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A. Caractersticas Generales
Misin de la Empresa
Somos una empresa que otorga una variedad de postres de la ms alta calidad; utilizando la mejor
materia prima para satisfacer las exigencias de nuestros clientes. Innovando estndares de calidad,
higiene, presentacin y servicios que valida nuestra excelencia.
Visin de la Empresa
Ser una empresa de alta competitividad en la zona norte del pas, ofreciendo variedad, sabor y
excelencia al paladar de nuestros clientes; innovando, trasformando con la implementacin
tecnolgica en cada uno de nuestros procesos.
Valores de la Empresa
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Objetivos Generales
Otorgar un producto de calidad, garantizando el sabor adecuado para cada uno de nuestros clientes,
contando con precios accesibles que permitan el crecimiento y competitividad de la empresa en el
mercado actual.
Objetivos Especficos
Edad: 30 aos
Edad: 19 aos
Ocupacin: Estudiante
Edad: 23 aos
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Nombre: Brayan Alberto Licona
Edad: 19 aos
C. Datos generales
Ubicacin: ubicada en Choloma Cortes Col. Los profesionales carretera hacia San Pedro Sula frente
a pollos el xito.
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2. ENTORNO EN QUE SE REALIZARA LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
A. Entorno Econmico
Econmico: En la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin econmica, la cual est
afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros
productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los productos
que necesita.
Entorno Sociocultural
El consumo de productos de PANADERIA Y REPOSTERIA DOLCI RICCHI es una caracterstica que tiene
la mayora de los hogares de Choloma, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto
y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la
composicin de los productos que se realicen.
B. Entorno Normativo
Permiso de operacin
Registro sanitario
Inspeccin de los Bomberos
Estar al da con la SAR (Servici de administracin)
Escritura y todo lo que lleva tramites con la entidad del Gobierno
C. Entorno Tecnolgico
El nivel de tecnologa, que utilizaremos ser, las maquinas que nos garantice una adecuada
produccin. Los Equipos a usar sern:
Un Horno
Una Batidora Semi industrial
Una Refrigeradora-Congeladora
Vitrinas
Caja registradora
Microondas
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3. ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
A. Realizaremos:
Tortal tres leches
Torta de guineo
Torta de leche
Torta de chocolate
Cemitas
Pastelitos de pia
Donas
Pastelitos de jamn y queso crack y ms
Presentacin de la torta
Caja de tortas
Es una caja diseada especialmente para tortas de 20x 30 cm de color blanco.
Base de la torta ser de madera forrado con un papel especial color plateado sus medidas 20 x 30
cm.
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TORTA DE CHOCOLATE
N de porciones: 22 unidades
INGREDIENTES:
TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES PRECIO
2 tazas de leche fresca L 5.00
4 huevos L 8.00
Chocolate L 3.10
PORCIONES TAMAO
22 28 CM
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TORTA DE TRES LECHES DE VAINILLA
N de porciones: 22 unidades
Tamao: 28 cm
INGREDIENTES:
PORCIONES TAMAO
22 28 CM
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TORTA DE GUINEO
N de porciones: 8
Tamao: 28 cm.
INGREDIENTES:
TORTA DE GUINEO
INGREDIENTES PRECIO
2 taza de azcar. L 2.00
5 huevos. L 10.00
6 guineos. L 6.00
PORCIONES TAMAO
8 28 CM
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SEMITAS
INGREDIENTES:
CEMITAS
INGREDIENTES PARA EL RELLENO PRECIO
2 libra de harina del panadero (harina para
L 2.50
panadera)
8 huevos L 16.00
5 huevos L 10.80
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TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:
PORCIONES TAMAO
24 10CM
TORTA DE LECHE
N de porciones: 8
Tamao: 28 cm.
INGREDIENTES:
TORTA DE LECHE
INGREDIENTES PRECIO
2 taza de azcar. L 2.00
1 margarina L 3.50
5 huevos. L 10.00
PORCIONES TAMAO
8 28 CM
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PASTELITOS DE PIA
N de raciones: 48
INGREDIENTES:
PASTELITOS DE PIA
INGREDIENTES PRECIO
4 pia rallada L 20.00
3 huevos L 6.00
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PASTELITOS DE QUESO CRACK Y JAMON
N de raciones: 48
INGREDIENTES
INGREDIENTES PRECIO
2 Libras de queso crack L 15.00
3 huevos L 6.00
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DONAS
N de porciones: 20
INGREDIENTES:
DONAS
INGREDIENTES PRECIO
2 libras de Harina L 10.00
4 de Huevo L 8.00
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