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Fecha:
Responsable de Calidad Dir. Industrial Gerente
15/06/16
Sr.. Sr.
Sra: N Rev.: 2
Firma
Firma Firma
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MANUAL DE GESTIN DE CALIDAD
MC Rev. 02 15/08/16
1 Presentacin de la empresa
En 2002, nuestra compaa, EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. se establece como
una empresa dedicada a cereales expandidos para el mercado de Ayacucho.
Tel.: 999102164 -
email: Expancerealayacucho@empresa.net
Fax:http://www.peruinkasrl.com/#menu-item-16
Copyright 2008 - 2013 Expancereal Ayacucho SRL.COM
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2 Declaracin de la Direccin
Nuestro objetivo es la satisfaccin del cliente, por tanto esta Direccin ha decidido
establecer una Poltica de Calidad mediante la implantacin de un Sistema de Calidad que
nos convierta en capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la N.T.P.ISO
9001/2008 y tambin por el Cliente.
.
Gerente
22/04/16
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Concepto Definicin
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Proceso de Produccin
Proceso Comercial
Proceso de Compras
Proceso de Logstica
Proceso de Formacin
Proceso de Mantenimiento
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detallados:
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4.1.3 Suplemento
4.2.1 Generalidades
Aprobacin
El Gerente es responsable de la aprobacin y de la declaracin de carcter obligatorio del
manual para todo el personal de la empresa.
Identificacin
Cada copia del Manual de Calidad se identifica con el nombre de MANUAL DE
GESTIN DE LA CALIDAD, el nmero de revisin y el nmero de copia (cuando la
distribucin sea controlada).
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Revisiones
El Responsable de Calidad actualiza el manual siempre que alguna de las siguientes
situaciones lo requiera: cambios en la organizacin, cambios en cualquier proceso, leyes
en vigor, normativas que afecten a este manual y auditorias.
Cada vez que se lleva a cabo una revisin del manual, se cambia el nmero de revisin y
se registra en la hoja Modificaciones del Manual que obra en poder del Responsable de
Calidad.
Distribucin
b) Copias no controladas:
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Fecha
Nombre Entidad / Dpto. N Copia
Rev. C/NC entrega Firma
Sr. Xxxxxxx Gerencia 1 1 C
Sr. Xxxxxxxx Dir. Industrial 1 2 C
Sr. Xxxxxxxx Produccin 1 3 C
Sr. Xxxxxxxx Ingeniera 1 4 C
Sra. Xxxxxxx Adm. / RRHH 1 5 C
Sra. Xxxxxxx Compras 1 6 C
Sra. Xxxxxxx Logstica 1 7 C
Sr.
Comercial 1 8 C
Xxxxxxxxx
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5 Responsabilidad de la direccin
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actividad.
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prcticas medioambientales.
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5.4 Planificacin
La planificacin debe asegurar que los cambios se realizan de una forma controlada y que
la integridad del sistema de gestin de la calidad se mantiene durante estos cambios.
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Junta de accionistas
Gerente General
Dir. Industrial
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Junta de accionistas
Gerente
Responsable de Calidad
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Responsable Comercial
Representar los problemas de calidad ante el cliente.
Elaborar los presupuestos.
Atender las reclamaciones de los clientes, que no estn relacionadas con la calidad de
los productos.
Controlar la calidad de las ofertas.
Responsable Compras
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Responsable Logstica
Director Industrial
Responsable de Produccin
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Control de la fabricacin.
Responsable de la preparacin y mantenimiento de mquinas y tiles.
Responsable de Gestin Calidad
En dependencia del Responsable de Calidad, sus funciones sern:
Planificar las auditoras internas a cada uno de los departamentos y las auditorias de
producto/proceso con el fin de analizar el nivel de cumplimiento del sistema de
gestin de la calidad.
Gestionar y analizar las incidencias detectadas en cliente o internamente.
Registrar y analizar el rechazo interno.
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Encargado de Almacn
Asegurar que los procesos del sistema de gestin de la calidad son establecidos y
mantenidos.
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5.6.1 Generalidades
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6.2.1 Generalidades
El personal de EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. que tiene responsabilidades definidas
en el sistema de gestin de la calidad, es competente en base a la educacin aplicable,
formacin, habilidades prcticas y experiencia.
Determina las necesidades de competencia para el personal que realiza actividades que
afectan a la calidad.
Proporciona la formacin para satisfacer dichas necesidades.
Evala la eficacia de la formacin proporcionada.
Asegura que sus empleados son conscientes de la relevancia e importancia de sus
actividades y que contribuyen a la consecucin de los objetivos de la calidad.
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6.2.2.1 Formacin
El personal dispone de la calificacin requerida por el puesto de trabajo que se le ha asignado
prestando especial atencin a la satisfaccin de los requisitos del cliente.
6.3 Infraestructura
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7.1.1 Suplemento
la calidad, tanto los requisitos del cliente como la referencia a sus especificaciones tcnicas
(PECA-022 Planificacin avanzada de la calidad).
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Para los planes de muestreo por atributos, el criterio de aceptacin es cero defectos.
7.1.3 Confidencialidad
Los efectos de cualquier cambio, incluso aquellos originados por proveedores, deben ser
evaluados, y se definen las actividades de verificacin y validacin, para asegurar el
cumplimiento de los requisitos del cliente. Dichos cambios son validados antes de su
implantacin.
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Las diferencias existentes entre los requisitos del pedido o contrato y los expresados
previamente, son resueltas.
La organizacin tiene la capacidad para cumplir con los requisitos definidos para el
producto.
Adems, se establece el sistema para asegurar que si los requisitos del producto cambian, la
documentacin relevante se modifica y que el personal apropiado es informado de los
requisitos modificados.
7.2.2.1 Suplemento
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2.3.1 Suplemento
7.4 Compras
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Los planes de control son revisados y actualizados cuando ocurre algn cambio que afecta al
producto, fuentes de suministro.
Estas instrucciones estn accesibles en el puesto de trabajo y son establecidas a partir de fuentes
apropiadas, tales como el plan de calidad, el plan de control y el proceso de realizacin
del producto.
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La produccin es programada con el fin de satisfacer los requisitos del cliente, tales como la
entrega justo a tiempo apoyada por un sistema de informacin que permite el acceso a la
informacin de produccin en las etapas clave del proceso y que depende de pedidos firmes
(PECA-008 Control de las operaciones de produccin).
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Para demostrar la capacidad de todos los procesos y alcanzar los resultados planificados,
EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. establece las siguientes medidas para la validacin de
todos los procesos (PECA-022Planificacin avanzada de la Calidad):
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Los productos obsoletos son controlados de una manera similar a los productos no conformes.
Los programas informticos que sirven de mtodo de inspeccin y los materiales de ensayo son
comprobados para demostrar que son capaces de verificar la aceptabilidad del producto, antes
de ser puestos en circulacin para su uso durante la produccin y son revisados con una
periodicidad indicada en el procedimiento PECA-010 Control de los equipos de medicin,
inspeccin y ensayo. En este procedimiento se establece el alcance y la frecuencia de las
revisiones.
Se realizan estudios estadsticos para analizar la variacin presente en los resultados de cada
sistema de medicin y ensayo del que se hace referencia en el plan de control.
Los mtodos analticos y criterios de aceptacin usados estn conformes a los manuales de
referencia del cliente relativos al anlisis de sistemas de medicin.
Se pueden usar otros mtodos analticos y criterios de aceptacin siempre y cuando sean
aprobados por el cliente.
Los registros de la actividad de calibracin para todos los calibres, equipos de medida y ensayo,
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El campo de aplicacin del laboratorio interno est incluido en la documentacin del sistema
de la calidad.
Capacidad para realizar los ensayos correctamente, trazables con las normas relevantes
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8.1 Generalidades
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Los conceptos estadsticos bsicos tales como variacin, control (estabilidad), capacidad del
proceso y sobreajuste, son comprendidos y utilizados en toda la organizacin de
EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. (PECA-018 Tcnicas estadsticas).
8.2.1.1 Suplemento
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Las auditoras internas de EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. cubren todos los procesos
relativos a la gestin de la calidad, actividades y son programadas de acuerdo con un plan anual
(PECA-016 Auditoras internas de calidad).
La organizacin tiene auditores internos que estn calificados para auditar los requisitos de la
ISO 9001:2000 (PECA-016 Auditoras internas de calidad).
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EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. realiza estudios sobre todos los nuevos procesos de
fabricacin (incluyendo montaje) para verificar su capacidad y para proporcionar datos de
partida adicionales para el control del proceso (PECA-022 Planificacin avanzada de la
calidad).
Los resultados de los estudios de los procesos se documentan, cuando sea aplicable, con
especificaciones para los medios de produccin, medicin e instrucciones para el
mantenimiento.
Los acontecimientos significativos de los procesos, tales como cambios de utillaje o
reparacin de mquinas, tambin se registran. EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. pone en
marcha un plan de reaccin, establecido a partir del plan de control, para las caractersticas que
sean inestables o no capaces.
Un plan de acciones correctivas, mencionando los plazos y responsables, es establecido por
EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. con el fin de asegurar de nuevo la estabilidad y la
capacidad del proceso. EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. conserva los registros de las
fechas efectivas de las modificaciones al proceso.
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Para cada producto y conforme con lo especificado en los planes de control, se efecta un
control dimensional y una verificacin funcional (si aplica), respetando las especificaciones
tcnicas del cliente para el material y el proceso (PECA-011 Inspeccin y ensayo).Los
resultados estn a disposicin del cliente para su revisin.
8.3.1 Suplemento
Los productos sin identificacin o en estado dudoso estn clasificados como productos no
conformes (PECA-012 Control de las no conformidades).
Las instrucciones de reparacin, incluidos los requisitos para reinspeccin, estn accesibles y
son utilizadas por el personal apropiado (PECA-012 Control de las no conformidades).
Los clientes son informados inmediatamente en el caso de que se haya enviado un producto no
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EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. debe recopilar y analizar los datos apropiados para
determinar la adecuacin y la eficiencia del sistema de gestin de la calidad y para identificar
dnde pueden realizarse mejoras segn PECA-019 Direccin y Mejora Continua..
Los proveedores
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8.5 Mejora
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EXPANCEREAL AYACUCHO S.R.L. analiza los productos rechazados por las plantas de
fabricacin, los servicios de ingeniera y por el cliente adems de minimizar el tiempo de ciclo
de este proceso (PECA-012 Control de las no conformidades).
Documento Procedimiento
PECA-001 Revisin por la Direccin
PECA-002 Elaboracin de procedimientos
PECA -003 Revisin del contrato
PECA -004 Control de la documentacin y los datos
PECA -005 Compras y control de los proveedores
PECA -006 Control de los productos suministrados por el cliente
PECA -007 Identificacin y trazabilidad del producto
PECA -008 Control de las operaciones de produccin
PECA -009 Mantenimiento de los equipos de fabricacin
PECA -010 Control de los equipos de medicin, inspeccin y ensayo
PECA -011 Inspeccin y ensayo
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