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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIA, TECNOLOGA E INGENIERA

DE ALIMENTOS

CLCULO CUANTITATIVO DEL MATERIAL SLIDO QUE ARRASTRA

(turbidez del agua) EL RIO HUALLAGA

DOCENTE : Ing Jorge CASTRO GRACEY

CURSO : Gestin Empresarial

INTEGRANTES :

SALAZAR RAMIREZ, Esperanza

MONTENEGRO CLAUDIO, Henry

Tingo Maria Peru

Febrero - 2017
 I. INTRODUCCION

El agua proveniente de fuentes naturales es una mezcla compleja de

compuestos qumicos en solucin y slidos suspendidos que requiere para su
caracterizacin de anlisis microbiolgicos, fsicos y qumicos (1). Uno de estos
ensayos, que representa un parmetro indicador de la calidad de las aguas
industriales y de consumo, es el denominado Dureza.

El trmino Dureza se ha utilizado tradicionalmente para referirse a los

cationes alcalinotrreos que se hayan disueltos en el agua. Cuando se denomina
Dureza Total, se refiere a la concentracin total de iones calcio y magnesio.
Tambin, se emplea el trmino Dureza Temporal para indicar la concentracin
de calcio y magnesio disueltos que precipitan en forma de carbonatos; lo cual
ocurre cuando, por efecto del calentamiento del agua a ebullicin, se desplaza
el equilibrio y se favorece la conversin del hidrogeno carbonato, HCO3-, en
carbonato, CO3-2. La concentracin de iones calcio y magnesio que
permanecen en solucin luego de someterse a ebullicin el agua es denominada
Dureza Permanente

Objetivos:

Determinar la dureza del agua tomada del caldero de la planta piloto

y seda Hunuco
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II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1 Determinacin de la dureza total del agua

Para determinar la dureza total de un agua, se toman alcuotas (50 o

100 mL) y se acidifican con unas gotas de cido clorhdrico. Despus se tiene
que hervir, lo cual hace que se elimine el dixido de carbono de la muestra. Tras
enfriar, se aaden unas gotitas del indicador rojo de metilo (un indicador cido
base) y se neutraliza con hidrxido sdico, NaOH, 0,1M, hasta cambio de color
del indicador. Para la determinacin tenemos que mantener la muestra a pH 10,
por lo que aadimos una solucin amortiguadora amoniacal que permita esto.
Una vez amortiguada la disolucin, se aade el indicador negro de eriocromo T
y se titula con una solucin patrn de Na2H2Y o con EDTA (H4Y) de
concentracin 0,01M hasta que se produzca un cambio de color en la disolucin,
de rojo a azul. Esta determinacin nos da la concentracin total de calcio y de
magnesio y es indistinguible. Si queremos titular con EDTA la muestra solo para
la concentracin de calcio, se puede llevar a cabo una valoracin a pH 13, al cual
el magnesio precipita como Mg(OH)2. Se puede consultar un mtodo
estandarizado para la determinacin de la dureza del agua en el laboratorio en
la norma UNE 77040 [2].

2.2 Clasificacin de la dureza segn aniones asociados al calcio y

magnesio.

La dureza puede ser temporal o permanente segn los aniones

asociados a los cationes causantes de la dureza. Dureza Temporal:
Corresponde a los contenidos de carbonatos y bicarbonatos de calcio y
magnesio. Puede ser eliminada por ebullicin del agua y posterior eliminacin
por filtracin de los precipitados formados. Tambin se le conoce como Dureza
de Carbonatos. Dureza Permanente: Corresponde a la dureza que queda en el
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agua despus de la ebullicin, incluye sulfatos, cloruros y nitratos de calcio y

magnesio. Tambin se le conoce como Dureza de No Carbonatos.

2.3 Clasificacin de aguas segn grado de dureza

En el mundo existen una serie de clasificaciones del agua respecto

a su contenido de dureza, siendo una de las ms utilizadas la de la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) esquematizada en la Tabla 2.1

2.4. Mtodos de determinacin de dureza

Mtodo del jabn

Mtodo gravimtrico
Mtodo del EDTA o Volumtrico

Figura 1 esquema mtodo por titulacin o volumtrico

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Figura 2 tuberas con incrustaciones de provocando el deterioro largo

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III. MATERIALES Y METODOS

3.1 Materiales

3.1.1 Material de laboratorio

Fiola de 100ml
Bureta
Pipeta de 5 y 10 ml
Matraz aforado 100ml
Agua destilada
Agua de seda Hunuco
Agua de unas planta piloto

3.1.2 Reactivos

Negro de eriocromo T
Solucin buffer amonio o buffer borato
NAOH

3.2 Metodologa.

1. Lavar el recipiente de ensayo repetidamente con la muestra de

agua recogidas de la planta de la Unas y planta piloto

2. Llenarlo hasta la marca (5 mL)

3. Aadir el reactivo valorante gota a gota, contando las gotas, hasta

que el color de la muestra de agua cambie de rojo a verde violeta.

4. Calcular la dureza de la muestra de agua teniendo en cuenta que

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una gota corresponde a un grado de dureza total. Tambin se aade el eriocromo

T.

5. Cuando tiene una presencia de color violeta cerrar y mirar el gasto

de NAOH. Para determinar su ppm. De la muestra.
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IV. RESULTADOS

M= 0.01

V= GASTO

FACTOR= 100

Vol. muestra =25ml

DT(CaCo3)/Lagua) = 100
muestra

Calculando

Agua de seda Hunuco (AH)

5,90,01100
AH= = 236ppm
25

Agua del caldero de la planta piloto

0,70,01100
AH= = 28ppm
25
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V. CONCLUSIN

Se pudo determinar el agua de la unas obtenida de la mis vertiente

del suelo El cual se hizo un anlisis el cual tuvo un 236 ppm eso quiere decir que
el agua es dura est en mal mantenimiento el cual es posible realizar
tratamientos para reducir la dureza que a la larga podr ser no apto para el
consumo.
El agua del caldero presento un 28 ppm eso quiere decir que el agua
est en buenas condiciones para el consumo directo eso nos est brindando
calidad ya que el agua ligeramente blanda.
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VI. BIBLIOGRAFIA

BARBOSA CANOVAS G. BARLETTA, M. 2000. Manual de laboratorio de

ingeniera de los alimentos. Acribia Zaragoza. Espaa
HAYES, G.D. 1992. Manual de datos para la ingeniera de los alimentos. Acribia
Zaragoza. Espaa
GEANKOPOLIS, CH 1982 procesos de transportes y operaciones unitarias.
Continental. Mxico
SUSANA SAVAL BOHRQUEZ, IIGEN, UNAM.
Disponible en lnea:http://www.atdsdr.cdc.gov/toxprofiles