09/03/2012

Jean Berg Alves da Silva

Mdico Veterinrio  UFERSA (2001)

Dr. Cincias Veterinrias  UECE (2006)

Professor do Departamentos de Cincias Animais da

UFERSA

HIGIENE ANIMAL
Jean Berg

Jean Berg Alves da Silva

DCAn Cronograma 2012.1

Graduao
 HIGIENE ANIMAL
 INSPEO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Especializao
 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Mestrado
 FISIOPATOLOGIA DA LACTAO

Curso de Zootecnia - Disciplina Higiene Animal - Cronograma 2011.2

Referncias Bibliogrficas
Contedo Data
Introduo a Higiene Animal e Relao Sade x Doena 02/03
Epidemiologia Bsica 09/03
Desinfeco e Desinfetantes e Higiene da gua 16/03
Manejo de Dejetos 23/03
I Avaliao 30/03
Livro Texto
Saneamento do solo e pastagens e
13/04
Biologia e Controle de Artrpodes
Higiene da Ordenha 20/04
Higiene dos Alimentos e Higiene das Instalaes 27/04
Controle de parasitos e Controle de Roedores 04/05
II Avaliao 11/05
Seminrios 18/05
Imunoprofilaxia e Manejo Sanitrio 25/05
Zoonoses 01 01/06
Zoonoses 02 08/06
III Avaliao 15/06
Reposio 22/06
IV AVALIAO 29/06

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Introduo
Produo Zootcnica

Produtividade

A HIGIENE NO Nutricionais Genticos Sanitrios

PROCESSO PRODUTIVO
Jean Berg

Introduo Introduo
9 10

Enfermidades Infecciosas
Prevenir Qualidade de
vida
Medidas
Produo Animais Sanitrios Higiene Animal
Profilticas
(FRANKE, 1998)
(JOAG, 1996)

Sade/Doena Fatores que atuam na sade e doena

Definio
Hospedeiro

Sade Populacional
Caracterizao

Fases da Doena
Susceptibilidade e resistncia

 Histria natural da doena  Natural e adquirida

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Resistncia natural

Fatores que atuam na sade e doena Fatores que atuam na sade e doena

Agente Etiolgico
Ambiente

Importncia
Fatores Fsicos e qumicos

Caractersticas do Agente
Fatores Biolgicos

 Infectividade Patogenicidade  Cobertura Vegetal

 Virulncia Imunogenicidade  Populaes Animais

 Resistncia Variabilidade
Influncia do Homem

 Persistncia

Relao Parasita Hospedeiro

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Relao Hospedeiro-Parasita Relao Hospedeiro-Parasita

Relaes Intrnsecas
Formas de ocorrncia de doena no indivduo

Infeco e Infestao
Formas Tpicas

Processo de doena
Formas atpicas

 Formas sub-agudas, formas super-agudas e formas
 Relacionamento harmnico e desarmnico
crnicas
 Incompatibilidade total e parcial
 Perodo patognico

Relao Hospedeiro-Parasita Relao Hospedeiro-Parasita

Perodo de incubao
Relaes Extrnsecas

Perodo pr-patente
Elementos e mecanismos de propagao

Perodo de transmissibilidade de doenas

Perodo prodrmico
Formas de ocorrncia de doenas na
populao

Diagnstico de doenas transmissveis

Histria Natural da Doena

Relao

Agente x Hospedeiro x Ambiente

Mecanismos de Atuao Histria

Natural
da
Perfil Descritivo
HISTRIA NATURAL DA

Doena
DOENA
Prof. Jean Berg

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Histria Natural da Doena

Fases da Histria Natural da Doena

Perodo Pr-Patognico Interao de Agentes da doena

Fase Extrnseca
Ser eliminado ou destrudo

Fase intrnseca ou Perodo Patognico
Estmulo Doena Permanecer sem aumento

Relacionamento
Aumentar  Multiplicao, Adio,
 Harmnico
Agravamento da carncia
 Desarmnico

Patogenia Precoce

Patogenia Precoce
Cura s/ manifestao MEDIDAS GERAIS DE
Sinais Clnicos
clnica PROFILAXIA
Cura

Cronicidade

Covalescena
Morte
Prof. Jean Berg 28

Conceito Objetivos
29 30

Conjunto de atividades, no sentido de proteger
Evitar a introduo de doenas

uma populao animal da ocorrncia ou da
evoluo de um fenmeno prejudicial sade.
Controlar e/ou evitar novos casos de doenas

efeitos da doena

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Tipos de profilaxia Tipos de profilaxia

31 32

Nveis de Preveno

Secundria

Histria Natural da doena

Primria
Aes Especficas
 Perodo Pr-Patognico  Fontes de infeco
 Aes inespecficas
 Adequao do animal ao ambiente (abrigo, habitao, etc).  Identificao do agente  controle
 Alimentao e Lazer
 Sacrifcio, Isolamento, Tratamento
 Convvio social e densidade populacional
 Medidas de saneamento ambiental

Medidas de preveno, de controle e

Tipos de profilaxia de erradicao
33 34

Terciria
Medidas de Preveno

Saneamento ambiental  Higiene do ambiente

Reduzir as conseqncias da doena  gua de consumo
 Destino dos dejetos animais

Recuperao total ou parcial do indivduo
 Qualidade dos alimentos
 Controle do lixo
 Controle de insetos e roedores
 Instalaes adequadas, etc.

Medidas de preveno, de controle e Medidas de preveno, de controle e

de erradicao de erradicao
35 36

Quarentena
Imunoprofilaxia

Evitar introduo de doenas no rebanho
Imunidade

Vacinao

Isolamento de animais recm adquiridos

Quimioprofilaxia

30 dias (exames, comportamento de animal, etc.)

Substncias Qumicas  Preveno de doenas
 Ex.: adio de cloro gua

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Medidas de preveno, de controle e Medidas de preveno, de controle e

de erradicao de erradicao
37 38

Diagnstico precoce
Vigilncia sanitria

Medidas de controle em fronteiras, feiras e

Viabilizar o controle da doena
exposies agropecurias.

Evitando sua disseminao
Atestados de sanidade e/ou vacinao

Diagnstico laboratorial
Observar, controlar ou impedir disseminao de

doenas

Medidas de preveno, de controle e

de erradicao
Medidas de Controle
39 40

Educao sanitria
Isolamento

Risco de transmisso de doena

Esclarecimento do proprietrio

Desinfeco

Importncia das medidas de controle

Destruio do agente infeccioso

Sucesso programas sanitrios

Meios qumicos ou fsicos

Medidas de Controle Medidas de Controle

41 42

Interdio
Destruio de cadveres

Cordo sanitrio

Enterramento

Notificao

Incinerao

Doenas infecciosas

Riscos sade da populao animal
Fossa sptica
ou humana

Notificao obrigatria
 Ex.: raiva, anemia infecciosa eqina, febre aftosa.

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Medidas de Erradicao
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Diagnstico e sacrifcio

Teste diagnstico
 Eliminao dos positivos

Sacrifcio
 Eliminar a fonte de infeco

Eliminao de vetores HIGIENE NO PROCESSO

PRODUTIVO