BROCHETAS:

VEGETARIANAS

Life:

Brochetas de pollo a la miel de

romero con arroz afrutado
por LORO FLINT

BY JUAN CARLOS VIVON 23 MAYO, 2015

Menudo ttulo largo para algo tan sencillo, pero quera resaltar lo grande
que se hace un plato con ingredientes tan cotidianos, tan
slo mezclndolos y dndoles una presentacin distinta.

Viernes, final de la semana. La nevera da boqueadas de soledad y hasta

maana no se va al sper. Tienes dos opciones: o el consabido pollo con
patatas (bueno, pero aburridsimo) o echar una miradita por la despensa
y empezar a maquinar posibles combinaciones y permutaciones de n
elementos.
Una manzana me pone ojitos, una ramita de romero me hace un guio
y las pasas me cuchichean al odo. El arroz se autoinvita a cualquier
fiesta.
Quin le iba a decir al pollo Cenicienta que iba a asistir a la fiesta en tal
carroza?
Y este ha sido el resultado.
Rico es poco. El arroz, meloso, y el pollo, caramelo crujiente.

Ingredientes (4 personas)
1/2 kg pechuga de pollo en filetes (tambin vale en taquitos, al gusto)
zumo de 1 limn
2 cu de miel
100 gr de pasas
1manzana (yo he puesto Royal gala porque me gusta su dulzor, pero la
que tengis a mano)
1/2 cebolla picada
3 tacitas de arroz
el doble +1 tacitas de caldo de verduras (o agua)
vino dulce (yo he puesto un Pedro Ximnez)
1 ramita de romero fresco (si no tenis, tambin vale el seco)
un puadito de almendras picadas (opcional, pero le da un crujiente al
arroz mmh)
aceite, sal

Elaboracin
1. Poner las pasas en remojo en el vino media hora (que las cubra
slo), para que se hinchen y absorban su sabor.
2. Mezclar en un bol el zumo del limn, la miel y las hojitas de
romero, reservando algunas para adornar. Marinar la pechuga
cortada en tiras largas en este jugo durante media hora, en la
nevera.
3. Picar la cebolla menuda y sofrer en un poco de aceite hasta que
se ablande. Unos 5 mts antes de terminar, aadir la manzana
cortada en daditos, y dejar que tome sabor.
4. Retirar ambas cosas de la cazuela, escurrindolas del exceso de
aceite.
5. En ese mismo aceite, rehogar el arroz 1 mt a fuego fuerte. Echar el
caldo caliente y mantener el fuego vivo 5 mts.
6. Echar en el arroz las pasas con un poco ms de la mitad del vino
del remojo, dejar que se evapore alcohol (cuando deje de oler
estar) y bajar el fuego, pero que mantenga una ebullicin suave.
7. Aadir la cebolla y las manzanas. Dejar cocer 15 mts.
8. Un par de minutos antes de terminar la coccin, aadir las
amendras picadas, y remover bien.
9. Mientras, escurrir el pollo del jugo de la marinada y ensartarlo en
brochetas, como si fuera un acorden.
 10. Calentar una plancha con un peln de aceite a fuego fuerte.
Untar el pollo con la marinada, para que queden caramelizado
y dorar a fuego fuerte.
11. Servir bien caliente con el arroz.

BROCHETA DE POLLO Y SALSA DE

NARANJA
Dificultad

baja

Tiempo de preparacin

Tiempo de preparacin: 1 h. (para marinar) Tiempo de coccin: 15 min.

Plato compatible con dieta

sin gluten, sin huevo, sin lactosa, baja en azcar, baja en colesterol

Informacin nutricional

Kcal totales del plato: 253

Hidratos: 46 (18%)

Protenas: 157 (62%)

Grasas: 49 (19%)
Ingredientes

1 pechuga de pollo

zumo de limn

1 diente de ajo

sal y pimienta

Para la salsa de naranja

zumo natural de una naranja

unas tiras de piel de naranja

zumo natural de limn

Preparacin

Limpiar la pechuga de pollo y sacarle el hueso y la piel. Cortarla a tiras largas.

Marinar durante un rato, hora como mnimo, la pechuga del pollo con una pizca de sal,
pimienta blanca, zumo de limn y el diente de ajo cortado.

Colocar los trozos de pollo en la brocheta de madera. Cocerlos en una sartn con un
chorrillo de aceite. Retirar y reservar.

En la misma sartn, sin retirar el aceite de coccin, aadir el zumo de la naranja y el limn.
Dejar reducir hasta que se vuelva espeso.

Hervir, con poca agua, durante unos minutos, unas tiras hechas con la piel de la naranja.
Retirarlas del fuego y pasarlas por un colador. Mezclar la piel de naranja con la salsa que
tenis hecha.

Poner las brochetas en el plato y, encima, la salsa de naranja caliente. Decorar con unos
gajos de naranja.

Comentarios

Es un plato con una baja aportacin calrica, ya que el pollo es una carne magra (sin la
piel). Podis hacer un plato nico aadiendo una guarnicin de arroz, de verduras
salteadas o patata al horno.
Brochetas de lomo y
verduras marinadas
Te contamos cmo preparar esta tradicional pero exquisita
receta

Brochetas de lomo y verduras (Mer Bonilla)

AUTOR
 MER BONILLA

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RECETAS
COMIDA SANA
TIEMPO DE LECTURA2 MIN

06.04.2016 05:00 H.

Intentar comer ms sano para muchos es un autntico

reto: todos somos conscientes de que debemos cuidar
nuestra alimentacin, pero son muchos los que piensan que
intentar comer mejor supondr enfrentarse a diario a comidas
inspidas y aburridas.
Y no, no es cierto: se puede comer sano y rico sin demasiado
esfuerzo, sin dejar el bolsillo vaco y sin invertir mucho tiempo.
Para muestra, estas brochetas de lomo y verduras que os van
a encantar.
Preparacin: 10 minutos / Reposo: de 2 a 4 horas / Raciones: 2
Receta: brochetas de lomo marinadas con verduras

Ingredientes para hacer brochetas de lomo

y verduras
Para marinar:
- 50 ml de salsa de soja
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 50 ml de aceite de ssamo, girasol u oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de azcar moreno
- 5 o 6 guindillas secas
- 200 ml de cerveza rubia
Para las brochetas:
- 200 g de lomo de cerdo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Media cebolla pequea
- Un cuarto de calabacn
Preparacin de las brochetas de lomo y
verduras
1.- Lavamos y secamos bien el calabacn y los
pimientos, pelamos la cebolla y cortamos en trozos de un par de
centmetros. Troceamos tambin el lomo de cerdo en dados de
dos centmetros y reservamos.
2.- Mezclamos todos los ingredientes de la marinada en un bol y
reservamos.
3.- Vamos ensartando los trozos de lomo y verduras en palitos
de maderapara brochetas y los dejamos en una fuente que no
sea demasiado grande.
4.- Cubrimos las brochetas con la marinada que acabamos de
preparar, tapamos con papel 'film' y dejamos reposar en la
nevera de 2 a 4 horas.
5.- Pasado ese tiempo, sacamos las brochetas del lquido y las
cocinamos a la plancha a fuego medio-alto dndoles varias
vueltas para que se doren por todos lados.
Sugerencia de presentacin
Para completar el men de forma saludable podemos servir las
brochetas de lomo y verduras acompaadas de unas hojas
verdes de lechuga o espinacas y una racin de arroz blanco.
 Brochetas de tomate cherry y queso
fresco de cabra
3me gusta

En casa nos encanta cenar de picoteo y el verano invita a ello. Estas

brochetas son una idea sencilla y muy rica qu...ms

losdulcessecretosdeCuca
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Ingredientes

1. Tomates cherry
2. Queso fresco de cabra
 3. Sal
4. Aceite de oliva
5. Palos madera para brochetas
Pasos
1. Lavamos y secamos los tomates cherry. Los partimos en mitades y
reservamos.
2. Partimos el queso de cabra en taquitos
3. Para montar las brochetas empezamos con un trozo de tomate y
seguimos alternando con trozos de queso y tomate. Terminamos con un
trozo de tomate. Yo utilizo dos tomates y tres trozos de queso por
brocheta
4. Antes de servir podemos regar con un hilo de aceite de oliva y un
poquito de sal, aunque para m la sal es prescindible porque el queso le
pone la chispa al tomate an sin estar aliado.
5. Buen provecho!
 Brochetas de calabacn y berenjena
7me gusta

Para aprovechar un calabacn enorme y una berenjena algo pequea,

que me han regalado del huerto de un familiar....ms

Manuel Snchez
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Ingredientes

1. 1 Calabacn grande
2. 1 berenjena pequea
3. 1/2 pimiento rojo
4. 1/2 cebolla
5. Unas lonchas de Jamn de pavo
6. Queso parmesano o similar
7. Pan de molde (integral con semillas)
Pasos

1.
 Cortar el calabacn en medias lunas y vaciarlo de las pepitas. Igual con la
berenjena. Preparar las brochetas insertando los diferentes ingredientes.
Salar.
2.

Colocarlas en un plato de hornear para microondas. Cocinar diez min. a

mxima potencia. (Nota: Yo le puse el queso, pero mejor sin l, se
aadir despus.)
3.
Sobre una rebanada de pan de molde, se sirven cada una de las
brochetas. Antes de ello, "empapamos" el pan en el jugo que han soltado
al cocinarlas.
 Brochetas de pollo con miel y soja
6me gusta

Es una receta sper sencilla y que saca de ms de un apuro. Est bien

como acompaamiento de unos espaguetis negros...ms

Ainara Roca
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Ingredientes

1. Pechugas de pollo o muslos deshuesados

2. Salsa de soja
3. Miel
 Pasos

1.

Cortar las pechugas de pollo en daditos y meterlos en una bolsa de

congelacin con 2 cucharaditas de postre de miel y un chorren de salsa
de soja
2. Dejar sobre una media hora en el frigo para que coja bien el sabor.
3.
 Luego ir pinchando en los palitos para brochetas el pollo.
4.
 Echar en la sartn un chorro de Aceite de Oliva y frer hasta que veis
que este el pollo doradito.
5. Sacar y emplatar para comer. Buen provecho

Brochetas de pollo/pavo con salsa de

soja y miel
1me gusta

Esta receta se puede hacer con cualquier carne, yo solo he probado con
pollo y pavo pero hay infinidad de opciones....ms

Marionafeer
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 Ingredientes

1. Pavo/Pollo, la cantidad depende de las raciones

2. Salsa de soja
3. Miel
4. Semillas de ssamo (opcional)
5. Palillos madera
Pasos
1. Cortar el pollo o pavo (segn lo que prefiramos) a tiras no muy finas
2. En un bol poner salsa de soja y un poco de miel y remover.
3.

Poner el pavo/pollo en el bol y dejar reposar 10-15 minutos.

4.
 Coger el pavo/pollo y enredarlo en los palillos de madera.
5.
 Con un pincel poner un poco de miel por el pavo/pollo y poner las
semillas de ssamo.
6. Cocinar las brochetas en una sartn o plancha.
7. Servir y listo.
8.

A disfrutar! BUEN PROVECHO!

 Brochetas de seitn y tofu
6me gusta

sergio varea
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Ingredientes
1 porciones

1. 138 gr seitn
2. 122 gr tofu
3. 50 gr pimientos de padrn
4. 100 gr tomates cherry
 Pasos
1. Colocamos los ingredientes de forma salteada en la brocheta
2. Salpimentamos al gusto las brochetas. Yo he utilizado sal pimienta negra
y pimentn rojo
3. Finalmente, pasamos las brochetas por una plancha/sartn con un poco
de aceite y emplatamos.

Brochetas de solomillo de cerdo y

nectarina
3me gusta
 Una receta sencilla con fruta de la temporada. Realmente buena!!!
SoniaT.
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Ingredientes
2 pax

1. 1 solomillo de cerdo
2. 3 nectarinas
3. aceite de oliva
4. sal y pimienta
5. 6 palos brocheta
Pasos

1.

Cortar el solomillo en dados de unos 3cm y hacer lo mismo con las

nectarinas una vez peladas.
2.
 Montar las brochetas intercalando el solomillo y la nectarina, untarlas
con aceite de oliva y salpimentar.
3. Poner la plancha a calentar y cuando est bien caliente colocar las
brochetas e ir dndoles vueltas para que se hagan bien por todas sus
partes.
4.
 Y.... voil!!! Brochetas hechas!!! Ya tienes una comida fresquisima de
verano!!!
5. Puedes acompaarlas con una ensalada verde para que la receta resulte
an ms fresquita!!! Bon profit!!!
 Brochetas de meln cantalupo con
jamn ibrico y cogollos
12me gusta

Compr ayer un meln cantalupo riqusimo, y como tena en casa un

poco de jamn de bellota prepar unas brochetas. ...ms

Cuqui
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Ingredientes
2 raciones

1. 1/2 tomate Cantalupo

 2. 150 grs jamn de bellota
3. 4 cogollos lechuga no muy grandes
4. 3 tomates
5. Unas hojitas de organo fresco
6. Aceite de oliva virgen extra
7. Sal fina marina
8. Palitos medianos para brochetas
Pasos
35 minutos

1.

Sacar las hojas ms grandes de los cogollos, lavar y escurrir. Reservar

para otras preparaciones los cogollos.
2.
 Quitar la cscara y las semillas del meln y cortar en tacos regulares.
Ensartar 3 trozos de meln, 2 de jamn y una hojita de organo en los
palitos como se indica en la foto.
3.
 Colocar las hojas de lechuga en el centro de una fuente redonda y poner
las brochetas alrededor.
4.

Lavar y cortar los tomates en rodajas y poner en la fuente. Salar la

lechuga y los tomates y regar todos los ingredientes con un hilito de
aceite.

Comentar Brochetas de pollo con cuscs y verduras...

 Brochetas de pollo con cuscs y
verduras
1me gusta

De nuevo con mis comidas veraniegas, para mi el verano es ideal para

hacer dieta por la variedad de platos que se p...ms

bienvecarhu
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 Ingredientes
2 raciones

1. 1 pechuga de pollo
2. 100 g cuscs
3. la misma cantidad de agua que de cuscs
4. 1 pimiento verde y otro rojo
5. 1 tomate
6. 1 cebolla
7. 1 diente ajo
8. hierbas provenzales
9. 2 cucharadas aceite de oliva
10. sal
Pasos
1. Quitar el hueso de la pechuga y cortar en dados poner en un cuenco,
picar el ajo aadir el aceite y las hierbas y poner encima de los dados de
pechuga, que previamente hemos salpimentado mezclar bien y dejar
macerar en la nevera un par de horas
2. Poner el cuscs en un bol, y aadir la misma cantidad de agua, dejar
reposar y remover con un tenedor.
3. Cortar en trocitos pequeos la cebolla, el tomate y los pimientos aadir
una cucharada de aceite y mezclar con el cuscs agregar una pizca de sal
4. Poner a calentar una sartn antiadherente, y poner los tacos de pollo que
habremos insertado en brochetas, poner por encima el aceite de macerar
y dejar dorar por ambos lados
5. Repartir el cuscs en los dos platos y poner encima las brochetas y listo
 Brochetas de verduras confitadas
3me gusta

Ideal para acompaar carnes y pescados

jluiscaro63
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Ingredientes
4 porciones

1. patatas beb (pequeas)

2. calabacn
3. aceite de oliva
4. especias:
 5. sal
6. ajo en polvo
7. pimentn rojo
8. pimienta negra
9. crcuma
10. organo
11. tomillo
12. 3 tipos de hierbas por tipo de verduras 3/ patatas. 3/ calabacn
13. antes de condimentar las sacaremos del aceite
Pasos

1.

Lavar las verduras, trocear y frer a fuego lento con aceite aromatizado al
ajo y laurel. Condimentar con 3 de las especies que escojamos.
2.
 Lavar las patatas, quitar las partes feas y frer a fuego lento con el mismo
aceite de oliva, condimentar con las 3 especias restantes.
3.
 Una vez fras las verduras las ensartar en los palos y colocar al horno o
microondas para calentar y servir.
4.

Emplatar y disfrutar.
 Brochetas de pollo a la plancha con
salsa teriyaki
8me gusta

joan
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Ingredientes
1 porciones

1. 1 pechuga de pollo
2. Salsa teriyaki(de bote)
3. salsa casera: salsa de soja, vinagre de arrz,zumo de limn
 4. 1 chorrito sake y guindilla de cayena
Pasos
1. Cortar el pollo a dados salpimentarlo un puntito y ensartarlos en un
pincho
2. Para la salsa poner: salsa de soja vinagre de arroz, zumo de llimona y
una guindilla de cayena
3. Poner al fuego y reducir
4. Poner los pinchos en la plancha,hacerlos por los dos lados y echar la
salsa
5. Y ya estn, fcil, rico y sano

Brochetas de salmn, jamn y

verduras
 5me gusta

Cena sana donde las haya.

Hector B
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Ingredientes
12 brochetas

1. 2 lomos salmn
2. 6 championes
3. 3 tomates (o tomate cherry)
4. 1/2 pimiento verde
5. 3 ajetes tiernos
6. 1/2 calabacn
7. Unas lonchas de jamn serrano
8. Sal maldon
9. Romero
10. Perejil
11. Aceite
Pasos
1h

1. En una plancha hacemos las verduras (pimiento en porciones cuadradas

y calabacn a rodajas) y los championes en medios. Los tomates los
pasamos un poco por la plancha con aceite y sal. El ajo tierno lo
cortamos en 3- 4 partes y tambin los saltearemos.
2. Para las de salmn: ensartamos, pimiento, salmn, 2 porciones de ajo
tierno, salmn de nuevo, 2 rodajas de calabacn, salmn y en la punta un
tomate (o porcin si no tenemos cherry).
3. Para las de Jamn: medio champin, media loncha de jamn, y tomate.
repetimos este orden 2 veces (o cuantas veces nos quepan en la
brocheta).
4. Sazonamos con un poco de sal maldon. Presentamos las brochetas al
gusto. a las de championes les pega un poco de reduccin de vinagre de
modena. A las de salmn un chorro de aceite de oliva y romero picado
 Brochetas de pollo con verduras
39me gusta

Solo recordar el sabor tan rico del pollo junto con las verduras en estas
broquetas, se me hace la boca agua! Escog...ms

Irene-Guirao
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Ingredientes
2 raciones

1. 1 muslo pollo deshuesado

2. Berenjena
 3. Calabacn
4. Setas shiitake
5. Pimiento amarillo
6. Pimiento verde
7. 1/2 lata cerveza
8. Sal y pimienta
9. Aceite de oliva
Pasos

1.

Comenzamos cortando todas las verduras a un tamao medio para poner

bien en la brocheta. Y salpimentamos el pollo, que habremos pedido
previamente al carnicero que nos lo haga a taquitos.
2.
 Una vez con todos los ingredientes listos los vamos metiendo en el orden
que ms nos guste en el palillo de brocheta y ponemos sobre una plancha
con una gotita de aceite a fuego medio bajo durante al menos 20 min
para que se haga bien. A mitad del tiempo aadimos la cerveza y con
una tapa tratamos de tapar las brochetas que se harn mejor por el vapor
3.
Cuando veamos que todos los ingredientes se han hecho bien y la
cerveza se ha caramelizado por efecto del calor, es momento de sacar
nuestras brochetas y servir acompaadas de nuestra guarnicin favorita,
yo en este caso he hecho un arroz basmati cocido con hinojo y habas
frescas

Comentar Brochetas de atn y verduras estofadas...

 Brochetas de atn y verduras
estofadas
5me gusta

Mari J.
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Ingredientes

1. atn
2. tomatitos
3. pimientitos de colores
4. esprragos
 5. alcachofas
6. habas
7. guisantes
8. palillos brochetas
9. sal
10. aceite de oliva virgen extra
11. pastillas caldo concentrado de verduras
12. vino
13. cebolla
14. tomate
15. limones
16. perejil
17. cilantro
Pasos
1. Echamos en una fuente grande agua, los limones troceados y un puado
de perejil.
2. Pelamos las alcachofas, reservamos los rabos y las vamos echando en la
fuente con agua para que no se ennegrezcan.
3. Pelamos las habas y los guisantes desgranndolos.
4. Cortamos los esprragos por donde se puedan romper y lavamos.
5. Pelamos la cebolla y el tomate y los troceamos.
6. Lavamos el perejil y el cilantro y lo troceamos.
7. En una sartn con aceite de oliva echamos la cebolla y el tomate
troceados y hacemos un sofrito, cuando este pochado aadimos los rabos
de alcachofas que hemos cocido al vapor, el cilantro y el perejil picado,
un chorren de vino y cocemos un minuto ms y trituramos.
8. Volvemos a echar en la sartn el sofrito triturado y echamos las verduras
que tenamos cocidas al vapor y las salteamos en el sofrito un par de
minutos y listas las verduras estofadas.
9. Cortamos los lomos de atn en dados.
10. En los pinchitos de brochetas vamos pinchando los dados de atn,
los tomatitos y los pimientos y vamos hacindolos hasta que terminemos
con las brochetas que queramos hacer.
11. En una plancha vamos poniendo las brochetas con unas gotas de
aceite de oliva y un poquito de sal y las asamos.
12. En una fuente colocamos las brochetas y las verduras estofadas y
que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.
 Brochetas de pollo al curry con
caquis y uvas caramelizados
Mari J.
Seguir

Ingredientes

1. pechuga de pollo
2. uvas
3. caquis
4. azcar
5. curry
6. ajo
 7. perejil
8. limn
9. aceite de oliva virgen extra
10. pinchos de brochetas
Pasos
1. Lavamos y picamos el perejil.
2. Pelamos los ajos y los picamos menuditos.
3. Exprimimos un limn grande y lo colamos para quitarles las semillas.
4. Cortamos las pechugas de pollo a trozos y echamos en un bol y le
aadimos sal, un par de cucharaditas de curry, los ajos, el perejil, el
zumo del limn y dejamos un rato para que vaya cogiendo el sabor del
alio.
5. En una plancha o una sartn con unas gotas de aceite de oliva asamos las
pechugas y reservamos.
6. Pelamos los caquis y troceamos.
7.

Lavamos las uvas y separamos de la rama.

8.
 En una sartn echamos las uvas y los caquis con un par de cucharadas de
azcar y las salteamos caramelizndolas y reservamos.
9. Cogemos los pinchos y vamos ensartando un trozo de pechuga y otro de
caqui o uvas y as lo hacemos tantas veces como brochetas queramos
hacer.
10. Este plato lo podis crear con otras frutas que os gusten ms como
meln, sanda, pia, etc.
11. Es muy fcil de hacer y de distinto sabor mezclando lo picante y lo
dulce
 Brochetas de salchichas sper
tiernas, pia, bacon y dtiles
28me gusta

1Foto respuesta

Una receta sper fcil y rica rica! Ya veris qu blanditas quedan las
salchichas as. Yo ya las hago siempre de e...ms

Patri
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 Ingredientes
2 personas

1. 1 paquete salchichas tipo Viena (yo puse de sabor queso)

2. 1 bote (4 rodajas) pia en su jugo
3. 5 lonchas bacon
4. 5 dtiles sin hueso
5. c/n palitos o varitas para hacer las brochetas
6. 1 chorrito aceite de oliva
Pasos
10 minutos

1. El truco para que vuestras salchichas de frankfurt o viena estn bien

tiernas antes de frer es introducirlas en una cazuela con agua hirviendo
durante 5 minutos.
2.

Se montan las brochetas y a la plancha o sartn a la que se haba echado

el aceite de oliva.
3.
 Dejar dorar y servir.
4.
 Disfrutarlas en buena compaa!

Brochetas de pollo y mango receta

ligera
7me gusta

Hoy me apeteca hacer unas brochetas diferentes y como tena en casa

un mango y pollo en dados,que mejor que estas ...ms

aureamendez
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 Ingredientes
4 raciones

1. 1 mango
2. 1/2 pechuga de pollo en dados
3. 1 Cd salsa Perrins
4. 1 ct albahaca Gourmet Garden
5. 1 pimiento rojo
6. pimienta negra
7. sal
8. 2 Cd aceite de oliva virgen extra
9. 100 gr. arroz de jazmn
10. zumo de un limn
Pasos
50 minutos

1. Ponemos en un bol la pechuga en dados y le echamos una Cd del aceite,

la albahaca, sal, pimienta negra y la salsa Perrins, removemos todo,
tapamos y metemos en la nevera sobre 1/2 hora.
2. Cortamos en cuadraditos el pimiento rojo previamente pelado con un
pelador y reservamos.
3.
 Cortamos el mango en cuadraditos ms o menos del tamao del pollo y
del pimiento, reservamos.
4. Con los restos del mango cortamos cuadraditos muy pequeos le
ponemos sal, pimienta, el zumo de limn y la otra Cd de aceite,lo
tapamos con papel film y lo dejamos macerar.
5.

Ponemos un cazo al fuego y cocemos el arroz como indica el fabricante

y reservamos.
6. Insertamos en los palos de brocheta de la siguiente forma primero dado
de pollo, cuadradito de pimiento, pollo, cuadradito de mango, pollo,
pimiento, pollo, mango y as hasta llenar nuestras brochetas.Yo lo hago
as para que el pimiento no le coja sabor al mango, entonces lo pongo en
medio de dos de pollo.
7.
 Ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear o un silpack las
brochetas y dejamos cocinar unos 15 minutos a 200 o hasta que las
veamos doradas.
8. Montamos el plato poniendo un aro de emplatar con el arroz, apretamos
bien y desmoldamos, ponemos por encima la salsa de mango y
colocamos las brochetas de forma cruzadas. Un plato que seguro que
repetirs ms de una vez, estn buensimas
 Brochetas de rag de pavo adobado
y verduras
7me gusta

No cabe duda de que segn se van cumpliendo aos tienes que

controlar la alimentacin porque los niveles del colest...ms

Mayte Fuentes Garcia

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Ingredientes
3 personas

1. 500 g. De Rag de pavo

 2. 1/2 Pimiento verde grande
3. 1/2 Pimiento rojo grande
4. 1 Calabacn pequeo
5. 3-4 Ajos
6. 1 Puado organo
7. 1 Cucharadita pimentn De la Vera
8. Aceite de oliva virgen extra y sal
Pasos

1.

Unas horas antes de hacer las brochetas adobamos el pavo para que coja
el sabor. Para ello, partimos el rag en trozos regulares y lo salamos. En
un mortero majar los ajos con un pellizco de sal para que no sartn, a
continuacin poner el organo y seguir machacndolo; cuando est bien
majado aadir el pimentn y un poco de agua...mezclar bien, probar y
poner a punto de sal...echrselo al pavo y mover bien para que se
impregne por un igual todos los trozos.
2.
 Lavamos la verdura y la partimos en trozos regulares para insertarla en la
brocheta...sazonamos con sal.
3.
 Preparamos las brochetas. Vamos intercalando trozos de pavo con las
verduras a gusto de cada uno.
4.

Poner una plancha o "Carmela" al fuego o al calor y cuando est muy

caliente poner las brochetas rociadas con aceite. Dejar que se hagan por
ese lado y dar la vuelta para que se haga por el otro. El tiempo depender
de cmo os guste de hecho....sacar y emplatar.
5. Espero que os guste!!!
 Brochetas de pollo y meln
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El mandilon de mama
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Ingredientes
4 raciones

1. 1/2 pechuga de pollo

2. 3 rebanadas meln
Pasos
30 min
1. La pechuga la hice tacos ms o menos grandes y el meln prcticamente
igual.
2. El pollo lo dej marinando con Salsa de Soja Kikkoman baja en sal y
con dos chorritos de Salsa Tabasco McIlhenny (la roja).
3. Navegando por la red vi que recomendaban mojar los palillos para evitar
que se quemaran en la plancha, con 5 minutos es suficiente. Ensarte en
los palillos el meln y el pollo alternativamente; yo he puesto unos 6
trozos de meln y 5 de pollo por brocheta.
4. En la plancha caliente, con aceite de oliva virgen extra, puse las
brochetas cuando el aceite empez a ahumar. De vez en cuando les di
unas vueltas para que se pasaran bien por todos los lados. En casa han
gustado, aunque tengo que reconocer que el meln as hecho resulta un
poco dulce (pero combinado con el pollo no est mal)
 Brochetas (koftas) vegetarianas de
Soja texturizada con tabul y salsa
de yogur
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Liv Torres
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Ingredientes

1. Para las brochetas (las medidas de las especias son aproximadas):

2. 2 vasos soja text. fina
3. 1 cda Hierbas Provenzales
4. 1 cta Tomillo
5. 1 cda Ajo en polvo
6. 1 cda Eneldo
7. 1 cda Comino de en polvo
8. 1 cta Pimienta blanca
9. 3-4 cdas Salsa de soja
10. 1/2 vaso pan rallado
11. Para el tabul:
12. 1 vaso Cous-cous
13. 1/2 pepino
14. 2 tomates
15. 1/2 pimiento verde
16. 1 cebolla pequea
17. Zumo de dos limones
18. Aceite de oliva
19. Hierbabuena
20. Perejil
21. Sal
22. ------- Para la salsa de yogur:
23. 1 yogur natural
24. 1/2 limn
25. 1 diente ajo
 26. 2 cda aceite de oliva
27. 1/4 cebollino
28. Sal y pimienta
Pasos

1.

Para preparar la brocheta: mezclamos en un bol la soja texturizada y

aadimos la salsa de soja hasta que se mezcle bien. Despus, aadiremos
las especias y el pan rallado junto a un vaso y medio de agua hirviendo.
La cantidad de agua puede variar segn si queris que la soja tenga una
textura ms durita como la carne, o ms blandita. Mezclar todo hasta que
se pueda moldear fcilmente sin que se desmigaje.
2. Mientras las dejamos reposar, haremos el tabul. Ponemos el cous-cous
en un recipiente hondo (un bol o un planto bastante hondo) y ponemos a
calentar los dos vasos de agua hasta que hierva. Se lo aadimos al cous-
cous junto a una pizca de sal y unos daditos de mantequilla. Dejamos
que se absorba todo y removemos. Lo meteremos en la nevera en lo que
cortamos la verdura
3.
 Cortamos en daditos muy pequeos el pepino, pimiento, los tomates y la
cebolla. Se lo aadimos al cous-cous junto al zumo de limn, el aceite, la
hierbabuena, perejil y sal.
4.
 Para la salsa de yogur mezclis todos los ingredientes con una cuchara,
cortando muy finito el cebollino y el ajo.
5.

Brochetas: Cogis palillos de metal (si puede ser) alargados para poder
atravesar nuestras brochetas. Hacis con la soja una bola y la alargis
hasta que tenga forma de rollito pero grueso. Atravesais los rollitos con
los palillos y los fres en una sartn con aceite o freidora.
6. Cuando se hayan cocinado, como consejo de presentacin, podis hacer
una camita de tabul para las brochetas y esparcir la salsa por encima y
listo!
 Brochetas de tortilla de berenjena
con uvas
Como tena sobras en la nevera de esta rica Tortilla de esprragos y
berenjena, pero como era muy grande sobro pa...ms

jorbasmar
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Ingredientes
2 raciones

1. Sobras de tortilla de esprragos y berenjena (o de lo que tengis)

2. 6 uvas sin semillas
 3. Pan cortado a cuadraditos
4. 2-3 Tomates maduros
5. Aceite de oliva
6. Sal
Pasos
30 minutos

1. Primero lavamos y troceamos los tomates maduros, los introducimos en

el vaso de la batidora, aadimos un generoso chorro de aceite y sal.
Trituramos bien.
2. Cortamos el pan a rebanadas y posteriormente a cuadraditos. Cortamos
la tortilla a cuadraditos, de aproximadamente el mismo tamao que el
pan.
3. Mojamos todos los cuadraditos de pan en la salsa que hemos preparado
con el tomate. Colocamos en cada brocheta, manteniendo el siguiente
orden, un cuadradito de pan mojado en tomate, un cuadradito de tortilla,
otro cuadradito de pan, una uva, otro cuadradito de pan, cuadradito de
tortilla y finalizamos con otro cuadradito de pan.
4. Ahora podemos comer tal cual, o mejor lo horneamos a unos 160 C
unos 1520 minutos a partir de horno frio que calentitas estarn ms
ricas, pero a gusto del cocinero o del comensal.
 Brochetas de carne con verduras
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Facil.
jluiscaro63
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Ingredientes
4 raciones

1. 4 blanquetas de pollo
2. 12 trozos costilla
3. 1 cebolla cortada a cuartos
4. 1/4 de cada tipo de pimientos. rojo, verde y amarillo en trozos grandes
 5. sal, pimienta negra y aceite de oliva
Pasos
1. Salprebramos la carne. Colocamos un poquito de aceite en la sarten,
cuando este sellada la tapamos y dejamos cocer a fuego medio.
2. Por otro lado colocamos las verduras cortadas en trozos grandes, en una
sarten con un poquito de aceite, salteamos y tapamos.
3.

Cuando lo tengamos a punto. Ensartamos los pinchos alternando carne

con verdura. Y servimos.
 Brochetas de pavo y manzana
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Me sobr un trozo de carne de pavo de otra preparacin y he hecho

estas brochetas con manzana. Son muy ligeras las ...ms

carme castillo
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Ingredientes
1 racin

1. 150 gr carne de pavo

2. 1/2 manzana golden
 3. Aceite de oliva
4. Sal y pimienta en grano para moler
5. 1 cda margarina
Pasos
15 minutos

1.

Quitar las pieles al pavo y cortar en tacos salpimentar al gusto. Pelar la

manzana y cortar en dados o trozos similares.
2.
 Poner un poco de aceite en una sarten y freir los tacos de pavo. En otra
sarten poner la margarina y asar la manzana hasta que est dorada.
3.
En palillos de brocheta pinchar un trozo de pavo y otro de manzana y asi
sucesivamente hasta terminar los ingredientes.

Comentar Brochetas de pollo al curry...

 Brochetas de pollo al curry
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1Foto respuesta

Deliciosas brochetas de pollo con verduras y curry. Saludables y fciles

de preparar. Ideal para tomar como un segu...ms

estudiantes-practicas2
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Ingredientes
4 raciones

1. 400 g pollo
2. 100 g cebolla (una unidad aproximadamente)
3. 75 g pimiento rojo (una unidad aproximadamente)
4. 75 g pimiento verde (una unidad aproximadamente)
5. 30 g aceite de oliva (tres cucharadas soperas)
6. 10 g curry (dos cucharadas de postre)
7. al gusto Especias y hierbas aromticas
Pasos
50 minutos

1. Lavamos, pelamos y troceamos a cuadraditos la cebolla y los pimientos.

2. Limpiamos y troceamos el pollo, tambin a cuadraditos.
3. Rehogamos la cebolla y los pimientos troceados en una sartn con las 3
cucharadas soperas de aceite de oliva.
4. Una vez cocida la verdura, aadimos el pollo a la sartn para frerlo.
5. Vamos aadiendo el curry, las especias y hierbas aromticas que
queramos a la sartn. A la vez vamos removiendo.
6. Cuando est todo hecho, lo dejamos enfriar para poder poner los trozos
en los pinchos.
7. Una vez que ya hemos puesto la verdura y el pollo en los pinchos, los
calentamos en una parrilla.
 Brochetas de pollo con frutas secas,
arroces y repollo dorado
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Estas brochetas son muy sanas y econmicas. No se tarda mucho en

prepararlas y se pueden hacer el da anterior, y u...ms

Cuqui
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Ingredientes
2 raciones

1. 6 filetes de pechuga de pollo

 2. 3 limas
3. 2 orejones de albaricoque
4. 2 ciruelas secas sin hueso
5. 2 dtiles sin hueso
6. 100 gr arroz salvaje cocido
7. 250 gr arroz basmati cocido
8. 1 repollo Lorena pequeo
9. 2 cdas mantequilla
10. 4 cdas vino blanco seco
11. sal, pimienta blanca, organo seco, laurel seco molido, ajo seco
molido, romero seco molido, jengibre molido
12. 1 cda pimentn picante de La Vera
13. aceite de oliva virgen extra
14. hojitas ctricos (optativo)
15. 6 palitos para brochetas
Pasos
30 minutos

1. Espolvorear los filetes con sal, pimienta y el resto de ingredientes a

gusto.
2. Cortar dos limas en medias rodajas no muy finas.
3. Mojar los palillos para las brochetas para que no se quemen al asarlas.
4. Cortar los filetes por la mitad a lo largo.
5.
 Montar las brochetas como se indica en la fotografas intercalando los
ingredientes y doblando el pollo en forma de zig-zag.
6.
 Una vez montadas las brochetas regar con el zumo de una lima y dejar
en maceracin al menos una hora.
7.

Picar el repollo en juliana fina. Rehogar en un chorretn de aceite a

fuego muy bajo con sal. Pasados unos 8 aadir el vino y evaporar.
Proseguir la coccin hasta que est casi transparente. Unos minutos antes
retirar del fuego y espolvorear con el pimentn, remover y reservar al
calor.
8.
 Calentar bien una parrilla y pincelar con un poco de aceite. Poner las
brochetas y hacerlas a fuego fuerte, cuidando de que no se quemen,
deben quedar doraditas.
9. Calentar la mantequilla en una sartn y saltear los arroces hasta que los
granos estn doraditos.
10.
 Poner un aro en el plato y poner unas cucharadas de repollo en el fondo,
completar con arroz y apretar bien con una cuchara para que al retirarlo
no se desmorone.
11. Colocar las brochetas y servir.
 Brochetas de pescado
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Las brochetas de pescado son tpicas de Portugal, sobre todo en la zona

sur en el Algarve. Hemos estado esta semana...ms

Becky
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Ingredientes
4 raciones

1. c/n salmn
2. c/n mero (u otro pescado blanco y firme)
 3. 1 pimiento verde
4. 1 trozo pia
5. 2 limas
6. c/n sal y pimienta
Pasos
30 minutos

1.

Al comprar el pescado, pedir en la pescadera que te lo corten en dados

grandes, con el mismo grosor que anchura. Preparar las brochetas. Yo
hice unas de salmn con pia, salmn y mero con pimiento y
2.
 mero y pimiento verde simplemente
3.
 Una vez preparadas, escurrir el zumo de las limas, sazonar con sal y
pimienta y dejar durante 10 minutos
4.

Cuando las brasas de la barbacoa estn listas, colocar las brochetas

encima de la parrilla y hacer durante unos minutos, dndoles la vuelta de
vez en cuando. En la parrilla arriba puse unas rodajas gruesas de cebolla
5.
Disfrutar!
 Brochetas de fruta con queso
Un postre sano y delicioso!
infomaniakoo
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Ingredientes

1. meln
2. papaya
3. pia natural
4. mandarina
5. queso fresco
Pasos
15 minutos
1. Cortamos en trozos la fruta y la trinchamos en la banderilla. Si se desea
se puede servir con queso fresco.

Comentar Brochetas de pechuga de pollo aromatizadas...

 Brochetas de pechuga de pollo
aromatizadas
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Alexis Urrutia
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Ingredientes
1 racin

1. 1 pechuga de pollo
2. 1 pimiento verde
3. 1 cebolla roja pequea
4. tomates cherrys de pera
5. perejil picado
6. Ras el hanut
7. sal gorda
8. 1 Chorrito A.O.V.E
Pasos
40 minutos

1.
 Lavamos la pechuga, y la secamos con papel.
2.
 Cortamos en tiras.
3.

Dividimos en trozos, de un tamao como de un mantecado aprx.

4.
 Aadimos, una cucharadita de ras el hanut o curry, yo le puse un
sazonador mio, muy parecido al Ras el hanut. una cuchara grande de
perejil, una pizca de sal gorda y un Chorrito de A.O.V.E.
5.
 Mezclamos, no hace falta macerar, con cinco minutos basta,
6.

Preparamos las brochetas.

7.
 Ponemos a plancha.
8.
 Con fuego muy suave, las cocinamos dndole vueltas, eso al gusto de
cada uno y listo..

Brochetas vegetarianas
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Ahora que estamos en poca de copas y campeonatos y Chile juega

bien seguido, es muy tpico en Chile esperar los pa...ms

Mara Jos Pereira

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 Ingredientes

1. 2 berenjenas
2. 1 cebolla morada
3. 3 bandejas championes
4. 2 zapallos italianos
5. 2 pimentones
6. 1 pizca pimienta
7. Organo
8. Sal gruesa
9. Aceite de Oliva
10. Romero
11. Palitos para brochetas
Pasos
1. Lavamos, cortamos y picamos todas las verduras.
2. En un bowl ponemos un buen chorro de aceite de oliva, agregamos la
pimienta, sal, romero y organo.
3. Ponemos todas las verduras dentro del bowl. Dejamos macerar por unas
horas.
4. Comenzamos a armar nuestras brochetas, poniendo todas verduras en los
palitos. Nos fijamos en armarlas alternando las verduras, para que
queden bien coloridas.
5. Ponemos a la parrilla unos minutos, esperamos que se doren y a
disfrutar! :