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530/03
A N E X O
TRAYECTO PRE-PROFESIONAL
PARA ALUMNOS
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
SUBSECRETARA DE EDUCACIN
SUBSECRETARA ADMINISTRATIVA
AUDITORA GENERAL
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COORDINADORES GENERALES
CONSEJERO GENERAL DE CULTURA Y EDUCACIN
PROF. LUIS JULIO RIVERA
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
I - ANTECEDENTES
Desde su creacin, la Direccin de Educacin Especial ha respondido a
los propsitos educativos que orientan la accin escolar en la totalidad de los
establecimientos de la provincia de Buenos Aires, tendiendo a una formacin integral
de sus habitantes que les permita actuar con las mejores posibilidades en el plano
social, laboral, cvico y humano.
En lo especfico, su accionar se centr en la capacitacin para el trabajo,
adaptacin laboral y defensa legal correspondiente, cuando por razones de incapacidad
fsica, retardo mental o inadaptacin social debieran recibir una preparacin especial
para su ms adecuada actuacin en el medio social (cuadernos de Enseanza
Diferenciada N25, Nueva Serie, 1973,Provincia de Buenos Aires).
Al respecto debemos mencionar que en ese sentido las escuelas
especiales destinadas a alumnos con discapacidades mentales, fsicas y sociales, desde
la creacin de la Direccin de Educacin Diferenciada, atendieron los aspectos
esenciales de la preparacin Pre-ocupacional, llevndose a cabo en los pre-talleres. El
ingreso a los mismos se efectuaba alrededor de los 9 a 10 de edad cronolgica, y a
continuacin del cumplimiento de las acciones sensoperceptivas, psicomotrices y
funcionales desarrolladas en Orientacin Manual.
La misma estaba destinada a:
Orientar las capacidades e intereses de los alumnos hacia su
Formacin Laboral.
Lograr conductas adaptativas laborales, es decir mientras se
verificaba la adaptabilidad del alumno se educaba la percepcin y
el gesto.
Finalizada esta etapa, los alumnos iniciaban su Formacin Laboral en los
Talleres de Servicios Educativos propios (Escuelas de Capacitacin Laboral y de
Adaptacin laboral, luego Centros de Formacin Laboral o en Servicios Agregados
Laborales), otros servicios y puestos reales de trabajo. La misma tena como fin
capacitar a los alumnos para la adquisicin de aprendizajes laborales correspondientes
a puestos de trabajo o mdulos ocupacionales que respondan a las necesidades del
medio y a los requerimientos del mercado para posibilitar la integracin al medio
laboral competitivo o protegido.
La meta fue y es la integracin social a travs del trabajo, con la cual se
cumplen los objetivos de normalizacin e integracin que han guiado desde siempre a
dicha Direccin Provincial.
La ley Nacional N 22.431 de Proteccin Integral a las Personas con
Discapacidad, la Ley Provincial N 10.592 y su Decreto Reglamentario de Rgimen
Jurdico para Personas con Discapacidad, como as tambin la Ley de Trabajo 24.013
aseguran la Formacin Laboral y Profesional de las personas con discapacidad
fomentando la integracin social a travs de la integracin laboral
Mediante la Resolucin N 595/91 la Direccin General de Escuelas y
Cultura de la Provincia de Buenos Aires aprueba el proyecto de Integracin Laboral
presentado por la Direccin de Educacin Especial Provincial en la que se propicia la
creacin de Consejos de Trabajo Local con la activa participacin comunitaria. Los
mismos mediante la Resolucin N 6594/00 de la Direccin General de Cultura y
Educacin de la Provincia pasan a funcionar como Subcomisiones Escuela-Empresa,
ajustando su actuacin a lo establecido en la Resolucin N 1467/00 de dicha Direccin
General.
Entendida la formacin para el trabajo como un aspecto para la
formacin permanente, en la educacin formal se est dando un desplazamiento del
concepto de empleo hacia el de empleabilidad, superando el concepto taylorista de lo
ocupacional y de la formacin de mano de obra.
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II -FUNDAMENTACIN
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
UN ENFOQUE SOBRE LA FORMACIN PROFESIONAL EN ALUMNOS CON
NECESIDADES EDUCATIVAS ESPECIALES
Concepto de Rehabilitacin Integral:
Los conceptos que integran este apartado se basan en el marco referencial del
Grupo Latinoamericano de Rehabilitacin Profesional (GLARP).
Toda persona para su realizacin como ser humano y su convivencia social,
tiene derecho a un trabajo y la obligacin de realizarlo para los dems, pero la persona
con discapacidad puede requerir de medios y respaldos legales que atenen las
limitaciones y las barreras, asegurando o favoreciendo la participacin laboral en
equiparacin al trabajador comn, requiriendo bsicamente de capacitacin en funcin
de sus habilidades y expectativas laborales y oportunidad de trabajo de acuerdo a sus
competencias.
Se define a la (Re) Habilitacin Profesional Como el proceso que vive la
persona para compensar en el mayor grado posible las desventajas originadas en una
deficiencia o una discapacidad, que afecten su desempeo laboral, dificultndole la
consecucin, el mantenimiento o la promocin en una actividad productiva
(GLARP/95)
De acuerdo a la OIT la integracin social de las personas se mide por el grado
de participacin en la vida corriente de la comunidad.
Una persona convencional est integrada cuando puede cumplir con el ejercicio
de las actividades normales y rutinarias de la vida diaria. Esto significa que tiene la
posibilidad de desempear los roles sociales (familia, trabajo, ocio, etc.) que se
esperan de ella, segn su edad, sexo y factores socio-culturales.
En cambio, cuando una persona por una deficiencia encuentra restringida su
actividad, presenta alteraciones en las capacidades sociales, encontrndose en una
situacin social desventajosa (minusvala), limitando su participacin.
Cuando las posibilidades de integracin se reducen por el efecto de una
deficiencia o una discapacidad, la rehabilitacin integral es el proceso por el cual cada
persona con discapacidad logra compensar estas desventajas. A travs de este proceso
integral, la misma desarrolla su potencial en las esferas biolgica, psicolgica y social.
Las posibilidades de la integracin social de una persona con discapacidad estn
determinadas por la capacidad y el deseo del individuo de ejercer tales roles sociales,
su correspondencia con las necesidades y expectativas sociales sobre el desempeo
individual y las oportunidades (o barreras) que le ofrezca el medio.
Por tanto:
El resultado del proceso de rehabilitacin integral debe medirse por el
grado de integracin a la sociedad que ha logrado la persona con
discapacidad, a travs de un efectivo ejercicio de los roles que le son propios
y que adems desea desempear.
La integracin socio-laboral, de acuerdo con los conceptos anteriores, se define
como la participacin de la persona con discapacidad en la vida corriente de la
comunidad a travs de la actividad productiva, rol mediante el cual se relaciona con el
sector socio econmico del trabajo.
Las posibilidades de integracin socio-laboral estn determinadas por las
capacidades y el deseo del individuo de desempear una actividad productiva, por las
necesidades y expectativas de la sociedad sobre la fuerza productiva y por las
oportunidades o barreras que ofrezca el medio, en concordancia con las sugerencias de
las normas uniformes sobre la preparacin de la persona y la incidencia sobre el
entorno para que sea accesible.
La integracin socio-laboral, por lo tanto, va ms all de la insercin pura en
un puesto de trabajo, posibilita la integracin a la sociedad a travs de dicho rol. El
trabajo es por naturaleza, un impulsor para la inclusin comunitaria de la persona.
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A modo de sntesis:
Lo que define el carcter profesional de la rehabilitacin es que su
objetivo final sea la integracin de la persona a la sociedad a travs de una
actividad productiva, entendiendo por sta la que representa un ingreso
econmico bajo cualquiera de las distintas modalidades posibles de trabajo
(competitivo, protegido, autoempleo, etc.).
La actividad productiva incluye una amplia gama de posibilidades de
profesiones, ocupaciones, oficios, empleos y tareas, desde los menos hasta
los ms exigentes y calificados, siempre que se trate de una actividad
habitual y que sea remunerada.
La formacin profesional tiende a ser continua, flexible y cambiante,
orientada hacia niveles tecnolgicos avanzados y especialidades transversales
para el acceso a un rea que permita el entrenamiento gil en puestos de
trabajo de distintas ramas de actividad econmica con igual base tecnolgica.
La Formacin Profesional, como concepto universal y no como una sectorizacin
arbitraria y especfica de la educacin, es el proceso por el cual una persona debe
llegar a una sntesis entre lo que puede hacer, capacidades y competencias, lo que
quiere hacer, intereses y lo que debe hacer, exigencias del trabajo, acordes a las
posibilidades actuales y reales del mercado laboral de la comunidad.
El abordaje para la capacitacin requiere de una intervencin interdisciplinaria y
transdisciplinaria que considere la integralidad del sujeto, pues es un aprendizaje para
el trabajo y no un aprendizaje de un trabajo.
La Formacin Profesional de las personas con limitaciones, como lo sealan las
Recomendaciones 99 y 150 de la OIT, sobre formacin profesional, debe proveerse
cuando las circunstancias lo permitan, en los mismos lugares o en iguales condiciones
que la formacin para personas sin limitaciones, por tanto, ella podr suministrarse
en:
Centros de Formacin Profesional regular.
Talleres de formacin de la comunidad.
Empresas o unidades productivas existentes en el medio
laboral.
El Acuerdo Marco A-19, en el punto 2.3. Servicios para la formacin profesional
en Educacin Especial, sostiene que Tendrn a su cargo la evaluacin, la orientacin,
la adaptacin y la formacin profesional de los alumnos con necesidades educativas
especiales que no puedan hacerlo en las instituciones de la educacin comn
Brindarn una amplia gama de posibilidades de formacin que
permitan su insercin posterior en los mbitos laborales de la
comunidad.
Evaluarn qu tipo de competencias laborales podrn desarrollar los
alumnos, teniendo en cuenta el contexto social y productivo,
articulndose en redes que permitan la optimizacin del uso de las
ofertas de formacin e insercin laboral.
Evaluarn permanentemente las posibilidades de integrar a sus
alumnos a las instituciones que brindan Formacin Profesional en
la Educacin Comn.
Las opciones de formacin sern:
Formacin en situaciones reales de trabajo.
Formacin especfica en un campo laboral.
Formacin polivalente, donde los alumnos tengan una
formacin bsica general en lo que hace a las competencias
requeridas para distintos tipos de trabajo y manejo de los
diferentes tipos de tcnicas. Se prev su ubicacin en espacios
laborales con la adecuada supervisin y apoyos.
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Por ltimo, cabe sealar que la Formacin Profesional contiene a la formacin
laboral ya que ofrece actividades de formacin socio-laboral para y en el trabajo,
focalizando sus acciones por poblacin objetivo y/o saberes profesionales a impartir.
En este sentido, se encuadra en el campo de la formacin permanente, articulando
la educacin formal y no formal, la formacin general y la especfica profesional.
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de maana. Entre los propsitos de la Poltica Educativa Bonaerense se destaca, entre
otros, el crecimiento y la consolidacin de la cultura del trabajo en el mbito
educativo. El vnculo entre educacin y trabajo tiene aspectos curriculares,
metodolgicos, de cultura institucional y de organizacin social que deben ser
atendidos y mejorados para que se consolide ese vnculo.
Es por ello, que se busca estimular y consolidar la cultura de la responsabilidad y
esfuerzo en las escuelas del sistema educativo provincial.
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Cambio
metodolgico Organizacin curricular
referida en competencias
bsicas
ESTRUCTURA MODULAR
MDULO
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Estructura Curricular
Se transforma los actuales Orientacin Manual, pre-talleres y Talleres en un rea
Curricular Diferenciada articulada con la EGB e integrada curricularmente a la
Formacin Profesional, formando una unidad pedaggico-didctica : Trayectos pre-
Profesionales / Formacin Profesional, segn el siguiente esquema:
Por otra parte, este tipo de estructura constituye un instrumento pertinente para la
construccin de una red integradora de contenidos, que garantice el logro de las
expectativas previstas y facilite el diseo y desarrollo de estrategias de enseanza
centradas en la adquisicin y crecimiento de capacidades pre-profesionales.
Unidad temtica
Flexibilidad temporal
Apertura a nuevos contenidos.
Integracin con las otras reas.
Contextualizacin con las diversas realidades.
Concepcin problematizadora de las realidad que debe ser resuelta.
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Modulo de Iniciacin al E
Trayecto pre-Profesional X
P
E
MDULO 1 C.B. C
T
A
MDULO 2 C.B. T
I
V
MDULO 3 C.B. A
S
MDULO 4 C.B.O. DE
L
MDULO 5 C.B.O. O
G
R
MDULO 6 C.B.O. O
COMPETENCIAS BSICAS
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Los mdulos que conformarn esta estructura deben ser inclusivos, planteando
expectativas de logro que puedan asegurar el logro de capacidades, aumentando el
nivel de complejidad en forma progresiva.
Esta estructura debe permitir diversos criterios de movilidad a partir del nivel de
capacitacin alcanzado por el alumno.
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La Gestin
Mdulo de
Iniciacin al
Trayecto
pre-Profesional
Mdulo 1
Mdulo 3
Mdulo 4
Mdulos de Capacidades
Bsicas orientadas hacia Mdulo 5
una Familia de Profesiones
Mdulo 6
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La organizacin de contenidos en forma modular es un instrumento adecuado para
construir una red integrada de los mismos caracterizada por una unidad temtica
que garantice el alcance de las expectativas de logro. La unidad temtica se
sustenta en los siguientes ejes temticos organizadores:
La Gestin
Comprende aspectos tales como las relaciones humanas y laborales,
la administracin y organizacin de los recursos, nociones de
comercializacin, cooperativismo y microemprendimientos
Actividades de aprendizajes
IV DESARROLLO CURRICULAR
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Sntesis introductoria:
Expectativas de logro:
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Materiales y herramientas:
Tcnicas de Produccin:
Gestin:
Actividades de aprendizaje:
Relacionar el desarrollo del presente mdulo con todas las reas y en forma
particular con los contenidos del Campo Tecnolgico
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Perfil docente:
Sntesis introductoria:
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Perfil docente:
El docente a cargo de este mdulo ser competente para:
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Mdulo 1
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales naturales y artificiales. Usos, caractersticas y
propiedades.
Insumos.
Transferencia de funciones a soportes materiales externos al
cuerpo.
Herramientas manuales. Seleccin y uso. Identificacin de partes
que la componen. Uniones fijas y mviles.
Instrumentos de medicin no convencionales(comparadores).
Normas de higiene y seguridad en el trabajo.
Tcnicas de Produccin:
Procesos de produccin artesanal.
Tcnicas operativas de base manual.
Identificacin de diferentes fuentes de energa.
Tcnicas de produccin que involucren la energa humana.
Comunicacin verbal.
Informacin tcnica: uso de plantillas, moldes y dibujos sencillos con
referencias como portadores de informacin.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
Tecnologa y produccin.
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reas de demanda.
Proyectos tecnolgicos sencillos.
Actividades de aprendizaje:
Prcticas guiadas.
Armado y desarmado de objetos y estructuras.
Desarrollo de diversas tareas utilizando herramientas e instrumentos.
Anlisis de productos (herramientas e instrumentos)
Resolucin de proyectos tecnolgicos sencillos.
Mdulo 2
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Produccin de materiales. Tcnicas de conformacin.
Herramientas complejas.
Mecanismos simples. Seleccin y uso. Relacin entre sus partes y su
Funcin.
Observacin y reflexin sobre el gesto tcnico delegado.
Metrologa. Uso instrumental para medicin.
Normas de higiene y seguridad en el trabajo.
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Tcnicas de Produccin:
Manufactura de distintos elementos.
Tcnicas de produccin que involucran la energa mecnica.
Concepto de control. Control manual. Identificacin de herramientas
que tienen mecanismos de control.
Comunicacin. Tcnicas de procesamiento de datos: instructivos de
uso, recetas, uso de smbolos y normas como representacin grfica
de informacin tcnica.
Gestin:
Actividades de aprendizaje:
Prcticas guiadas.
Armado y desarmado de objetos y estructuras.
Desarrollo de diversas tareas utilizando herramientas, instrumentos y
mecanismos sencillos.
Anlisis de productos (herramientas, instrumentos y mecanismos
sencillos)
Resolucin de proyectos tecnolgicos de mediana complejidad.
Mdulo 3
Expectativas de logro:
Contenidos:
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El orden de los contenidos propuestos a continuacin es slo una forma
de presentacin correspondiendo a la institucin su organizacin pedaggica-didctica
al elaborar el Proyecto Curricular Institucional. Los mismos no se presentan como
unidades temticas para ser desarrollado por el equipo docente, sino como
fundamentos para el logro de las expectativas previstas para este mdulo.
Materiales y herramientas:
Transformacin de materiales en procesos mecanizados.
Mquinas sencillas.
Mecanismos simples y combinados.
Mantenimiento.
Normas de higiene y seguridad industrial.
Tcnicas de Produccin:
Actividad industrial.
Tcnicas de base mecanizada.
Energa elctrica.
Funcin de control en sistemas mecnicos. Control de movimientos,
regulacin de energa, control del tiempo y medidas. Lmites de
tolerancia.
Comunicacin. Tcnicas de procesamiento de datos: uso y
conocimiento bsico de PC.
Manejo adecuado del vocabulario tcnico.
Gestin:
Planificacin de secuencia de acciones.
Resolucin de problemas prcticos.
Nociones bsicas de comercializacin, cooperativismo y micro-
emprendimientos.
Deberes y derechos de los trabajadores.
Anlisis crtico de la influencia de los productos tecnolgicos en
nuestras vidas.
Proyectos tecnolgicos mayor complejidad.
Actividades de aprendizaje:
Prcticas guiadas.
Armado y desarmado de objetos y estructuras.
Desarrollo de diversas tareas utilizando herramientas, instrumentos y
mquinas sencillas.
Anlisis de productos (productos terminados, herramientas, instrumentos,
mecanismos y mquinas sencillas)
Resolucin de proyectos tecnolgicos de mayor complejidad.
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ALIMENTACIN
Sntesis introductoria:
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Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
Mdulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales. Materias primas. Insumos. Seleccin y uso segn
caractersticas y propiedades.
Herramientas manuales. Utensilios. Seleccin y uso. Identificacin de
partes que las componen. Uniones fijas y mviles.
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Tcnicas de produccin:
Procesos de produccin artesanal de alimentos.
Tcnicas de base manual.
Identificacin de fuentes de energa. Tcnicas de produccin que
involucren la energa humana.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
reas de demanda
Compra de materiales e insumos. Manejo del dinero.
Nociones de venta. Diseo y Comunicacin en envases.
Comunicacin. Informacin tcnica: uso de plantillas, patrones, moldes y
dibujos sencillos con referencias como portadores de informacin.
Mdulo 5
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
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Observacin y reflexin sobre el gesto tcnico delegado.
Uso de instrumental convencional y no convencional para medicin.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Indumentaria.
Tcnicas de produccin:
Manufactura de alimentos.
Tcnicas de base mecanizada.
Energa mecnica
Concepto de control, control manual, herramientas y utensilios con
mecanismos de control
Tcnicas de conservacin de alimentos.
Gestin:
Mdulo 6
Expectativas de logro:
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Contenidos:
Materiales y herramientas:
Transformacin de insumos en productos en procesos mecanizados.
Mquinas complejas. Mquinas combinadas. Mantenimiento.
Uso de instrumental complejo, convencional y no convencional, para
medicin.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Indumentaria.
Tcnicas de produccin:
Industrias de productos alimenticios
Tcnicas de base mecanizada.
Energa elctrica
Funcin de control en sistemas mecnicos manuales y automticos,
sensores de temperatura, de presin, volumen de lquidos, control del
tiempo y medidas. Lmites de tolerancia.
Procesos automatizados de produccin de alimentos.
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, produccin y empleo
Planificacin de secuencia de acciones
Resolucin de problemas prcticos
Nociones bsicas de comercializacin, cooperativismo, ONG, PyMES e
industrias
Deberes y derechos de los trabajadores
El trabajo y la mujer
Documentacin necesaria para pedir empleo: solicitud, currculo. Cmo
buscar empleo ( lectura de clasificados, bolsas y agencias de trabajo,
Internet)
Produccin y consumo: estudios de mercado
Nociones bsicas de sistema contable. Documentacin comercial:
confeccin de remitos, tickets, facturas, presupuestos ( mediciones,
clculos, concepto de impuestos)
Trmites bancarios sencillos: confeccin de boletas de extraccin y
depsito, pago de impuestos y servicios. Gestin de cobranzas a clientes.
Corretaje. Venta y atencin telefnica.
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, usos y conocimientos
bsicos de PC, manejo de la informacin escrita. Aplicaciones
(presupuestos, listas de precios, catlogos, afiches de ventas y
promociones, control de calidad, ventas y stock)
Cdigo alimentario nacional. Tramitacin de libretas sanitarias. El cuidado
de la salud. Reglamentacin vigente (bromatologa) de normas de
salubridad y registro de productos.
ACTIVIDADES SUGERIDAS
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Como orientacin se presenta la siguiente lista de actividades propias del rubro
alimentacin. De cada institucin depender la seleccin de alguna de ellas u otras que
no estn en la lista pero que respondern a necesidades reales de esa comunidad
educativa, teniendo en cuenta caractersticas regionales propias y la infraestructura
necesaria para llevar a cabo los diversos proyectos.
De la labor del docente depender la seleccin de actividades a realizar en cada
mdulo, graduando y secuencindolas desde las ms simples a las ms complejas,
iniciando el recorrido por los mdulos de capacidades bsicas orientadas a la familia
profesional de la alimentacin con la elaboracin casera y artesanal de alimentos,
complejizndose progresivamente hasta llegar a la elaboracin semi-industrial e
industrial de alimentos que corresponder al Trayecto de Formacin Profesional
Pastas y amasados
Productos panificacin en gral. Elaboracin de sandwiches
Productos de confitera y bombonera. Decoracin de tortas.
Elaboracin de dulces, mermeladas, frutas en almbar, bombones frutales,
frutas confitadas
Conservas al natural, en vinagre, en aceite y en escabeche de verduras y
hortalizas ( encurtidos)
Conservas en escabeche de carnes blancas y rojas
Frutas y verduras deshidratadas
Fraccionamiento y mezclas de especias y condimentos en general
Vinagres especiados
Licores artesanales
Preparacin de servicios de desayuno, meriendas, picadas, regalos
empresariales
Atencin de servicios de catering en eventos y jornadas con provisin de
cafetera, refrigerios, servicios de lunch, etc.
Elaboracin de productos dietticos y naturistas, productos para diabticos y
celacos. Productos elaborados a partir de porotos y harina de soja. Otros
derivados de alto contenido nutricional.
Elaboracin de meriendas reforzadas y viandas escolares. Incorporacin de
productos con alto valor proteico y nutricional ( soja)
Almuerzos empresariales o de trabajo.
Servicios de lunch en casamientos, cumpleaos y eventos varios.
Servicio de delivery ( minutas, empanadas, pizzas, facturas en gral., etc.)
Servicios de provisin de vajilla y mantelera para eventos y agasajos.
Servicios de mozos y personal para atencin en eventos varios.
Visita a distintos establecimientos de produccin artesanal ( panaderas,
fbricas de pastas, etc.) e industrial de productos alimenticios. Visita a
exposiciones de gastronoma y afines.
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ARTESANAS
Sntesis introductoria:
Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
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Reconocer las diversas capacidades funcionales e intereses de los alumnos y de
las posibilidades laborales en el mercado local y/o regional.
Elaborar y aplicar estrategias didcticas para lograr la adquisicin de las
competencias requeridas para estos mdulos.
Dominar diversas tcnicas para operar sobre materiales, tiles, herramientas,
mquinas y organizaciones de los diversos procesos tcnicos, tecnolgicos y
artsticos relacionados con el desarrollo de estos mdulos.
El trabajo en equipo, interactuando para la elaboracin del P.C.I. y dems
tareas relacionadas con la puesta en prctica de los acuerdos que del mismo
surjan.
Reconocer las capacidades adquiridas por los alumnos para su evaluacin, de
acuerdo a las pautas establecidas en el presente Dise Curricular
Jurisdiccional y en el Proyecto Curricular Institucional.
Mdulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales. Seleccin y uso segn caractersticas y propiedades.
Herramientas manuales ( taladros manuales, tijeras, gubias, telares y
bastidores, sacabocados, etc.) Seleccin y uso. Identificacin de partes que las
componen. Uniones fijas y mviles.
Instrumentos de medicin simples.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Tcnicas de produccin:
Procesos de produccin artesanal de diversos objetos con una finalidad artstica
y/o utilitaria. Concepto de diseo.
Tcnicas de base manual ( ensamblados, encolados, decoracin ptinas y
pinturas, estampados, moldeados, modelados, etc.)
Identificacin de fuentes de energa: energa humana.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
reas de demanda
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Mdulo 5
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Tcnicas de produccin:
Gestin:
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Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, instructivos de uso, dibujos
y diseos, smbolos y normas como representacin grfica de la informacin
tcnica
Mdulo 6
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
De la labor artesanal a la produccin mecanizada de objetos.
Mquinas complejas. Mquinas combinadas. Mantenimiento ( taladro elctrico,
mquinas de corte y costura, engrapadoras, pistolas encoladoras, soldador
elctrico, etc.)
Uso de instrumental complejo, convencional y no convencional, para medicin.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Tcnicas de produccin:
Fabricacin artesanal en serie. Ruedas de trabajo. Nociones de produccin,
eficacia y eficiencia. Costos-beneficios. Aprovechamiento de recursos.
Tcnicas de base mecanizada.
Energa elctrica
Funcin de control en sistemas mecnicos manuales y automatizados. Control
de tiempo, medidas, pesos, etc.
Procesos automatizados de produccin de objetos.
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, oficios artesanales y empleo
Planificacin de secuencia de acciones
Resolucin de problemas prcticos
Nociones bsicas de comercializacin.
Produccin y consumo: estudios de mercado
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, manejo de la informacin
escrita. Aplicaciones ( presupuestos, listas de precios, catlogos, afiches de
ventas y promociones, control de calidad, ventas y stock)
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ACTIVIDADES SUGERIDAS
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
CONSTRUCCIONES CIVILES
Sntesis introductoria:
Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
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Mdulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales naturales y artificiales. Su uso en el hogar y la industria. Importancia
de los recursos naturales. Reciclado. Seleccin y uso segn caractersticas y
propiedades ( la madera y sus reemplazos sintticos, maderas blandas y duras,
cola de carpintero, clavos, tornillos, tarugos, pinturas, aguarras, removedores,
antioxidos y diluyentes, cal, agua, arena, cemento, piedras picadas, enduidos,
fijadores, ltex, adhesivos para cermicos, pastinas, cintas tapacantos, etc.)
Herramientas manuales. Seleccin y uso. Identificacin de partes que las
componen. Uniones fijas y mviles. Gesto profesional ( Pala ancha, pala de
punta, martillo, hachuela, lpiz de carpintero, ingletera, serrucho y otras
herramientas de carpintera, esptula, lijas, puntas, corta fro, formn,
destornilladores, pincel, pincletas, rodillos, bandejas de pintura, mango
extensor, almohadillas, escalera, brochas, maza, cortafierro, adoqun, baldes,
cuchara de albail, cepillos, cepillos de alambre, esptulas de goma, esptulas
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
de ngulo, porta masillas, trincheras, esponja, llana lisa, llana dentada, cruces
de alineacin, manguera, abrazaderas, etc.)
Instrumentos de medicin simples, tpicos del rubro construcciones ( metro,
plomada, nivel, escuadra, patrones)
Normas de seguridad e higiene laboral. Elementos de proteccin ( guantes de
descarne, antiparras de pintor, protectores para ojos, nariz y odos)
Tcnicas de produccin:
Procesos de produccin artesanal en la realizacin de distintos oficios. Tcnicas
de base manual. Identificacin de fuentes de energa. Energa humana.
Iniciacin en tcnicas bsicas de oficios referidos al rubro construcciones:
carpintera, albailera, plomera, colocador de cermica y azulejos, pintor,
empapelador, colocador de alfombras, de placas y machimbres, pulido y
plastificado de pisos, etc.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas. reas de demanda.
Compra de materiales y herramientas. Manejo del dinero. Comunicacin.
Informacin tcnica: uso de plantillas, patrones y dibujos sencillos con
referencias como portadores de informacin
Mdulo 5
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales: tipos, clasificacin y descripcin. Usos en el hogar y la industria.
Produccin de materiales. Tcnicas de conformacin (Mezclas y proporciones de
materiales segn usos y necesidad).Herramientas complejas.
Mecanismos simples y mquinas sencillas. Seleccin y uso. Mantenimiento.
Relacin entre sus partes y su funcin ( mezclador elctrico, maquinaria de uso
manual: prensa, morza, taladros, cortadoras de cermicas, limadora, amoladora
de banco, terrajas, aparejos, sierra mecnica, sierra copa, pistola encoladora,
39
40
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de base mecanizada.
Energa mecnica
Concepto de control, control manual, herramientas y utensilios con mecanismos
de control
Tcnicas propias de oficios referidos al rubro construcciones: carpintera,
albailera, plomera, colocador de cermica y azulejos, pintor, empapelador,
colocador de alfombras, de placas y machimbres, pulido y plastificado de pisos,
etc.
Gestin:
Organizacin del trabajo: reconocimiento y valoracin de la importancia de la
divisin del trabajo y de la especializacin para una mejor resolucin de los
problemas y beneficios para la produccin.
Tareas que integran un puesto de trabajo. La divisin de tareas y la
responsabilidad. Actitudes y competencias que requiere cada puesto de
trabajo.
Microemprendimientos, cooperativismo.
Tecnologa y produccin. reas de demanda y respuesta de la tecnologa.
Nuevas necesidades. Productos y servicios. Produccin y consumo. Concepto de
industria y de empresa.
Procesos productivos. Administracin y organizacin de los recursos
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, instructivos de uso,
smbolos y normas como representacin grfica de la informacin tcnica
Elaboracin de mapas de riesgo y diseo de medidas de seguridad.
Mdulo 6
Expectativas de logro:
Contenidos:
40
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Contenidos relacionados con:
Materiales y herramientas:
Transformacin de insumos en productos en procesos mecanizados.
Mquinas complejas. Mquinas combinadas. Mantenimiento (amoladora
angular, taladro elctrico, discos de corte y de desbaste, soplete, clavadora
elctrica, caladora elctrica, destornillador elctrico, torno elctrico, sierra
circular, corta mrmol, lijadora elctrica, aspiradora, cortadora elctrica de
cermicos, garlopa elctrica, etc.)
Uso de instrumental complejo, convencional y no convencional, para medicin.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Indumentaria. Elementos de proteccin.
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de base mecanizada en construccin civil.
Energa elctrica
Funcin de control en sistemas mecnicos manuales y automticos, sensores
pticos, de temperatura, de presin, volumen de lquidos, control del tiempo y
medidas. Lmites de tolerancia.
Tcnicas propias de oficios referidos al rubro construcciones utilizando
maquinaria especfica: carpintera, albailera, plomera, colocador de cermica
y azulejos, pintor, empapelador, colocador de alfombras, de placas y
machimbres, pulido y plastificado de pisos, etc.
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, produccin y empleo
Planificacin de secuencia de acciones
Resolucin de problemas prcticos.
Deberes y derechos de los trabajadores
Oferta de mano de obra: estudios de mercado
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, usos y conocimientos
bsicos de PC, manejo de la informacin escrita. Aplicaciones ( presupuestos,
listas de precios, catlogos, afiches de ventas y promociones, control de
calidad, ventas y stock)
Nociones bsicas de sistema contable. Documentacin comercial: confeccin de
remitos, facturas, presupuestos ( mediciones, clculos, concepto de impuestos)
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42
ACTIVIDADES SUGERIDAS
42
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
ELECTROMECNICA
Sntesis introductoria:
Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
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44
Mdulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales. Seleccin y uso segn caractersticas y propiedades Materiales
naturales y artificiales. Su uso en el hogar y la industria. Importancia de los
recursos naturales. Reciclado. (Hojalata, chapa de fina a gruesa, elementos de
quincallera: clavos, tornillos, espigas, ganchos y tornillos multiusos para
fijaciones normales y especiales, estao, planchuelas de hierro, electrodos,
convertidor de xido, esmaltes, planchuelas y varillas, cables, fusibles, cinta
aisladora, tapones, cajas, caos, conectores, tomas, lmparas, tubos, tapas,
interruptores, enchufes)
Herramientas manuales. Seleccin y uso. Identificacin de partes que las
componen. Uniones fijas y mviles ( cizallas, limas redondas, caa,
cuadraras, planas y otras, yunque, martillo, pinzas varias, llaves, pelacables,
destornilladores, sierra, piqueta, hojas de sierra, cepillos, lijas, busca polo,
lmpara de prueba, tenaza, tijera, alicate, punzn, puntas de trazar y de
marcar, mesa de soldador, cinta pasa cables, portalmparas, etc.)
44
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Instrumentos de medicin simples y patrones convencionales y no
convencionales (metro, escuadra sombrero, escuadra de 45, matrices y
moldes)
Normas de seguridad e higiene laboral. Elementos de proteccin.
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de base manual comunes a la electromecnica ( herrera artesanal,
electricidad, labores en hojalatera, hierro y chapa etc.)
Identificacin de fuentes de energa. Energa humana.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
reas de demanda
Compra de materiales y herramientas. Manejo del dinero.
Nociones de costos-beneficios
Comunicacin. Informacin tcnica: uso de plantillas, patrones y dibujos
sencillos con referencias como portadores de informacin
Mdulo 5
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales: tipos, clasificacin y descripcin. Usos en el hogar y la industria
Produccin de materiales. Tcnicas de conformacin.
Herramientas complejas. Mecanismos simples y mquinas sencillas. Seleccin y
uso. Relacin entre sus partes y su funcin ( taladro vertical, torno, fresadora,
limadora, taladro manual, soldador elctrico, dobladora, morsa, punzonadora,
remachadora, balancn, mechas, fresas, piedras montadas, piedras para
amoladora, sierra copa, sierra circular, etc.)
Mquinas simples: palanca, polea fija y mvil, volante. Aplicaciones.
Mecanismos para transmisin de movimiento: correas, cadenas, engranajes,
correas, rueda de friccin, cuas, rueda y trinquete. Reduccin y multiplicacin
del movimiento.
45
46
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de base mecanizada ( soldaduras, limado, fresado, torneado,
punzonado, taladrado, doblado)
Energa mecnica
Concepto de control, control manual, herramientas y utensilios con mecanismos
de control.
Gestin:
Organizacin del trabajo: reconocimiento y valoracin de la importancia de la
divisin del trabajo y de la especializacin para una mejor resolucin de los
problemas y beneficios para la produccin.
Tareas que integran un puesto de trabajo. La divisin de tareas y la
responsabilidad. Actitudes y competencias que requiere cada puesto de
trabajo.
Microemprendimientos, cooperativismo
Tecnologa y produccin. reas de demanda y respuesta de la tecnologa.
Nuevas necesidades. Productos y servicios. Produccin y consumo. Concepto de
industria y de empresa.
Procesos productivos. Administracin y organizacin de los recursos
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, instructivos de uso,
catlogos, tablas, smbolos y normas como representacin grfica de la
informacin tcnica
Modulo 6
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Transformacin de insumos en productos en procesos mecanizados.
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Mquinas complejas. Mquinas combinadas. Mantenimiento (Amoladora
angular, taladro elctrico, soldadora elctrica de arco, soldadora de punto,
soldador de acetileno, rectificadora, discos de corte y de desbaste, fragua,
horno de fundicin, alargue monofsico, etc.)
Uso de instrumental complejo, convencional y no convencional, para medicin
(voltmetro, ampermetro, ohmetro, etc.)
Normas de seguridad e higiene laboral. Elementos de proteccin.
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de base mecanizada ( soldaduras, fresado, torneado, rectificado,
roscado, punzonado, taladrado, bobinado, forjado, fundicin)
Energa elctrica, su naturaleza y aprovechamiento. El contexto
electrodomstico: distribucin de energa y artefactos.
Funcin de control en sistemas mecnicos manuales y automticos, sensores
movimiento, control del tiempo y medidas. Lmites de tolerancia.
Procesos automatizados.
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, produccin y empleo
Planificacin de secuencia de acciones
Resolucin de problemas prcticos
Nociones bsicas de comercializacin e industria.
Deberes y derechos de los trabajadores
Documentacin necesaria para pedir empleo: solicitud, currculo. Cmo buscar
empleo ( lectura de clasificados, bolsas y agencias de trabajo, Internet)
Estudios de mercado: oferta y demanda
Nociones bsicas de sistema contable. Documentacin comercial: confeccin de
remitos, facturas, presupuestos ( mediciones, clculos, concepto de impuestos)
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, usos y conocimientos
bsicos de PC, manejo de la informacin escrita. Aplicaciones (presupuestos,
listas de precios, catlogos, afiches de ventas y promociones, control de
calidad, ventas y stock).
ACTIVIDADES SUGERIDAS
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48
48
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
INDUMENTARIA
Sntesis introductoria:
Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
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50
Modulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales. Materias primas. Seleccin y uso segn caractersticas y propiedades
(Telas, clasificacin. Lanas, hilos de coser, hilos perl, panamina, papel para
moldes, tiza para costura)
Herramientas manuales. Seleccin y uso ( Tijeras, agujas de tejer, agujas de
bordar, sacabocados, telar rectangular, telar circular, bastidores para bordado
redondos y rectangulares, alfileres, dedales) Aplicacin del gesto profesional
adecuado en el uso de las herramientas de trabajo.
Instrumentos de medicin simples: regla y cinta mtrica, iniciacin en la toma
de medidas usando la escala de cm.
Normas de seguridad e higiene laboral.
Tcnicas de produccin:
Procesos de confeccin artesanal de indumentaria.
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Tcnicas de base manual. Puntos bsicos de costura ( hilvn, punto atrs,
sobrehilado), puntos bsicos de bordado ( festn, yerba, cadena), puntos
bsicos de tejido con 2 agujas ( Santa Clara o derecho y revs), telares bsicos.
Pasos bsicos para la confeccin de distintas prendas: marcar, cortar, hilvanar,
coser, sulfilar.
Tcnicas de conformacin por entrelazado: trenzado, anudado, tejido,
bordados, telares.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
reas de demanda
Compra de materiales e herramientas. Clculo de costos. Relacin costos-
beneficios. Manejo del dinero.
Nociones de venta. Diseo y comunicacin en envases.
Comunicacin. Informacin tcnica: uso de plantillas, patrones, moldes y
dibujos sencillos con referencias como portadores de informacin
Modulo 5
Expectativas de logro:
Contenidos:
Tcnicas de produccin:
Manufactura de vestimenta.
Tcnicas de base mecanizada.
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52
Gestin:
Divisin funcional de tareas.
La especializacin como artesano en confeccin de vestimenta: actitudes y
competencias que requiere el puesto de trabajo
Microemprendimientos.
El trabajo en equipo y la responsabilidad
Tecnologa y produccin. reas de demanda y respuesta de la tecnologa.
Nuevas necesidades. Productos y servicios. Produccin y consumo. Concepto de
industria y de empresa.
Procesos productivos. Administracin y organizacin de los recursos
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, instructivos de uso,
smbolos y normas como representacin grfica de la informacin tcnica.
Mdulo 6
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
52
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Normas de seguridad e higiene laboral
Tcnicas de produccin:
Tcnicas de puntos fantasa ( escocs, Chanel) para telar de peine.
Moldera bsica. Toma de medidas para confeccin de prendas de vestir (
contorno de cintura, largos de manga, de pantaln, etc.)
Uso de mquina de coser para armado de prendas.
Tcnica de tejido a crochet y 2 agujas ( aumentos, disminuciones y puntos
fantasa)
Tcnicas de labores con perlas y cuentas de cristal en prendas de vestir y
accesorios.
Industrias de fabricacin de blanco e indumentaria.
Tcnicas de costura de cuero y derivados.
Tcnicas de base mecanizada ( puntos fantasa, combinaciones, aumentos y
disminuciones para mquinas de tejer)
Energa elctrica
Funcin de control en sistemas mecnicos manuales y automticos, sensores de
temperatura, control del tiempo y medidas.
Procesos automatizados de produccin de indumentaria y blanco.
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, produccin y empleo
Planificacin de secuencia de acciones. Resolucin de problemas prcticos
Nociones bsicas de comercializacin.
Deberes y derechos de los trabajadores. El trabajo y la mujer.
Produccin y consumo: estudios de mercado
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, manejo de la informacin
escrita. Aplicaciones ( presupuestos, listas de precios, catlogos, afiches de
ventas y promociones, control de calidad, ventas y stock)
ACTIVIDADES SUGERIDAS
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54
54
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Sntesis introductoria:
Perfil docente:
El docente a cargo de estos mdulos ser competente para:
55
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Mdulo 4
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Materiales ( abonos, tierra, semillas, agua, plantas, plantines, compost,
productos fitosanitarios, enmiendas, insumos propios de la actividad ictcola y
ganadera, etc.) Seleccin y uso segn caractersticas y propiedades. Diferentes
tipos de suelo ( arenosos, arcillosos, salinos, anegadizos, humferos).
Caas de fibra vegetal, fibra de vidrio y epoxi. Hilos de nylon-algodn-seda y
encordados de acero. Alambres de cobre, alpaca, bronce y aleaciones de
aluminio acerado. Anzuelos, esmerillones, mosquetn, perlitas, boyas, puntero,
plomadas. Nudos simples para la unin y enlace de retencin y corredizo.
Herramientas manuales ( pala de mano, palita, plantador, escardillo,
desmalezador, zapn, azada, laya, horquilla, pala de punta, pala ancha,
pulverizador, manguera, zaranda, regadera, horca de mano, barrehojas,
aspersor, carretilla, pico, serrucho y tijeras de poda y herramientas propias
para armado y manejo de elementos del rubro ictcola y ganadero). Seleccin y
uso. Identificacin de partes que las componen. Mantenimiento.
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Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Normas de seguridad e higiene laboral. Indumentaria y uso de elementos de
proteccin ( guantes, botas y zapatos de goma, anteojos de proteccin)
Tcnicas de produccin:
Limpieza (desmalezado), nivelacin y preparacin del terreno. Preparacin de
almcigos, barbechos, medicin de caminos y canteros, punteado, rastrillaje,
siembra, labores culturales: repique, desmalezado, aporque, riego (inundacin,
aspersin y canales), fumigacin, control de plagas, cosecha, empaque y
comercializacin.
Mantenimiento. Poda de cercos, fructificacin y formacin.
Construccin de aboneras para el aprovechamiento de los desechos orgnicos
como compost.
Construccin de aparejos simples, redes de mano, copos de extraccin.
Relacin de temperatura ambiente y condiciones aptas para el consumo de
pescado.
Tcnicas de procesamiento de datos: calendario de siembra, rotaciones y
asociaciones..
Tcnicas propias de la actividad ictcola, calendario de pesca. Veda.
Conservacin de recursos naturales. Siembra de peces. Actividad privada y del
Estado. Estaciones ictcolas.
Gestin:
Organizacin del trabajo artesanal: anlisis de tareas.
reas de demanda
Compra de materiales e insumos. Manejo del dinero. Nocin de costos.
Nociones de venta. Diseo y comunicacin en envases.
Comunicacin. Informacin tcnica: uso de glosario especfico, cuadros de doble
entrada para calendarios, planos y dibujos sencillos con referencias como
portadores de informacin.
Identificacin y solucin de problemas aplicando tratamientos correctivos.
Prevencin, deteccin temprana y/o construccin de proteccin anticipada
segn pocas del ao y cambios climticos.
Impacto ecolgico de los productos. Prcticas agropecuarias de recuperacin de
suelos agotados, abonados para mejorar la produccin.
Impacto ecolgico de las actividades ictcolas. Comercializacin y consumo. Uso
sustentable del recurso.
Investigacin y desarrollo de mercado pesquero. Legislacin bonaerense.
Licencia de pesca deportiva y comercial.
Nociones de tcnicas simples en acuicultura.
Mdulo 5
Expectativas de logro:
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Contenidos:
Materiales y herramientas:
Produccin de materiales ( Compost y humus, elaboracin de preparados
naturales para control de plagas)
Herramientas complejas. Mecanismos simples y mquinas sencillas (
pulverizador de mochila, mquina cortadora de csped a traccin y elctrica o
explosin, mquina bordeadora, soplaspiradora) Seleccin y uso. Relacin entre
sus partes y su funcin.
Observacin y reflexin sobre el gesto tcnico delegado.
Construccin de aparejos por caractersticas de pique de la especie y adecuados
a la cuenca acufera. Influencia de correntadas y mareas.
El viento como factor de riesgo o de ponderacin de la distancia.
Composicin bsica de la ceba. Carnadas frescas y conservadas. Mecanismos
simples y complejos de reels. Trminos y definiciones en la confeccin de hilos.
Torsin, direccin y coeficiente de torsin. Hilos trenzados. Construccin de
paos con hilos sintticos, mixtos y combinados. Construccin de mallas
selectivas de la especie
Uso de instrumental convencional y no convencional para medicin.
Normas de seguridad e higiene laboral (FDA y normas ISO 2000) Indumentaria
y uso de elementos de proteccin.
Tcnicas de produccin:
Limpieza (desmalezado), nivelacin y preparacin del terreno. Preparacin de
almcigos, barbechos, medicin de caminos y canteros, punteado, rastrillaje,
siembra, labores culturales: repique, desmalezado, aporque, riego (inundacin,
aspersin y canales), fumigacin, control de plagas, cosecha, empaque y
comercializacin. Tcnicas de mantenimiento utilizando maquinaria sencilla.
Tcnicas de procesamiento de datos: calendario de siembra, rotaciones y
asociaciones. Tablas solunares para pesca ( horarios de mejor pique segn
estaciones del ao y variedad).
Cra y cuidado de animales de granja y corral ( aves de corral, conejos,
pilferos, vacas, ovejas, cerdos, etc.),
Anlisis de cuencas acuferas. Identificacin, aprovechamiento de fuentes de
aguas econmicas que favorezcan la rentabilidad de la produccin ( acequias,
canales, redes hidrogrficas).
Armado de un equipo de pesca standard.
Caractersticas propias de cada especie y su consumo bsico. Descamacin,
descabezado y fileteado de pescado. Medidas apropiadas para el consumo.
Devolucin al agua de portes chicos.
Explotaciones no convencionales: lumbricultura
Tcnicas para la cra y siembra de alevinos.
Gestin:
Divisin funcional de tareas.
La especializacin como operario del rubro agropecuario e ictcola. Actitudes y
competencias que requiere cada puesto de trabajo
Microemprendimientos.
El trabajo en equipo y la responsabilidad
Administracin y organizacin de los recursos
58
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Organizacin del espacio de trabajo: reas de produccin, depsitos de
materiales, herramientas y maquinaria.
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, instructivos de uso,
calendarios, smbolos y normas como representacin grfica de la informacin
tcnica.
Produccin artesanal o sistemtica por caudal de captura. Mercado de consumo
interno. Conservas y preservas de pescado por: Salazn, ahumado o
escabeche. Comercializacin.
Calidad del producto y eximientes de contaminacin.
Mdulo 6
Expectativas de logro:
Contenidos:
Materiales y herramientas:
Transformacin de insumos de productos en procesos mecanizados.
Mquinas complejas. Mquinas combinadas. Mantenimiento ( cortadoras de
csped empujadas elctricas o a explosin, cortadoras de csped conducidas,
etc.).
Esterilizacin de envases. Mquinas de seleccin y procesado de pescado.
Mquinas para la mecanizacin de la conserva. Mecanizacin de operaciones
pesqueras. Buques fresqueros y factoras.
Uso de instrumental complejo, convencional y no convencional, para medicin
de temperaturas, peso, volmenes, tiempo.
Normas de seguridad e higiene laboral. Indumentaria.
Tcnicas de produccin:
Industrias agropecuarias e ictcolas. Produccin, control de calidad, empaque y
almacenamiento. Tcnicas de produccin de captura de pescado. Produccin en
lnea.
Industrializacin del pescado y mariscos.
Tcnicas de construccin de redes, empalizadas y alambrados.
Sistemas de riego por manga o caeras
Explotaciones no convencionales: cultivo de hongos
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60
Gestin:
Gestin y organizacin del trabajo, produccin y empleo
Planificacin de secuencia de acciones
Resolucin de problemas prcticos
Nociones bsicas de comercializacin, cooperativismo, ONG, PyMES e industrias
Deberes y derechos de los trabajadores
Produccin y consumo: estudios de mercado
Comunicacin: tcnicas de procesamiento de datos, manejo de la informacin
escrita. Aplicaciones ( presupuestos, listas de precios, catlogos, afiches de
ventas y promociones, control de calidad, ventas y stock)
ACTIVIDADES SUGERIDAS
60
Corresponde al Expediente N 5801- 3.279.530/03
Fabricacin, mantenimiento y venta de elementos de pesca ( redes, tramallos,
lneas, espineles, aparejos, pasta y carnada, carnada viva, armado de seuelos,
mosca, boyas, reeles, etc.)
Dar a conocer a la comunidad las caractersticas de una alimentacin sana, con
alimentos naturales propios de cada estacin. Elaboracin y distribucin de
recetarios.
Reuniones con tcnicos a cargo del Proyecto Pro-Huerta del INTA ( Instituto de
Tecnologa agropecuaria)
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