas el flujo de materia
y el de energa. Incorpora en tu dibujo los ciclos del carbono y del agua.
7. Lee el siguiente relato:
Un barco llev un cargamento de alimentos a una isla y por accidente tambin arribaron a ella varios rato-
nes que iban entre los alimentos. Dichos animales proliferaron rpidamente, pues no haba un depredador
natural que los eliminara. Para resolver el problema, los nativos de la isla decidieron introducir gatos. Des-
pus de unos meses la plaga de ratones qued controlada, pero comenz a proliferar una oruga en los bos-
ques, afectndolos seriamente. Despus se descubri que el tamao de la poblacin de una pequea ave,
que era el depredador natural de la oruga, haba disminuido drsticamente.
Basndote en el relato, explica cmo los cambios en una poblacin pueden afectar todo el funciona-
miento de un ecosistema.
Piensa y elige alguna especie animal o vegetal de tu estado que podra ser conservada, a la vez que
aprovechada (es decir, que permitiera obtener recursos econmicos a los dueos del sitio), por medio del
establecimiento de una UMA. Piensa en cmo debera funcionar esta UMA y elabora un dibujo en don-
de muestres las actividades que deberan realizarse para su funcionamiento correcto.
11. Investiga acerca de alguna rea Natural Protegida del estado en el que vives, dnde est ubicada, sus ca-
ractersticas, etctera.
Haz un dibujo del paisaje que ms te haya llamado la atencin, y representa algunas de las plantas y
animales ms importantes que viven en l.
Por medio de flechas, seala cul especie se alimenta de cul otra; para que elabores una cadena alimen-
taria que tenga al menos tres niveles trficos.
En el dibujo, incluye tambin las entradas, depsitos y salidas de agua del lugar, para ilustrar cmo
funciona el ciclo del agua ah.
Ahora imagina que, junto con tu grupo, vas de da de campo a esa reserva. Qu actividades podran
hacer durante el da? Haz una lista de las que contribuyen a conservar y de las que provocan deterioro.
Con la lista de las posibles actividades de los visitantes que pudieran daar el sitio, las plantas, los
animales, el suelo o el agua, piensa en cmo podran evitarse. Piensa en cmo planear una campaa para
evitar estas actitudes.
12. Explica cmo el conocimiento de la evolucin de los seres vivos se utiliza para la clasificacin de los
mismos.
13. De qu forma la seleccin natural puede explicar la aparicin de nuevas especies, as como su
extincin?
14. Explica cul es la repercusin de la invencin y el desarrollo del microscopio con respecto a:
El descubrimiento de los microorganismos.
El conocimiento de la estructura y funcionamiento de la clula.
El mejoramiento de la salud.
15. Utiliza un ejemplo concreto para ilustrar la siguiente afirmacin: La sociedad plantea necesidades que
promueven el desarrollo de la ciencia; el avance de la ciencia genera tecnologa que transforma a la
sociedad, y esta nueva sociedad plantea nuevas necesidades.
Ahora que ests por entrar a la adolescencia, de- Tambin la poblacin de algunos pases del pri-
bes tener en cuenta lo importante que resulta la mer mundo, a pesar de su alta capacidad adquisitiva,
nutricin. En ocasiones la gente piensa que cier- padecen problemas nutricionales, por ejemplo el so-
tos hbitos son adecuados o deseables, no por brepeso. En esta etapa t puedes empezar a tomar de-
mantenerse saludable, sino por ajustarse a ciertos cisiones importantes que te ayudarn a alimentarte en
estndares de belleza: las chicas desean estar del- forma balanceada y as tener una mejor salud.
gadas, mientras que los chicos desean ser altos y
musculosos. Para algunos adolescentes estas me-
tas se convierten en una obsesin y desarrollan
conductas que pueden ser peligrosas.
Es importante que te hagas las siguientes pre-
guntas. Qu opinas de tu aspecto personal?, te
agrada la talla y figura que tienes?, piensas que la
manera en que te alimentas es la adecuada?, has
pensado llevar a cabo alguna dieta para mejorar
tu esttica?, cules crees que son las consecuen-
cias de que los adolescentes se sometan a dietas
no apropiadas?
Al contestar estas preguntas recuerda que an-
tes de la esttica est la salud, considera que qui-
z por verte mejor, podras hacerte un dao
irreparable.
Los problemas nutricionales no slo son im-
portantes en la adolescencia, se pueden presen-
tar en cualquier etapa de la vida, pero durante la
adolescencia afectan de manera ms importante
tanto el crecimiento como el desarrollo.
Muchsimos problemas de nutricin tienen
como origen la escasez de alimentos, sobre todo
en pases de las regiones ms pobres: el hambre
sigue siendo el problema crnico de ms de
500 millones de habitantes en pases de diferen-
tes regiones del mundo como frica, Asia y Am-
rica Latina, sin olvidar Mxico.
64 Bloque 2 La nutricin
Qu s?
Cmo se digieren los alimentos.
Qu aparatos participan en la funcin digestiva.
Qu alimentos son nutritivos.
Para qu sirven los alimentos.
Qu lograr aprender?
A tener una alimentacin equilibrada, completa e higinica.
A decidir lo que debo comer y en qu cantidad, para mantenerme sano.
Conocer cmo usar la informacin del "Plato del bien comer".
Conocer las enfermedades relacionadas con la nutricin.
Conocer cmo obtienen sus alimentos otros seres vivos.
Conocer la relacin entre tecnologa y alimentacin.
Mi proyecto
Como lo realizars en cada Bloque, en ste el propsito tambin es que puedas desarrollar un proyecto de integracin,
es decir, uno en el que apliques los nuevos conocimientos que has adquirido no slo en sta, sino en otras asignaturas,
a partir de tus inquietudes e intereses. (Ver pginas 102-109). Es importante que anotes todas tus preguntas mientras
estudias las lecciones de este Bloque, ya que te servirn como gua para la eleccin del tema de tu proyecto.
65
Boca
Glosario
Construye en tu cuaderno tu glosario. Busca en el diccio- Faringe
nario las palabras que aparezcan a lo largo de la leccin
Esfago
y cuyo significado desconozcas, por ejemplo:
Nutrimentos: sustancias contenidas en los alimentos
que cumplen con diversas funciones en los organismos.
Enzima:
Hgado
Estmago
Con ciencia Glndulas
anexas
66 Bloque 2 La nutricin
2.2. La supercie del intestino delgado es muy extensa, contribuyendo a ello las microvellosidades de su interior, las cuales estn en contacto con
vasos sanguneos que recogen los nutrimentos, ya listos en el intestino, para transportarlos a otras partes del organismo y puedan ser aprovecha-
dos. Los residuos no aprovechables continan su trayecto para ser expulsados. Del lado izquierdo puedes observar la imagen microscpica de un
corte del intestino delgado, donde se aprecian las microvellosidades.
Con ciencia
1 Consigue la etiqueta nutricional de una bolsa de pan,
una caja de cereal, una bolsa de cacahuates, un envase
de jugo y un envase de leche.
2 Revisa cules son las vitaminas y minerales que se les
han adicionado. Cul piensas que sea la razn por la
que se les adicionan dichas vitaminas?
3 Comenta con tu grupo tus observaciones. Es nece-
sario adicionar las vitaminas a los alimentos? Explica
por qu.
4 En el mercado estn a la venta diferentes complemen-
tos alimenticios que incluyen una gran variedad de
vitaminas y minerales. Habr casos o situaciones en
las que sea recomendable el consumo de dichos com-
plementos? Cules son esos casos? Quin determina
su uso? Discute con tu grupo tus respuestas.
2.4. Con una alimentacin adecuada y ejercicio constante se logra la
construccin de cuerpos sanos.
68 Bloque 2 La nutricin
Carbohidratos 50-60%
Lpidos 25-30%
Protenas 15-20%
70 Bloque 2 La nutricin
2.8. "El plato del bien comer" no es una prescripcin rgida de lo que se debe comer y en qu cantidad, ms bien es una gua til que nos ayuda
a elegir en forma balanceada los alimentos que consumimos, permitiendo una amplia variedad de eleccin. Tener una dieta saludable no signica
privarse de un alimento que nos agrade, sino moderarse en su consumo y saberlo combinar con otros.
72 Bloque 2 La nutricin
1/2 taza de
Leguminosas 120 20 g 1g 8g Fibra y hierro
leguminosas cocidas
cidos grasos,
principalmente
Oleaginosas 70 2 cucharadas 3g 5g 3g
monoinsatura-
dos, sodio
Vitaminas A y
1 taza,
Leche 150 12 g 2-9 g 9g D, colesterol,
30-40 g de queso
calcio y sodio
Aceites
45 1 cucharadita 0 5g 0g cidos grasos
y grasas
Los nutrimentos estn contenidos en cada tipo de alimento en diferentes cantidades. A n de que tu alimentacin sea completa debes incluir en
ella todos los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer y cuidar el tamao de las porciones que ingieres para que, en relacin con tus activi-
dades, no te excedas en la ingesta calrica. Esta tabla te puede servir como gua para la planeacin adecuada de una dieta equilibrada. Basado
en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.
74 Bloque 2 La nutricin
Sabas que...
la teniasis y la cisticercosis son enfermedades originadas
por el mismo organismo, pero en diferentes etapas de su
ciclo de vida? La teniasis se adquiere al comer carne con-
taminada con cisticercos, los cuales son las larvas o for-
mas juveniles de un gusano llamado tenia o solitaria. 2.10. El maz fue de los primeros cultivos de los pueblos americanos, obje-
Cuando en los alimentos se ingiere un cisticerco, ste to de culto y motivo de agradecimiento a la tierra que lo proporcionaba.
llega al intestino, donde se desarrolla hasta alcanzar la
forma adulta. All dentro se reproduce y sus huevecillos Seguramente te has dado cuenta de que cada una
salen del intestino junto con las heces fecales. Si estos de las patologas que investigaron puede prevenirse
huevecillos los ingiere una persona o un animal, pasan mediante un tratamiento de alimentacin adecuada,
del intestino a la sangre, que los transporta a diferentes desde su produccin y procesamiento hasta su consu-
partes del cuerpo (msculos, cerebro, corazn), donde se
mo e ingesta, pero cmo se logra esto?
alojan y desarrollan hasta la etapa de larva o cisticerco,
situacin que se conoce como cisticercosis. Los medios de comunicacin mencionan con fre-
Los huevecillos de la tenia o solitaria se llegan a inge- cuencia que debemos lavarnos las manos despus de ir
rir cuando se comen alimentos de origen vegetal crudos al bao y antes de consumir los alimentos, as como la-
y/o mal desinfectados y que fueron regados con aguas var y desinfectar las frutas y verduras. Sin embargo estas
negras (contienen heces fecales disueltas) o debido a la medidas no son suficientes para lograr una dieta higi-
falta de higiene de las personas que tienen una tenia o nica. Es importante tomar en cuenta otras ms, como
solitaria, por ejemplo, por no lavarse las manos despus que los materiales y utensilios donde se almacenan y
de ir al bao. preparan los alimentos deben estar limpios, de prefe-
rencia tener paredes lisas, no estar abollados y/u oxida-
dos y permitir un cierre hermtico para su almacenaje.
Tambin hay que tomar en cuenta que cuando compras
Con ciencia
1 Integren equipos de tres o cuatro personas y con ayuda 2 Con la informacin obtenida elaboren carteles y/o
de su maestra o maestro, elijan diferentes agentes par- trpticos que estn a disposicin de toda la comuni-
sitos. Investiguen qu enfermedad produce cada uno de dad escolar. Destaquen en ellos la importancia de la
ellos, cules son los signos y sntomas particulares que higiene en la dieta y emitan recomendaciones que la
producen, cmo se adquieren, cules son las medidas promuevan como medida preventiva para lograr una
de prevencin para no adquirirlos, cul es el tratamien- comunidad sana.
to para combatirlos y cules son sus repercusiones
sociales y econmicas.
Con ciencia
1 Organzate en equipos con tus compaeros y compa-
eras e investiguen sobre platillos preparados con los
alimentos que se generan en tu comunidad.
Sealen el o los estados de la repblica de donde
son originarios, calculen su aporte nutrimental y de
ser posible, preprenlos y organicen, apoyados por 2.11. Con el maz se prepara gran cantidad de platillos que, aunque
su maestra o maestro, una muestra culinaria. algunas dietas de moda los rechazan, se pueden consumir dentro de
una alimentacin saludable; basta con saberlos balancear y moderarse
Reflexionen: qu ventajas tiene consumir alimen-
en su consumo.
tos que se producen en la localidad donde se vive?
2 Formen equipos de tres personas y propongan pla- Pero el maz no slo sirve para hacer tortillas. Tam-
tillos que ya conozcan o que puedan inventar en los bin se elaboran a partir de l peneques, sopes, tlacoyos,
que combinen leguminosas, cereales y otros alimen- tamales, corundas, huchepos, chalupas, huaraches, gor-
tos propios de su localidad, de tal forma que resulten ditas, tostadas, totopos y galletas. Hay frescas y reconfor-
balanceados. Compartan en una exposicin sus cono- tantes bebidas hechas con maz, como el pozol (harina
cimientos y/o creaciones culinarias con el resto de los
de maz con cacao), el agua o atole de pinole y el tejate.
equipos y con su maestra o maestro.
No podemos olvidar el atole, el champurrado o el po-
pular pozole, que se guisa de diferentes formas: blanco,
3 Reconocimiento de la diversidad rojo, verde, norteo, guerrerense y muchas ms.
alimentaria y cultural El maz tierno o elote se come hervido con teques-
quite, asado al carbn o en esquites, aderezado con cre-
en Mxico. Alimentos bsicos
ma o mayonesa, chile, sal y limn. No pueden dejar de
y no convencionales ser mencionadas, entre los derivados de esta gramnea,
Mxico es un pas megadiverso en fauna y flora. Esta las palomitas o rosetas. Adems, se consume como ce-
caracterstica, sumada al mestizaje de nuestro pueblo, real industrializado en forma de hojuelas y de l tam-
dio por resultado la gran diversidad de platillos tpicos bin se obtiene aceite.
de los diferentes estados de nuestra repblica. Muchos de los alimentos mencionados en los
Para los antiguos mexicas y otros pueblos prehisp- prrafos anteriores se consumen aderezados con salsas
nicos el maz era un alimento muy apreciado. Incluso
en la actualidad hay pueblos que, conservando tradi-
ciones, rinden culto y realizan diferentes ceremonias o Sabas que...
rituales cuando lo siembran y/o lo cosechan. muchos de los alimentos de origen animal con alto con-
Con el maz elaboramos nuestra tradicional tortilla tenido proteico como la carne, el huevo y la leche ente-
mexicana (Fig. 2.11), que adquiere diferentes tamaos ra, tienen una cantidad importante de lpidos? Por tal
y grosores dependiendo de la regin. Por ejemplo, en motivo debemos consumir estos alimentos con mode-
Oaxaca estn las tlayudas, grandes y delgadas; en Mi- racin o seleccionar aquellos cuyo contenido graso es
choacn la tortilla es ms pequea pero gruesa; existen menor, evitando as una ingesta elevada de lpidos.
76 Bloque 2 La nutricin
78 Bloque 2 La nutricin
Desayuno Desayuno
1 taza de pia picada 1 vaso de jugo de naranja
2 hot cakes con jamn 2 quesadillas*
1 taza de leche 1 taza de leche
Almuerzo Almuerzo
1 sndwich de atn con lechuga y jitomate
2 molletes con jitomate
y cebolla picados Zanahoria rallada
1 naranja en gajos
Comida
Comida 1 taza de arroz
Calabacitas a la mexicana con 100 g de
Crema de calabacita
queso panela**
Milanesa de res* 2 tortillas
Ensalada de lechuga, jitomate, pimiento Ate de frutas
1 bolillo
Flan Cena
1 taza de leche licuada con medio mango***
Cena
1 rebanada de pan con mantequilla de cacahuate
1 sndwich de ensalada mixta de pollo y mermelada
1 taza de leche
1 pera * Las quesadillas pueden ser sustituidas por un huevo
a la mexicana con dos tortillas.
* La milanesa de res puede ser sustituida por pescado. ** Las calabacitas a la mexicana pueden ser sustituidas
por mole de olla.
*** Puede ser sustituido por una taza de fresas o de papaya
con un yogur (150 g).
Puedes verificar que en estas dietas se estn consu- Como ves, no se requiere preparar comida espe-
miendo ocho porciones de cereales y tubrculos, seis cial en casa para las personas que estn a dieta, todos
de carnes y semillas, cuatro de verduras, tres de frutas pueden comer lo mismo respetando el tamao de las
y de dos a tres de lcteos. Las dos porciones de grasa porciones y el nmero de stas que deben consumir
estn en el aceite que se usa para cocinar y los adere- dependiendo de los requerimientos calricos de cada
zos, ambos en cantidades muy moderadas. miembro de la familia.
Si tus requerimientos energticos son mayores No olvides beber ocho vasos de agua distribuidos
o menores a 2,000 caloras, puedes respetar los mis- durante el da! Salud!
mos mens, modificando el nmero de porciones de
cada uno de los grupos de alimentos, de manera que
aumentes o disminuyas el aporte calrico.
80 Bloque 2 La nutricin
Salpicn de res: Falda de res (40 g), lechuga, zanahoria, chcharo, cebolla, ejotes, aderezado con vinagre.
Aportacin nutricional. Con dos tostadas de maz aporta 268 caloras, de las cuales 24.6% (16.5 g) provienen de prote-
nas, 22.8% (6.8 g) de lpidos y 52.5% (35.2 g) de carbohidratos.
Calabacitas a la mexicana: Queso panela (90 g), calabacitas, jitomate, cebolla, rajas de chile poblano y elote.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de maz aporta 388 caloras, de las cuales 19.9% (19.3 g) corresponden a prote-
nas, 25.8% (11.9 g) a lpidos y 54.2% (52.7 g) a carbohidratos.
Entomatado de pollo con calabacitas y ejotes: Pollo (40 g), tomates, calabacitas, cebolla y ejotes.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de maz aporta 272 caloras, de las cuales 19.2% (13.1 g) provienen de protenas,
26.8% (8.1 g) de lpidos y 54% (36.6 g) de carbohidratos.
Mole de olla: Chambarete de res (40 g), xoconostle, elote, zanahoria, calabacita, ejote y chile ancho.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de maz aporta 296 caloras, de las cuales 20.5% (15.2 g) provienen de protenas,
13.1% (4.3 g) de lpidos y 66.4% (49.2 g) de carbohidratos.
Ceviche de pescado: Cazn (45 g), jitomate, cebolla, salsa catsup, aceite de oliva, aceitunas y aguacate.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas aporta 378 caloras, de las cuales 14.7% (13.9 g) son de protenas, 30.5% (12.8
g) de lpidos y 54.8% (51.8 g) de carbohidratos. Si se come con tostadas, omitir el aceite de oliva para mantener el balan-
ce, pues las tostadas tienen lpidos.
Sopa de pescado: Pez sierra (30 g), cebolla, papa, zanahoria, aceite (3 ml) y jitomate.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de maz aporta 314 caloras, de las cuales 13.8% (10.9 g) provienen de protenas,
23.9% (8.3 g) de lpidos y 62.3% (48.9 g) de carbohidratos.
Pozole: Lomo de cerdo (40 g), maz, chile, cebolla, lechuga, rbano y aguacate.
Aportacin nutricional. Con dos tostadas aporta 434 caloras, de las cuales 15.8% (17.2 g) son de protenas, 29% (14 g)
de lpidos y 55.2% (59.8 g) de carbohidratos. Si a las tostadas se les aade crema, omitir el aguacate.
Frijoles con espinacas: Frijoles (1 taza, cocidos), jitomate, espinacas, cebolla, aceite (2 ml).
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de trigo aporta 466 caloras, de las cuales 20.7% (24.1 g) son de protenas,
20.46% (10.6 g) son de lpidos y 58.85% (68.6 g) son de carbohidratos.
Lentejas: Lentejas (1 taza, cocidas), cebolla, chorizo (10 g), tocino (1 rebanada) y jitomate.
Aportacin nutricional. Con dos tortillas de trigo aporta 544.5 caloras, de las cuales 19.6% (26.7 g) son de protenas,
26% (15.7 g) son de lpidos y 54.4% (74.1 g) son de carbohidratos.
82 Bloque 2 La nutricin
CARNVOROS OMNVOROS
ALIMENTO
ALIMENTO
2.16. Los organismos hetertrofos no pueden sintetizar sus alimentos, por lo que requieren de los auttrofos para poder obtenerlos. Los organismos
hetertrofos se consideran consumidores y pueden ser herbvoros, carnvoros u omnvoros.
84 Bloque 2 La nutricin
sntesis degradacin
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
2.17. La diferencia esencial entre los auttrofos y los hetertrofos est en el origen de sus alimentos y la ruta que siguen para obtener los nutrimen-
tos necesarios para construir sus cuerpos y obtener energa.
En una comunidad se establecen distintas inte- ciarla; en el mutualismo ambas especies se benefician
racciones entre los organismos: la competencia, la mutuamente.
simbiosis y la depredacin. En la competencia, dos Los auttrofos y los hetertrofos (Fig. 2.17) utilizan
especies distintas utilizan los mismos recursos para el mismo tipo de nutrimentos como fuente de energa
subsistir, por lo que de alguna manera se daan mu- y como bloques de construccin de su cuerpo: azcares
tuamente. La simbiosis significa vivir juntos y es (para formar carbohidratos), cidos grasos (constituyen-
una interaccin estrecha entre organismos de distin- tes de los lpidos) y aminocidos (que forman prote-
ta especie. En el parasitismo, una especie se beneficia nas); sin embargo, la forma de llegar a ellos es distinta.
de otra causndole dao; en el comensalismo una es- Los auttrofos parten de molculas inorgnicas simples
pecie obtiene beneficio de otra sin daarla ni benefi- y con ellas sintetizan dichos bloques, mientras que los
hetertrofos parten de alimentos complejos que degra-
dan durante la digestin (Fig. 2.18).
Con ciencia
1 Hagan equipos de cinco personas e investiguen sobre
las caractersticas distintivas de los cinco reinos: Mone-
ra, Protista, Fungi, Plantae y Animalia. En sus cuader-
nos, organicen los resultados de su investigacin en
una tabla que les permita comparar sus caractersticas,
hbitos y formas de obtencin de alimento.
En una hoja de rotafolios elaboren un dibujo o un
diagrama en el que se aprecien las relaciones ali-
mentarias entre organismos representativos de los
cinco reinos.
Expongan y comenten su trabajo con los dems
2.18. Las relaciones alimentarias entre organismos son complejas y equipos y, guiados por su maestra o maestro, obten-
necesarias. Todos los seres vivos cumplimos un papel importante en la gan conclusiones sobre lo trabajado.
naturaleza, el cual ayuda a mantener su equilibrio.
A
B
86 Bloque 2 La nutricin
Ingestin
Glndulas
secretoras
de enzimas
Egestin
Estmago
Pncreas
Vescula biliar
Intestino
delgado Intestino
grueso
Apndice
Ano
Conctate! 2.24. A lo largo del trayecto del tubo digestivo del ser humano y
otros animales, hay una serie de glndulas accesorias (salivales,
1 Te recomendamos leer los siguientes libros: hgado, vescula biliar y pncreas) que, con las secreciones que
producen, colaboran en el proceso qumico de la digestin. Este
Vzquez Yanes, Carlos. Cmo viven las plantas,
tubo est dividido, asimismo, en reas especializadas en las que se
3 ed., FCE, Mxico, 2003 (La ciencia para todos). lleva a cabo cada parte del proceso digestivo (boca, faringe, esfago,
Wall, Luis Gabriel. Plantas, bacterias, hongos, mi estmago, intestinos delgado y grueso y recto).
mujer, el cocinero y su amante (sobre interacciones
biolgicas, los ciclos de los elementos y otras histo-
rias), Siglo XXI Editores, Argentina, 2002 (Coleccin
Ciencia que ladra).
Revisa en tu biblioteca diferentes libros de Biologa.
88 Bloque 2 La nutricin
Molleja
Proventrculo
Omasum
o libro
Abomasum
o cuajar Rumen o panza
2.25. En los mamferos herbvoros rumiantes, como la vaca, el 2.27. Sistemas digestivos especializados.
estmago se halla muy modicado y dividido en cuatro cavidades. En En las aves, el buche (esfago dilatado) almacena, humedece
el rumen, o panza la cavidad ms grande, hay microorganismos y ablanda los alimentos. Y el estmago presenta dos zonas
que digieren la celulosa (es decir, acta como una cmara de diferenciadas: el proventrculo, que segrega jugos digestivos y la
fermentacin). Las otras cavidades son el retculo (o redecilla), el molleja, cuyas gruesas paredes musculares se encargan, junto con
omasum (o libro) y el abomasum (o cuajar). las piedritas que ingieren con el alimento, de la trituracin mecnica
El alimento deglutido, tras la fermentacin, pasa al rumen doble y se de ste. Las aves granvoras (que se alimentan de semillas) tienen un
convierte en bolas compactas. stas vuelven a la boca, son masticadas desarrollo mayor de la molleja, y las carroeras del buche.
y deglutidas de nuevo y pasan otra vez al rumen. Luego, el alimento
degradado contina su trayecto hacia las restantes cavidades; en el
cuajar el ltimo tramo es donde nalmente tiene lugar la verdadera
digestin.
Estmago
Con ciencia
1 Formen equipos de tres personas y con la direccin
de la maestra o del maestro, reprtanse las siguien-
Intestino tes investigaciones:
delgado
Adaptaciones al vuelo del sistema digestivo de las
aves.
Adaptaciones a la digestin de celulosa del sistema
digestivo de los rumiantes (vaca).
Ciego
Adaptaciones de la dentadura a la alimentacin de
los carnvoros, herbvoros y omnvoros.
Adaptaciones de los aparatos bucales de los insectos
2.26. Otros mamferos herbvoros, como las liebres y los conejos, al
igual que algunos roedores, cuentan con un apndice del intestino. Se
a su tipo de dieta.
2 Elaboren un rotafolio para exponer los resultados de
halla situado detrs del intestino delgado, que es la principal zona de
absorcin. Por eso, no pueden absorber directamente los productos sus investigaciones al resto del grupo.
de la digestin y del metabolismo bacteriano. Para salvar este 3 Con la gua de la maestra o maestro, en una actividad
obstculo esos mamferos producen dos clases de heces: las pelotitas grupal, interpreten la relacin entre las caractersticas
duras, que todos conocemos y otras ms grandes y menos compactas,
morfolgicas y la dieta. Cmo y por qu pueden ser
que provienen del ciego. stas se producen nicamente de noche y el
consideradas estas caractersticas como evidencias de
animal las come directamente de su ano. Con esta nueva ingestin se
origina un segundo paso a travs del intestino. Estas heces contienen evolucin? Por qu son importantes dichas adapta-
sustancias sin las cuales el animal perecera. ciones en la evolucin de los seres vivos? Disctanlo.
Con ciencia
1 Siembren diferentes plantas que puedan vivir, en inte-
Hojas
riores, dentro de botellas grandes y transparentes,
como las que se usan para bebidas gaseosas. Estas
plantas los acompaarn en diferentes lugares del
aula, que tengan distintas condiciones de luz, duran-
te tres meses. La idea es cortar las botellas a diferen-
tes alturas, a otras hacerles slo una ventana (pueden
Tallo
investigar acerca de cmo hacer terrarios para que
les queden mejor), y observar cules necesitan ms
Raz
o menos agua, cules fueron capaces de sobrevivir y
crecer y cules no. Pueden tomarles fotografas cada
semana, para ver cmo cambian. No olviden hacer-
les sus agujeros para drenaje!
2 Pasados los tres meses, expongan sus resultados ante
sus dems compaeros, tomen notas y, en equipos, escri-
ban un texto en donde relaten qu pas con las diferen-
tes plantas y a qu creen que se deba lo que ocurri.
3 En equipo investiguen sobre los minerales que las Laurel Encina Nenfar Roble
plantas obtienen mediante su raz y la funcin que
stos desempean en ellas. Organicen en una tabla
los datos investigados y luego comprtalos con el res-
to del grupo y con su maestra o maestro.
Sabas que...
Acacia Helecho Monstera Chopo
el oxgeno liberado en la fotosntesis proviene de la mol-
cula de agua? El oxgeno unido al dixido de carbono, CO2, 2.28. En las plantas se pueden distinguir tres rganos principales:
raz, tallo y hojas. Cada uno de ellos cumple con una funcin especial
permanece ligado a l para la formacin de carbohidratos.
en relacin con la fotosntesis.
90 Bloque 2 La nutricin
O2 Estoma
(oxgeno)
Energa
Con ciencia
1 Ver cloroplastos es relativamente fcil, slo necesitas un microscopio fotnico (pti-
co) y cortes muy delgados de hoja o una hoja muy delgada como las de Elodea (la
puedes conseguir en un acuario).
92 Bloque 2 La nutricin
Zorro
2.32. Las cadenas alimentarias son relaciones lineales de alimentacin
en una comunidad con base en un solo representante de cada nivel
trco.
Conejo
Hierba
Con ciencia
1 Renanse en equipos de tres personas y en sus cua-
dernos elaboren un ensayo acerca de la importancia
2.31. Mediante la fotosntesis, las plantas elaboran los nutrimentos de la fotosntesis como base de las cadenas alimen-
que utilizarn los dems seres vivos para obtener energa y construir tarias. Dirigidos por su maestra o maestro, lean sus
sus cuerpos. Las plantas constituyen la base de la alimentacin para ensayos frente al grupo y evalen su contenido.
los seres vivos, sin ellas la vida sera imposible.
Conciencia
1 Coloca una olla de barro (sin barnizar y con tapa) den-
tro de una palangana que contenga agua, de manera
que el barro se humedezca por capilaridad. (El agua
moja las paredes de la olla y va subiendo sobre stas
poco a poco). La olla no debe flotar.
Despus de unos minutos podrs verificar el descen-
2.33. A lo largo de la historia, la humanidad ha descubierto e ideado
diferentes mtodos para conservar los alimentos y poder disponer so de la temperatura en el interior de la olla intro-
de ellos cuando sea necesario. La imagen muestra el ahumado del duciendo tu mano o un termmetro ambiental.
chorizo, la longaniza y el jamn.
94 Bloque 2 La nutricin
La agricultura es una actividad humana sobre la tecnologas que permiten controlarlas (Fig. 2.37). Se
que se han asentado todas las civilizaciones y es res- han diseado herbicidas, insecticidas y fungicidas, sin
ponsable en gran parte del fuerte impacto que el hom- embargo dichas sustancias han tenido repercusiones
bre ha causado en el ambiente, siendo ste acelerado txicas en las mismas plantas y/o en los animales que
por los avances tecnolgicos (Fig. 2.36). las consumen, incluyendo el hombre.
La agricultura puede considerarse como el estable- Ms recientemente se ha utilizado el control bio-
cimiento de comunidades artificiales, en la actualidad lgico de plagas, que consiste en introducir a los eco-
de una sola especie (monocultivos), que son incapa- sistemas agrcolas depredadores de las plagas para que
ces de conservarse sin la intervencin del hombre y las eliminen. Inclusive se han desarrollado, mediante
que son susceptibles de ser fcilmente atacadas por pla-
gas: maleza, insectos, virus, bacterias y hongos, por lo
que ha habido la necesidad de desarrollar diferentes
Con ciencia
1 Formen tres equipos y con ayuda de su maestra o
maestro reprtanse los siguientes temas a investigar:
efecto de los plaguicidas en los ecosistemas; control
biolgico de plagas y desarrollo de plantas transgni-
cas resistentes a plagas. Con la informacin recabada
elaboren un rotafolio y expongan los resultados de su
investigacin frente al grupo.
Valoren la importancia de la tecnologa en la solu-
cin del problema de las plagas. Despus de las 2.37. Las plagas de los cultivos disminuyen la productividad de stos
exposiciones, de manera individual, elaboren un e inclusive pueden llegar a generar sustancias txicas que afecten a la
resumen en su cuaderno. poblacin, como sucedi en Europa durante la Edad Media al consu-
mir grano contaminado con cornezuelo del centeno.
96 Bloque 2 La nutricin
Sabas que...
la elaboracin de composta nos permite aprovechar ade-
cuadamente la basura orgnica (restos vegetales y dese-
chos animales) generada en nuestros hogares?
Glosario
Escribe en tu cuaderno la definicin del siguiente trmino:
Transgnico:
98 Bloque 2 La nutricin
Conctate!
1 Si quieres conocer ms informacin sobre el tema,
cosulta: www.portal.pfc.org/legislacion/2002/048.html
Las plantas transgnicas: panacea o amenaza? en
Cmo ves?, ao 1, nm. 7, junio de 1999.
Garca Fernndez, Horacio. Biotecnologa: la lmpara
de Aladino, ADN editores (Coleccin Viaje al Centro de
la Ciencia).
Maz transgnico: la controversia", en Cmo ves?,
ao 1, nm. 12, noviembre de 1999.
El protocolo de Montreal o saber qu estamos
comiendo, en Cmo ves?, ao 2, nm. 17, abril de
2000.
Desarrollo sustentable, en Cmo ves?, ao 2,
nm. 19, junio de 2000.
Lpez Murgua, Agustn. Alimentos: del tianguis al
supermercado, Conaculta y ADN editores.
2.42. Para poder aprovechar adecuadamente los recursos madereros es
Golombek y Schwarzbaum. El cocinero cientfico
necesaria la planeacin de la tala y la recuperacin inmediata de los r-
boles que se derriban, mediante la plantacin de varios rboles jvenes (cuando la ciencia se mete en la cocina), Siglo XXI
por cada rbol talado. editores, Argentina, 2003 (Col. Ciencia que ladra).
Mi proyecto
Recuerdas que te recomendamos anotar las preguntas que te surgieran mientras estudiabas cada leccin?
Pues bien, ha llegado el momento de utilizar tus apuntes: esas preguntas sern tu punto de partida para comenzar tu
investigacin y realizar tu proyecto (Ver pginas 102-109) en el que, estamos seguros, con estos apoyos logrars muy
buenos resultados.
Ahora elige la pregunta que ms te interese y proponla a tu equipo para que juntos decidan qu proyecto llevarn a cabo.
Ponte de acuerdo con tu maestra o maestro en cmo lo realizarn.
A continuacin se presentan dos propuestas en la seccin Mi Proyecto, para que, con base en ellas, puedan elaborar su
proyecto. Sin embargo, pueden decidir llevar a cabo otro proyecto diferente de acuerdo con sus inquietudes o preguntas.
Mi proyecto 103
www.corazonverde.org
www.ecoaldea.com
Mi proyecto 105
sta es una de las opciones que tienes para realizar en equipo tu proyecto de n de Bloque. Una vez que todos en
el grupo hayan revisado, de manera individual y con detenimiento, ambas opciones, pnganse de acuerdo con su
maestro(a) y su equipo para elegir alguna de stas u otra diferente de acuerdo con sus intereses y aprovechando la
metodologa sugerida en la seccin Qu voy a hacer?.
Mi proyecto 107
Mi proyecto 109
1. Explica de manera general cmo se lleva a cabo el proceso digestivo y la funcin de los diversos
sistemas que participan en la asimilacin y aprovechamiento de los alimentos.
3. Los alimentos que consumimos tienen dos funciones principales: proporcionar energa y proporcio-
nar materiales para la construccin de tejidos. Si el alimento que una persona consume es insuficien-
te con respecto a sus requerimientos, cul de las dos funciones se favorece? Explica por qu.
4. Elabora un ensayo acerca de la importancia de tener una dieta balanceada, donde justifiques la nece-
sidad de incluir cada uno de los siguientes grupos alimenticios: leche y sus derivados, carnes y huevos,
leguminosas, cereales y tubrculos, frutas y verduras, aceites y grasas.
Considera los nutrimentos que aportan y la funcin de cada uno de stos en el organismo, as como las
consecuencias para la salud si se excluye alguno de ellos.
5. Escoge la opcin que contesta o complementa correctamente lo que se pregunta o plantea; para cada
caso argumenta el porqu de tu eleccin:
6. Cul de los siguientes alimentos aadiras para balancear una comida en la que incluyes albndigas?
12. Es posible llevar una alimentacin correcta consumiendo alimentos tpicos mexicanos? Explica tu
respuesta.
13. Formen siete equipos, con el mismo nmero de integrantes en cada uno.
Un equipo representar a los directivos de un hospital gubernamental y tendr que tomar la decisin de
proporcionar presupuesto para la investigacin, campaa y tratamiento de enfermedades relacionadas
con la nutricin, pero como el presupuesto es muy limitado slo se puede apoyar a dos de los grupos de
mdicos-investigadores.
Los otros seis equipos representarn a mdicos-investigadores avocados al estudio y resolucin de las si-
guientes enfermedades: obesidad, anorexia, bulimia, diabetes, hipertensin, arterosclerosis, y tendrn que
exponer razones que justifiquen por qu el presupuesto les debe ser asignado a ellos.
Pueden considerar, para elaborar sus argumentos, la incidencia, las caractersticas de cada una de ellas,
las repercusiones en el estado general de salud, la accesibilidad a los pacientes, si alguna de ellas es ori-
gen de otras, etctera.
El equipo que representar a los directivos del hospital decidir a qu grupo de mdicos-investigadores
apoyar haciendo un anlisis de los argumentos expuestos.
Finalmente, junto con todos sus compaeros de grupo, elaboren sus conclusiones comparando la infor-
macin que present cada uno de los equipos; para ello, pueden guiarse con las siguientes preguntas:
cul es la importancia de que ustedes conozcan este tipo de enfermedades?, qu pueden hacer para
prevenirlas?
14. Prepara una exposicin acerca de qu es la nutricin. Imagina que la presentars a alumnos de quinto
de primaria.
Debes tener en cuenta la introduccin de trminos bsicos como: auttrofo, hetertrofo, productores, con-
sumidores, herbvoros, carnvoros y descomponedores.
15. Argumenta sobre la importancia de adoptar una mecnica de consumo sustentable de los recursos que
hay en el planeta.
Propn una actividad en la que jvenes de tu edad puedan contribuir a este propsito.
16. Explica cules son las repercusiones benficas y nocivas de los avances tecnolgicos en la produccin
de alimentos.
17. Explica por qu es importante la aplicacin de mtodos de conservacin de alimentos para el consumo
humano.
Cerca del 40 por ciento halacin nios y adultos aspiran con- viva fuera del rea urbana.
de la poblacin sufre taminantes como el ozono, dixido De acuerdo con Pilar Barrera Au-
problemas respiratorios de nitrgeno, monxido de carbo- part, especialista en infecciones respi-
Por Odette Del Pino no y dixido de azufre, que en casos ratorias quien compar las radiografas
extremos pueden desembocar en in- de un nio que vive en la Ciudad de
Mxico, D. F., 6 de junio de 2005 flamacin de pulmones y obstruccio- Mxico y otro que habita fuera de ella,
(FIA).- En Mxico mueren 35 mil ni- nes respiratorias. Se ha relacionado las infecciones pulmonares son ms re-
os anualmente a causa de enferme- a estas sustancias en el ambiente currentes en infantes de ciudades capi-
dades respiratorias relacionadas con como responsables de mltiples tras- tales que entre los que son pobladores
la contaminacin del ambiente, in- tornos, particularmente en los nios, de regiones no urbanas.
form la Organizacin Mundial de como enfermedades de odos, nariz y El estudio comparativo mostr
la Salud. garganta, seal en entrevista Justi- que a pesar de sufrir un padecimien-
Segn especialistas, las afecciones no Regalado Pineda, especialista del to respiratorio ms severo, el organis-
provocadas por la contaminacin se in- Instituto Nacional de Enfermedades mo del nio que habita en el campo
crementan en los habitantes de las ciu- Respiratorias. Mediante un estudio reaccion de manera ms rpida para
dades, donde el ndice de personas que comparativo, se pudo comprobar que contrarrestar la enfermedad, en con-
padece infecciones respiratorias oscila un nio que habita en el Distrito Fe- traste con el nio capitalino, cuyos
entre un 20 y 37 por ciento. deral es ms propenso a las enferme- anticuerpos reaccionaron de manera
En las grandes urbes, en cada in- dades respiratorias que un menor que ms lenta y menos eficaz.
Qu s?
Que todos los seres vivos respiramos.
Que respirar es una funcin bsica en todos los organismos.
Que es conveniente respirar aire puro.
Que existen vacunas para prevenir algunas enfermedades respiratorias.
Que el consumo de tabaco puede convertirse en adiccin.
Qu lograr aprender?
Comprender cmo se lleva a cabo el mecanismo de la respiracin.
Prevenir enfermedades respiratorias en mi familia.
Entender e identificar cmo respiran los seres vivos.
Identificar el principal problema ambiental en mi comunidad y proponer algunas estrategias de solucin.
Los riesgos personales y sociales del tabaquismo.
A participar en un foro con la exposicin de mi proyecto y el da de maana ser capaz de hablar en cualquier
actividad pblica.
Mi proyecto
Al igual que en los bloques anteriores, lo que estudiars en el Bloque 3 tiene como propsito que puedas desarrollar un
proyecto de integracin, es decir, uno en el que apliques los nuevos conocimientos que has adquirido no slo en esta, sino
en otras asignaturas, a partir de tus inquietudes e intereses. (Ver pginas 144-151). Es importante que anotes todas tus
preguntas mientras estudias las lecciones de este Bloque, ya que te servirn como gua para la eleccin del tema de tu
proyecto.
113
Glosario
Recuerda que debes subrayar las palabras de las que des-
conozcas el significado para que vayas formando tu glo-
sario en tu cuaderno de trabajo.
Respiracin: proceso que consiste en la oxidacin del
alimento para la obtencin de energa qumica, dixido
de carbono y agua.
Respiracin celular: Sabas que...
el reflejo respiratorio es controlado por la concentracin
de dixido de carbono en la sangre que es capturada por
el bulbo raqudeo del rgano conductor de impulsos sen-
sitivos al cerebro?
Circuito pulmonar
Venas
Arteria Pulmones pulmonares
pulmonar
Sangre
Sangre arterial
venosa
Bronquios
Corazn
Circuito
general Sangre
venosa Sangre
arterial
ECAMM
Si tienes acceso a una computadora, ingresa a la siguiente
direccin www.efit-emat.dgme.sep.gob.mx/ecamm/ecam-
mactividades.htm
Selecciona Biologa y posteriormente Descargar activida-
des de Word. De esa carpeta elige el archivo Actividades
Varias, en donde encontrars la actividad titulada La respira-
2 Realiza una grfica en la que representes los datos cin como un fenmeno cclico. Analiza e interpreta grficas
iniciales de cada uno de los integrantes del equipo y de capacidad pulmonar en funcin del tiempo y haz clculos
otra con los datos finales. de volumen en funcin de los porcentajes de aire que se inhala
y exhala, en reposo o despus de hacer ejercicio.
Sabas que
segn datos del Programa de Anlisis de la Situacin de
Salud de la OPS, en los pases en desarrollo de Amrica la
neumona es la principal responsable de las muertes de
nios menores de cinco aos, ya que representa entre 85
y 90% de dichas muertes? Es decir, cada ao mueren alre-
3.5. Cuando ests enfermo debes seguir algunas medidas de dedor de 150, 000 pequeos de esta edad, vctimas de la
prevencin para no contagiar a los dems, quienes a su vez podran neumona.
nuevamente contagiarte a ti.
Uno de los dos equipos debe estar a favor y el otro en 3.6. Al toser y estornudar
debes cubrir tu boca y nariz.
contra. Cada equipo debe defender su punto de vista
Procura hacerlo con un pa-
con fundamentos. uelo para disminuir o evitar
dejar microbios en tus manos.
Sabas que
est comprobado que el humo del tabaco (en especial su
alquitrn) es carcinognico, o sea capaz de producir cn- 3.8. En el ao 2000 el IMSS gast 7, 000 millones de pesos de su
cer en los tejidos con los que entra en contacto? presupuesto para atender a fumadores con diversos problemas.
Sistema nervioso Temblor de las manos, problemas del sueo y disminuye el apetito.
Impacto sobre el feto Elevacin del ritmo cardiaco, bajo peso al nacer.
En el Ateneo
yectos que emplean las empresas y el gobierno para apoyar las campaas
de prevencin del tabaquismo. Especifica los mtodos divulgados para
dejar de fumar y las consecuencias de no atenderlos.
4 Con apoyo de tu profesor(a), realiza un trptico en el que abordes las con-
secuencias del tabaquismo y los mtodos para dejar de fumar, entrega un
ejemplar a las personas encuestadas (Fig. 3.9).
Puedes revisar estas direcciones web:
www.paradejardefumar.com/fumar/metodos-para-dejar-de-fumar/
www.youngwomenshealth.org/sphowtoquit.html
5 Anota cinco causas por las que no se debe fumar. 3.9. Se han hecho diversas campaas publicitarias
para prevenir el tabaquismo.
Branquias
Branquia
Agua
rica en
dixido
de
carbono
Agua rica
en oxgeno
3.17. El oxgeno que requieren los peces est disuelto en el agua. Esa
agua penetra por la boca hasta llegar a los rganos respiratorios lla-
mados branquias, en donde se realiza el intercambio de gases. A travs
3.15. Las medusas intercambian los gases respiratorios directamente del sistema circulatorio se transportan tanto el oxgeno que llega a las
por la pared de su cuerpo, por lo que se les localiza en reas donde las clulas para la respiracin celular como el dixido de carbono que es
corrientes aumentan la cantidad de estos gases. excretado al exterior a travs del oprculo.
Espirculo
Agua rica
Aire rico en oxgeno
en oxgeno
Respiracin Respiracin
en el aire en el agua
Agua rica
Aire rico en dixido
en dixido de carbono
de carbono
Los vertebrados terrestres como los anfibios, reptiles, La eficiencia de la ventilacin pulmonar de los mam-
aves y mamferos, presentan pulmones para realizar el in- feros es mayor que en los dems vertebrados antes des-
tercambio de gases. Sin embargo, este mecanismo vara, critos debido a la presencia del diafragma, que divide el
a pesar de que todos lo hacen a travs de pulmones. cuerpo en dos cavidades, la torcica y la abdominal.
En una primera etapa de su vida los anfibios, como las
ranas y las salamandras, son acuticos y respiran por bran-
quias, pero en la etapa adulta respiran a travs de pulmo- Saco cervical
Con ciencia
Has observado las estructuras respiratorias en diferentes Cul es la diferencia entre trquea, branquias y pul-
seres vivos? mones?
1 Forma un equipo con tus compaeros, renan los
esquemas de las estructuras respiratorias que algu-
nos de ustedes hayan realizado al haber elegido algn
organismo.
Qu pasara si los peces tuvieran pulmones, los
En caso de que ninguno tenga esquemas, entonces pollos respiraran por trqueas (sin pulmones) y los
consigan algn insecto grande, pulmones de pollo con insectos respiraran a travs de branquias?
trquea, branquias de pez, hojas de elodea u otra plan-
ta acutica, algn tallo de un arbusto.*
*Es importante que usen guantes y cubrebocas cuando
realicen esta actividad.
2 Con tus compaeros de equipo, comenten y escriban 3 Realiza un ejercicio parecido al anterior de acuer-
aqu sus reflexiones en relacin a lo siguiente:
do con los esquemas de las estructuras respiratorias
Para qu respiramos los seres vivos? que hayas observado. Puedes titular tu ejercicio Qu
pasara si Se te ocurre algn ttulo diferente?,
Qu estructuras de intercambio gaseoso presentan antalo!
las plantas a diferencia de los animales que observas-
te?
4 Realiza una conclusin final y comntala de manera
grupal. Recuerda escuchar atentamente a tus compa-
Cul es la diferencia entre estomas y lenticelas? eros cuando expliquen sus conclusiones y pide res-
peto y atencin cuando tus compaeros de equipo y
t comenten sus conclusiones.
Con ciencia
1 Escribe un texto donde integres lo aprendido en los mdulos anteriores y en estas dos
primeras lecciones del Bloque 3.
2 Integren equipos de seis personas como mximo y comenten cada uno de los produc-
tos individuales.
3 Con la informacin de todos, redacten un solo texto y ex-pngalo ante los dems compae-
ros del saln de clases.
4 De acuerdo con lo presentado por los dems integrantes de equipo, elaboren un mapa
conceptual en el siguiente espacio donde se incorpore la aportacin de todas las expo-
siciones.
Sabas que
cuando exhalas aire de los pulmones, ste pasa a travs de la trquea y la laringe y llega
a las cuerdas vocales? Si stas estn cerradas y el aire fluye entre ellas, las cuerdas voca-
les vibran y producen sonido.
En la respiracin aerbica hay presencia de oxgeno y glucosa. Producto de esa reaccin es en primer lugar el cido pirvico, que posteriormente se transforma en
dixido de carbono y agua, liberando 36 molculas de ATP. En la respiracin anaerbica, al no intervenir el oxgeno, de la glucosa tambin se obtiene cido pirvico,
pero de ste se origina alcohol o cido lctico, con la liberacin de dos molculas de ATP.
S muy amable con las personas a quienes vas a encuestar. Explcales que deseas saber por qu agregan levadura al pan y
pdeles autorizacin para grabar lo que te digan o para registrar por escrito la informacin. Si alguien no desea ser entrevis-
tado, da las gracias y busca a otra persona. Procura entrevistar al menos a cinco personas y no emitas ningn juicio sobre lo
que te contesten.
2 De tus entrevistas realizadas, distingue las ideas que resulten relevantes de acuerdo con el propsito de esta actividad y
regstralas en tu libreta en un cuadro parecido al siguiente:
Cuntas personas de las encuestadas Cuntas personas de las encuestadas conocen la accin de la
saben que la levadura es un hongo? levadura en el proceso de realizacin del pan?
3 A partir de la informacin ya sistematizada en el cuadro, realiza otro cuadro en el que concentres las respuestas a esas
preguntas.
4 Grafica tus resultados, puedes hacerlo manualmente o con algn programa de computadora.
Pega tus resultados en alguna parte del saln en donde los puedan observar los dems alumnos y alumnas.
Realiza un recorrido para observar los dems trabajos.
Posteriormente, escucha y comenta las opiniones de tus compaeros.
A qu conclusin lleg el grupo? Por qu la fermentacin de la levadura es un proceso anaerobio?
5 Investiga cmo se elaboran la cerveza y el vino. Si tienes la posibilidad de ir a alguna fbrica de cerveza o vino, vista-
las! Luego, elabora un resumen del proceso de fabricacin de esos productos y entrevista a algunos de los fabricantes
tal como lo hiciste para el caso del pan.
Te sugerimos investigar en las siguientes pginas de Internet, cmo se produce el vino y el pan.
www.autosuficiencia.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=177
www.owlnet.rice.edu/~maryannl/ Gateway%20to%20PowerPoint.htm
Estoma
abierto
Estoma
cerrado
Con ciencia
3.26. El estoma est presente en las plantas para el intercambio de
Por qu para fabricar yogur basta con agregar unas
gases. Los estomas regulan la entrada y salida de los gases como el
cucharaditas de yogur en leche?
dixido de carbono y el oxgeno. En el da la cantidad de dixido de
1 Investiga cmo se prepara el yogur. Fabrcalo con tus carbono que desprenden las plantas como producto de la respiracin es
compaeros y expliquen: qu hay en el yogur que menor que la que absorben para realizar la fotosntesis y la de oxgeno
hace posible que se incremente la cantidad del mis- que se introduce para que respiren, tambin es menor que la que se
mo?, por qu se agrega leche?, se necesita o no ox- desprende como producto del proceso fotosinttico. Lo anterior es muy
geno molecular, para que se lleve a cabo ese proceso? importante, ya que adems permite que se equilibre la cantidad de
esos gases en la atmsfera.
En el Ateneo
1 Observa la siguiente figura y comenta con tus com-
paeros y con tu profesora o profesor. Por qu crees
que se recomienda sacar las plantas de las habitaciones Fotosntesis en
durante la noche? las hojas.
La savia bruta se
transforma en Reparto de savia
savia elaborada. elaborada
Dixido de carbono
DA
Oxgeno
NOCHE
Oxgeno
Dixido de carbono
CO2 atmosfrico
Vegetacin
Incendios
Combustibles
fsiles
Agua superficial
Agua
profunda 3.28. La energa que requerimos se libera de las
molculas orgnicas a travs del proceso de
respiracin. El dixido de carbono es utilizado
por las plantas para realizar la fotosntesis y el
Sedimentos
carbono nuevamente pasa a formar parte de
molculas orgnicas.
CAPA DE OZONO
Radiacin solar
peligrosa desviada
Efecto invernadero
Con ciencia
Conctate!
1 Investiga acerca del calentamiento global o efecto
1 Te recordamos investigar en:
invernadero. Tienes informacin acerca de estos fen-
menos? Contaminacin del aire I, en Qumica: Enseanza
Renan las diferentes grficas que han encontrado, de las ciencias a travs de modelos matemticos, SEP,
colquenlas en un espacio de su saln con el ttu- 2002, pp. 109-110.
lo Efecto invernadero. Elijan una de las grficas y Contaminacin del aire II, en Qumica: Enseanza
anoten su propia interpretacin de los datos grafica- de las ciencias a travs de modelos matemticos, SEP,
dos. Renete con algn compaero que haya elegido 2002, pp. 111-114.
la misma grfica que t y comparen sus interpreta- www.efitemat.dgme.sep.gob.mx/
ciones.
ecamm/ecammpresentacion.htm (ECAMM)
Comenten en grupo: Coincide toda la informacin
que encontraron? Por qu? www.cambioclimaticoglobal.com/extra.html
Quizs habrn encontrado que existe informacin Peces. Testigo ocular. El video en el aula, vol. 2, SEP,
contradictoria en relacin con el efecto invernade- 1996.
ro. Es decir, algunas personas manifiestan que existe
Anfibios. Testigo ocular. El video en el aula, vol. 2, SEP,
un incremento en la temperatura de nuestro plane-
1996.
ta y que ello est originando diferentes catstro-
fes ambientales, otros sin embargo externan que no El reptil. Testigo ocular. El video en el aula, vol. 1, SEP,
existe una correlacin entre el aumento en la con- 1996.
centracin de dixido de carbono atmosfrico y las
variaciones en la temperatura global. Qu opinas
al respecto?
Elabora tres grficas diferentes en tu cuader-
no y escribe tus conclusiones en donde incluyas
tu reflexin en relacin con la siguiente pregun-
ta: Puedo hacer algo para evitar las combustiones
innecesarias?
Mujeres 74.0 74.7 75.2 75.4 75.8 75.9 76.3 76.6 77.0 77.3 76.5 76.8 77.1 77.4 77.6
FUENTE: INEGI. Estadsticas de Mortalidad. Para la tasa bruta de mortalidad y la esperanza de vida: 1990-1994: Conapo. Situacin
demogrfica de los 32 estados, 1996. Mxico, D.F., 1996. 1995-1999: Conapo. Proyecciones de la Poblacin de Mxico, 1995-2020.
Mxico, D.F., 1999. 2000-2004: Conapo. Proyecciones de la Poblacin de Mxico, 2000-2030. Mxico, D.F., 2002.
Sabas que...
la peste lleg a Italia en 1347 y en dos aos se extendi
por toda Europa (1347-1349)? Se estima que esta epide-
mia caus la muerte a casi la mitad de la poblacin euro-
pea de aquella poca.
En el Ateneo
En ocasiones acudimos al mdico y nos receta un tra- Crees que fue correcto tomar la decisin de seguir
tamiento. Tan pronto nos sentimos bien de salud, deja- el mismo tratamiento que tu to?, por qu?
mos de tomar nuestro antibitico o no tomamos la dosis Escucha las respuestas de tus compaeros y comparte
indicada. Lo anterior origina que los microorganismos se con ellos lo que t has contestado.
vuelvan resistentes a ese medicamento. Cuntas de las Cul es el tratamiento que se le da a las enfermedades
personas que encuestaste, se automedican o no cumplie- respiratorias en mi comunidad?
ron con el tratamiento recomendado? Recordars que ya has indagado acerca de las enfer-
1 Imagina que un to tuyo asiste al mdico porque tiene en medades respiratorias ms frecuentes que padecen
la garganta una infeccin ocasionada por estreptococos. algunos habitantes de tu comunidad. Ahora se trata de
El mdico le sugiere guardar reposo, estar en un lugar conocer cul es el tipo de tratamiento que dan a esas
ventilado y le receta penicilina por un determinado tiem- enfermedades.
po. Al tercer da tu to se siente bien de salud y decide ya
no seguir tomando el medicamento y empieza a realizar 3 Entrevista a un mnimo de 10 personas de tu comunidad
su vida normal. Resulta que ya no tiene sntomas de la y aplcales la encuesta siguiente:
enfermedad, te contagia, por lo que ahora eres t el que 1. Cul de las siguientes enfermedades respiratorias
empieza con temperatura a causa del estreptococo. Tu has padecido ms recientemente?
to te recomienda el mismo tratamiento que a l le han a) Gripe b) Neumona c) Influenza
dado, pues te dice que al tercer da te sentirs mejor de
salud, es decir te recomienda penicilina. d) Asma e) Bronquitis
En lugar de sentirte mejor, te enfermas de neumona. 2. Consult al mdico?
Investiga en qu consiste la neumona. a) S b) No
2 Despus de haber investigado lo anterior, contesta: En caso de que la respuesta sea positiva, pasa a la pre-
gunta 3; si la pregunta es negativa, pasa a la pregun-
Por qu te contagi tu to si l ya no tena snto-
ta 4.
mas de la enfermedad?
Por qu tu to mejor al tercer da y t no? 3. Termin el tratamiento?
Qu crees que puede pasarte si el tratamiento a) S b) No
falla? 4. Se automedic?
Qu le recomendaras a algn familiar si decide dejar a) S b) No
el tratamiento antes de lo indicado por el mdico?
Gripe No S No
Gripe 5 3 2 2
Neumona 1 1 1 0
Como ves en el cuadro, puede ser que de 5 personas que presentaron gripe, 3 consultaron al mdico y 2 se automedi-
caron; sin embargo, slo 2 de ellas terminaron el tratamiento.
Tambin puede darse el caso que de esos 5 individuos, 2 hayan ido al mdico, 2 se automedicaron y 1 no haya tenido
ningn tratamiento. Lo importante es que conozcas cul es la actitud de la gente ante este tipo de situaciones, pero
es an ms relevante que, en caso necesario, t puedas realizar un proyecto que contribuya a que las personas tomen
conciencia de la importancia de consultar al mdico y finalizar los tratamientos.
5 Cuando tengas organizada tu informacin, podrs graficar los resultados. Continuando con el ejemplo, una de las grficas
quedara de la manera siguiente:
50
40
30
Gripe
20 Neumonia
Influenza
10 Asma
Bronquitis
0
Cuntos presentaron esa enfermedad?
6 Muestra tus resultados a tus compaeros y escucha atentamente lo realizado por ellos. Cul es la conclusin a la que
llegaron?
2 Una fuente que te sugerimos para dar respuesta a lo anterior es la pgina web de la Orga-
nizacin Mundial de la Salud (OMS) en la siguiente direccin electrnica:
www.who.int/whosis/es/index.html
3 Observa las grficas y comenta con tus compaeros acerca de qu relacin existe entre
la esperanza de vida de hombres y mujeres entre los datos de los diferentes pases
mostrados, cul es la relacin entre la esperanza de vida de hombres y mujeres mexi-
canos en comparacin con la esperanza de vida de hombres y mujeres de pases del
primer mundo?, qu relacin existe entre la mortalidad en la niez de hombres y de
mujeres?, qu relacin existe entre la mortalidad de los nios y nias de Mxico en
comparacin con la de otros pases?
4 Comenta con tus compaeros de equipo cul es la relacin entre el gasto pblico en
salud para nuestro pas en comparacin con los dems pases. Por qu crees que exis-
te tanta diferencia en dicho indicador, entre los diferentes pases?, cul es el impacto
de esa marcada diferencia entre los diferentes pases? Compara este indicador con el de
esperanza de vida, y emite tu comentario al respecto.
Por qu creen que no toda la sociedad est de acuerdo con los trasplantes de rga-
nos?
Cul es la calidad de servicio mdico de su comunidad, quines cuentan con ese ser-
vicio y por qu no todos tienen asistencia mdica gratuita? Les gustara investigar al
respecto?
Expongan ante sus dems compaeros sus conclusiones y escuchen respetuosamen-
te a los dems.
Conctate!
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_quepaso/alexander_fleming.htm
Becklemany, Laurie, El cuerpo humano, Ocano, Mxico, 2002, Libros del Rincn, Biblioteca
de Aula, secundaria.
LA RESPIRACIN
efecto invernadero
antibiticos
como la
Penicilina
Mi proyecto
Recuerdas que te recomendamos anotar las preguntas que te surgieran mientras estudiabas cada leccin?
Pues bien, ha llegado el momento de utilizar tus apuntes: esas preguntas sern tu punto de partida para comenzar tu
investigacin y realizar tu proyecto (Ver pginas 144-151) en el que, estamos seguros, con estos apoyos logrars muy
buenos resultados.
Ahora elige la pregunta que ms te interese y proponla a tu equipo para que juntos decidan qu proyecto llevarn a
cabo. Ponte de acuerdo con tu maestra o maestro en cmo lo realizarn.
A continuacin se presentan dos propuestas en la seccin Mi Proyecto, para que, con base en ellas, puedan elaborar
su proyecto. Sin embargo, pueden decidir llevar a cabo otro proyecto diferente de acuerdo con sus inquietudes o
preguntas.
Construccin de evidencias
Para comenzar a desarrollar tu
proyecto, te sugerimos tomar como
base la siguiente ruta de trabajo:
Poder organizar un evento al que todos los alumnos de la
Leer en forma individual la informa- escuela asistan para conocer las evidencias que diseaste
cin en el recuadro derecho y contes- para demostrar que las plantas respiran y realizan la fotosn-
tar las preguntas. tesis, sera fenomenal, no crees?
Es momento de retomar toda la informacin que has in-
Formar equipos con no ms de cua-
vestigado durante el desarrollo de este bloque y de poner en
tro integrantes, realizar la actividad
y contestar las preguntas. prctica todas las habilidades desarrolladas para disear tus
evidencias.
Reflexionar de manera individual sobre Para este proyecto te proponemos realizar una serie de ex-
lo realizado para generar preguntas perimentos y/o actividades que se pueden desarrollar tanto
individuales acerca de qu me gustara en un laboratorio, como dentro del aula o en cualquier otro
saber en especfico sobre la pregunta lugar en donde utilices materiales de uso comn. Recuerda
inicial. que cuentas con informacin construida durante el desarro-
llo de este y los anteriores bloques, adems de los materiales
Seleccionar en equipo un mximo de bibliogrficos y los que puedes consultar en la Red EDUSAT
tres preguntas a resolver. y en Internet.
Como se vio en este bloque, las plantas son seres vivos y
Definir un plan de trabajo para resol-
verlas, considerando las recomenda- por lo tanto necesitan respirar para poder obtener la energa
ciones para la bsqueda de contenida en los nutrimentos que consumen. Su respiracin
informacin. es aerobia, el oxgeno penetra a travs de los estomas de las
hojas o lenticelas de los tallos en el caso de plantas leosas. El
oxgeno pasa al sistema vascular y llega a cada clula, en las
Llevar a cabo el plan de trabajo. en que se lleva a cabo la respiracin celular. Como ya sabes,
ese proceso consiste en liberar la energa de los nutrimentos
mediante el oxgeno que respiramos.
Una vez concluido el proyecto, com- En el da se llevan a cabo la respiracin y la fotosntesis.
partir los resultados con los inte- Durante la fotosntesis las plantas fabrican sus propios ali-
grantes del equipo y los dems
mentos, es decir, son organismos auttrofos. Del suelo to-
compaeros/as del grupo.
man agua y sales minerales, las cuales se transportan a travs
Gua prctica del sistema vascular hasta llegar a las clulas que contienen
clorofila.
Qu se encuentra dentro de los cloroplastos?, durante
Actividad central: la fotosntesis, esos compuestos (agua y sales minerales) se
combinan con el dixido de carbono que penetra a travs de
las hojas, con la luz solar, para transformarlos en compuestos
Duracin: orgnicos como la glucosa y oxgeno que es liberado a travs
de los estomas. La glucosa es transportada a todas las clu-
las y utilizada como fuente de energa por otros seres vivos
Integro mis conocimientos: al consumir dicha parte de la planta, o por la misma planta
para realizar el proceso de la respiracin celular en donde se
liberan bixido de carbono y agua. Pero, cmo demostrar
Culminacin del proyecto: que esos procesos se llevan a cabo en las plantas?
La escala del pH
Para disear los experimentos que les permitan eviden- redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_
ciar los procesos de respiracin y de fotosntesis que permanentes/conciencia/experimentos/
realizan las plantas, es necesario que investiguen di- ph.htm
ferentes experimentos que se han realizado y con base
Pigmentos y colorantes
en esas experiencias, ustedes diseen alguno diferente.
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_
Recuerda que no se trata slo de prcticas demostrati- permanentes/conciencia/experimentos/
vas, sino de que tus compaeros y t demuestren su pigmentos.htm
creatividad y habilidades cientficas en el diseo de
evidencias y socializacin de las mismas. Crees que La germinacin
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_
sea importante que tus compaeros valoren la pro-
permanentes/conciencia/experimentos/
duccin de oxgeno en las plantas y la transformacin germinacion.htm
del bixido de carbono? Por qu?
Tambin pueden acudir a diferentes instituciones Deteccin de luz
cientficas, explicarles su proyecto y solicitarles redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_
permanentes/conciencia/experimentos/
orientacin para el diseo de sus evidencias.
deteccion.htm
Determinacin del pH
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_
permanentes/conciencia/experimentos/
determinacion.htm
Mi proyecto 145
...
cmo pueden demostrar que las plantas
respiran y realizan la fotosntesis.
Grafiquen los datos de la primera
columna, pues les servirn en la
presentacin de su proyecto, y manos a la
obra!, planeen las diferentes actividades
que pueden realizar para demostrar la
respuesta planteada.
Investiga cmo detectar los productos
qumicos que se forman durante la
respiracin y la fotosntesis te puede servir Es importante que los compaeros
de apoyo. Por ejemplo, el dixido de de otros grupos y grados conozcan
carbono se origina durante el proceso de su proyecto, as que en equipo
respiracin, y lo podemos atrapar en agua, y con apoyo de su profesor(a),
en donde genera un pH cido. Existen decidan el lugar, la fecha y la hora
mecanismos caseros para identificar si un en que presentarn las evidencias
medio es cido o bsico. construidas.
Investiga cmo se puede reconocer Para la presentacin de sus
la presencia de dixido de carbono, evidencias, adems de apoyarse con
cmo elaborar un indicador natural para sus experimentos, lleven las grficas
identificar que un medio es cido (como el que hayan realizado, modelos o
que origina el dixido de carbono disuelto algunos otros productos que ustedes
en agua). Recuerda que ya observaste consideren importantes y atractivos
los estomas en la planta elodea. Puedes para los asistentes. Participen todos en
aprovechar esa planta para comprobar si las diferentes actividades, desde recibir
respira y, por lo tanto, si libera dixido de respetuosamente a los invitados hasta
carbono. explicar detalladamente el proceso
Tambin, ya sembraste una planta en un de sus actividades. Involucren a los
lugar oscuro y otra en uno iluminado, qu asistentes para que emitan su punto
indican los resultados? Puedes hacer otras de vista respecto al trabajo realizado
actividades prcticas sembrando plantas de y pdanles que realicen las actividades
la misma especie en diferentes intensidades prcticas programadas. Es muy
de luz, y graficar su crecimiento. Recuerda importante que las evidencias diseadas
sembrar semillas de plantas que crezcan en y en la presentacin de las mismas,
los periodos que has programado, investiga sensibilicen a los asistentes acerca de la
cules pueden ser stas. importancia que tienen las plantas en
nuestro ambiente. De ah pueden surgir
otros proyectos interesantes que deseen
realizar los asistentes!
Mi proyecto 147
Gua prctica
Actividad central:
Duracin:
sta es una de las opciones que tienes para realizar en equipo tu proyecto de fin de Bloque. Una vez que todos en
el grupo hayan revisado, de manera individual y con detenimiento ambas opciones, pnganse de acuerdo con su
maestro(a) y su equipo para elegir alguna de stas u otra diferente de acuerdo con sus intereses y aprovechando la
metodologa sugerida en la seccin Qu voy a hacer?.
Mi proyecto 149
Produccin de oxgeno
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar
/act_permanentes/conciencia
/experimentos/produccion.htm
Actividades permanentes
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar
/act_permanentes/indexactiv.htm
www.hiperactivos.com
/ambientales.shtml
200 reportes de incendio en seis das; 50 fueron
Recuerda que cuentan con el mapa
en casas habitacin: GDF conceptual del apartado En pocas pala-
www.jornada.unam.mx/2005 bras, las lecciones de este y los anteriores
/12/30/033n2cap.php bloques, y con las diferentes actividades,
Problemas ambientales de Mxico: como el peridico mural que fue sugerido
Qu hacemos con la basura? al inicio del bloque, para apoyarse durante
www.cucurucho.com.mx el desarrollo del proyecto. Busca lo que se
/cgi-Cucurucho/tarea/1.cgi?action=
keyword_search&keywords=3cn007
relacione con tu tema!
Es importante incorporar en la planeacin
el diagnstico de los problemas ambientales
rboles de tu comunidad, as como la informacin
Video Testigo Ocular, que se brinda en el apartado Con ciencia.
vol. 7. SEP, 1996.
Perspectivas para el futuro
El mundo de la qumica. Vol. 13.
SEP- Cherrytree, 1996.
Proyectos de Biologa
Primera edicin para Libros del Rincn,
Mxico. SEP-Conafe, 1991.
Mi proyecto 151
1. Realicen en equipo una investigacin acerca de algunos padecimientos respiratorios, sus causas y efec-
tos. Para asentar su informacin, complementen el siguiente cuadro.
Neumona
Pulmona
Faringitis
Bronquitis
Enfisema
Tuberculosis
Una vez que hayan reunido la informacin, elijan uno de los padecimientos y elaboren un cartel que pro-
mueva su prevencin y tratamiento.
Qu relacin existe entre el calentamiento global y el aumento del nivel del mar?
Cules son las acciones con las que los seres humanos podemos contribuir para evitar inundaciones
debido al calentamiento global?
3. Lee el siguiente texto y elige la o las opciones de respuesta con las que ests de acuerdo.
En una visita al zoolgico, mientras observas a los cocodrilos, escuchas que un nio le comenta a su
mam:
Mam, ese cocodrilo debe de tener unas trqueas muy grandes!, ya que debe de necesitar mucho oxgeno
para que llegue a todas las clulas de su cuerpo y as tenga energa para poderse mover.
No, Juan. El cocodrilo no tiene trqueas sino unas enormes branquias. Mralo como puede nadar aden-
tro del agua. Le contesta su hermano mayor.
Qu opinas al respecto?
El hermano mayor tiene razn ya que el cocodrilo para poder respirar abajo del agua requiere de
branquias.
El cocodrilo no tiene branquias, sino trqueas ya que es un organismo aerobio.
El cocodrilo es un organismo terrestre anaerobio, por lo cual s requiere de mucho oxgeno para
respirar.
El nio tiene una idea muy clara acerca de que el aire que respira el cocodrilo debe de llegar a las
clulas.
El cocodrilo es un ser aerobio por lo cual, para tomar el oxgeno del agua, requiere trqueas.
El cocodrilo es aerobio vertebrado, por lo cual al igual que los dems reptiles, sus estructuras respi-
ratorias son los pulmones.
4. Lee y reflexiona lo planteado en la siguiente nota periodstica:
Crees que es una buena medida para el control del tabaco el que las tabacaleras destinen par-
te de sus ganancias para la atencin mdica de los consumidores?
Si el tabaquismo es la segunda causa de muerte en el mundo cul es la primera?
Cules enfermedades dejara de padecer la gente fumadora al evitar el consumo del tabaco?
Si se prevee que para el ao 2020 morirn unos 10 millones de fumadores cuntos fumadores
anualmente se salvaran de morir por causa del cigarro si no existiera esa adiccin?
Qu s?
Algunos de los cambios fsicos que ocurren en la adolescencia.
Cmo se producen los gametos.
Que en las relaciones sexuales no slo hay un componente fsico, sino tambin emocional.
Qu lograr aprender?
Identificar los cambios que se producen en las nias y los nios durante la adolescencia.
Identificar que la reproduccin del ser humano, al igual que la de los diversos seres vivos, es resultado de un largo
proceso evolutivo.
Sabr lo que es un anticonceptivo.
Valorar las ventajas que tiene el uso del condn o preservativo.
Reconocer la participacin de la tecnologa en los procesos de reproduccin de plantas y animales.
Identificar cmo se trasmite el VIH.
Sabr cmo prevenir el SIDA
Mi proyecto
Este Bloque, como los anteriores, tiene como propsito que puedas desarrollar un proyecto de integracin, es decir, uno en el
que apliques los nuevos conocimientos que has adquirido no slo en sta, sino en otras asignaturas, a partir de tus inquietu-
des e intereses (ver pginas 192199). Es importante que anotes todas tus preguntas mientras estudias las lecciones de este
Bloque, ya que te servirn como gua para la eleccin del tema de tu proyecto.
Proyecto de relacin:
Es importante sealar cmo la publicidad ha asociado al supuesto xito algunos prototipos de hombres o mujeres, para ven-
der todo tipo de productos. De ah que entender la sexualidad involucre, tambin, el desarrollo de la capacidad para distinguir
entre el engao o la imposicin de costumbres o prototipos que no tienen nada que ver con nuestra realidad. Para ayudar a
que vayas normando tu criterio, se te presenta como sugerencia el ltimo proyecto del Bloque 5, Publicidad y sexualidad
(pginas 230231).
155
Sabas que...
el nmero de mujeres que estudian una carrera del nivel
superior en Mxico se ha duplicado de 1980 a la fecha y 4.1. En muchos estudios se ha visto que si las nias y nios estn
actualmente representan casi el 50% de esta poblacin bien informados acerca de diferentes aspectos de la sexualidad, ms
estudiantil? adelante tienen una vida sexual ms plena y la asumen con mayor
responsabilidad.
Erotismo
La palabra erotismo viene de Eros, dios griego del
amor. Comnmente se utiliza para referirse al amor y
al sexo; es decir, el deseo sexual en todas proyecciones,
no slo al acto fsico, tambin al amor especial que tie-
ne una persona hacia alguien particular.
En la adolescencia comienzan a funcionar los r-
ganos sexuales, con la consecuente produccin de
una gran cantidad de hormonas que impulsan a hom-
bres y mujeres a buscar acercamientos sexuales. Desde
un punto de vista meramente biolgico, estos cambios
dan lugar a una excitacin de los genitales; estas sen-
saciones se ven acentuadas de manera natural en la
transicin de la niez a la adolescencia y se estabilizan
una vez que se ha alcanzado la madurez sexual.
Estas variaciones hormonales generan en los ado-
lescentes sensaciones sexuales desconocidas que los
asustan y que no han aprendido a manejar. Sienten
la necesidad de acercarse a otras personas, pero tie-
nen mucho miedo al rechazo social y estn apren-
diendo una manera propia de relacionarse con otros
seres humanos.
Debido a lo anterior, muchos adolescentes prac- 4.2. Si aceptamos que tener un cuerpo de mujer o de hombre no
signica automticamente tener que hacer determinadas actividades, ni
tican su sexualidad consigo mismos. Se ha visto que
realizar ciertas tareas o elegir ciertos trabajos o profesiones, estaremos
una de las actividades ms acostumbradas por los ado- ante un panorama ms amplio que favorezca que los individuos decidan
lescentes para satisfacer su necesidad sexual es la mas- ms libremente cmo quieren vivir su vida y a qu actividades se quie-
turbacin. La masturbacin es la manipulacin de los ren dedicar.
4.3. No existe una edad ja en la que se inicie la adolescencia, ya que este cambio depende de muchos factores tanto externos, como la alimen-
tacin, el clima, la situacin geogrca y la cultura donde se vive, como internos, la pertenencia a una determinada raza, la herencia, la inuencia
de diferentes hormonas, etctera.
4.7. Otros cambios importantes que se presentan en esta etapa, relacionados directamente con la reproduccin, son: en el hombre la eyaculacin
y en la mujer la aparicin de la menstruacin, con lo cual se hace real para ambos la posibilidad de tener hijos.
Virus de inmunodeficiencia Debilitamiento del sistema inmune. Muchos trastornos: debilidad, fiebre, cn-
sIDA
humana (VIH) cer, hemorragias, etctera.
Papiloma Virus del Produce infecciones de la piel y tambin afecta las mucosas del tracto anoge-
humano papiloma humano nital, el oral (boca, garganta) y el respiratorio.
Las ITS se pueden clasificar dependiendo de los Para evitar ser contagiado por una ITS, se reco-
organismos que las producen, estn aquellas produ- miendan las siguientes medidas de prevencin:
cidas por bacterias, hongos y protozoarios: gonorrea, 1) La abstinencia o tener una sola pareja sexual.
candidiasis, sfilis, tricomoniasis y las provocadas por La probabilidad de adquirir una ITS aumenta
virus: papiloma humano y herpes genital, como pue- de manera proporcional al nmero de parejas
des ver en el cuadro 3. sexuales que se tengan.
Para que tengas una idea de la importancia de 2) El uso correcto de preservativos o condones en
prevenir las ITS, te presentamos informacin adicio- toda relacin sexual.
nal sobre el papiloma humano: 40 de los 100 virus del
papiloma humano que existen se trasmiten sexual- Actualmente existen campaas en varios pases
mente. Se sabe que este virus est relacionado con alrededor del mundo, en las cuales se recomienda re-
varios tipos de cncer, entre los cuales se encuentran trasar las relaciones sexuales tanto como se pueda.
el cncer cervicouterino y el de varios rganos como: Es decir, se recomienda a los adolescentes no tener
mama, uretra, ovario, esfago, faringe, piel y amgda- relaciones sexuales, cuando menos hasta cumplir los
las. El cncer del cuello uterino causa alrededor de 18 aos, para disminuir los riesgos de contagio.
500, 000 muertes de mujeres al ao en todo el mun-
do y es el segundo cncer ms frecuente, despus del
de mama.
Sabas que...
es importante examinar la calidad de los condones cada vez que
los vayamos a usar? Hay que verificar la fecha de caducidad,
que el empaque del condn no est abierto, y que el condn que 92.2% por transmisin sexual
vamos a utilizar no est roto. Si no confirmamos la calidad del
condn, no podemos confiar en la utilidad del mismo. Por cierto, 5.3% por va sangunea
no hay que guardarlos en la cartera o en las bolsas del pantaln,
ya que se pueden romper y el calor las estropea. 2.5% por va perinatal
El VIH no se transmite por saliva, por compartir utensilios de
cocina, ni en los baos, albercas pblicas, telfonos pblicos, ni 4.9. Estos datos sobre el SIDA son tomados de la poblacin mexicana
por piquetes de mosquito o por compartir la misma rea de tra- en el ao 2005; de los 98, 933 casos de personas infectadas, el 83%
bajo (Fig. 4.9). son hombres y el 17% son mujeres.
1,250,000
200,000
400,000
500,000
600,000
850,000
60,000
200,000
La educacin, el trabajo, la recreacin y la convi-
vencia social. 0
1986 1988 1990 1991 1992 1993 1994 1995 2000 Aos
No ser sometidos a tratos o penas crueles, inhuma-
nas o degradantes. En la grfica se puede apreciar cmo, desde 1986, el
nmero de casos declarados de SIDA en el mundo ha
No ser obligados a tomar la prueba de deteccin de
crecido espectacularmente. Se calcula que cada ao
anticuerpos de VIH, ni a declarar que viven con VIH
o que han desarrollado SIDA. Si de manera volunta- los casos reales son muchos ms: por ejemplo, se pien-
ria deciden someterse a la prueba, tienen derecho sa que en 1992 habra unos dos millones de afectados,
a recibir, antes y despus de la misma, informacin aunque slo se declararon 600, 000 casos. La Organi-
suficiente, y tienen tambin derecho a que los resul- zacin Mundial de la Salud, (OMS) estim que, en el ao
tados sean manejados de manera confidencial. 2000, habra de trece a dieciocho millones de enfermos
de SIDA y de treinta a cuarenta millones de portadores
del virus (sero positivos).
combinado4
Unidos de Amrica que utilizaron el
Parche anticonceptivo 99.7 92 mtodo perfectamente, recetado y colocado
correctamente por el mdico o que la pareja
Hormonales orales (pastillas lo utiliz en forma correcta y consistente,
99.7 92 y sin la presencia de enfermedades o
anticonceptivas diarias)
condiciones que alteren los resultados. En
Pastillas anticonceptivas de
Sin datos 75 la columna de Uso tpico se reflejan los
emergencia
resultados del uso comn del mtodo con
olvido, descuidos, usos inadecuados o incluso
DIU de cobre 99.4 99.2
interrupciones.
BARRERA
1Secretara de Salud. Tabla adaptada a partir de los datos publicados en: OMS, Criterios Mdicos de Elegibilidad de Mtodos Anticonceptivos, Tercera edi-
cin, 2005 y fuentes: Trussell J. Contraceptive efficacy. En: Hatcher RA, et al., Contraceptive technology: eighteenth revised edition. New York NY: Ardent
Media, 2004. y CDC National Survey of Family Growth (NSFG) 2006. Estados Unidos de Norteamrica.
2Resultado de la entrevista a parejas, de Estados Unidos de Norteamrica que usan el mtodo perfectamente, recetado y colocado correctamente por el m-
dico en su caso, y utilizado por la pareja en forma correcta y consistente, y sin la presencia de enfermedades o condiciones que alteren
3Resultado del uso comn del mtodo, con posibles descuidos, olvidos, uso inadecuado del condn, dificultades para el clculo de los mtodos de ritmo, o
suspensin temporal porque las relaciones sexuales no son frecuentes.
4No se recomienda su uso en jvenes que no han tenido hijos.
5Espumas, cremas, jaleas, supositorios y vulos vaginales.
En el Ateneo
1 Con un amigo o amiga, pregunten a sus padres cmo
fue su experiencia cuando los tuvieron a ustedes. Bus-
quen ms informacin sobre los cuidados de un recin
nacido.
2 Imagnense en la situacin de estar embarazadas o
que tu novia est embarazada. Reflexionen juntos
sobre las decisiones que tomaran, la forma en que
cambiaran sus vidas. Describe cmo sera. Puedes pla-
ticar con tus padres o un adulto de confianza sobre el
tema y reflexionar juntos.
3 Busquen informacin sobre el mtodo anticonceptivo
que ms les llame la atencin y comprenlo con otros
mtodos. Cul es el mtodo que elegiras? Por qu?
Argumenta utilizando el cuadro 5 y contrasta tus con-
clusiones con otras fuentes de informacin.
1 Comparacin entre reproduccin ganismo de cada uno de los fragmentos que se forman
asexual y reproduccin sexual al romperse el cuerpo del hongo (o micelio) y 2) gra-
cias a la formacin de esporas. Las esporas son unas
Una de las funciones bsicas de todo ser vivo es la re- estructuras de resistencia de los hongos equivalentes a
produccin; por medio de sta se garantiza la con- las semillas de las plantas que pueden tener un origen
tinuidad y sobrevivencia de los seres vivos. Hay dos sexual o asexual (Fig. 4.14).
tipos generales de reproduccin: la asexual, en donde
los hijos son idnticos a los padres y la sexual, que da
lugar a hijos con caractersticas diferentes a las de los
padres mediante la fusin de clulas llamadas game-
tos (Fig. 4.13).
Hace unos dos mil millones de aos se llev a
cabo el primer evento de reproduccin sexual con lo
cual se aceler la evolucin de formas vivientes y sur-
gieron en la Tierra organismos con caractersticas muy
diferentes. El sexo hizo posible el intercambio de in-
formacin gentica entre individuos y la produccin
de un nmero considerable de organismos, algunos de
los cuales se encuentran todava hasta hoy en nues-
tro planeta.
Existen organismos unicelulares como son todas
las bacterias y muchos protozoarios, y multicelulares
como son algunas algas y algunos hongos que tienen
exclusivamente reproduccin asexual. Este tipo de re-
produccin se lleva a cabo a travs de un proceso de
divisin celular conocido como mitosis o divisin ce-
lular simple o divisin por particin. En estos casos se
requiere de un solo progenitor y la descendencia tiene
la misma informacin gentica del padre.
4.13. La reproduccin sexual hace posible el intercambio de informacin
Por otro lado, hay ejemplos tanto en los hongos gentica entre individuos.
como en las plantas en donde se dan ambos tipos de
reproduccin en el mismo organismo. Para poder lo-
grarlo, estos organismos han desarrollado diferentes
adaptaciones.
En los hongos la reproduccin asexual se da de
dos diferentes maneras: 1) dando lugar a un nuevo or-
Con ciencia
1 Escoge cinco organismos que tengan reproduccin
sexual y cinco con reproduccin asexual. Discute con
tus compaeros de clase cules son las ventajas y des-
ventajas de cada tipo de reproduccin y realiza un cua-
dro que presente las conclusiones. 4.14. Las esporas pueden resistir condiciones muy adversas por largos
periodos y as garantizan la supervivencia de su poblacin.
Rizoma
Tallo engrosado que se encuentra
subterrneo y tiene una yema de
Bulbo Ajo
Bulbo la cual puede formarse una nueva
planta.
En el Ateneo
1 Formen equipos de tres personas y escojan cuatro
organismos en los cuales hayan visto a los machos cor-
tejando a las hembras.
2 Describe tanto a los machos como a las hembras, son
muy diferentes? Por qu los machos casi siempre
son ms atractivos? Por qu son los machos los que
tienen que competir por las hembras? Conoces algn
ejemplo dentro del grupo de los vertebrados en donde
hayas visto a las hembras cortejando a los machos? 4.16. Las bacterias como la Helicobacter pylori se reproducen en
Cul? Qu explicacin le das a este hecho? forma asexual. Esta bacteria est asociada con diversas enfermedades
gastroduodenales.
La fecundacin interna tambin involucra el con- neras por su preferencia; desde una competencia fsica
tacto fsico entre el macho y la hembra y eso determi- para demostrar y probar quin es el ms fuerte, hasta el
na diferentes comportamientos en los organismos. desarrollo de diversas caractersticas que los hagan ms
Estos cambios de comportamiento son muy drsti- atractivos para las hembras. Es por eso que los machos
cos cuando los individuos de la especie son solitarios y de muchas especies, son ms llamativos que las hem-
nicamente se relacionan con otros individuos de su es- bras de la misma especie. Las hembras eligen a los ma-
pecie en la poca de apareamiento o cuando las cras es- chos con los cuales se van a aparear en funcin de cul
tn con su madre durante las primeras etapas de la vida de ellos ofrece las mejores condiciones para el desarrollo
(Fig. 4.21). de sus hijos. De esta forma prefieren aquellos machos
En la gran mayora de los casos en donde estn que tengan un mejor territorio, que puedan atrapar ms
dadas todas las condiciones para que haya un aparea- comida, que sean los ms fuertes o que tengan una bue-
miento, la hembra es la que escoge y decide con cul na madriguera.
macho se va a aparear (Fig. 4.22). Para que la hembra Por otro lado, los machos pelean por las hembras
tome esa decisin, los machos compiten de diversas ma- de diferentes maneras y a estas actividades competitivas
entre los miembros de un sexo por tener acceso al apa-
reamiento se les ha englobado en un proceso que se
llama seleccin sexual.
En el Ateneo
1 Organcense por equipos y consigan documentales
o reportajes sobre las estrategias de cortejo y repro-
duccin que tienen diferentes tipos de animales: aves,
mamferos, peces, reptiles, insectos, araas, etc. En
coordinacin con su maestro(a), vean y discutan estos
documentales en clase. Ser sorprendente! Luego,
hagan un resumen sobre el organismo que ms les
4.22. Estos ratones son sexualmente activos nicamente cuando haya impresionado, y digan por qu creen que se com-
est terminando el verano y empezando el otoo, cuando los das se porta de esa manera.
vuelven ms cortos.
rosa 14 7
maz 20 10
Tejido de la
piel
gato 38 19
(Fenotipo)
chimpanc 48 24
perro 78 39
Cadena de
ADN El nmero de cromosomas que tiene cada una de
Caractersticas
(Genotipo) las especies que viven en nuestro planeta es diferente
visibles (cuadro 7) y se mantiene de padres a hijos. Las clu-
(Fenotipo) las tienen dos copias de sus cromosomas, lo que quie-
re decir que cada cromosoma tiene su par y a cada par
de cromosomas se le conoce con el nombre de cromo-
somas homlogos. A estas clulas se les conoce como
4.23. El genotipo determina las caractersticas fenotpicas de los orga-
nismos.
clulas diploides. En estas clulas, un cromosoma de
4.24. Clulas de piel dividindose por mitosis, la zona azul del centro es el ncleo.
Clulas del
Clulas del estmago, 2 das
hgado, 90 das
Clulas del
colon,
Espermatozoide,
3 a 4 das
2 a 3 das
En mujeres:
vulo, 14 das
4.26. En cada parte de nuestro cuerpo tenemos clulas especializadas que realizan diferentes funciones. Estas clulas tienen tiempos de vida
muy diferentes, como se puede apreciar en el esquema, por lo que completan su ciclo celular en diferentes tiempos.
Glosario
Reproduccin sexual:
Clulas
sanas
Reproduccin asexual:
Clulas
cancerosas Fecundacin:
Fenotipo:
Genotipo:
4.27. Hay casos de divisin celular descontrolada; es decir, las clulas
no se remplazan una por una, como ocurre cuando estn sanas. Enton-
ces, una sola clula es remplazada por muchas y eso hace que exceda
Divisin celular:
el nmero normal que tiene un tejido, lo que da origen a diversas
formas de cncer.
ANAFASE I
Los cromosomas homlo-
gos (dos cromtidas cada
uno) migran hacia los
polos.
4.29. La meiosis slo se da en individuos diploides (2n), y consta de una etapa reduccional, de la informacin gentica.
Con ciencia
1 Cuntas diferentes combinaciones de cromosomas se
pueden obtener de dos progenitores que tienen ni-
camente tres pares de cromosomas? Y de los que
tienen 10 pares de cromosomas? Imagnate las combi-
naciones que se pueden obtener si el ser humano tie-
ne 23 pares de cromosomas.
2 Formen equipos de tres personas y hagan esquemas
de la mitosis y de la meiosis y discutan: Cules son
las diferencias y semejanzas entre los dos tipos de
divisin celular? Y anoten en su cuaderno: En qu
etapas de la vida del ser humano es importante la
mitosis y en cules la meiosis?
ECAMM
4.31. Hace 14,000 aos los lobos se domesticaron y dieron origen a los perros que se han ido seleccionando para mantener diferentes caracters-
ticas, dando lugar a todas las razas de perros que conocemos actualmente.
4.35. Obtencin de un ratn transgnico. En este caso se introduce el gen humano de inters en el cigoto de ratn para que todo el ratn tenga
el gen transgnico.
Gen humano
normal
4.37. El empleo de ratones para las investigaciones cientcas se ha 4.38. Se ha asociado la presencia de cierto gen con la posibilidad
convertido en algo casi tradicional. Pero, as como hay quienes deen- de que la mujer que lo tenga desarrolle cncer de mama o de ovario.
den el uso de estos roedores, para la bsqueda de cura a enfermeda- Qu deben hacer las mujeres? Muchas han decidido vivir sin saber si
des, hay quienes consideran que los mtodos empleados con ellos y tienen ese riesgo y muchas otras han decidido quitarse los pechos si la
otros animales de laboratorio son demasiado crueles. T qu opinas? prueba sale positiva.
Mi proyecto
Recuerdas que te recomendamos anotar las preguntas que te surgieran mientras estudiabas cada leccin?
Pues bien, ha llegado el momento de utilizar tus apuntes: esas preguntas sern el punto de partida para comenzar tu
investigacin y realizar tu proyecto (ver pginas 188-195) en el que, estamos seguros, logrars muy buenos resultados
con estos apoyos.
Ahora elige la pregunta que ms te interese y proponla a tu equipo, para que juntos decidan qu proyecto llevarn a cabo.
Ponte de acuerdo con tu maestra o maestro, sobre cmo realizarlo.
A continuacin se presentan dos propuestas en la seccin Mi Proyecto, para que, con base en ellas, puedan elaborarlo. Sin
embargo, pueden decidir llevar a cabo otro proyecto diferente, de acuerdo con sus inquietudes o preguntas.
SIDA
te sugerimos tomar como base la
siguiente ruta de trabajo:
Actividad central:
Duracin:
Mi proyecto 193
Cada uno de los miembros del equipo debe disear algunas de las
preguntas que le van a hacer a, por lo menos, 15 adultos acerca de
lo que conocen del SIDA. Discute con tu equipo cmo escoger a
estos adultos, cul sera la mejor estratega para analizar la in-
formacin que obtengan y cmo podran desarrollar el folleto.
Tal vez requieran de la ayuda de algn adulto para escribir y
manejar los diferentes programas de la computadora que
van a necesitar para hacer su folleto.
www.mexfam.org.mx.
Mi proyecto 195
Mi proyecto 197
Discute con tus compaeros cules son las enfermedades hereditarias que podras
desarrollar e investiguen si existen datos que sugieran alguna manera reportada en
que se puede bajar la probabilidad de desarrollar dicha enfermedad. Jntate con tus
compaeros, discutan lo que han investigado y por qu algunos de tus parientes s
desarrollan la enfermedad y otros no. Traten de ver si existe una correlacin entre la
calidad de vida que lleva una persona y el desarrollo de la enfermedad. Una vez que
tengan todas las cartulinas, analicen cules son las enfermedades hereditarias ms
comunes que presentan los parientes de tus compaeros de clase.
Enfermedades hereditarias
bibliotecadigital.ilce.edu.mx
/sites/ciencia/volumen2/ciencia3
/099/htm/sec_9.htm
Alcoholismo
www.tusalud.com.mx
/121001.htm
www.entornomedico.org
/salud/saludyenfermedades
/alfa-omega/alcoholismo.html
Mi proyecto 199
1. Explica cada uno de los siguientes conceptos de la sexualidad humana: gnero, erotismo, vnculos afec-
tivos y reproductividad.
6. Hagan una maqueta en donde ejemplifiquen una clula que se dividi por mitosis y otra que lo hizo
por meiosis. Realicen primero un dibujo.
7. Cules son los cambios fsicos ms importantes que ocurren en la pubertad tanto en los hom-
bres como en las mujeres?
9. Elabora un cuadro donde compares las ventajas y las desventajas de la reproduccin sexual y la
reproduccin asexual.
Ahora que conoces ms acerca de la biodiversidad de accidentes o la conservacin de la salud y uno ms.
de nuestro pas, de los procesos de nutricin y respi- Para este otro proyecto se presentan siete opciones (p-
racin en los diferentes organismos, de cmo llevar ginas 204 a 231) con la intencin de que los revises y,
una dieta equilibrada, cmo la contaminacin afecta junto con tu equipo, decidan cul hacer. Recuerda que
nuestro ambiente, y tambin sabes de las enfermeda- tambin pueden escoger otro tema de tu inters.
des hereditarias, ha llegado el momento de poner en Al concluir notars cmo se han incrementado
prctica todos estos conocimientos, y los que has ad- tus habilidades, as como tus capacidades de comuni-
quirido en otras asignaturas, para realizar el proyecto cacin y para trabajar en colaboracin con tus compa-
obligatorio con dos sugerencias (Proyecto 1A Bri- eros y compaeras. Adems, lo que aqu aprendas te
gada cero accidentes y proyecto 1B Primeros auxi- servir para conservar tu salud, mejorar el ambiente y
lios) o de otro tema relacionado con la prevencin tu calidad de vida.
Qu s?
Que todos los seres vivos tenemos caractersticas en comn y que, en nuestro caso, es con los animales con los que
tenemos ms parentesco por lo cual estamos clasificados en ese mismo reino.
Que adems de los reinos Animalia y Plantae, existen otros tres reinos y una gran diversidad de seres vivos a los
cuales tambin se ha tenido que clasificar lo que nos ha permitido entender esta biodiversidad. Y que a pesar
de ser tan diferentes, todos los seres vivos nos nutrimos, respiramos, nos reproducimos y somos producto de la
evolucin.
Que mi salud se puede ver afectada por diversas condiciones y cambios en el ambiente, por lo cual debo de
mantener una relacin armnica con el mismo.
Que las aportaciones de la ciencia han sido producto de la actividad humana en permanente construccin, lo cual
se ha utilizado de acuerdo con cada cultura y con las necesidades de la sociedad.
Que puedo elaborar proyectos en beneficio de la calidad de vida de los integrantes de mi comunidad.
Que puedo vivir mejor, manteniendo una alimentacin sana, haciendo deporte, no consumiendo drogas y
conviviendo en armona con los dems y mi ambiente.
Qu lograr aprender?
A proponer proyectos en donde vincule lo aprendido en las otras asignaturas de primer grado, abriendo mayores
oportunidades para la participacin social.
A desarrollar proyectos ciudadanos relacionados con la promocin de una cultura de la prevencin, es decir, a
promover acciones en lo individual y en grupo para reducir la incidencia de accidentes y enfermedades, adems de
evitar consumir alimentos descompuestos.
Disear y llevar a cabo proyectos que fortalezcan el conocimiento y aprovechamiento sustentable de la
biodiversidad. Por ejemplo, cmo cultivar y propagar plantas, y cmo promover la participacin de la comunidad
escolar para reducir la generacin de residuos domsticos o escolares.
Finalmente a analizar el impacto negativo de la mercadotecnia y la publicidad, contrarrestando y por lo tanto
promoviendo el cambio de hbitos de consumo entre los miembros de mi comunidad.
203
Actividad central
Duracin
Mi proyecto 205
Pr ime ro s au x il io s
Investiga y an
ota en el siguie
diez recomend nte cuadro
ac
cin y primero iones bsicas de preven-
s auxilios:
Elaboren un folle
to que incluya di
nes bsicas sobr ez recomendacio
e primeros auxilio -
escuela y entre su s y difndanlo en
s familiares. la
Mi proyecto 207
La biodiversidad y los
to, te sugerimos tomar como base la
siguiente ruta de trabajo:
Una vez concluido el proyecto, com- Qu factores ecolgicos explican la biodiversidad de Mxico?
partir los resultados con los integran- Cules son los ecosistemas ms importantes de Mxico?
tes del equipo y los dems compae-
Cules son las dos regiones biogeogrficas que se presentan
ros/as del grupo.
en Mxico?
Qu es una poblacin?
Qu es una especie?
Actividad central
Qu es una especie endmica?
Cules son las principales
Duracin especies comestibles que se han
domesticado en Mxico?
Qu estados tienen una gran
Integro mis conocimientos
diversidad biolgica en Mxico?
Artrpodos
Tarntula mexicana de patas rojas
(Brachypelma smithi)
Mariposa monarca (Danaus plexippus)
Plantas
Orqudeas, Cactceas, Ccadas
Mamferos marinos
Ballena azul (Balaenoptera musculus)
Ballena gris (Eschrichtius robustus)
Elefante marino (Mirounga angustirostris)
Foca comn (Phoca vitulina)
Manat (Trichechus manatus)
Vaquita marina o cochito (Phocoena sinus)
Mi proyecto 209
Plantas
www.mexicodesconocido.com.mx
/espanol/naturaleza/flora/
Bibliografa
Animales Mexicanos
Consejo Nacional de Fomento Educativo
(Conafe). Serie: Educacin Ambiental.
Mxico, 1989.
Mi proyecto 211
Mi proyecto 213
Biojardinera
Manual prctico de horticultura
y jardinera ecolgica
Quico Barranco
Editorial Ocano, 2001.
Mi proyecto 215
Mi proyecto 217
Mi proyecto 219
Mi proyecto 221
Mi proyecto 223
Mi proyecto 225
Actividades permanentes
redescolar.ilce.edu.mx/redescolar
/act_permanentes/indexactiv.htm
Proyectos de Biologa.
Primera edicin para Libros del Rincn,
Inglaterra. SEP-Conafe, 1991.
El valor de la limpieza.
El mundo de las matemticas,
Vol. 3. SEP, 1996.
226 Bloque 5 Salud, ambiente y calidad de vida
Mi proyecto 227
Mi proyecto 229
Mi proyecto 231
Mi proyecto 233
www.amap.com.mx
Mi proyecto 235