Las Hortalizas Y Las Plantas, Una Excusa Para Aprender Ciencias Y Matemticas

LAS HORTALIZAS Y LAS PLANTAS, UNA EXCUSA PARA APRENDER CIENCIAS Y

MATEMTICAS

EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA

PONENTES: JURY MABEL FORERO URQUIJO Y FREDDY BARBOSA CLAVO

INSTITUCION EDUCATIVA DISTRITAL COLEGIO RURAL JOSE CELESTINO MUTIS

UBICACIN GEOGRAFICA: COLOMBIA-CUNDINAMARCA-BOGOTA- LOCALIDAD 19 CIUDAD

BOLIVAR- ZONA RURAL- VEREDA MOCHUELO

Resumen

A travs del ejercicio de arar y adecuar un terreno que permitiera cultivar productos agrcolas,
observar cmo se germina y cosecha, para luego indagar con su comunidad (abuelos, padres, tos,
vecinos) el cmo llevarlos a la mesa en un plato delicioso, pero sobre todo saludable que permita
rescatar las races y tradiciones campesinas del territorio y de sus antepasados. Se logra incentivar
a los jvenes de grado noveno para que aporten en sus clases de matemticas y ciencias; haciendo
significativo sus aprendizajes en el aula. Adems, se alcanzan saberes no planeados: utilizar
adecuadamente las herramientas del campo, reconocer y valorar la labor del campesino sin olvidar
el desarrollo de habilidades comunicativas en los estudiantes.

Palabras clave

Plato saludable, matemticas, ciencias naturales, hortalizas, cultivo, trabajo en equipo.

Introduccin

Dentro de todos los procesos que pueden ayudar a mejorar el aprendizaje en los
estudiantes est la colaboracin, el aprender hacer con ayuda del otro, eso parte fundamental del
proceso cognitivo que debe vivirse en los centros educativos en la actualidad.

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Por tal motivo al planear las clases para los estudiantes de grado noveno que llegan a
nuestras aulas en el segundo semestre del ao escolar 2016, se proponen actividades que motiven
y extraigan de esa desidia que manifiestan continuamente los jvenes de la comunidad del colegio
Jos Celestino Mutis. Dentro de un proyecto de aula que los motive a trabajar en equipo para
desarrollar habilidades y competencias en las asignaturas de ciencias y matemticas cumpliendo
con los estndares y lineamientos que rigen la educacin en Colombia.

Entonces, se da provecho a un terreno del colegio que se conoce como Jardn

agroecolgico. En esta ocasin los profesores de ciencias y matemticas del grado 902 proponen
realizar una siembra de hortalizas, basado en el rescate de tradiciones campesinas, que lleve a los
estudiantes a presentar al final del semestre un plato balanceado, donde el protagonista del mismo
sea la hortaliza, verdura o alimento cultivado en el jardn agroecolgico. Esta idea permite acortar
brechas comunicativas entre los mismos estudiantes y estudiantes-comunidad; debido a la
indagacin que deben realizar para cuidar adecuadamente sus hortalizas.

Afortunadamente dentro del grupo de estudiantes se encuentran diversas representaciones

del colombiano actual: los desplazados por la violencia vivida en regiones como el Tolima y Boyac,
familias que dejan sus hogares para buscar un mejor futuro en la ciudad; estudiantes que habitan las
zonas aledaas a la institucin y su tiempo libre es utilizado en las labores del campo y los
estudiantes que provienen de la zona urbana y que dedican su tiempo libre a actividades que nada
tienen que ver con el cultivo y siembra de alimentos. Esta heterogeneidad de poblacin abri las
puertas para que entre ellos se intercambiarn saberes, se viera el trabajo en equipo, y sobre todo
se valorar la labor del campesino.

Contextualizacin

Esta experiencia educativa fue desarrollada en el Colegio Rural Jos Celestino Mutis
ubicado en la zona rural de Ciudad Bolvar en Bogot, a ms de 3.000 metros a nivel del mar y a
pocos metros del relleno sanitario Doa Juana y del parque industrial Minero. Cuenta con alrededor
de 1500 estudiantes que estn en proporcin de 55% habitantes de la zona rural y otro 45%
habitantes de la zona urbana aledaa al sector, lo que hace que exista en el aula una diversidad
cultural amplia y en ocasiones desconocida entre ellos mismos.

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La poblacin de la zona de Mochuelo se encuentra estratificada en los niveles 0, 1 y 2;

Laboran en su mayora como obreros dentro del parque industrial minero o en el relleno sanitario, y
en una baja proporcin a la agricultura y ganadera. Lo que hace que el proyecto de vida de algunos
habitantes del sector est enmarcado en tener la edad necesaria para ingresar a estas pocas ofertas
laborales.

Gracias a las articulaciones que el colegio desarrolla en ciclo V desde el 2011 con diferentes
instituciones de educacin superior como el SENA y universidades como la UNAD, la ECCI y la
Manuela Beltrn, ha permitido que el proyecto de vida cambie en la mentalidad de los estudiantes y
sus ganas de mejorar su entorno sea ms notorio. Se abrieron las puertas para que los egresados
estudiaran Medicina, arquitectura, seguridad industrial, enfermera, ingeniera civil, ingeniera
industrial entre otras carreras, que aprueban al colegio como una herramienta para cambiar el modo
de pensar de una comunidad.

No obstante, en los ciclos inicial, 1,2, 3 y 4 se trabaja una metodologa por proyectos de
aula; donde prima la integracin de saberes de varias asignaturas, capturando la atencin de los
jvenes al desarrollar un proyecto que es de su agrado, que no genera costos para la institucin ni
para las familias. Es por eso que, para grado noveno, que es el objeto de esta experiencia, se
plantea el trabajo del jardn agroecolgico donde se puede aprender y compartir saberes con todos
los miembros de la comunidad educativa.

Bajar los altos ndices de prdida que se haban generado en estas dos asignaturas aos
anteriores; era el objetivo principal y oculto dentro de toda esta planeacin pues en aos anteriores
se registraba una prdida considerable por parte de los estudiantes. Integrar la tecnologa en las
sesiones de clase para motivar a los estudiantes fue una idea que permiti capturar la atencin de
los estudiantes, analizar la informacin que se tiene de una situacin en particular generada en su
entorno, formular hiptesis que puedan ser refutadas con la experimentacin; permite hacer ms
vivencial los conceptos que se trabajan en el aula, apoyados en las caractersticas del trabajo
colaborativo para aprender haciendo.

Fundamentacin Terica

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El Proyecto de aula est enmarcado dentro de la Metodologa por proyectos la cual alcanza una
prioridad, y puede ser entendida desde la perspectiva de la indagacin e investigacin en el aula,
como una los tres tipos expuestas por Restrepo

los tipos o las formas de investigacin de aula. Estas formas son: la investigacin del
docente sobre su prctica, la investigacin del docente sobre las prcticas de los
estudiantes y la investigacin en la que el docente acompaa procesos investigativos de los
estudiantes (Restrepo, 2009, p. 105).

Este tercer tipo de investigacin, nace como alternativa a las clases magistrales, en donde
grupo de estudiantes establece de acuerdo a sus intereses una pregunta investigativa, para la cual
es necesario la intervencin y puesta en juego de diferentes saberes en una transversalizacin del
conocimiento. Para nuestra experiencia el grupo de trabajo decide tomar como pregunta de
investigacin. Cmo podemos cambiar nuestra manera de pensar y de actuar frente al manejo del
agua, la tierra y los residuos slidos? frente a esta pregunta se plantean diferentes frentes de
trabajo: la experiencia de cultivar, indagacin sobre seguridad alimentaria, el uso del suelo y las
fuentes hdricas.

Seguridad alimentaria

En el ao 1996 en la cumbre mundial sobre alimentacin llevada a cabo en la ciudad de

Roma se define como seguridad alimentaria el derecho que tiene toda persona a una alimentacin
sana y nutritiva, as como al acceso fsico y econmico a alimentos inocuos y nutritivos (FAO, 1996);
en el plan decenal de salud pblica Colombiana 2012-2021 se define la dimensin de seguridad
alimentaria como las acciones buscan garantizar el derecho a la alimentacin sana con
equidad, en las diferentes etapas del ciclo de vida, mediante la reduccin y prevencin de la
malnutricin, el control de los riesgos sanitarios y fitosanitarios de los alimentos y la gestin
transectorial de la seguridad alimentaria y nutricional con perspectiva territorial.

Luego de la indagacin se reconoce que uno de los ejes para que se de esta seguridad
alimentaria es el consumo, cultura, patrones y hbitos alimentarios de una poblacin y es ah donde
impacta nuestra experiencia desde el reconocimiento de los platos balanceados y el valor nutricional
de ingredientes tradicionales que fueron cultivados en la huerta, adems de generar un interrogante
sobre su preparacin y consumo.

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Habilidades en ciencias

El desarrollo de una investigacin en el aula fortalece las competencias evaluadas en

ciencias naturales, en particular la que ms se relaciona con la actividad cientfica es la indagacin y
debido a que sta es evaluada dentro de los exmenes de estado tomamos como primer referente
terico lo encontrado en el documento Fundamentacin conceptual rea de ciencias naturales.
Colombia. (ICFES, 2007).

Para la evaluacin de la competencia Indagar en la prueba se han incluido tems

relacionados con la capacidad para el planteamiento de nuevas preguntas, la bsqueda y
establecimiento de relaciones de causaefecto, la consulta en los libros u otras fuentes de
informacin, la capacidad para hacer predicciones, identificar variables, seleccionar
experimentos adecuados y organizar y analizar resultados. La prueba presenta grficas y
tablas de datos como una forma de reconocer la capacidad de los estudiantes para
interpretar representaciones y para reconocer correlaciones, regularidades y patrones.
(ICFES, 2007, p. 31)

Esta competencia tiene como fin el desarrollar en los jvenes colombianos adems de un
pensamiento cientfico, un pensamiento crtico y la capacidad de tomar decisiones con base en
conocimientos y evidencias. (ICFES, 2007, p. 48). Es decir; que no es solo el fortalecimiento de una
cultura cientfica, es formar al estudiante para su desenvolvimiento en la vida, donde tiene que
diariamente realizar interpretaciones y predecir resultados como al momento de escoger una ruta de
bus, dentro de un mapa que en ocasiones para algunos parece ms un jeroglfico. Pues estn
involucradas variables como da, hora, nmero de paradas, tiempo de espera.
Modelacin matemtica

Querer relacionar la realidad con el mundo matemtico ha permitido desarrollar una

metodologa llamada Modelacin matemtica, la cual permite explicar un fenmeno a travs del
desarrollo de un modelo donde intervienen en conjunto los conceptos matemticos que se posean y/
o se desarrollen en el proceso a partir de la intuicin, indagacin y creatividad del individuo.

Lo anterior abre paso para que el estudiante sea corresponsable de su aprendizaje, se

interrogue, sea crtico y analtico de lo que sucede mientras avanza en la construccin del modelo
matemtico. Ese anlisis por lo general lleva una serie de interrogantes que son resueltos a travs

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de la indagacin, la comprobacin de hiptesis y el anlisis de los datos obtenidos en las

observaciones.

En pocas palabras: La matematizacin o modelacin puede entenderse como la deteccin

de esquemas que se repiten en las situaciones cotidianas, cientficas y matemticas para
reconstruirlas mentalmente MEN (2006, p. 53)

Desarrollo de la Experiencia

La actividad profesional del docente hace que cada vez que recibe su asignacin acadmica
al iniciar el ao escolar, se remita a Los estndares curriculares expedidos en el ao 2003 por el
Ministerio de Educacin Nacional; para las diferentes asignaturas y as tener claro que se espera
que logren los estudiantes al finalizar su grado escolar; en este caso se recurri a revisar los
correspondientes a ciencias naturales y matemticas. ver tabla 1. y as planear las actividades en el
aula que lleven a cumplir dichos requerimientos de manera adecuada en la poblacin del colegio
rural Jos Celestino Mutis.

ESTNDARES EN MATEMTICAS ESTNDARES EN CIENCIAS NATURALES

Observo fenmenos especficos

Trabajo con los nmeros reales y sus Formulo preguntas especficas sobre una
diferentes representaciones observacin, sobre una experiencia o sobre
Utilizo representaciones geomtricas para las aplicaciones de teoras cientficas
resolver y formular problemas aritmticos Realizo mediciones con instrumentos
y en otras clases de situaciones y adecuados a las caractersticas y
condiciones magnitudes de los objetos de estudio y las
Selecciono las tcnicas y los instrumentos expreso en las unidades correspondientes.
precisos para medir magnitudes y justifica Registro mis observaciones y resultados
su seleccin utilizando esquemas, grficos y tablas.
Represento grficamente funciones Comunico el proceso de indagacin y los
polinmicas, racionales y exponenciales y resultados, utilizando grficas, tablas,
saco conclusiones de su representacin ecuaciones aritmticas y algebraicas.

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Con lo que s de estadstica ya puede Saco conclusiones de los experimentos que

interpretar crticamente la informacin que realizo, aunque no obtenga los resultados
llega de diferentes fuentes esperados.
Resuelvo y formulo problemas con Formulo hiptesis acerca del origen y
criterios de semejanza entre tringulos evolucin de un grupo de organismos.
Establezco relaciones entre el clima en las
diferentes eras geolgicas y las
adaptaciones de los seres vivos

tabla 1. estndares de matemticas y ciencias

Al observar los estndares curriculares se encuentran que existen varias coincidencias en

las dos asignaturas; lo que permite ratificar que para el segundo semestre del 2016 la idea de
plantar hortalizas en el jardn agroecolgico sea un proyecto vlido para trabajar con los estudiantes
y lograr el desarrollo de habilidades de pensamiento que contribuyan a las ciencias y las
Matemticas.

El proceso inicia desde el reconocimiento del territorio rural, como un espacio donde se
desarrolla un ecosistema con caractersticas esenciales que lo diferencian de otros por las
particularidades climticas, y las tipologas del terreno debido a los 3000 metros de altura en la que
est ubicado el colegio. Esta altura permite que existan das muy fros donde se tiene una
sensacin trmica de aproximadamente 5 grados centgrados y existan pocos das soleados. por lo
tanto, se pueden cultivar pocas legumbres y hortalizas, que sobreviven a estos climas; indagacin
que fue necesaria por parte de los estudiantes quienes recurrieron al dilogo con sus padres,
abuelos y/o vecinos quienes les guiaron en la recoleccin de dicha informacin.

Afortunadamente el colegio cuenta con el apoyo de varias instituciones como el Jardn

Botnico de Bogot y la unidad Local de Asistencia Tcnica Agropecuaria y Ambiental (ULATA),
quienes dan el apoyo, soporte y asistencia tcnica para los procesos de cultivo y preservacin de la
flora presente en los 60.000 mts cuadrados que hacen parte del terreno donde se encuentra la
institucin educativa. Para el 2016 la ULATA, colabor con la donacin de algunas plntulas hierbas
aromticas y hortalizas, las cuales fortalecen los procesos de cultivo que se estaban desarrollando.

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Para poder sembrar estas plntulas era importante preparar el terreno, el cual fue adecuado
gracias a los saberes de algunos estudiantes quienes no dudaron en compartirlos, y tomar el papel
de lderes para guiar a sus compaeros en cmo utilizar las herramientas para sacar la maleza del
terreno; cernir la tierra para separar las piedras y algunas semillas, abonar la tierra haciendo uso de
elementos como la melaza; adems de preparar los espacios para trasplantar las plntulas donadas
por la ULATA. Ver imagen 1.

Imagen 1. Proceso de adecuacin y reconocimiento del terreno

El terreno proporcionado dentro del jardn agroecolgico deba tener una estructura con
varios tringulos equilteros unos dentro de otros; lo que hizo que los estudiantes utilizarn cuerdas
y otros elementos para demarcar y guiar el trabajo de adecuacin del suelo. Aqu se hizo presente la
importancia del trabajo en equipo y la comunicacin para no daar el diseo solicitado; pues no solo
los tringulos servan para delimitar dnde estaran las hortalizas, sino los espacios para movilizarse
dentro del terreno sin afectar las plantas. Ver imagen 2.

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Imagen 2. Diseo de tringulos en el terreno

Mientras se dej que la tierra aprovechara los beneficios de la melaza y estuviera ptimo
para el trasplante, las plntulas fueron cuidadas por los estudiantes en el laboratorio de ciencias. El
da planeado se cont con el apoyo del jardn botnico para ensear cmo trasplantar sin daar las
plantas; dando a conocer las distancias y alturas a las que deba estar cada una para aprovechar los
minerales del suelo y los beneficios del sol. Ver imagen 3. En este momento tambin fue importante
los saberes de los jvenes quienes permitieron establecer un dilogo frente a los beneficios del clima
y las buenas prcticas agrcolas.

Imagen 3. Terreno en reposo, mientras que las plntulas son cuidadas por los estudiantes en las camas

Para garantizar la germinacin de las plantas los docentes asignan a cada estudiante un
grupo de tres o ms plantas las cuales debern cuidar haciendo seguimiento de su crecimiento
hasta el momento de cosecha. Registrando sus observaciones en un diario de campo el cual
distinguira planta, color, medidas de tallos, spalos y frutos si los hay. La ventaja en ese momento
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era que ninguno de los estudiantes saba que planta haban cultivado, lo que hizo el ejercicio ms
interesante porque hubo al final una recoleccin de lechugas, rbanos, coles, hierbabuena y
calndula. Variedad de elementos que tienen una variedad de fechas de germinacin. Eso
contribuy a la inquietud de los estudiantes en cuanto a cmo crecen los alimentos que ven en la
mesa.

Al realizar el trasplante de las plntulas de las camas al terreno ya abonado, los estudiantes
prestaron poca atencin a la falta de un sistema de riego que llevar agua a las plntulas. Se
plante la posibilidad que cada estudiante regar sus plantas y observar que tan importante era el
agua dentro del crecimiento de la misma. Situacin que se vio reflejada en el anlisis de datos, pues
en los primeros das dejaron de regarlas y casi se mueren sus plantas.

Imagen 4. Trasplante de plntulas y cuidado en el proceso de crecimiento

Como se ilustra en la imagen 5, as observaciones se registraron en Excel y se graficaron all

para entender el crecimiento de la plntula y reflexionar frente a la misma. Se trabajaron e
identificaron las caractersticas de las variables cuantitativas y cualitativas trabajadas en la toma de
datos: color de la plntula, olores, produccin de flores, tamaos, cantidad de flores, etc. Lo que
llevo a comprender mejor el concepto de funcin, la importancia de la fotosntesis y las hiptesis
obtenidas al observar un fenmeno; las cuales pueden ser verificadas a travs de mtodos
establecidos como el mtodo Cientfico.

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Imagen 5. Registro de datos en Excel

Al cosechar las plantas cada estudiante recurri a sus padres, vecinos, amigos y familiares
para indagar recetas que les permitieran preparar dicho producto de la canasta familiar en un
delicioso plato balanceado; el cual sera expuesto en una feria gastronmica donde se invitaran
compaeros de otros grados para mostrar el proceso y producto final del proyecto de aula
desarrollado con el grupo 902.

Imagen 6. Feria gastronmica

Este da se vieron, coles gratinadas, jugos de rbano para bajar de peso, ensaladas con
lechuga y pollo al vapor, hamburguesas de brcoli, postres y otros platos que permitieron rescatar
las preparaciones de la abuela. Y consumir alimentos que jams se haban visto en la mesa de los
estudiantes.

Resultados

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Gracias a este proyecto los estudiantes evidenciaron cmo es posible integrar sus
conocimientos matemticos y cientficos a un ejercicio de cultivo. reforzaron sus saberes, adquirieron
unos nuevos para crear nuevas redes de conocimiento, generando procesos de metacognicin en
ellos; adems se fortalecieron habilidades comunicativas necesarias en esta sociedad invadida por
la tecnologa y los valores como: el respeto por el trabajo y el saber del otro, la solidaridad y el
trabajo en equipo fueron el eje fundamental del desarrollo del proyecto.

Trabajar en colectivo implica responsabilidad y compromiso, valores que solo se cultivan en

personas que han tenido esa formacin en casa. o por lo menos poseen una figura ejemplo en esos
valores y le siguen en formacin. No obstante, la tarea de educacin no es solo de estudiantes y
maestros, los padres de familia tambin son parte de los procesos educativos y muy pocas veces
son considerados como eje fundamental en la formacin e impulso de los estudiantes en su
formacin acadmica y profesional. Debe considerarse dentro de la comunidad acadmica que
cuando se cuenta con el apoyo de la familia, se hace posible en mayor medida que un estudiante
obtenga mayores y mejores resultados.

El impacto del trabajo realizado permiti que las directivas replantearan la distribucin del
espacio, y se planear para los 2017 cambios estructurales en el jardn agroecolgico para tener un
sistema de riego y poder aprovechar mejor las propiedades y caractersticas del terreno que
circunda el colegio.

El objetivo inicial de la experiencia pretenda bajar los ndices de reprobacin en las

asignaturas y el mismo fue alcanzado con gran satisfaccin; adems se logr desarrollar en los
estudiantes habilidades comunicativas al tener que interactuar entre ellos, buscar informacin y
exponer sus consultas, apropiarse de sus conocimientos para mejorar sus argumentos.

Valores como la responsabilidad, el respeto, la autoestima, cooperacin, tolerancia,

paciencia y Autonoma fueron algunos de los desarrollos que se llevaron a cabo en esta experiencia
sin haber sido parte de la planeacin desarrollada por los docentes al momento de planear la
experiencia.

Esperamos que para una prxima oportunidad la variedad de alimentos sea mayor, el
tiempo de trabajo sea superior a un semestre escolar y la disposicin de los estudiantes sea igual o
mejor que la descrita por el grupo con el que se trabaj en el 2016; quienes en un acto de

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responsabilidad y compromiso llevaron a cabo la idea loca de sus profesores sin dudar que sera
una grata experiencia.

Uno de los grandes logros que no fueron planeados por los docentes, fue el reconocimiento
por parte de los estudiantes a la labor del campesino, la importancia que su trabajo alcanza dentro
de la sociedad y el cmo los productos que llegan a nuestra mesa tienen un proceso de alto
compromiso y responsabilidad con el que hacer del campo.

BIBLIOGRAFA

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Restrepo, G. B. (2009). Investigacin en el aula: formas y actores. Revista Educacin y

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