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ACTUALIDAD

Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las exigentes tareas de sembrar,
cosechar y trillar pueden realizarse de forma rpida y a una escala antes inimaginable.
Segn la Academia Internacional de Ingeniera de EE.UU, la mecanizacin agraria es uno
de los 20 mayores logros de la ingeniera del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU.
se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la
tecnologa, los agroqumicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130
personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energtico, generalmente de
combustibles fsiles.

La difusin de la radio y la televisin (medios de comunicacin), as como de la


informtica, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorolgicos, estudios de mercado,
etc.
Adems de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con ms amplia
utilidad tales como flores, plantas

ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos qumicos


(etanol, plsticos, azcar, almidn), fibras (algodn, camo, lino), combustible (biodiesel,
el propio etanol, que ahora ya se est obteniendo del maz), productos biofarmacuticos,
y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocana). Tambin existen
plantas creadas por ingeniera gentica que producen sustancias especializadas (como,
por ejemplo, el maz transgnico, que, al igual que la obtencin de etanol, est
modificando la economa de los cultivos de esta planta y la vida de las comunidades que
de ella siguen dependiendo).

La manipulacin gentica, la mejor gestin de los nutrientes del suelo y la mejora en el


control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de
superficie, a cambio estas semillas se han vuelto ms sensibles a plagas y enfermedades,
lo que conlleva una necesidad de estos ltimos mayor por parte del agricultor; Prueba de
ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y
plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanizacin ha reducido la exigencia de
mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los pases ms pobres, al
carecer del capital, la tecnologa y los conocimientos cientficos necesarios.

La agricultura moderna depende enormemente de la tecnologa y las ciencias fsicas y


biolgicas. La irrigacin, el drenaje, la conservacin y la sanidad, que son vitales para una
agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrnomos. La
qumica agrcola, en cambio, trata con la aplicacin de fertilizantes, insecticidas y
fungicidas, la reparacin de suelos, el anlisis de productos agrcolas, etc.
Las variedades de semillas han sido mejoradas hasta el punto de poder germinar ms
rpido y adaptarse a estaciones ms breves en distintos climas. Las semillas actuales
pueden resistir a pesticidas capaces de exterminar a todas las plantas verdes. Los cultivos
hidropnicos, un mtodo para cultivar sin tierra, utilizando soluciones de nutrientes
qumicos, pueden ayudar a cubrir la creciente necesidad de produccin a medida que la
poblacin mundial aumenta.

Otras tcnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de
empaquetado, procesamiento y mercadeo. As, el procesamiento de los alimentos, como
el congelado rpido y la deshidratacin han abierto nuevos horizontes a la
comercializacin de los productos y aumentado los posibles mercados.

Qu son los Productos Orgnicos?

Tambin llamados productos ecolgicos o biolgicos, son productos vegetales, animales o


sus derivados, que se producen y elaboran con sustancias naturales.

En la produccin de alimentos orgnicos no se emplean plaguicidas ni fertilizantes de


sntesis qumica. Estn libres de hormonas, antibiticos, residuos de metales pesados, sin
uso de colorantes y saborizantes artificiales, as como de Organismos genticamente
Modificados (OGM).

Los alimentos orgnicos se caracterizan por su alto valor nutricional, ya que,


generalmente, poseen una mayor concentracin de minerales, vitaminas y otros
nutrientes que aquellos producidos en sistemas con alto uso de agroqumicos. Para que
un producto sea denominado como Orgnico, debe estar certificado (por un Organismo
Certificador, por Sistemas Participativos de Garanta o por la Secretara).

Productos orgnicos que exporta Honduras

Pia Mamey Chile


Banano Albaricoque Cebolla
Mango Granada. Zanahoria
Naranja Papaya Remolacha
Limn Zapote Ayote
Sbila Guanbana Culantro
Caf Nance Tomate
Azcar Morena Maran Maracuy
Maran Cacao Camote
Mamn Coco Aguacate
Mandarina Zbila
Qu son productos transgnicos?

Un producto transgnico (organismo transgnico u organismo modificado genticamente,


OMG) es aquel al que se ha alterado su informacin gentica propia con la adicin de muy
pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de otra
especie.

Origen: Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variacin


gentica natural para seleccionar, por tcnicas de cruce y seleccin, especies de plantas y
de animales. En el campo de la alimentacin ha utilizado microorganismos y enzimas para
elaborar numerosos productos. La aplicacin de la ingeniera gentica entre las especies
implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a las tcnicas tradicionales; sin
embargo, es una tecnologa revolucionaria puesto que permite identificar, aislar e
introducir un determinado gen o genes en un organismo de una forma directa y
controlada.

Tipos: Hay productos transgnicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza,
derivados lcteos,.). En el mundo vegetal se estudia la incorporacin de genes que
proporcionan resistencia a plagas y patgenos, retraso en el proceso de maduracin,
soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algn
alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma ms lenta
puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones ticas y sociales.
El Aparato Digestivo
La principal funcin del aparato digestivo es obtener de los alimentos y lquidos los
nutrientes y energa que el organismo requiere.

Los rganos del aparato digestivo son:

Boca: el tracto digestivo y el proceso de digestin comienzan en la boca, cuya funcin


es triturar los alimentos a travs de la masticacin.
Faringe: conducto muscular membranoso que transporta el aire a la laringe y el
alimento al esfago, por lo que forma parte del sistema respiratorio y digestivo a la
vez.
Esfago: es un tubo muscular blando que mueve los alimentos desde la faringe hasta
el estmago.
Estmago: tiene un revestimiento interno lo suficientemente resistente como para
soportar el ambiente cido que se requiere para descomponer los alimentos; el
msculo del estmago los revuelve y mezcla con cidos y enzimas, regulando su paso
hacia el intestino delgado.
Hgado: es el rgano interno ms grande del cuerpo, el cual cumple muchas tareas,
como almacenar energa y ayudar al organismo a deshacerse de las toxinas (venenos).
Es importante sealar que aunque el hgado, vescula y pncreas no forman parte del
tubo digestivo, son rganos esenciales para la digestin.
Pncreas: segrega jugo pancretico, que es rico en enzimas y bicarbonatos (estos
ltimos permiten neutralizar el cido del estmago), su funcin es vital para la
digestin de protenas, grasas y carbohidratos.
Vescula: pequeo saco que almacena y libera la bilis, la cual ayuda a digerir las grasas
de los alimentos.
Intestino delgado: rgano donde termina la digestin. Est conformado por duodeno,
yeyuno e leon y absorbe la mayora de los nutrientes que se encuentran en la comida,
a fin de incorporarlos al torrente sanguneo.
Intestino grueso: su funcin principal es formar y almacenar las heces para ser
excretadas. Cuando los alimentos llegan al intestino grueso, la absorcin de los
nutrientes casi ha terminado. Asimismo, gracias a su flora bacteriana, participa en la
produccin de vitaminas (B y K), cidos grasos y cidos biliares secundarios.
Apndice: como se aprecia en este esquema del aparato digestivo, se trata de bolsa
pequea, hueca, en forma de dedo, que cuelga en el extremo del ciego (parte que une
a los intestinos). Los mdicos creen que el apndice es un remanente anatmico de la
evolucin del organismo, pues no parece cumplir ninguna funcin en el proceso
digestivo.
Ano: orificio en el extremo terminal (inferior) del tubo digestivo a travs del cual se
expulsan las heces del cuerpo.