PRACTICA No.

DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS E INORGNICOS

Arce-Tovar Anderson M., Cueltn-Canacun Dayra M. & Motta-Murcia Maura A.

Universidad de la amazonia, Facultad de Ciencias Bsicas,

Programa de Biologa; rea de Qumica
11 Septiembre 2017

Resumen
La prctica tuvo lugar en el laboratorio de Qumica de la Universidad de la Amazonia, Florencia-
Caquet, donde fueron ejecutados cada uno de los procedimientos establecidos para el desarrollo de
la misma; la metodologa const de 5 tcnicas tales como, solubilidad en agua, punto de ebullicin
haciendo uso del bao mara, formacin de carbono y estabilidad trmica al exponer las muestras a
calentamiento (mechero) y punto de fusin con la ayuda del fusimetro. Los resultados que se
obtuvieron determinaron la primer discrepancia entre los compuestos orgnicos e inorgnicos, ya
que la solubilidad en agua del almidn no fue posible, en tanto que las dems sustancias, si fueron
ionizados y homogenizados por el solvente, as mismo, presentan mejor estabilidad trmica, debido
a la estructura que presentan por lo que suelen soportar altas temperaturas sin exhibir ningn
cambio, mientras que los orgnicos, se carbonizan poco tiempo despus de ser expuestos a la flama
del mechero. Los compuestos inorgnicos, son minerales que carecen del tomo de carbono, o no es
considerado fundamental para la formacin de estas sustancias a diferencia de los compuestos
orgnicos, quienes si lo presentan en todas sus estructuras, adems de la gran importancia que
representa ya que constituye toda la materia viva.

Palabras Claves: Compuestos orgnicos, compuestos inorgnicos, estabilidad trmica, punto de

fusin, solubilidad.

Abstract
The practice took place in the Laboratory of Chemistry of the University of the Amazon, Florencia-
Caquet, where they were executed on each one of the procedures established for the development
of the same; the methodology consisted of 5 techniques such as, solubility in water, boiling point
using the bath, formation of carbon and thermal stability by exposing the samples to global warming
(cigarette lighter) and melting point with the help of the fusiometro. The results obtained led to the
first discrepancy between organic and inorganic compounds, since the water solubility of starch was
not possible, whereas the other substances, if they are ionized and homogenates by the solvent, as
well, have better thermal stability, due to the structure that have so often withstand high
temperatures without exhibiting any change, while the organic, carbonization shortly after being
exposed to the flame of the lighter. The inorganic compounds, are minerals that lack the carbon atom,
or is not considered essential for the formation of these substances unlike organic compounds, those
who presented in all its structures, in addition to the great importance that represents because it is
all living matter.
 Keywords: Organic Compounds, inorganic compounds, thermal stability, melting point, solubility.

Introduccin fase lquida a una presin dada, por su

Los fundamentos de la qumica orgnica
proceden desde hace aproximadamente
1700, cuando evolucion del arte de la
alquimia hasta convertirse en una ciencia
moderna. Hasta ese momento el
conocimiento sobre la qumica era muy
limitado, de igual forma la forma en que
se comportaban las sustancias orgnicas,
aisladas a partir de plantas y animales, las
cuales parecan diferentes de las
inorgnicas, encontradas en los minerales
(McMurry, S.F.)
La qumica orgnica es la ciencia que
estudia las estructuras, reacciones y
sntesis de los compuestos de carbono, es
fundamental para la compresin de la
vida y sus procesos (Weininger &
Stermitz, 1988). Esta ciencia se divide en 2
grandes grupos, los compuestos
orgnicos, constituidos nicamente por
tomos de carbono e hidrgeno y los
inorgnicos, formados a partir de la unin
de diferentes tomos, donde el carbono no
es su componente principal. As mismo,
ambos grupos presentan diferentes
propiedades tales como solubilidad,
punto de ebullicin, formacin de
carbono, estabilidad trmica y punto de
fusin.
Se entiende por solubilidad a la cantidad
mxima de soluto que se puede disolver
en 100 g de solvente a una determinada
temperatura y presin (Ibanez, 2013), en
cambio, el punto de ebullicin hace
referencia a la mxima temperatura a la
que una sustancia puede presentarse en
relacin con el cambio del estado lquido
al gaseosos (Picado & lvarez, s.f), del
mismo modo, el punto de fusin para
sustancias orgnicas e inorgnicas se
refiere al cambio del estado de slido a
lquido de una sustancia (Picado &
lvarez, s.f), mientras que la estabilidad
trmica de estos compuestos es la
capacidad que tienen para permanecer
inalterados que presentan frente al
calentamiento; depende del poder
polarizante del catin (Odetti & Bottani,
2005) y, finalmente, la formacin de
carbono originada por los componentes
orgnicos frente al carbn, tambin recibe
el nombre de Sustancia termolbil, ya
que suelen descomponerse fcilmente al
estar expuestas a calentamiento.
La prctica tuvo como finalidad la
identificacin de algunas propiedades y
diferencia de los compuestos orgnicos e
inorgnicos.
Metodologa
Se trabaj con cinco (5) procedimientos
distintos con el fin de determinar las
propiedades que poseen los compuestos
orgnicos e inorgnicos y de esta manera
identificar sus diferencias.
Solubilidad:
Para determinar qu tipo de compuesto
presentaba mejor solubilidad, se agreg a
cuatro tubos de ensayo 2ml de agua
destilada, previamente rotuladas;
seguidamente se adicion a sta, de forma
cualitativa, Cloruro de Sodio (NaCl),
nitrato de potasio (KNO3), cido benzoico
(C7H6O2) y almidn. Consecuentemente
se agitaron los tubos y se anotaron los
datos.
Punto de ebullicin:
En vasos de precipitado o beakers, se
agregaron 10 ml de acetona y agua, los
cuales se calentaron cuidadosamente en
bao mara tomando en cuenta su punto
de ebullicin y con ayuda de un
termmetro se hizo la medicin de la
temperatura, respectivamente. La acetona
se dej enfriar y se regres al recipiente de
origen.
Formacin de carbono
Hizo parte de los procedimientos ms
corto que se realizaron, consisti en poner
un compuesto orgnico e inorgnico
directamente al fuego para determinar
cul de los dos se carbonizaba. Las
sustancias con las que se trabaj en esta
parte se pusieron sobre una capsula,
sacarosa (C12H22O11) e cloruro de sodio
(NaCl), (Sustancias estudiadas) se
expusieron a la llama y se anotaron los
observaciones.
Estabilidad trmica
Se agregaron de forma cualitativa en dos
tubos de ensayo NaCl y almidn, se
expusieron directamente a la flama del
mechero hasta que ocurriera algn
cambio visible en ellos. Finalmente se
tom nota de los cambios fsicos y
qumicos.
Punto de Fusin
En un vidrio de reloj se puso y se
pulveriz con un agitador de vidrio una
cantidad pequea de cido benzoico
(C7H6O2), luego, con un capilar,
previamente sellado, se introdujo la
sustancia para llevarla al fusimetro,
finamente se tom el resultado del punto
de fusion.
Resultados y discusin
Para el primer procedimiento,
solubilidad, se estudiaron 4 sustancias,
tales como cloruro de sodio (NaCl), cido
benzoico (C7H6O2), nitrato de potasio
(KNO3) y almidn, donde pudo
observarse claramente que el compuesto
orgnico no es soluble en agua (almidn),
debido a que la mayora de estas
sustancias son apolares, en discrepancia
con el agua, la cual es polar, impidiendo la
disociacin entre ellas. Mientras que los
dems, pertenecientes al grupo de
compuestos inorgnicos si se
solubilizaron. Esto se debe a que sus iones
se disocian en el agua en forma de
cationes y aniones; estas sustancias son
buenos disolventes; condicin atribuida
a su polaridad intermedia y su capacidad
de interaccionar con el agua mediante
enlaces de hidrgeno, que determinan la
solubilidad mutua (Gordon M., 1975)
Para el segundo procedimiento, o punto
de ebullicin, se obtuvo un resultado para
la acetona de 50C, respecto al reporte de
Helbing & Burkart. (1985), el cual dicta
que la acetona ebulle a 56,1C. Por lo tanto
esta variacin induce un amplio margen
respecto al resultado experimental; esto es
producto de no realizar el procemiento de
manera adecuada por parte del analista,
junto a esto va acompaado de errores
aleatorios que interviene de manera
directa en los resultados de la prcatica en
general.
En el tercer punto, se observ que la
sacarosa (C12H22O12) se carboniz despus
de estar un tiempo expuesta a la flama del
mechero; ste compuesto pertenece a un
tipo de carbohidratos los cuales estn
compuestos de carbono, hidrogeno y
oxgeno (Delgado, S.F), su color tiende a
ser negro, ya que al calentarse se
descompone fcilmente (sustancia
termolbil), en su proceso elimina agua, el
Hidrogeno con el Oxigeno se combinan
convirtindose en agua, y dejando como
residuo solo el carbono (Ritter, 1956).
Diferente del cloruro de sodio (NaCl) el
cual es un compuesto que no forma
carbono ya que es un compuesto
inorgnico y una de las caractersticas
principales de estos es su estabilidad y su
enlace inico (Na+ Cl-), estos enlaces son
muy fuertes y forman redes cristalinas
difciles de romper, a diferencia del azcar
donde sus enlaces son covalentes
(compartimiento de electrones), son ms
dbiles y fciles de romper.
Por otra parte, la estabilidad trmica de
los compuestos orgnicos e inorgnico
fue analizada a partir de dos sustancias,
almidn y cloruro de sodio,
respectivamente. Donde se observ que la
primer muestra (almidn) a tan solo 60
segundos de haber sido expuesto a la
flama del mechero cambi de estado
carbonizndose completamente debido a
que en toda su estructura hay presencia
de carbono, como consecuencia, su punto
de fusin es muy bajo (>200C)
provocando esta reaccin. Respecto al
cloruro de sodio, no present cambio
alguno, ya que los compuestos
inorganicos son capaces de soportar
temperaturas muy elevadas lo que da su
estabilidad trmica.
Finalmente, de acuerdo con la literatura,
el punto de fusin del cido benzoico
(C7H6O2) es 122 C (Miranda, Lopez,
Correa, & Castrillon, 2011). Obteniendo
un resultado experimental de 119 C, el
margen de dispersin es comprensible ya
que existe un rango de fusin el cul dicta
que La temperatura a la que un slido
comienza a fundir debe permanecer
constante hasta que todo el slido y el
estado lquido de la sustancia estn en
equilibrio (Annimo, 2010), por lo tanto
la discrepancia en el resultado obtenido se
debe que al momento de tomar la
temperatura del cido benzoico contenido
en el capilar no estaba en equilibrio de
fusin.
Conclusin
En definitiva se establecieron las
diferencias entre un compuesto orgnico
y uno inorgnico sometidos a diferentes
procesos fsicos y qumicos. Considerando
que al reaccionar cada compuesto mostr
sus caractersticas especficas.
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