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Facultad de Ingeniera

Escuela Profesional de Ingeniera Mecnica Elctrica

CURSO:

Tpicos de Ingeniera

TEMA:
Diseo del tnel de enfriamiento y cmara de almacenaje de
Paltas

PROFESOR:
Ing. Cesar Snchez Castro

ESTUDIANTE:

Wilder Chanduv Siesqun

Chiclayo 27 de mayo del 2017


Datos preliminares
Dimensiones de la caja:

Dimensiones del pallet:


: 25
: 40 54
: 10
: 72
: 18
: 180
: 5
: 360
: 6480 = 14 285,95
: 64 800 = 142 859,50

TNEL DE ENFRIAMIENTO
Diseo del tnel de enfriamiento
Frente:
Numero de pallets:

2 (1,08) = 2,16

Espacio entre pallets:


0,5
Espacio de pared:
0,3

= 2,96
Fondo:

Numero de pallets:
9 1,2 = 10,8
Espacio entre pallets y puerta:
1

= 11,8
Alto:

Altura de pallets:
2,27
Altura de evaporador:
0,8

= 3,07
Superficie total del tnel: frente * fondo
: 2,96 (12) = 35,52 2

Volumen de tnel = frente * fondo *alto


= 2,96 (12) (3,2) = 113,66 3

Capacidad de enfriamiento: 18 pallets = 6,48 toneladas de producto

12

2,96

Clculo de carga de enfriamiento en el tnel

Datos de la palta:

Masa: 14 285,95
Calor especfico (antes del congelamiento): 0,91 //
Calor especifico (despus del congelamiento): 0,44 //
Temperatura de tnel: 32 =25
Temperatura de ambiente: 77
Humedad relativa: 85%
Tiempo de enfriamiento: 22
Factor de rapidez: 0,70
Calor de respiracin: 0,085

Calculo de carga de enfriamiento


=
14 285,95 (0,91) (77 32) 24
=
22 (0,70)
= 911 703,35 BTU/ 24 h
= 37 987,64 /

Calculo de respiracin

Q = m calor de respiracion 24h

Q = 14 285,95 0.017 24

Q = 5 828,67 BTU/24h

Cargas varias:

Personas: 1 928 24 = 22 272 /24


Alumbrado: 400 3,42 24 = 32 832 /24

Carga general:

= 911 703,35 + 5 828,67 + 22 272 + 32 832 = , /

BTU
= 972 636,02
24h
= , /

Calor a travs de las paredes



= ( ) ( )

: , 2

:

:
:
:

Dimensiones:
: 3,07
: 2,96
: 9

= 2(2,96 9) + 2(3,07 9) = 108.54 2

( ) = 0,035

0,035
= 108.54 ( ) (28 4)
0,146
= 624.48
= . /

Carga trmica diaria



= + = , + .


= 42 657.31


= , = .

Seleccin del refrigerante:

Refrigerante: 404

Seleccin del evaporador

=
Se considera un tiempo de funcionamiento de entre 16 18 diarias.

Con la finalidad de disponer de cierto margen de seguridad a la potencia se le incrementar un


10%

[ ] 1 080 140,27
= 1,1
= 1,1 16 3600
16 3 600 [ ]

= 20,63
Temperatura de evaporacin: temperatura de saturacin del refrigerante a la presin que se
encuentra en el interior del evaporador

En nuestro caso ser:

Se selecciona un evaporador de la serie 120 el cual absorber 22.09


con un salto trmico = 8 y una temperatura de cmara de 0

Seleccin de la unidad condensadora


Se le denomina as al compresor y condensador.

=
Se seleccionara una unidad condensadora de 2 500 para una temperatura ambiente de
27 y una temperatura de evaporacin de 10

: 25/ 10
La segunda columna de la tabla seala la potencia del compresor que utilizamos.
Seleccin de la vlvula de expansin
Seleccionamos la vlvula de acuerdo al refrigerante:

Se selecciona la vlvula:

989 5
CMARA DE REFRIGERACIN
Diseo de la cmara de refrigeracin

Dimensiones de la cmara:

Largo:
(18 1,2) + 2 = 23,6
Ancho:
(10 1,08) + 2 = 11,8
Alto:
(1 2,16) + 1,4 = 3,6
rea:
Pared:
2 23,6 3,6 = 169,92 2
Pared:
2 11,8 3,6 = 84,96 2
Techo:
2 23,6 11,8 = 556,96 2
Volumen:
= 11,8 23,6 3,6
= 1 002,528 3

23,6 m

11,8 m
Clculo de carga de enfriamiento en la cmara
Datos de la palta:

Masa: 142 859,50


Calor especfico (antes del congelamiento): 0,91 //
Calor especifico (despus del congelamiento): 0,44 //
Temperatura de cmara: 39,2
Temperatura de ambiente: 77
Humedad relativa: 85%
Tiempo de enfriamiento: 22
Factor de rapidez: 0,70
Calor de respiracin: 0,017

Calculo de carga de enfriamiento

Q=mC

142 859,50 (0,91) (77 32) 24


Q=
22 (0,70)

Q = 9 117 033,55 BTU/24h

Calculo de respiracin

Q = m calor de respiracion 24h

Q = 142 859,50 0.017 24

Q = 58 286,68 BTU/24h

Cargas varias:


Personas: 2 928 24 = 44 544 24
Alumbrado: 400 3,42 24 = 32 832 /24 8X

Carga general:

= 9 117 033,55 + 58 286,68 + 44 544 + 32 832 = 9 252 696.23 /

= , /

CALOR A TRAVS DE LAS PAREDES



= ( ) ( )

: , 2

:

:
:
:


= ( ) ( )

Dimensiones:

: 3,6
: 11,8
: 23,6
,.2 = . 2 + . 2 +
= 2(3,6 11,8) + 2(3,6 23,6) + (23,6 11,8) = 533,36 2

( ) = 0,035

0,035
= 533,36 ( ) (28 4)
0,146
= 3068,65
= , /

Carga trmica diaria



= + = , + 10 470,67


= 395999,68


= , = ,

Seleccin del refrigerante:

Refrigerante: 404
Seleccin del evaporador

=
Se considera un tiempo de funcionamiento de entre 16 18 diarias.

Con la finalidad de disponer de cierto margen de seguridad a la potencia se le incrementar un


10%

[ ] 10 027 242,72
= 1,1
= 1,1 16 3600
16 3 600 [ ]

= 191.49
Temperatura de evaporacin: temperatura de saturacin del refrigerante a la presin que se
encuentra en el interior del evaporador

En nuestro caso ser: 10

Se selecciona un evaporador de la serie 7500 el cual absorber 195,3


con un salto trmico = 8 y una temperatura de cmara de 0

Seleccin de la unidad condensadora


Se le denomina as al compresor y condensador.

=
Se seleccionara una unidad condensadora de 195 para una temperatura ambiente de
27 y una temperatura de evaporacin de 10

: 25/ 10
La segunda columna de la tabla seala la potencia del compresor que utilizamos.
Seleccin de la vlvula de expansin
Seleccionamos la vlvula de acuerdo al refrigerante:

Se selecciona la vlvula:

994 5
ANEXOS
Tubo Refrigerante
Cmara Frigorfica

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