Proyecto de perfectibilidad para la produccin de mermelada de mango en el distrito de

Chiclayo Lambayeque en el ao 2017

PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA

DE MANGO EN EL DISTRITO DE CHICLAYO - LAMBAYEQUE EN EL AO 2017

INTEGRANTES

(ALCNTARA PERALTA CINTIA

CHINCHAY PREZ MARIL

RUIZ RIMARACHIN FIORELLA)1

ASESOR:

ECON. HENRY BUSTAMANTE ESCUADRA2

CHICLAYO 2017

1
Alumnas del isma de la carrera de administracin de empresas.
2
Profesor, asesor de curso del proyecto de inversin.
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Chiclayo Lambayeque en el ao 2017

AGRADECIMIENTO

Primeramente, agradecemos a dios por avernos acompaado y guiado en la elaboracin

de este proyecto, por ser nuestra fortaleza en los momentos de debilidad y por
brindarnos una vida llena de aprendizajes, experiencia y sobre todo felicidad.

Le damos gracias a nuestros padres por apoyarnos en los momentos ms difciles de

nuestras vidas, por los valores que nos han inculcado, y por habernos dado la
oportunidad de tener una excelente educacin en el transcurso de nuestras vidas. Sobre
todo, por ser un excelente ejemplo de vida a seguir.

A nuestro asesor Econ. Bustamante Escuadra Henry por su dedicacin y orientacin

para poder desarrollar nuestro proyecto.
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Chiclayo Lambayeque en el ao 2017

INTRODUCCIN

El siguiente proyecto tiene como finalidad principal la creacin de mermelada de

mango para la micro-empresa. Cuyo objetivo es introducir en nuestro mercado un bien
la cual llame la atencin los gustos y preferencia de nuestros clientes

Este proyecto mostrara de forma clara como se creara la empresa y en si como es el

proceso de produccin, distribucin y comercializacin de la mermelada de mango, ya
que contamos con muchas herramientas necesarias para darle un realce de vida a este
gran anhelo

Asimismo contamos ser reconocidas por tener un bien y contar con estrategias claves
Cuya importancia es satisfacer las necesidades de la poblacin de la plata y sus
alrededores.

La idea de crear este centro de negocio, surge tras la problemtica de que la

urbanizacin la plata no cuenta con una micro empresa de mermelada de mango
buscamos a travs de este proyecto un nimo para la gente que le gusta disgustar de las
maravillas de frutales que posee nuestro pas y lo que se puede elaborar para poder
comercializar

Este proyecto consta de cinco captulos, los cuales se han venido desarrollando de la
siguiente manera. En el CAPITULO I tenemos al PLANTEAMIENTO DEL
PROYECTO, en donde se da a conocer el ttulo del proyecto, los objetivos, el entorno
macroeconmico, unidad ejecutora , entre otros, en el CAPITULO II, tenemos al
ESTUDIO DEL MERCADO, en donde se hace referencia sobre el rea geogrfica del
proyecto, el servicio a comercializar , entre otros puntos ms, el CAPITULO III est
basado en lo que es INGENIERA DE LA PRODUCCIN y hablamos especficamente
sobre Diagrama De Operaciones en el Proceso Productivo y los Requerimientos del
Proyecto, el CAPITULO IV est comprendido por la ORGANIZACIN , en la cual
mostramos el organigrama del centro de servicio y Por ltimo en el CAPITULO IV
damos a conocer las INVERSIONES que se tomaran en cuenta en dicha elaboracin del
proyecto.
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CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL
PROYECTO
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CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

PROYECTO DE PERFECTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIN DE

MERMELADA DE MANGO EN EL DISTRITO DE CHICLAYO
LAMBAYEQUE EN EL AO 2017

2. JUSTIFICACIN

En vista de que no existe una empresa de mermelada de mango en la urbanizacin

la plata decidimos ubicarnos para poder brindar un gusto exquisito de este
elaboracin y distribucin de mermelada
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Chiclayo Lambayeque en el ao 2017

OBJETIVO GENERAL

Es evaluar la viabilidad y rentabilidad econmica financiera de produccin de

mermelada de mango con el propsito de ofrecer al consumidor un producto novedoso
con una agradable degustacin al paladar.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Analizar la demanda potencial.

Estudiar y analizar la oferta potencial.

Determinar la demanda insatisfecha a travs del balance demanda u oferta.

Fijar el modelo estadstico de la linealidad, exponencialita (logartmica).

Determina el tamao del proyecto y su localizacin.

Establecer el proceso productivo adecuado para el proyecto productivo.

Definir el tipo de sociedad.

Elaborar mermeladas deliciosas en presentaciones de 220 gr.

Disear con todos los pasos requeridos la etiqueta del producto

Sacar al mercado un producto que brinde seguridad al momento de la compra.

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ENTORNO MACROECONMICO

PBI:

Es el valor total de los bienes y servicios producidos en un pas producidos en un pas

durante el periodo determinado mensual, trimestral, intermedios sino los finales para
evitar la duplicacin de valores.

TIPO DE CAMBIO:

Suele hacer referencia a la asociacin cambiaria que se puede establecer entre dos
monedas de distintas nacionales.
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ENTORNO MACROECONMICO

PBI

Se entiende por PBI (producto bruto interno) se trata de una nacin que engloba la
produccin total de un pas (bienes y servicios) durante un periodo determinado.

Es toda empresa pblica o privada que brindan bienes y servicios.

El PBI es un porcentaje que se da en el transcurso de un periodo de todos los sectores

que producen un pas.

INI

En el mes de Mayo la economa peruana creci 3.39% segn INI todo resultados se
explica bsicamente por el extraordinario crecimiento de la actividad pesquera (creci
280.4%)y su impacto con la manufactura procesadora de materia prima (57%) que
pesca 12.4%del PBI.

TIPO DE CAMBIO

Suele hacer referencia a la asociacin cambiaria que se puede establecer entre dos monedas
de distintas naciones.

Seala cuanta plata puede adquirir como divisas de otro pas.

Es el valor de una moneda de un pas hacia otro.

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INFLACIN

Refleja la disminucin del poder adquisitivo de la moneda.

Una medida frecuente de la inflacin es el ndice de precios.

1. CLASIFICACIN SECTORIAL DEL PROYECTO.

Segn la Clasificacin Industrial Uniforme de Actividades Econmicas C.I.U.I

(S.F.) el presente proyecto se encuentra clasificado:

GRUPO: 103 elaboracin y conservacin de legumbres y hortalizas

Conexos

CLASE: C

2. UNIDAD EJECUTORA

La unidad ejecutora del presente proyecto se encuentra compuesta por:

Alcntara Peralta Cinthia Marisol

Chinchay Prez Maril
Ruiz Rimara chin Fiorella
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CAPTULO II:

ESTUDIO DE MERCADO
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CAPITULO II:

ESTUDIO DEL MERCADO

1. PRODUCTO O SERVICIIO A COMERCIALIZAR

Se ofrecer un bien a nuestros consumidores con una exquisita preparacin de

mermelada de mango .en la actualidad estamos enfocados a que los pobladores
chiclayano puedan adquirir nuestro producto ya que est basado en una buena
alimentacin para el ser humano.

2. AREA GEOGRAFICA DEL MERCADO

En el rea geogrfica para llevar a cabo la comercializacin de mermelada de mango

se ha definido en el distrito de Chiclayo-Lambayeque ubicada en el norte peruano en
dicha extensin es posible localizar consumidores potenciales.

Actualmente el distrito de Chiclayo no cuenta con una empresa de mermelada de

mango que pueda brindar un producto de calidad i garanta para los pobladores.

En el mercado no existe oferta, por tano somos la nica empresa que brinde un
producto de mermelada de mango y pues esta condicin nos conlleva a fijar precios
altos.
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3. LOCALIZACION DEL PROYECTO

El proyecto de comercializacin de mermelada de mango se ubicara en distrito de

Chiclayo Lambayeque carretera Pimentel la plata asimismo para contar con mayor
facilidad con todos los servicios pblicos.

3.1Mtodo de ranking de factores ponderados

Las escalas aplicadas en la tabla I, han sido determinadas de acuerdo a la

conveniencia y el criterio del grupo ejecutor.

ESCALAS DE PONDERACION

CRITERIO PUNTAJE

EXCELENTE 10 puntos
BUENO de 7 a 9 puntos
REGULAR de 4 a 6 puntos
MALO de 1 a 3 puntos
ELABORACIN: GRUPO EJECUTOR
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TABLA 2
RANKING DE FACTORES PONDERADOS DE MACRO LOCALIZACIN

FACTORES DE LOCALIZACIN POND. Carretera pimentel Carretera

panamericana
norte
Escala Puntaje Escala Puntaje
Abastecimiento del mango 30 10 300 10 300
Transporte 25 7 175 6 150
Seguridad 25 6 150 4 100
Distancia a lugar de abastecimiento 20 5 100 8 160
TOTAL 100 725 710

ELABORACIN: GRUPO EJECUTOR

RANKING DE FACTORES PONDERADOS DE MICRO LOCALIZACIN

FACTORES DE LOCALIZACIN POND. Calle la joyita La plata

Escala Puntaje Escala Puntaje
Afluencia del publico 30 10 300 6 180
Ornato 10 4 40 6 60
rea de almacenamiento 20 5 100 9 180
150 6 150
Abastecimiento de insumos 15 5 75 8 120
TOTAL 100 665 690
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4. ESTUDIO DE LA DEMANDA CON INFOORMACION PRIMARIA

4.1objetivos de la demanda con informacin primaria:

5.1.1objettios del estudio de mercado

a). determinar el grado de aceptacin del producto.

b). identificar las preferencias de los consumidores.
C. definir la frecuencia de visitas a nuestra empresa.
d). determinar la poblacin objetivo para el proyecto.

Perfil del consumidor

CRITERO GEOGRAFICO. Los consumidores que pertenecen a la PEA,

que est ubicado en el distrito de Chiclayo Lambayeque que segn datos del
INEI, para el ao 2017 cuenta con 879,842.43 habitantes.

CRITERIO DEMOGRAFICO. Nuestro de producto se vender a nios, jvenes,

adultos y poblacin en general segn condicin econmica de los clientes.

CRITERIO PSICOGRAFICO. El modelo de nuestros productos est

representado por la calidad, bienestar y la buena salud que se brindara a la
poblacin de Chiclayo (Lambayeque)

4.1 Resultados Estadsticos a Nivel de Pre factibilidad

Teniendo en cuenta las investigaciones efectuadas al nivel de Pre

Factibilidad, se obtuvo que el nivel de aceptacin (SI) por parte de los
Consumidores Finales fue de , mediante la aplicacin de 60 encuestas.
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Para estimar un error de Prediccin y determinar un anlisis de resultados

por atributos es efectuado a travs de la siguiente frmula:

SE USO LAS SIGUIENTES FRMULAS3

pxq
E Zp E Z
n
Z = Nmero de desviaciones estndar (1.96)
p = Probabilidad de xito (0.75%)
q = Probabilidad de Fracaso (0.25%)
n = Tamao de Muestra (60)
E = Error Muestral

E 1.96
0.75 x0.25 E 5.2%
60
El error muestral indica el margen de fracaso, es decir cunto del nmero de encuestas
aplicadas predicen correctamente a la poblacin. En este caso el error es aceptable.

4.2 Universo Poblacional de Mercado Objetivo

Las unidades Muestrales son los jvenes de 18 a 24 y los adultos de 30 a 50

aos, los cuales cuenten con situacin econmica estable y el elemento de la
unidad Muestral ser las Personas que cumplan con los requerimientos
antes mencionados

3
Esta frmula se utiliza cuando la poblacin es mayor al 100000
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El rea geogrfica del mercado ser la urbanizacin la pradera, priorizando la

zona cntrica de Chiclayo, que cuenta con diferentes lugares poblados como el
supermercado, Plaza central, para lo cual se ha tomado datos proporcionados
por diferentes instituciones como el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI).

4.3 Tamao de Muestra y Encuesta

Para efectos del presente proyecto usaremos el mtodo Muestral, mediante el
muestreo aleatorio simple, puesto que todas las unidades mustrales que conforman el
universo poblacional presentan la misma caracterstica de inters para el estudio.

Estimaremos la muestra de la poblacin finita (n<100,000)

mediante la siguiente frmula:

N = 36

n Tamao de la muestra

Z Nmero de la Desviacin Estndar en la Distribucin

Normal, considerando el valor de la tabla para niveles
normales de confianza

N Universo Poblacional.

E Margen de error o mxima diferencia que se acepta entre

la proporcin Muestral y la proporcin poblacional a
niveles de confianza establecidos.

p Probabilidad de xito

q Probabilidad de fracaso.

1- Nivel de Confianza.
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Los clculos realizados nos muestran que tenemos que aplicar una
encuesta a 36 habitantes del distrito de Chiclayo

4.3.1 Anlisis Estadstico de los Consumidores

Por el mtodo de muestreo aleatorio simple se realizaron 36encuestas en distintos

lugares comprendidas en el rea geogrfica antes mencionada, luego de ello se
obtuvieron los siguientes resultados.

3.6 Proyeccin de la Demanda con Informacin Primaria

Despus de haber efectuado la aplicacin de la encuesta se procedi a la

tabulacin de la informacin para determinar el nivel de aceptacin, preferencia
de consumo e idea de instalacin del negocio, cuyos datos se apreciarn a
continuacin:

TABLA5

1. estara dispuesta usted a degustar f %

mermelada de mango en este momento?
S
45 0.75
No
15 0.25
TOTAL
60 1.00

ELABORACIN: GRUPO EJECUTOR

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estaria dispuesto usted a degustar

mermelada de mango en este momento?

25%

si
no

75%

Anlisis del Diagrama:

Al observar la Tabla 5 analizamos que un 75% de la poblacin encuestada le

gusta la mermelada de mango en el distrito de Chiclayo y con un 25% no le
satisface la mermelada de mango.
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TABLA 6

3. f %

TOTAL
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1. VENTAJA COMPETITIVAS DEL PRODUCTO

1) Tener trabajadores eficientes y adecuados para el servicio.

2) Crear un sistema que permita ofrecer servicios de buena calidad, fiables y de
fcil acceso en precios.
3) Ofrecer un valor adecuado al producto.
4) Enfoque a satisfacer al cliente
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1. MODELO CANVAS.

SOCIOS CLAVE ACTVIDADES PROPUESTA DE VALOR RELACIONES SEGMENTOS

CLAVE CON CLIENTE DE CLIENTE
Proveedores
Trabajadores Produccin Seguridad al cliente Trato rpido y Jvenes entre
Clientes Embasamiento Comodidad y buena eficaz los 18 y 26
de mermelada atencin al cliente Dar la prueba a aos de edad
Solucin de universidades
Diferenciarse de la
problemas institutos academias Adultos entre
Capacitacin competencia ente otros los 30 y 55
Personalizacin Crear un producto Brindarle seguridad aos
Publicidad del innovador y bienestar al cliente
producto Solucionar todo lo Clase
solicitado dando econmica
precios justos A B
RECURSOS CANALES C
CLAVE supermercados
Personal transporte
capacitado y televisin
entusiasta radio
Logstica pgina web
Capital
almacn
ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESO
Pagos al personal Pagos a travs de tarjeta de crdito o efectivo
Pagos de luz Venta de mermelada de mango70% ganancia al
Pago de agua. precio variado
Mobiliario para la empresa.
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MISIN:

Somos una empresa dedicada a la transformacin de materias primas en un producto

determinado.

- Ofrecer el mejor servicio calidad.

- Brindar un precio accesible para nuestros clientes.
- Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores.

VISION:

Ver a mi empresa como lderen el mercado, para el servicio de la comunidad con

trabajadores responsables fieles, leales a nuestra misin, creciendo en conocimiento,
calidad y utilidades asimismo a ofrecer un producto y servicio de calidad que nos
permita llegar llegar en forma eficiente a los supermercados, etc.
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PREGUNTAS:
Quin somos?
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de mermelada de
mango.

Qu buscamos?
Buscamos se una empresa una empresa reconocida a nivel nacional e internacional y ser
la marca ms elegida por nuestra poblacin.

Qu haremos?
Haremos que nuestros consumidores se sientan satisfechos y seguros de nuestro
producto. Ya que veremos el nivel de economa de ellos, para que as nuestro producto
pueda ser adquirido, al alcance del bolsillo de los clientes.

Qu hacemos?
Hacemos que nuestra empresa crezca cada da ms, y que nuestro producto llega amas
lugares y hogares de nuestro pas.

Por qu lo hacemos?
Lo hacemos porque vemos que el (mango) elaborado en mermelada s una fruta que
contiene muchos nutrientes, vitaminas, calcio, etc. Y es recomendado tanto para nios,
jvenes y adultos.

Paraqu trabajamos?
Trabajamos para que nuestro pas y poblacin pueda adquirir u producto de calidad y
muy nutritivo y ms de todo pensando en la satisfaccin de las necesidades de nuestros
consumidores.
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1. RECURSOS HUMANOS (ORGANIGRAMA)

El siguiente organigrama muestra la estructura bsica de la organizacin de la

empresa. Cabe mencionar que las funciones del Administrador sern
desarrolladas por uno de los integrantes de la sociedad.

GERENTE

ADMINISTRADOR SECRETARIA

OPERARIO 1 OPERARIO 2 VENDEDOR

GERENTE:

Asignar las tareas de sus subordinados

Atender a las contingencias que pueden surgir.

Informarse acerca de todas las encuestas de satisfaccin de los clientes.

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ADMINISTRADOR

Supervisar al personal a su cargo.

Realiza el pago a sus proveedores y colaboradores
Supervisa todas las reas de la empresa.
Asegurar que la empresa produzca o preste sus servicios.
Realiza el pago de tributos a la SUNAT
Realiza el cuadre de caja.

OPERARIO

Encargado de la elaboracin y almacenamiento del producto terminado.

Recibir, los pedidos que se recibe por parte de los proveedores entregan a la
empresa.
Supervisar la calidad del material que se est recibiendo por la empresa
proveedora.

VENDEDOR

Encargado de vender el producto de la empresa y su cobro respectivo, para

despus entregar el dinero al administrador.
Retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes, lograr determinados
volmenes de venta.
Mantener o mejorar la participacin en el mercado, generar una determinada
utilidad o beneficio.

SECRETARIA

Reclutar las solicitudes de servicios por parte del departamento deservicio al

cliente.

Hacer una evaluacin peridica de proveedores para verificar el cumplimiento y

servicios de estos.

Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien el trabajo
asignado.

Atender y orientar al pblico que solicite los servicios de una manera cortes y
amable para que la informacin sea ms fluida y clara.
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